Tampaknya mereka sangat mirip - kecil ikan asin... Namun, baik dari segi rasa maupun masakannya ikan teri, ikan teri dan sprat- ini adalah tiga perbedaan besar. Jika Anda belum mengetahuinya, maka Anda bisa dengan mudah mendapatkan sprat yang berkedok ikan teri.
Cara membedakan ikan teri dengan sprat dan capelin
Ikan teri adalah subspesies dari ikan teri Mediterania Engraulis encrasicholus. Ikan teri Laut Hitam Engraulis encrasicholus ponticus lebih kecil dari ikan teri, ikan teri Azov Engraulis encrasicholus maeoticus- bahkan lebih kecil. Sangat mudah untuk mengenali ikan teri (dan karenanya ikan teri) dengan melihatnya: ujung (sudut) mulutnya melampaui ujung belakang matanya, jika Anda menghitung dari ujung moncongnya. Secara khusus, seperti ini:
Anak sebaik anak, sangat direkomendasikan sebagai pengganti ikan teri, milik keluarga Ikan haring Clupeidae(dan dari penampilannya mereka adalah ikan haring kecil yang khas). Sebagai perbandingan, lihat gambar:
Terletak di atas capelin terletak di sana untuk skala. Diikuti oleh 2 eksemplar ikan teri dan 2 eksemplar Laut Hitam anak Clupeonella delicatula(yang secara pribadi saya terjemahkan sebagai “ikan haring halus”). Ada sekitar sepuluh spesies sprat secara total, dan tidak satu pun dari mereka yang berkerabat jauh dengan ikan teri. Namun perbedaan rasa jauh lebih penting.
Kehalusan rasa ikan teri dan sprat
Ikan teri jauh lebih berlemak daripada sprat, dan komposisi kimia lemak ikan teri sangat berbeda komposisi kimia lemak anak.
Perbedaan kedua terletak pada cara memasaknya. Anak Ini dijual terutama asin pedas, dalam tong atau diawetkan. Hamsa diasinkan tanpa menambahkan bumbu, agar tidak merusak cita rasa uniknya. Ini dia di foto:
Apa itu ikan teri asin dan dimakan dengan apa?
Kadang-kadang Anda dapat menemukan beku segar ikan teri, lalu Anda tidak perlu ragu - defrost, lalu tambahkan garam jangan terlalu banyak, aduk rata dalam wadah atau toples kaca, tutupi dengan perkamen dan dinginkan selama seminggu. Hasilnya adalah kelembutan yang diwujudkan.
Ikan teri Namun, meskipun memiliki hubungan kekerabatan dengan ikan teri, pengasinannya sangat berbeda, tidak seperti sprat dan tidak seperti ikan teri. Pertama, produsen dengan sengaja dan sangat berlebihan memberi garam. Kedua, ikan teri duta besarnya sangat lama, minimal enam bulan, bahkan setahun. Selama waktu ini, terjadi proses fermentasi protein yang radikal, dan daging ikan teri yang empuk memperoleh tekstur yang padat dan kasar. Beginilah cara ikan teri dijual, jika sudah cukup mengeras. Beginilah cara mereka menambahkannya ke pizza dan salad. nicoise, V spageti.
Secara pribadi, saya lebih suka sprat asin pedas dan ikan teri asin ringan dalam gaya gourmet: dengan kopi hitam, dengan hati-hati lepaskan bagian fillet dari tulang punggung dengan ujung garpu. Atau secara klasik: dengan segelas vodka dingin, saat Anda cukup mengambil kepala ikan dengan dua jari, dan bahkan mencabut daging dari tulang belakangnya dengan gigi. Kalau tidak, makanlah seperti itu, dengan semua tulangnya.
