Фасоль красная: польза и вред, классический рецепт лобио из фасоли. Красная фасоль в томатном соусе.

Красная фасоль, рецепты приготовления которой просты и доступны каждому, - продукт вкусный и полезный. В нем содержится огромное количество белка, который прекрасно усваивается организмом. Немного времени, желания и фантазии – и сытные разнообразные блюда будут готовы!

Что приготовить из красной фасоли?

Из фасоли получаются невероятно сытные и аппетитные кушанья. При этом их количество впечатляет – из этого продукта готовят супы, салаты, каши, запеканки, холодные и горячие закуски и даже котлеты. Блюда из красной фасоли готовятся на плите, в духовке или даже микроволновке. Советы по приготовлению продукта представлены ниже:

1. Чтобы красная фасоль, рецепты приготовления которой всем известны, сварилась быстрее, ее лучше замочить часов на 12. Если есть возможность, то каждые 3-4 часа воду меняют.
2. Перед варкой ее сливают и вливают порцию свежей воды.
3. Чтобы фасоль не стала жесткой, солят ее в конце.
4. Важен тепловой режим приготовления – варить фасоль нужно на малом огне, не допуская сильного кипения.

Салат из консервированной красной фасоли

Красная фасоль, простые рецепты приготовления которой очень распространены, может использоваться в блюдах в отварном или консервированном виде. Второй вариант особенно подходит, когда нет времени на долгую готовку. Салат по данному рецепту выходит вкусным, сытным и сможет украсить любой стол.

Ингредиенты:

• фасоль консервированная – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• свинина – 200 г;
• сухарики – 100 г;
• майонез.

Приготовление

1. Отварное мясо режут кубиками.
2. Крошат лук.
3. Смешивают компоненты, добавляют в с сухариками майонез и размешивают.

Красная фасоль, интересные рецепты приготовления которой часто встречаются, является основой такого вкусного грузинского блюда, как лобио. Из простого и доступного набора продуктов получается сытное блюдо. По желанию в него можно добавить грузинские специи. А вместо томата можно взять помидоры.

Ингредиенты:

• фасоль красная – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• масло, винный уксус, томат – по 50 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень.

Приготовление

1. Фасоль отваривают.
2. Измельчают и пассеруют лук.
3. Смешивают компоненты, подсаливают, добавляют томат, зелень, чеснок и специи.
4. Тушат под крышкой минут 5 и подают по-грузински к столу.

Рецепты из консервированной красной фасоли поражают своей разнообразностью. Из этого продукта получаются не только вкуснейшие салаты, но и горячие первые блюда – борщи и аппетитные супы. Их можно готовить с мясом или в постном варианте. За счет белка, содержащегося в фасоли, яства выходят сытными.

Ингредиенты:

• фасоль красная консервированная – 600 г;
• лук – 2 шт.;
• томат – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло – 50 мл;
• картошка – 4 шт.;
• филе куриное – 200 г;
• вода – 1 литр;
• зелень.

Приготовление

1. Обжаривают чеснок и лук.
2. Выкладывают кусочки мяса, томат и тушат 20 минут.
3. В закипевшую воду кладут картошку.
4. Минут через 15 помещают фасоль, содержимое сковороды и варят минут 10.
5. Готовый посыпают зеленью.

Гарнир из консервированной красной фасоли может быть как самостоятельным блюдом, так и отличным дополнением к мясным продуктам. Общее время, необходимое для приготовления данного яства, не займет более получаса. А получится 2 порции вкуснейшего лакомства. Вместо пармезана подойдет и другой сыр.

Ингредиенты:

• фасоль консервированная – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• перец – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• пармезан.

Приготовление

1. Пассеруют лук.
2. Добавляют перец и тушат минут 5.
3. Помидоры режут кусочками.
4. В форму выкладывают слоями: фасоль, помидоры, пассеровку.
5. Посыпают пармезаном и запекают минут 20.

Хумус из красной фасоли

Традиционно хумус готовят из турецкого гороха нут. Но и красная фасоль подходит для этого идеально. Главное условие успешного приготовления данного блюда – это тщательное взбивание продуктов. Готовый соус из красной фасоли должен быть пышным и воздушным. Вместо лайма можно использовать лимон.

