Мясо индейки среди всех известных мясных продуктов является наиболее диетическим и богатым белками. Именно поэтому тефтели из этой птицы могут употреблять люди, которые следят за своей внешностью. А тефтели из индейки с подливкой - одно из самых вкусных блюд для детей.
В отличие от курятины, индейку тушат несколько дольше, особенно если мясо было замороженным. Индюшиное филе самое диетическое. Это объясняется качественно лучшими условиями содержания.
На заметку! В корм для индейки гормоны, ускоряющие рост птицы, добавить очень сложно.
Индюки весьма прихотливы в еде и не станут кушать то, что им не нравится.
Польза
В индейке очень низкое содержание жира. Его количество намного меньше, чем в телятине и говядине, даже в 4 раза меньше, чем в курятине. В зависимости от количества фарша, для приготовления тефтелей потребуется 30-60 минут. При использовании мультиварки немного дольше.
Калорийность
В 100 г индюшиного мяса всего лишь 84 калории. Такое значение калорийности говорит о высокой диетической ценности продукта по сравнению с высококалорийной свининой или иными видами мяса.
Как готовят тефтели из индейки для ребенка
Тефтели для ребенка 1 год - отличный выбор для меню малыша. Приготовив блюдо в пароварке, жир практически полностью вытечет, оставив в мясе только полезные компоненты. Пюре из индейки для первого прикорма - самый лучший вариант. Такое питание не вызывает аллергии. Впоследствии можно приготавливать тефтели для ребенка до 1 года по рецептам, представленным ниже.
Ингредиенты
В рецептах для детей для тефтелей обычно используется:
- 400 г индейки;
- 50 г сухарей;
- половина луковицы;
- морковка;
- 6 перепелиных яиц;
- 50 мл молока.
В блюдо можно добавить и другие продукты
Возможные добавки
В фарш детских тефтелей можно добавлять рис, сметану, перец, чеснок, томат и другие ингредиенты. Но давать такие продукты желательно после достижения .
Способы приготовления
Для приготовления тефтелей из индейки используют множество самых различных методик. При этом готовить такое мясо можно не только в духовке или на сковороде, но и в микроволновке, мультиварке, пароварке.
В духовке
Индюшиные тефтели из духовки имеют очень мягкую консистенцию. Их сочное мясо тает во рту. Блюдо имеет прекрасный аромат. Можно добавлять всевозможные специи, пряности. Предлагается простой рецепт.
Для блюда понадобятся:
- 3 дольки чеснока;
- 1/4 стакана лука;
- щепотка соли, перца, петрушки, орегано;
- полкилограмма мяса;
- 3 яйца;
- полстакана панировочных сухарей.
На заметку! Подавать блюдо можно с разными соусами, например, со сливочной подливкой.
Этапы приготовления:
- Очистите чеснок и раздавите. Измельчите лук.
- Порежьте петрушку, взбейте блендером яйца.
- В объемной емкости смешайте фарш, добавляя чеснок и остальные компоненты.
- Вымесите руками и сформируйте тефтельки.
- Поставьте духовку на 180 °C, противень смажьте маслом. Отдельно выложите заготовки.
- Готовьте 30 минут.
А в качестве гарнира можно дать малышу .
На пару
Паровой вариант приготовления потребует выполнить поэтапно следующие действия:
- мясо измельчите в фарш, используя мясорубку, прокрутив дважды;
- булку размочите, залив молоком;
- натрите морковь, лук;
- после набухания булки добавьте к ней фарш и натертые овощи;
- сделайте из получившейся смеси шарики;
- выложите в пароварку на 40 минут.
Количество продуктов можно взять из предыдущего рецепта аналогичного блюда для приготовления в духовке.
В мультиварке
Индюшиные тефтельки для детей можно потушить не в кастрюле, а в мультиварке. Преимущество блюда из мультиварки состоит в том, что подавать его можно к обеду и к ужину с гарниром или без него. Предлагаемого ниже количества ингредиентов достаточно для 5 порций.
Требуемые продукты:
- полкилограмма мяса;
- полстакана риса;
- яйцо, лук;
- 2 ст. л. сметаны, муки, кетчупа, майонеза;
- 2 ст. л. бульона;
- 2 листа лавра;
- соль, перец.
Как приготовить:
- Лук измельчите, используя блендер.
