Kayu manis adalah salah satu rempah paling enak dan favorit, yang memberikan rasa istimewa pada banyak produk. Khasiatnya yang bermanfaat telah dikenal sejak zaman Tiongkok Kuno, ketika hanya untuk satu kilogram bubuk kayu manis, orang kaya membayar dokter sekantong koin emas. Kita akan belajar dari artikel ini apakah kayu manis bermanfaat bagi manusia modern.

Khasiat kayu manis bermanfaat untuk semua orang yang menurunkan berat badan

Kayu manis memiliki komposisi uniknya, yang mencakup zat-zat seperti cinnamaldehyde dan alkohol cinnamic. Yang pertama melawan pembentukan bekuan darah di tubuh manusia, dan yang kedua memiliki efek antiseptik yang kuat.

Kayu manis

Kayu manis efektif menurunkan kadar gula darah, sehingga sangat bermanfaat untuk menurunkan berat badan, dan juga sebagai bonus menyenangkan bagi penderita diabetes. Aroma manisnya yang kaya memungkinkan Anda untuk menipu perut sejenak dan memastikannya dengan mengira sudah kenyang. Selain itu, semua ahli gizi mengetahui fakta bahwa kayu manis dapat meningkatkan metabolisme hampir 20 kali lipat!

Zat bermanfaat dalam kayu manis

sinamaldehida;
minyak esensial;
alkohol kayu manis;
monosakarida dan diasakarida;
asam lemak jenuh;
serat makanan dan protein;
vitamin A, B, C, E dan PP;
berbagai unsur makro dan mikro.

Kayu manis juga membantu mengeluarkan racun berbahaya dari dalam tubuh, menghilangkan racun dan meningkatkan fungsi usus. Apakah kayu manis dengan madu baik untuk Anda? Tetap saja! Tidak ada yang dapat menggantikan manfaat luar biasa bagi setiap orang yang menurunkan berat badan. teh aromatik dengan kayu manis dan madu. Namun perlu diingat bahwa madu hanya boleh dimakan sebagai minuman panas; dalam keadaan apa pun madu tidak boleh dilarutkan dalam teh. Kayu manis akan membantu menurunkan berat badan secara signifikan dan menormalkan kadar kolesterol.

Bagi siapa kayu manis berbahaya?

Pendarahan di dalam;
Intoleransi individu;
Kehamilan awal;
Tekanan darah tinggi dan penyakit jantung;
Penyakit hati dan ginjal;
Tidak dianjurkan makan sambil minum obat.

Berapa banyak kayu manis yang bisa Anda makan per hari?

Moderasi selalu diperlukan dalam segala hal, jadi Anda tidak boleh terlalu bersemangat dalam mengonsumsi kayu manis. Hanya 1/4 sendok teh kayu manis sudah cukup untuk memberikan hidangan favorit Anda rasa lembut dan aromatik dari bumbu oriental ini.

Cara memilih dan menyimpan kayu manis yang benar

Tak jarang, oknum produsen mengencerkan bubuk kayu manis gula bubuk. Oleh karena itu disarankan untuk membeli batang kayu manis utuh dan menggilingnya sendiri menjadi bubuk menggunakan blender. Sebelum membeli, perhatikan kekuatan dan kekayaan aroma batang kayu manis. Jika baunya lemah, kemungkinan besar Anda memiliki produk basi yang sangat diragukan manfaatnya. Kayu manis segar akan berbau kuat, manis dan pedas.

Untuk menjaga khasiat kayu manis dalam waktu yang lama, simpanlah dalam wadah kaca, tertutup rapat dan tersembunyi di lemari gelap, jauh dari kelembapan dan sinar matahari. Untuk menjaga kesegaran dan manfaatnya, Anda bisa menyimpan bubuk kayu manis di lemari es.

Resep sehat dengan kayu manis

Kayu manis dapat memperkaya rasa dan aroma hampir semua hidangan, tetapi akan sangat lezat jika menambahkan sejumput bumbu yang luar biasa ini ke dalam bumbu daging, unggas, jamur dan daging, serta semua jenis bumbu lainnya. kue-kue manis dan produk gula-gula.

Memanggang apel dengan kayu manis

Hanya hidangan penutup yang sempurna untuk semua orang yang berjuang dengan kelebihan berat badan, tetapi tidak bisa menolak makanan manis dan hidangan aromatik. Bersiaplah untuk ini hidangan lezat sangat cepat dan mudah. Kita membutuhkan beberapa apel, juga madu, keju cottage, kismis, buah ara, kacang-kacangan, dan beri. Anda dapat memilih salah satu bahan ini sesuai selera Anda. Cuci apel kita sampai bersih, potong bagian atasnya dan buang intinya dengan hati-hati. Sekarang kami memasukkan salah satu produk ini ke dalam apel, misalnya keju cottage, madu, dan kacang-kacangan. Selanjutnya, taburi apel dengan kayu manis, tutup dengan bagian atas yang dipotong, seperti penutup, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 15-20 menit.

Kopi dengan kayu manis untuk kelangsingan, energi dan kesehatan

Semua pecinta kopi kental dan kaya rasa dapat memanjakan diri mereka dengan resep kopi nikmat dan sehat lainnya. Untuk melakukan ini, masukkan 2 sendok teh kopi bubuk alami ke dalam Turki, tambahkan sejumput kayu manis, Pala dan 1-2 siung kering. Menambahkan kuantitas yang dibutuhkan dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Semakin lama kopi diseduh, rasanya akan semakin kaya dan kaya. Setelah minuman mulai menggelembung dan mengembang dengan cepat, segera angkat dari api dan tuangkan ke dalam cangkir. Anda bisa menambahkan krim yang sudah dipanaskan sebelumnya atau sesendok es krim vanilla jika Anda tidak khawatir dengan kandungan kalori dari minuman tersebut. Kopi nikmat yang luar biasa ini akan memberi Anda dorongan energi dan emosi positif sepanjang hari!

Kayu manis memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat, beberapa di antaranya berkontribusi terhadap penurunan berat badan yang efektif. Bumbu ini:

mengurangi kadar glukosa darah dan kolesterol;

menstabilkan produksi insulin;

membantu mengurangi nafsu makan;

mencegah pembentukan sel-sel lemak baru;

mengaktifkan kerja organ dalam.

Selain itu, rasa manis kayu manis membantu mengurangi jumlah gula dalam makanan dan minuman atau menghilangkan penggunaan pemanis sama sekali, yang juga membantu melawan kelebihan berat badan.

Cara mengonsumsi kayu manis untuk menurunkan berat badan

Anda bisa mengonsumsi bumbu aromatik untuk menurunkan berat badan cara yang berbeda. Kayu manis bubuk bisa ditambahkan ke bubur atau campuran dadih, dingin sup buah atau salad buah, makanan penutup buah panggang, smoothie. Kayu manis cocok dengan apel, pir, atau quince. Kayu manis ditambahkan ke hidangan panas segera sebelum dimasak atau sebelum disajikan. Dingin - cukup taburi bubuk kayu manis sebelum digunakan. Jika makanan Anda termasuk madu, Anda juga bisa menambahkan kayu manis bubuk ke dalamnya, ini adalah kombinasi rasa yang luar biasa.