Rebusan ikan teri
Selama musim penangkapan ikan teri, hidangan yang disebut "rebusan" populer di Kerch - dan tampaknya tidak disiapkan di tempat lain. Dalam wajan, tumis bawang bombay dan paprika, lalu taruh selapis ikan teri setebal 3-4 cm, dan taburkan tomat di atasnya - sebanyak yang Anda mau. Terkadang wortel dicincang halus dan digoreng dan (atau) juga selapis kentang mentah, potong menjadi lingkaran tipis. Semua lapisan diasinkan; Anda juga dapat mengubahnya sedikit merica. Kemudian tuangkan segelas air ke dalam penggorengan, tutup dengan penutup dan nyalakan api kecil. Setelah 20-25 menit, rebusan Kerch sudah siap. Dan ketika penduduk Kerch mengatakan “rebusan”, yang mereka maksud bukan daging kaleng, tapi justru ini.
1. Ikan jenis apa ini
Sprat (Sprat, Kaspia - Tyulka) hidup di laut Baltik, Hitam, Azov, dan Kaspia. Panjang: hingga 16 cm; berat: hingga 30 g Salah satu ikan komersial terpenting di Laut Baltik. Rata-rata ukuran orang dewasa adalah 8-10 cm sejumlah besar sprat (hanya 25 g) adalah tambahan yang berharga untuk makanan sehari-hari.
2. Sifat kuliner
Di Rusia, sprat dianggap sebagai salah satu ikan termurah, dan di Barat merupakan ikan lezat. Ikan sprat asin pedas bersama dengan sprat asap kalengan telah mendapatkan status khusus di pasar dunia. Sprat yang baru dibekukan sering kali diasamkan, diasinkan, dan sprat juga dibuat darinya. buatan sendiri, digoreng minyak bunga matahari atau dipanggang. Ini cocok dengan sayuran. Keunggulan lain dari detail ikan ini adalah dapat menghemat waktu ibu rumah tangga, karena sprat tidak perlu dibersihkan.
3. Sejarah singkat
Sprat pertama kali dideskripsikan oleh Hans Airman, seorang diplomat Swedia, dalam bukunya yang diterbitkan pada tahun 70-an abad ke-17. Sprat memiliki kepentingan komersial yang besar. Ini adalah salah satu ikan komersial terpenting di Baltik (10-20% dari seluruh tangkapan), Laut Utara dan Norwegia, dan, pada tingkat lebih rendah, di Laut Mediterania dan Laut Hitam. Produksi sprat dilakukan oleh Rusia, Norwegia, Denmark, Latvia, Bulgaria, dan republik bekas Yugoslavia. Hasil tangkapannya sekitar 600 ribu ton per tahun. Pada abad ke-19, di lepas pantai Inggris, sprat sering ditangkap dalam jumlah besar sehingga digunakan untuk menyuburkan ladang.
4. Kualitas positif dan negatif
Sprat kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, yang memiliki efek menguntungkan sistem kardiovaskular orang. Zat tersebut mampu menurunkan kadar lipoprotein dan trigliserida berbahaya, serta memiliki sifat antiaterosklerotik yang baik. Sprat mengandung vitamin D, kalsium dan fosfor – zat yang memperkuat jaringan tulang dan diperlukan bagi semua orang terutama orang lanjut usia, ibu hamil dan anak-anak. Hidangan sprat termasuk dalam makanan orang sakit, karena mengandung banyak protein dan vitamin yang mudah dicerna.
5. Bagaimana persiapannya
Tidak banyak cara untuk menyiapkan sprat. Yang terbaik adalah merebus dan memberi garam pada sprat.
Sprat rebus dimasak dengan minyak atau dengan sayuran dan jamur. Ini salah satu resepnya: lapisan ikan tanpa kepala dimasukkan ke dalam wajan, yang ditaburi bawang bombay dan bumbu. Hidangan ini direbus dengan tambahan minyak sayur dan pure tomat.
Anda juga bisa menyiapkan sprat - masukkan ikan ke dalam wajan, taburi garam, tuangkan daun teh, minyak sayur, taburi merica dan didihkan selama 3 jam. Kemudian dipindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan disterilkan selama 15-20 menit.
