Cara membuat yogurt dalam slow cooker tanpa stoples. Yogurt dalam slow cooker Yogurt buatan sendiri dari Activia dalam slow cooker

Akan lebih mudah untuk menyiapkan yogurt buatan sendiri dalam multicooker, terutama jika model Anda memiliki mode “Multicook”. Jika tidak ada, maka Anda harus memantau prosesnya setiap jam atau setengah jam. Pertama, susu perlu dipanaskan, kemudian didinginkan atau dipanaskan hingga suhu 40 °C. Dalam hal ini, fermentasi akan terjadi secara merata dan bertahap.

Dengan situs kuliner kami, Anda akan belajar cara menyiapkan yogurt dalam slow cooker. Resep dengan foto akan membantu Anda melakukannya dengan cepat dan mudah. Secara umum, dengan asisten dapur seperti multicooker, Anda dapat menyiapkan berbagai macam produk susu fermentasi di rumah, yang karakteristik dan kualitasnya akan lebih unggul daripada produk industri.

Mengapa yogurt Anda lebih baik? Hal ini disebabkan karena dalam produksi yoghurt dalam skala industri, produsen menggunakan bahan pengawet, bahan penstabil, pengemulsi dan bahan tambahan lainnya yang memungkinkan produk dapat diawetkan lebih lama. Meski tidak terlalu berbahaya bagi tubuh manusia, namun tetap dapat menimbulkan bahaya dalam dosis besar.

Sekarang lebih baik makan makanan yang Anda yakini dan tahu persis apa saja komposisinya. Pertama-tama, ini menyangkut makanan bayi, karena setiap ibu yang peduli khawatir bayinya hanya makan makanan berkualitas tinggi. Bukan rahasia lagi kalau yoghurt yang mengandung bakteri hidup dinilai lebih sehat.

Penggunaannya secara teratur meningkatkan kekebalan dan memiliki efek positif pada pencernaan. Untuk membuat yogurt dalam slow cooker, Anda perlu mengetahui jumlah pasti semua bahannya model tertentu multicooker dan pilih salah satu resep kami untuk persiapannya. Dengan pengetahuan ini, Anda tidak hanya bisa membuat yogurt yang menyehatkan, tetapi juga sangat lezat yang disukai anak-anak dan orang dewasa.

Yoghurt apa pun dalam slow cooker, resep dengan foto yang akan Anda temukan di bagian ini, dibuat berdasarkan susu. Cara terbaik adalah menggunakan susu buatan sendiri, karena dengan cara ini yogurt Anda akan memiliki rasa krim yang khas. Apalagi yogurt yang dibuat dengan susu full fat ternyata jauh lebih kental. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan susu yang dibeli di toko, harap diperhatikan bahwa kandungan lemaknya minimal harus 3,5%.

Sebaiknya gunakan yogurt Activia atau starter hidup sebagai starter. Jangan lupa bahwa bakteri dalam penghuni pertama kering jauh lebih banyak, jadi Anda harus memberi preferensi padanya.

Anda dapat menyiapkan yogurt dalam multicooker merek apa pun, baik itu Redmond, Philips, atau Polaris. Anda mungkin juga khawatir tentang umur simpan yogurt. Produk jadi yang disiapkan dalam slow cooker harus disimpan dalam stoples bertutup di lemari es. Yoghurt buatan sendiri dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari lima hari.

Ada kalanya karena alasan tertentu tanggal kadaluarsa yogurt sudah habis, namun Anda masih memiliki toples berisi yogurt di lemari es. Yoghurt ini tentunya sudah tidak bisa lagi diberikan kepada anak-anak, namun sayang jika dibuang begitu saja. Apa yang harus dilakukan?

Ternyata yogurt semacam itu bisa digunakan dengan aman untuk dipanggang, misalnya bisa ditambahkan ke adonan pie atau membuat pancake. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan selai, kacang-kacangan, buah-buahan kering, serta potongan buah dan beri segar ke dalam yogurt yang sudah jadi.

