45 menit
100 kkal
4.69/5 (13)
Ada banyak masakan yang membutuhkan tidak perlu menghabiskan banyak waktu, dan bahkan seorang pemula pun dapat mengatasi tugas tersebut. Misalnya saja pancake yang menjadi sajian populer tidak hanya saat minggu Maslenitsa. Pancake bisa dibuat tanpa telur. Ya, ya, Anda tidak salah dengar! Bagaimana cara membuat pancake tanpa telur? Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda semuanya secara detail.
Apa bedanya atau temukan 3 perbedaannya?
Dalam penampilan dan karakteristik rasa, pancake ini (dalam bahasa Belarusia disebut nalisniki) praktis tidak berbeda dengan "saudara" mereka - atau pancake yang disiapkan secara tradisional dengan kefir atau susu. Mereka sama lembutnya, bulat seperti "matahari" dan dengan kulit yang renyah, tetapi mereka memiliki satu keuntungan yang signifikan - mereka dapat dikonsumsi oleh orang-orang dengan intoleransi laktosa, vegetarian ketat, dan mereka yang menjalankan puasa.
Tahap selanjutnya– tambahkan sisa air sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Adonan harus dibuat menjadi krim asam kental dan dibiarkan meresap selama setengah jam - satu jam, ditutup dengan penutup atau handuk bersih. Proses ini wajib dilakukan, karena jika diabaikan maka pancake akan sobek.
Memanggang atau pancake pertama tidak selalu menggumpal
- Cara membuat pancake di atas air tidak hanya enak, tapi juga tampak lezat? Campur adonan ini dengan baik, jenuh dengan oksigen. Jika adonan sangat kental tambahkan sedikit air.
- Untuk memanggang disarankan menggunakan loyang khusus pancake dengan lapisan anti lengket. Jika Anda belum memiliki peralatan seperti itu, penggorengan besi tua milik nenek Anda bisa digunakan. Goreng garam di atasnya, taburkan sedikit demi sedikit, lalu lap dengan kain kering.
- Panaskan wajan di atas api dan olesi sedikit dengan minyak. Dengan menggunakan sendok, ambil adonan secukupnya dan tuangkan langsung ke tengah loyang, putar ke arah yang berbeda dengan sedikit miring. Setelah 2 - 3 menit, balikkan pancake dengan hati-hati, angkat dengan spatula.
- Proses pembuatannya sendiri hanya memakan waktu 20-30 menit, belum termasuk waktu pembuktian. Jumlah adonan ini rata-rata menghasilkan 15-20 pancake yang bisa dijadikan hidangan mandiri. Siapkan isinya, lipat pancake ke dalam amplop - hidangan pembuka atau hidangan penutup sudah siap. Anda bisa menggunakan sayuran, keju cottage, atau buah-buahan sebagai isian.
Banyak ibu rumah tangga yang yakin pancake yang dibuat dengan air tanpa telur rasanya hambar dan kering. Tapi ini tidak benar sama sekali. Hidangan yang diolah sesuai resep di bawah ini cukup bergizi dan enak, serta lebih sehat karena kandungan kalorinya lebih rendah. Pancake ini adalah pilihan yang bagus untuk orang yang menderita intoleransi laktosa atau kolesterol tinggi.
Pancake air paling sederhana tanpa menambahkan telur atau susu
Diperlukan:
- 280 mililiter air;
- 120 gram tepung;
- 35 gram gula pasir.
Teknologi memasak:
- Gula pasir perlu dilarutkan dalam air.
- Tepung dituangkan ke dalam mangkuk terpisah, dan kemudian air manis dituangkan ke dalamnya dalam jumlah kecil.
- Semuanya diuleni secara aktif hingga halus, gumpalannya dipecah dengan pengocok.
- Sebaiknya adonan ini didiamkan selama 8 jam agar tepung memiliki waktu untuk mengembang karena lembab dan pancake menjadi lebih empuk.
- Wajan diolesi minyak lalu dipanaskan dengan api sedang.
- Adonan dituangkan ke permukaan yang dipanaskan dan digoreng kedua sisinya selama 2 menit.
Pancake tipis dengan semolina
Untuk menyiapkan pancake tipis, Anda perlu:
- 450 mililiter air;
- 6 sendok makan minyak bunga matahari;
- 3 sendok makan gula;
- 250 gram tepung;
- setetes cuka;
- sejumput soda;
- beberapa sendok makan semolina.
