Sup bit panas ternyata sangat enak taman kanak-kanak, jika Anda memasaknya sesuai resep klasik. Musim dingin adalah waktu yang tepat untuk mencoba sup yang penuh warna dan lezat ini. Ini akan menghangatkan Anda dengan sempurna dan memuaskan rasa lapar Anda. Rasa yang kaya dan aroma nikmat yang tak terlukiskan dari hidangan pertama ini akan memikat Anda sejak sendok pertama. Tentunya, analogi borscht biasa yang luar biasa ini akan menarik bagi orang dewasa dan pencicip cilik. Jadi buruan tulis resep yang disarankan!
Waktu memasak – 1 jam 10 menit.
Jumlah porsi – 8.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan sup bit panas klasik seperti di taman kanak-kanak, kita perlu menyiapkan cara yang cukup sederhana dan mudah digunakan anggaran keluarga kumpulan produk:
- kentang – 3 buah;
- wortel – 2 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- bawang - 1 kepala;
- daging (idealnya babi) – 800 g;
- Persiapan “Lecho” – 10 sdm. aku.;
- bit – 1-2 buah;
- acar tomat – 1 sdm;
- daun salam – 1-2 buah;
- minyak sayur – 3 sdm. aku.;
- merica, garam dan rempah-rempah - secukupnya.
Sebagai catatan! Sediaan Lecho bisa diganti dengan cuka atau jus lemon. Namun, produk tersebut akan membutuhkan beberapa kali lebih sedikit, sekitar 1-2 sdm. aku.
Cara memasak sup bit panas seperti di taman kanak-kanak
Memasak sup bit panas sesuai resep klasik, seperti di taman kanak-kanak, cukup sederhana. Bahkan jika Anda belum pernah memasak sup seperti itu, Anda harus mencobanya.
- Siapkan semua bahan yang diperlukan.
- Kupas bawang bombay. Bilas dengan air mengalir. Potong menjadi kubus kecil.
- Buang kulit wortel. Bilas juga dengan air. Potong menjadi kubus kecil.
- Atasi bit. Bersihkan itu. Potong menjadi potongan berukuran sedang.
Sebagai catatan! Sebelum Anda mulai memotong sayuran untuk hidangan pertama ini, Anda harus mengirimkan dagingnya panci besar, isi dengan air dan nyalakan api. Saat memasak, Anda tinggal mengupas dan memotong semua sayuran.
- Kupas bawang putih. Anda tidak boleh memasukkannya ke dalam mesin press, jika tidak, rasa pahit yang tidak perlu dan tidak menyenangkan akan muncul di dalam sup. Lebih baik memotongnya hingga halus dengan pisau.
- Membuat penggorengan sayur. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan. Begitu panas, segera kirim irisan bawang bombay dan wortel ke sini.
- Sayurannya harus sedikit digoreng. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk terus mengaduknya. Kirim ke campuran ini persiapan bit. Didihkan sedikit.
- Tambahkan "Lecho" dan biarkan mendidih lagi.
- Biasanya, 30-40 menit sudah cukup untuk memasak daging. Disarankan untuk menyaring kaldu. Kembalikan daging ke dalam wajan. Jika perlu, harus dipotong lebih kecil.
- Kupas dan bilas kentang dengan air mengalir. Potong sayuran menjadi kubus. Kirim potongannya ke dalam kaldu. Garam rebusannya. Setelah mendidih, rebus sup selama 5 menit.
Sup bit dan kubis adalah versi borscht yang lebih ringan, dirancang untuk pecinta sayuran yang sesuai. Serius, ini sangat luar biasa sup sehat. Bit praktis sangat diperlukan untuk menormalkan pencernaan. Hal ini diperlukan karena anak-anak makan masakan taman kanak-kanak dan buatan sendiri, dan masakan di setiap keluarga berbeda. Untuk mencegah bayi dirugikan oleh makanan yang tidak biasa, makanan taman kanak-kanak mencakup sup sayuran dan sup bit - salah satu yang paling populer.
Sup bit seperti di taman kanak-kanak - prinsip-prinsip umum persiapan
Sup bit taman kanak-kanak, disiapkan dengan gaya klasik yang berkesan sejak kecil - panas Sup sayuran. Bisa dimasak menggunakan kaldu daging, air atau kaldu bit. Jika sup disiapkan untuk anak-anak, disarankan untuk menggunakan potongan daging sapi atau dada ayam tanpa lemak untuk kuahnya. Sup yang dimasak dengan air atau kaldu ternyata cukup enak jika dibumbui dengan potongan kecil atau cincin sosis rebus.
Sayuran utama adalah bit, bawang bombay, kentang, dan wortel. Bit dalam sup dengan nama yang sama tidak pernah digunakan mentah. Itu sudah direbus sebelumnya dalam banyak air atau direbus. Wortel dan bawang bombay harus ditumis dengan mentega atau minyak sayur. Biasanya, tomat ditambahkan ke daging panggang ini. Kentang dimasukkan ke dalam sup tanpa dipanaskan terlebih dahulu, tetapi hanya dicelupkan ke dalam cairan mendidih.
Sup bit sering kali dilengkapi dengan telur rebus dan bumbu, dipotong menjadi dua. Itu ditambahkan dalam bentuk hancur beberapa menit sebelum kesiapan atau segera setelah disajikan.
Supnya disajikan panas, dengan krim asam. Resep klasiknya melibatkan penambahan krim asam ke dalam wajan di akhir masakan dan direbus sebentar setelah itu.
Resep klasik sup bit seperti di taman kanak-kanak (dengan krim asam)
Bahan-bahan:
Bit hitam - satu besar;
Tiga kentang;
Satu setengah liter air (Anda bisa menggunakan kaldu daging apa saja);
bohlam ukuran kecil;
Bunga matahari, minyak olahan;
Krim asam;
Wortel, ukuran sedang.
Metode memasak:
1. Bersihkan kotoran dari bit secara menyeluruh. Tanpa dikupas, masukkan sayuran akar ke dalam panci dan, tambahkan banyak air, rebus hingga matang sepenuhnya. Kemudian dinginkan dengan meletakkan mangkuk di bawah air dingin, kupas dan potong kecil-kecil.
2. Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan dengan api kecil, masukkan bawang bombay setengah bagian dan wortel yang diiris tipis ke dalamnya. Goreng sayuran hingga empuk dan sebagian besar bawang bombay berwarna cokelat keemasan.
3. Rebus air atau kaldu daging yang sudah disiapkan terlebih dahulu. Masukkan kentang potong dadu dan sayuran goreng ke dalam cairan mendidih dan lanjutkan memasak dengan api sedang selama 10 menit.
4. Tambahkan bit dan lanjutkan memasak hingga kentang cukup lunak. Lima menit sebelum sup siap, beri garam pada sup, pastikan untuk mencicipinya. Terakhir tambahkan krim asam dan masak hingga matang, tapi jangan terlalu lama.
Sup bit seperti di taman kanak-kanak kaldu ayam dengan tomat
Bahan-bahan:
Dingin dada ayam(fillet) - 350 gram;
400 gram. bit rebus;
kepala bawang kecil;
Kentang - 450 gram;
40 gram. krim asam, kandungan lemak hingga 20%;
sesendok tomat kental;
Mentega - satu setengah sendok teh;
Liter air;
Wortel-wortel kecil.
Metode memasak:
1. Potong bit, dimasak terlebih dahulu dan dikupas dingin, menjadi kubus pendek berukuran sedang. Jika Anda menyiapkan sup untuk anak-anak, Anda bisa menggunakan pemotong kue kecil untuk memeras bentuk bit.
2. Siapkan kuahnya. Bilas fillet dada dengan air dingin. Tempatkan ayam dalam panci dan isi dengan air dan letakkan di atas api besar. Setelah mendidih, keluarkan semua busa dari kaldu, turunkan suhu menjadi sedang dan masak lagi selama setengah jam.
