Quiche itu tradisional pai Perancis dengan isian telur atau krim.
Quiche disiapkan manis dan gurih - dengan ikan, ayam, sayuran, dll. Ada banyak ruang untuk berimajinasi, terutama jika Anda memadukan topping. Misalnya, baru-baru ini saya melihat quiche dengan salmon dan brokoli, dapatkah Anda bayangkan betapa indahnya? ...
Saya memutuskan untuk membuat quiche manis dan menggunakan blueberry sebagai isiannya.
Kita perlu menyiapkan adonan dan isian secara terpisah.
Untuk ujian:
- mentega - 100 gram
- gula - 100 gram
- krim asam - 100 gram
- tepung - sekitar 250 gram
- 1 sendok teh baking powder
- melunak mentega haluskan dengan gula hingga halus, lalu tambahkan krim asam dan aduk rata
- ayak tepung terigu, campur dengan baking powder lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk rata
- kita berhasil adonan lembut, dari mana kita akan membentuk dasar kue kita
- sekitar 500 gram beri (saya menggunakan blueberry yang sudah dicairkan sebelumnya, tapi yang lain bisa...)
- krim asam - 1 gelas
- gula - 1 gelas
- telur - 1 buah.
- tepung - 2 sendok makan
- campur semua bahan pakai mixer, tidak perlu dikocok, cukup aduk rata
- Panaskan loyang, olesi bagian bawahnya dengan minyak dan taburi sedikit tepung
- Kami akan meletakkan adonan kami di bagian bawah cetakan sehingga tidak hanya alasnya yang terbentuk, tetapi juga tepi pai - tingginya harus sama dengan tinggi sisi cetakan. (1)
- Mari kita taruh buah beri kita di dasarnya. Karena Saya mengambil blueberry beku (dan blueberry itu sendiri adalah buah beri kecil), saya takut buahnya bocor, jadi saya menaburkan tepung di alasnya SEBELUM saya meletakkan buah beri dan SETELAHnya (2)
- atas - isi (3)
Sekarang lihat tepi pai - idealnya tingginya harus sama dengan isiannya. Jika selisihnya sangat besar, Anda perlu memangkasnya agar kuenya indah, rata, dan pinggirannya tidak melebihi tepi isian. Saya hanya memotong sedikit bagian tepi pai dan menusukkannya dengan garpu (4)
Tempatkan pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 - 50 menit. Anda dapat dengan mudah menentukan apakah alasnya sudah siap - Anda dapat menguji tepi pai dengan tusuk gigi. Namun akan sulit menilai kesiapan isiannya, karena... itu akan tetap cair bahkan setelah pai siap - itu akan mengeras. Jadi percayalah - 40 menit di dalam oven sudah cukup. Hanya pinggiran pai yang berwarna kecokelatan; isiannya tetap ringan. Pada prinsipnya, alangkah baiknya jika buah beri terlihat. Tapi karena Saya tinggalkan persis di tengah, saya hiasi bagian atasnya dengan sedikit parutan coklat...
Kue harus didinginkan secara menyeluruh dan baru kemudian dikeluarkan dengan hati-hati dari cetakan agar tidak merusak lapisan atas.
Saya pasti akan mencatat resep ini dan mencoba isian lainnya juga. ternyata bagus!
Langkah 1: Siapkan mentega.
Untuk menyiapkan adonan kita membutuhkan mentega yang lembut. Oleh karena itu, kami menaruhnya di atas talenan dan menggunakan pisau untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Pindahkan komponen yang sudah diproses ke dalam piring gratis.Langkah 2: siapkan tepung.
Tuang tepung ke dalam saringan dan saring langsung ke dalam mangkuk kosong. Hal ini harus dilakukan agar konsistensi adonan menjadi homogen dan tidak ada gumpalan adonan.
Langkah 3: siapkan adonan.
Tempatkan mentega lembut dalam mangkuk dengan tepung yang diayak. Sekarang, dengan menggunakan pisau, potong bahan terakhir sampai menjadi remah tepung halus.
