Tanpa berlebihan sedikit pun, kita dapat mengatakan bahwa akar seledri adalah produk yang “paling ramping”, dengan kandungan kalori yang hampir negatif. Bagaimana? Dan sederhana saja: ternyata tubuh menghabiskan banyak kalori untuk mencernanya, sedangkan sebagai imbalannya hanya menerima vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat, tetapi bukan alasan untuk menambah berat badan berlebih.
Manfaat seledri
Sebagai referensi, kandungan kalori 100 g seledri adalah 18 kkal.
Artinya, beberapa sendok makan masakan yang diolah darinya, bayangkan, hanya mengandung 3. Kkal! Luar biasa, bukan? Seledri merupakan sayuran yang ideal tidak hanya untuk menurunkan berat badan yang sehat, tetapi juga untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan. Konsumsi rutinnya mengurangi kelelahan kronis, meningkatkan kekencangan dan produktivitas tubuh secara keseluruhan, mengoptimalkan tidur malam, menormalkan sistem saraf yang melemah dan mengurangi konsentrasi hormon pemicu stres.
Sayuran ini mengandung zat bermanfaat sebagai berikut:
Kehadiran mereka adalah kunci kesehatan kuku, rambut, kulit, dan peluang untuk meningkatkan kesejahteraan dengan sembelit, maag, sakit maag, alergi dan proses inflamasi internal.
Perlu diperhatikan bahwa seledri memiliki aroma dan rasa yang agak spesifik, dan tidak dapat dikonsumsi segar dalam waktu lama.
Untungnya, akarnya yang berair dan berdaging bisa direbus, dipanggang di oven, dipanggang atau di slow cooker, batangnya bisa direbus atau digoreng, daunnya bisa dijadikan salad sayuran, dan bijinya bisa digunakan sebagai penyedap rasa sehari-hari. cucian piring.
Patut dicatat bahwa resep apa pun yang mengandung seledri menjamin makanan bergizi dan lezat yang akan menghilangkan rasa lapar dalam waktu lama. Selain itu, sifat “diet” dari suatu sayuran tidak berarti bahwa sayuran tersebut tidak boleh dimasukkan dalam menu makanan sehari-hari Anda.
Hal ini dapat dan harus dilakukan, karena kebiasaan seperti itu hanya akan membawa manfaat.
Haluskan seledri adalah lauk yang sangat baik untuk orang yang sedang menurunkan berat badan, atau seseorang yang menderita rasa berat di perut setelah makan berat. pesta meriah. Seperti disebutkan di atas, karena kekhasan rasa dan aromanya, sayuran ini tidak selalu menimbulkan nafsu makan, oleh karena itu sayuran ini biasanya dipadukan dengan produk lain yang meningkatkan rasa aslinya yang ringan dan menyamarkan baunya.
Resep klasik untuk pure akar seledri melibatkan perlakuan panas dan mencampurkannya dengan krim. Jangan terintimidasi oleh kehadiran dan kandungan kalori dari bahan terakhir, karena hidangan terakhir memiliki kandungan kalori minimal dan indeks glikemik yang sedikit, sehingga berhak disebut diet.
Bagaimana cara menyiapkan lauk seledri yang benar?
Langkah demi langkah keseluruhan proses pembuatan puree dari akar seledri segar adalah sebagai berikut:
- Kami membersihkan satu kilogram akar dan mencucinya dengan baik. Tidak perlu takut dengan aroma produk yang tidak biasa, karena selama memasak akan berubah tanpa bisa dikenali;
- Potong sayuran menjadi kubus, lalu masukkan ke dalam wadah masak dan isi dengan air, tetapi agar tidak menutupi seluruhnya;
- Selanjutnya, puree akar seledri masa depan, yang dapat Anda gunakan untuk menurunkan berat badan atau untuk mendiversifikasi menu Anda, dimasak hingga akarnya lunak, yaitu sekitar setengah jam, tidak lebih;
- Saat hidangan sedang disiapkan, Anda perlu menyiapkan bubuk bawang putih kering, krim dengan kandungan lemak 20%, dan sdt. garam;
- Segera setelah akarnya matang, sisa airnya dikeringkan, dan krim panas, bubuk bawang putih, dan garam ditambahkan ke dalam massa;
- Semuanya dihancurkan dengan baik dengan blender sampai terbentuk zat yang lapang;
- Rasa produk akhir disesuaikan dengan mengatur jumlah garam atau bawang putih.