Namun Minuman kayu manis paling efektif untuk menurunkan berat badan– bisa ditambahkan pada susu, teh, kopi, infus buah. Minuman seperti itu tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak. Minumlah di pagi hari atau dua kali sehari - pagi dan sore. Untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan kayu manis bubuk atau batang kayu manis.

Yang terbaik adalah menyiapkan minuman dengan kayu manis segera sebelum digunakan - bumbunya “mengeluarkan” aromanya dengan cukup cepat, sehingga tidak perlu direndam selama berjam-jam.

Seperti obat manjur lainnya, kayu manis untuk menurunkan berat badan harus dikonsumsi dalam jumlah terbatas– tidak lebih dari setengah sendok teh bumbu per hari.

Air kayu manis yang harum

Resep minuman berbahan kayu manis yang paling ringkas dan sederhana adalah air kayu manis. Untuk menyiapkannya, potong batang kayu manis menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam teko, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan diseduh selama 10 menit.

Infus ini bisa diminum hangat atau dingin sepanjang hari. Ini akan membantu menormalkan metabolisme dan mengurangi keinginan untuk “yang manis-manis”, yang menjadikan infus kayu manis sebagai pendamping yang baik untuk diet apa pun.

Air madu dengan kayu manis

Di antara resep minuman kayu manis untuk menurunkan berat badan, salah satu yang paling populer adalah ini kayu manis dengan madu. Mengonsumsi segelas cocktail ini saat perut kosong tidak hanya dapat menurunkan berat badan, tetapi juga meningkatkan bentuk tubuh Anda ( air madu dengan kayu manis terutama membantu menghilangkan timbunan lemak dari perut). Selain itu, minuman ini membantu melancarkan pencernaan dan memiliki efek menguntungkan pada kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Untuk menyiapkan seporsi minumannya, tuangkan seperempat sendok teh kayu manis bubuk ke dalam setengah gelas air matang panas, lalu tunggu hingga air agak dingin dan kayu manis “menyeduh”. Masukkan satu sendok teh madu alami ke dalam air hangat (35-40 derajat) dan aduk rata jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan irisan lemon atau jeruk nipis. Minumannya sudah siap.

Kayu manis dengan madu untuk menurunkan berat badan diminum dua kali sehari - saat perut kosong di pagi hari, sekitar setengah jam sebelum sarapan dan sebelum tidur.

Minuman kayu manis dengan kefir - tiga resep

Kefir rendah lemak adalah teman setia bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, jadi resep koktail kayu manis berbahan dasar kefir cukup populer.

Resep paling sederhana adalah menambahkan sendok teh kayu manis ke dalam segelas kefir dan aduk rata. Minumlah minuman ini dua kali sehari, pada pagi hari saat perut kosong dan pada malam hari.

Koktail kefir dan apel dengan kayu manis– pilihan sarapan diet yang sangat baik. Untuk menyiapkannya, ambil segelas kefir rendah lemak, kupas dan potong dua apel kecil, lalu kocok koktail dalam blender. Setelah ini, tambahkan ½ sendok teh kayu manis dan aduk.

Sangat obat yang efektif untuk menurunkan berat badan - minuman yang terbuat dari kefir, kayu manis, jahe dan cabai merah. Ini disebut "koktail supermodel" - ini mempercepat metabolisme dan menghilangkan rasa lapar untuk waktu yang lama, tetapi harus digunakan dengan hati-hati agar tidak membahayakan tubuh. Untuk menyiapkan minuman ini, ambil setengah sendok teh kayu manis bubuk dan jahe bubuk per gelas kefir dan tambahkan sejumput cabai. Lebih baik tidak meminumnya saat perut kosong - efek penurunan berat badan dalam hal ini akan terlihat, tetapi kemungkinan masalah dengan sistem pencernaan sangat tinggi. Anda bisa meminum "minuman model" tidak lebih dari sekali sehari.

Cara membuat susu kayu manis

Minuman ini membantu menurunkan gula darah dan menormalkan kolesterol. Minumlah dua kali sehari - pagi dan sore.

Di mana resep susu kayu manis sangat sederhana. Panaskan segelas susu (tidak perlu sampai mendidih), tambahkan ¼ sendok teh bubuk kayu manis, aduk. Tunggu beberapa menit. Susu kayu manis sudah siap.

Jika menggunakan batang kayu manis, cara pembuatannya akan sedikit berbeda. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan kayu manis ke dalam susu, didihkan dan didihkan selama beberapa menit, lalu biarkan susu dingin (harus hangat, bukan panas).

Untuk sarapan pagi, Anda bisa meminum susu kayu manis dengan madu sebagai camilan - ini akan membantu mengisi ulang energi Anda.

Cara menyeduh teh kayu manis

Kayu manis dapat ditambahkan ke warna hitam dan teh hijau - ini juga akan mendorong penurunan berat badan, sekaligus memperkaya rasa minuman dan sedikit mempermanisnya. Dalam kasus seperti itu, lebih baik hindari makan gula. Minuman ini memiliki efek yang sangat bermanfaat bagi penderita diabetes, dengan menormalkan kadar gula darah.

Teh murni (tidak diberi rasa) diseduh dengan kayu manis. Masukkan teh ke dalam teko, tambahkan ¼ sendok teh kayu manis bubuk atau batang kayu manis yang sudah dibagi, lalu seduh seperti biasa.

Teh ini bisa diminum baik dalam bentuk “murni” atau dengan tambahan susu atau lemon. Jika Anda menggunakan kayu manis bubuk untuk menyeduh, minumannya akan menjadi keruh. Hal ini wajar, karena kayu manis tidak larut dalam air.

Resep Teh Apel Kayu Manis

Membantu mengurangi berat badan dan menormalkan metabolisme dan teh apel kayu manis. Bisa diminum panas dan dingin.

Untuk menyiapkan minuman, apel berukuran sedang harus dikupas, dipotong-potong atau kubus dan dimasukkan ke dalam teko bersama dengan batang kayu manis. Anda juga bisa menggunakan kayu manis bubuk (1/4 sendok teh per gelas air). Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10-15 menit.

Anda bisa menambahkan irisan lemon atau jeruk dan daun mint ke dalam minuman. Di musim panas, teh apel dengan kayu manis dapat diminum dengan es - sangat menyegarkan. Jika Anda menyukai teh pedas, Anda bisa mendiversifikasi resepnya dengan menambahkan cengkeh ke dalam minumannya, bukan sejumlah besar jahe, beberapa kacang polong allspice, kulit jeruk dan seterusnya.

Menggabungkan kayu manis dengan kopi juga bisa membantu menurunkan berat badan, dan selain efek pembakaran lemak, duet ini memiliki keunggulan lain: kayu manis memiliki kemampuan untuk “melembutkan” efek kafein, mengurangi ketegangan saraf. Kopi dengan kayu manis untuk menurunkan berat badan diminum tanpa gula, dan lebih baik digunakan kopi alami, bukan pengganti yang larut.

Saat menyiapkan kopi di Turki, potongan kayu manis ditambahkan di awal proses penyeduhan, bersama dengan kopi yang dituangkan air dingin dan angkat ke atas dengan api kecil. Jika menggunakan bumbu halus, tambahkan ¼ sendok teh kayu manis sebelum direbus, atau langsung ke dalam cangkir.

Anda juga bisa menambahkan bumbu lain pada kopi kayu manis, seperti jahe atau pala.