Ингредиенты:

• фасоль – 1 стакан;
• лайм – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло – 40 мл;
• томат – 1 ч. ложка;
• куркума – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Пассеруют лук и чеснок.
2. Добавляют томат, сок лайма, куркуму.
3. Отварную фасоль с остальными компонентами перетирают в блендере.

Красная фасоль, рецепты приготовления которой чрезвычайно разнообразны, - продукт настолько универсальный, что может быть основой даже для паштета. Это блюдо пришло из Грузии, поэтому в него добавляются традиционные специи и орехи. Для рецепта можно использовать отварную или консервированную фасоль.

Ингредиенты:

• красная фасоль – 1 стакан;
• грецкие орехи – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло – 50 г;
• хмели-сунели – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Фасоль, чеснок, орехи, масло и хмели-сунели растирают блендером.
2. Добавляют соль, специи, вливают фасолевый отвар, если нужно, и снова пюрируют.

Если интересует вопрос, что приготовить из красной фасоли на второе, этот рецепт точно пригодится. Мало кто знает, что из этого продукта можно приготовить очень аппетитную и сытную кашу. Для аромата в блюдо добавляют чеснок и специи. А благодаря использованию сливок яство выйдет нежным и вкусным.

Ингредиенты:

• фасоль красная – 250 г;
• масло – 30 г;
• зубчики чеснока – 1 шт.;
• сливки – 50 г;
• соль, специи, зелень.

Приготовление

1. Разваривают фасоль.
2. Отвар сливают, добавляют чеснок, масло, сливки, пюрируют и подают.

Интересные рецепты из красной фасоли позволяют сделать постное меню вкусным и разнообразным. Котлеты можно приготовить не только из мяса. Из фасоли данное яство тоже выходит вкусным. В постном варианте яйцо заменит отварная картошка. За счет содержания крахмала данный продукт скрепляет массу, и изделия не распадаются.

Ингредиенты:

• фасоль – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• картошка – 2 шт.

Приготовление

1. Картофель и фасоль отваривают и вместе с луком пропускают через мясорубку.
2. Формируют котлеты из красной фасоли, панируют их и обжаривают.

Рецепт пхали из красной фасоли

Красная фасоль содержит большое количество белков, поэтому блюда из неё могут успешно заменить блюда из мяса.

Гарнир из красной фасоли

Из красной фасоли получается отличный гарнир, который можно подать к столу и как отдельное блюдо.

Ингредиенты:

300 г красной фасоли

1 столовая ложка сливочного масла

1 луковица

1 морковь

1 стручок болгарского перца

1 зубок чеснока

2 столовые ложки кетчупа

3 столовые ложки сметаны

свежая зелень: петрушка, укроп

перец чёрный молотый

Приготовление

Красную фасоль заранее замачивают в холодной воде на 10-12 часов. Лучше всего это сделать на ночь.

Перед приготовлением красную фасоль выкладываем в кастрюлюи заливаем небольшим количеством воды, чтобы она покрыла фасоль на 1 см. Варим 1,5 часа. Выключаем огонь и даём постоять ещё 30 минут. После этого откидываем на дуршлаг и даём стечь воде.

Снова помещаем фасоль в кастрюлю, наливаем немного воды. Кладём туда сливочное масло, тушим 15 минут и выливаем в кастрюлю кетчуп. Туда же выдавливаем с помощью пресса чеснок.

Режем мелкими кубиками болгарский перец и репчатый лук. Морковь трём на крупной тёрке. Всё это добавляем в кастрюлю к фасоли. Солим и перчим по вкусу. Тушим на медленном огне 15 минут.

Готовый гарнир заправляем сметаной и посыпаем свежей зеленью.

Лобио

Лобио называют популярное блюдо грузинской кухни. В переводе с грузинского «лобио» означает «фасоль».

Готовят лобио из разных сортов фасоли. Но при приготовлении никогда не смешивают разные сорта в одном блюде из-за различий в степени разваривания и времени варки.

