Cara menggunakan selada. Hidangan untuk hari tua: apa yang dimasak dari daun selada?

Halo lagi, para pembaca yang budiman! Artikel terakhir menunjukkan bahwa Anda sama sekali tidak peduli dengan keindahan musim semi. Oleh karena itu, hari ini saya memutuskan untuk melanjutkan topik dan juga berbicara tentang tanaman, bukan hanya tentang bunga, tetapi tentang daun... bisa dimakan.

Sekarang ada banyak sekali daun seperti itu baik di kebun asli kita maupun di pasaran. Dan dalam satu artikel tentunya saya tidak akan bisa membahas semuanya, jadi Anda harus memilih yang terbaik dari kumpulan ini... Yang mana menurut Anda? Saya pikir ini adalah daun selada. Dan kamu? Apa kamu setuju?

Bagi saya, pertanyaan paling menarik tentang topik ini adalah - apa yang bisa dibuat dari daun selada? Tapi jangan merusak tradisi dan bicara dulu tentang kelebihan karakter utama.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Manfaat salad

Saya yakin manfaatnya bahan biasa Anda telah mendengarnya berkali-kali. Namun secara spesifik, apa manfaatnya bagi tubuh? Pertanyaan rumit?! Seperti biasa, saya langsung terjun ke topik ini dan mengemukakan kegunaan spesifiknya:

Menurunkan kadar kolesterol darah;
Stabilisasi kondisi proses metabolisme(penyelamat untuk menurunkan berat badan!);
Memperkuat sistem kekebalan tubuh;
Penghalang terhadap racun, gas dan radiasi;
Menenangkan sistem saraf;
Mengatur hematopoiesis yang baik;
Meningkatkan kinerja.

Dan mereka mengatakan bahwa dengan bantuannya Anda bahkan dapat memulihkan penglihatan Anda! Hanya pemegang rekor kandungan kalsium (tahukah Anda?), dan berapa banyak mineral dan vitamin yang dikandungnya! Jadi sekarang, ketika musim dingin sudah berlalu, adalah waktu untuk mengisi kembali cadangan mereka.

Tentu saja, tidak ada yang akan menolaknya pengaruh positif makanan biasa di tubuhmu. Tapi, bagi saya pribadi, sulit untuk makan salad dalam bentuk “mentah” yang biasa. Setuju, sebagian besar (jika tidak semua) jenisnya memiliki rasa yang pahit. Bagaimana menjadi? Sederhana saja: kami akan menambahkannya sebagai komponen beberapa hidangan.

Dapur musim semi

Mari kita mulai dengan hal yang paling sederhana - mencampur salad.

Salad mentimun

Hidangan biasa, yang juga tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda sama sekali. Dan itu siap hampir seketika! Anda memerlukan waktu sekitar 20 menit untuk melakukan semuanya. Perkiraan konten:

daun selada
mentimun
krim asam

Mengapa perkiraan? Dan tidak ada yang akan melarang Anda menambahkan apel, misalnya, atau zaitun ke dalamnya dan “membuangnya” telur berkalori tinggi! Proses memasaknya sendiri sangat sederhana. Anda hanya perlu memotong semua bahan dalam proporsi yang sewenang-wenang dan membumbui dengan krim asam, misalnya. Bumbu, rempah-rempah, rempah-rempah, Anda pilih yang Anda suka, sesuai selera Anda - saya punya adas peterseli cinta. Dan Anda, mungkin – daun ketumbar atau seledri?

Salad ringan dengan keju

Seperti yang sudah saya tulis Dalam artikel ini, salad apa pun dengan tomat dan keju feta pada akhirnya menjadi bahasa Yunani. Saya sama sekali tidak menentang bahasa Yunani, tetapi Anda dapat membaca cara menyiapkannya di artikel di atas, cukup tambahkan daun pahlawan kita hari ini ke dalam komposisi yang dijelaskan (sayuran lain juga tidak dilarang).

Sekarang kita akan membuat salad lain, dan tidak akan ada tomat di dalamnya. Apa yang akan terjadi? Akan ada keju (atau keju) dan sayuran hijau. Itu saja! Bagaimana? Dasar:

Kami merobek salad menjadi potongan-potongan kecil, cincang halus sayuran yang tersedia - bawang bombay, peterseli, dan adas dalam wadah saya. Tapi tiga keju keju di parutan dan kombinasikan. Terakhir, saya membumbui dengan krim asam, dan jika Anda menyukai mayones, tambahkan sedikit. Dan saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia, sangat lezat untuk mengisi roti pita tipis dengan salad ini.

Perhatian! Gunakan garam di dalamnya jumlah kecil, karena kejunya sendiri rasanya cukup asin. Dan lebih baik lagi tidak menambahkan garam ke salad ini sama sekali.

Fakta bahwa Anda dapat membuat berbagai macam salad dari selada (semacam permainan kata-kata...) dan sayuran sudah jelas. Tapi apa saja pilihannya dengan ini bahan sederhana Apakah ada yang lain selain salad? Sekarang saya akan memberi tahu Anda tentang ini secara detail. Untuk memulainya, saya mengusulkan untuk bersiap

Sandwich hijau

Secara umum, saya jauh dari pendukung fast food, jajanan terburu-buru dan sebagainya. Namun jika ingin memberikan camilan kepada diri sendiri, Anda perlu mendekatkannya sedekat mungkin. nutrisi yang tepat. Untuk kasus seperti itu saya akan memberi Anda resep yang tidak akan memengaruhi bentuk tubuh Anda, karena tidak akan ada roti di dalamnya. Nah, resepnya (ha! resep... paling lucu):

Letakkan keju, tomat, mentimun atau apel di atas lapisan daun selada pilihan Anda. Anda bisa menuangkan saus ke atasnya, dan menutupi bagian atasnya dengan lapisan yang sama dengan bagian bawah. Anda dapat berimprovisasi, membuat variasi berbeda pada isian sandwich tersebut. Bagaimana resepnya? Saya pikir dia memberi saya ide.

Gulung dengan keju cottage

Dalam versi ini, selain pelakunya saat ini, keju cottage menambahkan banyak manfaat. Jika Anda mau, baca lebih lanjut tentangnya di dalam Dan di dalam artikel. Sekarang tonton videonya untuk melihat cara menyiapkan hidangan.

Prinsip yang sama digunakan untuk menyiapkan gulungan kubis dari daun selada. Saya menambahkan keju, bumbu dan kacang ke dalam isian.

Nah, menurut saya snacknya sudah cukup, saatnya hidangan hangat.

Telur dadar dengan keju

Jika Anda memiliki telur dadar, tentu saja – telur (atau tidak?). Dalam satu wadah campur dengan krim asam dan pasta tomat(bisa pakai tomat utuh) dengan perbandingan 1:1. Giling keju dan tambahkan ke dalam campuran umum.

Cincang dulu daunnya, misalnya sobek atau bisa dipotong dengan pisau, sekarang tuang ke dalam wadah berisi adonan yang dihasilkan. Tambahkan merica, garam, dan bumbu favorit Anda sesuai selera. Itu saja, silakan masukkan semuanya ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan di atas kompor.

Nasihat! Jika Anda memutuskan untuk menggunakan tomat sebagai pengganti tomat, Anda harus menggorengnya terlebih dahulu. Selain itu, telur dadar jenis ini tidak memiliki sifat menggoreng yang merata, sehingga jika tidak ingin terus-menerus diaduk, Anda bisa memanggangnya di dalam oven.

Omelet cocok dengan daging, bumbu, dan sayuran apa pun. Meskipun demikian, saya lebih suka menaburkan telur dadar yang sudah jadi dengan bumbu segar di atasnya, dan memakannya seperti itu.

Sup pure hijau

Pastinya Anda sudah sadar bahwa cairan sangat diperlukan bagi tubuh. Dan seringkali ungkapan ini mengacu pada berbagai sup cair. Jadi, saya mengusulkan untuk menyiapkan yang bermanfaat dan sup lezat dengan pahlawan kita hari ini. Menggabungkan:

daun selada (banyak sekali)
mentega – 3 sdm. sendok
tepung – 2 sdm. sendok
susu – 5-6 gelas

Saya akan mempertimbangkan proses memasak menggunakan keajaiban teknologi seperti blender. Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, Anda dapat menggunakan penggiling daging.

Dengan menggunakan blender, haluskan daunnya. Di dalam panci, “goreng” sedikit tepung dengan sedikit mentega, dan sisakan sesendok mentega lagi untuk nanti. Encerkan semuanya dengan susu panas, lalu rebus dan campur dengan campuran salad hijau. Anda perlu memasak sekitar 10-15 menit. Selanjutnya tambahkan garam, mentega, krim dan sejenisnya sesuai selera.

Nasihat! Sup pure apa pun cocok dengan crouton; Saya mengerti bahwa ini tidak terlalu sehat, tetapi rasanya sangat lezat.

Sup kentang

Sup lainnya, menurut saya sedikit lebih mengenyangkan. Dan kita akan membutuhkan blender di akhir memasak, tapi kita bisa melakukannya tanpa blender (yang sebenarnya saya lakukan). Anda benar-benar dapat menggunakan semua jenis selada – “lollo rossa”, “iceberg” dan lainnya.

bawang bombay
kentang
susu
mentega
kaldu ayam
daun-daun selada

Lelehkan mentega dalam panci dan tambahkan bawang bombay cincang menjadi cincin. Jika Anda melihat bawang bombay sudah digoreng, Anda bisa menambahkan dua cangkir susu dan tiga cangkir kaldu ayam. Setelah mendidih, tambahkan kentang cincang dan masak di bawah tutupnya selama 20 menit. Setelah kentang matang, tambahkan daun cincang ke dalamnya, “dengan mata”. Masak lagi 5 menit, jangan lupa tambahkan garam! Terakhir, giling semuanya dalam blender. Bagaimana Anda menyukai opsi ini?

Nyonya rumah yang terkasih, saya harap Anda menyukai resep ini bahan yang bermanfaat. Jangan lupa saladnya juga bisa digunakan smoothie, dengan berbagai kombinasi.

Saya berharap Anda sukses di bidang kuliner, dalam menyiapkan hidangan lezat! Dan Anda, pada gilirannya, berlangganan pembaruan dan merekomendasikan blog tersebut kepada teman-teman Anda, karena di sinilah dikumpulkan saran yang paling penting, berguna, dan terbukti!

Resep salad selada dapat mencakup komponen yang sangat berbeda. Namun paling sering jajanan ini dibuat dengan menggunakan sayuran segar dan tanaman hijau. Meski sering kali bahan-bahan rebus seperti telur, wortel atau kentang ditambahkan ke dalam masakan tersebut.

Resep langkah demi langkah untuk salad selada

Bukan rahasia lagi apa isinya sejumlah besar vitamin dan unsur lain yang bermanfaat bagi tubuh. Oleh karena itu, di musim semi-musim panas, para juru masak tidak melewatkan kesempatan dan membuat dari bahan ini berbagai hidangan dan makanan ringan.

Kebanyakan daun-daun selada adalah salah satu yang diolah menggunakan sayuran segar. Untuk menerapkan resep ini kita memerlukan rangkaian produk berikut:

tomat berdaging - 2 buah;
mentimun segar berukuran sedang - 2 buah;
daun selada hijau - 4 buah;
daun selada ungu - 2 buah;
paprika merah - 1 pc.;
keju feta - sekitar 90 g;
adas dan peterseli - masing-masing beberapa cabang;
bawang merah - kepala;
biji wijen - gunakan sesuai keinginan;
buah zaitun yang diadu - toples standar;
madu segar - sendok pencuci mulut (untuk saus);
minyak zaitun - 15 ml (untuk saus);
jus lemon - sendok besar (untuk saus);
mustard basah - 1/2 sendok pencuci mulut (untuk saus);
merica dan garam - tambahkan secukupnya (untuk saus).

Mengolah sayuran dan rempah-rempah

Daun selada sebaiknya hanya digunakan pada musim semi dan musim panas. Lagi pula, pada saat inilah sejumlah besar sayuran lezat dan kaya vitamin matang di dacha.

Nah, untuk menyiapkan camilan yang dimaksud, Anda perlu mengolah semua sayurannya. Mereka dicuci bersih, dan jika perlu, dikupas dan dikuntit. Setelah itu, mereka mulai menggilingnya. Tomat, mentimun, dan paprika merah dipotong dadu besar. Tentang Bawang, kemudian dipotong menjadi cincin yang sangat tipis. Potong juga tangkai peterseli, adas manis, dan daun selada hijau dan ungu secara terpisah.

Antara lain, keju Feta dikeluarkan dengan hati-hati dari kemasannya dan dipotong menjadi kubus yang indah.

Mempersiapkan balutan

Selada, tomat, keju feta, timun dan paprika menjadi bahan utama yang enak dan nikmat makanan ringan yang indah disebut "salad Yunani".

Setelah semua komponen diolah dengan baik, mulailah menyiapkan saus manisnya. Untuk melakukan ini, tambahkan madu segar, mustard basah, minyak zaitun, dan jus lemon ke dalam mangkuk. Bumbui bahan dengan merica dan garam sesuai selera, lalu aduk hingga rata.

Proses pembentukan salad

Salad dengan selada dan keju feta menyatu dengan cukup cepat. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk yang dalam dan masukkan komponen berikut ke dalamnya: mentimun segar, tomat, paprika, daun selada hijau dan ungu, peterseli, adas dan merah. Setelah itu, bahan-bahan tersebut dibumbui dengan saus yang telah disiapkan sebelumnya dan diaduk rata.

Menghias camilan

Saat menggunakan resep salad daun selada, jangan lupakan itu presentasi yang indah hidangan untuk meja pesta. Untuk melakukan ini, campuran sayuran dan rempah-rempah ditempatkan dalam mangkuk kaca yang dalam, dan kemudian ditutup dengan keju Feta berbentuk kubus. Saladnya juga dihias dengan buah zaitun dan ditaburi biji wijen.

Kami menyajikan hidangan yang indah ke meja

Setelah salad Yunani terbentuk dengan benar, segera disajikan ke meja. Sangat tidak biasa dan sangat hidangan yang indah dikonsumsi dengan sepotong roti dan makan siang panas.

Membuat salad mangga sederhana dan mudah

Salad hangat dengan hati ayam dan mangga adalah camilan yang ideal meja pesta. Hidangan ini pasti akan diapresiasi oleh semua tamu Anda. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

hati ayam beku - sekitar 250 g;
mangga matang lembut - sekitar 350 g;
minyak zaitun olahan - 7 sendok besar;
campuran daun selada - sekitar 75 g;
Mustard Dijon - sekitar 3 sendok besar;
Madu Linden - 2 sendok besar;
garam dan lada hitam bubuk - tambahkan sesuai selera.

Mempersiapkan bahan-bahannya

Bagaimana cara menyiapkan daun selada untuk hidangan pembuka hangat? Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu membilasnya dalam saringan, mengocoknya kuat-kuat, dan memotongnya dengan pisau tajam (Anda bisa merobeknya dengan tangan). Anda juga harus mencuci mangga matang dan lunak secara terpisah, mengupasnya, membuang bijinya, dan memotong daging buahnya menjadi kubus kecil. Setelah itu, Anda perlu mulai mengolah hati ayam. Itu benar-benar dicairkan dan dicuci bersih, menghilangkan semua elemen yang tidak perlu. Kemudian jeroannya dipotong kecil-kecil.

Menggoreng hati

Ke salad liburan dengan mangga ternyata harum mungkin; tidak direbus, tetapi digoreng dalam wajan. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit minyak ke dalam panci, lalu masukkan jeroan cincang dan beri garam secukupnya. Masak hati ayam dengan api sedang selama sekitar setengah jam. Selama ini bahan daging harus menjadi selembut dan selembut mungkin.

Setelah perawatan panas Jeroan dikeluarkan dari kompor dan segera digunakan sesuai peruntukannya.

Mempersiapkan balutan

Untuk menyiapkan sausnya, masukkan minyak zaitun secara bertahap ke dalam mangkuk kecil. Setelah mendapat massa yang homogen, dimaniskan dengan madu segar dan diaduk rata kembali. Jika diinginkan, tambahkan sedikit cabai ke dalam saus.

Membentuk hidangan yang indah

Untuk membentuk hidangan liburan ambil piring besar dan cantik berisi mangga, lalu taruh campuran salad yang sudah diolah sebelumnya di atasnya. Setelah itu, kubus mangga cerah ditempatkan di atas sayuran. Hati yang baru digoreng juga ditambahkan ke salad.

Terakhir, semua bahan disiram dengan saus mustard-madu.

Bagaimana cara menyajikannya ke meja?

Seperti yang Anda lihat, daun selada (resep dengan sayuran hijau disajikan dalam artikel ini) digunakan dalam makanan pembuka yang sangat berbeda. Mereka tidak hanya memberi mereka aroma dan rasa istimewa, tetapi juga penampilan yang indah.

Setelah salad mangga siap, langsung disajikan ke meja (sampai Hati ayam belum dingin, dan sayurannya belum lemas). Dalam hal ini, setiap porsi hidangan juga ditaburi lada hitam yang baru digiling.

Sederhana dan cara cepat menyiapkan salad bergizi.

Jika Anda ingin membuat salad yang cepat namun bergizi untuk makan siang, kami sarankan menggunakan resep ini. Untuk mengimplementasikannya kita membutuhkan:

telur ayam rebus - 3 buah;
daun selada - banyak;
bawang hijau - tandan sedang;
garam meja - secukupnya;
mentega cair - 6 sendok besar.

Cara memasak?

Untuk menyiapkan camilan seperti itu, telur ayam direbus terlebih dahulu, dikupas dan dipotong dadu. Setelah itu, cuci bersih daun selada (semua ibu rumah tangga pasti tahu resep yang menggunakan bahan-bahan ini), kocok kuat-kuat dan cincang halus. Kemudian kedua bahan tersebut digabungkan dalam satu wadah, dibumbui dengan garam dan dibumbui dengan mentega cair. mentega.

Setelah bahan tercampur, dimasukkan ke dalam mangkuk salad dan disajikan di meja bersama dengan sepotong roti.

Foto: Veronika Synenko/Rusmediabank.ru

Makanlah sesuatu yang sehat, tetapi harus enak dan Anda tidak akan mau memakannya dalam waktu lama! Apa masalahnya? Jika diet Anda mengandung hidangan yang terbuat dari daun selada, Anda tidak hanya akan menemukan dunia sensasi rasa baru yang luar biasa, melupakan rasa lapar, camilan tidak sehat (sandwich, coklat, roti), tetapi Anda juga akan mendapatkan “ahli kecantikan dan ahli gizi pribadi” yang dapat meningkatkan penampilan dan bentuk tubuh Anda tanpa operasi plastik, krim super mahal dan inovasi kecantikan lainnya.

Beberapa yang tidak cukup akrab dengan salad hijau, menganggapnya sebagai makanan yang “membosankan”, hanya disukai oleh para penggila diet. Nah, apa yang bisa kamu masak darinya? Kunyahlah sekali saja, lalu bila tidak ada pilihan. Pemikiran seperti ini “berbau” sisa-sisa masa lalu pasca-Soviet, ketika jarang ada sesuatu yang dibuat dari daun selada, dan ketika menyebut “salad”, orang membayangkan “ikan haring di bawah mantel bulu” atau “salad Olivier”.

Saat ini, tren yang melanda hampir seluruh dunia telah mengungkap banyak rahasia kepada kita, termasuk kuliner. Dan di antara makanan lezat dan sehat yang populer, daun selada berada di garis depan: daun selada berada di urutan kedua setelah bayam dan brokoli dalam hal kualitas manfaatnya. Salad hijau disukai di sebagian besar masakan dunia: Italia, Prancis, Yunani, dll. Selain itu, ada lebih dari seratus jenis selada: iceberg, frisee, watercress, arugula, romaine, lettuce, radiccio, lolo rosso dan masih banyak lainnya.

Salad dan lima kelebihan untuk memasukkannya ke dalam diet Anda

1. Obat yang sangat baik dalam melawan kelebihan berat badan: rendah kalori (100/14 kal), merangsang motilitas usus, membersihkan tubuh dari racun, menormalkan saluran pencernaan dan mengurangi nafsu makan

2. Selada mengandung sekitar 99 unsur mikro yang bermanfaat bagi kesehatan manusia dan zat bermanfaat: mengandung asam folat dan pektin yang menetralkan kolesterol jahat, magnesium, zat besi, fosfor, kalsium, betakaroten, vitamin C, A, K, PP, B1, B2. Ia memiliki kandungan vitamin E yang tinggi.

3.B obat tradisional ini sayuran hijau dikenal dengan khasiat kesehatannya: mencegah anemia, osteoporosis. Karena adanya antioksidan, vitamin C dan beta keratin, memperkuat dan melindungi dari radikal bebas, sehingga mengurangi risiko kanker.

4. Ahli kosmetik menganggap daun selada, serta bayam, peterseli, dan sayuran hijau lainnya, sebagai obat super melawan penuaan kulit: aksinya terjadi pada tingkat sel. Dengan mengonsumsi seporsi sayuran setiap hari, Anda memperpanjang masa muda dan mencegah munculnya kerutan, kekeringan, dan kulit kendur.

5. Salad adalah obat yang sangat baik untuk insomnia, karena meningkatkan kualitas tidur dan menghilangkan rasa lelah karena kandungan zat yang disebut laktukarium.

Saladnya juga enak: nuansa persiapannya

Tidak ada kesulitan khusus dalam menyiapkan hidangan salad, tetapi ada baiknya mempertimbangkan beberapa nuansa. Misalnya, agar tetap kuat dan renyah, lebih baik dicuci saja air dingin dan sajikan segera setelah sesuatu telah disiapkan dari mereka.

Salad disobek dengan tangan, diletakkan utuh atau dipotong: meskipun pilihan terakhir, menurut pakar kuliner, mengurangi rasa dan kualitas yang berguna produk. Hal lainnya adalah dengan merobek daun secara acak dengan tangan Anda.

Daun selada dipadukan dengan hampir semua produk (keju, kacang-kacangan, sayuran, buah-buahan, kerupuk, telur, makanan laut, dll), sehingga Anda memiliki peluang besar untuk menunjukkan imajinasi Anda, dan siapa tahu, bahkan menciptakan hidangan mahakarya.

Selamat makan!

Prudencio Alvarez/Rusmediabank.ru

Selada disiapkan gaya Italia dengan crouton

Bahan-bahan:

4 tomat berukuran sedang;
- 8 tomat ceri;
- daun-daun selada;
- 100 gram mentega;
- minyak sayur(zaitun, biji rami, jagung) secukupnya;
- 1/2 sendok teh bawang putih kering dan saus salad (Anda juga bisa menggunakan “khmeli-suneli”);
- jus setengah lemon;
- setengah potong roti;
- garam, lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:

Potong roti segar menjadi kubus dan letakkan di atas loyang (jangan diolesi minyak). Masukkan mentega ke dalam panci kecil dan panaskan sampai meleleh. Biarkan agak dingin, tambahkan bawang putih bubuk dan merica. Aduk rata dengan sendok dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atas potongan roti: pastikan terendam dengan baik. Lalu kami memasukkan semuanya ke dalam oven dan memanggang crouton dengan suhu 180 derajat selama sekitar 10 menit. Jika Anda melihat potongan roti sudah berwarna keemasan, berarti crouton kita sudah siap.

Saat crouton mendingin, kami mengolah tomat - potong menjadi irisan kecil, dan potong tomat ceri menjadi dua. Tempatkan sayuran dalam mangkuk salad. Kami merobek daun selada dengan tangan kami dan mengirimkannya ke tomat. Sekarang terserah kejunya - kami juga memotongnya menjadi satu atau tiga kubus parutan kasar dan tambahkan sisa bahan bersama dengan crouton. Lada ringan, garam, tambahkan minyak sayur dan jus lemon. Campur dan sajikan.

Daun selada Perancis

Bahan-bahan:

Satu telur;
- jus setengah lemon;
- 3 sdm. sendok makan krim asam;
- seikat daun selada.

Persiapan:

Rebus telur ayam hingga matang, dinginkan, kupas dan parut di parutan kasar. Robek daun selada. Campur semua bahan, tambahkan krim asam dan jus lemon. Tambahkan garam secukupnya.

Salad vitamin "Butier" dengan selada dari Madonna

Bahan-bahan:

batang seledri;
- 2 tomat;
- 3 buah. paprika beraneka warna;
- 1 mentimun;
- 2 artichoke;
- minyak sayur secukupnya;
- zaitun dan zaitun hitam;
- kacang almond;
- tanaman hijau;
- seikat selada;
- garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Kupas semua sayuran dan potong-potong. Tempatkan dalam mangkuk salad, tambahkan sayuran cincang halus, zaitun, zaitun. Tambahkan garam dan taburi dengan jus lemon. Mencampur. Kemudian ambil piring datar, letakkan daun selada di atasnya dan tuangkan campuran sayur di atasnya. Anda bisa menghiasnya dengan lobak yang dipotong berbentuk mawar dan peterseli keriting. Taburkan almond cincang di atasnya.

Gulungan salad

Bahan-bahan:

Daun selada (Iceberg sangat ideal, karena fleksibel dan lembut);
- sekaleng buah zaitun yang diadu;
- 150 g keju cottage rendah lemak;
- 1 sendok teh. sesendok kefir;
- garam, bumbu - secukupnya.

Persiapan:

Potong peterseli dan adas lalu campur dengan keju cottage, buah zaitun cincang halus, dan kefir. Aduk hingga rata. Oleskan campuran dadih ke daun selada dan gulung menjadi gulungan. Sarapan dan camilan enak untuk kantor.

29 Januari 2017 2178

Penggemar salad diet pasti sudah mendengar tentang manfaat daun selada. Ada banyak jenis selada yang digunakan dalam masakan - selada, selada air, romaine, gunung es, dan masih banyak lagi.

Ini dapat dipadukan dengan sempurna dengan keju, sayuran, ikan, daging, atau unggas. Sebagai makan malam ringan atau Anda bisa menyiapkan camilan salad yang lezat dengan daun selada. Hidangan ini tidak biasa dibumbui dengan mayones, biasanya berbagai saus berbahan dasar krim asam, minyak zaitun, atau yogurt digunakan untuk saus.

Bagi yang belum sempat mengapresiasi keindahan daun selada, kami sajikan resep salad yang enak dan ringan.

Selada ringan dan salad ayam

Bahan-bahan:

kelompok selada;
roti atau roti kota;
irisan ayam;
minyak zaitun;
satu sendok teh paprika bubuk;
satu sendok teh biji wijen;
satu sendok makan jus lemon.

Waktu - 50 menit.

Nilai gizi: 150 kilokalori.

Salad dengan selada dan ayam harus disiapkan sebagai berikut:

, manfaat dan bahaya, cara menyiapkan hidangan makanan yang benar.

Pai jeli dengan ikan kaleng dengan mayones - dipanggang secara tak terduga.

Caesar salad"

Bahan-bahan:

300 gram irisan ayam;
sepuluh tomat ceri;
satu ikat selada;
minyak sayur;
lima potong roti atau roti kota;
minyak zaitun;
beberapa siung bawang putih;
dua kuning telur;
herba kering;
dua sendok teh mustard kasar;
100 gram parmesan.

Waktu - 30 menit.

Kandungan kalori - 186 kilokalori.

Langkah-langkah menyiapkan salad Caesar dengan selada dan ayam langkah demi langkah:

Pertama-tama, Anda perlu bersiap bawang putih Croutons. Ini dapat dilakukan dengan beberapa cara - panggang dalam oven atau goreng dalam wajan. Yang terpenting, kerupuknya harus memiliki rasa berbau bawang putin. Untuk melakukan ini, tuangkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalam mangkuk kecil, potong bawang putih menjadi irisan tipis dan kocok sedikit. Kemudian tambahkan bawang putih ke dalam minyak dan panaskan dalam microwave selama setengah menit. Potong roti atau roti menjadi kubus. Lapisi loyang dengan kertas timah, letakkan kerupuk di atasnya dan lapisi minyak bawang putih, lalu panggang dalam oven;
Cuci dan keringkan fillet ayam. Kemudian perlu dipotong dadu dan digoreng dengan minyak sayur;
Sekarang Anda perlu menyiapkan saus Caesar. Telur ayam Rebus dalam air mendidih selama sekitar lima menit. Kuning telur harus dipisahkan dari putihnya dan digiling hingga rata. Tambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit, aduk terus, tambahkan jus lemon dan kocok rata dengan pengocok atau mixer. Maka Anda perlu menambahkan keju parut, mustard dan rempah-rempah;
Kami merobek daun selada dengan tangan kami dan mendistribusikannya di bagian bawah wadah. Gerimis mereka dengan saus Caesar. Letakkan potongan ayam dan crouton bawang putih di atas daun selada. Potong tomat ceri menjadi dua dan tambahkan ke salad, tuangkan saus di atasnya.

Pembuka hangat dengan hati dan daun selada

Waktu - 30 menit.

Nilai gizi: 179 kilokalori.

Resep langkah demi langkah:

Bilas daun selada, keringkan, potong dengan pisau atau sobek dengan tangan;
Cuci mangga, kupas dan buang bijinya, lalu cincang halus;
Jika hati ayam dibekukan, Anda harus menunggu hingga benar-benar mencair. Kami mencuci hati dengan baik dan membersihkannya dari lapisan film dan vena. Potong jeroan menjadi potongan berukuran sedang;
Tambahkan minyak ke dalam wajan, beri garam pada hati dan goreng selama setengah jam dengan api kecil. Hati harus empuk dan lembut;
Sekarang Anda perlu menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, kocok mustard Dijon dengan minyak zaitun, tambahkan beberapa sendok madu linden dan aduk rata. Pecinta pedas bisa menambahkan sedikit merica;
Mari membuat salad yang meriah. Letakkan daun selada di atas piring besar yang cantik, lalu letakkan potongan mangga dan ati goreng hangat. Setelah itu, salad perlu dituangkan dengan saus madu-mustard.

resep ikan tuna

Bahan-bahan:

seikat daun selada;
delapan tomat ceri atau satu Tomat besar;
dua butir telur ayam;
empat butir telur puyuh;
sekaleng tuna kalengan;
bawang hijau;
tiga lobak;
mentimun segar;
paprika;
satu sendok makan jus lemon;
minyak sayur.

Waktu - 30 menit.

Konten kalori - 80 kilokalori.

Langkah-langkah memasaknya adalah sebagai berikut:

Rebus ayam dan telur puyuh, masukkan ke dalam air dingin dan kupas. Kami memotong ayam menjadi empat bagian, dan burung puyuh menjadi dua bagian;
Cuci daun selada dan masukkan ke dalam saringan;
Potong tomat ceri menjadi dua, dan tomat besar menjadi kubus kecil
Potong daun bawang menjadi cincin;
Campur semua bahan yang sudah disiapkan, kecuali telur, dan bumbui dengan jus lemon, garam, minyak dan merica;
Buka kaleng tuna dan tiriskan minyaknya. Hancurkan ikan dengan garpu, tambahkan ke piring, campur dan taruh telur di atasnya.

Salad dengan kalkun dan keju tahu

Bahan-bahan:

200 gram kalkun;
100 gram tahu;
100 gram tepung;
segelas air;
minyak sayur;
seikat daun selada;
dua tomat;
asparagus;
lemon;
seledri;
satu sendok makan mustard Dijon;
satu sendok teh saus tiram;
satu sendok teh minyak wijen;
satu sendok teh kecap;
satu sendok teh madu;
beberapa siung bawang putih.

Waktu - 40 menit.

Konten kalori - 205 kilokalori.

Salad lezat disiapkan sebagai berikut:

Kupas dan cincang halus seledri dan asparagus;
Tomat perlu direndam dalam air mendidih, lalu buang kulitnya dan buang bagian dalamnya, potong daging buahnya menjadi beberapa bagian;
Campur tomat dengan asparagus dan seledri;
Kami merobek daun selada dengan tangan kami dan menambahkannya ke dalam sayuran;
Potong kalkun menjadi irisan tipis, garam dan merica, taburi jus lemon, olesi minyak dan isi dengan bawang putih. Goreng fillet dalam wajan di kedua sisi;
Potong keju tahu menjadi kubus. Siapkan adonan dari tepung, air dingin dan garam;
Celupkan potongan tahu ke dalam adonan dan goreng sebentar dalam minyak yang sudah panas;
Siapkan sausnya. Campur saus tiram, minyak wijen, mustard Dijon, kecap, jus lemon, madu dan minyak sayur;
Campur semua bahan dalam mangkuk salad dan bumbui dengan saus.

Dengan udang

Bahan-bahan:

300 gram udang;
seikat daun selada;
lima tomat ceri;
dua potong tomat kering
satu alpukat;
minyak zaitun;
kecap;
moster;
jus lemon;
garam.

Waktu - 30 menit.

Konten kalori - 65 kilokalori.

Proses penciptaan hidangan lezat dengan daun selada:

Rebus udang dalam air mendidih asin selama lima menit, dinginkan dan kupas;
Kami mencuci daun selada, mengeringkannya dan merobeknya dengan tangan;
Potong tomat ceri menjadi dua;
Potong tomat yang dijemur menjadi irisan tipis;
Kupas alpukat dan potong dadu;
Untuk sausnya, campurkan mustard, garam, kecap, jus lemon, dan minyak zaitun;
Letakkan semua bahan di piring datar dan bumbui dengan saus.

Dalam bahasa Yunani

Bahan-bahan:

seikat selada;
setengah botol zaitun;
satu paprika merah;
satu mentimun;
lima tomat ceri;
satu bawang merah;
dua sendok makan cuka anggur;
minyak zaitun;
satu sendok makan jus lemon;
satu sendok teh oregano;
garam lada.

Waktu - 20 menit.

Konten kalori - 70 kilokalori.

Cara menyiapkan hidangan:

Selamat makan!

Daun selada adalah komponen yang sangat menarik dan sederhana dalam makanan makan sehat: kandungan kalori daun selada hanya 15 kkal per 100 g, sehingga Anda tetap yakin bahwa produk tersebut aman untuk bentuk tubuh Anda, sekaligus menekan rasa lapar dan memperlancar pencernaan makanan berat apa pun, termasuk daging berlemak. . Oleh karena itu, salad berbahan dasar daun selada harus ada dalam menu makanan setiap orang. Dengan apa memasaknya?

Salad selada dengan pir dan kenari

Dalam sayuran dan salad daging Apel adalah buah yang paling umum, tetapi pir juga serbaguna dalam hal ini. Pilihlah jenis buah-buahan tanpa pemanis, kombinasikan dengan bumbu, keju, dan kacang-kacangan, dan Anda akan mendapatkan hasil yang mengenyangkan dan makanan penutup yang lembut atau bahkan makan malam. Dari salad daun, arugula pedas paling cocok dipadukan dengan pir.

Menggabungkan:

Arugula - banyak
Pir besar tanpa pemanis - 1 pc.
Keju biru - 100 g
kenari – 50 gram
Roti putih – 70 gram
Mentega - 10 gram
Telur puyuh - 1 pc.
Minyak zaitun - 1 sdm.
Cuka balsamic - 1 sdm.

Persiapan:

Potong roti menjadi kubus, pecahkan telur puyuh, pisahkan kuningnya, kocok dengan mentega lunak. Celupkan potongan roti ke dalam campuran ini, tetapi jangan sampai terendam, dan segera sebarkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Tempatkan dalam oven panas (100 derajat) sampai berwarna kecokelatan.
Cincang kasar keju dengan pisau, potong pir menjadi irisan tipis, sobek atau potong daun arugula dengan pisau. kenari merusak. Campurkan minyak zaitun dengan cuka balsamic.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, bumbui dengan saus yang dihasilkan, terakhir tambahkan potongan roti panggang, lalu aduk. Sajikan di piring datar, disusun di atas daun selada.

Salad dengan daun selada, udang dan telur puyuh

Daun selada pasti cocok dengan bahan apa pun - daunnya “terdengar” tidak lebih buruk dengan makanan laut dibandingkan dengan unggas atau daging sapi muda biasa. Jika tidak ingin repot merebus dan mengupas udang, Anda bisa menggantinya dengan daging krill yang dijual dalam kaleng kecil. Tidak perlu menggorengnya - Anda bisa menambahkannya segera setelah wadah dibuka.

Menggabungkan:

Selada - banyak
Udang – 300 gram
Tomat ceri - 6-7 buah.
Telur puyuh - 3 buah.
Mentimun giling - 2 buah.
Kecap - 1 sdt.
Minyak zaitun - 2 sdm.
Kemangi kering - sejumput

Persiapan:

Rebus telur puyuh hingga kuning telurnya hampir mengeras, pindahkan ke air dingin, dan biarkan selama 1-2 menit. Kupas, potong menjadi dua.
Rebus udang dalam air mendidih selama 5-7 menit, kupas dan tambahkan garam. Panaskan 1 sdm dalam wajan. minyak zaitun, goreng udang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Campurkan sisa minyak zaitun dengan kecap, menambahkan daun basil kering, kocok perlahan adonan dengan garpu.
Tempatkan setengah dari seluruh daun selada di piring datar. Sobek sisanya menjadi potongan besar dengan tangan Anda, masukkan ke dalam mangkuk biasa, dan taburi dengan setengah lingkaran mentimun dan potongan tomat ceri. Tambahkan udang terakhir dan haluskan semua bahan dengan garpu.
Bumbui salad yang dihasilkan dengan campuran minyak kedelai, biarkan selama 3-5 menit, pindahkan ke piring datar, hiasi menjadi dua bagian telur puyuh. Sajikan ke meja.

Salad selada, ayam, dan crouton

Resep ini tidak lagi bersifat diet, nilai energi memang akan lebih tinggi, namun derajat kejenuhan saat dikonsumsi juga meningkat. Sajian tersebut cukup mampu menggantikan makan malam atau camilan sore dan membuat Anda melupakan rasa lapar dalam waktu lama. Jika Anda tidak mengkhawatirkan setiap kalori, ayam bisa digoreng sebentar atau dipanggang.

Menggabungkan:

Selada - banyak
Roti putih – 100 g
Fillet ayam - 1 buah.
Garam - sejumput
Minyak zaitun - 1 sdm.
Paprika bubuk - 1/2 sdt.
Biji wijen - 1 sdt.
Jus lemon - 1 sdm.

Persiapan:

Buang kulit dan tulang dari fillet ayam, bilas, masukkan ke dalam air mendidih asin, dan rebus selama 45-50 menit. di atas api sedang, tutup. Segera setelah serat-seratnya mudah dipisahkan satu sama lain, fillet harus dikeluarkan, dibiarkan dingin di rak kawat dan dipotong menjadi kubus atau irisan tipis.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tuang biji wijen, goreng selama 1-2 menit dengan daya kompor sedikit dikecilkan, lalu haluskan bijinya, tambahkan paprika bubuk, kecilkan daya pembakar menjadi sedang. Tunggu 1-2 menit lagi.
Panaskan oven, taburkan roti gandum yang sudah dipotong dadu di atas loyang, lapisi setiap potongan dengan campuran mentega dan bumbu, lalu masukkan crouton yang akan datang ke dalam oven sampai berwarna kecoklatan. Perkiraan suhunya 100 derajat, kerupuk perlu dibalik secara berkala.
Dalam mangkuk besar, campurkan selada yang disobek dengan tangan dan diparut fillet rebus, taburi dengan jus lemon dan aduk. Tambahkan kerupuk terakhir dan campur semua bahan. Sajikan di piring datar. Jika diinginkan, salad bisa dihias dengan biji wijen.

Salad cepat dengan selada: resep dengan foto

Daya tarik masakan yang dibahas di bawah ini adalah komponennya tidak perlu diproses secara termal: hal ini sering kali menghemat banyak waktu dan memungkinkan Anda mendapatkan makanan tradisional. versi segar hidangan yang sama sekali tidak berbahaya bagi sosok tersebut. Kandungan kalori dari semua salad ini kemungkinan besar tidak akan melebihi 70 kkal per 100 g, yang berarti Anda dapat menikmatinya tanpa rasa takut. Jika Anda memperhatikan berat badan Anda, tetapi menginginkan sesuatu yang bergizi dan lezat, siapkan salad selada dengan buah zaitun, mozzarella, dan paprika.

Menggabungkan:

Daun selada (beragam) - 2 ikat
Zaitun yang diadu - 200 g
Tomat ceri - 10 buah.
Paprika (sebaiknya warna berbeda) - 2 pcs.
Mozzarella – 150 gram
Minyak zaitun - 1 sdm.
Kemangi - setangkai

Persiapan:

memotong paprika setengah cincin, tomat menjadi dua, buah zaitun dibiarkan utuh atau juga dibelah dua. Sobek daun selada dengan tangan, jangan merusak yang kecil.
Tempatkan daun selada dalam mangkuk salad, letakkan setengah lingkaran lada di sisinya, sebarkan tomat dan zaitun di dalamnya, tambahkan mozzarella, bumbui dengan minyak zaitun, aduk perlahan dengan garpu. Sebelum disajikan, hiasi dengan daun kemangi.

Salad dengan raspberry dan keju feta

Apakah Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, dengan sentuhan manis? Cobalah salad raspberry dan feta. Kacang pinus akan menambah rasa pedas, dan sausnya adalah air jeruk nipis dan madu.

Menggabungkan:

Daun selada (kecil) - ikat
Raspberry segar - 250 g
Kacang pinus kupas - 50 g
Keju feta - 120 gram
Jus jeruk nipis - 2 sdm.
Madu cair - 1 sdm.

Persiapan:

Sobek daun selada dari tandannya, hancurkan keju feta dengan tangan, panaskan kacang pinus dalam wajan kering selama 1-2 menit.
Panaskan madu dalam penangas air, tambahkan air jeruk nipis ke dalamnya, aduk saus dan dinginkan sebentar.
Dalam mangkuk salad biasa, campurkan semua bahan kecuali raspberry, bumbui dengan saus madu-jeruk nipis, dan aduk. Bagikan terus hidangan bersama, tambahkan raspberry.

Apa lagi yang bisa Anda gunakan untuk membuat salad dari daun selada? Dengan apapun. Pilihan yang menarik terbuat dari jamur, tuna, salmon; lebih ringan, tetapi bergizi sama - dengan alpukat; Nanas, mangga atau nektarin akan menghadirkan eksotisme. Dan hidangan paling sederhana yang tidak memerlukan resep adalah campuran berbagai jenis selada dalam minyak zaitun dan jus lemon dengan tambahan kacang tanah.