Mengapa lebih baik menyiapkan yogurt buatan sendiri dalam slow cooker sesuai resep kami dengan foto

Saat ini, di toko-toko Anda dapat menemukan berbagai macam yoghurt dengan isian berbeda dan tanpa bahan tambahan sama sekali. Toples cantik berwarna cerah selalu menarik perhatian. Namun yoghurt ini tidak bisa dianggap benar-benar alami. Banyaknya bahan pengawet, pewarna, perasa, zat penstabil, pengemulsi membuatnya kurang bermanfaat bagi tubuh.

Namun, ada jalan keluar dari situasi ini - menyiapkan yogurt di rumah menggunakan slow cooker. Panci ajaib ini memungkinkan Anda menyiapkan yogurt dengan cepat, yang dapat dibuat darinya produk alami. Hasilnya, Anda akan benar-benar yakin dengan kualitas hidangan yang disiapkan dan kegunaannya. Manfaat nyata lainnya dari hal ini makanan penutup buatan sendiri adalah biayanya akan lebih murah dibandingkan harga yogurt yang dibeli di toko.

Rahasia membuat yogurt dalam slow cooker

Untuk membuat yogurt enak dan menyehatkan, ambil susu buatan sendiri dan pastikan untuk merebusnya sebelum digunakan.
Semua peralatan dan perlengkapan bantu yang digunakan dalam memasak harus disterilkan dan disiram dengan air mendidih.
Anda dapat menemukan starter untuk yogurt masa depan di toko mana pun. makan sehat atau apotek. Lebih baik menggunakan penghuni pertama kering. Ini harus disimpan di lemari es.
Anda bisa menyiapkan makanan penutup menggunakan yogurt tawar yang dibeli di supermarket atau toko sebagai makanan pembuka. Namun, umur simpannya harus pendek. Yogurt yang sudah disiapkan sebelumnya juga bisa dijadikan sebagai starter.
Yogurt disiapkan dalam multicooker dalam mode “Yoghurt” dan “Pemanasan”.
Setelah pemasakan selesai, biarkan di dalam multicooker selama 2-3 jam tanpa membuka tutupnya. Kemudian dibiarkan dingin pada suhu kamar dan kemudian dimasukkan ke dalam lemari es.
Yogurt yang diolah dengan benar akan memiliki permukaan yang halus dan mengkilat.
Agar makanan penutupnya keluar cair, sebaiknya disimpan di slow cooker lebih lama, dan agar menjadi kental, waktu pemaparannya harus ditambah. Selain itu, kekentalan yogurt bergantung pada ukuran stoples yang digunakan: semakin kecil ukurannya, semakin kental makanan penutupnya.
Jika Anda berencana membuat yogurt diet, gunakan susu dengan persentase cairan rendah atau skim seluruhnya, dan untuk yogurt yang lebih kaya - dengan kandungan lemak tinggi atau normal.
Anak-anak akan lebih senang dengan yogurt tinggi lemak, karena rasanya lebih enak dan kandungannya lebih sedikit sejumlah besar gemuk Dan akan ada lebih banyak manfaat darinya.
Untuk meningkatkan kandungan lemak susu, tambahkan beberapa sendok makan krim.
Anda bisa menambahkan berbagai topping pada yogurt buatan sendiri ini, misalnya saja gula vanila, coklat, beri, buah-buahan, plum, aprikot kering, kacang tanah, selai dan pengawet apa saja. Aditif semacam itu harus ditambahkan ke makanan penutup yang sudah jadi.

