Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Sangat mudah untuk menyiapkan makanan lezat di rumah, karena bahan-bahan yang diperlukan Selalu tersedia di tempat nenek-nenek di pasar atau supermarket terdekat. Kvass kubis kaya akan vitamin B, yang mempercepat penyembuhan luka, itulah sebabnya kubis kvass direkomendasikan untuk pencegahan dan pengobatan maag. Selain itu, vitamin B merupakan vitamin yang sangat penting yang membantu wanita menjaga kecantikan, keremajaan dan elastisitas kulit. Saya pikir keluarga Anda, tanpa memandang jenis kelamin dan usia, akan menghargai cahaya ini, menyegarkan, kvass bebas ragi. Dan untuk kenyamanan lebih, kami menyajikan resep kvass dengan foto.
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- kubis – 1 kepala.
- wortel – 1 buah.
- garam – 1 sdm. sendok.
- gula – 2 sdm. sendok.
Persiapan
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kubis kvass.
Cincang halus kubis, parut wortel parutan kasar. Pada umumnya banyak resep kubis kvass yang tidak menggunakan wortel, tetapi saya menambahkannya untuk menambah warna cerah. 
Campur semuanya dalam satu wadah, tambahkan garam dan tekan selama sehari. Apalagi sayuran yang diberi garam harus didiamkan pada suhu ruangan agar garamnya larut jus kubis, dan reaksi fermentasi dimulai. 
Sisakan 4 liter air di lemari es selama sehari. Dengan cara ini semua partikel kecil dan suspensi akan mengendap di dasar. Lebih baik menuangkan kvass dengan air sumur sedingin es, tetapi saat ini saya menyarankan menggunakan air matang atau air yang melewati filter pemurnian yang baik. Air dari sumur di kubis kvass terlihat jauh lebih romantis.
Keluarkan kubis dari tekanan dan tuangkan empat liter air es (Anda bisa menambahkan sedikit es ke dalam air terlebih dahulu, terutama di musim panas). 
Campur dengan dua sendok makan gula pasir dan biarkan selama beberapa hari di tempat hangat. Saya biasanya menunggu 7 hari, tetapi menurut saya dengan coba-coba Anda akan memilih periode di mana infus kvass akan cukup kuat. 
Saring kvass melalui kain tipis, tuangkan ke dalam botol dan dinginkan di lemari es. Kvass siap disantap! 
Selamat makan!
Mencari nutrisi yang lebih baik Saya tetap mengonsumsi makanan yang tidak diproses secara termal untuk waktu yang lama, dan saya tidak meremehkan susu fermentasi buatan sendiri dan produk lebah.
Tapi selama 2 tahun ini saya belum merasakan sensasi baru, saya masih berputar-putar di hal yang sama. Dasar dari pola makan soba hijau dengan bumbu cincang dan mentega atau bahkan hanya soba.
Namun beberapa kali saya menemukan sesuatu yang disebut “kubis kvass” dan memutuskan untuk membuatnya. Saya sangat ingat perasaan saat pertama kali mencobanya. Rasa asin. Bau busuk. Tapi rasa kenyang setelahnya datang entah kenapa tidak biasa, tidak seperti biasanya, tidak seperti dari soba, tapi setelah 2 gelas dan selama 6 jam saya tidak memikirkan makanan sama sekali. Analisis dilakukan kemudian. Pemikiran yang berbeda muncul tentang hal ini, mungkin ada beberapa garam atau zat yang diperlukan untuk tubuh, mungkin, seperti yang penulis katakan, ada banyak bakteri yang diperlukan di sana. Warna dan konsistensinya mirip dengan whey, bahkan menurut saya lebih kental. Tapi begitulah cara saya mulai meminumnya dan senang dengan hasilnya. Baik untuk diminum saat latihan. Rupanya garam yang keluar bersama keringat tergantikan dan hal ini terlihat pada sensasinya.
Saya mencoba menambahkan madu ke kvass, tetapi hasilnya tidak jelas. Di satu sisi, minumannya enak karena... enak, rasanya mendekati kvass biasa, tapi sebaliknya tidak bisa diminum banyak-banyak karena Madu juga merupakan makanan bagi bakteri dan mereka terus memakannya di dalam tubuh - singkatnya, madu berfermentasi. Tetapi jika Anda meminumnya secukupnya - 1 gelas, dan tidak ada yang terjadi saat perut kosong. Sepertinya itu punya waktu untuk diserap.
