Какая калорийность и жирность российского сыра, как правильно употреблять при похудении. Польза и вред продукта, как выбрать качественный сыр.
Российский сыр получают из коровьего молока, прошедшего пастеризацию. В таком продукте обычно содержится 50% жира в сухом виде. Также встречаются менее жирные сорта - 45% сухого вещества. Чем ниже процент жирности, тем ниже калорийность. Несмотря на содержание жиров, продукт -незаменимый источник кальция. Всего 100 г может восполнить суточную потребность кальция. Но сколько грамм разрешается съедать в день, чтобы не навредить фигуре? Для начала рассмотрим химический состав.
Химический состав
Питательные вещества, которые содержатся в 100 г:
| Вещество | Содержание |
|---|---|
| Белки | 25 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 0,25 г |
| Холестерин | 90 мг |
| Аминокислоты | 14 г |
| Незаменимые аминокислоты | 8,5 г |
| Насыщенные жирные кислоты | 16 г |
| Омега-6 | 0,7 г |
| Омега-9 | 7 г |
| Витамины | Содержание |
| А | 0,28 мг |
| Е | 500 мкг |
| С | 700 мкг |
| В1 | 40 мкг |
| В2 | 300 мкг |
| В6 | 100 мкг |
| В9 | 0,02 мг |
| В12 | 1,6 мкг |
| РР | 6 мг |
| Макро- и микроэлементы | Содержание |
| К | 87,9 мг |
| Са | 881 мг |
| Fe | 1,05 мг |
| Ph | 501 мг |
| Cu | 51 мкг |
| Na | 809 мг |
| Zn | 3,52 мг |
| S | 233 мг |
| Mg | 34,9 мг |
Калорийность российского сыра
Большую долю калорийности продукта составляют жиры, чем выше их процент, тем калорийнее сыр. Ниже приведён пример калорийности в двух вариантах жирности на 100 г.
Польза и вред
Особенно сыр полезен беременным и кормящим матерям, богатый комплекс макро- и микроэлементов поможет сохранить здоровье, костную и мышечную структуру, успокоит нервную систему. Также содержание фолиевой кислоты и пиридоксина помогает правильному развитию плода.
Известно, что не жиры главные враги диет, а углеводы, которые практически отсутствуют в сыре, всего 0,25 г лактозы - молочного сахара. Но в продукте всё же содержится холестерин, хотя в небольших дозах он вовсе не вреден. Тем не менее с потреблением сыра нужно быть аккуратнее, у него достаточно высокая калорийность.
Кусок сыра весом в 50 г по энергетической ценности приравнивается к целой миске овощного салата. Следовательно, это не самый правильный ингредиент в диетическом меню, но в любом случае отменять его нельзя, главное, употреблять правильно.
Применение в диетическом питании
Многие диетологи - большие противники монодиет, тенденция составления меню сводится к разрешению включать любимые блюда в диетическое питание, не стал исключением и российский сыр. Отказ от калорийных и любимых продуктов, по мнению диетологов, приведёт к набору лишнего веса. Рано или поздно худеющий вернётся к прежнему питанию, и это будет грозить отложением жира от блюд, которые давно не поступали. Лучше раз в неделю съесть небольшой кусок и не доводить организм до состояния стресса.
Сыр присутствует во многих диетах, основанных на белковом питании, но их калорийность не должна превышать 30% и, к сожалению, российский к ним не относится. Но существуют диеты, например японская, при которой разрешается не больше 15 г жирного сыра.
Также разработана сырная диета, в которой, помимо главного ингредиента, преобладают белковые продукты - мясо, яйца, кисломолочные продукты. При этом полностью исключаются углеводы, такая диета рассчитана на десять дней. Разрешаются чай и кофе.
Каждая диета имеет свои недостатки и противопоказания, лучше питаться правильно, сочетая продукты в правильном количестве. Для лучшего эффекта стоит добавить физические нагрузки, так увеличится расход лишней энергии.
