Que peut-on faire avec des saucisses bon marché ? Plats de saucisses: recettes

Il y a des moments où vous devez préparer un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner. Souvent, les saucisses viennent à la rescousse dans ces cas, mais le plus souvent nous les faisons simplement bouillir dans de l'eau chaude ou à la vapeur, moins souvent nous les faisons frire dans l'huile, parfois avec des œufs brouillés. Mais j’en ai assez de tous ces plats, j’ai envie de quelque chose de nouveau, d’original. Et nous commençons à réfléchir à ce qui peut être fait à partir de saucisses. Nous vous proposons des recettes de plusieurs plats pour diversifier la carte.

Comment cuisiner des saucisses dans leur « uniforme » - trois recettes

Les saucisses « dans leur uniforme » ont l'air appétissantes et originales. La coquille peut être de la purée de pommes de terre, de la pâte classique ou des feuilles de chou. Parmi les trois options, vous pouvez certainement choisir celle qui plaira à votre mari et surtout à vos enfants.

Première option - dans le chou

Pour 8 saucisses, vous aurez besoin de la même quantité de feuilles de chou, de deux à trois œufs (selon leur taille), de deux fromages fondus, de chapelure et d'huile végétale - autant que nécessaire.

Le processus de cuisson ressemblera à ceci.

1. Séparez les feuilles de chou, faites-les légèrement bouillir dans de l'eau salée, retirez-les, séchez-les et battez-les légèrement si nécessaire.
2. Coupez les fromages en petits morceaux.
3. Faites des entailles dans les saucisses et farcissez-les de fromage.
4. Envelopper dans des feuilles de chou.
5. Tremper dans l'œuf, rouler dans la chapelure et faire frire. Bon appétit.

Deuxième option - en purée de pommes de terre

Pour 8 saucisses, vous aurez besoin d'environ un kilo de pommes de terre. Il doit être bouilli et passé dans un hachoir à viande. Ajoutez deux œufs de poule crus, un verre de farine et 50 g de beurre aux pommes de terre. Mélangez bien le tout.

Étalez la pâte de pommes de terre et coupez-la en carrés. Enroulez une saucisse dans chacun. Rouler dans l'œuf, le fromage râpé ou la chapelure, placer dans un moule et cuire au four jusqu'à cuisson complète.

La troisième option est en pâte

Préparez une pâte avec deux cuillères de mayonnaise, deux œufs, 50 ml d'eau, 50 ml d'huile végétale et de farine (vous devez l'ajouter jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse). Les saucisses peuvent être trempées entières dans la pâte ou vous pouvez les pré-couper en morceaux. Faire frire dans l'huile. Peut être servi aussi bien chaud que froid.

Ce plat de saucisses simple mais original peut être préparé avec vos enfants. L'idée est simple : coupez les saucisses en barres de 3 à 4 centimètres de long (vous pouvez couper chacune en trois parties). « Percez » les bâtonnets de spaghetti. Faites bouillir de l'eau, placez-y les pâtes et faites cuire jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes. Retirer, déposer sur une assiette et servir avec du ketchup. Le plat a l'air très inhabituel.

Tarte farcie aux saucisses

Les enfants seront ravis si vous préparez ce plat simple mais très savoureux et satisfaisant.

Ingrédients requis :

• saucisses – 4 pièces,
• kéfir - un verre,
• farine – 150 g,
• œuf de poule - deux,
• fromage (dur) – 200 g,
• levure chimique pour la pâte - une cuillère à café.

Processus de cuisson :

1. Battre les œufs avec le kéfir, saler, ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger.
2. Râpez grossièrement le fromage.
3. Coupez les produits de charcuterie en tranches.
4. Ajoutez du fromage et des saucisses à la pâte, remuez, placez dans un plat allant au four et laissez cuire environ 30 à 40 minutes.

Saucisses marinées

Vous pouvez le cuire soit à la poêle, soit sur le grill.

1. La première étape consiste à préparer la marinade en mélangeant à parts égales du cumin moulu, du jus de citron et du miel.
2. Laisser mariner une demi-heure.
3. Envelopper dans un mince morceau de bacon.
4. Faire frire et servir.

Goulasch cubain

Ingrédients requis :

• poitrine de poulet - deux morceaux,
• saucisses - quatre morceaux,
• échalotes – 200-250 g,
• branche de céleri - quatre branches,
• poivron - deux gros,
• ail - une gousse,
• thym, cumin et cannelle - une demi-cuillère à café chacun,
• pommes de terre (nouvelles) – kilogramme,
• huile d'olive, farine, concentré de tomate - deux cuillères à soupe chacune,
• bouillon de poulet - un demi-litre.