Minuman menyegarkan dengan jeruk dan kayu manis

Di musim panas, Anda bisa memasak minuman ringan berwarna oranye-kayu manis yang dinikmati dingin sepanjang hari.

Untuk melakukan ini, tuangkan segelas air mendidih di atas batang kayu manis atau sendok teh bubuk kayu manis dan biarkan hingga dingin. Potong dua buah jeruk menjadi irisan, masukkan ke dalam kendi, tambahkan setangkai daun mint segar, tuangkan air kayu manis dan tambahkan air matang dingin, sehingga volumenya menjadi satu liter.

Air jeruk-kayu manis dengan aroma yang ringan dan tidak mengganggu ini sangat menyegarkan dan menghilangkan dahaga. Saat menggunakannya, Anda bisa menambahkan es batu.

Efektivitas kayu manis untuk menurunkan berat badan: ulasan, kekurangan, kontraindikasi

Kayu manis sangat efektif untuk menormalkan berat badan - menurut review, konsumsi minuman berbahan dasar kayu manis secara teratur dapat menghilangkan 4-5 kelebihan berat badan dalam sebulan. Namun, dalam kasus obesitas yang biasanya disertai dengan “buket” penyakit, termasuk sistem endokrin, sebaiknya tidak menggunakan kayu manis untuk menurunkan berat badan – setidaknya sebelum berkonsultasi dengan dokter.

Selain itu, kayu manis tidak terlalu efektif untuk orang yang menjalani gaya hidup kurang gerak atau tidak memikirkan hal tersebut makan sehat– konsumsi rempah-rempah dalam jumlah sedang tidak dapat “melebihi” semua faktor yang berkontribusi terhadap penambahan berat badan, dan mengonsumsinya sesuai dengan prinsip “semakin banyak semakin baik” berbahaya bagi kesehatan. Pada saat yang sama, kayu manis adalah pendamping yang sangat efektif untuk diet dan program penurunan berat badan, dan sebagai latar belakangnya nutrisi yang tepat dan aktivitas fisik, efek dari penggunaannya akan maksimal.

Dalam jumlah kecil, kayu manis praktis tidak berbahaya, tapi Konsumsi rutin rempah-rempah ini dalam jumlah yang direkomendasikan untuk menurunkan berat badan merupakan kontraindikasi:

wanita hamil (terutama pada trimester pertama);

orang dengan tekanan darah tinggi;

untuk penyakit pada sistem saraf pusat atau otonom;

untuk penyakit menular dan inflamasi (terutama dengan peningkatan suhu);

dengan peningkatan rangsangan;

atau kehilangan banyak darah.

Tetapi bahkan tanpa adanya kontraindikasi, itu teratur Mengonsumsi kayu manis dapat menimbulkan gejala yang tidak menyenangkan pada beberapa orang: gangguan pencernaan, sakit perut, sakit kepala. Dalam hal ini, lebih baik menolak penurunan berat badan.

Tip 2: Kayu manis dengan madu untuk menurunkan berat badan: ulasan, hasil

Betapapun kita diyakinkan di masa kanak-kanak bahwa keajaiban terjadi dengan sendirinya, kenyataannya ternyata sedikit berbeda. Di masa dewasa, keajaiban terjadi hanya jika Anda sendiri berpartisipasi di dalamnya, dan secara aktif. Ini benar-benar berlaku untuk semua bidang: apakah itu liburan di ujung bumi, rumah pedesaan yang luas dan nyaman, atau... sosok yang cantik. Jika Anda memutuskan untuk menjadi sedikit lebih langsing, kumpulkan semua tekad Anda dan carilah penolong di jalan yang sulit ini - madu dan kayu manis.

Sifat produk yang bermanfaat

Madu dan kayu manis sendiri tidak mampu melakukannya tongkat sihir mengubah gadis biasa menjadi Thumbelina. Namun produk tersebut tetap sangat bermanfaat bagi tubuh, dan dapat menjadi asisten tambahan dalam memerangi kelebihan berat badan. Jadi, secara berurutan. Apa manfaat kayu manis bagi manusia?

Kayu manis:

mampu memecah sel-sel lemak;
menenangkan nafsu makan yang berlebihan;
memiliki sifat antioksidan;
membantu perut saat mencerna makanan berat;
mengurangi kolesterol jahat;
berakselerasi proses metabolisme dalam organisme.

Seluruh rangkaian khasiat yang bermanfaat akan ada di tangan siapa pun yang memutuskan untuk menurunkan beberapa kilogram. Lagi pula, rangkaian tugas yang dilakukan kayu manis sangat mengesankan. Dan banyak di antaranya yang memang ditujukan untuk membersihkan tubuh, sehingga menurunkan berat badan. Sekarang mari kita melihat lebih dekat keajaiban kekuatan madu. Manfaatnya tersebar luas di seluruh dunia, jadi mari kita bahas secara singkat tentang manfaatnya.

Sayang:

memenuhi tubuh sepenuhnya dengan nutrisi, yang menghilangkan keinginan untuk makan sesuatu yang manis;
memecah lemak dengan sempurna;
memobilisasi metabolisme;
menjaga sistem kekebalan tubuh dalam kondisi prima.

Artinya, sesuai dengan ciri-cirinya, madu juga akan menjadi teman baik dalam perjalanan menuju kesehatan.

Agar semua properti produk yang dinyatakan terungkap sepenuhnya, disarankan untuk mengambil pendekatan yang bertanggung jawab terhadap pemilihannya. Sebaiknya kayu manis dibeli bukan dari Indonesia (cassia), melainkan dari Ceylon. Ini lebih jarang ditemukan di rak-rak toko. Namun tidak seperti saudaranya di Indonesia, hanya kayu manis Ceylon yang memiliki semua khasiat yang diklaim tersebut. Anda harus mencoba dan mencarinya di toko online. Jika Anda mengabaikan nasihat ini, hasilnya mungkin tidak dapat diprediksi. Makan cassia setiap hari bagi orang yang sensitif akan mengakibatkan alergi atau gangguan pencernaan.

Sekarang tentang madu. Idealnya tentu saja membelinya di tempat pemeliharaan lebah, dari orang yang terpercaya. Nilai produk semacam itu akan jauh lebih tinggi. Anda bisa memeriksanya sayang dengan cara yang sederhana- tuang ke atas piring, putar dan tunggu hingga sarang lebah muncul di permukaan. Jika madu masih segar dan matang, Anda akan melihatnya menenun pola terstruktur ke dalam sarang lebah yang terakhir dihuninya. Rahasia ini digunakan oleh peternak lebah. Dan direkomendasikan untuk semua pemburu produk nyata.

Jadi, “pahlawan acara” telah dibeli, Anda dapat mulai menyiapkan “ramuan ajaib”.

Resep Rumah

Hal paling sederhana yang bisa Anda buat dari madu dan kayu manis adalah minuman. Hal ini dilakukan dengan sangat mudah. Ambil dua batang kayu manis dan tambahkan air panas. Lalu diamkan selama 20 menit. Jika air sudah dingin, tambahkan sedikit madu secukupnya dan diminum sepanjang hari – pagi dan sore. Untuk meningkatkan efek pembersihan, Anda bisa menambahkan sedikit parutan jahe. Hasilnya akan lebih terasa. Ditambah lagi, saat cuaca dingin Anda akan terlindungi dari masuk angin. Jahe adalah imunomodulator yang sangat baik, dan bersama dengan madu dan kayu manis memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus.