Disarankan untuk memberi garam pada sprat menggunakan pengasinan pedas - kepala dan isi perut sprat dihilangkan. Rempah-rempah dihaluskan dan dicampur dengan garam. Taburkan campuran ke sprat dan aduk. Ikan dipindahkan ke mangkuk, ditutup dengan piring, pemberat dan dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah 12 jam ikan sudah siap.
Sprat bisa digoreng, dipanggang, diasamkan, dan dimasak sup ikan.
Sup sprat dimasak sebagai berikut: ikan yang sudah disiapkan diisi dengan air dan dididihkan. Kentang dan bawang bombay ditambahkan, dan setelah 10 menit bumbu dan sup ikan dimasak hingga matang. Telinga yang sudah jadi dibumbui dengan mentega atau krim asam.
Anda bisa menggoreng sprat utuh, dan juga membuat irisan daging darinya. Cara menyiapkan sprat gorengnya sederhana - ikannya diasinkan, digulung dengan tepung dan digoreng dengan minyak dengan tambahan bawang.
Potongan daging sprat disiapkan dengan sederhana - dari ikan cincang irisan daging dibentuk dan digoreng dalam wajan.
Sprat panggang disiapkan dalam bentuk gulungan - sprat diletakkan di atas fillet, dibungkus dalam gulungan, ditaburi remah roti di atasnya dan dipanggang dalam oven atau dipanggang utuh di dalam oven - sprat yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam penggorengan panci. Sekelompok bawang putih, peterseli, dan roti diletakkan di atasnya, dituangkan dengan cuka dan dipanggang.
Ikan diasinkan dengan cara sebagai berikut - ikan dituang dengan bumbu marinasi panas, dibungkus dan disimpan hingga dingin, kemudian bumbunya ditiriskan, dipanaskan kembali dan dituangkan ke dalam ikan. Prosedur ini diulangi 3-4 kali. Bumbunya dibuat dari 1,5 sdm. 3% cuka, garam, gula, merica, daun salam.
Anda juga bisa membuat sup dari sprat. Supnya terbuat dari sprat kalengan - dipotong-potong dan bawang goreng, wortel, peterseli atau akar seledri dimasukkan ke dalam air mendidih, direbus selama 5-10 menit, ditambahkan kentang, direbus hingga setengah matang, ditambahkan makanan kaleng, acar direbus. dalam air bersama dengan kaldu dan didihkan acar sampai matang.
Sprat asin pedas dan sprat dalam minyak dianggap sebagai “kelezatan” Soviet yang populer. Rendahnya harga ikan memainkan peran penting dalam mempopulerkan sprat dan memperoleh status sebagai produk tradisional dan favorit. Sama seperti sepuluh dan dua puluh tahun yang lalu, sprat adalah hal biasa dan selamat datang tamu di meja kami.
Jadi, sprat bukanlah sebuah “nama”, melainkan nama kolektif untuk kawanan ikan berukuran kecil dengan warna keperakan dari keluarga Herring. Perut ikan harus memiliki sisik yang berduri, yang membantunya “bersembunyi” di kedalaman, dan juga membuat tubuh ikan lebih ramping. Berkat sisiknya yang berbentuk seperti lunas kapal, ikan ini diberi nama “sprat”. Jadi, sprat adalah sprat Eropa, serta banyak jenis sprat (Azov-Laut Hitam, Kaspia, Laut Hitam, Baltik, Arab, Abrau, dan bermata besar). Spesies ikan ini ditemukan di air asin dan air tawar; populasi ikan terbesar hidup di laut Baltik, Hitam, Norwegia, Mediterania, dan Utara. Negara-negara utama yang terlibat dalam penangkapan ikan adalah Latvia, Rusia, Ukraina, Denmark, Norwegia dan Bulgaria. Lebih dari 600 ton sprat ditangkap setiap tahunnya.