Processus de cuisson :

1. Coupez le poulet et les saucisses et faites-les revenir dans l'huile.
2. Hachez les légumes, ajoutez-les à la poitrine, faites frire encore 5 minutes.
3. Saupoudrer de farine, ajouter les épices, remuer.
4. Verser le bouillon en ajoutant le concentré de tomate, laisser mijoter jusqu'à tendreté (vingt minutes)
5. Lavez bien les pommes de terre, percez les peaux et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites, coupées en deux.
6. Placer quelques moitiés de pommes de terre dans une assiette, garnir de goulasch et servir.

Aux haricots verts

Ingrédients requis :

• saucisses – 8 pièces,
• haricots verts – 400-500 g,
• pâte de tomate - deux grandes cuillères,
• oignons, carottes - un morceau chacun.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits (10 minutes).
2. Râper les carottes et laisser mijoter avec le concentré de tomate.
3. Hachez les oignons et les saucisses et faites-les revenir ensemble.
4. Mélanger tous les ingrédients, ajouter un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire, laisser mijoter encore 10 minutes jusqu'à cuisson.

Vous pouvez également faire un mini-kebab - pour cela, enfilez les saucisses sur des brochettes, faites-y des coupes transversales d'un côté et faites-les frire. En même temps, mettez les tomates cerises, les morceaux de poivron, les courgettes et les aubergines sur d'autres brochettes et faites-les revenir également - elles serviront d'accompagnement.

Bonjour, chers lecteurs, félicitations pour le premier jour du printemps !!! Fleurissez, aimez et soyez heureux ! Eh bien, l'article d'aujourd'hui explique comment préparer des plats originaux et intéressants. plats de saucisses. Il y a toujours des saucisses dans chaque réfrigérateur et, comme pour tout produit, vous pouvez préparer le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Aujourd’hui, les gens mangent beaucoup d’aliments et n’y réfléchissent pas à deux fois. qu'est-ce que leur avantage . Ici, par exemple, ce sont les mêmes saucisses !! Beaucoup de gens préfèrent cuire des saucisses plutôt que de faire bouillir de la viande : c'est à la fois rapide et moins calorique.

Les saucisses sont nocives en raison de leur composition. Les fabricants actuels ajoutent des protéines de soja, de l'amidon, des phosphates, des nitrates, des exhausteurs de goût et des émulsifiants E. En général, la saucisse moderne est un composé chimique solide. Et les exhausteurs de goût sont des substances insidieuses. Ils appelent "la toxicomanie" nos papilles gustatives. C’est pourquoi les gens sont constamment attirés par quelque chose de la gastronomie carnée, c’est pourquoi nos enfants sont prêts à engloutir des saucisses, des saucisses, des sacs de plage, des chips, des crackers, etc.

Avez-vous déjà changé d'avis sur la cuisson des saucisses ?

Sinon, nous continuons plus loin. En choisissant des saucisses aujourd'hui, vous pouvez compter uniquement selon GOST . Lui seul garantit une teneur en viande d'au moins 50 %. Si vous achetez des saucisses selon les spécifications, vous ne pouvez compter que sur 10 à 30 % de la composition des produits contenant de la viande (c'est-à-dire la peau, la graisse, les tendons, la peau de porc, le sang), et ce que vous n'y trouverez pas, et le reste : émulsions protéines-graisses, stabilisants et produits chimiques.

Donc, Lorsque vous choisissez des saucisses, regardez : sur l'apparence (les saucisses ne doivent pas être trop brillantes, il vaut mieux qu'elles soient gris-rose), sur la présence de GOST, sur la composition du produit (ne pas acheter si la composition contient du soja, également appelé fibre ou fibre alimentaire ).
Nous avons sélectionné des saucisses de haute qualité, maintenant c'est parti pour la cuisine !

Les plats les plus originaux de leurs saucisses

Quoi de plus simple qu'un sandwich chaud avec des saucisses et des légumes sur du pain frais et du fromage fondu ?

D'ailleurs, sur ce site tu peux trouver et préparez-les pour les saucisses. Assurez-vous de le vérifier !

Craquelins aux épinards. Disposez dessus les saucisses coupées en tranches.

Le prototype d'une saucisse en pâte est une saucisse en pain grillé avec du fromage.

Saucisse en pâte, seulement très petite et soignée.

Voici quelques autres types de ce type, conçus de manière intéressante.

Faites une entaille en forme de croix, enveloppez-la dans une pâte feuilletée, badigeonnez-la de jaune, saupoudrez de graines et enfournez !

Ou nous mettons notre beauté sur un bâton et l'enveloppons dans de la pâte levée.