Tentang manfaat ini produk susu fermentasi, seperti yogurt, diketahui semua orang, karena produk yang dibeli di toko semakin menimbulkan kekhawatiran, dan ahli gizi serta dokter anak tidak menganjurkan konsumsinya untuk ibu hamil dan anak-anak. Tidak ingin menyerah begitu saja produk yang bermanfaat, para wanita sedang mencari cara membuat yogurt dalam slow cooker. Ada banyak resep yang bisa dengan mudah diikuti untuk membuat produk susu fermentasi menggunakan penghuni pertama kering atau alami dan menambahkan bahan pengisi seperti beri, buah-buahan, kacang-kacangan, dan muesli. Mari kita lihat cara paling sederhana yang menjamin Anda akan mendapatkan produk setara yang dibeli di toko.

Fitur membuat yogurt di rumah

Untuk mendapatkan makanan penutup susu fermentasi kental yang nyata dengan alami rasa krim, Anda harus mencobanya. Dalam hal ini, peralatan dapur berperan sebagai asisten: teknologi menyiapkan yogurt dalam multicooker memiliki sejumlah fitur, termasuk pilihan susu dan produk fermentasi. Untuk pembuatannya disarankan menggunakan susu pasteurisasi, namun jika tidak tersedia maka direbus terlebih dahulu kemudian didinginkan dengan cepat hingga suhu tidak lebih dari 40 derajat. Selain itu, ada sejumlah fitur lain yang pengetahuannya akan membantu dalam menyiapkan yoghurt:

Untuk mendapatkan produk yang kental, Anda perlu mengambil wadah kecil, pilihan ideal adalah cangkir makanan bayi.
Untuk menyiapkan kelezatan susu fermentasi ini, diperbolehkan menggunakan multicooker merek apa pun, termasuk Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, yang dilengkapi dengan fungsi “Yoghurt”, “Heating” atau “Multicook”. Model seperti itu tidak hanya bisa memasak sup dan selai, membuat makanan yang dipanggang (muffin, kue manna, pai), tetapi juga menyiapkan produk susu fermentasi.
Sebelum menggunakan wadah untuk susu formula sebaiknya disterilkan terlebih dahulu.
Saat membuat yogurt susu fermentasi dengan bahan pengisi, bahan tambahan ditambahkan saat produk sudah siap. Jika buah-buahan atau beri ditambahkan selama fermentasi, mikroflora khusus dapat berkembang di dalam susu, yang dapat menyebabkan keracunan jika dikonsumsi.
Untuk penghuni pertama alami, disarankan untuk menggunakan produk susu fermentasi yang telah disiapkan sebelumnya, yang disarankan untuk disimpan tidak lebih dari tiga hari pada suhu 5 derajat.
Untuk mendapatkan yogurt kental, sebaiknya konsumsi susu full fat dengan penambahan krim hingga 40% dari total volume.
Saat memilih susu yang dibeli di toko untuk membuat yogurt dalam slow cooker, pilihlah produk dengan umur simpan yang pendek. Versi “lama diputar” tidak memiliki bakteri hidup, sehingga akan sulit untuk difermentasi.

Bagaimana memilih starter

Bagi yang tertarik dengan cara membuat yogurt buatan sendiri perlu memilih starter yang sesuai, karena tanpa bahan ini produk susu fermentasi tidak akan berfungsi. Untuk fermentasi, bakteri setara atau khusus yang dibeli di toko digunakan untuk memfermentasi susu. Saat memilih opsi pertama, disarankan untuk menggunakan Activia tanpa bahan tambahan tambahan.

Untuk memfermentasi satu liter susu, ambil satu sendok makan yogurt atau krim asam yang dibeli di toko: seperti starter siap pakai (kering), cara ini menjamin produk susu fermentasi berkualitas tinggi dan menyehatkan. Sejumlah situs menawarkan pembelian kultur starter: Lactoline.ru, Dokzak.ru, dan lainnya. Apotek biasa juga menjual kultur starter. Mari kita lihat jenis campuran kering atau cair apa yang akan membantu menyiapkan makanan penutup susu fermentasi ini:

Narine. Produk ini menetralkan efek agresif obat-obatan, merangsang produksi interferon, dan mengaktifkan proses pembersihan usus dan tubuh secara keseluruhan. Kehadiran mineral dan vitamin dalam starter membantu menormalkan fungsi saraf dan sistem kardiovaskular. Yogurt yang diolah menggunakan Narine direkomendasikan untuk ibu hamil.
Evitalia, mengandung lebih dari 4 miliar bakteri dan vitamin (A, C, E, grup B), mineral (magnesium, kalsium, zat besi), digunakan dalam proses pemulihan setelah operasi dan cedera. Penghuni pertama yang sehat mengandung antioksidan alami yang mencegah penuaan tubuh dan memiliki efek antivirus.
Bifidumbacterin yang merupakan sumber bakteri menguntungkan sangat baik untuk mengenalkan makanan pendamping ASI pada bayi. Produk yang diperoleh dengan bantuannya dapat digunakan sebagai makanan anak setelah tiga bulan.
Lactobacterin mengandung organisme yang membersihkan usus dan memulihkan mikroflora; inilah perbedaan utamanya. Digunakan untuk menyiapkan produk susu fermentasi untuk anak-anak, remaja, dan ibu hamil.
VIVO membantu Anda menyiapkan yogurt favorit Anda dengan bahan tambahan apa pun. Mengandung bakteri hidup 900 kali lebih banyak dibandingkan dengan produk sejenis yang dibeli di toko. Membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, membersihkan usus dan menormalkan mikroflora.

Masing-masing kultur starter yang terdaftar mengandung sejumlah besar bakteri yang berkontribusi pada fermentasi susu dan menyediakannya pengaruh positif pada kesehatan manusia. Untuk memilih jenis penghuni pertama, Anda harus membaca ulasan atau mencobanya sendiri. Versi yogurt yang Anda suka dapat digunakan sebagai starter.

Cara membuat yogurt buatan sendiri - resep untuk slow cooker

Untuk membuat yogurt di rumah, Anda memerlukan susu segar berlemak, krim, kultur starter, dan memiliki multicooker atau pembuat yogurt akan mempermudah prosesnya. Namun, perangkat ini tidak menjamin bahwa produk akan mendapatkan rasa dan konsistensi yang diinginkan: untuk membuat yogurt yang kental dan lembut, Anda perlu mengetahui secara spesifik cara pembuatannya. Mari kita lihat yang paling banyak resep sukses yogurt dalam slow cooker.

Resep dasar

Opsi ini dapat menjadi dasar untuk varian produk apa pun. Berdasarkan itu, dengan penambahan komponen tambahan, diperoleh yogurt buah, vanila atau coklat. Mari kita ambil:

satu liter susu pasteurisasi siap pakai dengan kandungan lemak minimal 3,3%,
1 toples yogurt tanpa bahan pengisi.

Cara membuat yogurt:

Tuang susu ke dalam panci dan panaskan sedikit (hingga 40 derajat).
Tambahkan starter ke dalam susu dan aduk rata.
Kami mengambil stoples kaca kecil yang sudah disterilkan dan menuangkan susu, menyisakan sekitar 5 mm di atasnya. Tutupi stoples dengan kertas timah.
Kami mengambil multicooker Bork (yang lain juga bisa digunakan). Tutupi bagian bawah mangkuk dengan handuk, letakkan stoples dan tuangkan air hangat setinggi bahu.
Tutup penutup perangkat dan atur mode pemanasan selama 20 menit.
Matikan perangkat dan biarkan stoples di dalam selama satu jam. Kami tidak mengangkat tutupnya.
Setelah satu jam, multicooker perlu dihidupkan kembali untuk pemanasan selama 20 menit.
Kemudian biarkan yogurt mendidih selama satu jam lagi.
Setelah itu (tergantung preferensi pribadi), stoples dimasukkan ke dalam lemari es atau dibiarkan selama 8 jam di dalam multicooker yang dimatikan.