Yang paling populer di pasar dunia adalah sprat kalengan dan sprat berbumbu. Ngomong-ngomong, sprat dalam minyak dianggap sebagai simbol Tallinn yang tak terucapkan. Ikan ini telah menjadi merek nyata ibu kota Estonia; ikan kecil ini telah sukses besar di kalangan penduduk kota selama lebih dari 3 abad. Sprat tin bergambar Tallinn kini terkenal dan dikenali di seluruh dunia. Sprat Tallinn pertama kali dideskripsikan oleh Hans Airman, seorang diplomat Swedia, dalam bukunya yang diterbitkan pada tahun 70-an abad ke-17. Buku ini berkisah tentang perjalanan seorang diplomat ke Muscovy. Ngomong-ngomong, hingga tahun 1710, orang Swedia adalah “penguasa” penuh perairan Baltik, dan mereka adalah orang pertama yang menghargai rasa dan nilai gizi ikan kecil. Ada pepatah yang mengatakan bahwa jika sprat dipindahkan ke laut, orang Swedia akan segera mati.
Namun kemunculan ikan kaleng berhubungan langsung dengan zaman Agung penemuan geografis. Pada saat itu, ada kebutuhan untuk membuat cadangan perbekalan. penyimpanan jangka panjang, di Eropa, sayuran kaleng, buah-buahan, dan daging menjadi populer, dan di Rusia, preferensi diberikan pada ikan kaleng. Pada abad ke-19 di Rusia, produksi makanan kaleng dari sterlet, burbot, dan sturgeon bintang dimulai, dan di zaman Soviet mempopulerkan “sprat in tomato” terjadi dengan tangan ringan Nikita Khrushchev, yang secara pribadi mengunjungi pabrik ikan Kerch dan mencoba produk baru tersebut. Pengakuan populer terhadap sprat datang bukan hanya karena rasa ikannya, tetapi juga karena rendahnya harga produk. Perlu dicatat bahwa sprat dalam tomat kurang menyehatkan dibandingkan ikan goreng atau ikan asin ringan yang dimasak di pantai segera setelah ditangkap.
Komposisi dan sifat bermanfaat
Sprat kaya akan asam lemak tak jenuh ganda yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular manusia. Zat tersebut mampu menurunkan kadar lipoprotein dan trigliserida berbahaya, serta memiliki sifat antiaterosklerotik yang baik. Sprat mengandung vitamin D, kalsium dan fosfor – zat yang memperkuat jaringan tulang dan diperlukan bagi semua orang terutama orang lanjut usia, ibu hamil dan anak-anak. Hidangan sprat termasuk dalam makanan orang sakit, karena mengandung banyak protein dan vitamin yang mudah dicerna.
Di negara-negara pasca-Soviet, sprat cukup sering dikonsumsi, hal ini tidak dapat dikatakan di Barat, yang dapat diklasifikasikan sebagai produk gourmet. Ikan ini hidup di air asin dan air tawar. Yang paling umum adalah sprat berbumbu, kalengan saos tomat dan sprat. Ikan ini mendapatkan popularitas karena ketersediaannya dan sifat-sifat yang bermanfaat. Kandungan sprat yang rendah kalori dan kemudahan pembuatannya menjadikannya salah satu hidangan ikan favorit ibu rumah tangga modern.
Komposisi sprat
100 gram sprat mengandung 61 gram air, kolesterol, abu, tak jenuh asam lemak, vitamin B1, B2, D dan PP, serta mineral nikel, fluor, kalsium, seng, magnesium, kalium, klorin, fosfor, molibdenum dan besi. Kandungan kalori sprat cukup rendah dan hanya berjumlah 137 kkal per 100 gram produk. Kandungan kalori pada ikan ini akan berbeda-beda tergantung cara pembuatannya. Misalnya kandungan kalori sprat pada tomat adalah 182 kkal per 100 gram produk jadi.
Manfaat dan bahaya sprat
Khasiat sprat terdiri dari asam lemak tak jenuh ganda yang mempunyai efek melawan munculnya aterosklerosis. Mereka juga mengurangi jumlah trigliserida densitas rendah dan lipoprotein berbahaya. Persiapan yang tepat sprat akan bermanfaat bagi penderita penyakit kardiovaskular.