3. Angkat daging yang sudah matang, lalu masukkan kentang yang sudah dipotong dadu tipis ke dalam kaldu.
4. Selagi kentang dimasak, siapkan saus sayuran. Masukkan bawang bombay, potong menjadi empat bagian, ke dalam mentega cair di penggorengan. Segera tambahkan wortel yang diiris tipis ke dalamnya dan, aduk rata, goreng hingga lunak. Kemudian tambahkan tomat ke dalam sayuran, tambahkan sedikit kaldu dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam lagi.
5. Saat kentang setengah matang, tambahkan saus sayuran ke dalam wajan dan tambahkan fillet cincang. Masak sup bit hingga matang, tutup dengan api kecil. Kentang akan melunak dengan baik.
6. Lima menit sebelum kesiapan, sesuaikan rasa sup dengan garam dan tambahkan krim asam.
Resep sup bit yang enak seperti di taman kanak-kanak untuk slow cooker
Bahan-bahan:
Dua liter kaldu daging siap pakai;
Bit rebus - 4 sayuran akar berukuran sedang;
Dua bawang;
Empat kentang;
Wortel besar dan manis - 1;
Jus dari setengah lemon besar;
Gula - 1 sdm. aku.;
Tiga sendok makan minyak sayur berkualitas tinggi;
Telur rebus;
Krim asam;
Cincang halus: adas, bawang bombay, peterseli - masing-masing beberapa sendok.
Metode memasak:
1. Potong kulit bit menjadi lapisan tipis. Parut daging buahnya dengan parutan kasar dan pindahkan ke dalam mangkuk, sisihkan.
2. Nyalakan multicooker dalam mode menggoreng. Tuang minyak ke dalam mangkuk dan goreng bawang bombay cincang berukuran sedang hingga transparan. Tambahkan wortel parut kasar dan goreng hingga lunak.
3. Potong kentang menjadi kubus atau kubus, masukkan ke dalam mangkuk berisi sayuran goreng dan tuangkan kaldu daging, yang sudah agak dingin setelah direbus, ke atas semuanya.
4. Saat kentang hampir siap, setelah sekitar dua puluh menit, tambahkan garam, gula, dan jus lemon. Tambahkan bit dan lanjutkan memasak tanpa mengubah mode hingga empuk.
5. Terakhir, tekan tiga siung bawang putih ke dalam sup melalui mesin press, tambahkan bumbu segar, dan biarkan bit terendam selama sepuluh menit.
6. Saat disajikan, taruh setengah telur rebus di setiap sajian dan bumbui dengan krim asam.
Daging bit seperti di TK dengan telur
Bahan-bahan:
Daging sapi - 300 gr.;
250 gram. bit;
Setengah bawang bombay;
Wortel kecil;
Dua sendok makan minyak tanpa pewangi;
adas segar - beberapa tangkai;
Dua butir telur rebus.
Metode memasak:
1. Potong kecil-kecil daging sapi, cuci dengan air, lalu masak dalam dua liter air. Setelah mendidih, rebus daging selama sepuluh menit, lalu tiriskan kaldunya. Tuang air bersih ke dalam panci berisi daging sapi dan rebus daging selama 40 menit sejak mendidih.
2. Potong wortel dan bit menjadi kubus tipis dengan ukuran yang kira-kira sama, kentang menjadi kubus, dan bawang bombay menjadi potongan berukuran sedang.
3. Selagi kuahnya disiapkan, minyak sayur, goreng bit selama 2 menit, tutup dan biarkan mendidih selama 20 menit. Pastikan diaduk secara teratur. Idealnya, bit harus merana secara eksklusif jus sendiri, tapi bila kurang tambahkan sedikit kuahnya.
4. Setelah itu, tambahkan bawang bombay dan wortel, lalu goreng dengan suhu tinggi selama kurang lebih dua menit. Tutup kembali panci dengan penutup dan terus panaskan dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit.
5. Masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih, dan setelah 20 menit, tambahkan sayur rebus. Garam sup, tambahkan telur cincang halus, rebus hingga kentang empuk dan angkat.
6. Sajikan sup bit daging dengan bumbu segar dan krim asam.
Resep sup bit Prapaskah seperti di TK (dengan cuka)
Bahan-bahan:
Lima bit berukuran sedang;
Kentang - dua umbi kecil;
Dua sendok teh cuka meja;
Wortel kecil;
Setengah bawang bombay;
Minyak olahan - 2 sdm. aku.;
gula rafinasi;
Setangkai adas muda atau peterseli;
Satu telur rebus.
Metode memasak:
1. Rebus bit yang sudah dikupas sampai empuk dalam dua liter air yang telah disaring. Dinginkan sayuran akar tanpa mengeluarkannya dari kaldu. Yang terbaik adalah melakukan ini di malam hari, maka warna kaldu akan menjadi lebih cerah.
2. Potong bit yang sudah dingin parutan kasar, taburi dengan cuka, aduk dan sisihkan sementara.
3. Didihkan kaldu bit dan tambahkan kentang potong dadu ke dalamnya.
4. Goreng irisan bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel parut kasar ke dalam wajan dan panaskan sampai cukup lunak dan bawang bombay berwarna kecoklatan. Pindahkan daging panggang ke dalam wajan
5. Saat kentang sudah terasa empuk, tambahkan bit. Jangan tambahkan bit sebelum kentang siap. Di bawah pengaruh cuka, mungkin menjadi kasar dan tidak matang.
6. Didihkan sup bit. Sesuaikan rasa kuah dengan garam dan gula, tutup dan angkat dari kompor.
7. Sajikan setelah seperempat jam, tambahkan telur cincang, bumbu dan krim asam.
Sup bit seperti di taman kanak-kanak dengan sosis
Bahan-bahan:
200 gram. sosis rebus tanpa bacon dan lemak babi;
Satu kilogram bit manis;
Satu liter air atau kaldu daging;
satu wortel;
Bawang kecil;
20 gram. Mentega buatan sendiri;
Cuka meja, 9% - setengah sendok;
Dua sendok pasta tomat kental.
Metode memasak:
1. Rebus buah bit, cuci bersih dari kotorannya, dalam air secukupnya, dinginkan. Kemudian kupas dan potong tipis-tipis, serupa mie buatan sendiri, garis-garis.
2. Goreng hingga empuk mentega wortel cincang bersama dengan bawang bombay setengah cincin. Tambahkan tomat, aduk rata, panaskan adonan sekitar satu menit dan sisihkan dari kompor.
3. Didihkan kaldu tulang yang sudah dimasak dengan api besar. Celupkan sayuran goreng dengan tomat ke dalamnya, tambahkan sosis, potong-potong atau kubus.
4. Dalam wajan kering, panaskan tepung hingga lembut. Encerkan dengan menambahkan kaldu panas dan tuang adonan ke dalam wajan.
5. Tambahkan cuka, beri sedikit garam pada sup dan, ambil sampel, maniskan sup. Setelah mendidih, rebus sup bit dengan api kecil selama 10-12 menit, angkat dari kompor dan diamkan beberapa saat.
Sup bit seperti di taman kanak-kanak - trik memasak dan tips bermanfaat
Cobalah untuk membeli bit Bordeaux; warnanya lebih gelap dan rasa manis yang menyenangkan.
Jika kaldu bit tidak diperlukan untuk menyiapkan sup, panggang sayuran akar, bungkus rapat dengan kertas timah, di dalam oven atau masukkan ke dalam kantong di microwave selama seperempat jam. Ini tidak hanya akan mengurangi waktu, tetapi juga memungkinkan Anda mempertahankan lebih banyak elemen jejak.
Selain cuka, Anda bisa menggunakan perasan lemon segar. Asamnya memiliki sifat yang sama.
Ada juga resep kue bit transparan. Bagi mereka, bit ringan dipilih dan direbus bersama daging, sejak awal menyiapkan kaldu.