Resep yogurt buah

Penggemar hidangan susu fermentasi buah tertarik dengan yoghurt berbahan dasar susu dengan buah beri, potongan apel, dan pir. Dengan cara ini Anda dapat mencapai keseimbangan vitamin, mineral, dan antioksidan. Untuk yogurt dengan buah, Anda membutuhkan:

1 liter susu pasteurisasi 3,2% lemak.
1 toples Activia tanpa bahan pengisi.
500 g buah atau beri apa saja.
10 gram gula halus.

Cara memasak:

Ambil sebotol yogurt dan masukkan isinya ke dalam mangkuk yang dalam.
Taruh di Activia gula bubuk, aduk dengan pengocok.
Hangatkan susu sedikit.
Tuang dalam porsi kecil ke dalam mangkuk yogurt, aduk campuran hingga rata.
Ambil gelas dan tuang adonan.
Kami menempatkan wadah di bagian bawah mangkuk Cuckoo atau multicooker lainnya, pertama-tama lapisi bagian bawahnya dengan serbet katun, dan tutupi semuanya dengan cling film.
Tutup penutup perangkat, atur suhu ke 40 derajat dan pengatur waktu ke 10 jam.
Kami mengambil buah beri, mencucinya dan mengeringkannya.
Keluarkan makanan penutup yang sudah jadi dari multicooker, campur, tambahkan beri. Campur lagi, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 10 jam lagi.
Disarankan untuk menyimpan produk ini tidak lebih dari tiga hari.

Cara membuat yogurt vanila

Camilan favorit anak-anak dan orang dewasa adalah yogurt vanilla yang terbuat dari bahan segar susu buatan sendiri. Krim memungkinkan Anda mendapatkan produk kental dengan rasa krim yang nyata. Untuk itu Anda perlu:

Multicooker Dex.
Susu – 1 liter.
Starter kering – 1 bungkus.
Gula vanila – 1 sdm. aku.
Krim 20% lemak – 0,5 l.

Resep:

Rebus susu.
Biarkan dingin hingga 40 derajat (cepat menggunakan baskom dengan air dingin dan es).
Tuang satu gelas ke dalam mangkuk dan tambahkan starter. Aduk campuran tanpa meninggalkan gumpalan.
Tuang krim ke dalam sisa susu, tambahkan gula vanila, dan didihkan kembali. Dinginkan hingga campuran menjadi hangat.
Tuang starter ke dalam campuran susu-krim.
Ambil stoples kecil dan tuangkan susu.
Lalu kami letakkan stoples di bagian bawah mangkuk multicooker Dex. Tuangkan dua gelas air.
Tutup penutup perangkat. Setel mode "Yogurt".
Di akhir program, biarkan yogurt di dalam selama 4 jam lagi.
Tempatkan makanan penutup yang kental di lemari es. Sajikan dingin.

Minum yogurt rendah lemak dalam panci bertekanan tinggi

Saat menggunakan susu rendah lemak, persiapkan minum yogurt, mengingatkan pada "Actimel" yang populer. Produk makanan Ini dapat disiapkan menggunakan pembuat yogurt dan kompor bertekanan multicooker. Untuk resep ini kami akan mengambil:

Susu skim – 1 liter.
Activia yogurt tanpa bahan pengisi – 1 toples.

Proses memasak:

Rebus susu. Dinginkan hingga cairan menjadi hangat.
Tuang segelas susu ke dalam wadah yang dalam, tambahkan starter. Aduk hingga rata.
Tuang campuran ini ke dalam susu dan aduk kembali.
Lapisi bagian bawah panci presto dengan handuk.
Tuang campuran susu ke dalam wadah kecil dan masukkan ke dalam mangkuk perangkat.
Tuang air hangat ke tengah stoples berisi adonan.
Tutupi wadah berisi susu dengan penutup atau kertas timah.
Setel mode "Yoghurt".
Setelah 10 jam, keluarkan stoples dan masukkan ke dalam lemari es selama 4 jam. Produk jadi akan menjadi cair, dan jika whey muncul di permukaannya, aduk.