Kalsium dalam jumlah besar memiliki efek menguntungkan pada fungsi banyak organ dan sistem tubuh. Kalsium membentuk jaringan tulang, dan karenanya, membantu menjaga senyum seputih salju, tulang kuat, dan postur tubuh yang indah. Jumlah kalsium dan fosfor terbesar terdapat pada punggung, ekor dan sisik. Oleh karena itu, saat menyiapkan sprat, sebaiknya jangan dipisahkan dari tulangnya.
Penderita penyakit pada sistem pencernaan sebaiknya tidak makan sprat dalam tomat, karena cuka yang terkandung dalam makanan kaleng dapat mengiritasi dinding lambung dan usus.
Sprat dalam saus tomat: cara memilih, memasak, dan makan
Mungkin yang paling ramah anggaran ikan kaleng di pasar dalam negeri sprat saus tomat. Selama masa kekurangan total, ibu rumah tangga Soviet dapat menggunakannya untuk memasak 1000 dan 1 buah hidangan lezat. Saat ini makanan kalengan ini agak dilupakan. Dan ini sepenuhnya sia-sia. Anda bisa memasak sprat dengan saus tomat sup lezat, hidangan utama dan salad. Selain itu, sprat bisa menjadi camilan enak dengan sepotong roti hitam. Yang tersisa hanyalah mempelajari cara memilihnya dengan benar di toko.
Seleksi alam
Sepintas, tampaknya mungkin untuk menentukan kualitas suatu produk dalam kaleng tertutup. Tetapi bahkan di toko Anda dapat memahami banyak hal jika Anda membaca labelnya dengan cermat. Dengan demikian, sprat saus tomat kualitas terbaik akan disiapkan di dekat lokasi pemancingan. Tentu saja, ini sebagian besar adalah negara-negara Baltik.
Sebaiknya baca bahan-bahan pada label dengan cermat. Jadi, makanan kaleng berkualitas tinggi hanya dibuat dari sprat, pasta tomat, minyak sayur, Bawang, tepung terigu, bumbu halus, cuka dan garam. Ngomong-ngomong, kalau komposisinya tidak mengandung tepung dan mentega, berarti spratnya belum digoreng. Makanan kaleng seperti itu akan memiliki rasa amis yang tidak terlalu terasa. Rahasia lain - jika bukan sprat hanya ikan yang diindikasikan, maka pabrikan berusaha menghemat uang dan menggunakan ikan haring yang lebih murah. Ini juga akan berdampak negatif pada rasa produk jadi.
Dan satu hal terakhir. Anda perlu memeriksa toples itu sendiri dengan cermat. Seharusnya tidak ada penyok, kerusakan, karat dan, tentu saja, bengkak. Label harus direkatkan secara merata dan rapi. Terdapat 3 baris angka yang tertera pada sampul atas yang menunjukkan tanggal produksi, rangkaian produk, dan kode pabrikan. Untuk sprat digunakan tanda “352” atau “532”. Ini masing-masing adalah sprat yang belum digoreng atau digoreng dengan saus tomat. Harga juga bisa menentukan kualitas. Makanan kaleng yang enak harganya rata-rata 30 rubel per kaleng.
Ujian dengan penuh semangat
Setelah toples sprat yang diinginkan ada di rumah, toples tersebut dapat dibuka dan diperiksa. Dalam makanan kaleng berkualitas tinggi, ikan utuh akan diletakkan rapat. Jumlahnya setidaknya 70% dari total massa. Dalam hal ini, saus tomat akan kental dan memiliki warna merah tua yang merata. Jika gumpalan minyak terlihat di permukaan dan konsistensinya tidak seragam, sebaiknya ingat produsen ini dan jangan membeli produknya lagi.