Важным условием похудения при наличии сыров в рационе является снижение суточной калорийности, и чем ниже калорийность, тем быстрее организм начнёт тратить энергию из жиров. То есть нужно создать дефицит поступающей энергии. Конечно, при питании на 1200 Ккал в день потреблять 100 г сыра не стоит, ведь кусок составит четвёртую часть всей калорийности. Достаточно одного небольшого ломтика.
Как выбрать хороший сыр
Существует огромный список производителей, но как не ошибиться и выбрать качественный товар, приведём несколько советов:
- внимательно проверяйте срок годности, испорченный продукт может серьезно навредить здоровью;
- выбирайте продукты без пальмового масла и других дешёвых примесей;
- сыр не должен быть слизистым на вид и иметь посторонний запах;
- чем дороже продукт, тем более качественное сырье использовалось при изготовлении.
О том, как делается российский сыр - смотрите видеосюжет:
Какой бы полезностью ни обладал продукт, для сохранения нормы веса либо его снижения следите за его калорийностью и составом. Сыр действительно полезен для организма и практически безвреден, за исключением индивидуальной непереносимости молочных продуктов. Питайтесь правильно, занимайтесь спортом и получайте удовольствие еды.
Вконтакте
Сыр – едва ли не самый популярный молочный продукт. Среди огромного ассортимента каждый может найти свой сорт, характеризующийся неповторимым вкусом и ароматом. На сегодняшний день насчитывается более 100 разновидностей , способных удовлетворить даже самого взыскательного гурмана.
Сколько калорий в разных видах сыра
Торговые сети предлагают потребителям весьма разнообразные сырные продукты. Новейшие методы и технологии, применяемые в производстве, позволяют получить сыры различной жирности и твердости, в том числе и диетические сорта с низким содержанием жира:
- сычужные;
- с плесенью;
- кисломолочные;
- сывороточные;
- рассольные;
- мягкие;
- полутвердые;
- твердые;
- творожистые.
От вида сыра зависит его гастрономическая привлекательность, пищевая ценность и то, сколько в нем ккал.
Таблица калорийности (энергетической ценности) сыров
| Вид сыра | Калорийность в ккал на 100 грамм |
| Домашний нежирный | 86,7 |
| Домашний 4.0 % | 113,4 |
| Прибалтийский | 207,9 |
| Моцарелла | 236,9 |
| Литовский | 250,2 |
| овечья | 259,1 |
| Брынза коровья | 263,3 |
| 264,6 | |
| Плавленый «Костромской» | 269,7 |
| Мюнстер | 274,2 |
| Плавленый, колбасный копченый | 274,8 |
| Сулугуни | 286,0 |
| Фета | 290,7 |
| Бри | 291,3 |
| «Российский» | 300,8 |
| Плавленый «Советский» | 307,3 |
| Плавленый «Шоколадный» | 311,6 |
| Латвийский | 316,9 |
| Камамбер | 324,7 |
| Плавленый «Латвийский» | 331,2 |
| Рокфор | 335,6 |
| Костромской | 343,8 |
| Пошехонский | 344,2 |
| Маасдам | 349,3 |
| Голландский, брусковый | 350,6 |
| Алтайский | 355,6 |
| Гауда | 356,7 |
| Волжский | 356,6 |
| Московский | 358,3 |
| Осетинский | 359,6 |
| Салдусский | 361,2 |
| Российский 50 % жирности | 364,1 |
| Бийский | 371,0 |
| Голландский, круглый | 375,8 |
| Ламбер | 377,4 |
| Чеддер | 380,3 |
| Швейцарский | 391,4 |
| Пармезан | 392,6 |
Применение в диетологии
- белковой и высокобелковой диеты спортсменов;
- винной;
- грушевой;
- томатной.
Для любителей сыра много любимого продукта не бывает, но диетологи советуют ограничиться 30-40 граммами в день .
Помимо того, что сыры бывают классическими и солеными, нередко можно найти в магазинах продукты с различными добавками: , копченостями, и . В отдельную категорию входят сыры с плесенью , потому как для их создания выводятся специальные штаммы пищевой плесени, безопасной для здоровья человека.