Variasi tema seledri
Produk yang dijelaskan dibedakan oleh “kesetiaan” yang luar biasa terhadap kehadiran sayuran lain.
Misalnya, Anda bisa menyiapkan hidangan makanan berikut darinya:
- Haluskan dari kentang segar dan seledri yang sama. Dibutuhkan sedikit krim asam, mentega berkualitas tinggi, 5-6 kentang, dan satu akar seledri kecil. Sayuran dikupas, dicuci dan dipotong dadu besar, diisi air, diasinkan secukupnya dan direbus hingga umbinya siap. Kemudian tinggal tiriskan airnya, tambahkan krim asam dan mentega ke dalam adonan, kocok semuanya dengan blender atau haluskan secara manual dengan hidung belang. Semuanya, hidangan kentang dan seledri yang bergizi, beraroma, memuaskan, dan rendah kalori dapat disajikan di meja ditemani irisan daging kukus atau ikan rebus;
- Haluskan akar seledri dengan apel disiapkan hanya dalam beberapa menit. Semua bahan dikupas, dipotong, dimasukkan ke dalam wadah masak, dan dimasak hingga empuk. Kemudian massa dengan apel dan sayuran yang hancur dihaluskan dalam blender dan diasinkan;
- Pada prinsipnya, dengan menggunakan resep serupa Anda dapat menyiapkan pure wortel dan seledri yang sehat, tetapi kami menawarkan pilihan yang lebih eksklusif. Untuk membuatnya, Anda perlu memotong semua sayuran menjadi kubus dalam jumlah berapa pun, campur dengan minyak zaitun, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven. Kemudian massa wortel dan akar aromatik yang panas harus dipindahkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih di atasnya dan rebus selama 10 menit lagi. Cairannya tidak terkuras seluruhnya, tetapi agar 2-3 sendok makan lada putih tetap di bagian bawah dan pala, garam dan gram ditambahkan ke sayuran. mentega, dan semua ini dihaluskan hingga mencapai kondisi yang diinginkan. Sajikan hidangan ini dengan keju feta dan roti pipih tanpa pemanis.
Jangan takut kehadiran bahan-bahan seperti mentega atau krim dalam resep akan berbahaya bagi bentuk tubuh Anda.
Tidak, kandungan kalori dari pure seledri buatan sendiri minimal, sedangkan rasa dan nilai gizinya luar biasa.
Triknya atau, jika Anda suka, yang paling menarik dari resep ini adalah dari produk yang bermanfaat dan mudah dipahami seperti seledri, Anda bisa menyiapkannya. lauk yang lezat. Lauk pauk ini akan memiliki konsistensi krim dan halus yang luar biasa sehingga dapat ditata di piring dengan guratan indah yang mengesankan jika diinginkan. Semua kelezatan ini disiapkan tanpa kerumitan di restoran, dan secara umum, seledri dapat dengan mudah diganti dengan sayuran akar non-tepung lainnya, mulai dari wortel hingga artichoke Yerusalem. Hanya ada satu rahasia, dan itu sangat sederhana...
Haluskan seledri
Kupas seledri dan kentang lalu potong dadu kecil. Seluruh rahasia pure seledri ini ada pada kentangnya: seperti yang Anda tahu, jika Anda memasaknya kentang tumbuk dalam blender, kentang akan berubah menjadi massa berlendir seperti pasta, tetapi dalam jumlah kecil, seperti di sini, kentang memainkan peran pengikat, berkat bubur tersebut akan mendapatkan konsistensi yang lembut. Tempatkan sayuran dengan rapat di dalam panci kecil, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas, daun salam dan allspice, lalu tuangkan susu secukupnya untuk menutupi seluruh isi panci. Didihkan susu, kecilkan api dan biarkan mendidih di bawah tutup selama sekitar 15-20 menit sampai seledri dan kentang lunak. Saring isi panci melalui saringan (susunya jangan sampai keluar!) dan buang merica dan daun salam.
Tambahkan sepotong mentega, keju parut (idealnya Parmesan, tapi tahukah Anda), sedikit garam dan sedikit susu rebus ke dalam sayuran rebus, dan kocok dengan blender imersi hingga halus. Sambil terus mengocok pure seledri dengan blender, tambahkan susu sedikit demi sedikit hingga pure menjadi kental, semi kental, semi cair. kekasih Pala Mereka bisa menambahkan sejumput bahan ini ke dalam bubur, tidak akan memperburuk keadaan.