Penting juga agar sprat dalam saus tomat tidak pecah atau hancur hanya dengan satu sentuhan. Rasa ikannya mungkin sedikit pahit karena diawetkan bersama isi perutnya. Namun, jika rasa pahitnya mendominasi, kemungkinan besar bahan bakunya berkualitas buruk. Lebih baik membuang stoples seperti itu sama sekali, karena makanan kaleng bisa rusak. Penting untuk diingat bahwa produsen yang tidak bermoral sering kali menggunakan sprat dalam saus tomat untuk pembuangan limbah.
Manfaat dan bahaya
Tentu saja, seperti ikan kaleng lainnya, sprat dalam saus tomat sangat bergizi dan kaya akan banyak unsur mikro yang berharga. Dianjurkan untuk rutin dikonsumsi oleh anak sekolah, ibu hamil dan orang lanjut usia. Makanan kaleng ini, karena kandungan vitamin D, kalsium dan fosfornya yang tinggi, mendorong pertumbuhan dan penguatan jaringan tulang. Mereka mudah diserap oleh tubuh dan mendukung fungsi jantung.
Namun, Anda tidak boleh menyalahgunakannya, karena makanan kaleng mengandung cuka dan lainnya suplemen nutrisi. Hal ini mungkin berdampak buruk pada pekerjaan saluran pencernaan. Selain itu, mereka yang sedang menurunkan berat badan sebaiknya tidak memasukkan makanan kaleng seperti sprat dalam saus tomat ke dalam makanan mereka. Kandungan kalori per 100 gram produknya cukup tinggi yaitu 182 kkal, bahkan dalam satu kaleng ada 455 kkal.
Masak di rumah
Mereka yang tidak bisa membayangkan hidup mereka tanpa sprat dalam saus tomat bisa membuatnya sendiri, dan juga untuk digunakan di masa depan. Makanan kaleng seperti itu tidak hanya enak, tapi pastinya lebih sehat. Lagi pula, masakan rumahan tidak bisa dibandingkan dengan apa pun.
Jadi, isi setengah kilo sprat (cairkan dulu sprat beku di lemari es), buang kepala dan ekornya. Ini adalah bagian yang paling memakan waktu karena ukuran ikannya sangat kecil. Potong satu bawang bombay besar menjadi kubus dan parut wortel parutan kasar. Goreng dengan minyak sayur yang banyak hingga empuk. Lebih baik menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal untuk ini, di mana sprat akan dimasak dengan saus tomat. Letakkan ikan yang sudah disiapkan di atasnya. Tambahkan satu sendok makan gula pasir, garam secukupnya, tambahkan daun salam dan kacang polong allspice.
Dalam 300ml jus tomat(Anda bisa bertahan dari tomat segar atau menggunakan yang sudah jadi) encerkan satu sendok makan tepung dan tuangkan di atas sprat hingga menutupi semua sisi. Letakkan di atas api paling kecil dan biarkan mendidih selama sekitar setengah jam. Kemudian tambahkan satu sendok makan cuka, didihkan lagi selama 5 menit dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung dan taruh di tempat yang sejuk.
Hanya sedikit orang yang menyadarinya, tapi sprat dan sprat dalam saus tomat terbuat dari ikan yang sama. Resep-resepnya, yang intinya berbeda, menjadikan beberapa makanan kaleng menjadi elit, sementara yang lain - anggaran. Namun, keduanya menikmati popularitas yang memang pantas.
Roti gandum hitam - manfaat dan bahaya
Bukan tanpa alasan orang menganggap roti sebagai salah satu produk terpenting. Dulu memang demikian, dan akan selalu begitu, karena mengandung banyak unsur bermanfaat yang membantu menunjang tubuh kita. Hal ini terutama berlaku untuk roti gandum hitam.
Ini adalah salah satu varietas paling populer di kalangan produk roti. Roti ini luar biasa kualitas rasa dan baik untuk tubuh.
Manfaat roti gandum hitam
Roti dari tepung gandum kaya akan nutrisi yang diperlukan untuk menjaga tubuh. Ini mengandung asam amino, garam mineral, serat, unsur mikro dan makro serta vitamin.