Setiap orang memiliki kenangannya sendiri tentang masa kecil yang riang. Ada yang ingat pergi ke desa untuk mengunjungi neneknya, ada yang ingat pergi ke kebun binatang bersama orang tuanya, dan ada pula yang tidak bisa melupakan rasa makanan favoritnya dan kini memutar otak, seperti di taman kanak-kanak. Resep masakan ini sederhana dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Inilah yang akan kita bicarakan di artikel ini.
Tentang manfaat buah bit
Sebelum Anda mempelajari cara membuat sup bit, yang caranya cukup sederhana, Anda harus membiasakan diri terlebih dahulu sifat-sifat yang bermanfaat Bahan utama masakan ini adalah bit. Ini tidak hanya enak, tapi juga sangat enak sayuran sehat. Mengandung asam folat dan vitamin C, B, A. Bit juga kaya akan fosfor, magnesium, zat besi dan serat. Selain itu, memberikan efek menguntungkan pada pekerjaan saluran pencernaan dan di dalam tubuh. Semua khasiat ini menjadikan sayuran ini tak tergantikan dalam makanan anak-anak. Namun, bit sebaiknya diperkenalkan tidak lebih awal dari usia delapan hingga sepuluh bulan. Jangan lupa bahwa produk ini merupakan sumber energi yang sangat baik, karena mengandung karbohidrat yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuh anak.
Sup bit. Bahan-bahan
Anda tidak memerlukan bahan-bahan mahal untuk membuat sup bit taman kanak-kanak. Resep sup ini menggunakan bahan-bahan berikut:
- krim asam;
- - 1 buah;
- minyak sayur - secukupnya;
- garam secukupnya;
- bit - 1 buah;
- kentang - 2-3 potong;
- air atau - 1,5-2 liter;
- peterseli dan adas - opsional;
- wortel - 1 buah;
- gula untuk dicicip.
cara memasak
- Pertama-tama, Anda perlu mencuci bit secara menyeluruh dan merebusnya bersama kulitnya jumlah besar air sampai matang sepenuhnya.
- Setelah itu, sayuran harus didinginkan, dikupas dan dipotong kecil-kecil.
- Maka Anda perlu mengupas sayurannya. Setelah itu, kentang mentah harus dipotong dadu, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi potongan-potongan.
- Selanjutnya, rebus wortel dan bawang bombay dengan api kecil, tambahkan minyak dan kaldu ke dalam wajan.
- Sekarang tambahkan kentang, wortel, dan bawang bombay ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar sepuluh menit.
- Setelah itu, Anda perlu memasukkan bit ke dalam wajan, dan lima menit sebelum sup siap, tambahkan garam.
- Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan krim asam ke dalam piring dan merebus semua produk hingga matang. Beginilah cara sup bit disiapkan di lembaga anak (taman kanak-kanak). Resepnya hanya berisi sehat dan produk alami. Saat disajikan, sup sering ditaburi peterseli cincang atau adas manis.
Sup bit dengan daging. Bahan-bahan
Namun, sup bit jarang dibuat dengan daging. Untuk menyiapkan sup ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- air - 2 liter;
- telur rebus - 2 buah;
- daging (babi, sapi) - 250 gram;
- bit - 2 buah (250 gram);
- sayuran hijau - secukupnya;
- bawang bombai- 0,5 kepala;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- wortel - 1 buah;
- lada hitam, garam - secukupnya.
Metode memasak
- Pertama, daging harus dipotong kecil-kecil dan dibiarkan matang selama tiga puluh hingga empat puluh menit. Jika sup sedang disiapkan anak kecil, kemudian setelah produk mendidih, Anda perlu memasaknya selama sepuluh menit dan tiriskan airnya. Setelah itu, daging harus dituangkan dengan air segar dan dimasak lebih lanjut.
- Saat daging sedang dimasak, Anda perlu mengambil bit, mengupasnya dan memotongnya menjadi irisan tipis. Selanjutnya, sayuran harus digoreng selama dua hingga tiga menit dalam minyak sayur, lalu tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama dua puluh menit. Bit yang berair akan dimasak dengan jusnya sendiri, tetapi jika agak kering, Anda perlu menambahkan dua sendok makan air.
- Maka Anda harus mengupas dan memotong wortel menjadi kubus. Anda juga perlu memotong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil, menambahkan sayuran ke dalam bit dan menggorengnya bersama-sama dengan api besar selama dua hingga tiga menit dan didihkan selama sepuluh menit dengan tutup tertutup.
- Setelah itu, Anda perlu memotong kentang menjadi kubus. Maka Anda perlu menambahkannya ke daging yang sudah dimasak dan memasaknya selama lima belas menit. Selanjutnya, tambahkan garam ke dalam sup bit dan tambahkan sayuran rebus ke dalamnya.
- Sekarang sup harus dididihkan lagi, diangkat dari api dan dibiarkan diseduh selama setengah jam.
Rahasia makanan bayi
Beginilah cara persiapannya bit anak-anak. Makanan bayi Itu harus empuk, jadi jika hidangannya ditujukan untuk anak-anak, lebih baik tidak menambahkan bumbu pedas ke dalamnya. Anda bisa membumbui sup hanya jika hanya orang dewasa yang memakannya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan krim asam, bumbu cincang, dan selalu telur rebus. Beginilah cara sup bit ditawarkan kepada anak-anak, seperti di taman kanak-kanak. Resep membuat sop bisa dengan mudah ditiru di rumah dan menyenangkan mereka hidangan sehat semua anggota keluarga Anda.
Lain nuansa penting: Faktanya anak-anak menyukai segala sesuatu yang cerah dan berwarna-warni, sehingga mereka akan lebih rela makan sup yang berwarna-warni. Jika Anda memotong telur menjadi potongan-potongan kecil dan memasukkannya ke dalam sup bit yang sudah disiapkan, kaldu akan berubah warna kuning. Krim asam seputih salju, bit merah, dan sayuran hijau yang berair akan menciptakan ansambel yang menggugah selera dan penuh warna yang pasti akan disukai anak Anda. Sup bit dengan krim asam, seperti di taman kanak-kanak, akan menjadi hidangan favoritnya.
Sup bit dalam slow cooker. Bahan-bahan
Semua orang tahu bahwa hidangan dalam slow cooker sangat kaya dan berair. Anda juga bisa menyiapkan sup bit paling empuk dengan tambahan dada ayam. Tentu saja tidak disiapkan seperti ini di taman kanak-kanak, namun resep menyiapkan hidangan ini akan bermanfaat bagi setiap ibu rumah tangga yang peduli yang ingin menyenangkan anak-anaknya dengan hidangan lezat dan sehat.
Bahan-bahan:
- wortel - 1 buah;
- jus tomat - 1 gelas;
- dada ayam - 500 gram;
- kentang - 2-3 potong;
- air - 2,5 liter;
- bawang putih - 1-2 siung;
- bit - 2-3 buah.
- sayuran hijau (apa saja) - opsional;
- merica, garam - secukupnya;
- minyak sayur - 1-2 sendok makan.
Memasak
- Pertama, Anda perlu mengupas sayuran dan memotong bawang bombay menjadi kubus, dan bit menjadi potongan-potongan. Wortel, sebaliknya, perlu diparut di parutan kasar.
- Maka Anda harus menuangkan sedikit minyak sayur ke dalam multicooker dan menuangkan sayuran cincang ke dalamnya. Setelah itu, Anda perlu mengatur perangkat ke mode "memanggang" dan menggoreng makanan dengan tutup tertutup selama setengah jam. Lima belas menit setelah mulai memasak, Anda perlu menuangkan segelas ke dalam mangkuk multicooker jus tomat dan didihkan semua bahan sampai akhir program.
- Selanjutnya, kentang perlu dikupas dan dipotong dadu besar. Setelah sinyal berakhirnya program, Anda harus berhenti dan mengisinya dengan air mendidih secukupnya. Sekarang perangkat perlu disetel ke program "merebus" selama satu setengah jam, setelah membumbui dan mengasinkan sup yang akan datang.
- Menjelang akhir memasak, Anda harus mencicipi hidangan tersebut untuk garam dan bumbui dengan bawang putih cincang dan rempah-rempah.