Ингредиенты:

1 стакан красной фасоли

50 г очищенных грецких орехов

300 г репчатого лука

2 зубчика чеснока

1 столовая ложка томатной пасты или аджики

растительное масло

петрушка или кинза

перец чёрный

перец красный

хмели-сунели

Приготовление

Фасоль замачиваем в холодной воде на 8 часов. После этого промываем, снова заливаем холодной водой. Ставим на огонь и варим на медленном огне, пока фасоль не размягчится. Воду, в которой варилась фасоль, сливаем, но не всю. В кастрюле её должно остаться примерно 2/3 стакана. С ней и нужно размять фасоль.

Репчатый лук нарезаем мелко, кладём в глубокую сковороду и обжариваем на растительном масле, чтобы он стал золотистого цвета. Отправляем туда же пропущенный через пресс чеснок и ещё немного обжариваем. Добавляем в сковороду томатную пасту или аджику, а летом мелко нарезанные свежие помидоры. Солим, перчим. Всё перемешиваем. Немного обжариваем и добавляем размятую фасоль.

Измельчаем в блендере или вручную очищенные грецкие орехи. Высыпаем их на сковороду. Туда же высыпаем мелко нарезанную кинзу или петрушку.

Красная фасоль в томатном соусе

Ингредиенты:

400 г красной фасоли

1 луковица

2 крупных помидора

1 морковь

1 зубчик чеснока

растительное масло

свежая петрушка

Приготовление

Фасоль предварительно замочить на 8-10 часов. Варить 1,5 часа. Воду слить через сито или дуршлаг.

Лук и морковь порезать маленькими кубиками. Помидоры разрезать на 2 половины, каждую половину натереть на крупной тёрке. Кожицу выбросить.

Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить в нём лук до золотистого цвета. Добавить туда морковь и обжаривать ещё 2-3 минуты. Добавить протёртые помидоры и на медленном огне тушить, пока масса не уменьшится примерно в 1,5 раза. Варёную фасоль переложить в сковороду, посолить и высыпать мелко порезанный чеснок. Тушить под крышкой 10 минут. Перед тем как подавать на стол, положить сверху веточки петрушки.

Блюда из красной фасоли – сытные и вкусные, а по питательности могут заменить мясо. Недаром она содержится в традиционном английском завтраке: столетиями простым рабочим требовалось много калорий с утра для выполнения тяжелой работы, а поскольку дальнейшие перекусы были невозможны, на завтрак они ели яичницу, мясо, овощи, тосты и фасоль, и таким образом обеспечивали себя силами на весь день.

Красная фасоль содержит много клетчатки и витаминов, а в качестве бонуса приводит в норму уровень сахара в крови и помогает избавиться от токсинов. Но фасоль может и навредить, если пытаться есть её сырой – в ней содержится много токсичных элементов, от которых можно избавиться только с помощью предварительного вымачивания. Кроме того, детям и беременным женщинам не рекомендуется употреблять фасоль чаще одного раза в неделю.

Перед приготовлением сырую или сушеную фасоль обязательно нужно подготовить к дальнейшей обработке. Медленный, но верный способ - замочить фасоль в воде и дать ей настояться в течение 8-10 часов или всю ночь. Не лишним будет каждые 3 часа менять ей воду. Быстрый способ – залить фасоль холодной водой, дождаться закипания и кипятить в течение 5 минут, после чего оставить настаиваться на час, а потом прокипятить ещё около получаса.

Независимо от выбранного способа подготовки, после вымачивания нужно слить воду и промыть фасоль. Также в этот момент можно добавить две ложки растительного масла – так вкус фасоли станет мягче и нежнее. После этого фасоль необходимо залить 3 стаканами свежей холодной воды и варить на медленном огне. Время варки магазинной фасоли составляет около полутора часов, а свежей может хватить и меньшего времени. Чтобы проверить готовность, по истечении 40 минут нужно достать три фасолинки и попробовать их: если хоть одно зерно недостаточно мягкое, доставать фасоль рано. Во время варки важно следить, чтобы количество воды в кастрюле не убывало, поэтому при естественном выпаривании нужно добавлять новую порцию жидкости.

Лобио
Фасоль широко используется в качестве ингредиента как для мясных, так и для постных блюд. Например, традиционное грузинское и армянское лобио, что переводится как «фасоль», можно приготовить и с мясом, и без.

