Serangan Dukan. Daftar lengkap produk yang diizinkan

Catatan: segala sesuatu yang tidak termasuk dalam daftar produk yang diizinkan dilarang. Daftar produk terlarang di akhir artikel tidak lengkap. Jika Anda ragu apakah suatu produk tertentu boleh dimakan, dan tidak termasuk dalam daftar boleh atau dilarang, anggaplah itu dilarang.
Metode memasak produk - merebus, merebus, mengukus, memanggang dalam oven, memanggang, memanggang atau menggoreng tanpa menambahkan minyak.
Produk-produk berikut diperbolehkan tanpa batasan kecuali dinyatakan lain secara khusus dalam daftar.

DIIZINKAN:

1. Daging tanpa lemak:
daging sapi muda: cincang, irisan daging;
daging sapi: tenderloin, bistik daging, steak daging sapi, sirloin, daging sapi panggang, daging cincang tidak lebih dari 5% lemak (kecuali hidangan pembuka dan iga);
daging kuda;
kelinci.

2. Produk sampingan:
hati sapi
hati burung
lidah betis
lidah domba
lidah sapi(paling depan)

3. Semua jenis ikan diperbolehkan: termasuk. berlemak, tanpa lemak, segar, beku, kering, diasap, kalengan, dan stik kepiting (komposisi ideal tongkat kepiting: per 100 g produk 0,1 g lemak, 6 g karbohidrat, 9 g protein).

4. Semua jenis makanan laut diperbolehkan:
udang;
kepiting;
udang karang;
tiram;
kerang;
kerang;
lobster;
bulu babi;
cumi-cumi;
kerang;
kaviar (dalam jumlah sedang, mengandung banyak garam);
rumput laut, kubis;
makanan laut lainnya.

5. Semua jenis unggas diperbolehkan, kecuali bebek dan angsa:
ayam;
Turki;
ayam mutiara;
merpati;
Burung puyuh;
ayam hutan;
pegar;
jenis unggas lainnya

Semua unggas dikonsumsi tanpa kulit atau ekor!

6. Ham tanpa lemak (dari 2% hingga 4% lemak):
daging rendah lemak;
kalkun HAM;
ham ayam;
ethina grison;
bresaola;
ham sesina Spanyol;
basturma, dll.

Yang dimaksud dengan ham, orang Prancis paling sering mengartikan ham alami (sepotong daging yang disiapkan dengan cara khusus), dan bukan apa yang kita sebut ham di Rusia - dimasak dengan cara yang khusus sosis! Kandungan lemak ham Rusia biasa sekitar 30%, jadi pilihlah dengan hati-hati!

7. Ayam dan telur puyuh dalam bentuk apapun:
rebus
setengah matang
telur ceplok
dadar

8. Produk susu rendah lemak Tanpa batas:
susu dengan kandungan lemak hingga 1,5%;
keju cottage 0%;
keju 0%;
yoghurt tanpa bahan tambahan atau pengisi.

Yoghurt rasa atau dengan isian buah – maksimal 2 pcs. dalam sehari.

9. Minimal satu setengah liter cairan per hari:
air;
minuman ringan 0 kalori, termasuk. Diet Coca-Cola, dll.;
infus herbal;
teh;
kopi.

10. Protein nabati
Tahu;
seitan.

11. Dedak gandum– 1,5 sendok makan per hari

BAHAN TAMBAHAN, Bumbu, Bumbu yang DIPERBOLEHKAN:

Susu bubuk skim – direkomendasikan;
pemanis 0% – tanpa batasan (kecuali fruktosa, glukosa, sorbitol);
cuka (cuka balsamic bisa digunakan jumlah kecil pada tahap pertama, jenis cuka lainnya hingga 4 sendok makan per hari);
kecap(asin);
saos tomat Dan tomat kalengan(tanpa gula, sedang);
adjika (sedang);
Jintan;
bawang putih;
herba (peterseli, kemangi, ketumbar, adas, tarragon, mint, rosemary, dll.);
bumbu apa saja (kunyit, cengkeh, adas manis, jinten, kapulaga, kayu manis, paprika, kunyit, Pala dll.);
ketimun - hingga 2 potong per hari;
bawang bombay bisa ditambahkan saat menyiapkan hidangan, tetapi tidak dimakan;
lemon dan jus lemon untuk meningkatkan rasa sebagai bumbu, bukan sebagai buah;
garam secukupnya;
moster;
saus tomat diet tanpa gula;
jahe;
ragi dalam jumlah kecil;
permen karet bebas gula;
minyak parafin (alias Vaseline) untuk saus salad dan saus, tapi tidak untuk menggoreng! Lebih dari 1 sendok makan per hari memiliki efek pencahar;
agar-agar 0 kalori;
vanila;
agar-agar;
permen isap bebas gula – maksimal 4 pcs. per hari, 7 kkal per permen.

TERLARANG:

Kacang;
semua jenis minyak, kecuali Vaseline;
cokelat;
buah-buahan;
saus tomat biasa;
penggunaan maine biasa;
Zaitun;
gula.

Sekali lagi, harap diperhatikan: daftar produk terlarang ini tidak lengkap. Jika Anda ragu apakah suatu produk tertentu boleh dimakan, dan tidak termasuk dalam daftar boleh atau dilarang, anggap saja dilarang!

Dita Dukan adalah diet untuk mereka yang tidak malas memasak. Semakin banyak perhatian yang Anda berikan pada apa yang Anda makan, semakin bervariasi pola makan Anda, semakin kecil kemungkinan Anda tergelincir dan menyia-nyiakan semua usaha Anda.

Izinkan saya mengingatkan Anda produk apa saja yang dapat dikonsumsi pada tahap ATTACK:

DIIZINKAN:

1.DAGING LEAN

  • Potongan daging sapi muda, irisan daging
  • Daging sapi tenderloin, bistik daging sapi, steak daging sapi, sirloin, daging sapi panggang, daging cincang tidak lebih dari 5% lemak (hindari hidangan pembuka dan iga)
  • DAGING KUDA
  • KELINCI

2. PRODUK SAMPINGAN

  • HATI SAPI
  • HATI SAPI
  • HATI UNGGAS
  • LIDAH BETIS
  • LIDAH DOMBA
  • LIDAH DAGING (BAGIAN DEPAN SAJA)

3.IKAN

  • SEMUA JENIS IKAN, LEMAK DAN LEAN, SEGAR, BEKU, KERING, ASAP, KALENG, DAN KEPITING (komposisi ideal stik kepiting: per 100 g produk 0,1 g lemak, 6 g karbohidrat, 9 g protein).
  • IKAN LEMAK: SARDIN, MACKERL, TUNA, SALMON
  • CONTOH IKAN PUTIH : HAKE, COD, MULLET, PANDER, TROUT, MALVA, CRUCCIAN CARSP, LELE, SKAT, MELLOW, SEA BREAM, HALIBUT, FLOUSE, MACKERL, RINGY, SWORDFISH, HADDOCK, BAR......

4. MAKANAN LAUT

  • UDANG
  • KEPITING
  • TIRAM
  • KERANG
  • KERANG
  • LOBSTER
  • BURUNG LAUT
  • Cumi-Cumi
  • IKAN KERING
  • CAVIAR (secukupnya, karena asin)
  • ALGA LAUT, KUBIS....

5. UNGGAS

  • SEMUA JENIS UNGGAS KECUALI BETIK DAN ANGSA, TAPI BISA DIMAKAN TANPA KULIT JIKA DIPERLUKAN.
  • AYAM: daging putih, paha, sayap
  • TURKI
  • AYAM MUTIARA
  • MERPATI
  • BURUNG PUYUH
  • AYAM JANTAN
  • AYAM HUTAN
  • PEGAR....

6.LEAN HAM (dari 2% hingga 4% lemak)

  • PALU BABI RENDAH LEMAK
  • KALKUN HAM
  • HAM AYAM
  • IETCHINA grison
  • BRESAOLA
  • SESINA HAM SPANYOL
  • BASTURMA

7. TELUR

  • PUYUH, TELUR AYAM
  • KARTU KERAS
  • setengah matang
  • TELUR CEPLOK
  • DADAR

8. PRODUK SUSU RENDAH LEMAK 0%

  • YOGHURTS 1. Tanpa bahan tambahan atau pengisi - tidak ada batasan. 2. Rasa 3. Dengan potongan buah - maksimal dua yoghurt per hari (produk DIPERBOLEHKAN)
  • SUSU Susu skim mempunyai kandungan lemak 1,5%.
  • MEMASAK 0% tidak terbatas
  • KEJU ​​0% tidak terbatas

9.SATU SETENGAH LITER CAIRAN PER HARI

  • MINUMAN RINGAN 0 KALORI
  • INDUKSI HERBAL

10. PROTEIN TANAMAN

  • SEITAN

10. Dedak OAT

  • 1,5 sdm pada SERANGAN

BAHAN TAMBAHAN, Bumbu, PENGISI ULANG YANG DIIZINKAN

  • SUSU SKIM BUBUK - direkomendasikan
  • PENGGANTI SUGEN - tidak ada batasan (kecuali fruktosa, glukosa, sorbitol) cari komposisi pemanis - 0% BJU
  • Cuka (cuka balsamic bisa digunakan dalam jumlah sedikit pada tahap pertama, cuka jenis lain maksimal 4 sendok makan per hari)
  • kecap asin (asin)
  • SAUS TOMAT DAN TOMAT KALENG (tanpa gula, sedang)
  • ADJIKA (sedang)
  • BAWANG PUTIH
  • HIJAU (peterseli, kemangi, ketumbar, dill, tarragon, mint, rosemary, .....)
  • Bumbu APAPUN (kunyit, cengkeh, adas manis, jinten, kapulaga, kayu manis, paprika, kunyit, pala.....)
  • GERKICHONS - hingga 2 buah per hari
  • LEMON DAN JUICE LEMON untuk meningkatkan rasa, tetapi tidak dalam bentuk limun. Itu bumbu, bukan buah.
  • GARAM secukupnya
  • MOSTER
  • KECEL MAKANAN TANPA GULA
  • JAHE
  • RAGI dalam jumlah kecil
  • MENGUNyah PERMEN TANPA GULA
  • MINYAK PARAFFIN (alias Vaseline) hati-hati, lebih dari 1 sendok makan per hari, minyak ini mempunyai efek pencahar. Jangan menggorengnya dalam keadaan apapun, hanya untuk saus dan saus salad.
  • GELATIN 0 kalori
  • VANILLA (polong atau bubuk tanpa pemanis)
  • AGAR-AGAR
  • PERMEN GULA BEBAS GULA - maksimal 4 buah per hari, 7 kkal per permen

· Kalkun memiliki begitu banyak natrium bahkan melebihi daging sapi dan daging sapi muda.

· Konsumsi mineral ini dalam makanan menjamin peningkatan volume plasma dalam darah dan normal proses metabolisme terjadi di dalam tubuh.

· Konsumsi ham kalkun secara teratur mencegah munculnya sel kanker.

· Etchina mengandung banyak zinc, yang meningkatkan kekebalan tubuh.

· Ham mengandung tirosin yang merangsang fungsi otak, jantung dan pembuluh darah, serta menjaga kesehatan gigi.

Ham kalkun rendah lemak adalah contoh makanan diet terbaik (calorizer). Sangat bermanfaat juga untuk diberikan kepada anak-anak dan ibu menyusui serta orang yang mengalami luka parah, karena produk ini kaya akan enzim, nutrisi dan mineral. Berkat konsumsi ham kalkun, jumlah darah cepat pulih.

Keju semi-keras 5% - keju rendah lemak

Fitur yang bermanfaat keju tidak dapat disangkal, hanya beberapa potong sehari akan memberikan tubuh:

Cadangan kalsium

· Vitamin

Zat bermanfaat lainnya.

Rendah kalori susu kental rebus adalah susu kental rebus, terdiri dari tiga komponen:

· Susu bubuk skim

· Susu skim

· Pengganti gula

Metode memasak:

1) Susu bubuk dipanggang

2) pengganti gula dan susu ditambahkan

3) susu kental manis yang sudah jadi didinginkan

Susu kental manis ini adalah pengganti optimal bebas karbohidrat rebus tradisional susu kental manis, tetapi tidak kehilangan rasa atau khasiatnya.