Sup bit sudah siap! Ini bergizi dan sup lezat akan menjadi hiasan nyata meja Anda.
Semoga dengan mengikuti rekomendasi di atas, Anda bisa membuat sup bit seperti di taman kanak-kanak. Resep menyiapkan hidangan tidak mengandung rahasia apa pun, tetapi sayangnya, tidak selalu mungkin untuk merasakan rasa tak terlupakan yang akrab sejak kecil. Namun, Anda bisa memberikannya kepada anak-anak Anda hidangan yang enak, yang akan memberi mereka banyak momen menyenangkan. Selamat makan!
Sup bit dan kubis adalah versi borscht yang lebih ringan, dirancang untuk pecinta sayuran yang sesuai. Tapi serius, ini sup yang sangat menyehatkan. Bit praktis sangat diperlukan untuk menormalkan pencernaan. Hal ini diperlukan karena anak-anak makan masakan taman kanak-kanak dan buatan sendiri, dan masakan di setiap keluarga berbeda. Untuk mencegah bayi dirugikan oleh makanan yang tidak biasa, makanan taman kanak-kanak mencakup sup sayuran dan sup bit - salah satu yang paling populer.
Sup bit seperti di taman kanak-kanak - prinsip umum persiapan
Sup bit taman kanak-kanak, disiapkan dengan gaya klasik, diingat sejak kecil - sup sayuran panas. Bisa dimasak menggunakan kaldu daging, air atau kaldu bit. Jika sup disiapkan untuk anak-anak, disarankan untuk menggunakan potongan daging sapi atau dada ayam tanpa lemak untuk kuahnya. Sup yang dimasak dengan air atau kaldu ternyata cukup enak jika dibumbui dengan potongan kecil atau cincin sosis rebus.
Sayuran utama adalah bit, bawang bombay, kentang, dan wortel. Bit dalam sup dengan nama yang sama tidak pernah digunakan mentah. Itu sudah direbus sebelumnya dalam banyak air atau direbus. Wortel dan bawang bombay harus ditumis dengan mentega atau minyak sayur. Biasanya, tomat ditambahkan ke daging panggang ini. Kentang dimasukkan ke dalam sup tanpa dipanaskan terlebih dahulu, tetapi hanya dicelupkan ke dalam cairan mendidih.
Sup bit sering kali dilengkapi dengan telur rebus dan bumbu, dipotong menjadi dua. Itu ditambahkan dalam bentuk hancur beberapa menit sebelum kesiapan atau segera setelah disajikan.
Supnya disajikan panas, dengan krim asam. Resep klasiknya melibatkan penambahan krim asam ke dalam wajan di akhir masakan dan direbus sebentar setelah itu.
Resep bit klasik seperti di taman kanak-kanak (dengan krim asam)
Bahan-bahan:
Bit hitam - satu besar;
Tiga kentang;
Satu setengah liter air (Anda bisa menggunakan kaldu daging apa saja);
bohlam ukuran kecil;
Bunga matahari, minyak olahan;
Krim asam;
Wortel, ukuran sedang.
Metode memasak:
1. Bersihkan kotoran dari bit secara menyeluruh. Tanpa dikupas, masukkan sayuran akar ke dalam panci dan, tambahkan banyak air, rebus hingga matang sepenuhnya. Kemudian dinginkan dengan meletakkan mangkuk di bawah air dingin, kupas dan potong kecil-kecil.
2. Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan dengan api kecil, masukkan bawang bombay setengah bagian dan wortel yang diiris tipis ke dalamnya. Goreng sayuran hingga empuk dan sebagian besar bawang bombay berwarna cokelat keemasan.
3. Rebus air atau kaldu daging yang sudah disiapkan terlebih dahulu. Masukkan kentang potong dadu dan sayuran goreng ke dalam cairan mendidih dan lanjutkan memasak dengan api sedang selama 10 menit.
4. Tambahkan bit dan lanjutkan memasak hingga kentang cukup lunak. Lima menit sebelum sup siap, beri garam pada sup, pastikan untuk mencicipinya. Terakhir tambahkan krim asam dan masak hingga matang, tapi jangan terlalu lama.
Sup bit seperti di TK dengan kaldu ayam dan tomat
Bahan-bahan:
Dada ayam dingin (fillet) - 350 gr.;
400 gram. bit rebus;
kepala bawang kecil;
Kentang - 450 gram;
40 gram. krim asam, kandungan lemak hingga 20%;
sesendok tomat kental;
Mentega - satu setengah sendok teh;
Liter air;
Wortel-wortel kecil.
Metode memasak:
1. Potong bit, dimasak terlebih dahulu dan dikupas dingin, menjadi kubus pendek berukuran sedang. Jika Anda menyiapkan sup untuk anak-anak, Anda bisa menggunakan pemotong kue kecil untuk memeras bentuk bit.
2. Siapkan kuahnya. Bilas fillet dada dengan air dingin. Tempatkan ayam dalam panci dan isi dengan air dan letakkan di atas api besar. Setelah mendidih, keluarkan semua busa dari kaldu, turunkan suhu menjadi sedang dan masak lagi selama setengah jam.
3. Angkat daging yang sudah matang, lalu masukkan kentang yang sudah dipotong dadu tipis ke dalam kaldu.
4. Selagi kentang dimasak, siapkan saus sayurnya. Masukkan bawang bombay, potong menjadi empat bagian, ke dalam mentega cair di penggorengan. Segera tambahkan wortel yang diiris tipis ke dalamnya dan, aduk rata, goreng hingga lunak. Kemudian tambahkan tomat ke dalam sayuran, tambahkan sedikit kaldu dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam lagi.
5. Saat kentang setengah matang, tambahkan saus sayuran ke dalam wajan dan tambahkan fillet cincang. Masak sup bit hingga matang, tutup dengan api kecil. Kentang akan melunak dengan baik.
6. Lima menit sebelum kesiapan, sesuaikan rasa sup dengan garam dan tambahkan krim asam.
Resep sup bit yang enak seperti di taman kanak-kanak untuk slow cooker
Bahan-bahan:
Dua liter kaldu daging siap pakai;
Bit rebus - 4 sayuran akar berukuran sedang;
Dua bawang;
Empat kentang;
Wortel besar dan manis - 1;
Jus dari setengah lemon besar;
Gula - 1 sdm. aku.;
Tiga sendok makan minyak sayur berkualitas tinggi;
Telur rebus;
Krim asam;
Cincang halus: adas, bawang bombay, peterseli - masing-masing beberapa sendok.
Metode memasak:
1. Potong kulit bit menjadi lapisan tipis. Parut daging buahnya dengan parutan kasar dan pindahkan ke dalam mangkuk, sisihkan.
2. Nyalakan multicooker dalam mode menggoreng. Tuang minyak ke dalam mangkuk dan goreng bawang bombay cincang berukuran sedang hingga transparan. Tambahkan wortel parut kasar dan goreng hingga lunak.
3. Potong kentang menjadi kubus atau kubus, masukkan ke dalam mangkuk berisi sayuran goreng dan tuangkan kaldu daging, yang sudah agak dingin setelah direbus, ke atas semuanya.
4. Saat kentang hampir siap, setelah sekitar dua puluh menit, tambahkan garam, gula, dan jus lemon. Tambahkan bit dan lanjutkan memasak tanpa mengubah mode hingga empuk.
5. Terakhir, tekan tiga siung bawang putih ke dalam sup melalui mesin press, tambahkan bumbu segar, dan biarkan bit terendam selama sepuluh menit.
6. Saat disajikan, taruh setengah telur rebus di setiap sajian dan bumbui dengan krim asam.
Daging bit seperti di TK dengan telur
Bahan-bahan:
Daging sapi - 300 gr.;
250 gram. bit;
Setengah bawang bombay;
Wortel kecil;
Dua sendok makan minyak tanpa pewangi;
adas segar - beberapa tangkai;
Dua butir telur rebus.