Saya menganggap minuman non-alkohol sebagai... itu pasti fermentasi asam laktat. Tetapi jika Anda menambahkan madu dan membiarkannya dalam waktu lama, bakteri lain tampaknya mendominasi dan hasilnya mungkin berbeda; Tapi begitu Anda menambahkan madu, fermentasi dimulai.
Resep:
1. Ambil kubis - 1 kg.
2. Potong dadu dan masukkan ke dalam blender.
3. Tambahkan air dan haluskan, hasilnya cepat, yang lama saya lakukan dalam 20-30 detik.
4. Gabungkan menjadi 3 toples liter. Kami menaruhnya di tempat gelap, suhunya 20-23 derajat untuk saya.
5. Penting untuk mengisi toples tidak sampai penuh, menyisakan 5-6 cm, karena akan ada reaksi dan air bisa bocor.
6. Untuk pertama kali disarankan disimpan selama 1,5-2 hari. Simpan di tempat gelap untuk fermentasi. Alih-alih tutupnya, saya biasanya meletakkan serbet dan membungkusnya dengan karet gelang. Pertama kali dibuat tanpa menambahkan starter, disarankan disimpan lebih lama.
7. Lain kali masukkan 2 sendok makan adonan lama ke adonan baru, aduk dan sehari kvassnya siap, rasanya masih perlu sedikit lagi, tapi ini sudah bisa disesuaikan dengan selera. Saya mencoba menyimpannya sedikit lebih dari 24 jam. Omong-omong, sekarang apartemen semakin hangat, mungkin akan lebih cepat.
8. Setelah terfermentasi, saya taruh handuk tipis di saringan karena... Tidak ada ketertinggalan sampah kecil yang besar dan kuat. Saya mengeringkan massa dan memerasnya. Kue yang tersisa tinggal sedikit. Dengan satu bola tenis.
Penerapan kue Saya menemukannya juga. Karena mendapat dehidrator. Sang istri membuat roti. Nah, kue ini ditambahkan ke dalamnya dalam jumlah kecil. Memberikan rasa asam pedas.
Saya mencoba bereksperimen dengan menambahkan lobak, bit, dan wortel dalam proporsi berbeda. Semuanya bukan untuk semua orang. Bit menghasilkan lendir dan Anda tidak ingin menuangkannya ke dalam diri Anda. Tapi begitu saya mendapatkan hasil yang keren; rasanya seperti kvass biasa. Sesuai selera saya, kata istri saya asam, itu saja.
Saya memutuskan untuk menambahkan satu hal lagi.
Biasanya saya mencoba puasa kering (tanpa air) sekitar 32-36 jam, yang disebut puasa kering SG. - 2 kali sebulan. Membantu menghilangkan rasa, mempertahankan pola makan makanan mentah dan umumnya memiliki efek menarik pada kesadaran. Namun tahun ini saya menemukan latihan besi dengan beban yang berat. Dan mogok makan seperti itu sangat menghambat metabolisme. Setelah itu tidak berayun, jadi saya menggantinya. Pertama, saya menggantinya dengan infus herbal dengan madu dan jus lemon. Bagaimana saya menemukan kubis kvass dan menggantinya dengan itu. Ternyata saya meminumnya sekitar 2 liter sehari dan merasa enak. Ya, saya berolahraga beberapa kali selama hari-hari kelaparan ini, meskipun saat bongkar muat, latihan istirahat. Benar, hal itu tidak membatalkan lari 3 kilometer, dengan 2 percepatan masing-masing 2 menit. Saat masih berpuasa kering, entah bagaimana saya menggabungkan mogok makan dengan fase bulan. Seolah-olah sensasinya berbeda di bulan yang berbeda. Saya biasanya mencoba berpuasa pada hari Ekadash. Dan kalender selalu tersedia secara online.
Selamat minum kvass semuanya!
Kvass adalah minuman tradisional negara kita; rasanya enak dan komposisi alami, menghilangkan dahaga dengan sempurna dan mengandung banyak vitamin. Itu bisa dibuat tidak hanya dari malt atau roti gandum hitam, tetapi juga dari sejumlah produk lain, misalnya kubis.