Jika minuman ini tidak sesuai dengan selera Anda, Anda bisa berimprovisasi. Misalnya, ulangi prosedur yang sama bukan dengan air mendidih, tetapi dengan teh favorit Anda. Tentu akan lebih baik jika pilihan jatuh pada warna hijau. Maka semua komponen akan saling menguatkan. Tapi Anda bisa mengambil yang lain. Yang utama adalah Anda menyukai rasa minumannya. Maka Anda akan sering meminumnya dan dengan senang hati. Antara lain, Anda juga bisa menyiapkan campuran madu-kayu manis. Ikuti aturan ketat: selalu konsumsi madu 2 kali lebih banyak daripada kayu manis. Biarkan campuran diseduh dan makan satu sendok makan, dibagi menjadi beberapa dosis, setiap hari.

Metode sederhana untuk penggunaan luar

Jika semua resep di atas tidak menyenangkan Anda, jangan putus asa. Ada satu trik menarik. Madu dan kayu manis tidak hanya bisa dimakan, tapi juga dioleskan secara eksternal.

Membungkus

Ambil 100 mililiter madu dan satu sendok makan kayu manis. Panaskan dalam penangas air dan oleskan pada tubuh yang dikukus dengan gerakan memijat ringan. Berikan perhatian khusus pada area masalah. Berbalik dari atas cling film, tunggu setengah jam dan bilas. Prosedur seperti itu mempercepat metabolisme dengan baik, tetapi dapat dilakukan tidak lebih dari dua kali seminggu.

Lulur pijat

Tambahkan satu sendok teh madu dan kayu manis dalam jumlah yang sama ke krim tubuh favorit Anda dan oleskan pada area yang ingin Anda kerjakan. Lulur asli buatan sendiri tidak hanya akan mengencangkan kulit dengan cepat, tetapi juga membuatnya rata dan halus.

Tidak ada tanggal khusus untuk penggunaan madu dan kayu manis. Anda dapat menggunakannya sampai Anda mendapatkan hasil yang diinginkan. Bagaimanapun, ini adalah produk yang dapat dikonsumsi secara berkelanjutan. Gadis-gadis yang telah mencoba diet kayu manis-madu membicarakannya dengan cara yang paling menyanjung. Poin-poin utama yang mereka tekankan:

beberapa saat setelah mengonsumsi madu dengan kayu manis, fungsi usus membaik;
Anda kehilangan beberapa kilogram dan mendapatkan lebih banyak energi;
meremajakan kulit.

Menambah lezat dan hidangan sehat Selain aktivitas fisik dan pola makan yang tepat, Anda tidak akan menyisakan kesempatan untuk menambah berat badan. Dan hasilnya pasti akan terjadi. Oleh karena itu, jika Anda sudah lama bermimpi untuk menurunkan berat badan, jangan ditunda-tunda. kotak panjang dan lakukanlah.

Saya yakin semua orang sudah familiar dengan kayu manis dan kami menggunakannya secara eksklusif sebagai bumbu aromatik. Tahukah Anda bahwa itu tidak hanya menambah aroma dan rasa pada masakan. Khasiat kayu manis yang bermanfaat dan kontraindikasinya telah diketahui sejak zaman kuno, digunakan untuk kesehatan dan kecantikan.

Semua orang tahu dewi cinta dan kecantikan Yunani, Aphrodite, yang pesonanya tidak dapat ditolak oleh manusia maupun surgawi.

Salah satu legenda menggambarkan bahwa Aphrodite mengenakan ikat pinggang, dan di situlah letak kekuatan cintanya. Aroma magis terpancar dari sabuknya; mengandung begitu banyak pesona sehingga bahkan Hera Agung meminjamnya lebih dari sekali untuk semakin memikat Zeus. Aphrodite menjahit ke sabuk ini bumbu aromatik- kayu manis dan dia sendiri turun ke bumi untuk mengambilnya.

Kayu manis - sifat bermanfaat dan kontraindikasi

Kayu manis masih dianggap sebagai bumbu nomor 1 hingga saat ini. makan malam romantis, menjadi stimulan pesona wanita yang paling kuat. Untuk menarik perhatian dan memenangkan hati orang terpilih, kayu manis selalu ditambahkan ke dalam minuman atau makanan. Rupanya, di era Victoria, dalam bahasa bunga, kayu manis berarti “Nasibku ada di tanganmu” karena suatu alasan.

Kayu manis adalah rempah-rempah yang sangat berharga sehingga perselisihan mengenai kepemilikan wilayah tempat kayu tersebut tumbuh lebih dari sekali meluas menjadi permusuhan.

Namun menurut saya perang tidak akan terjadi hanya karena sifat romantis dari rempah-rempah ini. Di zaman kuno, puisi dipersembahkan untuknya dan dia hanya dapat diakses oleh penguasa dan rombongan mereka.

Mengapa begitu dihargai dan masih dihargai hingga saat ini? kayu manis aromatik. Inilah yang akan kita bicarakan hari ini.

Sebelum kita mulai membahas tentang khasiat kayu manis dan khasiatnya kemungkinan kontraindikasi, yuk kita cari tahu dulu apa itu bumbu apa dan jenis tanaman kayu manisnya apa.

Kayu manis - bagaimana ia tumbuh, bagaimana ia dikumpulkan

Kayu manis adalah tanaman, atau lebih tepatnya, semak dari keluarga laurel. Paling sering ditemukan di India selatan dan Sri Lanka. Daunnya lonjong-lonjong dengan panjang sekitar 18 cm, bunganya berbentuk tandan dan berwarna kehijauan.

Orang mungkin berasumsi bahwa bumbu harum tersebut terbuat dari bunga. Tapi tidak, bunga tanaman ini memiliki aroma yang tidak sedap. Untuk menyiapkan bumbunya, kulit semak ini dikumpulkan. Tapi itu tidak sesederhana itu.

Mula-mula ditanam selama 2 tahun, kemudian dipotong pada bagian akar, tumbuh tunas baru dan diambil kulit batang dari tunas tersebut. Namun untuk menyiapkan bumbunya, tidak seluruh kulit kayunya digunakan, melainkan hanya lapisan dalam yang tipis saja, yang dipotong dan, setelah dikeringkan, digulung menjadi tabung.

Yang paling populer adalah 4 jenis tanaman dan rempah-rempah:

Ceylon - aromatik, sedikit panas dengan rasa manis, nama lain adalah kayu manis atau kayu manis mulia - yang terbaik dan paling berharga;
Malabar - memiliki rasa pahit yang nyata;
kayu manis - dengan rasa pedas dan bau menyengat;
Cina - tidak terlalu harum, panas dan tajam, nama lain dari cassia atau India.

Manfaat kayu manis bagi kesehatan manusia

Khasiat kayu manis yang bermanfaat bagi kesehatan manusia dibuktikan dengan komposisinya yang berharga, dan sekarang Anda akan melihatnya sendiri, baca terus.

Bumbu yang cukup berkalori tinggi - 247 kkal per 100 g. produk. Komposisinya mengandung karbohidrat dalam jumlah besar, melebihi kandungan lemak dan protein.

Kayu manis sangat kaya akan zat-zat bermanfaat:

Vitamin - A, kelompok vitamin B, C, E, K, PP.
Komposisi mineral - zat besi, kalium, kalsium, natrium, magnesium, mangan, fosfor, seng, selenium.
Kayu manis juga banyak mengandung serat, tanin, gum, resin, pektin, kumarin, minyak atsiri 2 hingga 3,5%, terdiri dari cinnamaldehyde dan eugenol.