Segera setelah itu, tambahkan garam, air, dan telur ke dalam wadah dan, dengan tangan yang bersih dan kering, aduk semuanya hingga rata lalu bentuk bola dari dalamnya. Perhatian: Juga tidak disarankan untuk menguleni adonan terlalu lama agar tidak terlalu elastis.
Langkah 4: Bentuk dasar quiche lemon.
Olesi bagian samping dan bawah loyang dengan sepotong mentega. Kemudian kami memasukkan bola adonan ke dalam wadah dan, dengan tangan kering, mulai meregangkan adonan secara merata, membuat sisi-sisi di sepanjang dinding cetakan. Ketebalan adonan tidak boleh lebih besar 5-7 milimeter. Dengan menggunakan garpu, buat tusukan di beberapa tempat agar adonan tidak mengembang saat dipanggang. Tempatkan dasar pai yang sudah dibentuk ke dalam lemari es sementara kita menyiapkan isinya.
Langkah 5: siapkan lemon.
Kami mencuci lemon dengan air mengalir dan meletakkannya di atas talenan. Dengan menggunakan parutan halus, parut kulit jeruk langsung ke dalam piring kosong.
Sekarang, dengan menggunakan pisau, potong setiap lemon menjadi dua bagian. Dengan menggunakan juicer, peras jus dari masing-masing bagiannya.
Langkah 6: siapkan isinya.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan gula. Dengan menggunakan mixer, kocok bahan hingga gula benar-benar larut dan massa menjadi homogen.
Segera setelah itu, tambahkan mentega lembut, kulit lemon, dan jus lemon segar ke dalam campuran. jus lemon. Kocok semuanya lagi hingga halus dan kita bisa mulai menyiapkan quiche.
Langkah 7: Siapkan quiche lemon.
Keluarkan loyang dari lemari es dan oleskan dasar lemon ke atas adonan. Dengan menggunakan satu sendok makan, ratakan isinya, dan sementara itu panaskan oven hingga mencapai suhu tertentu 200°-220°С. Masukkan wadah berisi pai ke dalam oven dan panggang hingga adonan mulai tertutup kerak emas dan berubah warna menjadi coklat lembut. Isiannya sendiri juga harus mengental dan ditutupi dengan lapisan emas. Segera setelah itu, matikan oven, keluarkan lemon quiche menggunakan sarung tangan oven dan sisihkan hingga agak dingin. Setelah itu, kami memindahkan pai ke piring saji datar, memotongnya menjadi beberapa bagian dengan pisau dan bisa menyajikannya ke meja pencuci mulut.
Langkah 8: Sajikan quiche lemon.
Lemon quiche ternyata memiliki rasa asam yang lembut dengan aroma krim yang gurih dan adonan gula. Pai ini paling enak disajikan di meja pencuci mulut bersama dengan teh atau kopi.
Selamat makan!
Daripada menggunakan tiga buah lemon, Anda bisa menggunakan 2 buah lemon dan 1 buah jeruk ukuran sedang atau 1 buah lemon dan 2 buah jeruk ukuran sedang untuk isiannya.
Pastikan untuk menggunakan tepung untuk menyiapkan adonan. premium, penggilingan halus dan merek yang sudah terbukti.
Untuk menyiapkan lemon quiche, yang terbaik adalah menggunakan cetakan yang bisa dilepas. Kalau tidak, penggorengan apa pun bisa digunakan, asalkan tidak memiliki pegangan plastik yang bisa meleleh di oven.
Saat kita membentuk adonan dasar pie, sisi-sisinya bisa dirapikan dengan pisau agar pinggiran makanan yang dipanggang rata. Namun dari sisa adonan untuk hiasan Anda bisa membuat jaring pada permukaan quiche.
Suatu ketika, orang Jerman di Lorraine menyiapkan pai terbuka dari sisa adonan yang diuleni untuk membuat roti, menggunakan semua sisa makanan keluarga sebagai isian - potongan sayuran, daging, ikan. Dari adonan dibuat alas berbentuk mangkok, sisa makanan ditaruh di dalamnya, dituang dengan campuran susu dan telur dan dipanggang dalam oven.
