Manti - hidangan masakan oriental dan variasinya sangat banyak, dan setiap negara memiliki variasinya sendiri resep tradisional. Sejak saya besar di Republik Bashkortostan, saya sering harus menyantap hidangan ini, karena begitu terkenal di kalangan Bashkirs di sekitar kita. Entah bagaimana biasanya mereka menyiapkan manti, tapi di keluarga kami, kami memasak tidak hanya manti daging, tapi selalu dengan tambahan kentang. Selain itu, jumlahnya harus lebih banyak daripada daging cincang. Ternyata sangat enak, dan saya sangat menyarankan Anda mencoba hidangan yang luar biasa ini! Manti dengan kentang disiapkan dengan cepat dan mudah, apalagi jika ada TV di dapur atau beberapa tangan manusia tambahan yang akan mencerahkan proses pembuatan dan pemahatan manti. Tanpa ini tidak mungkin, prosesnya monoton dan tidak akan memberi Anda perubahan yang tidak terduga. Secara umum, patut dicoba dan dipahami. Ngomong-ngomong, perlu diperhatikan bahwa Anda bisa menggunakan apa pun yang Anda suka sebagai saus untuk manti tersebut: krim asam, saus, atau lobak buatan sendiri - apa pun yang sesuai dengan selera Anda.
Bahan-bahan:
adonan:
- Tepung terigu-1kg;
- telur- 1 buah;
- air – 1,5 sdm;
- garam – 1-2 sendok teh (dalam adonan);
isian:
- kentang – 7 buah (besar);
- daging cincang – 500 gram;
- bawang bombay – 1 buah (besar);
- garam – 1 sendok makan (dalam daging cincang);
- lada hitam - secukupnya.
- jumlah porsi total: 9 pcs.
Cara memasak manti dengan daging dan kentang:
1. Siapkan adonan dari bahan pertama yaitu menggunakan tepung terigu, telur ayam, air dan garam. Adonan manti harus elastis dan enak digunakan, tidak lengket di tangan.
2. Cuci kentang, kupas dan potong dadu kecil berukuran 1 cm atau lebih kecil. Kemudian kupas dan potong bawang bombay hingga halus.
3. Campur daging cincang dengan kentang cincang, dengan Bawang, dengan garam dan lada hitam. Lebih baik mencampur semua bahan dengan tangan Anda, karena lebih sulit melakukannya dengan peralatan makan dan Anda mungkin tidak mencapai keseragaman sama sekali.
4. Daging cincang siap pakai sisihkan sementara kita membuat adonan.
5. Bagi adonan manti menjadi beberapa bagian yang sama. Saya mendapat tepat 38 lembar adonan. Tentu saja manti bisa dibuat lebih besar dengan mengurangi jumlah porsinya.
6. Gilas adonan dan letakkan isian di tengahnya. Kami menutupnya seperti ini: pertama-tama Anda perlu menjepit ujung yang berlawanan di tengah, lalu ambil ujung-ujungnya sehingga ujung manti yang terjepit membentuk huruf: "H".
Setelah itu, kedua sisi manti yang berlawanan harus ditempelkan satu sama lain, dan Anda akan mendapatkan huruf “B”, seperti yang Anda lihat di foto.
7. Letakkan manti di atas mangkuk kukusan. Dapat digunakan sebagai kapal uap asli, panci presto atau . Sebaiknya ada jarak antar manti agar nantinya lebih mudah dikeluarkan dan tidak saling menempel. Saya tidak memiliki kesabaran dan saya melakukan semuanya sekaligus, dalam satu pendekatan.
8. Waktu memasak manti menjadi tiga jenis yang berbeda inventarisnya sama: setengah jam.
9. Letakkan manti yang sudah jadi dengan sangat hati-hati di atas piring, tambahkan saus apa pun ke dalamnya dan sajikan. Saya harap milik saya resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda menyiapkan manti yang lezat dan menggugah selera.
Selamat makan!!!
Hormat kami, Julia.
Manti tidak lagi menjadi hidangan oriental atau Asia murni.
Itu disukai di banyak keluarga; itu disiapkan menurut sebagian besar keluarga resep yang berbeda dan dengan tambahannya sendiri.
Apa yang tidak mereka masukkan ke dalam manti!
Tapi setiap resep enak dan orisinal dengan caranya sendiri.
Menambahkan kentang ke dalam isian bukanlah hal baru. Sudah lama dimasukkan ke dalam daging cincang dan tidak selalu untuk mengurangi biaya hidangan. Ternyata enak dan memuaskan.
Jika daging cincang sangat berlemak, maka beberapa kentang bisa banyak membantu, begitu pula jika dagingnya tidak cukup.
Bagaimana kalau kita menikmati manti dengan kentang?
Manti dengan kentang dan daging cincang - prinsip umum persiapan
Adonan diuleni segar dengan air atau susu, ditambahkan telur dan garam, dan terkadang ditambahkan sedikit minyak sayur. Hal ini membuat massa lebih elastis dan lebih mudah untuk dikerjakan. Setelah diuleni, adonan perlu diistirahatkan setidaknya selama 20 menit dan baru setelah itu Anda dapat mulai membuat model.
Daging cincang untuk isian harus dicincang. Kami belum pernah menggunakan penggiling daging sebelumnya. Diyakini bahwa dia memeras sari dari produk tersebut. Dagingnya dipotong kecil-kecil saja. Namun jika ada jaring yang berlubang besar, maka bisa menggunakan penggiling daging. Atau potong-potong dalam food processor.
Kentang dan bawang bombay cukup dikupas dan dipotong dadu. Jika sayurannya berair, Anda perlu menambahkan garam dan diamkan agar kelembapan berlebih keluar. Kemudian cairannya ditiriskan dan ditambahkan daging cincang. Bumbu utama yang digunakan adalah cabai hitam dan merah. Lebih jarang, jinten dan ketumbar yang dihancurkan ditambahkan.
Cara memahat manti
1. Gilas adonan menjadi sosis setebal 3-4 sentimeter dan potong melintang menjadi mesin cuci setebal 1 sentimeter. Gulung masing-masing ke dalam tepung.
2. Keluarkan kue tipis dari mesin cuci.
3. Letakkan isian di tengah masing-masing. Rata-rata sekitar dua sendok.
4. Jepit bagian tengah kue yang berlawanan.
5. Sekarang kita tekuk sisa tepinya dan sambungkan juga. Anda akan mendapatkan semacam huruf “H”, hanya isiannya yang berfungsi sebagai partisi.
6. Kami mengikat ujung bebas menjadi dua bagian. Anda akan mendapatkan telinga yang bulat.
Jika Anda tidak bisa membutakan manti klasik, maka Anda selalu dapat membuat segitiga atau amplop. Anda juga dapat memberi produk bentuk khinkali dan cukup membentuk pinggirannya menjadi tumpukan di atasnya.
Cara memasak manti
Manti kukus. Anda bisa menggunakan panci presto khusus dengan nampan berlubang bundar. Atau gunakan double boiler, gunakan stand di multicooker. Manti disiapkan 40-45 menit setelah direbus. Selama ini tutupnya tidak dilepas atau dibuka sedikit. Anda tidak bisa membiarkan uapnya keluar.
Resep 1: Manti dengan kentang dan daging cincang biasa
Resep sederhana membuat manti dengan kentang mentah dan daging cincang dari adonan tidak beragi. Kami menggunakan daging apa saja, tapi lebih baik dengan lemak. Jika potongannya kurus, maka Anda perlu menghancurkan sedikit lemak babi atau setidaknya menambahkan mentega.
Bahan-bahan
0,4 kg daging cincang;
0,3 kg kentang;
0,5 kg bawang bombay;
Garam lada;
250 ml air;
0,45kg tepung.
1. Segera buat adonannya. Kocok telur dengan garam, tambahkan air, aduk. Tuang tepung ke atas meja secara bertumpuk, buat cekungan, tuangkan cairan ke dalamnya dan uleni adonan kaku. Kami memasukkannya ke dalam tas selama setengah jam.
2. Kupas kentang dan bawang bombay, potong sayuran menjadi kubus kecil, tambahkan daging cincang dan campur isinya. Garam, tambahkan lada hitam.
3. Kami membuat manti. Jika Anda tidak memiliki pengalaman, Anda dapat melihat cara melakukannya di atas.
4. Masukkan ke dalam panci bertekanan tinggi. Agar produk tidak lengket, palet dilumasi dengan minyak.
5. Masak selama 40 menit setelah air dalam panci mendidih.
Resep 2: Manti dengan kentang, daging cincang, dan ekor gemuk
Orang Asia menganggap lemak ekor (lemak) sebagai bahan tambahan terbaik untuk manti dengan kentang dan daging cincang. Produk ini memberikan isian ekstra lemak dan juiciness. Hal ini sangat penting terutama jika daging giling dibuat dari daging giling.
Bahan-bahan
400-500 gram tepung;
200 ml air;
Garam, telur.
Isian:
4 kentang;
200 g ekor lemak;
200 gram daging cincang;
400 gram bawang bombay.
1. Uleni adonan dari produk di atas. Ini akan menjadi dingin dan elastis. Tutup dan diamkan hingga empuk.
2. Potong kentang dan bawang bombay menjadi kubus kecil, dengan ukuran sisi tidak lebih dari 4 milimeter.
3. Kami juga memotong lemak bagian ekornya, dan untuk memudahkannya, Anda perlu membekukannya sedikit.
4. Campurkan lemak babi dengan kentang dan daging cincang. Garam dan merica. Zira bagus untuk isian ini. Kalau ada, kita tambahkan juga.
5. Ambil sisa adonan dan buat manti dengan isian yang sudah disiapkan.
6. Letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega dan kukus selama 35 menit.
Resep 3: Manti dengan kentang, daging cincang, dan kubis
Versi lain dari manti encer dengan kentang dan daging cincang. Berkat kubis, hasilnya selalu berair dan sangat empuk. Namun ada beberapa kehalusan dalam persiapannya. Mari memasak untuk perubahan kue choux. Ini dapat digulung dengan sangat tipis, tetapi produknya tidak sobek dan cukup tahan lama.
Bahan-bahan
250 ml air;
40 gram mentega;
500 gram tepung terigu.
Isian:
0,2 kg kubis;
0,2 kg kentang;
2 bawang;
0,25 kg daging cincang.
1. Dibutuhkan garam halus. Campur dengan tepung, tambahkan minyak dan tuangkan 250 ml air mendidih. Campur dengan kuat. Lebih nyaman menggunakan mixer dengan alat tambahan spiral. Dinginkan adonan hingga menjadi halus dan lembut.
2. Cincang halus kubis, kentang, dan bawang bombay menjadi kubus. Sekarang Anda perlu mencampur sayuran, tambahkan garam dan diamkan. Setelah 15 menit akan ada cukup banyak cairan di dasar mangkuk. Itu perlu dikeringkan.
3. Sekarang tambahkan daging cincang, lebih banyak bumbu dan garam ke dalam sayuran, karena sebagian besar dicampur dengan jus.
4. Ambil adonan yang sudah dingin, buat manti dan masak seperti biasa selama 30-45 menit. Waktunya tergantung pada ukuran produk yang dicetak.
Resep 4: Manti dengan kentang dan jamur cincang
Manti versi Russified dengan kentang dan jamur cincang. Hidangannya enak, cocok untuk vegetarian dan diet prapaskah jika Anda mengganti mentega dengan lemak nabati. Sebagai variasi, uleni adonan dengan air mineral.
Segelas air mineral dengan gas;
0,5 sdt. garam dan gula;
4-5 gelas tepung.
350 gram bawang bombay;
300 gram champignon;
200 gram kentang;
120 gram buah plum. minyak
1. Adonan mudah diuleni. Campur saja semua bahan kecuali tepung. Setelah butirannya larut, tambahkan juga. Hanya saja, tidak semuanya sekaligus. Uleni menjadi gumpalan yang dingin dan elastis. Ayo istirahat.
2. Untuk daging cincang, champignon perlu dicuci, dikeringkan dan dipotong kasar menjadi 2-4 bagian.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng jamur selama 2 menit. Kami membuat api besar agar mereka tidak sempat mengeluarkan sarinya.
4. Dinginkan champignon dan giling melalui penggiling daging.
5. Potong bawang bombay dan kentang menjadi kubus, tambahkan jamur cincang, rempah-rempah.
6. Kami membuat manti. Tempatkan isian pada setiap roti pipih dan sepotong mentega di atasnya. Jumlahnya sesuai kebijaksanaan Anda. Semakin banyak minyak, manti akan semakin berlemak dan enak.
7. Masak dengan cara biasa sekitar setengah jam.
Resep 5: Manti dengan kentang, daging cincang, dan labu
Biasanya labu kuning digunakan sebagai pengganti kentang pada manti. Namun jika Anda menyatukannya dan melengkapinya dengan daging berlemak, hasilnya akan sangat lezat. Cara terbaik adalah menggunakan daging domba atau babi berlemak. Jika Anda mengambil daging sapi, tambahkan lemak babi atau setidaknya lemak ayam.
800 gram adonan;
150 gram labu;
150 gram kentang;
300 gram bawang bombay;
400 gram daging cincang.
1. Kami menggunakan apa saja adonan tidak beragi. Anda bisa membuatnya menggunakan salah satu resep di atas.
2. Potong semua sayuran menjadi kubus kecil. Garam dan biarkan untuk mengeluarkan jus.
3. Tiriskan cairannya, tambahkan daging yang sudah dipilin, merica, dan tambahkan garam lagi jika perlu.
4. Bentuk manti dari sisa adonan dan masak seperti biasa.
Resep 6: Manti dengan kentang dan daging cincang di penggorengan
Ternyata manti tidak hanya bisa dimasak dengan cara dikukus saja. Ada beberapa pilihan memasak di oven dan slow cooker, tapi yang paling menarik dan nyaman adalah di atas kompor. Anda membutuhkan wajan besar dengan penutup yang rapat. Kami menyiapkan manti sesuai resep apa pun.
Bahan-bahan
12 manti;
120-150 gram mentega;
Air mendidih.
1. Tuang minyak ke dalam penggorengan; lapisannya harus sekitar 5 milimeter. Letakkan di atas kompor dan panaskan.
2. Masukkan manti ke dalam minyak panas. Mereka tidak boleh saling bersentuhan erat.
3. Goreng sampai kerak berwarna coklat keemasan dari bawah sekitar 10 menit. Atur api menjadi sedang, dan ketel seharusnya sudah mendidih di atas kompor saat ini.
4. Segera setelah bagian bawahnya menjadi sangat kemerahan, tuangkan air mendidih. Levelnya harus mencakup produk hingga setengahnya.
5. Tutup dengan penutup dan masak hingga cairannya benar-benar menguap. Ini akan memakan waktu sekitar 12-15 menit, tidak lebih.
Resep 7: Manti malas dengan kentang dan daging cincang atau khanum
Pilihan bagus untuk menyiapkan manti dengan kentang, yang menghindari proses pemodelan, yang tidak disukai banyak orang. Siapkan adonan sesuai salah satu resep di atas. Dan jika Anda memiliki adonan tidak beragi versi ideal Anda sendiri, silakan menggunakannya.
500 gram adonan;
300 gram daging;
200 gram kentang;
300 gram bawang bombay;
Rempah-rempah, minyak.
1. Buat daging cincang biasa dari kentang cincang, bawang bombay, dan daging yang dipilin. Bumbui dengan bumbu dan garam sesuai selera Anda.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Kami mengambil satu dan mengeluarkan kue besar dan tipis. Dianjurkan untuk membentuknya menjadi persegi atau persegi panjang agar gulungan memiliki ketebalan yang sama.
3. Sebarkan separuh isian secara merata, sisakan sekitar tiga sentimeter bagian tepinya tidak tersentuh.
4. Gulung gulungan dan letakkan di atas loyang pressure cooker yang sudah diolesi minyak. Sangat penting bahwa jahitannya terletak di bagian bawah.
5. Kami memutar gulungan kedua dengan cara yang sama dan meletakkannya di palet berikutnya.
6. Masak khanum selama kurang lebih setengah jam. Saat disajikan, potong-potong, masing-masing lebarnya 3-4 sentimeter.
Agar air mendidih menghasilkan banyak uap, harus diasinkan. Tapi jangan berlebihan. Satu sendok makan cukup untuk tiga liter.
Manti akan sangat harum jika Anda menambahkan beberapa kacang polong allspice dan daun salam ke dalam air untuk penguapan. Namun lebih baik tidak memasukkan herba segar, karena ketika dicerna, herba tersebut mulai mengeluarkan bau rumput yang tidak sedap.
Manti sangat sering menempel di palet dan tidak bisa dilepas. Untuk mencegah hal ini terjadi, jeruji selalu dilumasi dengan minyak dan bagian bawah produk dicelupkan ke dalamnya sebelum diletakkan.
Tidak ada saus untuk manti? Sangat mudah untuk mempersiapkannya! Campur cuka dengan air untuk membuat air asam, tambahkan sedikit lada hitam dan selesai! Dapat menambahkan pasta tomat atau bubur tomat.
Ikan pari manti tidak pernah diletakkan berdekatan di atas palet. Hal ini mengancam sirkulasi udara yang buruk di dalam struktur, dan produk juga dapat saling menempel. Saat dimasak, ukurannya bertambah dan mengembang.
Resep membuat manti biasa dan malas (khanum) dengan daging cincang dan kentang. Manty - tradisional hidangan oriental yang dengan cepat mengakar di banyak negara. Sekarang ada banyak sekali pilihan memasak. Manti diolah dengan berbagai macam isian (daging, sayur, jamur, dll), dan pilihan model penampilan terkadang mereka sangat mengesankan. Dalam resep manti ini ada dua jenis manti yaitu manti tradisional dan manti malas (di timur disebut khanum). Isiannya adalah daging cincang, dengan kentang cincang segar dan bawang bombay. Manti secara tradisional disiapkan dengan cara dikukus (dalam double boiler, pressure cooker).
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 0,9 – 1kg. ;
- 600 gram daging cincang;
- 2 – 3 bawang bombay;
- 300 – 400 g kentang;
- garam dan bumbu secukupnya;
- segenggam herba segar (peterseli).
Cara memasak manti dengan kentang dan daging cincang:
Pertama, siapkan adonan untuk manti. Cara menguleni yang benar bisa Anda lihat pada link di atas. Saya akan menjelaskan secara singkat persiapannya. Dalam cangkir, campurkan 1 gelas air (suhu kamar), 1 butir telur, 1 sdm. sesendok garam dan 500 g tepung terigu. Meremas adonan lembut sendok, lalu pindahkan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan mulailah menguleni dengan tangan. Sambil menguleni, tambahkan 4 sdm lagi secara berkala. tumpukan sendok tepung. Campur adonan selama kurang lebih 15 menit hingga menjadi padat dan elastis. Bungkus adonan dengan plastik dan diamkan selama kurang lebih satu jam. Kemudian lakukan pemanasan lagi dan Anda bisa mulai mengerjakannya.
Untuk menyiapkan isian siapkan sisa bahan. Kupas bawang bombay dan potong menjadi kubus yang sangat kecil; jika Anda memiliki alat pengolah makanan untuk memotong sayuran, Anda bisa menggunakannya. Kupas kentang dan potong dadu kecil yang sama dengan bawang bombay. Sekarang daging cincang - jika Anda memiliki daging cincang dengan kandungan lemak rendah, yang terbaik adalah menambahkan potongan kecil ke manti mentega. Jika tidak, kemungkinan besar mendapatkan manti dengan isian kering. Saya punya daging babi cincang, jadi saya tidak menambahkan minyak apa pun.
Tempatkan daging cincang, kentang cincang, dan bawang bombay dalam mangkuk besar.
Bumbui isian sesuai selera dengan garam, merica bubuk, dan tambahkan peterseli cincang segar. Campur isinya.
Uleni adonan manti dengan tangan dan potong kecil-kecil. Gulung menjadi sosis dan potong menjadi beberapa bagian. Dengan menggunakan penggilas adonan, bentuk setiap bagian menjadi kue bundar.