Pangsit
Bahan Definisi Untuk apa? Keuntungan Menyakiti
Tepung jagung Tepung maizena merupakan bahan tambahan makanan yang digunakan untuk mengentalkan makanan Tambahan tepung jagung melakukan produk kuliner lembut dan lembut. 1) Sifat nutrisi CC memberikan energi pada sel-sel tubuh dan mendorong pertumbuhan jaringan otot. 2) KK merupakan pemasok karbohidrat bagi tubuh manusia, yang penting untuk berfungsinya seluruh organ secara normal. Mungkin berbahaya bagi penderita intoleransi jagung, yang dapat menyebabkan reaksi alergi, ruam kulit, dll. Tidak dianjurkan untuk digunakan oleh orang yang memiliki masalah pada sistem pencernaan dan peningkatan pembekuan darah.
Gluten gandum (gluten) Gluten adalah protein kompleks yang ditemukan di sebagian besar sereal, termasuk gandum, barley, dan gandum hitam. Memungkinkan Anda mencampur tepung sereal dengan cairan. Semakin banyak gluten yang terkandung dalam gandum, semakin mudah untuk membuat adonan elastis darinya, yang berubah menjadi makanan panggang yang empuk dan lapang. Gluten tidak hanya memperkaya produk dengan protein, tetapi juga meningkatkan pengikatan mineral dan vitamin, yang memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan konsumen. Alergi gluten (penyakit celiac) terjadi pada 1% populasi - yaitu 1 dari 100-150 orang (2). Kekebalan orang-orang seperti itu menganggap protein suatu zat sebagai benda asing, memaksa tubuh untuk melawannya. Selain itu, gluten dalam dosis kecil (0,1 g) dapat memicu alergi yang serius.
telur produk makanan untuk menambah kadar air tertentu, serta rasa lengket, lapang, dan volume pada makanan yang dipanggang. Protein dalam jumlah besar dan zat bermanfaat Membahayakan tubuh jika terjadi intoleransi individu (alergi)
Garam Suplemen makanan Sebagai bumbu Unsur mikro yang esensial secara fisiologis. Menambah rasa pada hidangan. Jika dikonsumsi berlebihan, garam menahan air di dalam tubuh, yang sebagian besar “disimpan” oleh jaringan adiposa.


Pangsit ringan dengan ayam Menggabungkan Nilai gizi per 100 gram
Pancake kami (g) Pangsit tradisional (g)

Adonan berbahan dasar tepung dedak ayam Bawang Garam Lada Bulgaria Protein – 13,1 g Lemak – 5,2 g Karbohidrat – 13,1 g PC – 152 kkal Protein – 8,96 g Lemak – 9,73 g Karbohidrat – 27,34 g PC – 218 kkal
Pangsit ringan dengan daging sapi dan ayam Menggabungkan Nilai gizi per 100 gram
Pancake kami (g) Pangsit tradisional (g)

Adonan berbahan dasar tepung dedak Bahu sapi Fillet ayam Bawang Garam Lada putih giling Protein – 16 g Lemak – 5.5 g Karbohidrat – 11.7 g PC – 163 kkal Protein – 13,3 g Lemak – 1,5 g Karbohidrat – 26,6 g PC – 176 kkal
Pangsit ringan dengan ayam dan jamur Menggabungkan Nilai gizi per 100 gram
Pancake kami (g) Pancake tradisional (g)

Adonan berbahan dasar tepung dedak Ayam Champignon Bawang Bawang Putih Garam Lada putih giling
Pangsit ringan dengan bayam dan ricotta Menggabungkan Nilai gizi per 100 gram
Pancake kami (g) Pancake tradisional (g)

Protein – 15,2 g Lemak – 5,9 g Karbohidrat – 13,3 g PC – 166 kkal Protein – 8 g Lemak – 14 g Karbohidrat – 25 g PC – 258 kkal



Alih-alih komposisi nugget yang “berbahaya, tapi sangat disukai”, rantai kami menyajikan nugget ayam, di mana bahan-bahan berkarbohidrat tinggi dalam pembuatan nugget itu sendiri diganti dengan makanan yang terbuat dari tepung dedak, serat dari tomat, wortel, dan labu. .