Для приготовления постного лобио вам понадобятся:

• 3 стакана вареной фасоли;
  
• 1 стакан бульона, оставшийся после варки;
  
• 1 ст. л. растительного масла;
  
• 2 средних моркови;
  
• 2 ст. л. томатной пасты;
  
• 1 красная луковица;
  
• половина головки чеснока;
  
• соль;
  
• пучок зелени (желательно кинзы).
  

Отварите фасоль. Натрите на тёрке морковь и потушите ее на сковороде в течение двух минут под закрытой крышкой. Добавьте к ней фасоль и немного обжарьте, после чего залейте бульоном и добавьте остальные ингредиенты. Тушите на медленном огне до легкого загустения - это займет от 40 минут до часа. За пять минут до готовности добавьте соль и дайте блюду немного отдохнуть. Лобио можно использовать и как самостоятельный гарнир к мясу, и в качестве соуса к гречке. Кроме того, чем дольше стоит готовое лобио, тем оно вкуснее.

Лобио для подачи с лавашом
Лобио для подачи с лавашом отличается степенью густоты и текстурой. Для его приготовления потребуются:

• 2 стакана вареной фасоли;
  
• 2 ст. л. жидкости, оставшейся после варки;
  
• 1 ст. л. растительного масла;
  
• полстакана грецких орехов;
  
• 2 луковицы;
  
• 3 зубчика чеснока;
  
• 1 ч. л. приправы хмели-сунели или смесь куркумы с черным молотым перцем;
  
• соль;
  
• пучок кинзы.
  

Измельчите лук и чеснок и обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. В тот момент, когда будете переворачивать лук, добавьте туда специи, хорошенько перемешайте и прожарьте смесь ещё пять-семь минут.

Очистите грецкие орехи и перетрите их в ступке или с помощью блендера с половиной смеси лука и чеснока из сковороды, а вторую половину смеси истолките с кинзой.

После этого в большой емкости тщательно смешайте фасоль и все подготовленные ингредиенты, добавьте соль и поперчите. Не спешите разбавлять лобио фасолевым бульоном: пока блюдо будет настаиваться, оно даст немного сока. Закройте ёмкость крышкой или оберните пищевой пленкой и дайте блюду настояться около часа. Традиционно такое лобио подается в качестве закуски к тонкому лавашу.

Макароны с фасолью
Почти равноценная замена вареной фасоли - консервированная в собственном соку. С ней вкус получается более пряным. Консервированная фасоль может быть настоящим спасением, если нужно быстро и просто приготовить что-то горячее и сытное, а времени на вымачивание натуральной фасоли нет. В этом случае стоит обратить внимание на макароны с тушеной и фасолью, которые готовятся всего лишь 15 минут. Для его приготовления потребуются:

• 
  
• макароны;
  
• банка тушенки (при желании можно заменить любым мясом, но тогда время приготовления пропорционально увеличится);
  
• соль;
  
• специи.
  

Отварите макароны до слегка твердого состояния – на это уйдёт около десяти минут. Выложите тушенку вместе с желе на сковородку. Из фасоли слейте почти всю воду, оставив пару столовых ложек, и когда тушенка закипит - добавьте фасоль вместе с жидкостью. Перемешайте и поставьте огонь на максимум и оставьте до загустения смеси, не закрывая крышкой. Когда соус достигнет консистенции сметаны (это займет около 7-10 минут), вылейте его в кастрюлю с макаронами, добавьте немного сушёной паприки, хорошенько перемешайте и можно подавать на стол. При желании блюдо можно посыпать тертым сыром и зеленью, или добавить небольшой кусочек сливочного масла.

Салат с фасолью
Среди всех рецептов салатов с консервированной красной фасолью лидером является тот, где мягкая структура фасолинок смешивается с гладкой текстурой грибов. Для приготовления этого салата вам потребуются:

• банка консервированной фасоли;
  
• банка консервированных шампиньонов (можно использовать свежие или замороженные);
  
• 2-3 красных луковицы;
  
• 1,5-2 ст. л. майонеза или сметаны;
  
• соль;
  
• специи.
  