Orang Prancis yang pandai meminjam resep ini dari mereka, menyesuaikannya dengan selera mereka. Hidangan ini hanya mendapat manfaat dari ini: sekarang quiche dibuat dari puff pastry atau kue kering pendek, dan keju harus ditambahkan ke dalam isian. Awalnya, varietas Gruyère atau Comte digunakan. Dan banyak sekali resep yang muncul - sekarang quiche disiapkan tidak hanya dengan daging atau sayuran, tetapi juga dengan bumbu cincang, dan bahkan dengan buah-buahan dan beri. Benar, dalam kasus terakhir, keju tidak lagi ditambahkan, dan krim atau krim asam digunakan sebagai pengganti susu.
Salah satu pilihannya adalah quiche dengan ceri beku. Secara umum, tidak masalah jenis beri atau buah apa yang Anda gunakan. Anda bisa menggunakan stroberi, apel, pisang, blueberry, atau campuran buah-buahan beku atau segar. Jika Anda memasak quiche dengan ceri beku, pastikan buah tersebut diadu. Jangan terburu-buru mengeluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan sampai benar-benar dingin.
Quiche adalah pai terbuka tanpa pemanis yang terbuat dari telur dan krim berbagai isian menjadi hidangan Masakan Prancis. Tergantung pada resep dan isiannya, jumlah telur dan susu dapat bervariasi, karena berlaku perbandingan berikut: telur harus setengah dari jumlah cairan. Hanya dalam hal ini isiannya akan mengental, dan Anda akan mendapatkan pai quiche yang hangat dan padat.
Kish Lauren
Quiche Lauren adalah bahasa Prancis klasik resep quiche a, yang biasanya diolah dengan tambahan ikan asap, bacon atau brisket.
Anda akan perlu:
- Pala – sendok teh;
- Tepung – 250 gram;
- Sandung lamur asap – 250 g;
- Garam – sendok teh;
- Telur – 5 buah;
- Keju varietas keras– 150 gram;
- Mentega – 125 gram;
- Krim kental – 200 ml;
- Air dingin - 3 sdm. sendok;
- Garam, lada hitam bubuk.
resep Lauren:
- Campur tepung dengan garam.
- Parut mentega (beku dengan baik), dan tambahkan serpihan yang dihasilkan ke dalam tepung.
- Tambahkan air, telur dan garam disana (air dan telur pada adonan Lauren harus ditaruh dingin).
- Uleni adonan dan gulung menjadi bola. Menutupi cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
- Parut keju di parutan halus, kocok telur sebentar.
- Campur jadi 2/3 keju parut, krim, telur, sejumput pala, garam dan merica.
- Potong brisket menjadi kubus dan tambahkan ke dalam campuran.
- Panaskan oven hingga 190 derajat.
- Dalam cetakan dengan sisi, sebarkan adonan dan buat beberapa tusukan di dalamnya dengan garpu. Masukkan adonan ke dalam oven selama 15 menit.
- Mendapatkan kue yang sudah jadi dan letakkan isian yang dihasilkan di atasnya, lalu taburi dengan sisa keju dan panggang pai Lauren selama setengah jam lagi.
Jika Anda menyiapkan French Quiche Lauren dengan bacon atau ham, lebih baik menggorengnya terlebih dahulu, agar pai menjadi lebih juicy.
Quiche dengan ikan
Pai ikan Perancis bisa dibuat dari jenis ikan apa saja. Tapi kebanyakan resep lezat Quiche menyarankan kehadirannya ikan asap varietas mulia - salmon atau salmon.
Anda akan perlu:
- Air es - 8 sdm. sendok;
- Krim kental – 300 ml;
- Tepung – 280 gram;
- Kentang – 350 gram;
- Mentega – 140 gram;
- Salmon asap – 200 gram;
- Telur – 2 buah;
- Dill – 1 ikat kecil;
- 1 jeruk nipis – kulitnya.
Resep:
- Tambahkan mentega, dinginkan dan parut, ke dalam tepung.