Рецепты и калорийность сырных блюд
Сыр может быть повседневным продуктом, который диетологи рекомендуют есть на завтрак, или изысканным деликатесом, обладать тонким или же пикантным вкусом и ароматом, быть на любителя или любимым лакомством детей, как шоколадный плавленый с орешками. В любом случае повара и кулинары придумали уйму рецептов и использованием сыра и сырных продуктов.
Куриная запеканка
Обычно тертые сыры используются для запеканок в качестве посыпки верхнего слоя, но в этом рецепте брынза играет роль основного компонента. Ингредиенты для приготовления:
Куриную грудку нужно разморозить, ополоснуть водой, нарезать кубиками средних размеров и обжарить на сковороде 6-7 минут с небольшим добавлением . Кабачки вымыть, убрать шкурку, нарезать нетолстыми кольцами или полукольцами и обжарить. Макароны отварить, слить воду и откинуть на дуршлаг. В смазанную форму уложить послойно макароны, кабачки, но пожеланию их можно смешать, сверху положить обжаренное филе. На курицу мелко натереть брынзу. Верхним слоем будет яично-сметанная заливка, а затем мелко порубленный зеленый лук. Запекать блюдо следует в духовке при температуре 185 °С примерно полчаса. Подавать со сметаной и зеленью. Калорийность 100 граммов запеканки составляет 142 ккал.Омлет «сырный»
Сыр способен придать обычным блюдам интересный вкус. Для приготовления питательного и сытного завтрака подготовьте следующие продукты:- кусок любого твердого сыра (120 г);
- (7 штук);
- молоко 2.5 % (половина стакана);
- (25 г);
- мука пшеничная в/с (4 десертные ложки);
- томаты «черри» (6 штучек);
- щепотка соли.
Сыр разделите на две части – одну потрите мелко на терке, а вторую нарежьте ломтиками толщиной 3 мм. Муку просейте через сито в молоко, размешайте, чтобы не было комочков. Яйца разбейте в чащу блендера и взбейте 25 секунд, вылейте яичную массу в молоко и еще раз все перемешайте. Форму для омлета, а его нужно будет запекать, смажьте кулинарным жиром и выложите дно сырными пластинками. Сверху сырного слоя вылейте омлетную смесь. По желанию можно добавить нарезанную соломкой ветчину или сардельки. Помидорки-черри «утопите» в омлетной массе целиком и посыпьте тертым сыром, поставьте в духовку на четверть часа, выставив температуру 200-210 °С. Омлет подавать горячим. Калорийность блюда по описанному рецепту 172 ккал/100 г.
Палочки сырные
Хрустящие палочки – отличный вариант закуски для фуршета или шведского стола. Требуемые для приготовления компоненты:- мука пшеничная в/с (стакан с горкой);
- сыр сливочный или йогуртовый (225 г);
- сливочное масло (1 пачка=200 г);
- куриное яйцо (1 штука);
- (столовая ложка);
- (3 столовые ложки);
- соль (чайная ложка).
Сливочное масло размягчить и смешать с тертым на мелкой терке сыром, просеянной мукой и солью. Доску для раскатывания посыпать мукой и выложить на нее тесто. Сырный пласт раскатать скалкой и разрезать на полосочки желаемой длины и формы, которые нужно уложить на выстланной бумагой для запекания противень. В пиале взбить яйцо, покрыть им каждую палочку, сверху посыпать смесью семян тмина и кунжута. Выпекать при температуре 190°С примерно четверть часа. Энергетическая ценность закуски – 412 ккал.