Et faites-le cuire au four.

En Chine, il existe des comptoirs entiers de saucisses dans diverses panures.

Une autre façon d'envelopper des saucisses dans une pâte feuilletée.

Ce sont les momies que vous pouvez réaliser en pâte feuilletée sans levure pour Halloween.

Nous faisons une coupe en forme de croix, l'enveloppons dans du pain pita nature et la faisons frire. Cela fait une collation croustillante !

Graisser la crêpe avec de la mayonnaise, mettre une feuille de laitue et y envelopper le saucisson.

Enveloppez chaque saucisse dans du bacon et faites-la frire.

Ou on prend 3 saucisses, on fait des cuisses pour 2, une queue, on fait de la pâte hachée, on l'enveloppe dans du bacon et on la fait frire. Vous obtiendrez de jolies tortues.

Plat de saucisses pour le petit-déjeuner - œufs brouillés. Découvrez comment faire des œufs au plat en forme de cœur

Coupez une extrémité de la saucisse en 8 morceaux et faites bouillir.

On fait des yeux, on obtient des poulpes. Je l'ai fait une fois avec une saucisse, j'ai coupé l'extrémité épaisse en deux et en 8 morceaux, j'ai inséré une tomate cerise au milieu. Les fleurs se sont révélées très belles.

Saucisses poilues. C'est très simple à préparer. Avant la cuisson, ils sont farcis de spaghettis. Je les ai cuisinés une fois pour mon mari, alors je donne un conseil : prenez des saucisses fines. Il est préférable de farcir les saucisses sans boyau (par exemple, les saucisses au lait) en travers et dans les saucisses naturelles - dans le sens de la longueur (comme indiqué sur la figure). Assurez-vous d'ajouter du sel à l'eau des spaghettis et de cuire à feu doux.

Après avoir préparé pour la première fois des saucisses maison, tendres, savoureuses et nutritives, vous arrêterez de les acheter en magasin, car vous vous habituerez vite à la bonne nourriture. Pourquoi rompre avec cette habitude ? Les saucisses achetées en magasin contiennent tellement de conservateurs qu'elles sont parfois dangereuses pour la santé, notamment lorsqu'il s'agit d'aliments pour bébés. Fait intéressant, les premières saucisses de viande sont apparues en Allemagne au XVe siècle et les saucisses modernes n'ont commencé à être préparées qu'au milieu du XIXe siècle. De nos jours, les saucisses et les saucisses sont classées dans la restauration rapide - ce n'est pas un hasard si elles sont appelées aliments pour célibataires, qui peuvent être préparés en 10 minutes. Cependant, aucun gourmet qui se respecte ou partisan d'un mode de vie sain ne mangera de saucisses du commerce. Cependant, vous n'êtes pas obligé d'abandonner les produits à base de saucisses, il vous suffit de comprendre comment bien préparer des saucisses à la maison et vous pouvez les manger au moins tous les jours.

Cuisiner de délicieuses saucisses à la maison : en commençant par la viande hachée

Ils sont fabriqués à partir de viande de n'importe quelle qualité, mais ils prennent généralement un mélange de bœuf et de porc, de poulet ou de dinde diététique. La viande est bien hachée et battue dans un mixeur, mélangée avec de l'œuf, du lait, du beurre, du sel et des épices - poivre noir, muscade, curcuma, paprika et herbes aromatiques. Parfois, des oignons et de l'ail bien hachés sont ajoutés à la viande hachée, et du lait en poudre peut également être présent dans la recette des saucisses au lait.

Les saucisses sont préparées avec des morceaux de fromage, du saindoux (bacon épicé) ou des légumes - les enfants aiment particulièrement les saucisses multicolores avec des pois verts et des carottes. Pétrissez la masse très longtemps et soigneusement, en y ajoutant de l'eau, car plus la viande hachée est humide, plus le plat fini est tendre. Un point très important dans le processus de préparation des saucisses est de hacher suffisamment la viande et d'obtenir une viande hachée lisse et homogène, ce qui n'est pas toujours obtenu à la maison si l'on ne dispose pas d'un bon hachoir. Certaines femmes au foyer conseillent de passer la viande dans un hachoir à viande au moins quatre fois, sinon vous vous retrouverez avec des saucisses maison au lieu de saucisses.