- Tambahkan air es ke tepung dan mentega, lalu uleni adonan. Gulung menjadi bola dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 190 derajat.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan, bentuk sisinya dan tusuk dengan garpu. Masukkan ke dalam oven selama 25 menit.
- Kupas kentang, potong-potong dan rebus dengan air sedikit asin hingga setengah matang.
- Potong salmon asap menjadi kubus, potong adas, kocok telur dengan krim.
- Garam dan merica campuran krim telur, tambahkan dill dan parutan kulit jeruk nipis.
- Tempatkan setengah dari kentang yang sudah disiapkan di atas kerak yang sudah jadi, bergantian dengan ikan. Tuang 2/3 lapis saus krim.
- Kemudian tambahkan sisa kentang dengan ikan dan tuangkan sisa saus.
- Panggang pai ikan terbuka dengan suhu 180 derajat selama setengah jam. Quiche sudah siap.
Jika ingin membuat pai dengan ikan segar, goreng terlebih dahulu potongan ikan di penggorengan, haluskan dengan garpu, lalu panggang pai.
Quiche dengan ayam
Quiche ayam paling enak diperoleh jika Anda menambahkan champignon atau jamur berdaging lainnya ke dalam resepnya.
Anda akan perlu:
- Krim – 200 gram;
- Tepung – 2 cangkir;
- Fillet ayam – 300 gram;
- Mentega – 200 gram;
- Sayuran hijau (peterseli dan adas);
- Champignon – 400 gram;
- Keju keras – 100 gram;
- Telur – 3 buah;
- Garam.
Resep pai ayam:
- Potong mentega ke dalam tepung untuk membuat remah. Tambahkan 1 butir telur dari lemari es dan uleni adonan, lalu masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
- Mengiris irisan ayam kubus kecil dan goreng jumlah kecil minyak sayur.
- Potong champignon menjadi irisan kecil dan campur dengan ayam, tambahkan sedikit garam dan masak hingga empuk.
- Masukkan adonan ke dalam loyang, tusuk dengan garpu di beberapa tempat, dan panggang selama 10 menit di dalam oven - oven seharusnya sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
- Kocok ringan dua butir telur dengan krim dan sedikit garam.
- Tuang jamur dan ayam ke atas kerak kering dan tuang saus krim dan taburi dengan keju parut dan bumbu.
- Panggang dengan suhu 200 derajat dalam oven selama sekitar 30-40 menit. Quiche sudah siap.
Quiche ayam juga bisa dibuat dengan ayam cincang, dan jika ingin menambahkan bumbu, gunakan acar jamur.
Quiche yang manis
Quiche terbuka ini dapat disajikan sebagai makanan penutup asli, dan Anda bisa menggunakan buah segar apa saja untuk isiannya.
Anda akan perlu:
- Mentega – 140 gram;
- Tepung – 280 gram;
- Krim – 200 gram;
- Telur – 2 buah;
- Air es - 8 sdm. sendok;
- Madu cair – 1 sdm. sendok;
- Keju ricotta tawar – 150 g;
- Krim kental – 200 g;
- Raspberry segar – 300 g;
- daun mint – 3-4 tangkai;
- Segenggam serpihan almond.
Resep:
- Uleni adonan dari tepung terigu, parutan mentega beku dan air es. Gulung menjadi bola, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
- Panaskan oven hingga 190 derajat, masukkan lapisan adonan yang sudah digulung ke dalamnya dan panggang selama 25 menit (tusuk adonan terlebih dahulu dengan garpu di beberapa tempat).
- Potong mint menjadi potongan-potongan kecil. Kocok telur, cincang ricotta halus.
- Campur telur kocok, krim, ricotta, mint, dan madu.
- Tempatkan raspberry di lapisan kue yang sudah jadi dalam lapisan tebal dan isi dengan campuran krim. Taburkan serpihan almond di atas pai.
- Panggang pai dengan suhu 200 derajat dalam oven selama 35-40 menit. Quiche manis sudah siap.