Apa manfaat roti gandum?
Roti gandum hitam memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Dengan penggunaan terus-menerus, limbah dan racun dikeluarkan dari tubuh, dan fungsi organ pencernaan menjadi normal. Roti ini juga bermanfaat bagi orang yang menderita anemia dan kehilangan kekuatan.
Roti gandum hitam sangat penting atribut positif- mengandung serat makanan yang membantu membersihkan tubuh. Mereka membantu menghilangkan sembelit dan mengurangi perkembangan disbiosis. Meskipun produk ini rendah kalori, dibandingkan dengan, misalnya, roti putih, produk ini cukup mengenyangkan, yang terutama penting bagi orang yang sedang diet.
Juga Roti gandum hitam adalah pencegahan yang baik untuk penyakit kardiovaskular, diabetes dan onkologi. Jika seseorang menderita maag, penyakit kandung empedu, liver dan tukak saluran cerna, maka sebaiknya hindari makan roti jenis ini.
Perhatikan komposisi produk. Jika roti hanya dibuat dari tepung gandum hitam, sangat tidak disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan, karena akan sulit diterima bahkan oleh perut yang sehat. Pilihan terbaik adalah campuran varietas dengan tambahan tepung terigu sebesar 20%.
Apakah sprat dalam saus tomat berbahaya atau menyehatkan?
Shanti
di mana kamu melihat sesuatu yang tidak berbahaya sekarang?
tentu saja berbahaya dan bagaimana caranya!
Cobalah resep buatan sendiri ini, tidak akan terlalu berbahaya bagi tubuh Anda!
Saya siapkan marinadenya dulu. Untuk 1 kg sprat segar, encerkan 300 g pasta tomat dengan air hingga mencapai konsistensi jus tomat berkualitas tinggi. Letakkan mangkuk berisi jus ini di atas kompor, tambahkan garam secukupnya dan panaskan hingga mendidih sambil diaduk. Pada saat ini, potong bawang bombay menjadi setengah bagian (2-3 bawang bombay ukuran sedang sudah cukup). Mendidihkan. Masukkan bawang bombay, merica, dan daun salam ke dalam bumbu mendidih dan angkat.
Tambahkan 0,5 sendok teh gula dan jumlah cuka yang sama. Roti sprat dengan tepung dan goreng dalam minyak, masukkan ke dalam wadah yang sesuai, tuangkan bumbu panas ke setiap lapisan. Itu saja! Jika sudah dingin, masukkan ke dalam kulkas. Biarkan diseduh selama 2-3 hari.
Bahan-bahan:
Sprat segar - 1 kg
Bawang - 2-3 kepala
Pasta tomat - 300 gram
Air sesuai jumlah yang dibutuhkan
Lada - 10-15 buah.
daun salam
Gula - 0,5 sendok teh
Cuka - 0,5 sendok teh
Garam secukupnya
Eva Api
Makanan kalengnya tidak terlalu enak, tapi apa yang Anda buat sendiri sangat enak, dan yang kedua betapa sehatnya)) Meskipun makanan kaleng juga tidak ada salahnya jika Anda makan satu toples)) Sprat sendiri sangat menyehatkan - untuk tulang di paling sedikit)
Sprat adalah nama umum untuk ikan dari keluarga herring. Sprat adalah ikan komersial kecil yang hidup berkelompok.
Biasanya ukuran sprat adalah 10 cm, lebih jarang - hingga 17 cm, beratnya sedikit, biasanya hingga 50 gram. Sprat memakan plankton. Harapan hidup sprat pendek - 3-4 tahun.
Patut dicatat bahwa Inggris biasa menangkap ikan ini dalam jumlah yang sedemikian rupa sehingga, untuk menghindari kerusakan pada hasil tangkapan, mereka menggunakannya untuk menyuburkan ladang.
Sifat-sifat sprat
Ini adalah ikan komersial yang sangat populer. Itu ditambang di laut terbesar seperti Baltik, Norwegia, Utara, Hitam dan Mediterania.
