Hongaria pai apel Ini akan menjadi lezat bahkan untuk seorang pemula. Hidangan ini dianggap kartu bisnis Hongaria, tetapi Polandia membantah kepenulisan resep tersebut, memberinya nama sendiri - Warsawa.
Tak heran jika ada perebutan resep, karena tidak hanya mudah disiapkan, berkarakteristik rasanya enak, tetapi juga memiliki keunggulan utama: dapat dibuat dari produk yang tersedia.
Rahasia memasak
Ibu rumah tangga menyiapkan pai apel Hongaria dengan berbagai cara. Secara umum, mengganti beberapa bahan dengan bahan lain tidak dapat diterima, tetapi tidak apa-apa jika orang Hongaria tidak mengetahuinya. Misalnya kalau tidak ada mentega, ambil margarin (lalu kue massal hasilnya akan lebih kering dan rapuh), Anda juga bisa menggunakan mentega dan margarin untuk memasak secara bersamaan. Selain itu, Anda bisa menambahkan manisan buah-buahan ke dalam isian atau sebagai hiasan. Manisan buah sering diganti dengan kismis.
Resep klasiknya melibatkan lima lapisan, yang terdiri dari tiga lapisan adonan massal, dan dua adalah apel parut. Lapisan terakhir selalu berupa adonan. Berkat ini, pai apel memiliki kulit yang tipis, berwarna coklat keemasan, dan renyah jika dimasak dalam oven konvensional. Saat menggunakan slow cooker, pie menjadi pucat dan kurang kering, tapi hal ini tidak mempengaruhi rasanya. Apalagi banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih memasaknya menggunakan peralatan rumah tangga khusus ini, karena prosesnya berkali-kali lipat.
Lapisannya perlu diganti-ganti untuk memastikan kue empuk dan lebih berair. Kayu manis digunakan untuk meningkatkan rasa dan menambah bumbu. Anda dapat membelinya dalam bentuk tas di hampir semua toko kelontong. Jika ingin mendiversifikasi rasanya, Anda bisa menambahkan kulit lemon ke dalam isian atau memercikkannya pada pai massal setelah dipanggang. Cara lain untuk menambahkan rasa asam adalah dengan menggunakan jus lemon sebagai pengganti kulitnya, tetapi rasa asamnya akan berkurang.
Resep pai Hongaria akan menjadi salah satu jenis kue kering favorit seluruh anggota rumah tangga. Anak-anak di atas 3 tahun akan sangat menyukainya. Jika Anda tidak menggunakan kayu manis dan mengganti baking powder dengan slaked soda, Anda bisa memberikan hidangan tersebut kepada anak-anak berusia 1,5 tahun. Anak-anak kecil akan menjilat jari mereka setelah kelezatan seperti itu.
Bahan-bahan
Bahan-bahan untuk membuat pai apel Hongaria dapat dibeli di toko kelontong atau pasar biasa. Total biaya hidangan tidak lebih dari 200-250 rubel.
Untuk menyiapkan resep pai Hongaria, Anda perlu:
- 1 jam;
- 1 cangkir tepung;
- 1 gelas semolina;
- 1 sendok teh. bubuk pengembang;
- 0,5 sdt. kayu manis;
- 5 apel berukuran sedang atau 3 apel besar;
- 130 gram mentega.
Ke apel rasa asam Varietas berikut ini meliputi:
- “Antonovka” – buah berwarna hijau-kuning dengan bentuk biasa dan ukuran sedang;
- “isian putih” – apel kuning muda, padat, kuat dengan berat 200 g;
- "simirenko" - hijau muda (jika sudah lama terkena sinar matahari, ditandai dengan rona kecoklatan), berukuran kecil, mencapai berat 150 g, padat dan berair;
- "Granny Smith" - buah besar berwarna hijau cerah, bentuk bulat atau lonjong, mencapai 250-300 g, ditandai dengan kulit yang padat. Mereka sangat dihargai oleh para koki karena kemampuannya untuk tidak menjadi gelap dalam waktu lama saat dipotong;
- “Pink Lady” – apel merah muda yang sejuk bentuk lingkaran mencapai 200 g, memiliki daging buah yang padat;
- "Boykin" - memiliki warna daging hijau muda dan rasa asam manis. Di bawah sinar matahari, buah-buahan besar berubah warna menjadi sedikit bergaris. Mencapai berat 170-200 g;
- "nenek" - berwarna hijau muda, terkadang dengan sedikit warna kuning, dengan rona merah muda di sisi tempat matahari bersinar. Milik salah satu dari varietas terbaik untuk memanggang.