Tambahkan kacang cincang, potongan coklat, manisan buah-buahan ke dalam resep quiche manis sesuai kebijaksanaan Anda.
quiche sayur
Ini resep vegetarian Quichenya ternyata tidak kalah mengenyangkan dan bergizi dibandingkan versi hidangan daging dan ikannya.
Anda akan perlu:
- Air dingin – 8 sdm. sendok;
- Mentega – 200 gram;
- Tepung – 300 gram;
- Zucchini muda – 1 buah;
- Susu – 300ml;
- Kacang hijau – 85 gram;
- Bawang muda hijau - 6-8 “bulu”;
- Kacang hijau segar – 85 g;
- Tomat – 2 buah;
- Telur – 2 buah;
- Keju kambing – 100 g;
- Garam, lada hitam bubuk.
Resep:
- Potong zucchini menjadi setengah lingkaran, potong kacang menjadi dua dan memanjang, potong bawang bombay, potong tomat menjadi kubus.
- Panaskan 1,5 sdm dalam wajan. sendok mentega dan goreng kacang di dalamnya, bawang hijau, zucchini dan kacang polong selama 5 menit.
- Kemudian tuangkan susu ke dalam wajan dan tambahkan 2 sdm. sendok tepung. Goreng semuanya sambil terus diaduk hingga mengental.
- Uleni adonan dari serutan es, 280 g tepung terigu dan air dingin. Bentuk menjadi bola dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
- Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang kue selama 25 menit.
- Kocok 2 butir telur, beri garam secukupnya dan tambahkan ke sayuran goreng.
- Oleskan campuran tersebut ke atas kerak yang sudah disiapkan, dan taburi dengan tomat dan irisan keju kambing.
- Panggang dengan suhu yang sama selama kurang lebih 30 menit.
Anda bisa mengganti keju kambing dengan keju feta atau keju asin lainnya.
Quiche dengan udang
Ini lebih mirip bahasa Italia daripada resep Perancis pie yang bisa diolah untuk pecinta seafood.
Anda akan perlu:
- Mentega – 100 gram;
- Air dingin – 2-3 sdm. sendok;
- Telur – 4 buah;
- Tepung -200 gram;
- Brokoli – 300 gram;
- Udang kupas – 150 g;
- Krim kental – 150 g.
Resep:
- Potong mentega dingin menjadi tepung, tambahkan 1 butir telur dan air, lalu uleni adonan. Gulung menjadi bola dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
- Rebus brokoli dalam air yang sedikit asin, pisahkan menjadi kuntum kecil untuk hiasan, dan haluskan sisanya dengan garpu dan tambahkan garam.
- Panaskan oven hingga 200 derajat. Gilas adonan menjadi kerak, masukkan ke dalam loyang dan panggang selama 15 menit.
- Jika kulitnya sudah siap, taruh brokoli di atasnya, lalu udang yang sudah dikupas.
- Kocok 3 butir telur dan campur dengan krim. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam isian dan masukkan ke dalam oven selama 30-35 menit dengan suhu yang sudah disetel hingga 200 derajat.
- Hiasi pai yang sudah jadi dengan kuntum brokoli.
Anda dapat memilih dan menggabungkan isian quiche sesuai kebijaksanaan dan keinginan Anda sendiri, selalu hanya menyisakan isian yang berbahan dasar krim kental dan telur.
Pada topik ini
Quiche terbuka Perancis adalah salah satu dari sedikit hidangan yang bisa dimakan dingin dan panas. Ini akan “berguna” saat sarapan, makan siang, dan makan malam. Anda bisa menikmatinya di rumah saat pesta dan kumpul keluarga, atau Anda bisa membawa pai ini saat piknik.
Sejarah quiche dimulai pada abad ke-16; penemunya adalah penduduk provinsi Lorraine, Prancis. Dari sinilah nama kue terbuka klasik berasal - Quiche Lauren(Nama Perancis untuk provinsi ini Lorraine, Jerman Lothringen).
Apa yang klasik quiche Perancis? Ini adalah pai terbuka yang terbuat dari adonan cincang, kaya akan mentega, sehingga rapuh dan sedikit asin. Isian quiche berbahan dasar krim kental, telur, dan keju. Sulit membayangkan berapa banyak pilihan untuk menyiapkan quiche yang ada saat ini - klasik dengan brisket asap, dengan bawang bombay, bumbu, sayuran, jamur, ikan, dan bahkan... dengan buah beri!