Cara memasak:
- Dalam mangkuk terpisah, campur garam dan gula pasir. Cuka dipadamkan dalam sesendok soda dan kemudian ditambahkan ke dalam campuran gula dan garam.
- Campuran yang dihasilkan diencerkan dengan air yang sedikit panas. Ini diperlukan agar semua gula larut.
- Minyak dituangkan ke dalam cairan dan semuanya tercampur secara aktif.
- Tepung diayak secara bertahap ke dalam mangkuk. Adonan diuleni hingga halus, lalu dituang semolina ke dalamnya.
- Untuk menghilangkan gumpalan, adonan harus didiamkan selama seperempat jam lalu diuleni kembali. Jika adonan ternyata kental, perlu diencerkan dengan air bersih agar pancake tipis setelah dipanggang.
- Panci pancake dipanaskan dengan api aktif.
- Adonan dituang ke dalam penggorengan lalu disebarkan ke seluruh permukaannya. Setiap pancake perlu digoreng di kedua sisi.
Prapaskah pancake dengan kunyit
Untuk memasak Anda membutuhkan:
- setengah liter air;
- 250 gram tepung;
- 3 sendok makan gula pasir;
- 2 gram soda kue;
- 6 sendok makan minyak sayur;
- sejumput garam;
- satu sendok makan cuka;
- sejumput kunyit.
Cara membuat adonannya :
- Garam dan gula larut dalam air (setengah volumenya).
- Sodanya dipadamkan dengan cuka, lalu dituangkan ke dalam wadah berisi air bersama minyak sayur.
- Setelah semua butiran gula larut, ayak tepung ke dalam cairan yang dihasilkan.
- Selanjutnya sisa air dan kunyit dimasukkan ke dalam adonan, semuanya tercampur. Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam kental. Dalam keadaan ini, campuran dibiarkan selama 30 menit di bawah tutupnya.
- Di akhir waktu tersebut, adonan dikocok secara aktif hingga jenuh dengan oksigen. Selanjutnya Anda harus melanjutkan ke memanggang.
Cara memanggang:
- Wajan ditaburi garam dan dipanaskan dengan baik. Setelah prosedur ini, garam dihilangkan dengan kain kering.
- Kemudian penggorengan dipanaskan dengan api besar dan diberi sedikit minyak bunga matahari.
- Adonan secukupnya dituang ke tengah wadah penggorengan lalu disebarkan ke seluruh permukaan.
- Pancake digoreng di satu sisi selama beberapa menit, lalu dibalik menggunakan spatula lebar.
Anda bisa menggunakan campuran tepung dalam resep ini. Untuk melakukan ini, campurkan 200 gram gandum dan 50 gram tepung gandum hitam.
Pancake semolina dengan oatmeal
Berapa banyak orang yang mengatakan bahwa mereka tidak suka pancake? Hampir semua orang menyukainya. Pecinta pancake mengklaim bahwa mereka sangat tinggi kalori karena dibuat dari bahan dasar tepung. Tapi apakah mungkin memanggang pancake renda yang harum tanpa menggunakan tepung? Tentu saja ya. Selain itu, pancake seperti itu juga menyehatkan karena terbuat dari oatmeal.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- semolina – 235-285 gram;
- serpihan oat – 245-280 g;
- telur – 1-3 buah;
- gula – 30-40 gram;
- air atau kefir rendah lemak – 470-520 g;
- minyak bunga matahari – 65-85 g;
- soda – 4-7 gram;
- garam.
Prosedur persiapan:
- Campurkan semolina dan oatmeal, tambahkan air atau kefir rendah lemak ke dalamnya, campur semuanya dan diamkan selama 80-120 menit.
- Giling telur ayam dengan gula, garam dan tambahkan soda.
- Gabungkan massa yang dihasilkan dengan campuran gula, telur, soda, dan garam.
- Tambahkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam adonan (jika adonan kurang cair, tambahkan air lagi).
- Panaskan wajan dengan minyak sayur di atas kompor.
- Tuangkan sesendok adonan pancake dan ratakan di atas loyang, putar pada porosnya.
- Goreng pancake di kedua sisi hingga membentuk renda emas di sekeliling pancake.
Pancake oatmeal yang dimasak sangat lezat dan akan menjadi sarapan favorit seluruh anggota keluarga.