Letakkan isian (lebih banyak) di tengah roti pipih, rapatkan, pertama di tengah, lalu di tepinya. Gulung benda kerja seperti yang ditunjukkan pada foto dan sisihkan. Dengan cara ini, kumpulkan sisa manti.
Jika diinginkan, Anda bisa memasak pari manta yang malas(khanum). Gilas sebagian adonan menggunakan rolling pin setipis mungkin. Sebarkan isian tipis-tipis dan ratakan dengan sendok.
Gulung manti yang malas menjadi gulungan dan cubit sedikit bagian tepinya agar isiannya tidak berantakan.
Siapkan kukusan atau pressure cooker terlebih dahulu. Olesi bagian bawah nampan minyak sayur. Letakkan manti dan khanum di atas nampan, jaga jaraknya dekat.
Jika manta saling bersentuhan, kemungkinan besar manta akan saling menempel dan harus dirobek.
Kukus manti dan khanum selama kurang lebih 45 - 50 menit.
Sajikan manti yang sudah jadi dengan daging cincang dan kentang panas dengan krim asam dan bumbu segar.
Ada banyak sekali hidangan darinya adonan tipis dengan isian: ini adalah pangsit Rusia, dan pose Mongolia, dan jiaozi Cina, dan khinkali Georgia, dan manti. Pari manta adalah hidangan daging masakan Asia, yaitu sejenis adonan pai dengan isian daging. Untuk isiannya digunakan daging cincang atau daging cincang dari daging domba, sapi atau babi. Lemak babi dan bawang bombay ditambahkan ke isian. Di Kazakhstan dan Asia Tengah, kentang atau labu yang dipotong dadu kecil ditambahkan ke dalam isian. Adonan manti dibuat tidak beragi: tepung, garam, air. Dan untuk memberikan elastisitas Anda perlu menambahkan telur ke dalam adonan. Manti harus ditutup rapat sedemikian rupa agar sari buahnya tidak keluar saat dimasak. Kami menyarankan Anda menyiapkan manti dengan kentang dan daging.
Manti dengan kentang dan daging resep foto langkah demi langkah
cara memasak manti dengan kentang
Bahan-bahan:
- daging babi cincang - 500 g;
- kentang mentah - 1 umbi;
- bawang - 250 gram;
- garam - 15 gram;
- lada hitam allspice giling - 0,5 sendok kecil;
- tepung premium- 450 gram;
- garam - 5 gram;
- air - 160 ml;
- telur - 2 buah.
Proses memasak:
Uleni adonan manti: tepung terigu, telur, air, garam. Bungkus dengan cling film dan sisihkan saat Anda menyiapkan isinya. Isiannya adalah daging babi cincang.
Untuk membuat isiannya enak dan berair, bawang bombay ditambahkan ke daging cincang. Potong bawang bombay yang sudah dikupas.
Potong satu kentang kupas berukuran sedang menjadi kubus kecil.
Tambahkan bawang bombay cincang dan kubus kentang ke daging cincang di dalam mangkuk.
Bumbu yang digunakan hanya merica bubuk dan garam. Campur isinya.
Potong sedikit adonan, gulung tipis-tipis di atas papan, potong kotak dengan sisi sekitar 8-10 cm Tutupi sisa adonan agar tidak mengering.
Tempatkan daging cincang di tengah kotak adonan.
Ada banyak cara orisinal untuk memahat manti. Salah satu caranya adalah dengan menghubungkan sisi-sisi persegi yang berlawanan terlebih dahulu.
Kemudian dua ujung yang berlawanan dihubungkan.
Ternyata seperti sebuah amplop.
Dan sekarang kedua ujungnya terhubung menjadi satu.
Manti yang sudah jadi dapat dikukus dalam wajan khusus - manty pan, double boiler, atau slow cooker. Palet perlu diolesi minyak dan manti harus diletakkan di atasnya.
Tempatkan nampan, dalam hal ini, di dalam multicooker, tuangkan air ke dalam mangkuk, tutup, atur mode "Steam", atur waktu menjadi 35 menit. Setelah bunyi bip, pari manta sudah siap.