Cuisiner des saucisses maison : recettes de cuisine

Les saucisses sont roulées à partir de viande hachée - elles sont enveloppées dans un film alimentaire et les extrémités sont liées avec des fils solides. Parfois, ils sont roulés sur la table pour leur donner la forme correcte. Il est recommandé de conserver les saucisses au réfrigérateur pendant quelques heures, puis de les cuire ensuite dans l'eau bouillante pendant 20 minutes ou plus. Habituellement, un signe de préparation est le changement de couleur de la viande. Au lieu de film alimentaire, certaines ménagères utilisent des intestins de bovins, que l'on peut acheter au marché ou dans les magasins spécialisés dans la fabrication de saucisses maison. Les intestins sont remplis de viande hachée à l'aide d'une seringue à pâtisserie ou d'un accessoire spécial pour hachoir à viande avec robinet. Les extrémités des intestins sont liées et des piqûres sont pratiquées dans les saucisses avec une aiguille. Ne remplissez pas trop les intestins, sinon ils se fissureraient à la cuisson, et ne laissez pas de vides pour que les saucisses soient esthétiques, sans cavités à l'intérieur. Il existe de nombreuses façons de cuire des saucisses dans les tripes, et ce processus est considéré comme assez laborieux, même si le résultat en vaut la peine. Les saucisses sortent comme si elles sortaient du magasin !

Quelques autres façons de préparer de délicieuses saucisses

Si vous souhaitez obtenir non pas un produit fini, mais un produit semi-fini pouvant être conservé au réfrigérateur, faites cuire les saucisses à des températures allant jusqu'à 90 degrés, mais l'eau ne doit pas bouillir. Au bout de 50 minutes, le produit semi-fini est prêt, mais essayez de le manger dans les cinq jours. À la rigueur, les saucisses maison peuvent être congelées et sorties au besoin.

Il existe une autre façon de préparer le produit semi-fini : une ébullition rapide pendant 7 à 8 minutes, après quoi le film est retiré et les saucisses refroidies sont placées au congélateur. Les saucisses sont non seulement bouillies, mais également frites et cuites au four sur une plaque à pâtisserie - cela s'avère encore plus savoureux. Ils sont servis avec n'importe quel plat d'accompagnement - céréales, pâtes, légumineuses, légumes, purée de pommes de terre et champignons.

De nombreux plats délicieux sont préparés à partir de saucisses maison - saucisses en pâte, bigos, tartes, omelettes, ragoûts, saucisses grillées, saucisses au curry de Berlin et bien plus encore.

Des saucisses saines diversifieront l'alimentation de votre famille et décoreront la table des fêtes. Désormais, vous ne pouvez plus refuser à vos enfants leur friandise préférée, car elle est préparée à partir d'ingrédients frais. Et si vous savez cuisiner rapidement des saucisses à la maison, vous aurez toujours sur la table des plats délicieux sur lesquels vous n'aurez pas à consacrer beaucoup de temps !

Chou mijoté avec pommes de terre et saucisses

Ingrédients:

• 430 g de chou blanc ;
• 0,5 pièce. oignons;
• 5 pièces. saucisses au lait;
• 1 PC. carottes;
• 4 choses. pommes de terre crues;
• Persil frais;
• huile de tournesol;
• eau bouillante;
• sel.

Préparation:

Lavez et épluchez tous les légumes spécifiés. Coupez les pommes de terre en gros morceaux, placez-les dans une poêle avec de l'huile de tournesol bien chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajouter de fines demi-rondelles d'oignon et cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ajouter les carottes grossièrement râpées. Continuez à frire pendant encore 6 à 7 minutes. Placez le chou finement râpé et légèrement écrasé à la main dans la poêle. Faites frire ces derniers avec d'autres légumes pendant 8 à 9 minutes.

Versez de l'eau bouillie dans la poêle, couvrez-la avec un couvercle et laissez mijoter les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Hachez les saucisses et ajoutez-les aux légumes. A ce stade, salez le plat au goût. Faites-le cuire encore 4 à 5 minutes.

Hachez finement les herbes fraîches avec un couteau bien aiguisé. Saupoudrer dessus. Mélangez les ingrédients, laissez-les reposer 10 minutes et servez le plat chaud pour le dîner.

Pogo

Pogo

Ingrédients:

• 7 pièces. saucisses crémeuses;
• 90 g chacun de farine de maïs et de blé ;
• 2 c. paprika moulu doux;
• sachet standard de levure chimique (11 g) ;
• 1 cuillère à soupe d'œuf ;
• 9 cuillères à soupe. l. lait de vache entier;
• une pincée de sel fin ;
• 2 c. Sucre en poudre;
• 2 cuillères à soupe. n'importe quelle huile végétale.

Préparation:

Dans une assiette creuse, mélanger les deux types de farine en même temps. Ajouter le lait, le contenu des œufs crus et tous les ingrédients secs restants. Mélangez la pâte épaisse avec un fouet ou un mixeur à la vitesse la plus lente.