Jika Anda tidak memiliki baking powder, gunakan teknik klasik: ambil baking soda di ujung pisau, tuangkan ke dalam satu sendok makan dan padamkan dengan cuka, isi sendok ke atas. Banyak ibu rumah tangga menggunakan metode ini sebagai alternatif yang baik untuk baking powder yang dibeli di toko.
Saat menyiapkan resep pai, koki merekomendasikan untuk tidak menggunakan kayu manis bubuk, tetapi batangan utuh, menggilingnya sendiri dalam lesung. Jadi pai kering akan menjadi lebih harum dan enak.
Metode memasak
1. Untuk menyiapkan resep pai Hongaria massal, cuci apel dan buang biji serta kulitnya. Yang terakhir harus dipotong agar isinya tidak menjadi keras. Selain itu, apel modern sering kali mengalami pemrosesan tambahan untuk mencegah hilangnya kelembapan. Hal ini terutama dilakukan di musim dingin untuk memastikan pelestarian buah dalam jangka panjang.
2. Parut apel yang sudah dikupas ke dalam wadah yang dalam menggunakan parutan kasar. Jika Anda menggunakan yang kecil, Anda akan mendapatkan lebih banyak jus, tetapi ini tidak diperlukan untuk pai kami. Ini harus berair, tetapi secukupnya.
Jika ingin pai lebih kering, Anda tidak bisa memarut apel, tetapi memotongnya menjadi kubus kecil. Hasilnya, Anda akan mendapatkan kue apel asli.
3. Ambil piring lain dan campur tepung dengan baking powder atau slaked soda. Tambahkan semolina dan gula. Taburkan kayu manis di atasnya. Jika Anda memasak untuk anak-anak, Anda tidak bisa menggunakannya, tetapi taburkan adonan dan isiannya gula vanila atau vanila.
4. Lapisi loyang dengan kertas. Jika Anda akan memasak pai curah sesuai resep di dalam oven, Anda bisa menggunakan penggorengan biasa sebagai pengganti cetakan. Beberapa ibu rumah tangga tidak menggunakan kertas sama sekali, melumasi cetakannya sendiri dengan krim atau minyak bunga matahari. Margarin juga cocok untuk tujuan yang sama. Nenek kami juga menaburkan bagian bawahnya dengan semolina. Namun cara ini hanya cocok jika Anda tidak memasak dengan slow cooker. Untuk yang terakhir, pastikan menggunakan kertas roti agar adonan tidak gosong sampai ke pinggir mangkuk. Jika Anda memiliki kertas timah, Anda bisa melapisi bagian bawahnya dengan kertas timah.
5. Tuang sebagian adonan ke dasar loyang, ratakan, letakkan parutan apel di atasnya. Usahakan ketebalan lapisan apel sama dengan adonan. Selanjutnya, letakkan dan ratakan lapisan adonan berikutnya pada apel, dan letakkan kembali buah di atasnya. Kemudian tambahkan lapisan adonan terakhir.
6. Dengan manipulasi sebelumnya kami membuat lima lapisan. Gosok di atasnya mentega dan masukkan pai ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, atau masukkan wadah ke dalam slow cooker. Waktu memasak pie di oven adalah 45 menit. Dalam slow cooker – 70 menit, atur ke mode “Memanggang”.
Beberapa ibu rumah tangga membuat pai bukan dalam lima lapisan, tetapi dalam tiga lapisan, cukup dengan meletakkan isian di antara dua lapisan. Hasilnya, pai tidak akan terlalu berair, tetapi tidak kalah enak dan harumnya. Rasanya agak mengingatkan pada strudel apel.