Булочки сырные к чаю
Сырные булки дельно подходят на завтрак, прекрасно сочетаясь с соленым сливочным маслом или плавленым сыром. Ингредиенты:
Молоко разогреть, всыпать дрожжи и размешать. Просеять через сито муку, добавить два яйца, размягченное сливочное масло (150 г), соль и сахар-песок. Замесить тесто и поставить его выбраживать (примерно час-полтора). На этом этапе можно применить хлебопечку. Готовое тесто должно быть больше исходной массы в 2-2,5 раза, после чего его нужно разделить на 10 одинаковых колобков. Оставшийся кусочек сливочного масла растопить, смазать форму для выпекания и на ее дно раскатать 1 часть теста, формируя низ пирога, его тоже нужно смазать топленным сливочным маслом. Кусок сыра крупно натереть и посыпать им пирог, раскатать сверху второй колобок, смазать маслом, сыром не посыпать. Далее по аналогии раскатать третий колобок, который нужно посыпать тертым сыром, продолжать пока все тесто не закончится. Верхний пласт сыром можно не посыпать, но нужно разрезать на квадраты, чтобы булочки удобнее было отделять. Дать пирогу расстояться в теплом месте примерно 35-45 минут и поставить в духовку при температуре 180 °С, через 12 минут достать, смазать взбитым желтком и поставить допекаться еще на полчаса. Испеченную сдобу разрезать на сегменты и подавать остывшей. Калорийность составляет 325 ккал/100 г.
Салат по-французски
Для приготовления изысканного салата вам потребуются следующие продукты:- сыр «Ламбер» (150 г);
- кисло-сладкие (2 средних штуки);
- яйца куриные (2 штуки);
- (2 крупных корнеплода);
- майонез низкокалорийный (200 г).
Яйца и морковь нужно отварить и почистить. Яблоки разрезать на половинки, удалить кожуру и сердцевину. В миску послойно выкладываются тертые компоненты: яблоки, куриные яйца, морковь. Каждый слой смазывается минимальным количеством майонеза, сверху трется сыр. Готовый салат отправляется в холодильник на час-полтора и подается с веточкой петрушки. Калорийность составляет примерно 247 ккал/100 г.
Капуста брюссельская запеченная
Капуста – отличный диетический компонент, сырный, питательный и низкокалорийный. Для приготовления блюда потребуются:- сыр «Гауда» (50 г);
- брынза козья или овечья (100 г);
- капуста брюссельская (450 г);
- молоко 2.5 % (60 мл);
- сметана 15 % (150 г).
Капусту в течение 10 минут отварить в подсоленной воде и, слив воду, выложить в форму для запекания. Сыр и брынзу натереть на средней терке, в отдельной пиале смешав их с молоком и сметаной. Получившейся смесью залить вилочки капусты, посыпать черным молотым перцем и отправить в духовку на 15-17 минут, выставив температуру около 190 °С, запекать до образования золотистой корочки. Калорийность блюда составляет всего 115 ккал.
Конвертики с сыром и ветчиной
Быстрые и легкие в приготовлении конвертики станут отличной закуской или питательным блюдом для послеобеденного перекуса. Компоненты:- ветчина куриная (350 г);
- сыр «Ламбер» (175 г);
- яйца куриные (2 штуки);
- майонез (две столовые ложки);
- зубчик .
Яйца отварить, остудить, очистись от скорлупы и вместе с сыром натереть на терке, выдавить чеснок, посолить, немного поперчить и заправить майонезом. Всю массу как следует размешать. Ветчину нарезать ломтиками, на каждый кусок положить по ложке начинки и скрутить трубочкой, для фиксации проткнув ее зубочисткой. Подавать на листьях салата. Калорийность примерно составляет 245,7 ккал/100 г.
Химический состав и пищевая ценность некоторых видов сыров
Для анализа витаминного и минерального состава, обзора пищевой ценности мы отобрали 6 сильно отличающихся друг от друга сортов: классический Голландский сыр, плавленый «Советский», адыгейский, овечью брынзу, Камамбер с плесенью и Рокфор .
Пищевая ценность продукта зависит от метода его приготовления, используемого сырья и способа созревания сыра.
% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр сыра.