Placez délicatement chaque saucisse sur une brochette et plongez-la dans le mélange obtenu. Faites chauffer une grande quantité d'huile végétale dans un chaudron. Faites frire les saucisses dans la pâte jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Pendant le processus, vous devez constamment retourner les pièces pour que le plat soit frit uniformément.

Placez les saucisses finies sur plusieurs couches de papier absorbant afin que ces dernières absorbent tout l'excès de graisse. Servez cette friandise amusante avec du ketchup sucré ou épicé.

Casserole de saucisses et de pommes de terre

Casserole de saucisses et de pommes de terre

Ingrédients:

• 440 g de saucisses de qualité ;
• 720 g de pommes de terre ;
• 70 g de beurre gras ;
• 1 cuillère à soupe. fromage à pâte mi-dure râpé;
• 2 cuillères à soupe d'œufs ;
• 80 ml de lait ;
• sel;
• piment de la Jamaïque fraîchement moulu.

Préparation:

Épluchez et lavez toutes les pommes de terre d'un coup, versez dessus de l'eau salée et mettez-les sur le feu pour les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez tout le liquide des légumes-racines préparés, ajoutez le lait chaud bouilli et le beurre ramolli. A l'aide d'un presse purée, transformez le mélange en une purée homogène. Vérifiez qu'il ne reste plus de grumeaux.

Coupez les saucisses en petits morceaux, à peu près de même hauteur que le plat allant au four. Graisser le récipient avec n'importe quelle graisse. Couvrir le fond avec une plus petite portion de purée de pommes de terre encore chaude. Aplatir. Disposez les saucisses en colonnes en les pressant dans la purée. Répartissez dessus le reste des pommes de terre.

Dans un autre bol, mélanger le contenu des œufs crus, du sel et du piment de la Jamaïque. Battre les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses et mousseux. Ajouter le fromage à pâte mi-dure pré-râpé au mélange d'œufs.

Envoyez le remplissage résultant dans le formulaire. Cuire la cocotte au four à 190 degrés pendant un peu moins d'une demi-heure. Coupez le plat encore chaud en morceaux, saupoudrez de poivre et servez pour le déjeuner.

Casserole de pommes de terre aux saucisses et au fromage

Omelette aux tomates et saucisses

Omelette aux tomates et saucisses

Ingrédients:

• 4 gros œufs de poule ;
• 5 à 6 pièces. saucisses;
• 2 pièces. tomates charnues mûres;
• sel fin;
• Huile raffinée;
• épices au goût.

Préparation:

Coupez les tomates en fines tranches semi-circulaires. Retirez les saucisses des films et coupez-les en cercles. Tout d'abord, faites frire les morceaux de tomates dans de l'huile raffinée chauffée jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les saucisses aux légumes et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.

Dans un autre bol, battre le contenu des œufs crus avec du sel et des épices sélectionnées. Versez le mélange dans la poêle avec les légumes et les saucisses. Réduisez le feu au minimum.

Faites cuire l'omelette avec le couvercle bien fermé pendant 8 à 9 minutes. Coupez-le en portions directement dans la poêle et disposez-le sur des assiettes chaudes. Servir le plat avec un assortiment de légumes marinés.

Rouleaux de chou farcis aux saucisses

Rouleaux de chou farcis aux saucisses

Ingrédients:

• 8 feuilles de jeune chou blanc ;
• 4 choses. grosses saucisses mi-fumées;
• 170 g de fromage à pâte dure ou mi-dure ;
• aneth frais;
• huile végétale;
• sel.

Préparation:

Râpez le fromage sur une râpe à trous de taille moyenne. Retirez la peau des saucisses et coupez-les chacune en deux parties égales. Faire bouillir les feuilles de chou dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Coupez leurs épaississements.

Hachez finement l'aneth et mélangez-le avec du fromage râpé. Placez la garniture obtenue en portions égales sur des feuilles de chou préparées et légèrement refroidies. Déposez dessus une demi-saucisse. Enveloppez les blancs dans des enveloppes épaisses et soignées.

Avant de servir, placez les rouleaux de chou finis dans une poêle avec de l'huile végétale bien chauffée et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Dans cette friandise, vous pouvez remplacer les saucisses par des saucisses. C'est délicieux de les compléter avec de la crème sure ou n'importe quelle sauce à base de pâte de tomate.

Salade cocktail originale aux saucisses

Ingrédients:

• 370 g de saucisses de poulet ;
• oignon violet;
• 1 boîte standard d'ananas en conserve ;
• 2 pièces. carottes;
• sel;
• mayonnaise classique au goût;
• herbes aromatiques.

