Hari ini saya ingin menunjukkan cara memasak langkah demi langkah. Saus apa pun, seperti kuah jamur atau daging, bisa digunakan tambahan yang bagus lauk utama, akan memberikan tampilan yang lengkap.
Banyak orang mengira saus jamur dan kuahnya adalah masakan yang sama. Faktanya, hal ini jauh dari kasusnya. Jamur dimasak terutama dalam kaldu jamur dengan tambahan sayuran dan tepung sebagai pengental. Berbeda dengan hidangan ini, saus jamur dibuat menggunakan jamur, krim, susu atau krim asam. Jika digunakan jamur untuk kuahnya, yang juga bisa dimakan mentah, misalnya champignon atau jamur tiram, maka jamur tersebut tidak direbus terlebih dahulu.
Setiap Jamur hutan Sebelum menyiapkan saus jamur, harus menjalani perlakuan panas sesuai teknologi memasaknya. Paling pilihan cepat pembuatan saus jamur adalah saus yang berbahan dasar jamur tiram atau champignon. Bagi saya, ternyata champignon jauh lebih enak daripada jamur tiram. Selain itu, Anda bisa mempersiapkannya dengan cepat, bisa dibilang terburu-buru.
Sekarang mari kita beralih ke resep dan melihat cara memasaknya saus jamur champignon dengan krim.
Bahan-bahan:
- Champignon - 400 gr.,
- Bawang - 2 buah,
- Minyak bunga matahari - 3 sdm. sendok,
- Mentega - 150 gr.,
- Garam - sejumput
- Lada hitam - secukupnya
- Tepung terigu - 3 sdm. sendok.
Saus jamur champignon - resep
Setelah semua bahan siap, Anda bisa mulai menyiapkan saus jamur champignon. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Cucilah. Potong jamur menjadi irisan tipis.
Masukkan bawang bombay dan jamur ke dalam wajan dengan minyak sayur panas.
Aduk sesekali, goreng jamur dan bawang bombay selama kurang lebih 10 menit.
Pindahkan jamur goreng dan bawang bombay ke piring. Cuci panci dan keringkan. Letakkan di atas kompor. Setelah wajan panas, letakkan potongan mentega cincang di atasnya.
Lelehkan mentega sambil diaduk. Setelah meleleh, tambahkan tepung terigu.
Dengan menggunakan spatula kayu, campur mentega dan tepung hingga diperoleh pasta kental.
Tuang krim dingin ke dalam massa yang dihasilkan. Jika krimnya kurang, bisa diganti dengan susu. Angkat panci dari api. Campur tepung yang diseduh dengan mentega dengan krim dengan gerakan cepat hingga gumpalan besar tepung hilang sepenuhnya.
Masukkan champignon goreng dan bawang bombay ke dalam saus jamur yang dihasilkan.
Aduk jamur dengan cepat ke dalam saus. Tambahkan garam secukupnya. Tambahkan lada hitam atau bumbu lainnya sesuai selera. Rebus saus selama sekitar 2 menit lagi. Angkat panci dari api. Tuang saus ke dalam mangkuk salad. Biarkan saus jamur dingin.
Saus Jamur champignon sudah siap. Kentang tumbuk, pasta, pasta, bubur soba atau bubur lainnya, tuangkan saus di atasnya sebelum disajikan. Omong-omong, saus jamur yang dipadukan dengan saus ini populer di Italia dan negara-negara Mediterania. Selamat makan. Saya akan senang jika ini resep saus jamur champignon Anda menyukainya dan akan merasakan manfaatnya.
Saat dimasak dengan susu, jamur menjadi empuk, dengan rasa yang cerah dan kaya. Paling sering, hidangan pertama atau berbagai saus disiapkan dengan tambahan komponen susu, tetapi bahan ini juga dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan kedua. Jika kamu memilih pilihan diet, gunakan susu skim, dan jika ingin membuat hidangan yang mengenyangkan, Anda bisa mengganti produk ini dengan krim.
Sup dengan zucchini dan champignon dalam susu.
Bahan-bahan:
- 2 sdm. sendok champignon kering
- 300 gram zucchini
- 250ml susu
- 2 sdm. sendok makan peterseli cincang
- 1 wortel
- 1 bawang bombay
- 4 sdm. sendok krim asam
- merica
Kupas dan parut wortel dan zucchini, potong bawang bombay.
Rendam jamur terlebih dahulu, lalu rebus dalam panci, ganti air dua kali. Saring kaldu, potong jamur menjadi potongan-potongan.
Tuang susu ke dalam kaldu jamur, tambahkan garam, merica, lalu aduk rata. Masukkan zucchini, wortel, bawang bombay, dan jamur cincang ke dalam panci. Tuang susu dan kaldu jamur, bumbui dengan krim asam, taburi garam dan merica, tutup dan masukkan ke dalam oven dengan suhu sedang selama 20 menit.
Sebelum disajikan, taburi sup dengan champignon dan susu dengan bumbu cincang.
Sup dengan champignon dalam susu dengan nasi.