Metode memasak:
1. Potong kecil-kecil daging sapi, cuci dengan air, lalu masak dalam dua liter air. Setelah mendidih, rebus daging selama sepuluh menit, lalu tiriskan kaldunya. Tuang air bersih ke dalam panci berisi daging sapi dan rebus daging selama 40 menit sejak mendidih.
2. Potong wortel dan bit menjadi kubus tipis dengan ukuran yang kira-kira sama, kentang menjadi kubus, dan bawang bombay menjadi potongan berukuran sedang.
3. Saat kaldu sedang disiapkan, goreng bit dalam minyak sayur selama 2 menit, tutup dan biarkan mendidih selama 20 menit. Pastikan diaduk secara teratur. Idealnya, bit harus direbus secara eksklusif dalam jusnya sendiri, tetapi jika tidak cukup, tambahkan sedikit kaldu.
4. Setelah itu, tambahkan bawang bombay dan wortel, lalu goreng dengan suhu tinggi selama kurang lebih dua menit. Tutup kembali panci dengan penutup dan terus panaskan dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit.
5. Masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih, dan setelah 20 menit, tambahkan sayuran rebus. Garam sup, tambahkan telur cincang halus, rebus hingga kentang empuk dan angkat.
6. Sajikan sup bit daging dengan bumbu segar dan krim asam.
Resep sup bit Prapaskah seperti di TK (dengan cuka)
Bahan-bahan:
Lima bit berukuran sedang;
Kentang - dua umbi kecil;
Dua sendok teh cuka meja;
Wortel kecil;
Setengah bawang bombay;
Minyak olahan - 2 sdm. aku.;
gula rafinasi;
Setangkai adas muda atau peterseli;
Satu telur rebus.
Metode memasak:
1. Rebus bit yang sudah dikupas sampai empuk dalam dua liter air yang telah disaring. Dinginkan sayuran akar tanpa mengeluarkannya dari kaldu. Yang terbaik adalah melakukan ini di malam hari, maka warna kaldu akan menjadi lebih cerah.
2. Giling bit yang sudah dingin di atas parutan kasar, taburi dengan cuka, aduk dan sisihkan sementara.
3. Didihkan kaldu bit dan tambahkan kentang potong dadu ke dalamnya.
4. Goreng irisan bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel parut kasar ke dalam wajan dan panaskan sampai cukup lunak dan bawang bombay berwarna kecoklatan. Pindahkan daging panggang ke dalam wajan
5. Saat kentang sudah terasa empuk, tambahkan bit. Jangan tambahkan bit sebelum kentang siap. Di bawah pengaruh cuka, mungkin menjadi kasar dan tidak matang.
6. Didihkan sup bit. Sesuaikan rasa kuah dengan garam dan gula, tutup dan angkat dari kompor.
7. Sajikan setelah seperempat jam, tambahkan telur cincang, bumbu dan krim asam.
Sup bit seperti di taman kanak-kanak dengan sosis
Bahan-bahan:
200 gram. sosis rebus tanpa bacon dan lemak babi;
Satu kilogram bit manis;
Satu liter air atau kaldu daging;
satu wortel;
Bawang kecil;
20 gram. Mentega buatan sendiri;
Cuka meja, 9% - setengah sendok;
Dua sendok pasta tomat kental.
Metode memasak:
1. Rebus buah bit, cuci bersih dari kotorannya, dalam air secukupnya, dinginkan. Kemudian kupas dan potong tipis-tipis seperti mie.
2. Goreng wortel cincang bersama bawang bombay setengah bagian dengan mentega hingga lunak. Tambahkan tomat, aduk rata, panaskan adonan sekitar satu menit dan sisihkan dari kompor.
3. Didihkan kaldu tulang yang sudah dimasak dengan api besar. Celupkan sayuran goreng dengan tomat ke dalamnya, tambahkan sosis, potong-potong atau kubus.
4. Dalam wajan kering, panaskan tepung hingga lembut. Encerkan dengan menambahkan kaldu panas dan tuang adonan ke dalam wajan.
5. Tambahkan cuka, beri sedikit garam pada sup dan, ambil sampel, maniskan sup. Setelah mendidih, rebus sup bit dengan api kecil selama 10-12 menit, angkat dari kompor dan diamkan beberapa saat.
Sup bit seperti di taman kanak-kanak - trik memasak dan tips bermanfaat
Cobalah untuk membeli bit Bordeaux; warnanya lebih gelap dan rasa manis yang menyenangkan.
Jika kaldu bit tidak diperlukan untuk menyiapkan sup, panggang sayuran akar, bungkus rapat dengan kertas timah, di dalam oven atau masukkan ke dalam kantong di microwave selama seperempat jam. Ini tidak hanya akan mengurangi waktu, tetapi juga memungkinkan Anda mempertahankan lebih banyak elemen jejak.
Selain cuka, Anda bisa menggunakan perasan lemon segar. Asamnya memiliki sifat yang sama.
Ada juga resep kue bit transparan. Bagi mereka, bit ringan dipilih dan direbus bersama daging, sejak awal menyiapkan kaldu.
Sup bit adalah sup dingin lainnya sup musim panas, selain okroshka, yang menyelamatkan kita dari panasnya musim panas. Meski disiapkan tidak hanya di musim panas, tapi juga di musim dingin. Dan tentu saja, sup musim dinginnya ternyata kaya dan sangat menggugah selera, dan disajikan panas.
Pilihan dan cara menyiapkan hidangan ini mungkin sama banyaknya dengan jumlah ibu rumah tangga yang menyiapkannya. Tapi kita masih bisa menyoroti aturan dasar yang digunakan untuk mempersiapkannya.
Dasar supnya adalah bit, dan tergantung resepnya, komponen lain juga disertakan, paling sering mentimun, kentang, bumbu, dan lebih jarang lobak. Dalam versi panas, ini juga termasuk bawang bombay dan wortel, yang sudah ditumis sebelumnya.
Seringkali kaldu dibumbui dengan cuka atau jus lemon, dan ada pilihan persiapan dingin di mana kefir digunakan sebagai bahan dasar cair.
Terutama sup tanpa lemak, meski ada resep yang menggunakan daging, unggas, dan sosis dalam versi panas dan dingin.
Hari ini saya mencoba mengumpulkannya dalam satu artikel cara yang berbeda menyiapkan sup yang disukai banyak orang. Setelah Anda mengenalnya dan memahami dasar-dasarnya, Anda tidak hanya dapat memasak salah satu darinya dengan mudah, tetapi juga membuat resep Anda sendiri.
Resep ini memerlukan penggunaan kaldu bit yang diasamkan sebagai bahan dasar cair. Beginilah cara kami mempersiapkannya Sup dingin jaman dulu, sekarang masih disiapkan.
Keunikannya adalah kami tidak akan mencampurkan semua komponen menjadi satu campuran. Dan hidangannya akan kami bentuk langsung saat disajikan.
Perhitungan produk diberikan untuk dua liter air.
Kita akan butuh:
- bit – 3 buah (ukuran sedang)
- mentimun – 4 buah.
- kentang rebus – 4 – 5 buah
- telur rebus – 4 pcs
- daun bawang – 70 gr
- lobak – 60 gram
- adas – 40 gram
- gula – 0,5 sdm. sendok
- garam - 0,5 sdm atau sesuai selera
- cuka 9% – 2 – 3 sdm. sendok (atau sesuai selera)
- krim asam untuk disajikan
- telur rebus untuk disajikan
Jika kamu lebih mencintai hidangan pedas, lalu siapkan juga 2 - 3 siung bawang putih dan sedikit sawi.
Persiapan:
Pertama, mari kita siapkan rebusan untuk mengasinkan bit dengan ringan. Ini juga akan menjadi dasar untuk sup dingin.
1. Tuang 2 liter air ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan garam dan gula. Setelah diangkat dari api, tuangkan cuka. Semua komponen ini harus ditambahkan sesuai selera. Saya menulis berapa banyak yang saya tambahkan berdasarkan jumlah air tertentu, tetapi selera setiap orang berbeda, jadi lebih dipandu olehnya.