Lasagna dibuat dengan pancake dedak, sedangkan lasagna biasa dibuat dengan lapisan pasta biasa dan mengandung lebih banyak karbohidrat.

Untuk mengurangi kandungan lemak pada masakan, daging sapi dan keju biasa diganti dengan keju semi-keras 5% dan irisan ayam. Dan sebagai pengganti saus Bechamel, digunakan tomat segar.

Kotak siap



Penawaran toko kafe makanan siap saji, dikemas dalam kotak plastik, yang disiapkan dalam produksi khusus.

Tiga fakta tentang kotak yang sudah jadi:

1. Pengemasan kotak dilakukan dalam lingkungan gas yang dimodifikasi;

2. Teknologi ini memungkinkan Anda meningkatkan umur simpan produk hingga 5 hari tanpa menggunakan bahan pengawet;

3. Ini menghemat segalanya kualitas rasa dan kualitas produk secara keseluruhan;

Hidangan dan komposisinya sesuai dengan konsep “Nutrisi yang Tepat”; item berikut disajikan di jaringan:

Sarapan:

· Pangsit PG

· Pancake PG

· Zapenka

Muesli dengan topping

Hidangan utama:

· Pangsit PG

· Potongan daging PG

· Payudara rebus ayam

· Dada kalkun rebus

· Ikan putih

· Tempel dan Wajan

Dalam hidangan kami, hampir semua karbohidrat sederhana diganti dengan karbohidrat kompleks, yang memungkinkan Anda menjadikan hidangan favorit Anda rendah kalori atau bahkan diet tanpa kehilangan. rasa asli makanan tradisional dan khasiatnya yang bermanfaat!





Hidangan penutup

Hampir setiap orang suka memanjakan diri mereka dengan hidangan penutup, tapi “ nutrisi yang tepat", yang semakin dipopulerkan di kalangan massa, menampik kemungkinan seperti itu.

Bagaimana menjadi?

Bagaimana cara “duduk di dua kursi”?

Mungkinkah makan kue Napoleon tanpa memikirkan kalori ekstra?

Kami menemukan jawaban atas semua pertanyaan dalam makanan penutup yang sangat lezat namun rendah kalori.

Jajaran makanan penutup kami meliputi yang berikut:

· Kue keju

· Kue madu

· susu burung

· Kue Praha

· Kue Impian Napoleon

· Kue kacang kopi

· kue wortel

· Bola kacang

· Syrniki

· Kue kentang

Di semua makanan penutup, karbohidrat sederhana diganti dengan karbohidrat kompleks, sedangkan rasa dan manfaat setiap makanan penutup meningkat secara signifikan dibandingkan aslinya.

BERIKUTNYA TABEL PERBANDINGAN UNTUK MAKANAN PENUTUP




Selulosa

Selulosa - bagian tumbuhan yang paling kasar dan sulit dicerna oleh pencernaan kita. Serat adalah jalinan serat tumbuhan yang menyusun daun sayuran hijau dan kubis, kulit kacang-kacangan, buah-buahan, sayur-sayuran, serta selaput bunga biji-bijian dan serealia.

Serat makanan Merupakan bentuk karbohidrat kompleks yang tidak dapat dipecah oleh sistem pencernaan kita.

Bahkan di Roma kuno mereka menyiapkan kelezatan ini. Intinya, ham adalah pantat babi yang diasap atau diasinkan. Namun saat ini Anda bisa menemukan berbagai macam ham dari jenis daging yang berbeda-beda di pasaran. Mengapa dia begitu populer? Bagaimana cara memilih ham agar tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan tubuh? Adakah ham yang kandungan kalorinya tidak membuat takut mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya dengan jumlah yang banyak? Hari ini kita akan membahas permasalahan ini.

Teknologi produksi

Perbedaan ham tidak hanya terletak pada jenis daging pembuatnya, tetapi juga pada teknologi produksinya sendiri. Setiap negara memiliki jenis hamnya masing-masing, yang dianggap paling enak dan populer di kalangan pembeli.