Seledri tidak sering menjadi tamu di meja kami, tetapi sia-sia!
Produk ini bisa menjadi jalan menuju kesehatan yang baik dan sosok yang cantik.
Jika rasanya sayuran segar tidak semua orang menyukainya, lalu dari pure yang paling halus atau sup krim, hanya sedikit yang menolak.
Dan kecil kemungkinannya ada orang yang bisa menebak bahwa masakan tersebut terbuat dari seledri.
Haluskan seledri - prinsip umum persiapan
Untuk sup krim dan pure sayuran Anda bisa menggunakan batang atau rimpang seledri. Rasa bagian atas dan akarnya sedikit berbeda. Beberapa orang lebih menyukai batangan, sementara yang lain lebih menyukai masakan yang terbuat dari sayuran akar.
Batang seledri tidak perlu dibersihkan; Anda hanya perlu membilasnya. Potong menjadi cincin melintang. Sebelum dikonsumsi, rimpangnya dikupas seperti kentang lalu dicincang. Bentuk dan ukurannya bisa apa saja.
Rebus sayuran dalam air, kaldu atau susu. Tambahkan bumbu standar: merica, garam, paprika, bumbu aromatik. Namun masakan dari satu bahan jarang disiapkan.
Apa lagi yang ditambahkan ke pure:
Sayuran, termasuk melon;
Ikan dan makanan laut;
Keju, produk susu.
Hiasi pure dengan bumbu. Untuk menambah rasa, minyak ditambahkan ke dalamnya, paling sering mentega. Sup krim disajikan dengan krim dan crouton. Kadang ditambah dengan potongan daging, ayam, jamur goreng.
Resep 1: Haluskan seledri dengan kentang dan susu
Untuk pure seledri ini Anda membutuhkan akarnya. Hidangan ini bisa digunakan sebagai lauk untuk unggas, ikan, daging, atau disajikan sendiri.
Bahan-bahan
600 ml susu;
2 akar seledri besar;
1 kentang;
1 bawang kecil;
40 gram mentega;
400ml air;
Rempah-rempah, rempah-rempah.
Persiapan
1. Cuci umbi-umbian dan buang kulitnya. Potong seledri dan kentang menjadi irisan.
2. Campurkan susu dengan air, taruh di atas kompor dan didihkan.
3. Tambahkan sayuran akar matang dan masak selama 10 menit.
4. Sekarang tambahkan garam dan masak sekitar 15 menit sampai sayuran benar-benar empuk.
5. Selagi bisa, masak bawang bombay. Untuk melakukan ini, bersihkan kepala dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan mentega.
6. Tiriskan kaldu dari sayuran yang sudah matang menggunakan saringan. Tapi tidak perlu menuangkannya; kami akan membuat puree mencapai konsistensi yang diinginkan.
7. Haluskan sayuran. Lalu masukkan bawang goreng. Jika tidak suka yang berbentuk potongan, Anda juga bisa menghaluskannya dengan blender.
8. Kaji kekentalannya dan tambahkan kaldu susu bila perlu. Harus diingat bahwa massa akan menjadi lebih tebal. Cicipi dan bumbui dengan bumbu.
Resep 2: Sup krim seledri dengan ayam
Untuk sup pure yang sehat Kami akan menggunakan batang seledri. Resepnya pakai dada ayam, tapi bisa juga pakai potongan pahanya, biar lebih empuk.
Bahan-bahan
0,5 dada ayam;
4 batang seledri;
2 kentang;
1 bawang;
200ml krim;
40 gram mentega;
Garam lada;
1 wortel.
Persiapan
1. Cuci payudara dan potong kecil-kecil. Bentuknya tidak penting. Rebus selama sepuluh menit atau lebih. Tuangkan sedikit lebih dari satu liter air.
2. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan kecil, tambahkan ke ayam dan masak selama sekitar sepuluh menit.
3. Tambahkan batang seledri yang sudah dicuci dan dipotong-potong.
4. Tumis bawang bombay cincang dan wortel parut dengan mentega. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Segera setelah kentang dan seledri matang, tiriskan sebagian cairannya, tapi tidak semuanya. Tambahkan sayuran goreng dan haluskan semuanya.