- Добавьте его в фарш с отварным рисом и сырым яйцом.
- Положите соль, пряности.
- Смесь перемешайте руками.
- Слепите шарики и положите в мультиварочную чашу.
- Отдельно смешайте сметану, майонез, муку и кетчуп.
- Добавьте бульон. В режиме «Тушение» готовьте 60 мин.
Основные этапы приготовления индюшиных тефтелей
Любые способы приготовления тефтелей подразумевают выполнение общих правил, для того чтобы блюдо удалось.
На заметку! Для приготовления блюда из индюшиного мяса используйте посуду керамическую или чугунную.
Необходимо придерживаться такой последовательности готовки:
- Сделайте фарш. Для этого сначала нужно помыть и осушить грудку птицы. Почистите лук и морковь. Нарежьте овощи или натрите на мелкой терке. Измельчите, используя мясорубку.
- Посолите и поперчите на свой вкус.
- Сделайте тефтели.
- Залейте тефтели кипятком до половины и варите на слабом огне примерно полчаса.
Рецепты тефтелей
Изучим популярные рецепты тефтелей, к которым не останутся равнодушными дети.
С соусом из сметаны
Традиционно тефтели готовят со сметанным соусом на плите. Однако это можно сделать также в духовке или в мультиварке.
Для приготовления потребуются:
- полкилограмма мяса;
- 1/4 стакана крупы кус-кус;
- полстакана кипятка;
- 150 мл 20-процентной сметаны;
- 50 мл воды;
- половина чайной ложки морской соли;
- щепотка паприки;
- масло, перец.
Способ приготовления:
- Добавьте соль с перцем в фарш.
- Крупу залейте кипятком 1 к 2. Дайте настояться.
- Кус-кус засыпьте в мясо, перемешайте.
- Слепите шарики и обжарьте их на раскаленном масле до образования корки.
В завершение выложите поджаренные заготовки и тушите полчаса вместе с соусом.
В сливочном соусе
Для приготовления понадобится:
- полкилограмма фарша;
- одна луковица и куриное яйцо;
- 100 г твердого сыра;
- 200 мл 10-процентных сливок;
- 2 зубчика ;
- соль, укроп, перец;
- 1 ст. ложка масла.
Тушить мясо на протяжении 40 минут.
С томатным соусом
Блюдо готовится очень легко. Продукты можно заменять аналогичными, от чего вкус не испортится. Вместо индейки, можно взять кролика, который тоже считается диетическим. Крупы в составе блюда также можно заменять.
Приготовьте следующие продукты:
- полкилограмма фарша;
- полстакана риса;
- луковицу, яйцо;
- 1 ч. л. соли и кетчупа;
- полтора стакана воды;
- лавровый лист;
- 1 ст. л. сметаны и такое же количество муки.
Для приготовления обжарьте измельченный лук на масле. Добавьте лук в фарш и отварной рис. Положите в смесь яйцо и посолите. Вымесите вручную.
Сделайте из фарша маленькие шарики, обваляйте в муке и положите в емкость с разогретым маслом. Обжарьте с одной стороны, потом со второй.
Залейте тефтели стаканом кипятка. Положите соль, пряности. Тушите четверть часа. Отдельно смешайте полстакана воды со сметаной и мукой. Соус залейте в кастрюлю. Снова тушите на маленьком огне четверть часа.
Как в садике
Тефтели для детей как в детском саду можно приготовить в домашних условиях. Блюдо можно малышам, достигшим одного с половиной годика. Предложенное ниже количество продуктов достаточно для одной порции.
Приготовьте такие ингредиенты:
- 250 г фарша;
- 100 г отварной тыквы;
- дольку чеснока, половину луковицы;
- яйцо;
- 1 стакан молока и муки;
- масло, соль.
Способ приготовления:
- Яйцо разбейте и добавьте в фарш вместе с молоком.
- Смешайте массу, добавляя муку.
- Сваренную тыкву разомните в пюре.
- Раздавите чеснок. Лук измельчите.
- Сделайте шарики и обжарьте.
- Влейте в сковороду немного воды и тушите 20 минут.
Тефтели из индейки - отличный вариант к обеду или ужину. Они очень сытные, сочные и вкусные, нравятся деткам, а фигура от них не испортится.