Сколько в различных сырах белков, жиров и углеводов?
| Вещество (% от суточной нормы) | Классический
Голландский | Советский
(плавленый) | Адыгейский | Брынза овечья | Камамбер | Рокфор |
| , г | 26,3 (57,4) | 23,02 (50,3) | 19,9 (43,3) | 21,2 (50,1) | 15,4 (33,4) | 20,51 (44,8) |
| Жиры, г | 26,6 (47,6) | 22,56 (40,2) | 19,8 (35,4) | 18,8 (33,7) | 28,9 (51,5) | 27,5 (49,2) |
Сыры - это живой продукт. Он состоит из концентрата сухих вещества молока и получается путем свертывания молока с последующей специфической обработкой сгустка. Для созревания некоторых видов сыра нужно не менее 8-9 месяцев, а срок его хранения может быть до года.
Сыр - это высококалорийный продукт. Его калорийность напрямую зависит от содержащегося в нем молочного жира /от 20 до 60 %/ и колеблется в пределах 300-400 калорий на 100 грамм. В сыре много белка - до 28-30 %. В процессе созревания белки частично перерабатываются бактериями и лучше усваиваются организмом. Так же в процессе созревания образуются различные биологические активные вещества.
Сыр богат витаминами и микроэлементами. В нем очень большое количество кальция и фосфора.
Сыры прочно вошли в наш рацион питания благодаря своим вкусовым и питательным свойствам. Но для человека, который следит за своей фигурой количество сыра должно быть ограничено. Лучше всего, если вы будете использовать так называемые рассольные сыры типа Сулугуни, Чечил. Они менее калорийны и легче перевариваются. Калорийность сыра Чечил составляет всего 140 калорий на 100 грамм, это почти в три раза меньше калорийности сыра Пармезан.
Сыры часто используют в белковых диетах, таких как: кремлевская диета , диета Дюкана, ведь они содержат минимальное количество углеводов при значительном содержании белка. Исключение составляет плавленый сыр, в котором 24 % это углеводов.
Но не все сыры одинаково полезны для здоровья. Под видом сыра выпускается большое количество разнообразной продукции, которая к настоящему сыру не имеет никакого отношения.
Одно дело, когда нарушается технология приготовления сыра - это может быть нарушение сроков созревания, излишняя влажность, некачественное сырье. Такой сыр теряет большую часть своих полезных свойств. Но, когда в сыре происходит замена молочного жира на растительный и введение в состав соевого белка, это уже совсем другой продукт. Поэтому, будьте внимательны при покупке этого вкусного и полезного продукта.
Таблица калорийности сыра на 100 грамм
|
Продукт |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Ккал |
|
Сыр Адыгейский |
18.5 |
240 |
||
|
Сыр Алтайский |
26.5 |
356 |
||
|
Сыр Альпийский |
353 |
|||
|
Сыр Амбер |
220 |
|||
|
Сыр Аппенцеллер |
24.7 |
31.7 |
403 |
|
|
Сыр Бийский |
24.2 |
29.9 |
371 |
|
|
Сыр Бонгрейн Фол Эпи |
28.8 |
267 |
||
|
Сыр Бри |
291 |
|||
|
Сыр брынза (из коровьего молока) |
17.9 |
20.1 |
260 |
|
|
Сыр брынза (из овечьего молока) |
14.6 |
25.5 |
298 |
|
|
Сыр Брынза Сербская |
11.9 |
15.5 |
208 |
|
|
Сыр Вырусский |
258 |
|||
|