Keluarkan adonan dari loyang dengan hati-hati agar adonan tidak sobek. Manti sebaiknya segera disajikan panas. Anda bisa menaburkannya dengan lada hitam bubuk. Lobak cocok dengan manti - hidangan pembuka yang terbuat dari tomat, lobak, bawang putih, atau saus apa pun, sayuran, krim asam.
Manti dengan daging dan kentang: persiapan - Gantsevskaya Inna, resep dan foto penulis.
Hari ini kita makan siang - makanan tradisional yang populer dan sangat sehat Hidangan Uzbekistan! Bagi yang belum tahu apa itu manti dan dimakan dengan apa, saya kasih tahu. Manti adalah amplop adonan kukus yang berisi isian. Adonannya hanya bisa tidak beragi dan diuleni dalam air dengan tambahan tepung, telur, dan garam - persis seperti pangsit. Tapi pangsitnya direbus dalam panci, dan amplop kami dimasak dalam panci bertekanan tinggi.
Berbeda dengan adonan, isian manti bisa berbeda-beda. Versi klasik – isian daging dari daging domba atau sapi cincang dengan tambahan Bawang dan bumbu.
Saya mengusulkan untuk menyimpang dari standar Masakan Uzbekistan dan siapkan manti dari kentang cincang dan daging. Manti dengan daging dan kentang tanpa bumbu cocok untuk nutrisi makanan.
Untuk adonannya diambil tepung terigu, air minum, telur ayam dan garam.
Ayak tepung ke dalam mangkuk kaca.
Telur ayam pecah. Garam ditambahkan. Adonan tidak beragi diuleni.
Selama proses pencampuran, air matang hangat dimasukkan.
Pertama, adonan harus diaduk dengan sendok atau spatula, lalu lebih baik beralih ke cara manual. Adonan diuleni minimal 10 menit di atas meja hingga berubah menjadi bola elastis yang tertinggal di belakang tangan. Porsi tambahan tepung digunakan untuk “under-dusting”.
Tutupi adonan yang sudah jadi dengan mangkuk selama 1 jam dan biarkan “beristirahat” sebelum dikerjakan. Lebih baik lagi jika Anda memasukkannya ke dalam freezer selama 10 menit sebelum membuat manti.
Saat adonan diistirahatkan, isiannya disiapkan. Anda membutuhkan: daging sapi dengan lemak, kentang, bawang bombay, dan garam.
Daging sapi dicuci dengan air, dipotong-potong dan digulung menjadi daging cincang.
Kentang dan bawang bombay yang sudah dikupas dikirim ke penggiling daging setelah dagingnya.
Daging cincang dibumbui dengan garam.
Aduk rata dengan tangan. Jika Anda tidak takut dengan kalori ekstra dan ingin isian Anda lebih menggugah selera, tambahkan mentega ke daging cincang.
Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi 4 bagian.
Setiap adonan digulung menjadi lapisan persegi panjang tipis.
Dengan menggunakan pisau pizza, lapisan tersebut dipotong menjadi persegi panjang.
Sesendok daging cincang diletakkan di tengah setiap gambar.
Sudut-sudut adonan yang berlawanan ditarik ke tengah dan direkatkan.
Dua sudut lainnya dihubungkan dengan cara yang sama.
Tepi adonan yang bebas dibentuk menjadi satu membentuk manti. Amplop berisi isian, siap dimasak, dikirim satu per satu ke dalam jaring yang berlubang. Itu perlu dilumasi dengan minyak bunga matahari.
Dari jumlah adonan kami, Anda akan mendapatkan 35 hingga 40 mantik kecil - 9-10 lembar per kotak.
Manti dengan daging dan kentang disiapkan tidak lebih dari 20 menit setelah air mendidih. Tutup panci presto harus terpasang erat pada panci.
Apakah kita hidangan uap siap! Amplop isi yang empuk dan menggugah selera disajikan untuk makan siang sebagai hidangan utama bersama dengan saus.
Jika diinginkan, hidangan dapat dilengkapi dengan daun bawang...
Sayuran musim panas.
Manti buatan sendiri dengan daging dan kentang sangat bergizi dan lezat sehingga mustahil untuk ditolak. Selamat makan siang!