В целом же начинайте переходить на твердую пищу. В начале продолжайте протирать ребенку пищу через сито, затем переходите на нормальную, твердую еду. К двум годам малыш уже должен жевать не измельченную пищу.
Даже в том случае, если малыш не пьет смесь и вы не кормите грудью, молоко должно составлять значительную долю рациона. На молоке готовьте каши, давайте молоко в качестве питья с булочкой на полдник и так далее. Каждый день обязательно давайте малышу творог и кисломолочные продукты. Годовалый малыш должен есть 4 раза в день, общий объем пищи должен составлять 1000-1200мл (без учета воды, чая, соков).
После года можно варить ребенку супы на мясном бульоне, но лучше на вторичном – первый бульон рекомендуется сливать.
Ежедневное меню должно выглядеть следующим образом:
Завтрак . Молочная каша ( , 5 злаков и т.д.), запеканка (например, ) или омлет.
Обед . Готовьте и . В качестве жидкого первого блюда выступают борщи, щи, супы овощные, мясные и рыбные. На второе нужно давать мясные блюда с гарниром (к примеру, паровые котлетки). Пару раз в неделю следует давать рыбу – при этом убедитесь в том, что в ней нет костей. Иногда полезно давать малышу печень. На гарнир можно приготовить овощное пюре (картофель, брокколи, цветная капуста, морковь и т.д.). В пюре добавляйте яичный желток. Картофель не должен превышать половины от всего дневного объема овощей.
Полдник . Предложите малышу творог, фрукты, печенье с кефиром, йогурт.
Ужин . Перед ночным сном нежелательно давать годовалому ребенку тяжелую пищу, поэтому лучшим вариантом будет овощное пюре или молочная каша.
Из напитков годовалым детям можно давать компот, некрепкий чай, воду, соки.
Ни в коем случае не пересаливайте детскую пищу.
Основные правила приготовления пищи детям до года
1. Не ставьте на стол сразу все блюда. Каждое блюдо малыш должен получать только тогда, когда съест предыдущее.
2. Запомните, что пища должна быть разнообразной, аппетитной на вид. Нельзя давать малышу два раза подряд одно и то же блюдо.
3. Постепенно приучайте малыша есть самостоятельно. Если вам очень тяжело уговорить ребенка поесть, попытайтесь разнообразить меню. Не забывайте, что малыш – это тоже человек, и он индивидуален. Может быть, он просто что-то не любит, что-то ему не нравится. Вполне возможно, что малышу не нравится, к примеру, домашнее коровье молоко, на котором вы готовите ему кашу, поэтому он автоматически протестует против такой еды. Попытайтесь заменить домашнее молоко на магазинное пастеризованное. Или та пища, которая для вас нормальная, малышу кажется соленой. Попробуйте и красиво украсить блюдо. Тот же омлет можно красиво выложить в виде солнышка. Салат из помидоров и огурцов представьте в виде цветочка.… Проявите фантазию – в интернете можно найти множество рецептов красивых, вкусных и оригинальных блюд для малышей.
4. Пища должна быть свежей – не давайте малышу тот суп, который вы приготовили вчера.
5. Не кормите малыша из общей кастрюли – суп на жирной свинине для взрослых не подойдет.
6. Не повторяйте в течение недели одни и те же блюда. Например:
сегодня вы приготовили на завтрак манную кашу, на обед – овощной суп и паровые котлетки с картофелем, на полдник – чай и булочку, на ужин – салат из огурцов и гречневую кашу.
На следующий день приготовьте на завтрак омлет и творожную запеканку, на обед – борщ с телятиной и рыбу на пару с рисом, на полдник – йогурт и яблоко, на ужин – салат из капусты и кашу из пяти злаков.
На третий день – на завтрак картофельную запеканку, на обед – суп на рыбном бульоне и фрикадельки в томатном соке в духовке, с морковным пюре, на полдник – некрепкий чай и печенье, на ужин – пюре из брокколи.
И так далее – то есть следите за тем, чтобы блюда не повторялись . Кстати, ту же манную кашу можно давать каждый день, только в один день пусть это будет обычная каша, на следующий добавьте изюм, на третий день – ложку меда.
7. К мясным и рыбным блюдам предлагайте малышу хлеб.
8. Напитки ребенок должен получать тогда, когда хочет, независимо от времени. Если хочет запивать еду – пускай запивает. А вот промежутки между приемами пищи должны составлять три-четыре часа – старайтесь, чтобы малыш не перебивал себе аппетит, таская еду из вашей тарелки.