Mengesankan, bukan? Jadi mari kita cari tahu apa pengaruh kayu manis terhadap kesehatan manusia dan apa saja manfaatnya.

Bagi penderita diabetes, ini membantu menurunkan kadar gula darah dan mengaktifkan produksi insulin. Lihat videonya untuk lebih jelasnya.

Kayu manis untuk hipertensi

Kayu manis membantu mencegah penyakit kardiovaskular; diindikasikan untuk pencegahan stroke, serangan jantung dan gangguan peredaran darah lainnya. Ini adalah vasodilator, mencegah pembentukan bekuan darah. Mengurangi tingkat kolesterol jahat dalam darah.

Untuk kesehatan, penderita hipertensi cukup mengonsumsi kurang dari satu sendok teh bumbu per hari, tapi tidak bentuk murni, tetapi sebagai bahan minuman sehat dan piring. Sebagai tindakan cepat untuk menormalkan tekanan darah pada penderita hipertensi, dianjurkan untuk meminum minuman berikut ini:

campurkan sejumput kayu manis dengan sesendok madu, encerkan jumlah kecil air hangat.

Minuman ini akan mencegah berkembangnya stroke dan meredakan sakit kepala.

Manfaat kayu manis untuk wanita

Selain efek menguntungkan yang disebutkan di atas bagi tubuh, ada hal khusus yang menjadi perhatian wanita:

kayu manis membantu selama PMS dan siklus menstruasi, mengurangi rasa sakit, normalisasi latar belakang hormonal; membaik suasana hati.
dalam 2 minggu pertama setelah kelahiran anak, kayu manis meningkatkan kontraksi rahim.

Namun khasiat kayu manis inilah yang menjadikannya produk yang tidak boleh dikonsumsi oleh ibu hamil, karena dapat menyebabkan keguguran.

Bagi ibu menyusui, teh dengan kayu manis dan susu dapat meningkatkan laktasi.

Manfaat kayu manis untuk pria

Kayu manis juga memiliki efek menguntungkan bagi tubuh pria:

Konsumsi rempah secara teratur tidak hanya mencegah prostatitis, tetapi juga memperlancar proses pengobatan.
rempah-rempah membantu mempercepat metabolisme glukosa, yang meningkatkan produksi testosteron, yang sangat diperlukan untuk fungsi ereksi normal.
Seiring bertambahnya usia, darah pria secara bertahap mengental, dan kayu manis dapat mengencerkan darah, sehingga mengurangi risiko serangan jantung dan kemacetan di panggul.
kayu manis adalah afrodisiak alami dan kuat yang dapat mengencangkan dan menyegarkan pria, meningkatkan libido dan kinerja seksualnya.

Manfaat kayu manis untuk menurunkan berat badan

Kayu manis juga dikenal sebagai sarana membantu penurunan berat badan:

bumbu ini mempercepat metabolisme, termasuk metabolisme karbohidrat, mencegahnya diubah menjadi lemak;
kayu manis memperlambat proses pencernaan di perut - ini adalah khasiat penting bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan - dengan dukungan bumbu, lebih mudah menunggu hingga waktu makan berikutnya tanpa camilan tambahan;
memasukkan kayu manis dalam makanan berkurang indeks glikemik makanan sebesar 18 - 29%, dan ini juga penting untuk menurunkan berat badan;
kayu manis dapat meningkatkan metabolisme;
ahli gizi mengklaim bahwa kayu manis mengurangi keinginan akan makanan manis dan menurunkan berat badan dengan kayu manis jauh lebih mudah.

Kayu manis juga diminati dalam tata rias karena efek penyembuhannya pada kulit wajah, tubuh, rambut, memiliki efek anti inflamasi, mempercepat proses metabolisme pada sel kulit, semua itu berkat adanya antioksidan dan tanin pada kayu manis.

Jadi cakupan kayu manis cukup luas - memasak, pengobatan tradisional, tata rias, aromaterapi.

Kayu manis akan cocok salad buah, sereal, minuman panas, enak untuk dipanggang, bisa digunakan untuk pengalengan rumah karena sifat antimikroba dan antibakterinya.

Dalam aromaterapi, kayu manis digunakan untuk meningkatkan kinerja dan meningkatkan daya ingat.

Dalam tata rias untuk melembutkan, mencerahkan rambut, memperbaiki kondisi kulit.

DI DALAM obat tradisional dalam pengobatan masuk angin, untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, dalam pengobatan peradangan pada saluran pencernaan dan banyak penyakit lainnya.

Cerita tersendiri adalah manfaat madu dan kayu manis - para ilmuwan negara lain Setelah mempelajari kedua produk ini, kami sampai pada kesimpulan bahwa kombinasi ini - madu dan kayu manis - memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh, memperkuatnya, memperlambat proses penuaan tubuh, meningkatkan kualitas hidup dan meningkatkan harapan hidup.

Di sini akan menyenangkan untuk beralih ke resep, tetapi ada begitu banyak resep sehingga saya memutuskan untuk memisahkannya menjadi artikel terpisah, jadi pantau terus blog ini.

Namun topiknya belum selesai, karena kita belum membicarakan tentang bahaya kayu manis dan apakah itu ada.

Bahaya kayu manis bagi kesehatan manusia

Meskipun banyak kelebihannya, ada juga kekurangannya, meski jauh lebih sedikit. Meskipun memiliki khasiat yang bermanfaat, kayu manis juga dapat membahayakan kesehatan manusia, jadi sebaiknya Anda tidak makan kayu manis dengan sendok, karena tetap saja ini adalah bumbu dan hanya berfungsi sebagai bahan tambahan dalam makanan kita.

Sebelumnya saya katakan bahwa ini membantu mengatasi situasi stres dan depresi, tetapi jika Anda berlebihan dengan bumbu tersebut, efek sebaliknya dapat terjadi, sikap apatis dan depresi hanya akan meningkat.
Orang yang sehat dapat menggunakan kayu manis tanpa rasa takut akan kesehatannya, tetapi seperti yang saya katakan, dalam batas yang wajar. Tidak ada rekomendasi yang jelas - berapa banyak - rupanya diasumsikan cukup sulit untuk melebih-lebihkan bumbu. Tetapi beberapa sumber memiliki informasi - tidak lebih dari 1 sendok teh dan tidak sekaligus.
Dokter menganjurkan penggunaan kayu manis dengan hati-hati dan tidak sering bagi penderita tekanan darah tinggi dan penderita gangguan jantung, namun Anda tidak boleh menolaknya sama sekali, karena dapat menurunkan kolesterol dan mengurangi pembentukan bekuan darah.
Wanita hamil sebaiknya tidak mengonsumsi bumbu ini karena dapat menyebabkan kontraksi rahim sehingga menyebabkan keguguran atau kelahiran prematur.
Sebaiknya kayu manis tidak diberikan kepada anak di bawah 3 tahun, sehingga dilarang untuk ibu menyusui. Anak-anak di bawah usia 12 tahun harus menggunakan kayu manis dengan hati-hati.
Disarankan untuk mengecualikan kayu manis dari makanan untuk orang dengan pembekuan darah rendah, serta orang dengan intoleransi individu.