Jangan khawatir kuenya akan menjadi longgar - begitulah seharusnya. Kalau mau kurang hancur, pakai mentega saja tanpa margarin.
Cara menyajikan pai
Pie yang sudah jadi biasanya disajikan dingin, dipotong menjadi 6 porsi. Anda bisa menghiasnya di atasnya gula bubuk. Makanan yang dipanggang akan terasa sangat lezat jika diminum dengan teh hitam panas atau kopi aromatik dengan atau tanpa susu.
Anak-anak dapat menyajikan pai Hongaria untuk sarapan dengan susu hangat. Hidangan ini sangat cocok untuk masakan anak-anak karena adanya semolina di antara bahan-bahannya. Mengandung vitamin B1, B2, B6, serta mineral bermanfaat.
Pai apel yang disajikan adalah pilihan resep yang cocok untuk keluarga atau meja pesta. Gunakan rekomendasinya untuk menyenangkan keluarga dan tamu Anda dengan mahakarya seni kuliner yang luar biasa.
Selamat makan!
Untuk liburan atau makan malam keluarga, Anda dapat menyajikan pai apel Hongaria, yang resepnya dibuat di Hongaria. Hidangan ini dibedakan dengan jumlah bahan minimal yang tidak memerlukan banyak biaya.
Pai apel Hongaria klasik
Semua bahan untuk membuat pie bisa dibeli di toko. Biaya rata-ratanya sekitar 200-250 rubel. Untuk hidangan penutup massal, Anda membutuhkan:
- tepung - 250 gram;
- semolina - 250 gram;
- baking powder - 1 sdt;
- kayu manis - 1/2 sdt;
- apel - 3-5 buah;
- mentega - 130 gram.
Resepnya membutuhkan pilihan apel asam, yang akan memberikan rasa lezat pada hidangan. Pertama, buahnya dicuci bersih dan dikupas, yang akan membuat isiannya keras, dan intinya. Apel dicincang di parutan kasar. Untuk membuat pai lebih kering, pai dipotong dadu. Dalam wadah terpisah, campur tepung dan baking powder atau soda yang diberi cuka. Campuran tersebut ditaburi kayu manis di atasnya, yang bisa diganti dengan vanila atau gula vanila.
Loyangnya dialasi kertas roti. Saat makanan penutup dimasak di dalam oven, Anda bisa menggunakan penggorengan. Jika tidak ada kertas, olesi cetakan dengan bunga matahari atau mentega. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan margarin. Agar pai tidak gosong, Anda bisa menuangkan semolina tipis-tipis di bagian bawah. Opsi ini cocok untuk memasak di dalam oven. Untuk multicooker, kertas roti cocok, yang akan mencegah adonan gosong sampai ke tepi mangkuk. Jika ada foil, bagian bawahnya dilapisi.
Kemudian tuang sebagian adonan ke bawah, ratakan dan letakkan isian apel di atasnya. Lapisan adonan dan isian harus memiliki ketebalan yang sama. Kemudian buat lagi lapisan adonan dan apel. Lapisan terakhir harus berupa lapisan adonan. Selanjutnya mentega diparut, dioleskan di atas pie, dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga +180°C, atau dimasukkan ke dalam slow cooker.
Diperlukan waktu 45-50 menit untuk menyiapkan makanan penutup di dalam oven. Menggunakan mode “Memanggang” di multicooker, ini akan memakan waktu sekitar 65 menit. Kuenya bisa 3-5 lapis atau lebih. Jika membuat 3 lapis, adonan apel dimasukkan ke dalam 2 lapis adonan. Dengan jumlah lapisan yang sedikit, makanan yang dipanggang menjadi kurang berair. Jika tidak ada baking powder, gunakan metode klasik, campurkan sedikit soda dengan 1 sdm. aku. cuka.