Шаг 1: подготавливаем рис.
Сегодня мы приготовим очень вкусные детские тефтели, от которых не откажутся даже взрослые. Итак, сначала ставим на сильный огонь полный чайник очищенной воды, пускай закипает. Затем расстилаем на столешнице кухонное полотенце, высыпаем на него нужное количество риса и перебираем его, удаляя любой сор в виде камушков. Дальше перемещаем зерна в дуршлаг, тщательно промываем, пока не потечет прозрачная вода, и оставляем в раковине на 3–4 минуты .Шаг 2: пропариваем рис.
Потом перекладываем крупу в глубокую миску, через некоторое время заливаем ее кипятком из чайника, так чтобы он полностью ее покрыл, и оставляем в таком виде на 12–15 минут распариться. После этого снова откидываем в дуршлаг и выдерживаем в нем рис до использования, это еще примерно 5–7 минут .
Шаг 3: подготавливаем репчатый лук и зелень.
Ни минутки не теряем, при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук и промываем его вместе с веточками зелени. Сушим данные продукты бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги, по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Стебли петрушки и укропа разрезаем на несколько небольших частей, а лучок очень мелко рубим, так чтобы размер кусочков не превышал 5–6 миллиметров.
Шаг 4: готовим фарш для тефтелей.
Затем ставим на средний огонь глубокую кастрюлю примерно с тремя литрами очищенной воды и снова доводим жидкость до кипения. Тем временем кладем в глубокую миску свежий фарш из парной телятины, туда же отправляем уже успевший подсохнуть рис, нарезанный сырой репчатый лук, сырое куриное яйцо и по вкусу, а лучше совсем немного соли. Перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.
Шаг 5: формируем тефтели.
Смачиваем руки в небольшом количестве обычной проточной воды и стряхиваем с них лишние капельки. После этого берем в ладонь чуть меньше одной столовой ложки рисово-мясного фарша. Скатываем из него небольшой шарик диаметром в 2–2,5 сантиметра , перекладываем его на чистую, желательно гладкую разделочную доску и тем же способом формируем остальные тефтели.
Шаг 6: варим тефтели для детей.
Теперь все просто! Пока лепили мясные шарики, вода в кастрюле закипела. Приправляем ее по вкусу солью, не забывая о том, что она весьма вредна для детского желудка и уже есть в небольшом количестве в фарше. Потом очень аккуратно при помощи столовой ложки одну за другой опускаем в побулькивающую жидкость все сформированные тефтели. После повторного закипания уменьшаем огонь на уровень между самым маленьким и средним. Готовим мясные шарики, периодически помешивая шумовкой, пока не всплывут, на это уйдет примерно 10–12 минут .
Шаг 7: тушим тефтели для детей.
Дальше, воспользовавшись кухонным полотенцем, снимаем кастрюлю с плиты. Сливаем с нее почти всю воду, оставляя жидкости ровно столько, чтобы она доходила только до полвины уровня тефтелей. Снова отправляем не успевшую остыть посуду на средний огонь и добавляем в кастрюлю три столовые ложечки сметаны вместе с веточками зелени, то есть укропом и петрушкой. Аккуратно перемешиваем все деревянной кухонной лопаткой, прикрываем блюдо крышкой, так чтобы осталась небольшая щель, и тушим до полной готовности 15 минут , периодически переворачивая шарики с бока на бок. Затем выключаем плиту, настаиваем тефтели в получившейся легкой сметанной подливке 5–7 минут, и можно начинать дегустацию.
Шаг 8: подаем тефтели для детей.
Тефтели для детей после приготовления немного настаивают в жидком сметанном соусе, затем распределяют порциями по тарелкам без отваренной зелени, остужают до теплого состояния и подают в качестве второго основного блюда к обеду или первому ужину. В основном их сервируют без каких-либо дополнений, но по желанию, если вашему малышку уже есть годик, можно практиковать смешанное питание, то есть дополнить порцию тефтелей кусочком отварного картофеля, морковкой, свежим огурчиком, тушеным либо паровым брокколи или цветной капустой, а также кабачковой икрой. Наслаждайтесь с малышом вкусной едой и не болейте!
Приятного аппетита!