Bagaimanapun, jika Anda memiliki penyakit kronis dan ragu apakah Anda bisa menggunakan kayu manis atau tidak, lebih baik konsultasikan dengan dokter Anda.

Ada satu lagi kekurangannya, namun tidak berlaku untuk kayu manis Ceylon asli (Ceylon Cinnamon). Minus ini berlaku untuk cassia (Cassia Cinnamon). Tidak, cassia juga memiliki khasiat yang bermanfaat.

Lalu ada apa? Tapi intinya hanya pada satu zat - kumarin, yang merupakan bagian dari kayu manis. kumarin zat bermanfaat dan berkat zat ini, kayu manis mengurangi pembekuan darah dan karenanya mengurangi risiko penggumpalan darah. Namun konsumsi kumarin yang berlebihan berdampak sangat buruk terhadap kondisi hati dan ginjal.

Sebagai perbandingan, kayu manis Ceylon mengandung 0,004% kumarin, yang cukup untuk membuat kayu manis produk yang bermanfaat. Cassia mengandung lebih banyak kumarin - 5%.

Kesimpulannya jelas - kita membeli kayu manis Ceylon, tapi... apakah kayu manis itu ada di supermarket kita adalah pertanyaan besar. Dikatakan bahwa sebagian besar kayu manis yang dijual adalah cassia, karena harganya jauh lebih murah dan lebih mudah didapat.

Jika Anda tidak sering menggunakan kayu manis, maka cassia tidak akan merugikan Anda, namun jika Anda selalu mengonsumsi kayu manis dan ingin menggunakan kayu manis untuk pengobatan, maka Anda perlu lebih berhati-hati dalam memilih bumbu ini.

Bagaimana membedakan kayu manis asli dari cassia

Dengan batang kayu manis, prosesnya lebih sederhana - Batang kayu manis Ceylon biasanya digulung rapat, karena menggunakan lapisan dalam kulit kayu yang tipis. Tongkat cassia memiliki sedikit ikal dan tampilannya lebih tebal. Batang kayu manis Ceylon dapat dengan mudah dipecah dengan tangan dan digiling menjadi bubuk. Melakukan hal ini dengan cassia cukup bermasalah.

Tapi dengan kayu manis bubuk jauh lebih sulit, tapi kebanyakan kami menjual kayu manis bubuk. Kemudian kita lihat kemasannya - perhatikan nama latinnya - “Cinnamomum zeylonicum” adalah kayu manis Ceylon, “Cinnamomum Aromatum” adalah label cassia. Perlu juga diperhatikan negara asalnya - kalau Ceylon, Sri Lanka, maka ini yang kita butuhkan, tapi kalau China, Indonesia, Vietnam - maka cassia. Juga tidak disarankan untuk membeli kayu manis dari Jerman, Amerika, Israel, tidak tumbuh di sana, tetapi apakah mereka akan menjual kayu manis Ceylon yang mahal adalah sebuah pertanyaan...

Kayu manis yang sudah dibeli dapat diperiksa menggunakan yodium - Anda perlu menjatuhkan beberapa tetes yodium pada kayu manis dan jika warnanya berubah menjadi biru tua, maka kayu manis Ceylon praktis tidak berwarna.

Perbedaan lain antara satu kayu manis dengan kayu manis lainnya adalah harganya; kayu manis Ceylon jauh lebih mahal.

Cara menyimpan kayu manis

Kayu manis harus disimpan dalam wadah kaca dengan penutup yang rapat, jauh dari cahaya dan kelembapan. Kayu manis bubuk mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat selama enam bulan, dalam bentuk batangan - selama satu tahun. Jika ingin menyimpannya lebih lama, maka Anda perlu menyimpannya di lemari es.

Elena Kasatova. Sampai jumpa di dekat perapian.

Semua orang mungkin mengasosiasikan aroma unik kayu manis dengan kehangatan, kenyamanan, aromatik kue buatan sendiri, dengan malam yang menyenangkan dihabiskan bersama keluarga. Terlepas dari popularitas dan penyebaran rempah-rempah ini, kita hanya tahu sedikit tentangnya. Saatnya untuk memperbaikinya dan mengisi kesenjangan tersebut.

Jadi mari kita bicarakan apa manfaat kayu manis, cara terbaik menggunakannya, cara menyimpannya, dan cara membantu Anda menurunkan berat badan.

Kayu manis adalah kulit pohon kering yang selalu hijau., yang berasal dari Asia Tenggara, terutama di Sri Lanka, dan juga ditanam secara komersial di India, Brasil, Vietnam, Mesir, dan Cina. Perlu dicatat di sini bahwa kayu manis Ceylon dihargai lebih tinggi daripada kayu manis Cina.

Pada zaman dahulu, kayu manis sangat dihargai dan sering diberikan sebagai hadiah kepada penguasa dan raja. Ngomong-ngomong, saya menyarankan Anda untuk membaca sejarah kayu manis (di Wikipedia, misalnya), ini cukup menarik.

Kayu manis sebagai bumbu Ini digunakan terutama untuk persiapan makanan penutup, minuman keras, coklat, permen, dan berbagai minuman penghangat, bumbu-bumbu. Di Timur Tengah, kayu manis ditambahkan ke masakan daging.

Kayu manis dalam tata rias– Minyak atsiri terbuat dari kayu manis, yang banyak digunakan dalam parfum dan kosmetik. Ini sangat diperlukan dalam wewangian, karena diyakini memberikan aroma “oriental”.

Kayu manis dalam pengobatan– salep dan krim penghangat dibuat berdasarkan kayu manis. Minyak esensial kayu manis ditambahkan ke obat pilek dan flu. Kayu manis telah terbukti efektif dalam mengobati diabetes tipe 2.

pohon kayu manis

Kayu manis - khasiat yang bermanfaat

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa kayu manis bukan hanya bumbu aromatik, tetapi juga gudang nutrisi yang nyata.

Kayu manis adalah antioksidan kuat dengan sifat anti-inflamasi dan antibakteri. Digunakan untuk menurunkan berat badan, memperkuat kekebalan, pengobatan masuk angin, maag, meredakan nyeri sendi akibat radang sendi.

Kayu manis sangat baik untuk penderita diabetes karena mereka mengurangi kadar gula darah. Ini meningkatkan fungsi otak dan bertindak sebagai tonik bagi seluruh tubuh. Membantu menghilangkan tekanan saraf, menenangkan, meningkatkan daya ingat.

Berkat kemampuannya meningkatkan sirkulasi darah, kayu manis merangsang percepatan metabolisme dan mengurangi risiko serangan jantung.

Berbicara tentang manfaat dan bahaya kayu manis, Perlu disebutkan bahwa, seperti kunyit, kunyit mengurangi pembekuan darah, yang bisa menjadi nilai plus dan minus. Di satu sisi baik karena mencegah penyumbatan pembuluh darah, di sisi lain tidak boleh dikonsumsi minimal 2 minggu sebelum operasi.

Untuk gangguan pencernaan dan mual Anda dapat dengan mudah menghilangkannya jika Anda minum segelas air hangat dengan madu dan kayu manis.