Pancake ini harus dimasak dengan api kecil dalam wajan besi dan disajikan dengan madu, krim asam buatan sendiri, atau selai plum.
Kami memanggang pancake dengan pati tanpa telur dan susu
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- beberapa sendok makan gula pasir;
- beberapa sendok makan pati;
- satu setengah cangkir tepung;
- sedikit garam;
- setengah liter air;
- sendok pencuci mulut soda;
- satu sendok makan jus lemon;
- 3 sendok makan minyak bunga matahari.
Cara memanggang:
- Campur gula, mentega, air, dan jus lemon dalam mangkuk yang dalam.
- Pati dituangkan ke dalam cairan yang dihasilkan. Semuanya tercampur secara aktif.
- Tepung dibagi menjadi 4 bagian dan dituangkan ke dalam adonan yang dihasilkan satu per satu.
- Untuk menghilangkan semua gumpalan, gunakan pengocok atau mixer.
- Sambil menguleni, tambahkan garam dan soda yang sudah didinginkan ke dalam mangkuk.
- Wajan diolah dengan minyak dan kemudian dipanaskan dengan api aktif.
- Dengan menggunakan sendok, tuangkan sedikit adonan ke tengah loyang, yang segera didistribusikan ke seluruh permukaan. Setiap pancake digoreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Pancake menurut resep ini ternyata cukup empuk, jadi sebaiknya jangan dibuat besar-besaran, karena bisa sobek setelah dibalik.
Resep pancake dengan jus bayam
Untuk memanggang Anda membutuhkan:
- 195 gram tepung;
- 190 mililiter air;
- 230 mililiter jus bayam;
- 15 mililiter minyak zaitun.
Untuk menyiapkan pancake ini, Anda harus mengikuti rekomendasi langkah demi langkah berikut:
- Jika tidak memiliki jus bayam, Anda bisa menyiapkannya dengan memasukkan daun bayam ke dalam blender. Bubur yang dihasilkan diperas melalui kain kasa.
- Jus yang dihasilkan diencerkan dengan air, dicampur dengan minyak dan garam. Sisa ampas daunnya tidak diperlukan untuk membuat pancake, bisa dibuang.
- Tepung dituangkan ke dalam mangkuk terpisah.
- Cairan bayam dituangkan ke dalam tepung, lalu semuanya diuleni menjadi adonan homogen. Larutan untuk memanggang harus cair, jika tidak pancake tidak akan menjadi encer.
- Wajan diolesi sedikit minyak, dipanaskan di atas kompor, lalu pancake dipanggang di atasnya. Setelah salah satu sisinya kecoklatan, balikkan pancake.
Pancake ini paling enak dimakan panas atau hangat. Untuk menyajikan hidangan ini, Anda bisa menggunakan isian apa pun yang kaya atau asin.
Pancake ragi dengan saus apel
Untuk memasak Anda membutuhkan:
- 255 gram tepung;
- 10 gram ragi;
- 740 mililiter air;
- 15 gram pure apel.
Teknologi memasak:
- Gula pasir dilarutkan dalam satu gelas air, lalu ragi dituangkan ke dalamnya. Cairan diaduk secara aktif dan didiamkan hingga ragi aktif.
- Solusinya perlahan-lahan dituangkan ke dalam mangkuk tepung. Sisa air dituangkan ke dalam adonan yang sama, semuanya diaduk rata hingga rata.
- Adonan ragi harus didiamkan di tempat hangat selama sekitar 40 menit agar mengembang.
- Pada saat ini, apel dicuci, dikupas dan dibuang bijinya.
- Daging apel dipotong kecil-kecil, lalu dimasukkan ke dalam blender.
- Haluskan yang dihasilkan ditambahkan ke adonan dan semuanya tercampur.
- Pancake empuk dipanggang dengan ragi dalam wajan panas sampai muncul kerak yang menggugah selera di kedua sisi.
Mereka bisa digulung menjadi amplop sebelum disajikan.
Pancake Prapaskah tanpa telur di atas air soda (video)
Pancake yang dibuat tanpa telur dan susu dibedakan dari bahan-bahannya yang sederhana, serta aksesibilitasnya. Selain itu, kandungan kalorinya lebih rendah dibandingkan pancake biasa. Jika Anda ingin makanan yang dipanggang empuk dan berlubang, Anda perlu menambahkan sedikit slaked soda ke dalam adonan. Soda kue juga akan mencegah munculnya gelembung di satu sisi, yang mulai gosong setelah pancake dibalik.