Setelah tercampur, cicipi, dan jika dirasa ada yang kurang bisa ditambahkan. Rasa airnya harus cukup asam, asin dan manis pada saat bersamaan. Rasa yang hampir sama akan diperoleh hidangan siap saji.
2. Saat air mendidih, kupas dan potong semua bit menjadi kubus kecil.
Saat Anda mengeluarkan air dari api dan menambahkan cuka, saatnya memasukkannya ke dalam panci.
3. Panaskan kembali panci beserta isinya dan didihkan air. Masak dengan api kecil selama satu atau dua menit, tidak lebih.
4. Tuang sebagian kuah kaldu panas ke dalam mangkuk terpisah, tapi jangan dituang, kita tetap membutuhkannya. Kubus sayuran harus tetap terendam air sekitar 1 cm.
Letakkan kembali wajan beserta isinya di atas api dan masak dengan api kecil hingga empuk. Pilih sendiri keadaan ini, ada yang lebih suka sayuran lunak dalam masakannya, ada pula yang sebaliknya, suka yang agak renyah.
5. Setelah sayuran siap, angkat panci dari api dan tambahkan cairan yang sudah kita tiriskan. Biarkan adonan mendingin, lalu masukkan ke dalam lemari es. Basisnya harus menjadi dingin.
6. Selagi alasnya mendingin, potong mentimun, telur, dan kentang menjadi kubus atau sedotan, potong-potong bawang hijau dan adas. Jika Anda ingin menggunakan herba lain selain dill, itu juga cocok. Peterseli, kemangi, dan bahkan daun ketumbar (yang tidak keberatan dengan baunya) juga bisa digunakan.
Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang. Saya tambahkan 2 siung, tapi hampir tidak terlihat, hanya mengeluarkan sedikit bau. Oleh karena itu, dalam hal ini putuskan sendiri apakah akan ditambahkan atau tidak.
Tempatkan campuran di lemari es juga.
7. Jika kaldu dan adonan sudah dingin, Anda bisa membentuk masakannya. Tuang ke dalam piring dasar yang dingin, lalu masukkan campuran sayuran, bumbu dan telur yang sudah dipotong-potong. Tambahkan setengah telur rebus dan bumbui dengan krim asam.
Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sedikit mustard ke setiap mangkuk. Cobalah, banyak orang menyukainya!
Sajikan dan makan dengan senang hati.
Semua komponen dapat disimpan di lemari es, dapat digabungkan dalam proporsi yang diperlukan sesuai kebutuhan. Sangat nyaman!
Pada saat yang sama, baik kentang, telur, maupun mentimun tidak berubah menjadi merah, dan hidangan pada hari kedua terlihat sama seperti pada hari pertama. Selain itu, semua komponen di sini tidak bertukar selera terlebih dahulu, dan masing-masing komponen memainkan perannya sendiri dalam keseluruhan ansambel. Semuanya bisa dirasakan.
DAN penampilan menawan, semuanya segar dan rapi.
Kholodnik dengan bit rebus dan lobak
Saya sangat suka menambahkan lobak. Ini memberikan sedikit rasa pahit yang menyenangkan. Kami juga akan menyiapkan resep sup dingin yang diusulkan bersamanya.
Resep ini meski tidak signifikan, namun tetap berbeda dengan yang pertama. Dan rasa hidangan yang sudah jadi benar-benar berbeda.
Kita akan butuh:
- bit rebus – 150 g
- mentimun – 150 gram
- lobak – 100 gram
- kentang rebus – 150 gram
- telur rebus – 3 buah
- bawang hijau – 3 bulu
- adas, peterseli - masing-masing 3 tangkai
- jus lemon – 1,5 sdm. sendok
- garam – 0,5 – 1 sendok teh
- gula – 0,5 sdt
- air matang – 500ml
Persiapan:
1. Tuang air ke dalam mangkuk yang sesuai. Itu harus direbus dan didinginkan pada suhu kamar. Tuang garam, gula, dan jus lemon ke dalamnya. Campur semua bahan sampai larut dan pastikan untuk mencobanya.
Airnya harus sedikit asam, agak asin, dan sedikit manis. Bagaimanapun, Anda pasti menyukai rasanya.
Jika Anda ingin menambahkan sesuatu yang hilang dari mata Anda, Anda bisa melakukannya.
2. Parut bit yang sudah direbus, didinginkan, dan dikupas pada parutan sedang. Tempatkan di air yang sudah disiapkan. Sementara semua bahan lainnya dipotong, bahannya akan diasinkan sebentar.
3. Potong kentang menjadi kubus, lalu mentimun. Usahakan kulit timunnya; jika tebal dan kasar sebaiknya dikupas terlebih dahulu sebelum diiris.
Lebih baik mengambil kentang muda, mereka memberi yang spesial rasa yang lembut hidangan siap saji.
4. Potong lobak dan telur menjadi kubus yang sama. Jika Anda memiliki alat pengiris telur, Anda bisa memotong telur di dalamnya - hasilnya akan lebih akurat.
Secara umum, usahakan membuat semua potongan menjadi potongan yang rata dan identik. Hidangan yang sudah jadi akan terlihat lebih bermartabat. Anda juga dapat memilih memotong menjadi potongan-potongan sebagai metode penggilingan.
5. Potong juga sayurannya jangan terlalu besar.
6. Kemudian campurkan semua komponen menjadi satu campuran umum.
7. Masukkan cairan dasar ruby dan campuran sayuran ke dalam lemari es hingga benar-benar dingin. Saat disajikan, letakkan di piring kuantitas yang dibutuhkan satu dan isi dengan komponen cair.
Pastikan untuk menyajikannya dengan krim asam. Dan sekarang sudah menjadi populer untuk menyajikan hidangan seperti itu dengan yogurt; karena lebih rendah kalori daripada krim asam penuh lemak. Dan ngomong-ngomong, daging dinginnya ternyata tak kalah enaknya.
Dan suamiku suka makan hidangan ini dengan tambahan daging rebus, atau sosis. Jadi, jika diinginkan, komponen daging juga bisa dimasukkan dalam hal ini.
Sup bit dingin dengan bawang putih dan kefir
Sup musim panas yang dibuat dengan kefir ini luar biasa segar dan lezat. Saat cuaca panas di luar, hidangan ini akan menjadi penyelamat yang nyata.
Dan Anda dapat mempersiapkannya terlebih dahulu dan di perbaikan cepat. Dalam kasus kedua, Anda hanya perlu menyiapkan komponen utama dan air matang, dinginkan di lemari es.
Kita akan butuh:
- bit – 2 buah (350 g)
- mentimun – 3 buah (350 g)
- bawang hijau – 40 – 50 g
- adas, peterseli – 30 – 40 g
- bawang putih – 2 siung
- kefir – 1 liter
- air matang – 250 ml
- garam, lada hitam bubuk secukupnya
- telur rebus untuk disajikan (setengah per porsi)
- krim asam untuk disajikan
Persiapan:
1. Rebus bit hingga empuk. Agar tidak memasaknya terlalu lama, Anda bisa menggunakan cara ini. Masak selama 35-40 menit, lalu tiriskan air panas dan tambahkan air dingin. Diamkan beberapa saat, lalu tiriskan kembali airnya dan kupas sayurannya.
Dengan cara ini Anda bisa memasak spesimen berukuran sedang, menurut saya beratnya sekitar 150 gram.
Anda juga bisa memanggang sayuran di oven atau microwave. Jika Anda membungkusnya dengan kertas timah, sarinya tidak akan hilang. Proses memanggang bisa memakan waktu kurang lebih 50 - 60 menit.
2. Parut sayuran di parutan sedang atau halus, atau Anda bisa memotongnya menjadi kubus kecil. Metode penggilingan tidak memainkan peran khusus kualitas rasa tidak tercermin.