WomanJournal.ru menawarkan 10 resep terbaik pai berwajah terbuka - dari quiche Lauren klasik hingga quiche gourmet dengan buah ara, almond, atau raspberry. Bagaimana kalau kita bereksperimen?
Quiche klasik Lauren
250 gr tepung yang diayak
Sedikit garam
1 butir telur dingin
3 sdm. sendok air es
Untuk mengisi:
250 g Sandung lamur asap
200 ml krim kental
150 gr keju Gruyere parut
Sejumput pala parut
Cara memasak quiche klasik Lauren :
Untuk isian: potong brisket kecil-kecil dan goreng.
Campur krim, 2/3 keju parut, telur kocok sebentar. Bumbui dengan garam, merica, dan Pala. Masukkan brisket ke dalam campuran krim telur.
Panaskan oven 190 C. Gilas adonan, masukkan ke dalam cetakan bersisi, tusuk dengan garpu. Panggang selama 15 menit.
Keluarkan kulitnya, letakkan isian di atasnya, taburkan sisa keju di atasnya dan panggang lagi selama 30 menit.
Quiche klasik Lauren sudah siap.
Selamat makan!
Quiche dengan coklat kemerah-merahan, keju biru, dan merica
250 gr tepung yang diayak
Sedikit garam
125 g mentega dingin, parut di parutan kasar
1 butir telur dingin
3 sdm. sendok air es
Untuk mengisi:
400 g coklat kemerah-merahan dicuci tanpa batang
100 gram keju biru
1 paprika merah besar
200 gram krim kental
2 sdm. sendok mentega
Garam, lada hitam segar secukupnya
Cara membuat quiche dengan coklat kemerah-merahan, keju biru dan merica :
Untuk adonan: campur tepung terigu dengan garam, tambahkan butter flakes, telur, air dan garam (bisa menggunakan food processor yang dilengkapi pisau). Gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film, dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Untuk isian: rebus coklat kemerah-merahan dengan mentega selama 2 menit hingga menjadi seperti bubur, bumbui dengan garam dan merica.
Gilas adonan, masukkan ke dalam cetakan bersisi, buat tusukan dengan garpu.
Campur puree coklat kemerah-merahan dengan krim dan telur kocok sebentar, tuang adonan ke atas kerak.
Potong lada memanjang, buang biji dan selaputnya, potong-potong dan letakkan di atas coklat kemerah-merahan. Letakkan keju, hancurkan dengan garpu, di atasnya.
Panggang pai selama 30 menit pada suhu 180C.
Quiche dengan coklat kemerah-merahan, keju biru, dan merica sudah siap.
Selamat makan!
Quiche dengan bayam dan ikan teri
Untuk ujian:
8 sdm. sendok air es
Untuk mengisi:
150 gr kentang baru
200 gr bayam muda
300 ml krim kental
2 butir telur besar
Segenggam keju Parmesan parut
10 ikan teri kalengan dalam minyak zaitun
Cara membuat quiche bayam dan ikan teri :
Rebus kentang di kulitnya sampai setengah empuk, kupas dan potong-potong.
Masukkan bayam ke dalam microwave selama 2 menit, dinginkan sebentar dan potong-potong.
Campur krim, telur, 2/3 keju. Cincang halus separuh ikan teri dan tambahkan kentang dan bayam. Lada dengan berat. Isian berwarna hijau oleskan di atas kerak, tuangkan campuran krim, dan taburi dengan ikan teri utuh dan sisa keju.
Panggang pai selama 40 menit.
Quiche dengan bayam dan ikan teri sudah siap.
Selamat makan!