Сыр Гауда |
356 |
|||
|
Сыр Голландский |
26.8 |
352 |
||
|
Сыр Горгонзола |
330 |
|||
|
Сыр Горный |
29.3 |
29.7 |
400 |
|
|
Сыр Грана Падано |
384 |
|||
|
Сыр Грюйер |
396 |
|||
|
Сыр Датский |
24.3 |
330 |
||
|
Сыр Деревенский |
10.3 |
103 |
||
|
Сыр Джугас |
364 |
|||
|
Сыр Домашний |
12.7 |
113 |
||
|
Сыр Дор Блю |
354 |
|||
|
Сыр Дор Блю a la creme |
265 |
|||
|
Сыр Дорогобужский |
332 |
|||
|
Сыр Камамбер |
291 |
|||
|
Сыр Кантали |
26.7 |
14.1 |
234 |
|
|
Сыр Кисломолочный |
133 |
|||
|
Сыр Козий |
21.3 |
21.7 |
290 |
|
|
Сыр колбасный копченый |
271 |
|||
|
Сыр Копченый |
27.7 |
25.3 |
380 |
|
|
Сыр Костромской |
25.2 |
26.3 |
345 |
|
|
Сыр Ламбер |
23.7 |
30.5 |
377 |
|
|
Сыр Ламбер сливочный |
23.7 |
32.5 |
395 |
|
|
Сыр Ламбер Тильзитер |
339 |
|||
|
Сыр Маасдам |
23.5 |
350 |
||
|
Сыр Маскарпоне |
41.5 |
412 |
||
|
Сыр Мондзеер |
20.3 |
280 |
||
|
Сыр Моцарелла |
240 |
|||
|
Сыр Олтермани |
270 |
|||
|
Сыр Пармезан |
392 |
|||
|
Сыр плавленый |
16.8 |
11.2 |
23.8 |
257 |
|
Сыр Полесский |
14.3 |
221 |
||
|
Сыр Пошехонский |
26.5 |
350 |
||
|
Сыр Прибалтийский |
209 |
|||
|
Сыр Раклет |
22.7 |
357 |
||
|
Сыр Рикотта |
174 |
|||
|
Сыр Рокишкио |
366 |
|||
|
Сыр Рокфор |
337 |
|||
|
Сыр Российский |
24.1 |
29.5 |
363 |
|
|
Сыр Сметанковый |
27.5 |
332 |
||
|
Сыр Степной |
26.3 |
350 |
||
|
Сыр Сулугуни |
290 |
|||
|
Сыр Тильзитер |
27.8 |
334 |
||
|
Сыр Угличский |
25.8 |
26.3 |
347 |
|
|
Сыр Фавита |
176 |
|||
|
Сыр Фермерский |
18.5 |
14.1 |
207 |
|
|
Сыр Фета |
290 |
|||
|
Сыр Филадельфия |
253 |
|||
|
Сыр Холлендер |
265 |
|||
|
Сыр Чеддер |
392 |
|||
|
Сыр Чечил |
19.5 |
140 |
||
|
Сыр Чечил рассольный копченый |
19.5 |
320 |
||
|
Сыр Швейцарский |
24.9 |
31.8 |
396 |
|
|
Сыр Эдам |
330 |
|||
|
Сыр Эдам копченый |
24.8 |
334 |
||
|
Сыр Эмменталь |
28.8 |
29.7 |
380 |
|
|
Сыр Янтарный плавленый |
27.3 |
289 |
||
|
Сыр Ярлсберг |
364 |
|||
|
Сыр Ярлсберг Лайт калорийность сухофруктов и другие таблицы калорийности продуктов. Ника Сестринская - специально для сайта сайт |
Калорийность сыра:
330 ккал*
* среднее значение на 100 г, зависит от сорта и жирности продукта
Сыр считается одним из самых популярных молочных продуктов. Среди огромного многообразия сортов каждый может выбрать для себя наиболее подходящий. Всего насчитывается более 100 разновидностей, отличающихся по составу, консистенции и жирности.
Энергетическая ценность сыра разной жирности
Повседневный продукт при диетическом питании, любимое детское лакомство с добавками и наполнителями, изысканный деликатес с пикантным вкусом – все это сыр. Однако несмотря на благоприятное воздействие продукта на работу ЖКТ, большое содержание микроэлементов и аминокислот, рекомендуемая норма в день – не более 40 г. Энергетическая ценность зависит от способа приготовления, содержания жира и вида.
Из твердых и мягких сортов сыра наиболее калорийными считаются последние с показателем около 300 ккал на 100 г, что на 40 единиц выше по сравнению с твердыми.