3. Tempatkan semua yang telah Anda siapkan ke dalam panci, tempat kami akan “mengumpulkan” sup kami. Tuangkan segelas ke dalamnya air dingin, untuk saat ini ini sudah cukup. Dan juga tuangkan semua kefir.
Kandungan lemaknya bisa sesuka Anda. Jelas bahwa semakin gemuk, semakin tinggi kandungan kalori dari hidangan jadinya. Saya suka yang lebih kental, oleh karena itu saya juga akan membumbuinya dengan krim asam.
Tapi Anda juga bisa mengonsumsinya sepenuhnya rendah lemak. produk susu. Hal ini sangat berguna bagi mereka yang sedang diet.
4. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Pertama tambahkan sedikit, dan di akhir masakan, setelah mencicipi hidangan yang sudah jadi, Anda selalu bisa menambahkan bahan-bahan ini.
Dan juga tambahkan bawang putih yang dihancurkan melalui mesin press. Bisa juga dicincang halus.
5. Ambil sedikit sayuran berbeda dan potong kecil-kecil. Tuang ke dalam loyang bersama sisa bahan.
6. Potong mentimun menjadi kubus atau potongan kecil dan kirimkan ke sana. Sekarang yang perlu dilakukan hanyalah mengaduk campuran dan mencoba melihat apakah Anda sudah menambahkan cukup garam dan merica.
Jika semuanya baik-baik saja, masukkan panci ke dalam lemari es hingga dingin. Setelah 3 jam, sup akan dingin dan menjadi sangat lezat. Anda bisa menyajikannya begitu saja, atau merebus telur rebus terlebih dahulu, potong menjadi dua bagian dan letakkan di piring.
Saya suka menambahkan sedikit krim asam ke semua kemegahan ini. Yah, tidak masalah kalau ada kefir..., krim asam, bahkan untuk sup hari ini, tidak pernah terlalu banyak.
Dan jika Anda perhatikan dalam resep ini, kami tidak menambahkan cuka atau jus lemon. Oleh karena itu, Anda cukup memotong lemon menjadi irisan atau dua bagian dan meletakkannya saat disajikan di atas piring atau langsung ke dalam sepiring sup dingin.
Dalam hal ini, Anda tidak perlu lagi menambahkan telur. Supnya sudah cantik dan terlihat 100%.
Sup dingin musim panas dengan bit dan daging sapi muda rebus
Saya ingin menawarkan resep ini untuk satu porsi. Dan komposisi bahannya juga akan diberikan untuk jumlah tersebut. Hal ini dilakukan untuk kenyamanan.
Keunikan dari cara memasak ini adalah kita tidak akan mencampurkan apapun. Semua komponen ditata terpisah dan kuahnya dituangkan langsung saat disajikan.
Kita akan butuh:
- bit rebus – 40 g
- kaldu bit – 1 cangkir
- daging sapi muda rebus – 30 g
- mentimun segar – 30 gram
- lobak – 20 gram
- telur rebus – 1 buah.
- adas – 1 tangkai
- bawang hijau – 1 bulu
- garam, merica secukupnya
- krim asam – 1 sendok teh
- mustard – 0,5 sendok teh
Persiapan:
1. Pertama, kita perlu merebus sayuran merah sampai empuk dan menyiapkan rebusannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu membersihkannya produk segar, potong dadu atau irisan tipis lalu rebus dengan tambahan garam dan bumbu hingga empuk. Tambahkan juga garam, gula dan cuka sesuai selera.
Saring kaldu melalui kain tipis dan biarkan hingga dingin, pertama pada suhu kamar, lalu di lemari es.
Dinginkan juga bitnya di lemari es.
2. Kita juga perlu merebus daging terlebih dahulu. Setelah selesai, harus cukup lembut agar seratnya mudah dipisahkan satu sama lain. Sebaiknya dagingnya seperti rebusan.
Agar tidak kering, beri kesempatan untuk dibaringkan di dalam kaldu yang sudah disiapkan dan dinginkan sepenuhnya di sana. Dan akan lebih baik lagi jika ia berbaring di sana sepanjang malam.
Potong daging menjadi irisan tipis.
3. Potong juga mentimun dan lobak menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Alternatif untuk yang terakhir adalah daikon. Tempatkan setiap bahan di piring tempat kita akan menyajikan sup secara terpisah, tanpa mengaduk apa pun.
4. Siapkan saus sup. Untuk melakukan ini, hancurkan kuning telur rebus dalam mangkuk, tambahkan krim asam dan mustard ke dalamnya dan giling semuanya hingga halus.
Tempatkan saus di tengah piring, di tengah-tengah antara semua bahan lainnya.
Potong putihnya menjadi irisan tipis dan letakkan di piring bersama bahan lainnya.
Dan tambahkan beberapa bit cincang halus.
5. Dan tentu saja kita masih memiliki sisa sayuran. Cincang halus bawang bombay dan adas, lalu tambahkan ke dalam piring.
6. Sebelum disajikan, tuangkan semua bahan dengan kaldu warna raspberry yang sudah disiapkan dan taburi dengan bumbu. Anda bisa menggunakan sejumput paprika bubuk untuk ini.
Di hari musim panas, hidangan ini bisa ditambah dengan es batu. Ini tidak hanya enak, tetapi juga mengesankan.
Sup bit klasik panas seperti di taman kanak-kanak
Resep untuk resep ini cukup sederhana. Sup lezat ini disiapkan dengan cara ini di taman kanak-kanak.
Kita akan butuh:
- kaldu daging atau sayuran - 1,5 - 2 liter
- bit – 150 g (1 buah)
- bawang bombay – 1 buah.
- wortel – 100 g (1 buah)
- kentang – 2 – 3 buah.
- garam, gula secukupnya
- minyak sayur – 3 sdm. sendok
- herba segar – 40 gram
- krim asam – 3 sdm. sendok (opsional)
Persiapan:
1. Cuci bit, lalu rebus bersama kulitnya dengan air secukupnya. Masak selama kurang lebih satu jam. Sayuran sudah siap saat ini dan ketika ditusuk dengan pisau, sayurannya akan cukup lunak.
2. Keluarkan dari air dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu potong kecil-kecil.
3. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Kupas wortel dan potong kecil-kecil, atau Anda bisa memarutnya di parutan kasar.
4. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay hingga transparan. Tambahkan wortel, lalu tuangkan sedikit kaldu, masak dengan api kecil hingga wortel menjadi lemas. Tambahkan setengah sendok teh gula.
5. Saat sayuran mendidih, kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil.
6. Pindahkan sayur rebus dan kentang ke dalam sisa kaldu, masak semuanya dengan api kecil hingga kentang siap. Ini akan memakan waktu sekitar 10 - 15 menit.
Seperti yang ditunjukkan dalam resep, Anda bisa memasak dengan sayur atau kaldu daging. Namun terkadang hidangan ini disiapkan hanya dengan air.
7. Masukkan bit cincang dan bumbu cincang ke dalam kaldu. Dan juga, jika Anda memutuskan untuk menambahkan krim asam, tambahkan juga. Untuk fasilitas penitipan anak, sebaiknya semua bahan menjalani perlakuan panas.
Kemudian tambahkan garam pada kaldu sesuai selera. Setelah itu, masak dengan api kecil selama 5 menit. Kemudian matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan diseduh lagi selama 10 menit.
Kemudian Anda bisa menuangkan sup panas ke dalam mangkuk dan menyajikannya.
Berikut adalah cara sederhana untuk menyiapkan sup lezat dengan cara yang paling banyak disiapkan dengan cara yang sederhana di taman kanak-kanak.
Sup bit panas dengan daging (resep langkah demi langkah)
Resep serupa digunakan untuk memasak panas sup bit klasik dengan daging. Namun komposisi bahan di sini akan sedikit berbeda, begitu pula dengan prosesnya sendiri.
Sup panasnya enak. Setelah menyiapkannya setidaknya sekali, Anda pasti ingin segera mengulangi hasil yang Anda suka.
Prosesnya tidak cepat, saya akan segera memberi tahu Anda. Tapi dia sepadan.