Resep video untuk yogurt buatan sendiri yang lezat disiapkan dalam slow cooker

Ada banyak sekali multicooker yang dapat digunakan untuk mendapatkan produk susu fermentasi yang lezat dan sehat untuk orang dewasa dan anak-anak tanpa bahan pengawet dan komponen berbahaya lainnya. Diantaranya adalah peralatan dapur rumah tangga - Polaris, Panasonic, Philips, Redmond, Mulinex. Masing-masing memiliki ciri khas dan resep pembuatan yoghurt dengan isian yang berbeda-beda. Anda dapat mengetahui kemampuan masing-masing multicooker yang terdaftar untuk menyiapkan produk susu fermentasi menggunakan pilihan video kami:

Yogurt dalam multicooker Philips Tonton videonya

Bermanfaat digunakan untuk pencegahan dan pengobatan penyakit usus, serta bagi mereka yang sedang mencoba menjalankan pola makan untuk menurunkan berat badan. Ahli gizi menyarankan makan yoghurt buatan sendiri, karena tidak mengandung pewarna atau pengawet, tidak seperti yang dibeli di toko. Resep yogurt dalam slow cooker sangat beragam. Raspberry, stroberi, ceri, kismis, kacang-kacangan ditambahkan ke dalamnya, keping cokelat, coklat, potongan apel, persik dan pisang.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Mempersiapkan suguhan seperti itu cukup sederhana dan Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu. Dessert ini sangat cocok untuk sarapan pagi, dan bagi yang sedang diet bisa menggantinya dengan makan malam. Untuk menyiapkan makanan penutup ini, Anda tidak perlu memiliki keahlian atau pengalaman kuliner yang luar biasa; bahkan seorang pemula pun bisa melakukannya. Saat menyiapkan, Anda harus benar-benar mematuhi persyaratan dan rekomendasi yang ditentukan dalam resep. Jika semua instruksi diikuti, hasilnya dijamin melebihi semua harapan.

Langkah 1: panaskan susu.

Pertama-tama, tentukan susunya; jika susu segar biasa, sebaiknya direbus lalu didinginkan. Jika Anda seperti saya dan saya menggunakan susu pasteurisasi dari kemasannya, maka cukup tuangkan ke dalam panci yang bersih dan lebih disterilkan, letakkan wadah di atas kompor, nyalakan dengan api sedang, dan panaskan cairannya. hingga 35 – 40 derajat. Produk susu harus hangat, tidak panas, jika tidak bakteri di dalam starter akan mati. Bersamaan dengan susu, panaskan air mengalir biasa dalam panci terpisah yang dalam, juga sampai 35 – 40 derajat, jumlahnya tergantung pada ukuran multicooker Anda.

Langkah 2: siapkan yogurt buatan sendiri dalam slow cooker.

Sekarang putuskan dalam wadah apa Anda akan menyiapkan yogurt; lebih baik menggunakan stoples kaca kecil dari mayones dan makanan bayi, tetapi, sebagai upaya terakhir, Anda dapat menggunakan stoples plastik dari yogurt atau makanan penutup. Buka botol dengan starter dan tuangkan ke dalamnya 1 sendok makan susu hangat. Kocok botol agar bubuk di dalamnya larut dalam cairan hingga halus, lalu tuang isi botol ke dalam sisa susu di dalam panci. Campur adonan dengan pengocok hingga rata dan tuang ke dalam stoples.

Kemudian letakkan handuk dapur kecil atau serbet kain di bagian bawah multicooker. Letakkan toples penghuni pertama di atasnya dan tuangkan air hangat dengan hati-hati ke dalam multicooker sehingga ketinggiannya hampir mencapai bahu wadah dan sambil dikocok perlahan, cairan tidak mengalir ke dalam penghuni pertama.