Untuk nyeri sendi– campurkan 1 sendok teh madu dan kayu manis bubuk dalam jumlah yang sama. Jika massanya terlalu keras, Anda perlu menambahkan sedikit air hangat agar konsistensinya menyerupai pasta. Campuran ini digunakan untuk memijat sendi yang mengganggu Anda. Pada saat yang sama, dianjurkan minum segelas air hangat dengan 2 sendok teh madu, 1 sdt. kayu manis, 1-2 kali sehari setengah jam sebelum makan.

Beberapa khasiat kayu manis lainnya:

mengurangi risiko kanker;

adalah afrodisiak alami;

Kayu manis sangat bermanfaat untuk rambut, juga sebagai masker melawan jerawat di wajah;

meningkatkan kesejahteraan mereka yang menderita tekanan darah tinggi.

Kayu manis untuk menurunkan berat badan

Kayu manis secara aktif digunakan dalam kombinasi dengan diet oleh mereka yang menginginkannya. Ini adalah penolong yang sangat baik dalam tugas yang sulit ini, karena membantu mengubah gula menjadi energi, dan juga meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan usus pada khususnya.

Minyak esensial kayu manis - manfaat

Minyak atsiri kayu manis memiliki aroma gurih yang kuat, sangat bermanfaat bagi mereka yang membutuhkan relaksasi dan pemulihan vitalitas, serta pemulihan kekebalan tubuh.

Beberapa resep sehat dengan minyak kayu manis:

Mandi kaki yang menghangatkan– untuk menghangatkan kaki dan menghilangkan rasa lelah, tambahkan 2 tetes minyak kayu manis dan 5 tetes minyak rosemary ke dalam beberapa liter air.

Campuran pijat– 25ml minyak biji anggur, 2 tetes minyak kayu manis, 2 tetes minyak. Pijatan dengan minyak ini akan menghangatkan Anda dan meredakan nyeri otot.

Semprotan ruangan– jika Anda tidak menyukai bau buatan dari deodoran biasa, resep ini cocok untuk Anda. Dalam toples vaporizer (kurang lebih 250 ml) tambahkan 1 tetes minyak kayu manis, 3 tetes minyak basil, dan 5 tetes minyak lemon. Campuran inilah yang akan menghilangkan rasa lelah dan lesu.

Kayu manis - kontraindikasi

Tidak disarankan mengonsumsi lebih dari 3 sendok makan kayu manis per hari, jika tidak maka berisiko tinggi terjadinya reaksi alergi akut. Dan ilmuwan Jerman telah menghitung bahwa orang sehat tidak boleh mengonsumsi lebih dari 0,1 miligram kayu manis per 1 kg berat badan per hari. Jadi, jika seseorang memiliki berat badan 60 kg, maka asupan kayu manis yang diperbolehkan per hari adalah: 0,1 * 60 = 6 mg.

Kayu manis tidak boleh dikonsumsi bersamaan dengan obat yang meningkatkan sirkulasi darah., seperti misalnya asprin. Kayu manis memiliki efek serupa dan beberapa “overdosis” dapat terjadi dan bahkan pendarahan mungkin terjadi.

Meski manfaat kayu manis untuk penderita diabetes telah dibuktikan oleh para ahli, namun sebelum memulai diet dengan kayu manis, sebaiknya konsultasikan dengan dokter untuk menghilangkan segala risiko kesehatan.

Cara memilih dan menyimpan kayu manis

Kayu manis asli dan Cina - apa bedanya?

Saat membeli kayu manis perhatikan asal usulnya, kayu manis asli punya nama ilmiah kayu manis zeylanicum. Namun, ada spesies pohon yang berkerabat dengan itu tampak seperti kayu manis- Ini Kayu manis Cina atau cassia(kayu manis aromatikum). Kulit pohon ini sering dianggap sebagai kayu manis asli, dan kemasannya diberi label “kayu manis Indonesia”.

Batang kayu manis asli lebih tipis dan mudah patah. Ini lebih harum

Sebagian besar kayu manis yang dijual di pasar massal sebenarnya adalah kayu manis Cina atau kulit kayu cassia. Oleh karena itu, jika Anda ingin membeli kayu manis asli yang lebih aromatik dan menyehatkan, maka cara termudah adalah dengan fokus pada asalnya. Jika negara asalnya adalah Sri Lanka, atau setidaknya Brasil, kemungkinan Anda memiliki kayu manis asli jauh lebih tinggi.

Karena kayu manis dijual baik dalam bentuk bubuk maupun batangan, sebaiknya pilih terlebih dahulu bentuk yang paling nyaman bagi Anda, tergantung tujuan penggunaannya. Tentu saja, batang kayu manis jauh lebih aromatik dan enak, tetapi tidak bisa digunakan di mana-mana.

Saya sarankan Anda menonton video menarik dari program “Hidup Sehat!” tentang manfaat dan bahaya kayu manis:

Yang banyak digunakan dalam masakan. Itu telah dihargai sejak zaman kuno karena sifatnya sifat penyembuhan. Banyak orang mengasosiasikan aroma kayu manis dengan kenyamanan dan kehangatan, makanan panggang buatan sendiri yang lezat. Oleh karena itu, sebagian besar ibu rumah tangga selalu membeli bumbu ini. Tapi apakah mereka hanya membeli kayu manis? Kemungkinan besar, hampir tidak ada yang tahu bahwa ada dua rempah yang identik - cassia dan kayu manis. Anda perlu mencari cara untuk membedakannya. Lagi pula, rempah-rempah yang paling banyak dijual adalah cassia - pengganti rempah-rempah ini yang berkualitas rendah dan seringkali berbahaya.

Manfaat kayu manis

Bukan suatu kebetulan jika bumbu ini sudah dikenal dan populer sejak zaman dahulu. Itu digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam pengobatan. Kayu manis diyakini menenangkan dan memberi kedamaian, menghangatkan dan menyembuhkan pilek. Selain itu, bumbu ini menyegarkan dan memberi suasana hati yang baik dan meningkatkan memori. Ini mengandung banyak mangan, kalsium, zat besi dan serat. Dan zat khusus eugenol membantu mempercepat regenerasi jaringan dan penyembuhan luka.

Pengobatan modern telah membuktikan khasiat obat dari kayu manis. Bumbu ini memiliki khasiat sebagai berikut:

Cara menggunakan kayu manis yang benar

Bumbu ini paling sering digunakan dalam masakan. Semua orang pasti familiar dengan aroma kue kering dengan kayu manis, yang diasosiasikan dengan kenyamanan dan ketenangan. Namun bumbu ini juga berhasil ditambahkan pada makanan penutup, minuman, salad, dan hidangan utama. Kopi dengan kayu manis sangat populer, pai apel atau ayam panggang.

Ada beberapa resep pemanfaatan kayu manis untuk mengobati berbagai penyakit:

Seduh setengah sendok teh bubuk dan sejumput lada hitam dengan segelas air mendidih, dinginkan sebentar, tambahkan sesendok madu dan minum untuk flu atau pilek;
jika Anda mencampurkan sesendok madu dengan setengah sendok kayu manis, campuran ini membantu mengatasi hidung tersumbat dan batuk;
infus kayu manis dengan madu, dikonsumsi saat perut kosong, membantu menurunkan berat badan;
Segelas kefir dengan satu sendok teh kayu manis di pagi hari membantu melancarkan pencernaan dan menormalkan tekanan darah.

Kayu manis juga bisa digunakan dalam tata rias. Jika dicampur dengan madu, bedaknya mencerahkan kulit dan membuatnya lebih lembut. Ketika ditambahkan ke masker rambut, ini mempercepat pertumbuhan rambut.