6. Tambahkan krim secara bertahap. Nilai kekentalan sup dan encerkan dengan kaldu yang sudah ditiriskan sebelumnya.
7. Garam dan masukkan kembali ke atas kompor. Panaskan hingga hampir mendidih dan segera matikan api.
8. Lada, hiasi dengan bumbu dan sup aromatik siap.
Resep 3: Makanan penutup pure seledri dengan apel
Pilihan makanan penutup yang tidak biasa dalam bentuk pure seledri. Bisa disajikan dalam mangkuk dan dimakan dengan sendok. Atau buat konsistensinya sedikit lebih encer dan sajikan sebagai koktail. Seledri batang digunakan.
Bahan-bahan
4 batang seledri;
0,5 jeruk nipis;
2 apel;
150 ml air;
Es batu.
Persiapan
1. Cuci batang seledri. Jika rusak, segera keluarkan. Potong-potong dan masukkan ke dalam wadah blender.
2. Cuci apel, buang kulit buahnya dan potong-potong, buang bagian tengahnya beserta bijinya. Tempatkan dalam wadah berisi seledri.
3. Peras jus dari setengah buah lemon dan kocok hingga menjadi bubur.
4. Tambahkan air, tapi jangan seluruhnya. Kurang lebih 2/3 dan tambahkan gula sesuai selera. Mengocok. Selain gula, puree bisa dibumbui dengan madu atau penggantinya.
5. Nilai konsistensinya. Jika Anda menyiapkan minuman, Anda bisa menambahkan lebih banyak air.
6. Bagi menjadi beberapa bagian dan hiasi dengan irisan lemon.
Resep 4: Sup pure seledri dengan labu emas
Resep sup krim cerah dan ceria dengan seledri, yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang sangat enak. Produk ini akan menghasilkan dua porsi besar. Seledri batang digunakan.
Bahan-bahan
100 gram batang seledri;
200 gram labu;
150 gram kentang;
1 wortel;
1 bawang kecil;
1 liter air;
Bumbu, sedikit mentega.
Persiapan
1. Potong kentang menjadi kubus dan biarkan matang dalam cairan resep. Anda bisa menggunakan kaldu apa saja sebagai pengganti air.
2. Potong atau parut wortel yang sudah dikupas, cincang halus bawang bombay, tambahkan kentang dan masak juga.
3. Potong labu menjadi kubus dan goreng sebentar dengan mentega, masukkan semuanya ke dalam panci.
4. Potong batang seledri menjadi cincin dan tambahkan ke dalam sup. Tutup dengan penutup dan masak sampai semua sayuran empuk. Kalau ada yang dimasak sedikit lebih awal, tidak apa-apa. Pada akhirnya hidangan perlu diasinkan.
5. Angkat panci dari api, buka tutupnya, dan dinginkan sup sebentar.
6. Haluskan dengan blender, tambahkan bumbu bila perlu. Tuang ke dalam piring. Disarankan untuk menyajikan sup emas dengan krim asam.
Resep 5: Haluskan Seledri dan Zucchini
Untuk mempersiapkan ini pure makanan dengan seledri Anda membutuhkan sayuran akar. Kami menggunakan zucchini muda, Anda bisa menggantinya dengan labu siam.
Bahan-bahan
0,4 kg zucchini;
0,4 kg akar seledri;
tanaman 30 ml. minyak;
1 sendok teh. paprika;
1 wortel.
Persiapan
Kupas wortel, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan.
Tambahkan seledri yang sudah dikupas dan dicincang, biarkan masak hingga setengah matang.
Mari kita rawat zucchini untuk saat ini. Mereka perlu dicuci, ujung-ujungnya dikeluarkan dari kedua sisi dan dipotong dadu. Jika kulitnya tebal, lebih baik dibuang. Hal yang sama berlaku untuk benih.
Tambahkan zucchini ke sisa sayuran dan masak sampai matang. Ini biasanya memakan waktu tidak lebih dari 15 menit, jangan lupa memberi garam pada masakannya.
Tiriskan kelebihan air dan tambahkan minyak sayur, paprika dan aduk. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang.
Resep 6: Sup krim seledri dengan jamur
Untuk sup ini, seledri yang dihaluskan akan digunakan champignon segar. Jamur tidak perlu direbus terlebih dahulu.