Dengan cara ini Anda dapat mengganti produk dari toko. Para ahli merekomendasikan untuk tidak menggunakan kayu manis bubuk, tetapi batang kayu utuh yang digiling dalam lesung. Pada saat yang sama, pai kering akan menjadi lebih enak dan harum. Makanan penutup dihias dengan gula halus, dipotong dan disajikan setelah benar-benar dingin dengan teh hitam atau kopi.
Resep cepat untuk pai apel Hongaria
Saat Anda perlu segera menyenangkan tamu dan orang terkasih kue-kue lezat, resep pai apel dengan semolina cocok. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 70 gram tepung terigu;
- 70 gram semolina;
- 100 gram gula merah halus;
- sejumput garam;
- bubuk pengembang;
- 380 gram selai apel atau selai;
- 75 gram mentega.
Dalam mangkuk besar, campur tepung dan semolina dengan menambahkan garam dan baking powder. Gula dan sedikit gula pasir vanila putih atau vanilin ditambahkan ke dalam campuran. Olesi loyang dengan mentega. Jika cetakan memiliki sisi yang bisa dilepas, letakkan kertas di bagian bawah untuk memasak. gula-gula, melumasinya dengan minyak.
Kemudian 1/2 adonan ditaruh di bagian bawah, meratakan lapisannya. Isiannya diletakkan di atasnya, yang ditutup dengan lapisan sisa adonan. Loyang dimasukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga +180...+190°C selama setengah jam. Makanan penutup disajikan setelah dingin, menambahkan satu sendok es krim atau keping coklat.
Resep pai apel Hungaria dengan keju cottage
Memanggang akan mengejutkan Anda dengan rasanya jika Anda menambahkan keju cottage ke dalamnya. Untuk membuat sebuah mahakarya, Anda membutuhkan:
- 180 gram mentega;
- 300 gram tepung terigu;
- 250 gram gula;
- 2 lemon;
- 6 kuning telur;
- 400 gram keju cottage.
Mentega dingin digiling dengan gula pasir, tepung dan kulit 1 buah lemon hingga menjadi remah. Tambahkan 4 kuning telur ke dalam adonan dan lanjutkan menguleni. Campuran digulung menjadi bola dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Setelah 2/3 adonan habis, gulung menjadi lapisan berbentuk loyang, letakkan di atas loyang, tusuk dengan garpu dan buat sisi-sisinya kecil-kecil. Letakkan kertas roti di atas adonan dan taburkan kacang polong, buncis atau nasi di atasnya. Cetakan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga +180°C. 
Selanjutnya, keju cottage dicampur dengan kulit lemon, yang diparut di parutan halus, dan kuning telur dikocok dengan gula. Pai dikeluarkan dari oven setelah setengah jam, muatan berupa nasi, buncis atau kacang polong dan perkamen dikeluarkan. Potongan atau gambar dibuat dari sisa adonan, isiannya diletakkan di atas dasar panggangan dan ditutup dengan potongan adonan yang diolesi putih telur. Makanan penutup dimasukkan kembali ke dalam oven selama 20-25 menit. Pai disajikan dingin atau hangat.
Resep pai apel Hungaria dengan kacang
Untuk perbaikan kualitas rasa masakannya menggunakan bahan yang berbeda-beda, termasuk kacang-kacangan. Untuk pai kenari Hongaria dengan apel, Anda membutuhkan:
- 300 gram tepung terigu;
- 100 gram mentega;
- 1 butir telur ayam;
- 180 gram gula;
- 10 gram gula vanila;
- 1 sendok teh. bubuk pengembang;
- 3-4 apel;
- 100 gram kenari;
- 1 sendok teh. aku. air dingin;
- sejumput kayu manis bubuk;
- kapulaga secukupnya.
Pertama persiapkan semuanya komponen yang diperlukan. Kemudian telur digiling dengan 80 g gula pasir, mentega dan air. Hasilnya harus berupa campuran seperti remah. Kemudian tambahkan tepung terigu dan baking powder lalu uleni hingga diperoleh massa elastis yang tersebar di atas cetakan. Loyang berisi adonan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga +180°C, dan dipanggang hingga muncul lapisan kulit berwarna cokelat keemasan. 