Sekarang periksa dengan cermat model multicooker Anda, jika memiliki fungsi “Yogurt”, tutup saja penutupnya, klik fungsi ini dan atur waktunya jam 8. Jika Anda ingin yogurt menjadi sangat kental, tambahkan lebih banyak 1 jam, pada akhirnya akan keluar pukul 9 Setelah itu, multicooker akan mati dengan sendirinya dan Anda hanya perlu menutup stoples yogurt dengan penutupnya dan memasukkannya ke dalam lemari es. Jika multicooker Anda tidak memiliki fungsi seperti itu, tutup penutupnya dan atur fungsi "Pemanasan" dan atur timer selama 1 jam, tampilannya akan terlihat 1 jam. Melalui 1 jam, multicooker Anda akan mati sendiri atau Anda mematikannya sendiri dan membiarkan yogurt di dalamnya lebih lama 2 – 3 jam. Kemudian pindahkan juga stoples ke lemari es dan biarkan produk susunya diseduh beberapa saat. 2 – 3 jam, selama ini akan menjadi lebih tebal.

Langkah 3: Sajikan yogurt buatan sendiri dalam slow cooker.

Yoghurt buatan sendiri dalam slow cooker disajikan dingin untuk orang dewasa dan pada suhu kamar untuk anak-anak. Anda bisa memakannya langsung dari toples atau menaruhnya di mangkuk dalam, pembuat es krim, atau di piring pencuci mulut.

Sebagai tambahan untuk ini produk susu buah-buahan, beri, sirup, pengawet, selai, dan bahkan yang dihancurkan sereal. Masak dengan senang hati dan nikmatilah! Selamat makan!

- – Sebagai pengganti starter yogurt, Anda dapat menggunakan bifidoyogurt apa pun yang tidak mengandung bahan tambahan apa pun, misalnya “Activia”. Cukup campurkan dengan susu hangat lalu ikuti petunjuk yang diberikan dalam resep ini. – Jika cairan bening dengan sedikit warna kekuningan terkumpul di permukaan yogurt, jangan khawatir - ini adalah whey. Anda dapat membuangnya dengan mudah, cukup tiriskan dari stoples dengan hati-hati. – Jika ingin campuran yogurt lebih kental lagi, ambil saringan halus dan letakkan di dalam mangkuk yang dalam. Letakkan kain kasa steril yang dilipat 2-3 lapis di dasar saringan, rapatkan tepi kain kasa dan ikat menjadi simpul. Sekarang simpulnya bisa digantung di mana saja atau dibiarkan di dalam mangkuk setelah sekitar 2 jam, semua whey dan kelembapan berlebih akan terkuras, dan hanya yogurt kental yang tersisa di kain kasa. Kemudian pindahkan ke wadah steril, tutup rapat dan dinginkan selama beberapa jam agar yogurt menjadi lebih kental. – Jika diinginkan, sambil memanaskan susu, Anda bisa menambahkan 2-3 sendok makan gula ke dalamnya, karena akan menonjolkan rasa produk susu fermentasi yang sudah jadi. – Susu bisa dipadukan dengan krim cair 11%, misalnya 500 x 500 mililiter. – Untuk menyiapkan yogurt dengan cara ini, sebaiknya semua peralatan disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda, karena selain bakteri positif di lingkungan, juga terdapat bakteri negatif, yang pada suhu tertentu dapat berkembang menjadi mikroflora negatif.

Mengapa yogurt buatan sendiri lebih baik daripada yogurt yang dibeli di toko? Setiap orang! Dia tidak kalah dalam hal itu kualitas rasa, tidak mengandung gula berlebih dan mudah disiapkan. Satu-satunya kelemahan adalah produk dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari empat hari. Meskipun ini juga merupakan nilai tambah - umur pendek disebabkan oleh kurangnya antibiotik, pengental buatan, dan omong kosong tidak sehat lainnya.

Pada artikel ini Anda akan menemukan cara sederhana resep langkah demi langkah, cara membuat yogurt di multicooker dengan fungsi “Yoghurt” dan temukan jawaban dari pertanyaan apa yang harus dilakukan jika gadget Anda tidak memiliki toples khusus.