Quiche dengan raspberry, ricotta, dan almond
Untuk ujian:
140 g mentega dingin, parut di parutan kasar
8 sdm. sendok air es
Untuk mengisi:
300 g raspberry segar
Seikat kecil mint
200 gram krim kental
150 g keju ricotta tawar
Segenggam serpihan almond
1 sendok teh. sesendok madu cair
Cara membuat quiche raspberry, ricotta, dan almond :
Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Panaskan oven hingga 190C. Gilas adonan, masukkan ke dalam loyang berbingkai, tusuk dengan garpu dan panggang selama kurang lebih 25 menit.
Potong 3/4 daun mint. Campur telur kocok, ricotta hancur, krim dan daun mint cincang, tambahkan madu.
Letakkan raspberry di lapisan rata di atas kerak, tuangkan campuran krim dengan hati-hati ke atasnya dan taburi dengan serpihan almond.
Panggang pai selama 35-40 menit. Saat disajikan, hiasi dengan daun mint segar.
Quiche dengan raspberry, ricotta, dan almond sudah siap.
Selamat makan!
Quiche Italia dengan tomat, basil, dan keju
150 g mentega dingin, parut di parutan kasar
8 sendok makan air es
Sedikit garam
Untuk mengisi:
300 gr tomat ceri
300 ml krim kental
2 butir telur dingin
Sekelompok kemangi hijau
50 gr keju Parmesan parut
Sedikit minyak zaitun
Garam, merica secukupnya
Cara memasak quiche Italia dengan tomat, basil, dan keju :
Pada topik ini
Untuk adonan: campur mentega dengan tepung terigu yang sudah diayak, air dan telur kocok sebentar, tambahkan garam. Gulung menjadi bola, bungkus dengan film dan dinginkan selama 1 jam.
Panaskan oven hingga 180C. Gilas adonan dan masukkan ke dalamnya bentuk lingkaran dengan bagian samping, tusuk dengan garpu.
Potong tomat menjadi dua, masukkan ke dalam mangkuk tahan api lainnya, tambahkan garam dan merica, dan taburi dengan minyak. Panggang bersamaan dengan kerak selama 25 menit.
Saat kue dan tomat dipanggang, buatlah isian: campur telur kocok dan krim, tambahkan garam, dan tambahkan kemangi cincang.
Taburi kulitnya dengan setengah parmesan, tambahkan tomat, tuangkan campuran krim telur, dan taburi lagi dengan sisa keju. Panggang selama 20-25 menit.
Sajikan pai dengan daun kemangi segar.
Quiche Italia dengan tomat, basil, dan keju sudah siap.
Selamat makan!
quiche bawang
Untuk ujian:
140 g mentega dingin, parut di parutan kasar
8 sdm. sendok air es
Untuk mengisi:
500 gr bawang bombay kecil
300 ml krim kental
150 gr keju parut (Cheddar)
1 sendok teh. sesendok mentega
Cara memasak quiche bawang :
Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan.
Panaskan oven hingga 180C. Gilas adonan, masukkan ke dalam loyang berbingkai, tusuk dengan garpu dan panggang selama kurang lebih 25 menit.
Campur telur kocok, krim, setengah keju parut, tambahkan bawang bombay, garam dan merica. Letakkan di atas kerak dan taburkan sisa keju di atasnya. Panggang selama 20-25 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Quiche bawang sudah siap.
Selamat makan!
Quiche besar dengan sayuran muda
Untuk ujian:
Pada topik ini
140 g mentega dingin, parut di parutan kasar
8 sdm. sendok air es
Untuk mengisi:
100 gr zucchini muda
85 gr kacang hijau
85 g kacang hijau segar
Seikat kecil daun bawang lebat dengan umbi putih
300ml susu
1 1/2 sdm. sendok tepung
2 butir telur besar
100 gram keju kambing
Beberapa tomat ceri
2 sdm. sendok mentega
Garam, merica secukupnya
Cara memasak quiche besar dengan sayuran muda :
Potong zucchini secara diagonal menjadi irisan, potong buncis memanjang menjadi dua, potong bawang bombay, potong tomat ceri menjadi empat bagian.
Panaskan mentega dalam panci dan goreng kacang, zucchini, kacang polong, dan daun bawang selama sekitar 5 menit. Tuang susu ke dalamnya dan tambahkan tepung. Goreng sambil diaduk hingga mengental. Dinginkan sedikit.
Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Panaskan oven hingga 190C. Gilas adonan, masukkan ke dalam loyang berbingkai, tusuk dengan garpu dan panggang selama kurang lebih 25 menit.
Tambahkan telur kocok ke dalam sayuran goreng, garam secukupnya, dan letakkan di atas kerak. Taburi atasnya dengan tomat ceri dan irisan keju kambing. Panggang selama sekitar 40 menit.
Quiche besar dengan sayuran muda sudah siap.
Selamat makan!
Quiche dengan salmon asap
Untuk ujian:
140 g mentega dingin, parut di parutan kasar
8 sdm. sendok air es
Untuk mengisi:
350 gr kentang baru
Sekelompok kecil dill
Kulit 1 jeruk nipis
200 gram salmon asap
300 ml krim kental
Cara memasak quiche dengan salmon asap :
Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Panaskan oven hingga 190C. Gilas adonan, masukkan ke dalam loyang berbingkai, tusuk dengan garpu dan panggang selama kurang lebih 25 menit.
Kupas kentang, potong-potong dan rebus hingga setengah matang, potong adas, potong tipis-tipis salmon.
Campur telur kocok dengan krim, adas, tambahkan parutan kulit, garam dan merica.
Letakkan separuh kentang di atas kulitnya, bergantian dengan potongan ikan. Tuang 2/3 adonan krim telur, tambahkan sisa kentang dan ikan, lalu tuang sisa krim.
Panggang dengan suhu 180C selama kurang lebih 30 menit.
Quiche dengan salmon asap sudah siap.
Selamat makan!
Quiche dengan daun bawang dan jamur
Untuk ujian:
140 g mentega dingin, parut di parutan kasar
8 sdm. sendok air es
Untuk mengisi:
4 daun bawang
250 gr jamur cincang (champignon, jamur tiram)
300 ml krim kental
150 gr keju Gruyere parut
2 sdm. sendok mentega
Cara membuat quiche dengan daun bawang dan jamur :
Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Panaskan oven hingga 190C. Gilas adonan, masukkan ke dalam loyang berbingkai, tusuk dengan garpu dan panggang selama kurang lebih 25 menit.
Panaskan mentega dalam panci lalu goreng daun bawang yang dipotong cincin hingga empuk, besarkan api dan tambahkan jamur. Dinginkan sedikit.
Kocok telur, tambahkan campuran krim dan bawang bombay-jamur, separuh keju parut, garam dan merica, taruh isian di atas kerak dan taburi dengan sisa keju.
Panggang pai selama 25-30 menit.
Quiche dengan daun bawang dan jamur sudah siap.
Selamat makan!
Quiche dengan buah ara dan keju biru
Untuk ujian:
180 g mentega dingin
100 g kenari giling
1/2 sendok teh garam
3 sdm. sendok air es
Untuk mengisi:
2 sdm. sendok mentega
400 gr bawang merah cincang
1 1/2 sdm. sesendok daun thyme
200 gram krim asam
200 ml krim kental
140 gram keju biru
3-4 buah ara, potong menjadi dua
Cara membuat quiche ara dan keju biru :
Untuk adonan: masukkan tepung terigu, garam dan mentega kubus ke dalam food processor, aduk, tambahkan kenari. Kocok kuning telur dengan 3 sdm. sendok makan air, tambahkan ke adonan. Gilas adonan, bentuk bulat dan masukkan ke dalam lemari es.
Untuk isian: lelehkan mentega dalam panci, goreng bawang merah hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan thyme. Dinginkan sedikit.
Kocok telur, campur dengan krim dan krim asam, garam dan merica, tambahkan keju parut. Campur dengan bawang bombay.
Panaskan oven hingga 180C. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu dan panggang selama 30 menit.
Isi kulitnya dengan isian, letakkan bagian buah ara di atasnya, potong menghadap ke atas, taburi dengan thyme dan panggang selama sekitar 1 jam.
Quiche dengan buah ara dan keju biru sudah siap.
Selamat makan!