Anda tidak bisa mendapatkan susu atau telur selama masa Prapaskah, tetapi Anda selalu menginginkan pancake, terlepas dari tanggal kalender. Dan terkadang hanya dalam mood. Dan apa yang harus dilakukan - lagi pula, tanpa bahan utama ini Anda tidak bisa memasak pancake yang lezat. Mari kita tinggalkan konvensi dan memanggang pancake dalam air tanpa telur, dan tidak akan ada susu di dalamnya juga. Anda akan lihat, hasilnya akan enak! Setelah mencicipi suguhan seperti itu, hampir tidak ada orang yang menyangka bahwa bahan dasar adonan pancake adalah air dan tepung biasa. Tambahkan lebih banyak gula, minyak sayur dan sajikan dengan teh pancake tanpa lemak di atas air dengan selai atau madu yang lezat.
Bahan-bahan:
- Air matang hangat – 2 gelas;
- tepung terigu – 150 gram;
- gula – 3-4 sdm. aku;
- garam meja – 3 sejumput;
- soda – 0,5 sdt;
- cuka - 1 sdm. aku;
- minyak sayur – 4 sdm. l + sedikit untuk mengoles loyang.
Cara memasak pancake dalam air tanpa telur
Takar 150 gram tepung terigu lalu ayak. Jika pancakenya manis, Anda bisa langsung menambahkan perasa: kayu manis, gula vanila, vanillin atau sedikit pala, sejumput jahe, kapulaga.
Tambahkan gula, garam. Untuk resep pancake air tanpa telur dengan isian tanpa pemanis, tambahkan sedikit gula pasir, 1-1,5 sdm. Satu sendok sudah cukup untuk jumlah adonan ini. Untuk manisan, tambahkan sesuai selera.
Airnya kita panaskan, tapi jangan sampai panas, agar tepung tidak sampai mendidih. Untuk menghindari panas berlebih, cobalah dengan tangan Anda; Anda akan merasakan kehangatan yang menyenangkan, sedikit lebih hangat dari suhu ruangan. Tuang segelas air panas ke dalam campuran tepung.
Segera kocok adonan dengan pengocok atau mixer, jangan sampai ada gumpalan. Konsistensinya harus kental. Tambahkan minyak sayur. Setelah gumpalan pecah dan minyak tercampur, tambahkan segelas air kedua secara bertahap. Aditif dalam porsi memungkinkan untuk dengan cepat mencapai keseragaman dan membawa adonan ke ketebalan yang diinginkan.
Kami memadamkan soda dengan cuka dan menuangkannya ke dalam adonan. Setelah dimasukkan tidak akan banyak gelembungnya, namun akan menjadi lebih pulen dan jika terkena penggorengan panas, masih akan muncul lubang-lubang pada pancake. Diamkan selama 10-15 menit agar gluten pada tepung mengembang dan adonan sedikit mengental.
Periksa ketebalannya: ambil dengan sendok dan miringkan. Adonan mengalir cepat, dalam benang tipis, tidak pecah-pecah dan tidak terputus. Untuk pancake air yang lebih pulen tanpa telur, Anda perlu menambahkan sedikit tepung dan menambah jumlah soda menjadi satu sendok.
Anda perlu melumasi wajan lebih sering; pancake tanpa lemak memiliki sedikit lemak dan makanan yang dipanggang mungkin menjadi kering. Kami menggunakan minyak sayur, mengoleskan lapisan tipis dengan kuas atau memotong kentang. Tuang ke dalam wajan panas, kocok, oleskan tipis-tipis. Panggang selama sekitar satu menit.
Cungkil pancake yang empuk dengan spatula tipis atau tangan Anda setelah bagian bawahnya berwarna kecoklatan. Goreng sisi lainnya kurang dari satu menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Setelah dikeluarkan dari penggorengan, susun pancake satu di atas yang lain dan tutupi agar pinggirannya menjadi lebih lembut. Setelah kurang lebih lima menit, pancake dalam air tanpa telur akan menjadi empuk, empuk, bisa digulung menjadi segitiga atau dimasukkan isinya ke dalam dan dibungkus dalam amplop. Lezat dengan teh manis panas! Selamat makan!