Если вы решили подать тефтели с гарниром, тогда старайтесь не давать малышу продукты, которые вызывают повышение кислотности и брожение, например, любые бобовые, свежие помидоры, белокочанная сырая капуста и другие;
В основном для детских тефтелей используют фарш из нежной нежирной молочной телятины, но по желанию можно смешать его с куриным 1:1;
Во время приготовления фарша, а также варки и тушения тефтелей не добавляйте специи! Помните о том, что детский организм весьма предрасположен к аллергии;
Порция мясного блюда в рационе ребенка в сутки не должна превышать 100 грамм, потому что ваш малыш только начал познавать мир кулинарии, а такие кушанья считаются тяжелыми, хотя и довольно питательными, а также полезными за счет содержания белка.
Тефтели — отличное сочетание мяса и риса. Их вы можете предложить ребенку после полутора лет. Приготовить их довольно просто и быстро следуя приведенному ниже .
Тефтели с рисом — Приготовление с фото:
Фарш посолить, добавить репчатый лук и яйцо. Хорошо вымесить. Отварной рис остудить, смешать с фаршем.
1 столовую ложку фарша для тефтелей положить в муку.
Обвалять со всех сторон и сформировать округлую котлетку.
Выкладывать тефтели на горячую сковороду в растительное масло. Обжарить немного с обеих сторон, чтобы тефтели скрепились и не разваливались.
Затем снять тефтели со сковороды на тарелку.
А на сковороду выложить натертую морковь и измельченный репчатый лук.
Это будет овощная подушка для тефтелей. Выложить их поверх овощей и залить 1 стаканом воды, слегка посолить.
Тушить под крышкой около 35-40 минут до готовности. Теперь Готовые тефтели можно подавать с рисом либо отдельно как самостоятельное блюдо. Они получаются очень нежными и пышными, пропитанные ароматом лука и моркови. Кстати, можно использовать как подливу к рису. Приятного аппетита!
Тефтели по своему содержанию очень похожи на котлеты, но имеют различие в том, что в мясной фарш тефтелей добавляют много овощей и риса. Поэтому наиболее подходящее. Тефтельки получаются мягкие и легко перевариваемые детским желудком. Деткам до 3 лет желательно готовить тефтели на пару.
К тефтелям подойдут разнообразные гарниры, например : рис, макароны. В данном меню приготовлены детские тефтели с картошкой.
Какие продукты нам понадобятся:
1. Мясо (свинина +говядина) или готовый фарш. – 1 кг.
2. Яйца – 1 шт.
3. Луковица – 1 шт.
4. Мякоть хлеба – 100 гр.
5. Рис – 100 гр.
6. Морковка – 1 шт.
7. Молоко – 0,5 стакана
8. Соль, перец – по вкусу
Продукты для приготовления соуса:
1. Лук – 1 шт.
2. Морковка – 1 шт.
3. Томат паста – 3 ст.л. или помидоры – 2 шт. Можно добавить немного кетчупа.
4. Лавровый лист – 2 шт.
Тефтели для детей – приготовление детских тефтелей:
- Мясо нарезать на кусочки и превратить его в фарш с помощью мясорубки. Через нее же пропустить лук и морковку.
- Добавить в фарш, предварительно отваренный рис и хлеб, размоченный в молоке
- Разбить в фарш яйцо и добавить соль, перец
- Хорошенько перемешать и сформировать круглые тефтельки, после чего обжарить их на растительном масле или для маленьких деток приготовить их на пару.
Приготовим соус к детским тефтелям:
- Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Выложите их на сковородку с маслом и немного обжарьте.
- В кастрюлю налейте 0,5 стакана воды, добавьте в нее томат пасту, перемешайте и дайте ей закипеть.
- Теперь в жидкость с томат пастой добавьте обжаренный лук, морковь + лавровый лист. Дайте этой массе еще немного повариться.
- На гарнир делаем картофельное пюре.
- Чтобы у чада было больше интереса к приготовленному блюду, его можно оформить, например в виде такой гусенички. 🙂
- Сверху блюдо поливается приготовленным соусом. Или можно его красиво положить рядом с гусеничкой.
Чтобы при приготовлении блюд не портился внешний вид кухни можно Заказать кухонный фартук из стекла в Москве , который в дополнение ко всему еще и украсит кухонное помещение.