Sprat dibagi menjadi 2 jenis yaitu sprat dan sprat. Sprat yang paling terkenal adalah sebagai berikut: sprat pendek Arab, sprat ikan teri, sprat Abrau, sprat mata besar, sprat Laut Hitam, dan sprat Baltik.
Warna ikan ini perak, terdapat sisik dengan duri-duri kecil di perutnya. Ikan yang dijual asin segar dan pedas, diasap kalengan. Jika di negara kita sprat adalah salah satu ikan yang paling umum, murah dan mudah didapat, maka di beberapa negara Barat sprat adalah yang paling lezat.
Ikan yang ditangkap dalam jumlah besar digunakan untuk membuat tepung ikan.
Manfaat sprat
Ikan kecil ini mengandung banyak sekali zat bermanfaat. Seperti ikan lainnya, sprat mengandung asam lemak tak jenuh ganda, dan dalam jumlah banyak. Asam ini mencegah munculnya aterosklerosis dan menurunkan kadar kolesterol jahat dan trigliserida densitas rendah. Oleh karena itu, sprat paling bermanfaat bagi penderita penyakit pada sistem kardiovaskular.
Sprat juga mengandung sejumlah besar kalsium, yang penting bagi setiap organisme untuk berfungsinya banyak organ dan sistem, serta pembentukan tulang. Selain kalsium, mengandung: kolesterol, abu, vitamin B1, B2 dan PP, seng, fluor, klorin, nikel, molibdenum, magnesium.
Menariknya, khasiat ikan sprat tidak hanya terletak pada dagingnya saja, melainkan pada bagian ekor, tulang, punggung, dan sisiknya. Mereka mengandung cukup banyak fosfor dan kalsium dan beberapa kali lebih tinggi dibandingkan kadarnya dalam daging.
Ikan ini juga mengandung vitamin D yang penting untuk penyakit seperti osteoporosis, selama kehamilan, dan tentunya untuk anak-anak.
Sprat sering dimasukkan dalam makanan orang sakit dan orang yang sedang dalam tahap pemulihan. Itu juga bisa dianggap sebagai produk makanan, karena selain proteinnya mudah dicerna, sprat hanya mengandung 135 kalori. Namun, untuk mencapai efek yang diinginkan memasak harus yang paling lembut (misalnya, mengukus ikan).
Penerapan sprat
Saat ini, sprat dijual di toko-toko dalam berbagai variasi: ikan klasik segar beku, ikan asin dan acar. Jika dua jenis terakhir ini dianggap makanan siap saji yang masih harus dibongkar, maka ikan segar beku bisa diolah sesuai keinginan hati Anda. Benar, sup sprat tidak dianggap sama sekali pilihan terbaik. Namun, Anda bisa memberi garam atau mengasinkannya sesuai resep Anda sendiri, membuat sprat, atau sekadar menggorengnya di penggorengan. minyak sayur. Seringkali sudah dicelupkan ke dalam tepung. Ikan ini cocok dipadukan dengan sayuran atau kentang tumbuk.
Memasak sprat cukup mudah dan sederhana; sekaligus memiliki kandungan kalori yang rendah, dan ini menjadi nilai tambah bagi banyak ibu rumah tangga. Perlu dicatat bahwa sprat memiliki bau tertentu yang tidak disukai semua orang, jadi sebelum diolah disarankan untuk menyimpan ikan dalam larutan garam-cuka.
Bahaya sprat
Sprat merupakan salah satu ikan yang cukup tidak berbahaya, sehingga dapat dikonsumsi tanpa rasa takut oleh semua pecinta ikan. Namun, Anda harus berhati-hati saat membeli sprat yang sudah jadi di toko. Jadi, ikan kalengan dalam tomat ini bisa berbahaya bagi penderita penyakit pada sistem pencernaan. Faktanya ikan ini mengandung berbagai bahan tambahan, seperti cuka, yang semakin dapat mengiritasi usus yang sudah rusak.
| Kimchi >> |