Bahan-bahan
5 batang seledri;
2 kentang;
0,2 kg champignon;
30 gram mentega;
1 bawang;
100 ml krim;
Rempah-rempah, beberapa tangkai peterseli.
Persiapan
1. Potong champignon menjadi irisan tipis dan bawang bombay menjadi kubus.
2. Masukkan minyak ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga transparan.
3. Tambahkan jamur ke dalamnya, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar sepuluh menit, lalu goreng semuanya sampai berwarna coklat keemasan.
4. Cincang halus kentang dan masak selama lima menit dalam satu liter air.
5. Tambahkan seledri, potong-potong.
6. Rebus sup selama sekitar lima menit dan tambahkan jamur goreng ke dalamnya, tapi tidak semuanya. Tinggalkan sendok untuk hiasan.
7. Masak sup hingga sayuran empuk, tambahkan garam beberapa menit sebelum siap.
8. Haluskan menggunakan blender imersi, encerkan dengan krim dan panaskan kembali.
9. Tuang ke dalam piring, hiasi dengan sisa jamur dan daun peterseli.
Resep 7: Haluskan Seledri dan Kembang Kol
Pilihan untuk yang sangat subur dan pure yang lezat dengan seledri, Anda membutuhkan kembang kol. Akar seledri digunakan.
Bahan-bahan
200 gram seledri;
400 gram kembang kol;
100 gram wortel;
200 ml) susu;
70 gram mentega.
Persiapan
1. Kupas akar seledri, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan.
2. Mari kita selesaikan kol bunga pada perbungaan, tambahkan seledri.
3. Potong wortel sesuai keinginan dan tambahkan juga ke dalam sayuran.
4. Tuangkan air ke atas sayuran. Anda bisa langsung menggunakan air mendidih untuk mempersingkat waktu.
5. Masak hingga benar-benar empuk. Menjelang akhir memasak, Anda perlu menambahkan garam.
6. Rebus susu dan mentega dalam panci, matikan.
7. Tiriskan kaldu dari sayuran, haluskan dan tambahkan susu panas sedikit demi sedikit. Sesuaikan ketebalan hidangan dan cicipi.
Resep 8: Sup seledri dengan keju dan crouton
Akar seledri digunakan untuk menyiapkan sup yang luar biasa ini. Jahe juga ditambahkan. Itu membuat hidangannya tidak biasa dan sangat aromatik. Untuk menyajikan sup ini, Anda sebaiknya membutuhkan crouton buatan sendiri.
Bahan-bahan
1 akar seledri;
600ml kaldu daging;
1 sendok jahe;
1 sendok mentega cair;
1 bawang;
1 wortel;
setangkai adas;
Roti untuk crouton.
Persiapan
1. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke dalam panci.
2. Tambahkan wortel cincang disana.
3. Kupas akar seledri dan potong dadu kecil. Masukkan ke dalam sup.
4. Tambahkan jahe cincang. Anda dapat mengambil sedikit lebih sedikit dari yang ditunjukkan dalam resep.
5. Isi semuanya dengan kaldu dan taruh di atas kompor hingga matang. Masak dengan api kecil.
6. Segera setelah sayuran empuk, tambahkan keju olahan cincang dan garam ke dalamnya. Diamkan di atas kompor sebentar dan angkat.
7. Biarkan sup agak dingin dan haluskan. Ini dia!
8. Untuk kerupuk, potong-potong roti putih kubus, goreng dalam wajan. Anda bisa memasak tanpa atau dengan minyak.
9. Tuang kuahnya, taburi kerupuk, hiasi dengan dill.
Haluskan seledri akan menjadi cerah dan indah jika Anda menambahkan paprika, kunyit, dan kari ke dalamnya. Untuk meja anak-anak, Anda bisa membuat pure berwarna merah muda yang tidak biasa dengan menambahkan sepotong bit atau sedikit jus ke dalam wajan selama memasak.
Tidak selalu mungkin untuk menyiapkan bubur dengan konsistensi yang sesuai. Namun perlu diingat jika mengandung banyak mentega atau mengandung kentang, masakan akan menjadi lebih kental saat didinginkan.
Akar seledri berubah warna saat terkena udara dan bisa menjadi gelap. Untuk mencegah hal ini terjadi, jangan kupas produk terlebih dahulu. Dan jika ini sudah dilakukan, Anda cukup menuangkan jus lemon atau cuka sari apel.