Dan saya ingin melakukan ini bukan hanya karena saya tidak bisa membuat pancake berminyak sendiri, tetapi juga karena kemarin separuh umat manusia sedang berlibur! Saya mengucapkan selamat kepada Anda, sayangku, dengan sepenuh hati, dari lubuk hati saya, saya berharap Anda sejahtera, bahagia, dan menikmati setiap momen dalam hidup Anda! Tetapkan tujuan untuk diri Anda sendiri, capai tujuan Anda, capai tujuan Anda dan pastikan untuk menikmati prosesnya! Aku mencintaimu! Itu sebabnya saya menyiapkan resep pancake diet untuk Anda. Saya rasa Anda akan menghargainya! 😉
Selain itu, ini juga merupakan pancake tanpa lemak dan pancake vegan, karena dibuat tanpa bahan hewani. Dan mereka hanya terdiri dari dua bahan utama. Namun, ditambah dengan isian lezat yang akan mengikuti resep hari ini dalam satu atau dua hari, pasti akan memuaskan dahaga pancake Anda untuk satu tahun mendatang, hingga Maslenitsa berikutnya! Hebatnya: Anda tidak perlu berhenti makan pancake dan tidak perlu menambah berat badan!
Berapa banyak kalori dalam pancake yang luar biasa ini? Saya akan menghitungnya sekarang. 117 kkal per 100 gram! Hanya! Ini 2 kali lebih sedikit dari pancake biasa, jadi pancake yang kandungan kalorinya berkurang karena air, kekurangan gula dan minyak ini bisa menjadi sarapan yang sangat baik dalam situasi sehari-hari. Namun, saya akan mencoba untuk tetap punya waktu untuk menyiapkan pancake yang sangat sehat dengan tepung gandum utuh dan fruktosa. Saya tidak yakin akan mempostingnya sampai akhir Maslenitsa, tapi saya akan mencobanya!
Demikianlah resep pancake air tanpa telur dan susu. Mari kita mulai.
Bahan-bahan
- - gandum, premium - 2 gelas
- - mineral atau biasa - 2-2,5 gelas
- - mencubit
- - di ujung pisau
Metode memasak
Yuk buat pancake rendah kalori tanpa susu atau telur! Pertama-tama, ayak tepungnya (walaupun terkadang saya tidak melakukannya). Campur tepung dengan soda dan garam. Sekarang tuangkan air mineral atau air murni biasa secara bertahap dan aduk hingga semuanya tertumpah dan adonan pancake menjadi homogen, kental dan tidak menggumpal. Jika adonan kurang cair, tambahkan lagi setengah gelas air.
Pancake yang dibuat dengan air mineral ternyata sangat empuk dan berlubang. Bisa pakai air murni biasa seperti yang saya lakukan kali ini, tapi saya lebih merekomendasikan air mineral, ternyata cantik banget. Pancake lezat di atas air terlihat seperti renda, lembut, empuk, dan sangat lezat!
Adonan pancake sudah siap. Pancake Prapaskah tanpa telur ternyata agak pucat karena tidak ada kuningnya, jadi Anda bisa menambahkan sejumput kunyit sebagai pewarna. Tapi saya tidak melakukan ini, warnanya cukup cocok untuk saya. Letakkan wajan anti lengket di atas api. Saya punya wajan pancake termurah dari Ikea seharga 80 rubel :) Tidak ada yang menempel, jadi kami menggoreng pancake tanpa minyak.
Panaskan penggorengan dengan api kecil-sedang dan tuangkan setengah sendok standar secara merata. Putar loyang, miringkan ke satu sisi atau sisi lainnya, hingga adonan menutupi seluruh permukaan. Hasilnya pancake diet yang tipis, Anda bisa makan 3-4 buah dan tidak menyesali apa pun :)
Goreng panekuk, kecilkan api, hingga mulai terlepas dari tepi wajan dan berwarna kecokelatan, lalu balikkan dan goreng sekitar satu menit lagi. Pancake untuk Maslenitsa hampir siap, tinggal mengulangi proses ini beberapa kali hingga adonan habis 😉
Tempatkan pancake diet tipis di piring datar. Pancake ini bisa dimakan dengan krim asam dan madu, atau dengan selai. Namun, sebentar lagi saya akan kasih tahu cara menyiapkan isian rendah kalori untuk pancake gurih 😉 Perhatikan juga , isiannya juga rendah kalori dan enak! Dan bagi mereka yang menyukai makanan manis - . Tapi mereka sangat menakutkan bagi sosokmu!