Misalnya, di Jerman adalah ham Black Forest. Ini adalah sepotong daging kering yang diasapi khusus di dahan pohon cemara. Sebaliknya, di Prancis, mereka memilih untuk tidak mengasapi daging, tetapi mengeringkan daging asin. Ham Filipina tidak biasa. Kandungan kalorinya per 100 gramnya akan jauh lebih besar dari yang sebelumnya, karena direndam dan direndam dalam kuah manis khusus.

Yang paling bermanfaat bagi wanita yang sedang menurunkan berat badan adalah ham Perancis (kandungan kalori - 158-170 kkal per seratus gram produk), karena diproduksi secara eksklusif dari daging tanpa lemak dan tanpa lemak.

Di setiap belahan dunia, berbagai jenis daging digunakan untuk produksi. Di Jerman, misalnya, ini adalah anak babi muda, yang digemukkan dengan menu yang dibuat khusus untuk mereka. Di Portugal, hanya babi hitam kecil yang digunakan untuk membuat kelezatan daging ini. Jika kita berbicara tentang negara kita, di Uni Soviet-lah ham versi asap mentah dan ham yang dimasak ditemukan.

Komposisi dan kandungan kalori ham

Gourmets, ahli gizi dan penikmat seni Kuliner sepakati satu hal - ham adalah standar keahlian memasak. Ham babi yang ideal: kandungan kalori - 278 kkal dan hanya mengandung daging dan garam. Oknum produsen tentunya saat ini menambahkan berbagai bahan pengawet, penambah rasa dan bahan lain yang sama sekali tidak diperlukan untuk produk ini. Jika Anda belum tahu cara memilih ham, baca saja bahan-bahannya. Di sini Anda akan dapat memahami dengan pasti apakah ini kelezatan daging yang sehat atau pengganti yang tidak sehat.

Nilai gizinya

Hal ini juga harus diperhatikan nilai gizi produk ini. Selain mengandung ham sejumlah besar protein, lemak sehat, juga memiliki komposisi vitamin yang kaya. Ham mengandung : vitamin B 2, B 12, B 6, B 9, B 1, D, E. Ham juga kaya akan mineral: seng, besi, natrium, tembaga, kalsium, fosfor, kalium, mangan. Jika Anda hanya mengonsumsi seratus gram ham berkualitas tinggi, maka asam lemak tak jenuh dan jenuh juga akan masuk ke dalam tubuh.

ham babi

Sekarang mari kita bicara tentang berbagai jenis ham, komposisi dan kandungan kalorinya. Yang paling populer di kalangan pembeli, seperti yang telah kami katakan, adalah ham babi. Kandungan kalori per 100 gramnya adalah 275-278 kkal.

ham daging sapi

Ham berbahan dasar daging sapi pun tak kalah populernya. Ini menempati urutan kedua dalam kandungan kalori - 158 kkal per seratus gram. Para ahli menyarankan untuk mempelajari komposisi pada label. Beberapa produsen berhasil memasukkan daging yang lebih murah dan berkualitas rendah ke dalam ham daging sapi.

ham ayam

Saat ini, ham yang terbuat dari bahan-bahan tanpa lemak dan makanan sangat diminati. daging ayam. Ayam ham yang kandungan kalorinya hanya 150 kkal per seratus gramnya menjadi kelezatan favorit semua orang yang sedang menurunkan berat badan. Namun jika Anda memperhatikan kesehatan dan sangat ingin makan sehat, maka perhatikan kembali komposisinya. Penting agar ham tidak mengandung apa pun selain ayam dan garam. Tidak diperlukan bumbu atau bahan tambahan lainnya. Ham ternyata enak tanpa mereka.

kalkun HAM

Apakah menurut Anda hanya itu? salad sayuran hambar dan hambar? Coba opsi ini: ham kalkun, satu paprika, sawi putih atau daun selada, mentimun segar dan sebagai pengisian bahan bakar - minyak zaitun. Ternyata menurunkan berat badan itu enak - sederhana saja.