Manfaat kubis kvass
Mempersiapkan kubis kvass tidak memakan banyak waktu, resep minumannya sangat sederhana. Pada tahap pertama, Anda perlu mencampurkan kubis yang diparut halus dan air minum dalam proporsi yang sama. Kemudian, untuk membuat proses fermentasi, Anda perlu menambahkan satu sendok makan asinan kubis atau penghuni pertama ke dalam wadah berisi sediaan. Biasanya, minuman tersebut difermentasi selama beberapa hari, setelah itu dapat didinginkan hingga suhu yang nyaman dan dikonsumsi sesuai keinginan.
Kubis kvass mengandung semua manfaat dari sayuran itu sendiri. Mengandung vitamin C, B dan K, seng, zat besi, kalium, kalsium, fosfor dan mangan, serta sejumlah komponen penting lainnya.
Konsumsi minuman secara teratur berkontribusi terhadap kesehatan tubuh secara keseluruhan, pengurangan proses inflamasi internal, pengobatan berbagai penyakit lambung, pencegahan sembelit dan pembuangan racun. Menggunakannya sebagai obat kumur dapat memperkuat gusi dan menyembuhkan penyakit tenggorokan.
Secara umum juga diterima bahwa minuman ini mencegah terjadinya penyakit kulit dan bisul, cocok untuk menambah variasi pola makan bagi penderita diabetes, dan meningkatkan keluarnya dahak saat pilek dan penyakit virus.
Kaya komposisi kimia kubis kvass memiliki efek menguntungkan penampilan orang yang menggunakannya. Ini membantu memperkuat rambut, kulit dan bahkan kuku. Kvass meningkatkan metabolisme dan meningkatkan penurunan berat badan.
Bahaya kubis kvass
Kvass kubis, seperti semua jenis kvass lainnya, termasuk dalam kategori ini minuman ringan Namun, kotoran kecil (alkohol hingga 1,5 persen) mungkin masih ada di dalamnya. Oleh karena itu, tidak dianjurkan memberikan minuman tersebut kepada anak kecil dan membatasi penggunaannya pada ibu hamil.
Selain itu, kvass berbahan dasar kubis memiliki kontraindikasi tertentu. Anda tidak boleh meminumnya jika Anda memiliki intoleransi individu terhadap sayuran, peradangan pada ginjal dan usus, patologi pankreas, atau serangan jantung baru-baru ini.
Penting untuk mempertimbangkan tidak hanya kontraindikasi, tetapi juga kemungkinan efek samping. Jadi, minum dalam jumlah banyak bisa menyebabkan peningkatan pembentukan gas dan kembung.
Dua buku “Tentang pentingnya diet susu asam"Profesor Ilya Mechnikov dan" Garam Kesehatan di kol parut tanpa garam" Paul Bragg mengangkat tabir kerahasiaan dan menjelaskan bisnis Rusia kuno seperti asinan kubis. Fakta bahwa asam laktat disebut asam laktat dalam arti tertentu mencoreng reputasinya. Dan zat luar biasa ini memainkan peran yang sangat penting dalam metabolisme kita.
Glukosa dikatakan sebagai bahan bakar otak. Begitulah adanya. Tetapi untuk penyerapannya, diperlukan insulin yang diproduksi oleh pankreas, yang secara harfiah “dengan tangan” menyeret molekul glukosa yang sangat lepas ini ke dalam sel. Tapi glukosa tidak “melewati” penghalang metabolisme khusus ke otak dan jantung, bahkan dengan insulin. Dan di sinilah ia terurai menjadi asam laktat, yang memberi energi pada otak dan jantung kita.
Bakteri asam laktat terlibat dalam proses pembuatan asam laktat. Dan kehadiran susu sama sekali tidak diperlukan di sini. Bakteri yang sama sudah hinggap di daun kubis dan menunggu kondisi ideal untuk berkembang biak. Kubis merupakan sayuran unik yang mempunyai set sifat-sifat yang bermanfaat dan vitamin, termasuk vitamin B,C dan vitamin U yang sangat aneh.
Saat kita asinan kubis atau membuat kubis kvass, pada semua tahap persiapan, aroma yang menyenangkan, halus dan lembut harus keluar. Jika tidak demikian, maka “bakteri” yang salah telah tumbuh di kubis kita... Asinan kubis seperti itu tidak layak untuk dikonsumsi.
Kubis harus dipersiapkan dalam toples kaca (volume wadah tergantung jumlah yang disiapkan), campur atau buang lapisan atas, yang bereaksi dengan udara, dengan sendok kayu. Tidak ada logam atau plastik Dalam keadaan apa pun, bahan tersebut tidak boleh bersentuhan dengan mangkuk pengaduk. Hanya kaca dan kayu!
Peras starter melalui beberapa lapis kain kasa. Penghuni pertama harus disimpan di lemari es pada suhu sedikit di atas 0.
Kami mengukur kvass yang dihasilkan untuk keasaman dan konsentrasi. PH keasaman harus kurang dari 4,6. Ini tandanya bakteri asam laktat telah “mengambil alih” sepenuhnya dan mikroorganisme patogen tidak dapat bertahan. Jika pH lebih tinggi, maka kvass belum siap dan tidak bisa diminum! Biarkan sedikit lebih lama. Produk jadi simpan di lemari es.
Cara menyiapkan kubis kvass dengan benar
Untuk melakukan ini, kami mengambil kubis, bit, lobak hitam, dan lobak, dan menggiling semuanya menjadi debu. Semakin kecil semakin baik. Anda bisa menggunakan blender. Giling 10-12 biji ketumbar, sedikit paprika, dan beberapa barberry dalam lesung. Kami memasukkan semuanya ke dalam toples, tambahkan air dan campur dengan sendok kayu. Penting untuk meninggalkan celah udara 1-1,5 sentimeter di leher.
Kami menutup toples dengan penutup dan meletakkannya di tempat gelap dengan suhu (ini poin penting) 18-22 derajat. Stoples harus ditutup dengan penutup. Karbon dioksida yang dilepaskan menciptakan tekanan berlebih di dalam - tutupnya akan “bernyanyi” dan tidak akan membiarkan oksigen segar masuk ke dalam toples. Kami tidak menggunakan garam, ragi, gula atau madu.
Jika Anda tidak punya adonan, Anda bisa membuatnya. Anda perlu menambahkan 1-2 siung bawang putih ke dalam campuran, seluruh proses akan memakan waktu 3-4 hari. Dengan starter yang sudah ditambahkan, semuanya akan memakan waktu kurang dari satu hari. Dan setiap hari Anda akan menikmati kvass yang lezat, aromatik, dan sangat sehat!
Apa yang terjadi pada akhirnya
- Bakteri mengubah sebagian gula kubis dan bit menjadi asam laktat. Kehangatan yang menyenangkan menyebar ke seluruh tubuh setelah meminum kvass ini.
- Semua mikroflora ini memecah protein kubis menjadi potongan-potongan kecil yang diserap oleh tubuh.
- Vitamin C dipertahankan sepenuhnya, sementara vitamin B baru diciptakan.
- Bakteri asam propionat memakan asam laktat dan mensintesis vitamin B12.
- Datang ke dapur pada malam hari untuk mencari camilan? Minumlah kvass dan pergi tidur! Ini akan membantu mengatasi rasa lapar di malam hari!
- Hidrokarbonat bereaksi dengan asam laktat membentuk kalsium laktat. Ini adalah salah satu senyawa kalsium organik yang paling mudah diserap tubuh. Omong-omong, ini secara khusus ditambahkan ke permen karet bebas gula, yang mendorong remineralisasi email gigi.
- Penting untuk tidak berlebihan dengan kvass; untuk menyeimbangkan “yin dan yang” Anda bisa mengemilnya dengan bumbu. Untuk menyiapkan hidangan yang harmonis, Anda bisa menuangkan kvass ini ke atas kubis yang dicincang halus. Diamkan selama 3-4 hari, dan ketika kubis menjadi sangat transparan (benar!), Anda bisa mulai makan.
Selamat makan!
Semua orang tahu bahwa diet makanan mentah adalah sistem nutrisi khusus yang didasarkan pada pengecualian makanan yang telah diberi perlakuan panas dari makanan. Tetapi hanya sedikit orang yang memikirkan apa yang bisa mereka minum. Teh, kopi, jus, dan minuman apa saja yang termasuk dalam diet makanan mentah - mari kita cari tahu apa yang bisa Anda konsumsi.
Diet makanan mentah: teh
Teh biasa yang dibeli di supermarket tidak cocok untuk pecinta makanan mentah, karena teh tersebut diproses secara termal sebelum dikemas. Mereka minum teh cerah, karena apa yang diseduh dengan air mendidih tidak cocok untuk mereka.
Suka atau tidak, pecinta makanan mentah meminum teh, tapi tidak sama dengan apa yang diminum mayoritas penduduk. Mereka mengumpulkan tumbuhan tertentu, mengeringkannya dan menyeduhnya menggunakan energi matahari. Inilah sebabnya mengapa teh ini disebut teh matahari.
Bagi pecinta makanan mentah, teh dianggap sebagai air pada suhu kamar, yang diresapi dengan ramuan yang dikumpulkan sebelumnya. Jika Anda menambahkan air pada ramuan ini di malam hari, maka di pagi hari Anda bisa mendapatkan minuman nikmat yang bisa disebut teh. Dan jika Anda menambahkan sesendok madu, rasa teh seperti itu tidak hanya akan mengejutkan para pecinta makanan mentah.
Di samping itu kualitas rasa minuman ini menyehatkan. Ini memenuhi tubuh dengan banyak vitamin, karena terbuat dari herbal yang dikumpulkan sendiri.
Resep teh untuk pecinta makanan mentah:
Ambil sejumput herba apa pun (mint, lemon balm, kamomil, thyme, hawthorn, dll.), tuangkan beberapa buah rose hips dengan 1 liter air. Jemur di bawah sinar matahari selama 3-5 jam. Selama waktu ini, air di bawah sinar matahari akan menghangat hingga sekitar 40 derajat, semuanya bahan yang bermanfaat akan jatuh ke dalamnya. Anda bisa meminum teh ini untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda.
Kopi - apakah mungkin?
Kopi mengandung kafein yang dapat menyebabkan kecanduan. Orang yang kecanduan selalu membutuhkan peningkatan dosis kafein dan tidak dapat mengendalikan keinginan untuk minum segelas lagi. Selain itu, kopi menghilangkan kalsium dari tubuh, dan sudah sulit bagi pecinta makanan mentah untuk mendapatkan asupan kalsium harian yang dibutuhkan. Banyak pecinta kopi yang setelah memutuskan menjadi raw foodist harus mengucapkan selamat tinggal pada kopi, namun kebiasaan ini tidak mudah untuk ditinggalkan.
Semua ini karena kafein “jahat” dalam kopi merangsang produksi serotonin (hormon kebahagiaan). Apa yang harus mereka lakukan dan apakah ada alternatif lain? Seperti kata orang pintar, selalu ada alternatif lain. Misalnya, Anda bisa menemukan kopi sehat yang terbuat dari bahan herbal. Sangat relevan minuman sawi putih, mereka meniru rasa kopi, dan jika Anda benar-benar tidak bisa menolak secangkir kopi di pagi hari, cobalah menggantinya dengan secangkir minuman dengan sawi putih yang diseduh menggunakan metode tenaga surya.
Resep kopi untuk pecinta makanan mentah:
Untuk membuat minuman yang disiapkan menyerupai kopi, Anda perlu menuangkan 1 sendok makan echinacea ke dalam cangkir kering berisi air (200 - 250 ml). Kami mengulangi langkah-langkah yang dijelaskan dalam menyiapkan teh. Kafe ini sangat mengingatkan pada rasa pahit kopi alami.
Kvass adalah jalan keluarnya
Ada anggapan bahwa orang yang kecanduan produk makanan mentah hanya mengonsumsinya saja air mentah dan segala jenis jus segar. Tapi tidak, ada minuman lain yang sangat populer yang disukai para pecinta makanan mentah - kvass.
Produksi kvass dilakukan oleh bangsa Slavia di Rus lebih dari seribu tahun yang lalu. Lagi pula, tidak ada yang rumit dalam hal ini; dasar pembuatannya adalah air biasa, yang berfermentasi karena komponen tertentu ditambahkan ke dalamnya. Semua orang tahu bahwa kvass terbuat dari roti gandum hitam, dari tepung dan malt, dari bit, buah-buahan dan beri, tetapi banyak yang mungkin belum pernah mendengar tentang kubis kvass.
Untuk menyiapkan kubis kvass, gunakan yang biasa kubis putih. Mereka menggilingnya, mengisinya dengan air dan menunggu hingga berfermentasi. Massa fermentasi ini pada akhirnya menghasilkan kvass kubis yang lezat, yang dapat dan bahkan harus dikonsumsi oleh para pecinta makanan mentah.
Keajaiban kubis ini mengandung begitu banyak vitamin dan unsur mikro bermanfaat yang tidak dapat diimpikan oleh kvass biasa yang dibeli di toko. Rasanya enak dan memiliki efek menguntungkan sistem kardiovaskular, meningkatkan metabolisme. Seperti minuman kubis menghilangkan dahaga berkat rasa asamnya, dan mengisi seluruh tubuh dengan energi, sekaligus melancarkan pencernaan makanan.
Bagi pecinta makanan mentah yang ingin mendiversifikasi pola makan minumnya, kubis kvass akan menjadi penemuan yang enak dan menyehatkan.
Resep kubis kvass untuk pecinta makanan mentah:
Giling setengah kepala kubis dalam blender dan pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam toples 3 liter, tambahkan 1 sendok makan kubis cincang kol parut dan mengisinya dengan air sampai ke bahu. Anda tidak dapat menuangkan lebih banyak, karena kvass perlu berfermentasi di suatu tempat. Tempatkan toples di tempat yang hangat selama seminggu. Setelah seminggu menunggu, saring dan nikmati kvass yang lezat dari kubis. Sisa kue bisa digunakan untuk porsi berikutnya sebagai starter, sebagai pengganti asinan kubis.
Teman lama - smoothie
Makan sehat dan smoothie telah berjalan beriringan sejak tahun 1960. Smoothie merupakan bagian integral dari diet orang yang berolahraga. nutrisi yang tepat, dan memimpin citra sehat kehidupan. Tidak terkecuali pecinta makanan mentah dan senang memanjakan diri dengan minuman kental yang terbuat dari buah beri, buah-buahan, sayuran, susu, atau jus. Minuman ini, atau lebih baik lagi, “segelas makanan”, mengandung banyak vitamin dan antioksidan, sehingga smoothie memberi manfaat sejumlah besar energi untuk hari itu.
Selain bermanfaat bagi kesehatan, enak dikonsumsi karena bisa dibuat dalam warna apa saja, kental atau cair. Dapat disajikan dalam gelas cantik dan dihias dengan sedotan, payung, dan potongan buah.
Dan tentu saja, smoothie membantu - seorang pecinta makanan mentah perlu mengonsumsi banyak sayuran setiap hari, dan mengunyahnya begitu saja tidaklah menyenangkan. Tapi minumlah selama koktail lezat- hal lain!
Resep smoothie hijau untuk pecinta makanan mentah:
Kami mengonsumsi 60 persen buah-buahan dan 40 persen sayuran. Proporsi ini dianggap ideal, karena buah-buahan mengalahkan aroma sayuran, dan rasa manis buah-buahan menyeimbangkan sayuran. Tubuh mendapat efek maksimal, dan Anda menikmati minuman yang nikmat.
Kami memiliki berbagai macam makanan yang paling lezat dan sehat yang tidak hanya akan menyenangkan para pecinta makanan mentah!
Kesimpulannya tentang yang menyedihkan
Pola makan makanan mentah tentu saja baik, namun tubuh kita membutuhkan protein untuk hidup dan menciptakan sel-sel baru. Berkat dia, seluruh jaringan tubuh manusia dibangun kembali. Asupan protein harian harus 5% dari total kalori yang dimakan. Buah-buahan mengandung sekitar 5% protein, sayuran mengandung 20% hingga 50%. Harus diingat bahwa tidak semua protein ada di dalamnya produk tanaman, beberapa di antaranya penting dan tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia. Oleh karena itu, tidak peduli apa yang dimakan dan diminum oleh para pecinta makanan mentah, tubuh mereka tidak menerima beberapa nutrisi yang diperlukan.