Meskipun banyak sifat-sifat yang bermanfaat, tidak semua orang bisa makan seledri. Wanita bisa memakannya dengan hati-hati selama kehamilan dan selama menyusui. Juga tidak disarankan menggunakan produk ini bagi penderita epilepsi.
Resep oleh Raymond Blanc. Saya sudah mencoba membuat pure seledri berkali-kali, tetapi rasanya selalu terlalu kuat dan terlalu seledri bagi saya. Resep ini akhirnya menjadi enak dan bahkan canggih. Haluskan ini dapat disajikan dengan apa pun yang sebelumnya Anda makan dengan kentang tumbuk dan alternatif ini akan sangat mendiversifikasi hidangan Anda, seledri menonjolkan rasa daging yang cerah dan tidak mengalahkan rasa lembut kalkun atau ikan laut. Dibutuhkan setengah jam untuk persiapan dari awal hingga akhir. Semuanya dasar, yang utama dimasak dengan susu.
Bahan untuk 4 porsi:
1 akar seledri dengan berat minimal 1 kg atau lebih
1 liter susu skim
garam
lada hitam yang baru digiling
1 sendok teh jus lemon
1 sendok teh. mentega - opsional
50ml. krim (atau susu
Proses:
Kupas seledri, potong dadu berukuran 2x2 cm, masukkan ke dalam panci dan tuang satu liter susu, jangan tambahkan garam. Setelah mendidih, masak seledri selama 15-20 menit, hingga empuk, dengan api sedang. Jika seledri sudah siap, tiriskan dan biarkan semua susunya menetes.
Kembalikan seledri ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica, tambahkan krim atau susu, mentega dan kocok dengan blender hingga halus.
Taburkan pure yang sudah jadi jus lemon, campur dan Selamat makan
Sayuran ini tamu langka dalam makanan kebanyakan orang, tapi sia-sia. Toh, mengolahnya tidak lebih sulit dari kentang yang sudah tidak asing lagi bagi kebanyakan orang, dan manfaat yang terkandung di dalamnya sangat besar.
Secara singkat tentang manfaat dan nuansa pilihan
Seledri sering disebut sebagai sayuran dengan kandungan kalori negatif, karena tubuh manusia menghabiskan lebih banyak energi untuk penyerapannya daripada jumlah kalori yang diperoleh darinya. Oleh karena itu, ini adalah pembakar lemak yang lebih terjangkau dibandingkan nanas luar negeri.
Selain manfaat vitamin yang dapat dipertahankan oleh akar tanaman ini setiap saat sepanjang tahun, tanaman ini memiliki efek menenangkan ringan pada sistem saraf manusia, seperti antidepresan, sekaligus menjadi afrodisiak.
Ada beberapa jenis seledri berikut ini:
- lembaran;
- petiolate;
- akar.
Variasi sayuran yang terakhir digunakan untuk membuat bubur. Saat memilih akar seledri di toko atau pasar, Anda perlu memperhatikan akar seledri yang keras, warna dan tekstur seragam, tidak ada simpul, area busuk atau kering. Setelah menekan akar dengan jari Anda, tidak ada lekukan yang terbentuk.
Resep pure seledri
Akar seledri memiliki khasiat yang sangat rasa cerah dan aroma yang menjadi lebih lembut setelahnya perawatan panas. Juga nikmatilah hidangan yang sudah jadi krim dan bawang putih kering. Haluskan ini sangat ideal sebagai lauk untuk daging atau ikan, menggantikan kentang biasa.
Metode memasak:
Haluskan akar seledri dengan kentang
Tidak semua orang menyukai rasa akar seledri, namun ada cara bagus untuk menyamarkan sayuran ini menjadi sayuran yang lebih familiar dan dapat dinikmati semua orang. makanan kesukaan- kentang tumbuk. Perbandingan kedua sayuran ini akan tergantung mana yang lebih disukai.
Pecinta dan penikmat manfaat seledri sebaiknya menggunakan takaran sebagai berikut:
- 300 gram umbi kentang;
- 700 gram akar seledri;
- 50 gram mentega;
- 100ml susu;
- garam meja secukupnya.
Durasi memasak sayuran dan membuat puree kurang lebih 40 menit.
Nilai energi lauk ini per 100 gram produk jadi– 76,4 kilokalori.