Cara membuat yogurt dalam slow cooker dari susu - bahan

Yang Anda perlukan hanyalah:

Pemasak lambat
1-3 liter susu
Paket starter yang dibeli sebelumnya dari apotek

Saya menggunakan produk GoodFood, tapi ini bukan dogma. Foto di bawah ini menunjukkan sisa-sisa yogurt yang sudah disiapkan. Seperti yang Anda lihat, konsistensinya kental dan terlihat sangat menggugah selera:

3+ aturan penting untuk pematangan

Anda memerlukan starter untuk pertama kalinya. Selanjutnya cukup menggunakan 2-3 sendok makan produk yang sudah jadi.
Anda sebaiknya memfermentasi susu dengan yogurt buatan sendiri tidak lebih dari tiga kali., setelah itu Anda perlu menggunakan kantong starter baru. Kalau tidak, rasanya dan fitur yang bermanfaat, dan yogurtnya mungkin tidak berfungsi.
Kandungan lemak suatu produk diatur oleh kandungan lemak susu.- semakin gemuk, semakin berlemak yogurt Anda.
Segar susu peternakan rebus dan dinginkan. Panaskan pasteurisasi hingga 38-40 derajat.
Sebelum memasak, keluarkan mangkuk dan piring multicooker dimana itu akan disimpan produk jadi, tuangkan air mendidih dan keringkan dengan baik.

Manfaat dari "Pate": Saya menggunakan cangkir kopi sekali pakai untuk menyimpan susu fermentasi (lihat foto di atas) - dimakan/dibuang. Pertama-tama, ini nyaman. Kedua, Anda tidak perlu mengambil semua kacamata gratis yang ada di rumah. Dan, mengantisipasi pertanyaan itu, saya menjawab: tidak, itu tidak menjadi masam.

Cara membuat yogurt dalam slow cooker - persiapan langkah demi langkah

Langkah 1: Kami merebus susu (susu peternakan) dan mendinginkannya, atau cukup memanaskannya (dibeli di toko) langsung di mangkuk multicooker. Saya mengaktifkan mode “Masak sup” selama 15 menit, setelah itu saya biarkan dingin. Jika Anda tidak memiliki termometer khusus (saya tidak punya), usahakan suhunya sedikit lebih panas daripada suam-suam kuku.

Langkah 3: tutup penutupnya dan atur mode "Yoghurt". Waktu pemasakan minimal adalah 8 jam. Di gadget apa pun, baik itu Tefal, Polaris, Redmond, atau hewan apa pun yang Anda beli, masa pemasakan bisa ditingkatkan hingga 12 jam.

Melalui trial and error, saya sampai pada kesimpulan bahwa 8 terlalu sedikit berarti agak encer, 12 terlalu banyak berarti asam, dan 10 sudah pas. Oleh karena itu, kami menambah waktu menjadi 10 jam dan memulai.

Langkah 4: setelah 10 jam produk siap. Seperti yang Anda lihat, ada sisa whey yang terkumpul di atasnya. Lebih baik mengeringkannya dengan hati-hati menggunakan sendok multicooker.

Langkah 5: Pada tahap akhir, biarkan yogurt dingin dan tuang ke dalam cangkir. Seperti yang ditulis di atas, saya sering menggunakan yang sekali pakai.

Tutupi bagian atasnya dengan kertas timah atau penutup dan masukkan ke dalam lemari es untuk waktu yang singkat (tidak lebih dari empat hari).

Manfaat dari "Pate": Kami menambahkan buah-buahan, selai, kacang-kacangan, dan barang lainnya langsung ke produk jadi, tetapi tidak saat memasak. Ini adalah sebuah aksioma.

Selamat makan!

Dalam video resep di bawah ini, cara membuat yogurt tanpa slow cooker yang paling memadai menurut saya: