Les petites côtelettes rondes sont familières à tout le monde. Ils sont frits, cuits au four et cuits à la vapeur. Avant de cuire les boulettes de viande, sachez que vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée ou combinaison pour le plat, ajouter non seulement du riz, mais aussi du chou, des haricots et du sarrasin.
Il existe de nombreuses recettes de cuisine, chacune ayant ses propres secrets.
La variété des recettes concerne principalement la préparation des sauces et des sauces, qui peut être épicé, aigre-doux, avec des notes piquantes d'épices orientales.
Les boulettes de viande à la sauce tomate à partir de ½ kg de porc et de bœuf hachés peuvent être facilement préparées en utilisant les produits suivants :
- carottes – 100 g;
- oignon – 150 g;
- riz – 125 g;
- concentré de tomate – 50 ml;
- farine – 70 g;
- oeuf – 1 pièce;
- sucre – 1 cuillère à café;
- sel, épices (coriandre, poivre), feuille de laurier - au goût.
Pour déguster des boulettes de viande dorées à la sauce tomate :
- Le riz est bouilli et lavé à l'eau courante.
- Les carottes sont râpées et les oignons sont coupés en cubes.
- Dans un récipient séparé, la viande hachée est salée, poivrée et mélangée avec des carottes, ½ oignon et du riz.
- Avec les mains mouillées, formez des boules avec le mélange, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans l'huile chaude.
- Après l'apparition d'une croûte dorée, la moitié restante de l'oignon est versée entre les « escalopes » pendant quelques minutes.
- La pâte, la farine et le sucre sont dilués dans 0,5 litre d'eau, après quoi le liquide est versé dans les boules.
- Le contenu de la poêle est assaisonné et salé.
- Après ⅔ heure de cuisson à feu doux, le plat est retiré du feu et conservé environ 10-15 minutes.
Conseil! Les personnes qui préfèrent les aliments diététiques peuvent remplacer le porc et le bœuf par de la volaille : les boulettes de poulet à la sauce tomate n'ont absolument pas un goût inférieur.
Recette au four
Pour déguster des boulettes de viande cuites au four avec de la sauce, en utilisant un ensemble de produits de la recette classique, vous pouvez utiliser le four. Ce plat convient aux personnes qui suivent une alimentation saine, qui exclut les aliments frits dans l'huile.
Les boulettes de viande au four sont préparées comme suit :
- Le riz est bouilli, les légumes sont hachés.
- Les boulettes de viande sont préparées à partir de viande hachée avec du riz et des œufs et placées dans une poêle.
- Dans un récipient séparé, la pâte, la farine et le sucre sont dissous dans l'eau, après quoi les cubes d'oignon et les copeaux de carottes sont ajoutés au bol.
- Les boules sont remplies de sauce et mises au four pendant ⅔ heure à une température de 180°.
Hérissons - boulettes de viande avec riz et sauce
Les boulettes de viande de hérisson tirent leur nom du riz qui dépasse et qui ressemble à des aiguilles.
Pour réaliser un plat à base de ½ kg de viande hachée selon cette recette il vous faudra :
- carottes – 100 g;
- oignon – 200 g;
- riz (bouilli jusqu'à moitié cuit) – 250 g;
- tomates – 200 g;
- farine – 30 g;
- oeuf – 1 pièce;
- eau – 800 ml;
- sel, sucre, épices (coriandre, poivre, khmeli-suneli) - au goût.
En cours:
- Un mélange pour boulettes de viande est préparé à partir de viande hachée, d'oignons hachés, de riz bouilli, d'œufs, de poivre et de sel.
- Le mélange est roulé en petites boules et placé dans une casserole à fond épais.
- Le second oignon et les copeaux de carottes sont frits dans une poêle, dans laquelle sont ensuite ajoutées les tomates râpées au mixeur, souvent remplacées par 50 g de concentré de tomate.
- Après avoir fait frire les tomates, la farine est ajoutée.
- Au bout d'une minute, de l'eau bouillante est versée dans la sauce et le tout est mélangé pour éviter la formation de grumeaux de farine.
- Après ébullition, la sauce est salée, poivrée, sucrée et assaisonnée.
- La sauce est versée dans la poêle avec les « hérissons », après quoi le plat est mijoté pendant ⅓ heure jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Important! Lors de la préparation de ce plat, les boulettes de viande sont cuites dans une casserole, car les « aiguilles » disparaîtront pendant la friture.
Comment cuisiner dans une mijoteuse ?
Les boulettes de viande avec sauce peuvent également être préparées dans une mijoteuse en utilisant la recette précédente.
La principale différence réside dans les étapes de préparation :
- La sauce est préparée en mode « Friture » ou « Cuisson », après quoi elle est versée dans un bol séparé.
- Roulez la viande hachée préparée en boules et placez-les dans le bol vide.
- Les boulettes de viande sont versées avec de la sauce et cuites en mode « Ragoût » pendant environ une demi-heure.
- Après le bip, le plat peut être servi.
Cuisiner avec du chou
Les boulettes de viande traditionnelles peuvent être variées en ajoutant du chou en préparant les ingrédients de la recette de base et en ajoutant 300 g de chou.
Cependant, le mode de cuisson est légèrement différent :
- L'oignon est coupé en cubes, les carottes sont râpées et le chou est coupé en tranches.
- Les légumes préparés sont sautés à feu doux, après quoi ils sont broyés dans un mélangeur ou passés dans un hachoir à viande.
- La viande hachée est mélangée avec du riz, des légumes torsadés, des œufs, du sel et des épices.
- Des boulettes de viande sont formées à partir du mélange, qui sont ensuite frites de tous les côtés.
- Dans une poêle, porter à ébullition un mélange de tomates, de farine et d'eau.
- Ensuite, les boulettes de viande sont placées dans une poêle, versées avec de la sauce tomate et mijotées pendant environ 25 minutes.
Des boulettes de viande comme à la maternelle
Quand on voit des petites côtelettes, on se souvient souvent des déjeuners à la maternelle, quand on avait la période la plus insouciante. Déguster un plat de l'enfance vous aidera à vous y immerger pleinement.
Pour vous préparer, vous devez acheter :
- viande hachée – ½ kg;
- oignon – 75 g;
- riz (bouilli) – 125 g;
- concentré de tomate – 15 ml;
- crème sure – 25 ml;
- farine – 30 g;
- oeuf – 1 pièce;
- eau – 250 ml;
- sel, poivre - au goût.
Pour remonter le temps :
- La viande hachée est mélangée avec un œuf, un oignon finement haché et du riz bouilli jusqu'à mi-cuisson, du sel et du poivre.
- Roulez la masse d'oignon et de viande en boules et, si vous le souhaitez, roulez-les dans la farine qui a une propriété liante.
- Les boules sont frites dans de l'huile de tournesol avec le couvercle ouvert de tous les côtés.
- À ce stade, la pâte et le sel sont dilués dans ½ tasse, après quoi le liquide est versé dans la casserole.
- Après 20 minutes de cuisson, la crème sure et la farine sont diluées dans la seconde moitié du verre.
- Le liquide est versé dans les boulettes de viande, qui continuent de mijoter pendant un quart d'heure jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Recette originale de poisson haché
Beaucoup de gens pensent que les boulettes de viande sont exclusivement un plat de viande, tout en oubliant le poisson. Les jours de jeûne non strict ou lors d'un régime, les boulettes de poisson seront une aubaine pour diversifier votre alimentation quotidienne.
Vous pouvez réaliser des boulettes de poisson à partir de ½ kg de filet de cabillaud ou de merlu en préparant les ingrédients suivants :
- oignon – 100 g;
- pain blanc – 70 g;
- concentré de tomate – 75 ml;
- oeuf – 1 pièce;
- huile (végétale) – 75 ml;
- sel, sucre, jus de citron, épices, herbes - au goût.
Pour essayer le plat original :
- Le filet de poisson est coupé en morceaux et passé dans un hachoir à viande.
- Le pain est rempli d'eau, qui est égouttée une fois le produit gonflé.
- Les oignons et les légumes verts sont finement hachés.
- La viande hachée est mélangée avec un œuf, du pain pressé, du sel, des épices et des herbes.
- De petites boules sont formées à partir de la masse de poisson et placées au réfrigérateur.
- A ce moment, les oignons sont frits dans une poêle et du concentré de tomate dilué dans 120 ml d'eau bouillante et du jus de citron sont ajoutés.
- Les boulettes de viande sont placées dans la sauce et cuites pendant un quart d'heure.
Boulettes de viande à la crème sure
La sauce à la crème sure est un ajout nutritif et nourrissant. Et les boulettes de viande avec une telle sauce gagneront le cœur de tout homme qui, par nature, aime manger des plats copieux et savoureux.
Pour préparer un tel chef-d'œuvre, vous aurez besoin de :
- viande hachée – 400 g;
- oignon – 100 g;
- carottes – 100 g;
- oeuf – 1 pièce;
- crème (allégée) – 250 ml;
- crème sure – 300 ml;
- sel, épices - au goût.
Lors de la préparation, vous devez respecter les étapes suivantes :
- Les légumes pelés sont hachés, frits et placés dans un bol pour refroidir.
- Les koloboks sont constitués de viande hachée mélangée à des légumes frits et des œufs et frits dans une poêle à frire propre et huilée.
- Une sauce est préparée à partir de crème sure, de crème, de sel et d'épices en mélangeant les ingrédients.
- La sauce à la crème sure est versée dans la poêle et les boulettes de viande sont placées, après quoi le tout est mijoté à feu doux pendant environ une demi-heure.
Avec des champignons ajoutés
L'ajout de champignons ajoutera une touche piquante au plat. Lors de la préparation des ingrédients, il suffit de remplacer la crème par la même quantité de champignons.
Mais le mode de cuisson présente un certain nombre de différences :
- Les boulettes de viande sont roulées à partir de carottes et d'œufs frits, puis frites
- Une sauce est préparée à partir d'oignons frits, de champignons et de crème sure.
- Les boules sont placées dans une casserole, remplies de la sauce obtenue et envoyées au four à 200° pendant ¼ d'heure.
Boulettes de viande à l'italienne
En suivant la recette des boulettes de viande dans la tradition italienne, la friture est exclue, ce qui fait du plat un aliment approprié pour les personnes soucieuses d'une bonne nutrition.
Vous devriez avoir sous la main :
- viande hachée – 600 g;
- Saucisse mortadelle – 4 tranches ;
- oeuf – 2 pièces;
- oignon – 100 g;
- Parmesan – 100 g;
- chapelure – 40 g;
- ail – 1 gousse;
- huile (olive) – 50 ml;
- tomates en purée – 650 ml;
- eau – 650 ml;
- sel, sucre, épices (basilic, poivre), herbes - au goût.
Quand toute la nourriture est sur la table :
- L'ail et l'oignon sont hachés et frits dans l'huile d'olive dans une poêle à fond épais.
- Une fois que l'oignon est devenu transparent, des tomates, du sel et des épices sont ajoutés au contenu, puis de l'eau est versée.
- Après ébullition, la sauce est recouverte d'un couvercle et mijotée à feu doux.
- Dans un autre bol, mélanger la viande hachée, les saucisses hachées et le fromage râpé, les craquelins, les œufs, les herbes hachées, le sel et les épices.
- Le mélange est façonné en boulettes de viande, qui sont ensuite placées une à une dans la sauce bouillante.
- Après une heure de cuisson, le plat est prêt à être dégusté.
Boulettes de viande à la crème sure
Ingrédients:
Viande hachée -500 gr.
Riz (bouillir) -1 tasse.
Oignons - 2 pcs (faire frire à l'avance),
Ail coupé)
Œuf,
Sel poivre.
Farine - 3 cuillères à soupe (pour la panure).
Préparation:
Ajouter le riz, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre, l'œuf à la viande hachée, bien mélanger.
Formez des boulettes de viande, panez-les dans la farine, placez-les dans un moule graissé et mettez au four pendant 20 minutes.
Versez ensuite la sauce et laissez cuire encore 15 minutes.
Pour la sauce, faire revenir les carottes + 1 table. une cuillerée de crème sure (diluée dans 0,5 tasse d'eau) + sel, poivre, herbes, un peu d'ail. Bouillir.
Boulettes de viande simples et incroyablement délicieuses
Ingrédients:
300 gr. viande hachée
5 pommes de terre crues moyennes
1 grosse carotte crue
1 oeuf
1 petit oignon sel
Poivre à goûter
Préparation:
Râpez les pommes de terre et les carottes sur une râpe grossière, ajoutez la viande hachée, l'œuf, le sel, le poivre et l'oignon, faites les boulettes de viande, roulez-les dans la farine et faites-les frire. Mettre dans une casserole, verser la sauce (qui fait laquelle) et laisser mijoter 15 minutes. Les boulettes de viande sont très savoureuses et l'intérieur est également coloré.
Ma recette de sauce :
Crème sure + eau + un peu de moutarde + une demi-cuillère de sauce tomate + basilic + sel + poivre + champignons = INCROYABLE !
Boulettes de viande à la sauce tomates-champignons
Ingrédients:
Viande hachée-400 gr.
Oignon - 2 pcs.
Ail-2 gousses.
Bun_2 morceaux (tremper dans du lait froid).
Protéine - 1 pièce (crue).
Farine - 2 cuillères à soupe (pour la panure).
Préparation:
Préparer la viande hachée + le blanc d'oeuf (battre) + les épices, former les boulettes, le pain dans la farine, les mettre dans la graisse. forme, mis en échauffement. four 15 minutes à 200*.
Sauce:
50 g de sushis. champignons (tremper)
1 oignon,
1 cuillère à café volume. les pâtes,
0,5 tasse de bouillon de champignons,
2 cuillères à soupe. crème.
Faire revenir les champignons avec l'oignon + la tomate. pâtes, faire revenir un peu + bouillon avec crème + épices.
Versez la sauce sur les boulettes de viande.
Cuire au four pendant 20 minutes.
Boulettes de viande au sarrasin et légumes à la crème sure et sauce tomate
Ingrédients:
Poulet haché - 200 gr.
Porc haché - 200 gr.
Sarrasin bouilli-100 gr
Carottes - 1 pièce
Oignons - 2 pcs.
Ail.
Sel poivre.
Jaune d'œuf
Préparation:
Mélanger viande hachée + sarrasin + frit. légumes (carottes et oignons) + jaune cru + changement. ail + épices Bien mélanger, former. boules, rouler dans la farine, faire revenir légèrement, puis verser la sauce, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Pour la sauce, mélangez 1 c. tomate. pâtes + 2 cuillères à soupe de crème sure + 1 verre d'eau (bouillon), épices.
Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.
Garnir de légumes frais.
Boulettes de poulet à la sauce au fromage à la crème
Boules très délicates, je pense que tout le monde les aimera, aussi bien les adultes que les enfants.
Ingrédients:
500 gr. filet de poulet
1 oignon
1 oeuf
3 gousses d'ail
200 ml de crème
150 gr. fromage à pâte dure.
Préparation:
Passez le filet de poulet dans un hachoir à viande (le poulet tout émincé fera également l'affaire), ajoutez l'oignon et l'œuf.
Mélangez le tout et formez des boules (elles colleront à vos mains, mouillez-vous les mains avec de l'eau) et placez-les dans un bol résistant à la chaleur.
Placez nos boules au four à 200-250 degrés pendant 15-20 minutes.
Mélanger la crème avec l'ail (passer l'ail au presse).
Râpez le fromage sur une râpe grossière. Nous sortons nos boules, les remplissons de crème, les saupoudrons de fromage et les laissons reposer encore 15 minutes. Le fromage va dorer, notre plat est prêt.
Boulettes de viande juteuses
Ingrédients:
1 kg de viande,
1 gros oignon,
1 grosse carotte
1 verre de riz,
2 oeufs.
Préparation:
Passer la viande au hachoir à viande, faire revenir les oignons et les carottes ainsi qu'au hachoir à viande, faire bouillir le riz et l'ajouter à la viande hachée, incorporer les œufs, saler et poivrer, bien mélanger et laisser reposer la viande hachée pendant 30 minutes. . Nous formons les boulettes de viande et les plaçons sur une plaque à pâtisserie, versons la sauce et cuisons jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
SAUCE:
1 boîte de sauce tomate,
1 verre d'eau bouillie et
1 verre de crème sure.
Boulettes de poulet à la sauce crémeuse
Préparation:
Nous préparons des boulettes de viande ordinaires à partir de poulet haché, de riz et d'oignons. Faites-les revenir des deux côtés, avec les oignons et les carottes, versez dessus de l'eau bouillante et ajoutez le fromage fondu. Ensuite, vous pouvez cuire au four ou mijoter sur la cuisinière, à couvert. Remuez la sauce plusieurs fois pour dissoudre le fromage. C'est tout - vous obtenez une sauce épaisse et crémeuse - un minimum de temps et d'argent.
Boulettes de viande inhabituellement délicieuses
Viande hachée
- 1 verre de riz
-2 poitrines de poulet (avec la peau pour plus de jutosité)
- 2 gros oignons
- 2 oeufs
- 4 gousses d'ail
- 2-3 cuillères à soupe de farine
- Poivre (j'en ai assorti), sel au goût
sauce
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- 2 cuillères à café de moutarde
- 4 cuillères à soupe d'eau bouillie
- 100-150 gr. fromage à pâte dure
- des légumes verts pour la décoration
Préparation:
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, ne pas rincer, laisser refroidir. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une petite quantité d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Hachez la viande et les oignons sur un accessoire moyen, mélangez avec le riz, ajoutez les œufs, la farine, le sel et le poivre. Nous faisons une forme de côtelette ou ronde (à votre discrétion) et faisons frire des deux côtés jusqu'à moitié cuit, transférons sur une plaque à pâtisserie (des versions à deux couches sont possibles).
Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients et versez-la sur nos boulettes de viande en saupoudrant de fromage râpé dessus, mettez au four 15-20 minutes à feu moyen !
Avant de servir, secouez les légumes verts.
Boulettes de viande cuites au four
Boulettes de viande:
viande hachée,
ail,
sel,
poivre.
Préparation:
Mélangez la viande hachée, battez-la, formez des boules de la taille d'un œuf moyen. Jetez les boules dans de l'eau bouillante salée et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, j'ai eu trois lots. Ne versez pas le bouillon, nous en aurons besoin plus tard. Disposez les boulettes de viande dans une assiette.
Ensuite, nous préparons la sauce pour les boulettes de viande :
faire revenir les oignons, les carottes, les champignons hachés pas très finement, un pot de tomates déjà hachées, saler, poivrer, ajouter le laurier, bien laisser mijoter le tout.
Nous mettons nos boulettes de viande sous la forme, versons la sauce préparée diluée avec du bouillon. Saupoudrer d'herbes hachées et mettre au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.
Bon appétit!
Recette de boulettes de viande à la sauce tomate-crème aigre.
Ingrédients:
Viande hachée mélangée- 1 kg
Oignons bulbes- 0,3kg
Œuf de poule- 1 pièce
Pomme de terre- 1 pièce
Riz- 1 verre
Crème aigre- 3-4 cuillères à soupe
Ketchup ou concentré de tomate- 1-2 cuillères à soupe
Épices: sel, poivre noir moulu, vous pouvez ajouter du curry et de l'ail moulu.
Comment faire de délicieuses boulettes de viande avec de la sauce
1. Pour les boulettes de viande, il est préférable d'utiliser de la viande hachée mixte : 2/3 bœuf + 1/3 porc.
2. Riz de cuisson. Versez 1 verre (200 grammes) de riz Krasnodar dans la poêle (vous pouvez utiliser du riz cuit à la vapeur, dans ce cas les boulettes de viande seront plus friables). Ajoutez 1,5 tasse d'eau. Placer sur feu vif et porter à ébullition. Couvrez ensuite le riz avec un couvercle et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Réduisez ensuite le feu à doux et faites cuire le riz pendant encore 9 minutes. Retirer du feu et laisser couvert pendant environ 10 minutes.
3.
Une petite pomme de terre doit être pelée et râpée. Vous devez absolument presser le jus.
4
. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Ajouter au reste des ingrédients (viande hachée, œuf, oignon, riz, pommes de terre). Salez, poivrez, ajoutez des épices au goût.
5.
Il ne suffit pas de mélanger la viande hachée. Pour éviter que les boulettes de viande ne se désagrègent pendant la cuisson, la viande hachée doit être battue. Pour ce faire, soulevez la viande hachée mélangée et frappez-la au fond de la tasse. Sans fanatisme, il n'est pas nécessaire de faire preuve de zèle pour que la viande hachée se disperse proprement dans toute la cuisine.
6.
Roulez la viande hachée préparée en petites boules et placez-les dans une poêle à fond profond.
7.
Vous pouvez le mettre sur le feu, le laisser frire un peu pendant que vous préparez la sauce.
Sauce : un verre d'eau + 3-4 c. cuillères de crème sure + 2-3 c. cuillères de ketchup (ou 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate). Sel au goût. Diverses herbes (aneth, persil, basilic) sont parfaites pour la sauce. Le curry ou le curcuma sont des assaisonnements très sains qui donnent également une jolie teinte dorée.
Versez la sauce dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu moyen environ 30 minutes (selon la taille de vos boulettes).
De délicieuses boulettes de viande en sauce sont prêtes
Bon appétit!
Les secrets de la préparation de boulettes de viande avec de la sauce
Si vous avez déjà décongelé la viande hachée, mais qu'elle ne sent pas très frais, et cela se produit même lors de la décongélation au réfrigérateur, vous pouvez y mettre du piment de la Jamaïque noir. Ainsi, l'odeur et la couleur du produit deviendront riches et agréables. Salez et ajoutez de l'aneth séché, qui combat également l'odeur désagréable, et les côtelettes auront un goût encore plus savoureux et plus riche. Surtout dans les boulettes de viande, si vous préparez une soupe, l'aneth dans la viande hachée sera tout simplement irremplaçable.
La viande hachée doit être soigneusement mélangée et, pour ainsi dire, battue. Tout comme la pâte, la viande hachée aime vos mains, donc si vous n'aimez pas toucher le produit avec vos mains, il vaut mieux prendre des gants et endurer ce moment. Pour rendre les boulettes de viande juteuses et moelleuses, la viande hachée doit être pétrie et pétrie comme de la pâte à beignets. Mélangez le produit avec les épices, puis ajoutez tout ce qui est nécessaire selon la recette.
Il élimine bien l'odeur de viande hachée et d'ail (haché ou écrasé). De nombreuses femmes au foyer recommandent également la coriandre, mais seulement une petite pincée, de préférence une demi-cuillère à café par kilogramme de viande hachée.
Pour les côtelettes et les boulettes de viande, des oignons sont ajoutés à la viande hachée. Chaque ménagère décide à sa manière, soit de le râper sur une râpe ou un mixeur, soit de le hacher simplement très finement. Il est préférable de broyer l'oignon en boulettes de viande, mais les côtelettes peuvent être préparées avec de l'oignon finement haché. Il est également d'usage de mettre des herbes fraîches dans les boulettes de viande, cela leur donne une saveur piquante, puisque la viande hachée avec du riz est une combinaison simple. Les côtelettes sont préparées soit avec des herbes séchées, soit sans elles.
Pour que les boulettes de viande ne s'effondrent pas dans une poêle ou une mijoteuse, ajoutez un œuf, mais pas plus de 2 morceaux, pour qu'ils ne deviennent pas durs. Les chefs recommandent d'ajouter uniquement des protéines, mais c'est à vous de décider. La viande hachée avec l'œuf tient plus fermement. Eh bien, si vous n’avez pas d’œufs sous la main, râpez une pomme de terre crue dans le hachis, mais une seule. L’amidon que contient le tubercule « maintient » également la viande hachée ensemble.
Alexandre Gouchchine
Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)
Contenu
Divers plats ont migré de la cuisine asiatique vers la cuisine européenne. Pendant quelques siècles, certains semblaient être une curiosité, mais dans les réalités d’aujourd’hui, en trouver beaucoup parmi les plats d’un menu maison ou d’un café est monnaie courante. Les recettes incluent le choix de la viande hachée au goût, des céréales, des légumes, de la sauce, mais comment rendre les boulettes de viande savoureuses ?
Cuisson des boulettes de viande
La boulette de viande juteuse sur la photo attire par son aspect appétissant. Certaines personnes veulent ressentir le goût délicat, tandis que d'autres préfèrent les boulettes de viande avec une croûte croustillante, mais peu de gens savent comment faire cuire les boulettes de viande pour qu'elles se révèlent ainsi. La recette classique implique une combinaison de viande hachée et de riz, formant des boules avec la masse obtenue, puis les faisant mijoter dans une sauce. Vous pouvez le faire sur la cuisinière, au four ou dans une mijoteuse, il est préférable de choisir parmi les plats une casserole basse ou une poêle.
Viande hachée
C'est le composant principal qui affecte directement le goût du plat fini. La recette classique stipule que la viande hachée pour les boulettes de viande provient de viande (porc, bœuf), souvent ces types sont mélangés dans des proportions égales. Pour la version diététique du fameux deuxième plat, choisissez le poulet ou la dinde. Comment cuisiner des boulettes de viande au goût original, mais saines ? Prenez du poisson haché, pour la préparation duquel conviennent des types peu coûteux (goberge, merlu).
sauce
Cette deuxième composante principale a sa propre mission particulière. Si vous choisissez et préparez correctement la sauce pour les boulettes de viande, le plat fini se révélera juteux, tendre et appétissant. La sauce les transformera en un plat principal chaud indépendant ou vous permettra de choisir n'importe quel accompagnement à votre goût : purée de pommes de terre, spaghettis, ragoût de légumes. Une option de sauce courante est la crème sure ou la tomate, mais les boulettes de viande les plus délicieuses sont obtenues en mélangeant ces types.
Boulettes de viande - recette
Les méthodes de préparation d'un plat connu ne sont pas très différentes les unes des autres. Pour que les boulettes de viande soient aussi appétissantes que sur la photo de la ressource culinaire, vous devrez respecter strictement les proportions des ingrédients. Toute recette étape par étape pour faire des boulettes de viande contient une description et des recommandations qui révèlent des secrets culinaires afin que les « hérissons » soient moelleux, avec une croûte croustillante et ne se désagrègent pas. Parmi les options, il ne sera pas difficile de trouver une recette au goût original qui surprendra vos convives.
Boulettes de viande avec sauce
Juteuses, au goût délicat et toujours avec une croûte dorée - voilà à quoi ressemblent des boulettes idéales avec de la viande et du riz. Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce dans une poêle sans qu'elles ne s'effondrent ? Vous devez d'abord les faire frire : pour ce faire, prenez une poêle sans couvercle, retournez soigneusement les boules plusieurs fois, puis transférez-les dans un autre récipient profond en les versant avec la sauce.
Ingrédients:
- viande hachée (porc, bœuf) – 800 g;
- oeuf – 1 pièce;
- riz bouilli – 150 g;
- oignon - tête;
- crème sure – 3 c. cuillères;
- pâte de tomate – 3 c. cuillères;
- épices, herbes - au goût.
Mode de cuisson :
- Mélangez le riz bouilli avec les oignons frits et la viande hachée.
- Placer dans un bol, ajouter l'œuf, le riz, remuer.
- Formez des boules et étalez-les en une couche uniforme.
- Préparez la sauce en mélangeant la pâte de tomate avec la crème sure et les épices.
- Versez la sauce et laissez mijoter une demi-heure.
Dans le four
Avec cette recette culinaire, il est très facile d'apprendre à cuisiner un plat familier depuis l'enfance. Comment cuisiner des boulettes de viande juteuses ? Avant de former les boules, la viande hachée doit être « battue », c'est-à-dire ramassez-le, ramassez-le, jetez-le sur la table, répétez cela plusieurs fois. Une description étape par étape du processus vous aidera à éviter les mauvaises surprises, et des conseils utiles vous aideront à rendre les boulettes de viande au four tendres au goût.
Ingrédients:
- viande hachée – 800 g;
- oeuf – 1 pièce;
- riz – 100 g;
- crème sure – 100 g;
- jus de tomate – 0,5 tasse ;
- farine – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- épices - au goût.
Mode de cuisson :
- Mélanger le riz cuit jusqu'à moitié cuit avec la viande hachée et les oignons.
- Pour préparer la sauce, prenez du jus de tomate et diluez-le avec de la crème sure.
- Former des boules, les rouler dans la farine, les faire revenir dans une poêle.
- Versez la sauce et laissez mijoter 30 minutes au four.
Avec du riz
La recette classique pour préparer un plat familier depuis l'enfance suppose qu'en plus de la viande hachée, cette culture céréalière sera son deuxième composant. Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à cuisiner, vous pouvez servir ce plat nutritif. Comment cuisiner des boulettes de viande hachées avec du riz ? Commencez par sélectionner les gros grains, faites bouillir et laissez refroidir, puis passez au processus principal.
Ingrédients:
- viande hachée – 500 g;
- riz – 200 g;
- eau – 400 ml;
- oeuf – 1 pièce;
- oignon – 1 tête;
- ail – 2 gousses;
- crème ou crème sure - 2 c. cuillères;
- pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- épices - au goût.
Mode de cuisson :
- Mélangez l'œuf avec la viande hachée, ajoutez le sel, l'oignon finement haché, l'ail et le riz bouilli.
- Former des boules et les faire revenir dans une poêle. Transférer dans une casserole.
- Préparez la sauce : diluez la crème (crème sure), le concentré de tomate avec de l'eau chaude, versez les boulettes de viande avec le riz.
- Laisser mijoter le plat à couvert pendant un quart d'heure.
Dans une mijoteuse
Cet appareil de cuisine utile et pratique est idéal pour préparer un délicieux deuxième repas. Tout type de viande hachée convient, vous pouvez choisir du porc ou de la dinde, l'assortiment est une bonne option. Il est préférable de le mélanger avec du riz blanc grossier et les produits restants doivent être ajoutés strictement selon la recette pour éviter que les boules formées ne se désagrègent. Il est temps de se mettre au travail et d'apprendre à cuisiner des boulettes de viande dans une mijoteuse.
Ingrédients:
- porc haché – 500 g;
- oeuf – 1 pièce;
- riz – 120 g;
- eau – 200 ml;
- oignon – 2 têtes;
- crème sure – 2 c. cuillères;
- ketchup – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- farine – 2 c. cuillères;
- épices - au goût.
Mode de cuisson :
- Hachez l'oignon, ajoutez la viande hachée, l'œuf, le riz bien lavé, le sel.
- Pour la sauce, mélanger la crème sure, le ketchup et la farine en remuant jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite un verre d'eau et fouettez à nouveau la sauce.
- Former des boules et faire revenir quelques minutes.
- Lorsqu'une croûte se forme, versez la sauce et réglez le mode « Ragoût », ce qui prendra environ une demi-heure.
Du poulet haché
La viande de volaille est considérée comme diététique et représente une protéine facilement digestible. Un plat bien connu sera également faible en calories, mais comment faire cuire des boulettes de viande pour qu'elles soient tendres ? Pour ce faire, il est préférable de prendre la poitrine et, avant de préparer la viande hachée, de la faire mariner quelques heures dans de la moutarde ou du kéfir. Si vous souhaitez rendre le plat épicé, faites cuire les boulettes de poulet au four avec du curry ou un mélange de poivrons.
Ingrédients:
- poulet haché – 600 g;
- riz bouilli – 200 g;
- oignon – 1 tête;
- ail – 2 gousses;
- oeuf – 1 pièce;
- crème sure – 2 c. cuillères;
- pâte de tomate (ketchup) – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- chapelure - 2 c. cuillères;
- épices - au goût.
Mode de cuisson :
- Hachez finement l'oignon et l'ail, faites-les revenir, ajoutez-les à la viande hachée avec le riz.
- Battez l'œuf séparément, versez le mélange d'œufs dans le mélange, remuez.
- Former des boules et les faire revenir dans une poêle.
- Préparez la sauce en mélangeant la crème sure avec le concentré de tomate et versez dans une casserole.
- Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète pendant 15 minutes maximum.
Du bœuf haché
Une autre version d'un plat familier depuis l'enfance, qui prouve à quel point l'association de viande avec du riz, de l'orge perlé ou du sarrasin peut être nutritive. Comment cuire les boulettes de bœuf pour qu'elles conservent un goût délicat et soient moelleuses ? Il est préférable de préparer vous-même la viande hachée, puis de bien la battre, et toutes les céréales doivent d'abord être bouillies.
Ingrédients:
- boeuf haché – 500 g;
- riz (sarrasin, orge perlé) – 100 g;
- oignon – 1 tête;
- ail – 1 gousse;
- eau – 1 verre;
- crème sure – 200 g;
- épices - au goût.
Mode de cuisson :
- Hachez finement l'oignon et l'ail, versez dans la viande hachée, ajoutez le riz. Bien remuer.
- Former des boules, les rouler dans la farine, les faire frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Placer dans une casserole, verser la crème sure, ajouter de l'eau.
- Laisser mijoter environ 40 minutes à feu doux.
Dans une sauce à la crème sure
Le goût de ce plat, fondant sur la langue à la préparation, vous séduira immédiatement. Les enfants apprécieront particulièrement les boulettes de poulet dans une sauce crémeuse, et les adultes pourront ajouter de la moutarde ou du ketchup pour rendre le goût plus piquant. Comment cuisiner des boulettes de poulet ? Impliquez votre enfant dans cette démarche, il appréciera certainement mélanger des produits et sculpter des « hérissons » de viande de ses propres mains.
Ingrédients:
- filet de poulet – 600 g;
- oeuf – 1 pièce;
- fromage – 200 g;
- oignon – 1 tête;
- crème sure – 300 ml;
- ail – 2 gousses;
- épices - au goût.
Mode de cuisson :
- Hachez finement l'oignon, mélangez-le avec la viande hachée, ajoutez l'œuf et remuez.
- Pressez l'ail dans la crème sure sous pression et mélangez bien.
- Former des « hérissons », disposer en une seule couche au fond du plat, mettre au four un quart d'heure.
- Versez le fromage râpé dans la crème sure et l'ail, diluez avec de l'eau chaude, versez sur le plat et laissez reposer encore 20 minutes.
Du porc
Nutritif, mais léger pour l'estomac, c'est ce qui explique la popularité de ce deuxième plat. Pour rendre les boulettes de porc hachées avec la sauce moelleuses, ajoutez du pain blanc trempé. Un ragoût de légumes convient comme plat d'accompagnement et pour le dîner, il est préférable de servir des boulettes de viande avec de la sauce comme plat indépendant en combinaison avec une salade (chou, légumes verts, concombres, etc.).
Ingrédients:
- porc – 1 kg;
- oeuf – 2 pièces;
- riz – 200 g;
- pâte de tomate – 3 c. cuillères;
- carottes – 2 pièces;
- oignon – 1 tête
Mode de cuisson :
- Tordez la viande et faites de la viande hachée.
- Faire bouillir le riz, mélanger avec la viande hachée, les œufs, l'oignon finement haché.
- Formez des boules, roulez-les dans la farine et faites-les frire.
- Versez ensuite le concentré de tomate, un verre d'eau et ajoutez les carottes hachées.
- Laisser mijoter à couvert jusqu'à cuisson complète.
Du poisson
Cette option de cuisson est inférieure à la recette de viande, mais elle cuit plus rapidement et s'avère saine. Comment cuisiner des boulettes de poisson ? Si vous faites tout correctement, il sera difficile de refuser le supplément. La sauce aide à préserver le goût délicat et le plat fini sera au goût même de ceux qui n'aiment pas particulièrement les poissons de mer ou de rivière sains au menu.
Ingrédients:
- filet de poisson – 800 g;
- lait – 200 ml;
- pain blanc – 50 g;
- concentré de tomate – 60 g;
- oignon – 1 tête;
- épices - au goût
Mode de cuisson.
Boulettes de viande - toujours prononcées avec des accents différents, mais la plupart des gourmets les mangent avec le même plaisir, bien que cela dépende de la qualité de la viande hachée, des additifs et de la sauce dans laquelle ces délicieuses « boulettes » de viande sont cuites. Les escalopes de viande hachée et les boulettes de viande ne diffèrent que par les charges. Les boulettes de viande contiennent plus d'œufs, d'oignons et de chapelure ; il est possible d'inclure du sarrasin, du riz, des haricots et même du chou.
Il existe de nombreuses options pour préparer les boulettes de viande : elles sont mijotées dans diverses sauces, cuites au four, frites, cuites à la vapeur. Les boulettes de viande peuvent être préparées pour tout le monde - pour les adultes et les enfants, pour les aliments diététiques et pour les amateurs de cuisine épicée.
La sauce joue le rôle le plus important dans la préparation des boulettes de viande - et c'est là qu'intervient la maîtrise. Pour le piquant, vous pouvez ajouter du poivre et de la tomate à la sauce, pour une tendreté crémeuse - de la crème sure au lieu de la tomate. Comment cuisiner d'excellentes boulettes de viande pour qu'elles plaisent même à vos invités est décrit dans de nombreuses recettes. Nous vous en proposons ici quelques-uns et vous promettons de réussir à réaliser de délicieuses boulettes de viande.
Ingrédients nécessaires pour faire des boulettes de viande
Il est préférable de préparer de la viande hachée pour boulettes de viande à partir de plusieurs types de viande qui, en combinaison les unes avec les autres, compensent leurs défauts (sécheresse, teneur excessive en graisse). Pour un meilleur collant, des œufs crus, des pommes de terre fraîches râpées ou du riz sont ajoutés aux boulettes de viande hachées.
Dans le même but, une telle viande hachée est « battue » : elle est battue en petites portions sur une planche à découper, c'est-à-dire qu'un morceau de viande hachée est périodiquement jeté de haut en bas avec force. En conséquence, la viande hachée acquiert deux avantages à la fois : collante et moelleuse.
Ces boulettes de viande denses et juteuses sont à base de bœuf avec une sauce à l'ail et aux champignons.
Ingrédients:
- boeuf haché maigre - 500 grammes;
- œuf de poule frais - 1 pièce;
- crème sure naturelle - 2 cuillères à soupe;
- eau potable - 100 millilitres;
- oignon - 1 pièce;
- chapelure - 2 cuillères à soupe;
pour la sauce :
- champignons - 200 grammes;
- farine de blé - 2 cuillères à soupe;
- eau potable - 1,5 verres;
- ail frais - 3 gousses;
- huile végétale 3-4 cuillères à soupe.
Préparez les boulettes de viande avec la sauce comme suit :
- Ajouter l'eau, la crème sure mélangée à la chapelure, l'œuf cru, l'oignon haché aux boulettes de viande hachées préparées et bien pétrir jusqu'à consistance lisse. "Battez" la masse homogène obtenue sur une planche à découper en y plaçant des gâteaux de viande hachée - on pense généralement que cela lui donnera du moelleux et du collant.
- Roulez la viande hachée préparée en petites boules et faites-les frire dans de l'huile végétale bouillante jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer les boulettes de viande semi-finies dans un récipient réfractaire adapté et mettre au four 15 minutes à 200 C.
- À ce moment-là . Faites frire les gousses d'ail frais écrasées mais conservant leur forme dans une autre poêle dans de l'huile végétale bouillante et retirez-les. Faites revenir les champignons frais cuits dans la même huile, en ajoutant un peu plus tard les oignons émincés et l'huile restante de la friture des boulettes de viande. Versez la farine dans tout cela en remuant, attendez qu'elle dore, puis ajoutez de l'eau, salez et poursuivez la cuisson à feu doux en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Servir les boulettes de viande prêtes à l'emploi avec la sauce avec n'importe quel plat d'accompagnement : avec du riz, de la purée de pommes de terre, des nouilles, etc.
2. Recette pour faire des boulettes de viande avec du riz
Les enfants aimeront certainement les boulettes de viande selon cette recette - elles ressemblent à des hérissons à cause des grains de riz qui dépassent dans différentes directions. C'est pourquoi on les appelle hérissons. Si vous aimez les aiguilles de riz qui dépassent, choisissez du riz long et ajoutez-le cru à la viande hachée. Avec du riz bouilli, la boule « hérisson » ne s'avérera pas si intéressante - elle sera savoureuse, mais onctueuse.
Ingrédients:
- viande hachée - 500 grammes;
- riz - 1 verre;
Remplir:
- crème sure fraîche naturelle - 200 grammes;
- pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
- eau - 1-1,5 verres;
- sel et poivre au goût.
Comment cuisiner selon la recette : boulettes de viande avec du riz
- Le riz sélectionné peut être trempé dans l'eau pendant 1 heure ou bouilli jusqu'à moitié cuit. Hachez l'oignon pelé, ajoutez-le avec du sel et du poivre moulu à la viande hachée et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
- Roulez la viande hachée préparée en boules de volume égal (4 à 5 centimètres de diamètre) et placez-les une à une dans une poêle graissée de crème sure.
- Préparez immédiatement la garniture en mélangeant la crème sure avec le concentré de tomate et les épices, ajoutez de l'eau et versez sur les boulettes de viande placées dans la poêle pour que la sauce les recouvre presque entièrement. Vous pouvez commencer à mijoter avec le couvercle et laisser mijoter pendant 10 à 30 minutes sans couvercle à feu doux.
3. Recette : boulettes de viande à la crème sure
Les boulettes de viande à la crème sure sont un délicieux plat à base de viande hachée. La viande hachée peut être n'importe quoi : toute prête ou « du cru ». Mais il est préférable de faire d'abord revenir légèrement les oignons hachés dans l'huile végétale pour créer le meilleur arôme des boulettes de viande finies dans la crème sure.
Ingrédients:
- viande hachée - 500 grammes;
- pain blanc rassis - 150 grammes;
- oignons frais - 2 oignons;
- œuf de poule frais - 2-3 pièces;
- sel et poivre au goût;
Pour la sauce:
- du méthane naturel frais - 200 grammes;
- farine de blé de qualité supérieure - 2 cuillères à café ;
- eau ou bouillon de viande - 100 millilitres.
Selon la recette : préparez les boulettes de viande à la crème sure comme suit :
- Préparez la viande hachée : ajoutez du pain blanc rassis imbibé d'eau ou de lait ; oignons hachés crus ou frits; des œufs battus, qui rendent la viande hachée moelleuse et juteuse ; sel et poivre. Mélangez bien le tout - battez légèrement la viande hachée.
- Faites des boules identiques à partir de la viande hachée obtenue, roulez-les dans la farine et faites-les frire. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, puis placez-les dans un bol à parois épaisses résistant à la chaleur.
- Préparez la sauce en mélangeant le bouillon, la crème sure, le sel et, sans grumeaux, la farine. Versez la sauce obtenue sur les boulettes de viande préparées et laissez mijoter 5 minutes. Servir chaud avec un accompagnement de votre choix et des légumes frais.
Avec une bonne viande hachée, les boulettes de viande sont un plat gagnant-gagnant, mais vous pouvez ajouter une touche créative à la recette classique : les boulettes de viande à la sauce tomate. Par exemple, ajoutez un peu de fromage cottage à la viande hachée, ainsi que des légumes et de la fécule à la sauce.
Ingrédients:
- boeuf haché - 400 grammes;
- fromage cottage - 100 grammes;
- œuf de poule frais - 1 pièce;
- oignon frais - 1 oignon;
- ail frais - 2 gousses;
- chapelure blanche - 150 grammes;
- lait ou crème - 2 cuillères à soupe;
- verts - de préférence;
- moutarde prête - 1 cuillère à café;
- sel et épices - au goût.
Pour la sauce:
- tomates mûres - 2 pièces;
- oignons - 2 oignons;
- poivron doux - 2 pièces;
- carottes - 1 racine;
- ketchup - 3 cuillères à soupe;
- pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe;
- amidon - 1 cuillère à soupe;
- ail frais - 2 gousses;
- eau ou bouillon - 300 millilitres;
- sel, poivre noir moulu et herbes - au goût.
Selon la recette : préparez les boulettes de viande à la sauce tomate comme suit :
- Ajouter les oignons et l'ail hachés, la chapelure pré-trempée extraite de l'eau ou du lait dans la viande hachée préparée. Mélanger le tout et bien pétrir jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.
- Hachez finement les légumes verts, mélangez-les avec du fromage cottage, de l'œuf et de la moutarde, mélangez avec de la viande hachée, ajoutez du sel et du poivre et pétrissez à nouveau soigneusement. Vous pouvez rester sur cette option, ou élargir la gamme d'épices en ajoutant de la muscade ou des herbes provençales.
- Formez de petites boules identiques à partir de la viande hachée, roulez-les dans la farine, faites-les frire dans l'huile végétale et placez-les dans une casserole.
- Pour préparer la sauce, hachez tous les ingrédients et, en commençant par les oignons, un peu plus tard - les carottes, suivies des poivrons doux et des tomates hachées, faites-les frire dans une poêle dans de l'huile végétale. À la toute fin, salez, ajoutez le sucre, le ketchup et le concentré de tomate. Laisser mijoter l'ensemble de ce mélange à feu doux pendant 3-4 minutes. Après ces minutes, versez-y de la fécule, du bouillon ou de l'eau diluée dans 50 millilitres d'eau, ajoutez les herbes hachées et l'ail haché. Laisser mijoter la sauce à couvert à feu doux pendant 10 minutes.
- Il ne reste plus qu'à mettre la sauce dans la casserole avec les boulettes de viande finies pour qu'elles en soient entièrement recouvertes, et laisser mijoter les boulettes de viande dans la sauce encore 15 minutes à feu doux. Servir chaud avec votre plat d'accompagnement préféré et une salade de légumes.
5. Recette de boulettes de viande maison au four
Le goût des boulettes de viande est rehaussé avec beaucoup de succès par l'ajout de fromage, même de fromage fondu. N'importe quel fromage à pâte dure convient pour cela, même s'il a meilleur goût avec le parmesan. Combinées avec de la sauce tomate, les boulettes de viande s'avèrent très savoureuses.
Ingrédients:
- viande hachée - 500 grammes;
- fromage - 150 grammes;
- œuf de poule - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- sel et poivre noir moulu - au goût.
Pour la sauce:
- grosses tomates mûres - 4-5 morceaux;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- sel et poivre noir - au goût.
Selon la recette, faites cuire les boulettes de viande au four comme suit :
- Mélanger l'oignon haché, le fromage râpé, le sel, le poivre noir moulu avec la viande hachée et bien pétrir jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.
- Préparez la vinaigrette aux tomates d'une manière qui vous convient, à l'exclusion des peaux de tomates. Vous pouvez les ébouillanter et les retirer, ou les râper coupés en deux : la peau restera entre vos mains.
- Salez et sucrez la vinaigrette aux tomates obtenue au goût, ajoutez les herbes de votre choix et le piment de la Jamaïque moulu. Laisser mijoter dans une poêle à feu doux pour libérer le jus au maximum.
- A ce moment, collez les boulettes de viande et placez-les une à une dans la masse de tomates juteuse, dans laquelle les boulettes de viande doivent être cuites au four pendant 30 minutes à 200 C jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
6. Recette pour cuire des boulettes de viande dans une mijoteuse
Il n'est pas nécessaire d'exagérer les propriétés « magiques » d'un multicuiseur - des mains habiles n'ont jamais été annulées. Oui, rien ne s'enfuira ou ne brûlera, mais ce ne sera savoureux que si vous y mettez des aliments délicieusement cuits. Une recette correcte et simple vous y aidera.
Ingrédients:
- viande hachée - 500 grammes;
- riz bouilli - 1 tasse;
- œuf de poule - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- sel et poivre au goût.
Pour la sauce:
- bouillon ou eau - 400 millilitres
- farine - 2 cuillères à soupe;
- mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
- crème sure naturelle - 2 cuillères à soupe;
- ketchup ou concentré de tomate - 2 cuillères à soupe;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- sel et épices - au goût.
Préparez les boulettes de viande dans une mijoteuse comme suit :
- De la manière habituelle, préparez la viande hachée pour les boulettes de viande selon les recettes données précédemment. Réalisez des boulettes de viande identiques et placez-les dans le bol du multicuiseur.
- Dans un bol séparé et pratique, mélangez les ingrédients nécessaires à la sauce, versez-la sur les boulettes de viande disposées et activez le mode « Ragoût » pendant 1 heure, après quoi vous obtiendrez des boulettes de viande inhabituellement aromatiques et savoureuses.
Les secrets des chefs pour cuisiner de délicieuses boulettes de viande
- Lorsque vous choisissez de la viande hachée faite maison ou du commerce, privilégiez la viande hachée fraîchement faite maison, car elle ne perd pas sa jutosité naturelle, ce qui garantit la haute qualité des boulettes de viande finies.
- Vous ne pouvez pas ignorer la présence de chapelure imbibée de lait ou d'eau dans la viande hachée, car c'est la chapelure qui retient au maximum le jus de viande savoureux et sain dans les boulettes de viande. La chapelure du pain rassis ne confère pas de caractère collant indésirable aux boulettes de viande finies. Privilégiez le pain blanc rassis.