Sepotong pai kenari Hongaria dengan apel.
Sementara alasnya sedang disiapkan, mereka sedang membuat isinya. Buah-buahan diparut di parutan kasar, dicampur dengan cincang kasar kenari, sisa gula pasir, gula vanila dan bumbu penyedap rasa. Campuran tersebut tercampur rata dan didistribusikan ke atas adonan, yang dikeluarkan dari oven. Kemudian makanan penutup dimasukkan kembali ke dalam oven dan dipanggang selama 20 menit. Setelah dingin, bisa disajikan, dihias dengan beri atau gula halus.
Resep Pie Apel Hongaria dengan Pir
Apel memang tidak disukai semua orang, jadi bisa diganti atau dicampur dengan pir. Pai Hongaria juga enak. Manisnya buahnya dipertegas dengan jumlah kecil Sayang Untuk menyiapkan makanan penutup apel dan pir, Anda memerlukan produk berikut:
- 100 gram gula pasir;
- 3 buah pir;
- 2 apel;
- 100 gram tepung terigu;
- 200 gram semolina;
- 100 gram mentega;
- 50 ml madu;
- bubuk pengembang;
- garam secukupnya;
- 1 bungkus vanila.
Pertama, siapkan buah dengan cara dikupas dan dibuang bijinya. Kemudian mereka diparut. Dalam wadah terpisah, campur tepung dan semolina, tambahkan baking powder, garam dan madu. Saat mencampurkan bahan-bahannya, Anda akan mendapatkan remah yang sedikit lembab.
Olesi loyang dengan mentega, letakkan remah-remah di atasnya, ratakan adonan di bagian bawah. Apel dicampur vanilla diletakkan di atasnya. Untuk memberikan kulit karamel pada pai, taburi isinya dengan gula merah. Sisa mentega ditempatkan di permukaan makanan penutup dalam potongan-potongan kecil.
Kemudian dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga +180°C dan dipanggang selama 30-40 menit hingga matang. Makanan yang dipanggang disajikan setelah benar-benar dingin. Setelah dingin, pai lebih mudah dipotong kecil-kecil agar tetap mempertahankan bentuknya. Makanan penutup dapat dihias dengan buah beri atau kacang.
Pai apel curah Hongaria adalah kue yang agak tidak biasa. Keunikan pie ini terletak pada teknologi pembuatannya yang khusus, yaitu tidak perlu menguleni adonan. Basis pai seluruhnya terdiri dari bahan-bahan kering, yang tidak biasa untuk dipanggang. Karena alasan inilah pai Hongaria disebut pai massal.
Pai ini terdiri dari lima lapisan: tiga lapisan kering dan dua lapisan apel, yang ditata bergantian. Mentega parut ditambahkan secara terpisah di atasnya, yang akan memenuhi semua lapisan kering, sehingga pai akan memperoleh konsistensi seperti biasanya. Untuk meningkatkan rasanya, kayu manis bubuk yang dibumbui ditambahkan ke dalam pai.
Sebelum Anda mulai menyiapkan pai, masukkan sepotong mentega ke dalamnya terlebih dahulu freezer agar mengeras dengan baik. Ayak tepung melalui saringan khusus, hilangkan kotoran asing dan jenuh dengan oksigen. Kemudian campurkan tepung terigu dengan semolina dalam wadah besar.
Kemudian tambahkan jumlah gula pasir yang dibutuhkan.
Sisihkan komposisi yang dihasilkan sebentar dan mulailah menyiapkan apel. Cuci buah sampai bersih, buang seluruh lapisan atasnya, sekaligus potong bagian yang keriput atau cacing, dan buang ekornya.
Potong apel menjadi dua bagian, potong kotak benih di dalamnya, dan potong daging buah di parutan yang berlubang besar.
Mempersiapkan bentuk pegas untuk memanggang, tutupi dengan sepotong kertas perkamen atau menggagalkan. Oleskan selapis tipis mentega pada kertas. Bagi adonan kering menjadi tiga bagian. Letakkan satu bagian di dasar wadah, sisakan bagian lainnya untuk lapisan berikutnya.