Порежьте лук небольшими, но мясистыми брусочками и обжарьте на среднем огне в большом количестве растительного масла в течение пяти минут. К луку добавьте мелко нарезанные грибы и обжарьте до золотистого цвета. Слейте из фасоли жидкость и смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавив сметану или майонез, специи и, по желанию, зелень. Салат можно подавать и самостоятельно, и в качестве гарнира к мясным блюдам.

Полезные советы:

1. При первичной обработке фасоль разбухает почти в два раза, поэтому посуду для вымачивания нужно брать объемную.
   
2. Летом при долгом вымачивании фасоль легко может забродить, поэтому лучше убрать её в холодильник.
   
3. Фасоль никогда не солят в начале варки, поскольку соль замедляет процесс и делает фасолинки жестче.
   
4. При варке не закрывайте фасоль крышкой, чтобы она не потемнела.
   
5. Чтобы определить степень готовности фасоли, можно достать её из кипящей воды и тут же подуть. У готовой фасоли кожура тут же лопнет.
   

Самое изумительное, что фасолью можно питаться каждый день и ни разу не повториться в рецептах (например, её можно использовать вместо картофеля, а суп из фасоли способен согреть в любой промозглый вечер), поэтому использование фасоли ограничено исключительно вашей фантазией.

Фасоль красного цвета является частым ингредиентом блюд средиземноморской, кавказской и индийской национальных кухонь. Это бобовое растение очень полезно. Поэтому, кроме кулинарии, его употребляют в косметологии и в медицине. В красной фасоли содержится витамин В6. Достаточно употреблять 100 г этого продукта в день, чтобы получить необходимую долю клетчатки. А еще в красной фасоли есть каротин, медь, цинк, легкоусвояемые белки и другие полезные минералы и микроэлементы. Она укрепляет иммунитет, улучшает цвет и тонус кожи, снижает риск онкологических заболеваний. Это бобовое чрезвычайно полезно для диабетиков, поскольку оно снижает уровень сахара в крови. При этом калорийность продукта - всего лишь девяносто четыре единицы на сто грамм. Вот почему так полезна красная фасоль. Рецепты с фото различных блюд из этого вида бобовых вы найдете ниже.

Испанский салат

Отвариваем красную фасоль. Дело это долгое. Фасоль сперва замачивают на ночь в холодной воде. Потом промывают и варят до готовности. Поэтому в некоторые блюда, где фигурирует красная фасоль, рецепты разрешают использовать консервированную, из банки. Так и в этом испанском салате. Отмерьте на четыре порции сто шестьдесят грамм. Порежьте ее и смешайте с ложкой соуса песто. Полученную массу распределите на плоском блюде. Крабовое мясо (четыреста грамм) сечем на мелкие кусочки, перемешиваем с измельченным луком-шалотом и 120 мл соуса «Цезарь». Эту смесь выкладываем поверх красной фасоли. Из авокадо вытаскиваем косточку, режем соломкой. Выкладываем на крабовую смесь. Сверху помещаем лист салата и посыпаем кедровыми орешками. Хамон нарезаем тоненькими кусочками. Бросаем его в раскаленное оливковое масло. Когда он поджарится, вместе с маслом кидаем в чашу блендера. Добавляем горсть кедровых орехов. Измельчаем. Получившимся соусом поливаем салат. Украшаем пластинками хамона.

Лобио из красной фасоли

Рецепт настоятельно рекомендует не пользоваться консервированным продуктом. Фасоль (двести пятьдесят грамм) замочим сами. Жидкости должно быть в пять раз больше, чем бобов. На следующий день промываем фасоль. Заливаем ее холодной водой - на этот раз в пропорции один к одному. Доводим до кипения, не накрывая кастрюлю. Добавляем лавровый лист, небольшой стебель сельдерея, целую луковицу. Уменьшаем огонь до минимума и томим, время от времени помешивая. Еще одну луковицу мелко шинкуем. Три зубца чеснока перетираем в ступке вместе с крупной солью и острым стручковым перцем. Когда красная фасоль достигнет полуготовности, удаляем из отвара овощи и листья. Вводим порезанную луковицу, толченый чеснок и немного зелени кинзы, синего базилика и петрушки. Два помидора обесшкуриваем, разминаем в пюре. Разводим его небольшим количеством отвара, аджикой, уцхо-сунели. Заправляем лобио, когда фасоль будет уже полностью готова. Посыпаем блюдо свежей зеленью. Накрываем и отставляем на полчаса в теплое место. Подаем с соленьями, мчади, сырами.