Bahan-bahan:
- 100 g champignon kering
- 150ml susu
- 50 gram nasi
- 30 gram wortel
- 25 gram bawang bombay
- 1 sendok teh. sesendok minyak bunga matahari
- 50 gram kentang
- rempah-rempah
- rempah-rempah
- krim asam
- Jamur kering bisa direndam dalam susu hangat selama 2-3 jam.
- Setelah itu, peras jamur, potong dan masukkan ke dalam air mendidih.
- Kemudian tambahkan nasi, wortel dan bawang bombay yang digoreng dengan minyak bunga matahari, kentang, bumbu (di musim panas Anda bisa menambahkan bumbu).
- Sajikan dengan krim asam.
Bahan-bahan:
- 1 liter air (atau kaldu)
- 300 g jamur beku cepat
- 2 sdm. sendok tepung
- 1 wortel
- 1 bawang bombay
- 1 kentang
- 2 sdm. sendok mentega
- 2 telur
- 1 sendok teh. sendok susu
- krim 100 ml
- garam secukupnya
- Buang es champignon dan potong-potong. Gabungkan dengan wortel dan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang, didihkan dalam wajan bersama mentega(5 menit).
- Keringkan tepung, encerkan dengan susu dan campur dengan sayur rebus dan jamur. Pindahkan campuran ke dalam panci.
- Pisahkan kuning telur dari putihnya, campur dengan krim, didihkan dalam wadah kecil, aduk rata, tuang ke dalam panci. Tambahkan kentang kupas dan potong dadu, air atau kaldu.
- Tutup panci dengan sup krim champignon + susu dengan penutup dan masukkan ke dalam oven dengan suhu sedang selama 35-40 menit.
Sup pure Champignon dengan susu.
Bahan-bahan:
- 600 gram champignon
- 2 sdm. sendok tepung
- 1 liter susu
- 4 sdm. sendok mentega
- 250ml air
- 1 wortel
- 1 bawang bombay
Pengisian bahan bakar:
- 2 kuning telur
- 200 ml krim (susu)
- Kupas jamur, potong dan didihkan (dengan 1 sendok makan minyak) dengan wortel cincang dan bawang bombay utuh di bawah tutupnya selama 40–45 menit. Kemudian tambahkan air dan didihkan.
- Dalam panci, goreng 2 sdm. sendok tepung dan 2 sdm. sendok makan mentega, tambahkan susu panas, 1 gelas kaldu sayur (air), rebus dan tambahkan jamur (tanpa wortel dan bawang bombay).
- Masak selama 20 menit. Bumbui dengan garam, mentega, dan kuning telur dicampur dengan krim (atau susu).
- Sajikan sup krim champignon dengan susu yang disiapkan sesuai resep ini dengan crouton.
Sup krim champignon dengan susu.
Bahan-bahan:
- 250 gr tulang (untuk kaldu)
- 300 gram champignon
- 150 gram sayuran
- 1,5 liter air
- 250ml susu
- 2 kuning telur
- 20 gram mentega
- 15 gram tepung
- merica
- Rebus jamur jumlah kecil air dengan minyak. Giling dan kombinasikan dengan kaldu saring, dimasak dengan air dari tulang dan sayuran.
- Bumbui dengan tepung yang diencerkan dengan kaldu dingin, tambahkan garam dan merica. Terakhir, tuangkan kuning telur yang sudah dikocok dengan susu ke dalam sup krim jamur dengan susu yang disiapkan sesuai resep ini.
Sup krim dengan champignon bergaya Florentine.
Bahan-bahan:
- 1 liter kaldu daging ringan
- 1 liter susu
- 200 gram champignon
- 1 bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 150 g bayam beku
- 1 sendok teh. sendok tepung terigu
- 1 kuning telur
- 80 gram krim
- merica
Campur jamur cincang halus, bawang bombay, bawang putih dan bayam, panaskan 100% di bawah tutupnya selama 8 menit. Tambahkan tepung dan aduk rata hingga rata. Campur susu, kaldu, dan bumbu, lalu tuang ke dalam wajan. Panaskan lagi selama 5 menit pada suhu 70%, tutup, hingga mendidih. Encerkan kuning telur dengan krim dan tuangkan ke dalam sup pure champignon dengan susu sebelum disajikan.
Sup pure champignon.
Bahan-bahan:
- 400 gram champignon segar
- 1 bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 500 ml kaldu panas
- 250ml susu
- krim 50ml
- 3 sdm. sendok tepung makanan
- bawang hijau
- merica
Potong kecil-kecil bawang bombai dan bawang putih. Sisihkan satu atau dua champignon (tergantung ukurannya) untuk hiasan, dan cincang halus sisa champignon. Tempatkan bawang bombay cincang halus, bawang putih dan champignon dalam mangkuk tertutup dan didihkan selama sekitar 5 menit pada suhu 100%. Setelah itu, tambahkan kaldu panas, lalu haluskan campuran champignon hingga diperoleh pure, dan tambahkan susu ke dalamnya. Masak semua ini selama 4-5 menit dengan suhu 100% dalam mangkuk tertutup. Campurkan tepung makanan dengan krim, lalu dengan sup. Setelah itu, rebus kembali selama kurang lebih 5 menit pada suhu 100%. Tambahkan garam dan merica, hiasi sup jamur berbahan champignon dengan susu dengan potongan cincang jamur segar dan bawang hijau cincang halus.