Persiapan:
- Kupas sayuran akar, cuci bersih dan potong-potong dengan ukuran yang sama. Ini akan membantu mereka bersiap pada saat yang bersamaan;
- Masukkan sayuran cincang ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai, tambahkan air, garam dan masak hingga empuk. Rata-rata, proses ini memakan waktu 15 hingga 20 menit setelah air mendidih (tergantung ukuran potongan kentang dan seledri);
- Tiriskan air dari sayuran rebus dan haluskan dengan penghalus kentang, lalu tuangkan mentega cair dan lanjutkan menumbuk sampai mentega benar-benar tersebar ke seluruh massa;
- Persiapan lebih lanjut juga dapat dilakukan dengan menggunakan penghancur kentang, atau dapat menggunakan blender imersi. Ini akan membuat hidangan lebih lapang. Hancurkan campuran menjadi pure menggunakan metode yang dipilih dan secara bertahap tambahkan susu panas, hingga semuanya mencapai konsistensi yang diinginkan. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan bumbu segar cincang.
Haluskan seledri dengan wortel dan zucchini
Camilan diet ini tidak hanya akan menjadi sumber vitamin meja makan, tetapi juga akan memberi Anda energi dan kepositifan berkat warnanya yang cerah, yang diberikan oleh wortel dan paprika yang termasuk dalam komposisinya. Zucchini dalam resepnya bisa dengan mudah diganti dengan labu siam muda.
Bahan masakan harus diambil dengan perbandingan sebagai berikut:
- 400 gram akar seledri;
- 400 g zucchini muda (atau labu);
- 200 gram wortel;
- 30 ml krim sapi kental;
- 5 gram paprika;
- garam dan bumbu secukupnya.
Secara total, persiapan pure akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam.
Konten kalori (atau nilai energi) – 40 kkal per 100 g.
Tahapan pekerjaan:
- Kupas wortel, cuci bersih dan potong-potong setebal 1 cm. Siapkan akar seledri dengan cara yang sama, potong-potong kira-kira sama besarnya dengan irisan wortel;
- Masukkan sayuran cincang ke dalam panci yang masih bisa menampung zucchini, lalu rebus dalam air asin hingga setengah matang;
- Saat sayuran sedang dimasak, Anda harus mulai mengolah zucchini. Mereka harus memotong batang dan tempat di mana bunga itu menempel. Jika kulitnya terlalu tebal dan bijinya besar, sebaiknya dibuang juga. Setelah itu, potong sayuran menjadi kubus kecil;
- Saat wortel dan seledri setengah siap, tambahkan kubus zucchini dan masak lagi selama 10-15 menit;
- Setelah itu, tiriskan kelebihan air, tambahkan paprika, krim dan haluskan semuanya menggunakan penghalus kentang atau blender (mixer). Mereka yang menyukai konsistensi sup yang lebih kental dapat menambah jumlah krim untuk mencapai hasil yang diinginkan. Sajikan hidangan yang ditaburi bumbu cincang.
Resep oleh Julia Vysotskaya
Keunikan resep ini adalah seledri tidak direbus, tetapi dipanggang dalam kantong kertas timah, yang membantu menjaga semua sari dan rasa sayuran semaksimal mungkin. Saus yang terbuat dari tomat, cabai, dan udang menambah cita rasa masakan. Jika Anda tidak memiliki krim di dapur, Anda dapat menggantinya dengan mentega dalam jumlah yang sama, tetapi dalam hal ini Anda harus bersiap bahwa buburnya akan lebih berat.
Dalam pembuatan pure seledri, produk digunakan dalam jumlah berikut:
- 300 gram akar seledri;
- 250 g tomat sedang;
- 7 buah. udang segar berukuran besar;
- 80 ml krim;
- 80 ml minyak zaitun;
- 40 ml kecap;
- 4 siung bawang putih ukuran sedang;
- 1 cabai merah kecil;
- 3 gram garam laut;
- 3 gram lada hitam bubuk;
- 2 tangkai rosemary.
Waktu memasak: 50 menit.
Kandungan kalori dari hidangan jadi adalah 138,7 kkal per 100 g.