Показатель ценности у продуктов с жирностью в 45% и 50% самый высокий – 330 и 380 ккал соответственно. Менее опасны для фигуры сорта с содержанием жира 30% и 20% – 240 и 210 ккал. Однако для диетического питания они не подходят, лучше остановиться на вариантах, процент жира в которых не превышает 6%. Это, например, тофу, легкий «Чечил», «Ольтермани», «Гаудетте», «Рикотта». О пищевом составе сыров разных марок читайте .
Виды сыров
Калорийность творожного сыра составляет около 320 ккал, однако эта цифра может меняться, если в продукте содержатся различные добавки. Отличительные особенности этого сорта – нежный вкус, схожий с творогом, мягкая текстура. Сколько , можно узнать из нашей публикации.
Большой популярностью пользуются твердые сыры с калорийностью до 400 ккал:
- «Российский»,
- «Литовский»,
- «Голландский»,
- «Чеддер»,
- «Костромской».
Самые известные мягкие сорта – «Горгонзола», «Рокфор», «Охотничий», «Медынский». Рассольный продукт не рекомендуется при соблюдении диеты по причине высокого содержания соли и жира (около 45%). Более легкие варианты – фета и брынза с небольшим количеством жира (160 ккал), они идеально подходят для овощных салатов.
Любимые сливочные сорта с показателем энергетической ценности в 210 – 280 ккал:
- «Арла»,
- «Маскарпоне»,
- «Филадельфия»,
- «Ольтермани»,
- «Натура».
Вкусным колбасным сыром (275 ккал), полученным в результате копчения плавленого, злоупотреблять не стоит, намного полезнее домашний продукт с калорийностью в 115 ккал. Сыры с плесенью («Рокфор», «Бри», «Камамбер») имеют ценность около 300 ккал.
Нельзя употреблять во время диеты запеченный или жареный продукт. Несмотря на великолепный вкус и хрустящую корочку, он наносит серьезный вред фигуре, энергетическая ценность составляет не менее 300 ккал на 100 г.
Популярные марки с показателями калорийности
Каждая марка рассматриваемого молочного продукта отличается не только по стоимости, но и показателю энергетической ценности. При следовании определенной системе питания важно учитывать это и выбирать маложирные сыры.
Самый распространенный диетический – это «тофу», богатый белком и микроэлементами, его калорийность равна всего 90 ккал.
190 ккал содержится в 100 г нежирного продукта под названием «Президент Камамбер». «Чеддер» с жирностью в 18% (270 кал) может быть использован для приготовления низкокалорийных блюд. Примерно такой же показатель у «сулугуни», «феты», овечьей и коровьей брынзы.
Показатель калорийности самого популярного в стране сыра «Российский» с жирностью в 50% составляет 363 ккал, у «Пармезана» на 30 единиц больше.
Вкусный, с нежной текстурой «Маскарпоне» (412 ккал) используется для приготовления десертов. К маложирным сортам относятся «Косичка» и «Чечил» (около 300 ккал), а также «Моцарелла» (240 ккал). Калорийность популярного «Хохланда» варьируется в пределах от 260 до 290 ккал на 100 г.
У «Адыгейского» и «Осетинского» показатели равны 240 и 360 ккал соответственно. «Адыгейский» сыр легко усваивается и отличается богатством полезных веществ, его часто включают в рацион спортсменов и детей. Продукт увеличивает выносливость, именно он способствует долголетию жителей Кавказа.
Калории в плавленых сырках и блюдах с ними
Плавленые – это сырки с калорийностью от 180 до 320 ккал с добавлением молочной сыворотки, соли и всевозможных вкусовых усилителей. Показатель энергетической ценности у «Российского плавленого» равен 300 ккал. Примерно такие же цифры наблюдаются у сэндвичного «Хохланда» в ломтиках и «Советского».
Оптимальный вариант при похудении – «Президент легкий для бутербродов» (180 ккал).
Из плавленого молочного продукта можно приготовить вкусные горячие блюда. Калорийность сырных супов на 100 г равна 44 ккал, в одной тарелке объемом 260 г – около 115 ккал. Эти цифры актуальны, если в состав блюда входит 2 плавленых сырка, 1 луковица, 3 картофелины и немного сливок с низким процентом жира.