Saus lezat dengan champignon dan susu
Saus dengan champignon, bawang bombay, dan susu.
Bahan-bahan:
- Untuk 300 g kaldu jamur - 300 g susu
- 100 g champignon cincang
- 1 lembar daun salam
- 1–2 bawang bombay
- 50 gram mentega
- 1 sendok makan tepung
- merica
Masukkan bawang bombay cincang halus dan daun salam ke dalam panci, tuangkan susu dan kaldu jamur, lalu rebus. Diamkan selama 15 menit, lalu saring.
Goreng tepung dalam panci hingga berwarna cokelat keemasan, tuang kaldu yang sudah disaring. Didihkan saus sambil terus diaduk, tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu didihkan selama 20 menit dengan api kecil. Tambahkan jamur cincang ke dalam saus yang sudah disiapkan.
Saus jamur lezat berbahan champignon dengan susu ini disajikan dengan ayam rebus, otak, dan telur.
Saus dengan champignon dan susu.
Bahan-bahan:
- Susu - 0,5 liter
- Tepung - 2 sdm. sendok
- Champignon - 300 gram
- Minyak sayur untuk menggoreng jamur
- Mentega-10 gram
- Garam secukupnya
Tuang tepung ke dalam wajan tanpa minyak dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Cuci champignon, potong tipis-tipis, goreng di wajan lain minyak sayur. Ayak tepung goreng melalui saringan ke dalam panci, tambahkan susu, aduk, tambahkan jamur, garam, dan mentega. Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang dan didihkan sambil terus diaduk. Sausnya harus kental (konsistensi krim asam). Jika saus jamur champignon dengan susu yang dibuat sesuai resep ini terlalu kental, Anda bisa menambahkan air dan merebusnya lagi selama 2 menit.
Saus jamur dengan champignon, krim asam, dan susu.
Bahan-bahan:
- Untuk 400–500 g champignon segar atau 200–250 g champignon asin – 80–100 g lemak atau lemak babi
- 2 bawang bombay
- 1–2 sendok makan tepung
- 1,5–2 gelas susu
- 2–3 sendok makan krim asam
- bawang hijau
- merica
Potong lemak babi menjadi kubus dan berwarna coklat muda, tambahkan champignon dan bawang bombay cincang, didihkan semuanya. Taburi tepung, garam dan merica secukupnya, aduk dan biarkan mendidih beberapa menit lagi, lalu tambahkan susu dan masak selama 10 menit. Di akhir masakan, tambahkan krim asam dan bumbu cincang.
Saus jamur ringan dari champignon dengan susu disajikan bersama kentang rebus, kentang tumbuk, sayuran, irisan daging.
Jamur dengan susu, digoreng dalam wajan
Champignon dalam adonan susu.
Bahan-bahan:
- 500 g champignon segar
- 80 gram tepung
- 1 butir telur
- 125 ml susu
- 1 sendok teh gula
- minyak sayur
- garam secukupnya
- Kupas jamur, potong batangnya, cuci tutupnya dan rebus dengan sedikit air. Kemudian keluarkan dari kaldu dan keringkan. (Gunakan rebusan dan batang jamur untuk menyiapkan hidangan lainnya.)
- Siapkan adonan: tuangkan tepung ke dalam mangkuk, tambahkan telur, garam, gula, tuangkan susu dan aduk rata.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar. Saat sudah hangat, kecilkan api menjadi rendah.
- Celupkan tutup jamur rebus ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak mendidih. Letakkan jamur goreng di piring dan biarkan minyaknya mengalir.
- Sebelum menggoreng jamur, pastikan minyak sudah cukup panas. Untuk melakukan ini, Anda bisa memasukkan sepotong jamur ke dalam minyak, dan jika tidak ada busa yang kuat, lemak dalam akan memanas dengan baik.
Champignon direndam dalam susu dan digoreng dalam wajan.
Bahan-bahan:
- 9–10 champignon besar
- 250ml susu
- 1 butir telur
- 4–5 sdm. sendok kerupuk giling
- 3–4 sdm. sendok lemak
- merica
- Cuci jamur sampai bersih dan rendam selama 3-4 jam dalam susu yang dicampur air. Kemudian rebus dalam cairan yang sama. (Rebusannya digunakan untuk membuat sup atau saus.)
- Taburi jamur dengan bumbu, celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir bersama garam dan merica. Goreng jamur di kedua sisi dengan lemak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
- Champignon direndam dalam susu dan digoreng dalam wajan, disajikan bersama kentang goreng(atau kentang tumbuk), dengan saus lobak dan salad mentimun dan tomat (atau cabai merah).
Fillet ayam dengan champignon, direbus dengan susu atau krim
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 300 gram
- Champignon - 8 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Tepung - 1 sdm. aku.
- Susu atau krim - 200 ml
- Mentega - 20 gram
- Minyak sayur - secukupnya
- Garam, merica, adas atau peterseli - secukupnya
Untuk menyiapkan champignon yang direbus dalam susu, bawang bombay perlu dikupas, dicuci, dan dicincang halus. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, masukkan bawang bombay ke dalam cangkir kecil, biarkan minyak di dalam wajan.
Potong fillet ayam kecil-kecil, masukkan ke dalam wajan yang sudah diberi minyak, goreng semua sisi dengan api besar hingga setengah matang, lalu masukkan ke wadah terpisah. Sekarang Anda harus membuang champignon yang sudah dicuci, dikupas, diiris ke dalam wajan dengan minyak sayur. Goreng dengan api sedang hingga empuk.
Dalam wajan, campurkan ayam, jamur, bawang bombay, garam dan merica, nyalakan api, tambahkan tepung, aduk rata. Tuang susu atau krim sambil terus mengaduk isi panci agar tidak menggumpal. Tunggu hingga susu mendidih, tambahkan bumbu cincang, didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Setelah itu, tambahkan sepotong mentega dan tutup panci dengan penutup. Biarkan fillet ayam dengan champignon dan susu diseduh selama 10 menit.
Dada ayam dengan champignon dan keju leleh, direbus dalam susu
Bahan-bahan:
- Dada ayam – 400 gram
- Champignon – 200 gram
- Susu 1% – 200 gram
- Keju yang diawetkan- 1 buah.
- Bawang – 1 buah.
- Garam (secukupnya) – 2 g
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus menyiapkan dua wajan.
Potong dada ayam menjadi beberapa bagian dan goreng dengan minyak sayur di penggorengan. Cuci champignon, kupas, potong-potong, masukkan ke wajan lain, goreng dengan bawang bombay cincang tanpa menambahkan minyak. Rebus ayam dan jamur, tutupi, dengan api kecil selama 15 - 20 menit. Dalam 5 menit. Sebelum dimasak, buka tutupnya agar semua cairan menguap. Setelah itu, campurkan jamur dengan ayam dalam satu penggorengan, tambahkan garam, aduk rata, tambahkan susu, tutup, didihkan selama 10 menit. Parut keju olahan dan tambahkan dada ayam dengan champignon, didihkan dalam susu, nyalakan api lagi selama 5 menit.
Ayam dengan champignon, krim asam, keju, dan susu
Bahan-bahan:
- Setengah ayam broiler
- 300 gram champignon
- 1 bawang bombay
- 1 sendok teh. aku. minyak sayur
Untuk saus:
- 100 gram keju
- 1 sendok teh. aku. tepung
- 0,5 cangkir susu
- 2 sdm. aku. krim asam
- 1 sendok teh. aku. mayones
- 1 sendok teh. aku. mentega
- merica
- peterseli
Rebus ayam hingga matang, dinginkan kuahnya, angkat dagingnya, bagi kecil-kecil. Cuci champignon, kupas dan cincang halus. Potong bawang bombay. Masukkan jamur dan bawang bombay ke dalam penggorengan dan goreng dengan minyak sayur selama 3 - 4 menit, lalu tambahkan daging ayam, setengah gelas kaldu ayam, dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Persiapan saus champignon dalam susu dengan keju: lelehkan mentega, tuangkan tepung ke dalamnya, encerkan dengan susu, aduk, goreng selama 2 menit. Tambahkan mayones, garam, merica. Tunggu hingga kuahnya mendidih, lalu masukkan keju parut.
Pindahkan campuran daging, bawang bombay, dan jamur ke dalam loyang atau piring keramik, tuang saus, lalu masukkan ke dalam oven selama 5 menit. Ayam siap taburi dengan champignon dan susu dengan bumbu.
Jamur adalah produk universal; mereka dapat digunakan untuk membuat makanan lezat dan hidangan sehat. Hadiah dari hutan digunakan untuk menyiapkan sup, sup kubis, dan borscht; mereka menjadi isian yang sangat baik untuk pai, pai, dan pangsit. Selain itu, di hari-hari puasa, jamur bisa menjadi pengganti yang bagus. hidangan daging. Dan mereka juga keluar saus yang enak, cocok sebagai saus untuk hidangan utama, dan mousse yang terbuat dari hasil hutan dengan sempurna menonjolkan cita rasa bakso, irisan daging, atau bakso. Saus jamur berbahan champignon dengan susu dipadukan dengan lauk pauk dan lauk daging. Selain itu, rasanya sangat lezat sehingga Anda bisa menyantapnya hanya dengan baguette atau roti panggang. Banyak orang mungkin bingung dengan kombinasi susu dan jamur yang tidak biasa, tetapi perpaduan inilah yang menjamin rasa saus yang tidak biasa, lembut, dan lembut. Dan jika Anda menggunakan imajinasi kuliner Anda, Anda dapat menyiapkan beberapa pilihan saus susu yang enak dari champignon yang harum. Keindahan putih ini tersedia bagi sebagian besar konsumen; Anda tidak perlu pergi ke hutan untuk menemukannya. Yang perlu Anda lakukan hanyalah membeli beberapa bahan, membaca resep, dan mulai membuat saus Perancis.
Seperti yang sudah disebutkan, ada beberapa resep membuat saus jamur dengan susu. Ada dressing yang cair dan kental, ada yang dibumbui dengan potongan jamur, dan bisa dibuat mousse yang lembut. Namun, salah satu pilihan akan melengkapi lauk sereal, pasta, atau kentang dengan sempurna. Jadi, mari kita siapkan mousse yang lembut seperti susu:
- Champignon digoreng dalam wajan panas sampai cairan pahitnya menguap sepenuhnya. Kemudian tambahkan potongan mentega dengan garam, peterseli cincang dan merica. Dalam minyak harum inilah jamur diberi warna emas.
- Beberapa bawang bombay digoreng secara terpisah.
- Campurkan bahan-bahan dan didihkan di bawah tutupnya selama beberapa menit.
- Dalam panci kecil, campurkan susu dengan krim asam atau krim rendah lemak; campurannya akan sedikit mendidih. Sejumput pala, adas kering atau biji jintan, garam dan merica juga dikirim ke sana.
- Tuang campuran susu ke atas sayuran, rebus selama 15 menit, aduk terus produknya. Secara bertahap, kelembapan berlebih akan menguap, menghasilkan saus yang kental dan empuk.
- Tambahkan beberapa sendok makan anggur putih, segenggam parutan Keju keras.
- Giling campuran yang agak dingin dengan blender. Anda akan mendapatkan mousse jamur dengan rasa krim dan tekstur halus.
Saus bechamel adalah bahan dasar jamur dalam susu. Pengagum Masakan Prancis Anda akan menghargai resep ini:
- champignon dan bawang bombay digoreng secara terpisah;
- garam ditumis dalam wajan kecil dengan tepung terigu sampai berwarna coklat keemasan;
- Segelas susu dan segelas krim dikirim ke sana, semuanya cepat tercampur, berubah menjadi massa tanpa gumpalan, ditambahkan 100 g mentega. Biarkan campuran mendidih selama beberapa menit;
- Campurkan bumbu yang dihasilkan dan masak hingga mengental. Rempah-rempah ditambahkan sesuai selera.
Hasilnya adalah campuran kental dan gurih dengan potongan jamur, cocok untuk pasta, soba, dan bulgur.
Sungai susu dan tepian daging
Apakah mungkin membuat saus susu jamur dari champignon menggunakan kaldu? Wajar saja, karena sebagian besar saus dibuat dengan infus daging yang lezat, dan jamur, seperti yang Anda tahu, sangat cocok dengan ayam, bebek, dan kalkun. Memasak langkah demi langkah:
- Rebus sampai jenuh kaldu ayam dengan tambahan akar peterseli, seledri, daun salam, bawang putih.
- Goreng jamur porcini bersama bawang bombay.
- Tuang segelas susu ke dalam wadah terpisah, tambahkan 2 sendok makan krim asam dan 1 - 2 gelas kaldu kental. Rebus selama 15 menit.
- Tuang di atas sayuran, masak hingga mengental. Ini akan memakan waktu 20 – 25 menit. Jangan lupa untuk terus mengaduk jamur.
- Beberapa saat sebelum selesai, tambahkan beberapa sendok teh anggur meja putih.
Dalam hal ini, kuahnya membuat kuahnya lebih mengenyangkan dan memberikan rasa yang menarik. Sausnya bisa divariasikan dengan keju parut, dan bumbu yang disarankan antara lain pala, lada putih, dan jinten. Kebanyakan pemakan daging akan tertarik dengan resep lain:
- irisan ayam harus dipanggang dalam oven dengan bumbu lalu direbus dengan sedikit air. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan kaldu yang kuat dan kaya dengan rasa yang luar biasa;
- champignon digoreng dengan bawang bombay dan potongan fillet hingga kuning tua;
- tambahkan segelas susu atau krim rendah lemak, segelas kaldu kental, segelas krim asam ke dalam sayuran;
- didihkan selama 30 menit sampai kelembapannya benar-benar menguap;
- masukkan bawang putih cincang halus, merica, jintan.
Saus yang dibuat menurut resep ini disajikan terpisah hidangan siap saji, karena ternyata bergizi dan kaya.
Untuk pecinta eksotis
Krim kental, krim asam, atau susu bisa diganti? Tentu. Resep berikut ini cocok untuk pecinta saus yang tidak biasa dan vegetarian, yang dasarnya adalah santan. Kami memilih bahan-bahannya:
- champignon, jamur porcini. Resep ini memerlukan beberapa jenis jamur;
- rempah-rempah: kunyit, jahe, garam, merica, bawang putih, kari pedas, lemon, kecap;
- sekaleng santan;
- mentega, minyak sayur;
- beberapa tomat kecil.
Bawang digoreng dengan jamur dan tomat lalu diangkat dari kompor. Dalam wajan dengan api kecil, goreng bawang putih dengan minyak sayur. Prosesnya hanya memakan waktu beberapa menit: bawang putih hanya akan memberikan aromanya pada masakan; tidak perlu menggorengnya sampai gelap. Kari dan kunyit juga ditambahkan di sana. Potong jahe menjadi irisan tipis, kombinasikan dengan sayuran, masukkan semuanya ke dalam wajan, didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Tuang santan dengan hati-hati dan biarkan mendidih selama 12 – 17 menit hingga mengental. Akord terakhir akan bergabung jus lemon, kecap, garam lada.
Maria35 dengan baik hati membagikan resep ini kepada kami, dan kami sangat berterima kasih padanya!
Halo, saya ingin memberi tahu Anda bahwa ini sangat enak dan cepat. resep: cara membuat saus jamur dari champignon dengan susu.
Di keluarga saya, saus ini cepat hilang; saus ini sangat populer dengan kentang dan saus jamur.
Sangat sering dia membantu saya ketika saya perlu memasak sesuatu yang enak dan orisinal. Dalam kasus seperti itu, saya menyiapkan saus, pasta untuk itu, membuka toples tomat dan Makan malam yang lezat siap.
Untuk saus kami, kami mengambil produk berikut:
- Jamur - champignon -200 gr
- banyak bawang
- susu 1/2 gelas
- mentega - 1 sendok makan
- merica
- garam.
Kami memotong jamur menjadi potongan yang sangat besar, dan memotong bawang hingga halus.
Ambil penggorengan dan panaskan minyak bunga matahari, goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu masukkan, aduk sesekali. Setelah jamur digoreng, tambahkan susu, mentega dan sedikit tepung. Campur semuanya dan tambahkan merica dan garam. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi, semuanya sudah siap.
Aku akan memberitahumu satu rahasia, Agar kuahnya memiliki aroma jamur yang sedap, Anda perlu menambahkan parutan jamur di bagian akhir, matikan gas dan biarkan kuahnya diseduh.
Saus sederhana dan murah ini akan menghiasi hidangan apa pun dan menambah semangatnya. Ya, kami makan saus ini untuk makan malam bersama... Selamat makan.
Champignon adalah versi jamur yang umum dan mudah diakses yang kami pelajari untuk ditanam seluruhnya di rumah, bisa dikatakan, dimasukkan ke dalam produksi. Saat ini rak-rak semua toko dan supermarket penuh dengan barang-barang tersebut, sehingga tidak bisa disebut eksotik. Namun ada nilai plusnya: kelimpahan menjamin biaya rendah, dan saus jamur champignon yang disiapkan dengan benar akan mengubah hidangan apa pun menjadi sebuah mahakarya. Jadi jangan takut untuk bereksperimen, rasanya akan mengejutkan Anda, sausnya digunakan sebagai tambahan pada hidangan utama, bisa disajikan lengkap dengan lauk, yang membedakan hanya pada cara pembuatannya.
Aturan dasar untuk menyiapkan saus adalah perawatan panas jamur itu sendiri, Anda tidak boleh memasaknya terlalu lama atau mengeringkannya di penggorengan, namun kelembapan yang berlebihan akan membuat hidangan menjadi encer, yang juga akan mempengaruhi karakteristik rasa akhir. Saus jamur champignon harus kaya, kental, dan memuaskan.
Untuk melakukan ini, Anda bisa mengganti bahan, misalnya krim menjadi krim asam, menambahkan tepung atau, sebaliknya, encerkan dengan susu. Ada resep dengan keju untuk saus jamur, bisa menggantikan tepung, sedangkan saus champignonnya sendiri tidak akan rusak sama sekali, tapi aroma kejunya akan menambah rasa pedas seperti susu.
Jika Anda menyukai keju, Anda bisa menggunakan keju sosis asap sebagai pilihan. Dikombinasikan dengan jamur champignon, inilah resep saus orisinal terbaik dan sangat mudah disiapkan. Anda dapat mempelajari resep lezat lainnya dari artikel kami.
Kumpulan produk minimum untuk memasak dalam berbagai variasi:
- jamur;
- krim asam, susu atau krim;
- bawang bombay, bawang putih atau tomat;
- tepung, pati atau keju;
- garam, merica, rempah-rempah;
- peterseli atau adas;
- minyak, mentega atau sayur;
- aditif: telur rebus, Jagung, daging cincang, dan apa lagi yang cukup untuk imajinasi Anda.
Jika Anda ingin menggunakan saus sebagai tambahan pada hidangan lainnya, Anda perlu mencincang semua bahan hingga halus atau bahkan memasukkannya ke dalam blender. Jika tujuan Anda adalah hidangan siap pakai lengkap dengan lauk (sereal, kentang, bihun), maka sebaiknya dipotong lebih besar.
Saus champignon yang lezat dengan krim
Sangat resep yang lezat– saus jamur dari champignon – menjadi lebih kental dan enak; saat memasak dengan krim, tidak perlu menggunakan mentega. Persentase lemak dalam krim tidak akan mempengaruhi saus, tetapi hanya akan menonjolkan rasa champignon yang enak.
Dari produk yang kita perlukan:
- mentega – 20-30 g untuk menggoreng jamur;
- jamur segar – 200-500 g;
- bawang putih – 1-3 siung (opsional);
- parutan kulit lemon - 1 sendok teh;
- krim – 200-300 g;
- merica bubuk, pala, garam - secukupnya.
Mari mulai memasak:
- Cuci jamur segar di bawah keran, potong ujung batangnya, hilangkan noda dan kotoran, lalu keringkan. Potong-potong, ukurannya tergantung selera.
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan jamur dan goreng hingga kelembapan berlebih menguap.
- Ambil lemon, cuci bersih dan keringkan. Kami memarut kulitnya di parutan halus, seluruh lemon, tidak sampai ampasnya, hanya bagian kuningnya saja. Jika lemon “dikupas”, itu bukanlah hukuman mati; lemon dapat digunakan lebih lanjut, tetapi metode penyimpanannya sedikit berbeda. Potong-potong, taburi dengan gula, masukkan ke dalam wadah bertutup dan masukkan ke dalam lemari es, umur simpan dalam bentuk ini tidak terbatas.
- Saat jamur sudah direbus, tuangkan krim ke dalam penggorengan, tambahkan garam, merica, dan taburan Pala dan kulit lemon, aduk rata dan biarkan mendidih lagi selama 5-7 menit.
- Bawang putih harus ditambahkan di akhir, karena tidak menyukai perlakuan panas yang berkepanjangan.
Saus jamur sudah siap, tambahkan ke daging, ikan atau unggas, sajikan dengan pasta atau soba; aroma champignon yang dipadukan dengan krim akan mengejutkan Anda.
Saus champignon yang lembut dengan krim asam
Cepat, resep lezat saus jamur untuk anggaran minimum champignon dengan susu atau krim asam (pilihan Anda). Karena konsistensinya yang lembut, lapang, rasa seperti susu, dan warna yang khas, hidangan ini disebut saus champignon jamur putih.
Rangkaian produknya sangat sederhana:
- champignon segar;
- sedikit susu atau krim asam;
- beberapa bawang;
- sedikit tepung;
- merica dan garam.
Persiapan langkah demi langkah saus jamur empuk disajikan dalam resep video:
Saus jamur yang tidak biasa dari champignon kalengan
Apakah Anda memiliki toples yang tergeletak di rumah? champignon kalengan? Tidak bisakah Anda membayangkan hal-hal baru apa yang bisa Anda dapatkan dari mereka? Maka resep kami khusus untuk Anda.
Saus Prapaskah dengan yoghurt champignon cocok untuk pecinta diet, dan dengan telur, krim, krim asam atau susu akan menyenangkan seluruh keluarga. Dari jamur kalengan Anda dapat menyiapkan banyak hidangan, biasanya, semuanya diketahui dan diuji oleh sebagian besar orang, tetapi saus champignon akan mengejutkan bahkan pemakan berpengalaman sekalipun.
Kami membutuhkan produk-produk berikut:
- sekaleng jamur kalengan;
- krim asam, susu, krim atau yogurt;
- beberapa telur rebus;
- minyak apa pun;
- bohlam;
- sayuran hijau (segar atau kering);
- bumbu sesuai selera.
Persiapan langkah demi langkah:
- Jangan membuka toples jamur sepenuhnya dan mengalirkan semua cairannya. Jika jamur dicincang, bagus, yang utuh perlu dicincang.
- Kupas dan cincang halus bawang bombay. Sebagai alternatif, daun bawang pun bisa digunakan.
- Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
- Kemudian tambahkan jamur dan goreng dengan api kecil selama 10 menit.
- Kupas telur dan parut utuh di parutan kasar.
- Tuang telur ke dalam wajan, tambahkan krim asam, bumbu dan rempah-rempah. Didihkan selama lima menit lagi dan selesai.
Jika Anda ingin menghilangkan telur dan membuat versi diet, gunakan sesendok tepung untuk mengentalkan, yogurt rendah lemak untuk sausnya, dan susu sebagai pengganti mentega untuk menumis.
Saus jamur sederhana untuk pasta: resep
Resep mudah untuk membumbui produk pasta, yang dengan saus jamur dari champignon akan secara efektif menonjolkan dan melengkapi hidangan.
Produk:
- jamur segar 300 gr;
- bawang – 1 buah;
- krim 15% - 250 ml;
- adas – 1 ikat;
- bumbu secukupnya (garam, merica);
- minyak sayur untuk menggoreng.
Instruksi memasak terperinci disajikan dalam video:
Saus jamur klasik untuk pasta
Untuk membuat pasta biasa menjadi orisinal, menarik dan hidangan lezat, bagaimana masuk restoran terbaik, kita hanya perlu saus champignon. Resep cepat, enak dan murah. Kumpulan produk paling sederhana, tetapi Anda dapat memberi makan seluruh keluarga.
Bahan-bahan:
- spageti – 200 gram;
- satu bawang;
- champignon segar – 250 gr;
- garam, merica, rempah-rempah;
- krim 20% lemak – 200 gr.
Petunjuk video untuk memasak:
saus susu
Resep ini dibuat secara eksklusif dengan susu, sehingga Anda dapat menyiapkan sausnya meskipun Anda tidak memiliki krim asam atau krim di rumah, mengontrol kandungan lemaknya, mengentalkannya dengan keju keras, yang hanya akan menambah aroma jamur pada champignon. Selain itu, kombinasi susu dan mentega dapat dengan mudah menggantikan krim, dan rasanya akan lebih enak. Hasilnya, Anda akan mendapatkan saus jamur dari champignon dengan susu yang tidak lebih buruk dari resep krim asam dan krim.
Satu set produk sederhana:
- jamur;
- susu;
- bawang bombai;
- garam, merica, asam sitrat;
- Keju keras;
- minyak;
- peterseli;
- sendok tepung.
- Mari kita merebus susu, di mana pun Anda membelinya dan betapapun tidak yakinnya kualitasnya, jangan abaikan hal ini. Pertama, keselamatan keluarga dan teman adalah yang utama, dan kedua, hidangan ini bahkan akan disimpan lebih lama dibandingkan dengan susu mentah.
- Cuci jamur sampai bersih, bersihkan batangnya, keringkan dan potong.
- Bawang bombay harus dikupas, dicincang halus dan digoreng dalam wajan dengan mentega hingga hampir matang.
- Tambahkan jamur ke bawang bombay dan didihkan sampai kelembapan berlebih menguap.
- Tiga keju per parutan kasar menjadi serutan.
- Jika semuanya sudah siap di penggorengan, tuang susu, setelah diaduk sesendok tepung ke dalamnya. Garam, merica, tambahkan sejumput asam sitrat, aduk, biarkan mendidih selama tujuh menit.
- Pada akhirnya, taburi isi wajan dengan serutan keju, tutup dengan penutup dan biarkan serutan meleleh sepenuhnya.
- Saus susu sudah siap, saat disajikan, hiasi dengan beberapa tangkai peterseli utuh atau bumbu cincang halus, selamat menikmati makanan Anda.
Saus jamur pedas untuk spageti
Resepnya sempurna untuk spageti, akan menghiasi hidangan daging, ikan, atau unggas apa pun, dan saus jamur dari champignon sangat selaras dengan kentang dan sereal. Bahkan seorang anak kecil pun bisa memasak, tetapi bagaimana Anda bisa dengan mudah mendiversifikasi pola makan keluarga dengan bantuan serangkaian produk biasa:
- spageti yang baru dimasak – 450 g;
- jamur - 750 gram;
- krim rendah lemak – 225 ml;
- beberapa sendok kecap;
- beberapa siung bawang putih.
Persiapan langkah demi langkah resep ini:
Saus tomat dengan champignon
Resep yang sangat tidak biasa dan enak. Saus jamur bisa dibuat dari jamur beku dan rasanya tidak kalah enaknya dengan champignon segar. Cobalah, hidangan ini mungkin akan mengejutkan Anda.
Kumpulan produk:
- jamur segar;
- krim atau krim asam;
- mentega atau minyak zaitun;
- beberapa bawang;
- 1-3 siung bawang putih;
- pasta tomat;
- sedikit tepung terigu;
- garam, allspice, daun salam;
- tanaman hijau.
Persiapan:
- Cuci bersih dan bersihkan jamur. Kami memotong bagian dan ujung kaki. Keringkan dan potong senyaman mungkin, tidak masalah.
- Kupas bawang putih dan bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi kubus dan bawang putih menjadi cincin tipis.
- Panaskan wajan dengan minyak, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan jamur, masak perlahan hingga kelembapan berlebih hilang.
- Campur pasta tomat dengan tepung dan krim, lalu tuangkan ke dalam penggorengan bersama bawang bombay, sedikit garam, beberapa kacang polong allspice, dan daun salam.
- Pada akhirnya, taburi dengan bawang putih dan didihkan selama tiga menit, hiasi dengan bumbu, hidangan sudah siap.
Saus untuk daging
Pilihan istimewa untuk menyajikan daging, saus jamur yang terbuat dari champignon akan menonjolkan hidangan Anda, menambah rasa dan aroma yang tak terlukiskan.
- 100 gram jamur;
- 300ml krim;
- satu bawang bombay utuh;
- sejumput garam dan merica;
- 50 gram mentega;
- tepung terigu, satu sendok;
- 4 sendok makan minyak sayur.
Memasak tidak memakan banyak waktu, tapi resep rinci akan segera mengajari Anda semua nuansa:
Buatlah orang yang Anda sayangi bahagia resep asli dari artikel dan bagikan ide hidangan di jejaring sosial. Jangan lupa untuk mem-bookmark artikel tersebut agar tidak hilang. Semoga sukses dan selamat makan, teman-teman.