Jenis kayu manis

Bumbu ini sangat dihargai dan didistribusikan secara luas. Namun proses memperoleh kayu manis asli sangat memakan waktu, dan pohon-pohon yang kulit kayunya diambil untuk memproduksinya hanya tumbuh di beberapa tempat. Oleh karena itu, cassia dan kayu manis paling sering ditemukan dijual. Hanya sedikit orang yang tahu bagaimana membedakannya satu sama lain. Biasanya orang tidak menyadari bahwa ada 4 jenis kayu manis, dan hanya satu yang benar-benar berharga:

Kayu manis Ceylon, atau quinamon, adalah bumbu yang sangat mahal;
Cassia Indonesia atau Cina;
Coklat malabar, atau kayu manis pohon, juga disebut “cassia vera”;
kayu manis, atau kayu manis pedas.

Selain itu, pengganti kayu manis yang sering digunakan secara komersial dan dalam produksi pangan: kayu manis Burma atau bay, serta ekstrak kayu manis.

kayu manis Ceylon

Baik cassia maupun kayu manis asli memiliki aroma pedas dan menambah rasa pada makanan yang dipanggang. Namun hanya rempah-rempah dari pohon yang tumbuh di Ceylon, pulau Sri Lanka, dan India Selatan yang membawa manfaat. Ini adalah jenis kayu manis yang paling berharga - Ceylon. Ini memiliki aroma yang kaya dan lembut dan warna coklat muda. Batang kayu manis ini tipis dan rapuh serta mudah hancur.

Untuk produksinya digunakan pohon muda berumur 1-2 tahun. Lapisan tipis kulit bagian dalam dihilangkan darinya. Itu dikeringkan di bawah sinar matahari dan dibungkus dengan tangan ke dalam tabung. Kemudian dipotong-potong sepanjang sekitar 12 cm atau digiling menjadi bubuk.

Ciri-ciri Cassia

Terlepas dari kenyataan bahwa bumbu khusus ini disajikan di rak-rak toko kami dalam 90% kasus, hanya sedikit orang yang mengetahui nama ini. Apa yang dimaksud dengan cassia terutama diketahui oleh para ahli kuliner dan mereka yang sangat memperhatikan kesehatannya. Bumbu ini terbuat dari pohon yang berkerabat dengan kayu manis, namun dengan sedikit perbedaan. Mereka tumbuh di Vietnam, Indonesia dan Cina. Untuk menghasilkan cassia, seluruh potongan kulit kayu diambil dari pohon yang berumur minimal 7 tahun. Itulah sebabnya batang bumbu ini menjadi keras dan kasar, serta baunya yang tajam dan pahit.

Mengapa cassia berbahaya?

Tidak perlu mencari tahu apakah Anda membeli kayu manis asli, karena aroma kayu manis palsu tetap harum. Namun nyatanya, konsumsi cassia secara terus-menerus berbahaya bagi kesehatan. Ini mengandung tanin dalam jumlah yang sangat besar, dan yang paling penting, kumarin. Isinya melebihi batas yang diizinkan sebanyak 1200 kali lipat. Di cassia hadir dalam jumlah lebih dari 2 g/kg.

Coumarin juga dikenal sebagai racun tikus dan cukup beracun bagi manusia. Jika sering dikonsumsi akan menumpuk dan merusak hati dan ginjal. Seseorang mulai mengalami sakit kepala, gangguan pencernaan, dan pusing. Diketahui bahwa dosis kumarin yang berbahaya bagi anak prasekolah terkandung dalam 4 kue kayu manis. Untuk orang dewasa, 6-7 mg cassia, yaitu seperlima sendok teh, bersifat racun.

Perbedaan utama antara kayu manis dan cassia

Sekilas, bumbu-bumbu ini tidak berbeda, itulah sebabnya terjadi kebingungan. Kebanyakan orang tidak menyadari bahwa cassia dan kayu manis tersedia secara komersial. Apa perbedaan di antara keduanya dapat dipahami dengan mempelajari karakteristiknya secara detail. Karena orang paling sering membeli bedak, Anda perlu tahu perbedaannya. Kayu manis asli warnanya lebih terang, aromanya lembut dan menyenangkan, sedikit manis. Cassia, sebaliknya, berwarna gelap, bahkan dengan semburat kemerahan, baunya lebih tajam, dan meninggalkan rasa pahit.

Batang kayu manis dan cassia

Dalam bentuk inilah bumbu ini lebih bermanfaat. Tepung atau pati sering ditambahkan ke dalam bubuk agar lebih rapuh. Selain itu, selama penyimpanan, bumbu halus kehilangan aroma dan rasanya kualitas rasa. Dan batangnya memudahkan untuk membandingkan cassia dan kayu manis.

Bagaimana memilih kayu manis asli

Dalam kebanyakan kasus, orang membeli rempah-rempah ini dalam kantong tertutup, sehingga mereka tidak dapat menentukan warnanya, apalagi menciumnya. Dalam hal ini, Anda perlu melihat terlebih dahulu nama dan negara pembuatnya. Kayu manis Ceylon asli diproduksi di Sri Lanka. Cina, Vietnam, Indonesia, dan terlebih lagi negara-negara lain memproduksi cassia. Produsen yang teliti juga akan menunjukkan nama produknya dengan benar: Cinnamomum zeylonicum adalah kayu manis asli, dan Cinnamomumaromaticum palsu.

Selain itu, tidak ada salahnya untuk memperhatikan harganya: kayu manis asli tidak bisa murah, biasanya harganya 5-10 kali lebih mahal dari cassia. Tanggal kedaluwarsa juga penting. Memang, setelah satu tahun disimpan, kayu manis kehilangan khasiat dan aromanya.

Cara Menguji Kualitas Kayu Manis di Rumah

Apa yang harus dilakukan bagi mereka yang baru mengetahui keberadaan kayu manis dan cassia? Bagaimana membedakan produk palsu di rumah dengan produk yang sudah dibeli? Anda bisa melihat warnanya agar tidak terlalu gelap, dan menciumnya. Namun cara yang paling informatif adalah dengan mengambil sedikit bedak dan meneteskan setetes yodium ke dalamnya. Kayu manis asli hampir tidak akan berubah warna, tetapi cassia akan berubah menjadi biru tua. Anda juga bisa menentukannya berdasarkan selera. Kayu manis rasanya manis-pedas, memiliki rasa yang ringan dan aroma yang lembut. Bau Cassia lebih kuat, pahit dan menyengat. Dan jika Anda menuangkan sedikit bubuk dengan air mendidih, sisa kayu manis akan menjadi seperti jeli dan berwarna merah kecoklatan.

Sekarang Anda tahu bahwa cassia dan kayu manis sangat mirip. Bagaimana cara membedakannya? Jika ada tongkat di depan Anda, maka Anda perlu mencoba mematahkannya. Kayu manis Ceylon rapuh dan mudah patah, sedangkan cassia padat dan kasar. Yang palsu berupa potongan kulit kayu tebal, agak melengkung, seringkali hanya di satu sisi.

Sekarang Anda tahu bahwa cassia dan kayu manis tersedia untuk dijual. Sangat mudah untuk mengingat cara membedakannya. Oleh karena itu, Anda dapat memanfaatkan semua khasiat bermanfaat dari kayu manis asli yang mulia.