Обзор калорийности продуктов с сыром в составе
Во время диетического питания важно подбирать ингредиенты блюд, употребление которых не скажется на фигуре. По статистике самыми продаваемыми сырами являются те, жирность которых равна интервалу от 50 до 70%. Однако для похудения этот показатель не должен выходить за рамки 20%.
Пример полезных блюд с невысокой питательной ценностью – помидоры или макароны с сыром (90 и 150 ккал).
Более «тяжелыми» считаются: грузинские хачапури с брынзой (300 ккал); пицца с добавлением «Пармезана», «Горгонзолы», «Эмменталя» или «Моцарреллы» (280 ккал). Если готовить хачапури из лаваша, то показатель ценности снизится до отметки в 250 ккал. У слоек с «Ламбером» и ветчиной калорийность равна 240 ккал, у слоеного пирога с «Эмменталем» и брынзой – 270 ккал на 100 г.
Таблица калорийности сыра на 100 г
Разобраться, какова энергетическая ценность того или иного вида данного молочного продукта, поможет таблица калорийности на 100 г.
Сколько калорий в бутерброде с сыром
Энергетическая ценность бутерброда определяется его компонентами. Если в составе только хлеб и твердый сорт сыра, то калорийность его равна 150-250 ккал. При добавлении масла сливочного показатель увеличивается на 60 ккал, а колбасы – на 50 ккал.
Если бутерброд делается с нежирной ветчиной или куриной грудкой, то ценность составит 160 ккал (около 10% от нормы калорий в сутки). Во время диеты для приготовления закусок лучше всего использовать сыры с жирностью до 20%, а хлеб заменить хлебцами из цельнозерновой муки. Читайте о в нашей статье.
Сыр отличается питательностью, великолепным вкусом и возможностью использования его как ингредиента многих блюд. Для диеты следует покупать сорт с минимальным содержанием жира.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ
Пищевая ценность и химический состав "Сыр твердый [ПРОДУКТ УДАЛЕН]" .
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 355.6 кКал | 1684 кКал | 21.1% | 5.9% | 474 г |
| Белки | 26 г | 76 г | 34.2% | 9.6% | 292 г |
| Жиры | 26.5 г | 56 г | 47.3% | 13.3% | 211 г |
| Углеводы | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 0.4% | 6257 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 12.5% | 225 г |
| Ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 4.7% | 600 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 19 мкг | 400 мкг | 4.8% | 1.3% | 2105 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.4 мкг | 3 мкг | 46.7% | 13.1% | 214 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.8 мг | 90 мг | 3.1% | 0.9% | 3214 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.516 мг | 20 мг | 22.6% | 6.4% | 443 г |
| Ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 100 мг | 2500 мг | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Кальций, Ca | 1005 мг | 1000 мг | 100.5% | 28.3% | 100 г |
| Магний, Mg | 50 мг | 400 мг | 12.5% | 3.5% | 800 г |
| Натрий, Na | 860 мг | 1300 мг | 66.2% | 18.6% | 151 г |
| Фосфор, Ph | 540 мг | 800 мг | 67.5% | 19% | 148 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Марганец, Mn | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Медь, Cu | 70 мкг | 1000 мкг | 7% | 2% | 1429 г |
| Цинк, Zn | 4 мг | 12 мг | 33.3% | 9.4% | 300 г |
Энергетическая ценность Сыр твердый [ПРОДУКТ УДАЛЕН] составляет 355,6 кКал.
Основной источник: Продукт удален. .
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .
Калькулятор продукта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЫР ТВЕРДЫЙ [ПРОДУКТ УДАЛЕН]
Сыр твердый [ПРОДУКТ УДАЛЕН] богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 44,4 %, витамином B2 - 16,7 %, витамином B12 - 46,7 %, витамином PP - 22,6 %, кальцием - 100,5 %, магнием - 12,5 %, фосфором - 67,5 %, цинком - 33,3 %
Чем полезен Сыр твердый [ПРОДУКТ УДАЛЕН]
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.