Sekarang Anda tahu cara membuat pancake tanpa lemak atau vegan! Dan saya akan segera meringkasnya.
Resep singkat: pancake diet di atas air tanpa telur dan susu
- Ayak tepung, campur dengan soda dan garam.
- Tambahkan air mineral atau air biasa ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga air habis (bila adonan kurang cair tambahkan lagi setengah gelas air).
- Kocok adonan pancake rendah kalori hingga halus dan semua gumpalan hilang.
- Letakkan wajan datar dengan lapisan anti lengket di atas api kecil-sedang, panaskan dengan baik dan tuangkan setengah sendok adonan secara merata, sebarkan ke seluruh permukaan wajan.
- Kecilkan api dan goreng hingga pinggiran pancake mulai terlepas dan berwarna kecoklatan, lalu balik dan goreng lagi selama 30-60 detik hingga berwarna cokelat keemasan.
- Keluarkan pancake diet dari penggorengan, letakkan di piring datar dan lanjutkan menggoreng pancake lagi hingga adonan habis.
- Sajikan dengan madu, krim asam, selai atau isian tanpa pemanis, yang akan saya ceritakan lain kali!
Dan pada tanggal 8 Maret, cuaca di Kyiv sangat bagus, dan kami berjalan sepanjang hari, dan kemudian semuanya berakhir seperti biasa - dengan anggur, keju/buah-buahan, dan film yang bagus. Bagaimana Anda menghabiskan akhir pekan dan hari libur Anda? Hal menarik apa yang mereka berikan kepada Anda? Serezha memberi saya pelacak kebugaran yang keren! Saya sangat senang, sekarang ia membangunkan saya pada waktu yang tepat, dengan mempertimbangkan ritme tidur saya, mengukur denyut nadi saya, dan melakukan lebih banyak lagi :)
OKE. Segera saya akan melanjutkan tema "pancake air diet tanpa telur" dan menambahkan isian jamur, kol Cina, dan... bahan rahasia rendah kalori yang lezat! Bercanda! Tetaplah bersamaku agar kamu tidak ketinggalan. , gratis! Selain itu, dengan berlangganan, Anda akan menerima hadiah berupa kumpulan resep lengkap 20 masakan yang dapat disiapkan dengan sangat cepat, dari 5 hingga 30 menit, yang akan menghemat banyak waktu Anda! Makan dengan cepat dan enak itu nyata!
Dan Vika Leping bersamamu! Cobalah menghidupkan pancake diet dalam air tanpa telur dan susu, seperti, tinggalkan komentar, beri peringkat, beri tahu kami apa yang Anda lakukan dan ingat bahwa semua orang bisa memasak dengan enak, bahwa Anda lebih berbakat dari yang dapat Anda bayangkan dan, tentu saja, Yah, Nikmati makananmu! Aku mencintaimu, berbahagialah!
Kurangnya telur dan susu seharusnya tidak menghalangi Anda untuk membuat pancake yang juicy dan lezat untuk minum teh. Bahkan tanpa memanggang, Anda bisa membuat panekuk yang cukup enak untuk disajikan sendiri dan sebagai bahan dasar isian dan kue panekuk.
Resep pancake kami tanpa telur dan susu sangat sederhana. Pancake diet seperti itu dapat digunakan selama masa Prapaskah, serta oleh orang-orang yang sedang diet. Lagi pula, pancake tanpa susu dan telur kurang berkalori, ringan, dan mudah dicerna. Jika disiapkan dengan benar, rasa dan konsistensinya tidak akan bisa dibedakan dengan pancake biasa dengan banyak makanan yang dipanggang.
Anda bisa membuat pancake ringan dan rendah kalori dari produk-produk yang mungkin ada di lemari es setiap ibu rumah tangga. Jadi, Anda membutuhkan:
- 400 mililiter air;
- 1 sendok makan gula;
- 200 gram tepung;
- 50 mililiter minyak sayur;
- setengah sendok teh soda;
- vanila (gula vanila) – 1 sachet.