Итальянский суп из красной фасоли

Для приготовления этого блюда можно воспользоваться консервированным продуктом из банки. Но сначала нужно морковку, зубчик-два чеснока, стебель сельдерея и половину луковицы крупно порезать. Добавить лавровый листик, майоран, черный перец и залить литром воды. Варить все это десять минут на среднем огне. Оставшуюся половину луковицы необходимо мелко порезать, обжарить с измельченной долькой чеснока. Помидор опустить в кипящий бульон, выловить, снять шкурку, нарезать кубиками. Поместить зажарку в большую кастрюлю с несколькими ложками оливкового масла. Добавить помидор. Тушить три минуты, после чего влить процеженный бульон. Добавляем нарезанный полукольцами кабачок цуккини, измельченные стебель сельдерея и морковь. Варим еще две минуты. Теперь в ход идет готовая красная фасоль (пятьсот грамм). Приправляем травами: орегано, базилик. Когда овощи сварятся, выключаем огонь. Перед подачей натираем на дно тарелок немного пармезана.

Лапша с красной фасолью и тунцом

Приготовим литр куриного бульона (можно из кубиков). Яичную лапшу (двести пятьдесят грамм) отвариваем до состояния аль-денте (почти полной готовности). Откидываем на дуршлаг. Красная фасоль по этому рецепту может быть консервированной. Ее необходимо взять четыреста грамм. Смешиваем ее с мелко нашинкованной красной луковицей, 100 г порванной руками рукколы, четырьмя пропущенными через пресс зубчиками чеснока и филе тунца. Эту массу сдабриваем соком одного лимона и 50 граммами оливкового масла. Разогреваем в глубокой сковороде куриный бульон, перекладываем туда лапшу и массу из фасоли с тунцом. Томим на маленьком огне около пяти минут.

Лагман из индюшки

Килограмм мяса птицы нарезаем крупными кусками и обжариваем на трех ложках оливкового масла. Измельчаем овощи: четыре помидора, две луковицы, белую часть порея. Добавляем к мясу, жарим еще пять минут. Измельчаем следующие овощи: две морковки, пучок кориандра, свежий красный перец и стручок чили, 200 грамм мякоти тыквы. Добавляем на сковороду, продолжаем жарить еще пять минут. Заливаем до краев бульоном или водой и на медленном огне тушим 40 минут. За это время сделаем лапшу. Смешиваем по сто пятьдесят грамм пшеничной и гречневой муки, добавляем два яйца и около половины стакана воды. Вымешиваем тесто, добавив в процессе ложку оливкового масла. Раскатываем, нарезаем лапшу. Даем ей немного заветриться. Когда индюшка почти готова, закидываем лапшу. Красная фасоль (стакан) добавляется уже в самом конце приготовления. Перемешиваем, солим по вкусу.

Чумичанг

Блюда, в которые входит красная фасоль, рецепты часто рекомендуют готовить с мясным фаршем. В чумичанге это молотая говядина. Обжариваем на растительном масле полкило фарша. На другой сковороде доводим до румяности измельченную красную луковицу. Добавляем к ней стакан консервированной красной фасоли. Обжариваем. Соединяем содержимое двух сковородок. Добавляем специи, выдавливаем пару зубчиков чеснока. Пюрируем всю массу в блендере. Намазываем эту начинку на тортилью густым слоем, заворачиваем в рулет. Слегка обжариваем на сковороде. Отдельно подаем сметану, вымешанную с чесноком.

Красная фасоль - натуральный источник молодости . Готовя ее круглый год, Вы будете получать необходимое количество витамина В. Постоянное употребление в пищу поможет укрепить сердце, сбросить лишний вес, вывести токсины.