Préparation:

Cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Refroidissez-les rapidement et retirez le boyau artificiel ou naturel pour ne laisser que la viande. Coupez les saucisses en grosses tranches.

Placez les ananas du pot dans une passoire. Attendez que tout le sirop sucré se soit écoulé du fruit. Coupez les ananas en cubes. Il est encore plus pratique d’acheter immédiatement des fruits en conserve déjà hachés.

Mélanger les saucisses et les ananas dans un saladier. Parsemez-les de carottes crues grossièrement râpées. Ajoutez les demi-rondelles d’oignon violet les plus fines.

Mélangez la mayonnaise avec du sel et des herbes aromatiques au goût. Versez la vinaigrette obtenue sur les ingrédients de la salade.

Laissez infuser la salade pendant un quart d'heure. Mélangez bien l'apéritif avant de servir.

Pizza aux saucisses fumées et saucisses

Pizza aux saucisses fumées et saucisses

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. farine de première qualité;
• 1/2 cuillère à soupe. boire de l'eau bouillie;
• 3 pièces. tomates juteuses;
• 4 cuillères à soupe. l. ketchup sucré;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive de qualité;
• 0,5 c. sel de table;
• 2 c. levure sèche instantanée;
• 90 g de saucisse fumée
• 220 g de fromage à pâte dure ou mi-dure ;
• 5 pièces. saucisses;
• mayonnaise aux olives.

Il faut d'abord faire le test :

1. Versez de l'eau légèrement tiède dans un bol.
2. Mélangez-le avec de la levure rapide.
3. Versez l'huile d'olive dans le mélange, ajoutez du sel et immédiatement toute la farine de première qualité pré-tamisée.
4. Mélangez soigneusement les ingrédients, couvrez-les d'un film ou d'un torchon propre et laissez poser 50 minutes directement sur la table.

Pétrissez la pâte finie et étalez-la selon la forme choisie. Lubrifiez avec du ketchup sucré. Saupoudrer dessus la moitié du fromage râpé.

Sur le fond, répartissez des cercles de saucissons d'épaisseur moyenne et de fines tranches de saucisson fumé. Si vous le souhaitez, faites un généreux filet de mayonnaise sur des morceaux de produit carné. Placez une deuxième couche de garniture - des tomates fraîches hachées au hasard. Égouttez le jus des tomates dans l'évier si une trop grande quantité s'est échappée pendant le processus de hachage.

Saupoudrez le reste de fromage sur la future pizza. Envoyez-le dans un four préchauffé (jusqu'à 170 - 180 degrés). Cuire le plat pendant un quart d'heure. Cette recette simple étape par étape peut être modifiée à votre goût en ajoutant d'autres légumes, produits carnés et sauces préférés aux produits de boulangerie.

Pizza fine aux saucisses et saucisson fumé

Soupe aux poivrons et saucisses

Ingrédients:

• 280 g de saucisses mi-fumées ;
• 3 tubercules de pomme de terre ;
• 2 pièces. poivron doux;
• 1 PC. carottes;
• 1 PC. oignons;
• 3 pièces. racine de persil;
• 3 gousses d'ail frais ;
• 1 litre. eau naturelle;
• huile végétale;
• sel;
• épices.

Préparation:

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel. Placez-y les pommes de terre et les racines de persil entières.

Retirez la tige des poivrons doux, retirez les graines et coupez-les en fins morceaux courts. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez grossièrement les carottes. Faites frire les légumes ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter les épices et l'ail écrasé. Ajouter le rôti aux pommes de terre presque finies dans une casserole.

Ajoutez aussitôt les saucisses coupées en tranches. Faites cuire la soupe encore 12 à 14 minutes à feu moyen. Si nécessaire, ajoutez du sel au plat. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer sur une cuisinière refroidissante pendant une demi-heure.

Shawarma maison avec saucisses

Shawarma maison avec saucisses

Ingrédients:

• 1 feuille de lavash arménien fin ;
• 2 saucisses de porc ;
• 1 gros concombre frais ;
• 2 feuilles de chou chinois ;
• 1 grosse tomate;
• 1 cuillère à soupe. l. ketchup sucré;
• 1 gousse d'ail ;
• 3 cuillères à soupe. l. mayonnaise classique;
• 1/2 oignon rouge ;
• sel;
• graisse pour friture;
• épices pour barbecue.

Préparation:

Préparez la sauce étape par étape :

1. Passer l'ail au presse.
2. Mélangez la mayonnaise avec le ketchup.
3. Ajouter l'ail, le sel au goût et les épices pour barbecue à la base de sauce.
4. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.