Kami akan menuangkan saus stroberi di atas pancake yang sudah disiapkan. Anda tentu saja dapat menggunakan yang sudah jadi yang dibeli di toko, tetapi yang buatan sendiri yang terbuat dari stroberi segar lebih beraroma dan menyehatkan. Untuk itu Anda perlu:
- 20 gram mentega;
- 300 gram stroberi (bisa beku atau segar);
- 100 mililiter air;
- 3 sendok makan gula.
Jika Anda tidak menggunakan susu dan telur untuk pancake, hasilnya akan cukup encer dan sedikit hambar. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk menyajikan produk tersebut dengan isian dan saus yang memiliki rasa dan aroma yang nyata. Saus stroberi sempurna.
Persiapan
Sebelum membuat pancake tanpa telur dan susu, uleni adonan:
- Anda bisa menggunakan air biasa atau air mineral untuk pancake. Berkat karbonasi, adonan akan lebih mengembang, dan selama proses penggorengan akan terbentuk lubang-lubang kecil di setiap pancake. Jadi, mari kita hangatkan airnya sedikit, hingga suhu maksimal 35 derajat.
- Sekarang Anda perlu menambahkan gula, vanila, dan soda ke dalam air dan aduk rata. Untuk mempersingkat waktu memasak, Anda bisa mengocok adonan pancake cair dengan mixer, blender imersi, dan alat lainnya.
- Tambahkan minyak. Diperbolehkan menggunakan sayuran apa pun yang tidak berbau – zaitun, bunga matahari. Campur air dan minyak hingga rata.
- Seperti biasa, tepung harus diayak sebelum ditambahkan ke dalam cairan. Ini akan memungkinkan Anda menghilangkan kotoran dan kotoran yang tidak perlu, dan menjenuhkan adonan dengan udara agar lebih lapang. Tambahkan tepung terigu dalam porsi kecil, uleni kurang lebih 5 menit hingga adonan menjadi homogen.
Mari kita mulai menggoreng pancake tanpa lemak:
- Siapkan penggorengan - lebih baik mengambil yang berdiameter kecil, dengan sisi rendah dan bagian bawah tidak terlalu tebal.
- Lapisi wajan dengan lapisan sangat tipis minyak atau lemak lainnya dan panaskan setidaknya selama 5 menit dengan api sedang. Permukaannya harus panas secara merata.
- Tuang sedikit adonan ke dalam loyang dan ratakan dengan cara memutar loyang membentuk lingkaran.
- Goreng setiap pancake selama 1 menit di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Tanda kesiapan lainnya adalah pinggirannya yang renyah.
- Jika Anda menggulung pancake di kemudian hari, lebih baik membiarkannya agak dingin - saat hangat, pancake akan berbentuk apa pun dan tidak sobek.
- Dalam kasus kami, kami akan melumasi setiap pancake dengan sepotong mentega, melipatnya 4 kali menjadi “sudut” dan meletakkannya di atas piring.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan saus stroberi untuk pancake dalam air tanpa telur:
- Bilas stroberi segar dan keringkan sebentar di atas handuk. Jika menggunakan stroberi beku, biarkan mencair pada suhu kamar dan saring kelebihan jus ke dalam wadah terpisah (jangan dituang). Haluskan stroberi menggunakan blender.
- Tuang hasil puree ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan sepotong mentega dan sebagian gula.
- Aduk tepung kanji (bisa menggunakan tepung kentang atau tepung maizena) dalam air dingin hingga larut sempurna tanpa gumpalan.
- Didihkan pure stroberi dengan gula, aduk, lalu kecilkan api hingga kecil.
- Tuangkan pati encer dalam aliran tipis dan terus aduk.
- Rebus tidak lebih dari 2 menit sampai saus mengental.
- Saus ini benar-benar dapat dibuat dari buah beri apa pun dan bahkan buah-buahan. Jika diinginkan, selama proses perebusan, Anda bisa menambahkan kulit lemon atau jeruk untuk rasa gurih, bumbu (kayu manis, jahe) dan penyedap rasa lainnya. Kombinasi rasa yang sukses diperoleh dengan mencampurkan buah beri, seperti raspberry dan kismis.
Pancake diletakkan dalam satu lapisan dan disiram dengan saus stroberi yang masih hangat. Selain itu, taburi masing-masing dengan stroberi segar dan beberapa daun mint. Karena gula di dalam adonan sedikit, Anda bisa menaburkan bagian atas pancake dengan gula halus melalui saringan. Sausnya bisa disimpan selama seminggu di lemari es dalam toples tertutup.