Состав:

1. Болгарский перец - 6 шт.
2. Помидоры - 2 шт.
3. Лук - 1 шт.
4. Морковь - 2 шт.
5. Фасоль красная консервированная - 1 б.
6. Чеснок - 2 зуб.
7. Специи

Приготовление:

• Перцы помыть, почистить от зерен и срезать хвостик.
• Овощи обжарить на сковороде с чесноком и специями, сверху присолить.
• Перемешать жареные помидоры, морковь, лук с фасолью и начинить перцы.
• Глубокую форму смазать растительным маслом, наколоть несколько раз каждый перец вилкой, чтобы он не лопался. Выпекать до тех пор, пока они не станут зарумяниваться, примерно 22-25 минут.
• Украсьте перцы зеленью, если можно, добавьте сметану и подавайте к столу.

Лобахашу - суп из красной фасоли

Этот суп-пюре пришел к нам из армянской кухни , он очень своеобразный и оригинальный по вкусу.

Состав:

1. Красная фасоль - 200 г
2. Красный лук - 1 шт
3. Грецкие орехи - 50 г
4. Мука - 1 ст.л.
5. Кинза свежая - 50 г

Приготовление:

• Фасоль отварить в 2-3 л воды, охладить и большую часть растереть или измельчить в блендере. Фасолевое пюре разбавить 1 л отвара.
• Лук нарезать полукольцами, обжарить. Муку развести в холодной кипяченой воде и добавить в суп. Грецкие орехи потолочь.
• Смешать все продукты, добавить часть цельной фасоли, кинзу, специи и соль.
• Довести суп до кипения и выключить.

Оригинальное сытное блюдо для семейного праздника или для ужина любимому мужу.

Состав:

1. Мясо (говядина) - 350-400 г
2. Фасоль - 100 г
3. Лук - 1 шт.
4. Чеснок - 3 шт.
5. Томатный сок - 100 мл
6. Сухое вино - 100 мл
7. Картофель - 3 шт.
8. Шампиньоны - 200 г
9. Лавровый лист, специи, соль

Приготовление:

• Мясо нарезать кусочками, обжарить на растительном масле с двух сторон около 8-9 минут. Добавить лук, чеснок, немного обжарить, влить томатный сок и вино. Тушить еще около 3-4 минут.
• В кастрюлю выкладываете мясо, добавляете жареные шампиньоны, лавровый лист и специи. Фасоль можно брать консервированную в томатном соусе, а можно готовить ее самим. Туда же добавляете мелкие кубики картошки.
• Наливаете полстакана воды, накрываете крышкой и ставите на медленный огонь. Готовится такое рагу до тех пор, пока картофель и мясо не будут готовы, это около 50 минут.

Сливочная запеканка с красной фасолью: рецепт

Фасоль можно добавлять в самые различные запеканки с макаронами, овощами, мясом. От этого они станут еще вкуснее.

Состав:

1. Консервированная фасоль (в собственном соку) - 400 г
2. Помидор крупный - 1 шт.
3. Шампиньоны большие - 5 шт.
4. Сыр - 100 г
5. Сливки - 100 мл
6. Базилик и петрушка - 50 г

Приготовление:

• Тонко порезать помидор на кружочки. Фасоль выложить на дно формы. Сверху положить помидоры, посыпать базиликом и петрушкой, посолить.
• Залить все сливками, добавить тертый сыр, а сверху тоненькие кусочки шампиньонов.
• Выпекать в духовке запеканку с фасолью около получаса.

Замечательный свежий салатик для ужина , полный витаминов. Всегда можно экспериментировать с ингредиентами: смело добавляйте белокочанную капусту, помидоры, зелень, сыр, грибы. Главное - соблюдайте меру и старайтесь не смешивать больше 3-4 ингредиентов.

Состав:

1. Листовой салат или пекинская капуста - 300 г
2. Перец красный - 1 шт.
3. Фасоль - 1 б.
4. Огурцы - 2 шт.
5. Оливковое масло - 2 ст.л.

Приготовление:

• Помойте овощи и салат, нарежьте крупными кусочками, добавьте фасоль.
• Перемешайте все, посолите и залейте оливковым маслом.
• Можно добавить немного специй: сушеный базилик или прованские травы.