Hachez finement le chou chinois et l'oignon rouge. Coupez le concombre frais avec la peau en lanières, la tomate en gros cubes. Coupez les saucisses en travers des deux côtés et faites-les frire dans n'importe quelle graisse jusqu'à ce qu'elles aient une belle croûte appétissante.

Graisser le pain pita avec la sauce obtenue et déposer dessus les légumes préparés. Placez les deux saucisses frites. Roulez le shawarma et essayez-le tout de suite. Si vous rencontrez des problèmes pour emballer un plat, cela vaut la peine d'étudier des schémas thématiques, des photos et des vidéos sur le sujet réalisés par des chefs expérimentés.

Noyeurs tchèques avec des saucisses

Ingrédients:

• 830 g de saucisses courtes ;
• 1 PC. piment rouge;
• 3 concombres marinés ;
• 1 tête d'ail;
• 3 pièces. oignons;
• 2 cuillères à soupe. l. sel et huile végétale;
• moutarde douce au goût;
• 140 ml de vinaigre de vin blanc ;
• 1/2 litre d'eau bouillie ;
• 1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;
• 2 feuilles de laurier ;
• 1 PC. œillets;
• 12 grains de poivre.

Préparation:

Épluchez l'ail et coupez-le en tranches, les concombres et les piments forts en fines tranches. Faites une entaille dans les saucisses d'un côté. Lubrifiez-les à l'intérieur avec de la moutarde douce. Placez des morceaux d'ail, de poivre et de concombres dans la coupe. Placez quelques rondelles d'oignon au fond d'un grand récipient.

Pour la marinade, apporter de l'eau et du vinaigre jusqu'à l'apparition des premières bulles, ajouter le sel, les feuilles de laurier, les grains de poivre, les clous de girofle et le sucre. Après la prochaine ébullition, ajoutez de l'huile. Refroidissez légèrement le mélange.

Placer les saucisses fourrées dans un récipient, parsemer de rondelles d'oignon. Versez la marinade dessus. Une fois le récipient complètement refroidi, réfrigérez-le pendant au moins une semaine. Servir au déjeuner ou au dîner avec des œufs durs.

Pour éviter que l'omelette finie ne se dépose, elle ne doit pas être placée sur des assiettes froides. Les plats doivent être préchauffés au micro-ondes.

Le 13 novembre 1805, le boucher viennois Johann Laner invente les saucisses. Il est difficile de minimiser l'importance de son invention, car aujourd'hui les saucisses sont l'un des produits les plus polyvalents qui peuvent être préparés rapidement et savoureux. À propos, beaucoup de gens pensent qu’on ne peut rien faire de particulièrement intéressant avec des saucisses. Nous avons décidé de démystifier ce mythe et avons rassemblé des recettes non standard les utilisant.

Soupe de tomates aux saucisses fumées

Ingrédients:

500 g de saucisses fumées
300 g de chou blanc
4 pommes de terre
4 petits oignons
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe. l. concentré de tomate
1 tasse de bouillon de boeuf
1 cuillère à soupe. l. vinaigre de table
2 c. poivre noir moulu
1 c. sel
1 bouquet d'aneth
huile végétale pour la friture

Mode de cuisson :

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Coupez les saucisses fumées en tranches. Ajouter les morceaux de saucisses dans la poêle avec les oignons et cuire en remuant pendant environ 5 minutes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Coupez le chou en carrés. Versez 2 litres d'eau chaude dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez les légumes hachés et laissez cuire environ 10-15 minutes.

Dans un récipient à part, diluez le concentré de tomate avec le bouillon de bœuf et versez dans la poêle avec la soupe.
Assaisonner la soupe avec de l'ail et du poivre noir passés au pressoir et saler au goût.
Versez du vinaigre de table dans la soupe et retirez la casserole du feu. Servir la soupe aux herbes.

Tarte aux saucisses

Ingrédients:

pour essai :
85 g de beurre
175 g de farine de blé

Pour remplissage:
450 g de saucisses de porc
2 poireaux
25 g de beurre
25 g de farine
300 ml de lait
2 c. graines de moutarde
1 poignée de persil

Processus de cuisson :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mélangez le beurre et la farine et ajoutez 2 c. eau. Pétrir la pâte, couvrir d'un film et mettre au réfrigérateur.

Faites dorer un peu les saucisses sur le grill. Faire revenir l'oignon dans une poêle pendant 2-3 minutes, ajouter la farine et laisser mijoter en remuant pendant encore 2 minutes. Versez le lait, la moutarde et portez à ébullition.

Coupez les saucisses et placez-les dans un plat allant au four. Versez le lait et la sauce à l'oignon et saupoudrez de persil. Étalez la pâte et découpez un cercle adapté au moule. Disposez le chute de pâte sur les bords du moule, étalez un peu plus le cercle de pâte et recouvrez-en la tarte.