Kita akan butuh:
- daging kalkun, atau lainnya – 500 g
- bit – 500 gr
- kentang – 350 gram
- wortel – 250 gram
- bawang bombay – 2 buah.
- pasta tomat – 2 sdm. sendok
- akar seledri – 25 g
- akar peterseli – 0,5 pcs (akar ubi bisa digunakan)
- telur rebus – 2 buah
- gula – 1 sendok teh
- garam – 0,5 sdm. sendok
- minyak sayur - 2 - 3 sdm. sendok
- herba segar – 40 gram
- daun salam – 2 – 3 pcs
- merica – 7 buah
- allspice – 3 – 4 kacang polong
Akar menambah rasa yang luar biasa pada sup apa pun. Jika Anda menemukannya di dapur Anda, masaklah dengannya, jika tidak, Anda dapat mengecualikannya dari resep.
Persiapan:
1. Segera biarkan daging matang. Ini adalah proses yang paling lama, itulah sebabnya ia menempati urutan pertama di antara kita. Kami akan menggunakan daging kalkun, tetapi pada prinsipnya, Anda bisa menggunakan daging apa pun. Diinginkan memiliki tulang, untuk lemak.
Cuci daging, tuangkan air dingin ke atasnya dan didihkan. Buang busa selagi terbentuk.
2. Tambahkan dua bawang bombay utuh yang sudah dikupas dan satu akar seledri utuh ke dalam kaldu, tanpa memotong akar peterseli atau parsnip. Atau Anda dapat memiliki keduanya.
Tambahkan merica dan biarkan masak hingga matang sepenuhnya. Kalkun akan dimasak sekitar 1,5 jam, dan daging lainnya tergantung jenisnya. Kita perlu memasaknya sampai dagingnya terlepas dari tulangnya.
3. Pada saat yang sama, biarkan telur mendidih. Kami membutuhkannya setengah matang.
4. Sementara itu, potong juga bawang bombay menjadi kubus kecil. Tiga wortel dan bit di parutan.
5. Panaskan wajan hingga merata dan tuangkan minyak ke dalamnya. Tambahkan bawang bombay, tumis hingga bening dengan api sedang.
Kemudian tambahkan bit dan didihkan selama 10 - 12 menit.
Tambahkan wortel dan didihkan bersama-sama selama 10 - 12 menit.
6. Kemudian tambahkan gula dan pasta tomat. Omong-omong, Anda bisa menggantinya dengan tomat segar, digosok melalui saringan, atau buatan sendiri pure tomat. Anda bisa mengambil 3 - 4 tomat, tergantung ukurannya, dan 6 sendok makan puree.
7. Tuang ke dalam segelas kaldu; saat ini daging sudah siap. Aduk, tutup panci dengan penutup dan didihkan semuanya selama 5 - 7 menit.
8. Keluarkan daging dari kuahnya. Buang juga bawang bombay dan sayuran akar, lalu saring kaldu melalui kain tipis. Lalu masukkan kembali ke dalam loyang. Kirim daging yang sudah dibersihkan dari tulangnya dan dipotong-potong disana.
Potong sayuran akar menjadi irisan tipis dan masukkan kembali ke dalam wajan.
Tempatkan kentang di sana, potong kecil-kecil. Sekarang kita tidak lagi menutup panci dengan penutupnya, kita memasaknya terbuka.
9. Setelah kentang mendidih selama 10 - 15 menit, masukkan daging panggang ke dalam wajan.
Biarkan mendidih dan masak selama 3 menit, lalu tambahkan telur potong dadu.
10. Potong sayuran dan setelah telur mendidih selama 2 - 3 menit, tambahkan dan daun salam. Masak semuanya selama 5 menit, lalu buang semua daunnya. Matikan api dan tutup panci dengan penutup.
Biarkan sup diseduh dan istirahat selama sekitar 10 menit, lalu tuang ke dalam mangkuk dan makan dengan nikmat.
Anda bisa menyajikan sup panas dengan roti hitam atau segar bawang hijau dan bawang putih. Dan juga taruh mustard di atas meja; sangat cocok dengan bit.
Resep sop buah bit menurut Dukan
Diet Pierre Dukan adalah salah satu yang paling populer belakangan ini. Ini berbeda dari yang lain karena membatasi konsumsi lemak dan karbohidrat, dan protein dihitung sesuai dengan berat orang yang mengikuti diet.
Selain metode diet yang paling berkembang, ia juga menerbitkan beberapa buku resep masakan. berbagai hidangan. Saya sendiri belum pernah melihat buku-buku ini, tapi ada banyak di Internet dan di berbagai majalah wanita. Dan ada juga resep untuk topik kita hari ini. Saya sarankan menyiapkan hidangan musim panas yang dingin dengan menggunakannya.
Kita akan butuh:
- irisan ayam – 1 buah
- bit – 1 buah
- mentimun – 1 buah.
- telur – 3 buah
- bawang putih – 1 siung
- adas – 20 gram
- kefir – 500 ml
- jus lemon – 1 sendok teh
- garam, lada hitam bubuk secukupnya
Persiapan:
1. Untuk resep ini, kita akan memanggang sayuran utama berwarna merah. Dan untuk menjaga semua jus di dalam, kami akan melakukannya dalam kertas timah di dalam oven. Kita membutuhkan suhu pemanggangan 200 derajat, dan waktu yang dibutuhkan adalah 30 - 40 menit.
2. Irisan ayam tuangkan air dingin, didihkan dan masak sampai empuk, buang busanya.
3. Rebus telur hingga matang, masak selama 8 menit.
3. Parut bit yang sudah jadi. Parut juga telur dan mentimun, atau Anda bisa memotongnya menjadi potongan yang sangat halus.
4. Potong fillet menjadi kubus kecil, atau bongkar menjadi serat. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan potong adas.
5. Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dengan benar ke dalam satu panci, tuangkan kefir di atasnya, tambahkan garam dan merica secukupnya, serta jus lemon. Campur semuanya. Taburi dengan dill cincang.
Sekarang supnya perlu diseduh dan didinginkan. Ini akan memakan waktu 2-3 jam, tidak kurang. Tempatkan di lemari es untuk ini. Supnya akan meresap, mentimun akan diberi sedikit "rasa asam" darinya jus lemon dan kefir, semua bahan menjadi satu.
Makan sangat dingin sup diet kenikmatan murni. Ini ringan dan sangat lezat. Sempurna untuk hari musim panas.
Video tentang cara memasak borscht dingin Lituania dengan kefir
Dalam resep ini, meskipun persiapannya serupa dengan pilihan lain yang tersedia saat ini, ada satu perbedaan mencolok, yang sebenarnya adalah ciri khasnya.
Dan ciri khasnya adalah ini: borscht itu sendiri harus didinginkan di lemari es, tetapi kentangnya harus disajikan panas. Dan ketika Anda makan sesuatu yang dicampur dengan yang lain, Anda mendapatkan kenikmatan yang tak terkatakan.
Dalam bentuk dan kombinasi inilah Anda bisa memakannya hidangan lezat di kafe dan restoran mana pun di Lituania, dan beginilah cara ibu rumah tangga setempat menyiapkannya. Nah, belajar dari mereka, kami pun senang memasak.
Teman-teman terkasih, kami memiliki pilihan yang luar biasa hari ini. Sejujurnya, jika hari ini saya harus memilih apa yang akan saya masak bersama mereka, saya akan bingung. Semuanya terlalu bagus. Dan meskipun semua sup memiliki rasa yang berbeda, mereka memiliki satu kesamaan - semuanya sangat lezat sehingga tidak mungkin tercukupi, tidak membosankan dan selalu diterima.
Jadi jangan ragu untuk memilih resep apa pun. Untungnya, mereka tersedia untuk cuaca panas dan dingin. Oleh karena itu, kita tidak akan dibiarkan tanpa hidangan favorit kita.
Masak dan makan untuk kesehatan Anda! Dan selamat makan!