Kemudian ulangi lapisan dengan urutan yang sama, sehingga lapisan kering bertahan lama. Terakhir, parut sepotong mentega beku di parutan kasar, ini akan menjadi lapisan terakhir.
Tempatkan pai apel curah Hungaria ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, panggang selama sekitar 50 menit sampai muncul lapisan kulit berwarna coklat keemasan.
Dinginkan pai, potong-potong, dan letakkan di piring.
Tahap 1
Campur tepung, semolina, gula pasir, baking powder dan kayu manis dalam mangkuk terpisah. Mengaduk.
2. Panggung
Cuci apel, buang kulit dan bijinya, parut parutan kasar. Lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas timah dan olesi dengan mentega.
3. Panggung
Tuang sebagian adonan kering ke dasar cetakan; lapisannya jangan terlalu tebal dan ratakan. Kemudian selapis apel dan keringkan kembali, bergantian lapisan satu per satu. Parut mentega di atasnya.
4. Panggung
Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang pai selama 45 menit, kulitnya harus berwarna cokelat keemasan.
Selamat makan!!!
Pai apel Hungaria dengan semolina enak, berair dan indah, cukup sederhana dan cepat disiapkan, cocok untuk seluruh keluarga. Kue ini sangat populer karena kesederhanaan dan rasanya. Yang terbaik adalah mengambil varietas apel yang manis. Pai Hongaria ternyata lebih enak keesokan harinya daripada yang baru dipanggang.
Keterangan
Pai apel Hongaria- ini sangat makanan penutup yang lezat, pada saat yang sama, sangat tidak biasa! Keunikannya terletak pada teknologi pembuatannya yang khusus, tidak perlu menguleni adonan. Semua bahan untuk itu dimasukkan dalam bentuk kering, yang agak tidak biasa. Jadi, pai ini pada dasarnya berukuran besar.
Anda harus menambahkan mentega ke dalamnya, yang akan memenuhi komponen kering adonan dan akan memperoleh konsistensi yang kita kenal dan rasa yang sangat tidak biasa!
Selain itu, keunggulan yang tidak diragukan lagi dari pai Hongaria adalah penambahan kayu manis, yang dikombinasikan dengan isian apel akan memberikan aroma yang sangat menyenangkan dan, terlebih lagi, aroma yang nikmat! Tidak perlu bicara soal rasa...
Jika Anda tertarik dengan masakan ini, maka ikutilah resep yang dilengkapi dengan ini foto langkah demi langkah. Dengan bantuannya, Anda bisa dengan mudah menguasai persiapan kreasi kuliner ini!
Bahan-bahan
-
(130 gram) -
(180 gram) -
(1/2 sdt) -
(120 gram) -
(160 gram) -
(7 gram) -
(160 gram)
Langkah-langkah memasak
Pertama-tama, mari kita siapkan “adonan kering”. Untuk tujuan ini, campurkan tepung, semolina, baking powder, gula, dan kayu manis dalam jumlah yang dibutuhkan dalam mangkuk yang dalam.
Mari kita mulai menyiapkan isinya: cuci apel, kupas, potong menjadi empat bagian dan buang biji polongnya. Lalu kita akan memarutnya di parutan kasar.
Sekarang kita membutuhkan loyang. Kami menutupinya dengan kertas timah. Kemudian olesi kertas timah dengan mentega yang dicairkan dalam penangas air.
Tuangkan sedikit “adonan kering” ke dalam loyang dan ratakan.
Sekarang letakkan selapis apel parut, yang ketebalannya harus sama dengan “adonan kering”.
Panaskan oven hingga kurang lebih 180 derajat. Lalu kami memasukkan pai Hongaria kami ke dalamnya, yang kami panggang selama 45 menit. Hasilnya, harus ditutup dengan kerak coklat keemasan yang lezat.
Biarkan pai dingin dan sajikan!
Selamat makan!!!