Cuire la tarte aux saucisses au four pendant 25 minutes.

Lasagne aux saucisses

Ingrédients:

9-12 feuilles de lasagnes
200 g de fromage à pâte dure

Pour remplissage:
300-400 g de tomates
2-3 poivrons
3-4 aubergines
2-3 têtes d'oignons
2-3 carottes
2 gousses d'ail
300-400 g de lardons
400-500 g de saucisses
sel poivre

pour la sauce au fromage :
Fromage Ricotta - 450 g (peut être remplacé par du fromage cottage entier)
70-100 g de fromage à pâte dure
1 cuillère à soupe. l. persil
1 oeuf

pour la sauce béchamel :
800 ml de lait
80-100 g de beurre
4 cuillères à soupe. l. farine

Processus de cuisson :

Faire revenir dans l'huile végétale par ordre de priorité : oignon émincé, ail finement haché, dés de carottes, dés d'aubergine, poivron.
A la toute fin, ajoutez les tomates en dés, salez et poivrez.

Laisser mijoter les légumes sans couvrir avec un couvercle pour permettre à l'excès de liquide de s'évaporer. A part, faites revenir les dés de lard. Lorsque le bacon est frit, transférez-le dans une assiette et, à la place du bacon, mettez des saucisses coupées en tranches dans la graisse fondue.

Préparez la sauce béchamel. Faire revenir la farine dans une poêle avec la même quantité de beurre, saler, poivrer et maintenir sur feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et bout. Ajouter progressivement le lait et porter à nouveau à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir en remuant pendant 1 minute.

Préparez la sauce au fromage. Mélangez du fromage ricotta ou du fromage cottage entier, du fromage à pâte dure râpé, du persil et de l'œuf.

Placez les feuilles de lasagne sur une plaque à pâtisserie graissée et versez dessus la sauce béchamel.

Disposez dessus la moitié de la garniture aux légumes. Ajoutez ensuite le bacon frit. Puis la sauce au fromage. Versez dessus la sauce béchamel. Recouvrez le tout de feuilles de lasagnes et versez à nouveau dessus la béchamel.

Étalez le reste du mélange de légumes, déposez les saucisses dessus, versez à nouveau la sauce et saupoudrez de fromage râpé. Remettez les feuilles de lasagne dessus et versez dessus la béchamel.

A part, dans une poêle, vous pouvez faire revenir des aubergines coupées en cercles pour la décoration.

Placez les lasagnes au four pendant 40 minutes à une température de 160-180 degrés. Au bout de 40 minutes, retirez et disposez en alternant les tasses d'aubergines frites et les tomates. Saupoudrer de fromage râpé.

Remettez au four pendant 10-15 minutes et les lasagnes sont prêtes !

Salade de pommes de terre aux saucisses

Ingrédients:

500 g de pommes de terre nouvelles
200 g de saucisses
150 g de mayonnaise
huile végétale
sel
verdure

Processus de cuisson :

Épluchez les pommes de terre nouvelles ; si les tubercules sont trop gros, coupez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Égoutter l'eau, laisser refroidir.

Coupez les saucisses en rondelles et faites-les frire dans l'huile végétale. Cool.

Mélanger les pommes de terre et les saucisses et mélanger avec la mayonnaise. Saupoudrer d'herbes.

Goulasch rapide aux saucisses

Ingrédients:

2 oignons
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
4 pommes de terre moyennes
2 grosses poignées de légumes verts hachés
500 g de saucisses allégées
400 g de tomates concassées en conserve
une grosse pincée de sucre
1 cuillère à soupe. l. granulés de bouillon sec
1 cuillère à soupe. l. concentré de tomate
1 cuillère à soupe. l. paprika
yaourt nature

Processus de cuisson :

Coupez les saucisses en gros morceaux.

Épluchez l'oignon et les pommes de terre et hachez-les grossièrement.

Dans une grande casserole, faites chauffer 1 c. l. huiler et faire revenir les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées. Retirer et réserver.

Mélangez le reste de l'huile avec l'oignon dans la même poêle et faites cuire à feu vif, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne doré.

Ajouter les tomates hachées, la purée de tomates et 2 tasses d'eau. Saupoudrer de bouillon, de paprika et de sucre, saler et poivrer, remuer et porter à ébullition.

Mettez les pommes de terre dans la poêle, couvrez et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les herbes hachées, les saucisses et laisser mijoter à feu doux encore 5 minutes.

Servir, disposer sur des assiettes creuses et garnir de yaourt nature.