Prosedur:
- Kupas akar seledri dan potong dadu berukuran sedang. Di atas loyang, bentuk kantong dari kertas timah untuk meletakkan kubus seledri, dua siung bawang putih yang dihancurkan, 30 ml minyak zaitun, 5 ml krim, dan 50 ml air. Garam dan merica semuanya;
- Tutup tepi kantong dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit;
- Saat seledri dipanggang, Anda bisa menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini minyak zaitun Anda harus menggoreng dua siung bawang putih yang dihancurkan, cabai cincang, tomat yang dipotong empat, dan udang kupas. Isi panci harus dipanaskan dengan api sedang selama 2-3 menit sambil terus diaduk;
- Setelah itu tuang ke dalam loyang kecap dan didihkan selama 1-2 menit lagi. Sausnya sudah siap;
- Setelah waktu yang ditentukan, pindahkan isi kantong foil ke dalam mangkuk blender, angkat bawang putih, tambahkan sisa krim dan kocok hingga menjadi pure lembut;
- Pindahkan puree ke dalam mangkuk saji, tuangkan saus di atasnya dan taburi rosemary.
Haluskan sayur menurut Dukan
Diet Dukan sangat menghargai semua jenis sayuran. Seledri menempati tempat khusus di antara mereka. Itu ditambahkan ke salad, dan sup disiapkan berdasarkan itu.
Dalam masakan ini, sayuran ini berfungsi sebagai komponen tambahan, tetapi sebagai bahan utama digunakan dalam pembuatan puree. Menambahkan labu ke seledri akan menambah kelembutan dan rasa manis yang halus pada hidangan yang sudah jadi.
Untuk persiapan Anda perlu:
- 500 gram labu;
- 500 gram seledri;
- 100 ml susu (kandungan lemak tidak lebih dari 1%);
- minyak zaitun untuk mengoles loyang.
- garam, tarragon, daun salam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Diperlukan waktu sekitar 60-70 menit untuk menyiapkan hidangan.
Kandungan kalori satu porsi puree 100 gram adalah 31,8 kilokalori.
Persiapan:
- Kupas labu dari bijinya dan kupas, potong dadu sedang. Olesi loyang dengan sedikit minyak, letakkan labu di atasnya, taburi semuanya di atasnya dengan tarragon dan merica bubuk. Kemudian panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit;
- Saat labu dipanggang, rebus seledri yang sudah dikupas dan dipotong kecil-kecil dalam air asin dengan daun salam;
- Jika kedua sayuran sudah siap, campurkan keduanya dalam mangkuk blender dan haluskan hingga menjadi bubur, tambahkan susu panas sedikit demi sedikit. Setelah konsistensi yang diinginkan tercapai hidangan diet siap.
Makanan penutup manis yang terbuat dari seledri dan apel
Ini hidangan universal yang bisa disajikan sebagai lauk hidangan daging, atau Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon, gula atau madu ke dalamnya, masukkan ke dalam mangkuk dan sajikan sebagai hidangan penutup.
Untuk variasi manis pure akar seledri, Anda perlu menyiapkan:
- 200 g seledri (satu sayuran akar berukuran sedang);
- 200 gram apel manis;
- 50 gram mentega;
- 150 ml air;
- 3 gram garam.
Tindakan aktif ibu rumah tangga selama menyiapkan hidangan adalah 10-15 menit, sisanya digunakan untuk memasak bahan-bahan, yang tergantung pada metode yang dipilih, dapat berlangsung dari 40 hingga 60 menit.
Kandungan kalori puree manis adalah 81,5 kkal per 100 g.
Kemajuan persiapan:
- Kupas apel secara tipis, buang inti dengan bijinya dan potong menjadi potongan-potongan sedang dalam bentuk apa pun;
- Kupas akar seledri dengan cara yang sama dan potong kecil-kecil;
- Lelehkan sepotong mentega dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, lalu tambahkan apel dan akar cincang di sana, tambahkan air dan masak hingga lunak di bawah tutup yang tertutup rapat;
- Anda juga dapat menyiapkan bahan dasar pure dalam slow cooker; untuk melakukan ini, Anda perlu memindahkan semua bahan ke dalam multi-pan, tutup dan aktifkan opsi “Rebus”;
- Jika apel terlalu berair, jumlah air harus dikurangi atau di akhir pemasakan, buka tutupnya sedikit agar kelembapan berlebih menguap;
- Kocok apel dan akar yang sudah lunak dengan blender hingga menjadi pure yang lembut dan lapang, yang bisa menjadi lauk ideal untuk daging dan unggas, atau bisa menjadi hidangan terpisah, disajikan dengan roti pipih dan keju tanpa pemanis (misalnya, feta).
Selamat makan!