Описание чая эрл грей с бергамотом. Чай эрл грей - гарантия приятного чаепития Правильный способ заваривания чая

История чая

Появление продукта на рынке связано с красивыми легендами. Чай назван в честь графа Грея («Эрл» с английского переводится как «граф»). Это реальная историческая личность. Граф был деятельным британским политиком, прожил долгую и интересную жизнь. Не исключено, что вести активную жизнь ему помогал как раз чай, который он ежедневно употреблял. Расцвет политической карьеры сэра Грея пришелся на начало 19 века. Именно тогда он открыл миру удивительный чай с бергамотом, который был завезен в Англию из его колоний.

По одной из версий рецепт граф узнал от индийского раджи. По другой легенде удачное сочетание было открыто совершенно случайно. Во время перевозки в Англию мешков чая с Цейлона на них вылилось ценное бергамотовое масло. Выбрасывать дорогой товар не захотели и пустили пропитанный маслом чай в торговый оборот. Ценители чая англичане были просто в восторге от такого оригинального продукта. За два века чай Эрл Грей полюбили и в других странах, сейчас напиток с удовольствием пьют по всему миру.

Свойства чая Эрл Грей

Узнать о том, что перед вами именно тот самый знаменитый чай, можно даже не глядя на упаковку. Благодаря неповторимому аромату бергамота напиток можно узнать даже с закрытыми глазами.

Чай Эрл Грей или Граф Грей производят из крупнолистового сырья. Основная добавка – это эфирное масло бергамота, который является цитрусовым гибридом. Некоторые любители чая улавливают в нем запах лимона, другим он больше напоминает апельсин. Но все сходятся в одном: аромат просто божественный, тонкий, чувственный и успокаивающий.

Чай с бергамотом Эрл Грей обладает полезными свойствами:

дает заряд бодрости;
стимулирует мозговую активность;
помогает снять стресс и напряжение после рабочего дня;
благотворно действует на пищеварительную систему;
способствует сохранению молодости (масло бергамота активно используется в косметологии).

Вкус чая можно охарактеризовать как бодрящий и свежий с легкой ноткой горчинки. В некоторых разновидностях напитка горчинка полностью устранена.

Как производят чай Эрл Грей

У каждой компании есть свои тонкости и секреты, но общая схема выглядит одинаково.

Листья черного чая пропитывают эфирным маслом бергамота.
Высушивают сырье по специальной технологии.
В результате на чаинках образуется тонкая пленка, которая при заваривании раскрывает аромат и вкус цитрусового фрукта.

Сначала производством чая под брендом Эрл Грей занимались только две британские компании. Но популярную идею подхватили и другие производители. Это сделало напиток более доступным, но в некоторых случаях сказалось на ухудшении качества.

При покупке чая нужно обращать внимание на его вид и цену. Настоящий чай с бергамотом не может быть подозрительно дешевым, так как этот тропический фрукт довольно редкий, а эфирное масло из него – дорогое удовольствие.

Виды чая по убыванию цены и качества (и соответственно, полезности):

Крупнолистовой чай с эфирным маслом бергамота. Содержит заварку, пропитанную маслом. Дополнительно в нем могут быть другие натуральные добавки.
Листовой чай с маслом и кусочками цедры бергамота.
Вид сырья, не пропитанного маслом, но с добавлением цедры.
Гранулированный чай с ароматизированными добавками.
Пакетированный чай с ароматизаторами, которые не имеют ничего общего с ценным эфирным маслом бергамота.

Также продукт можно классифицировать по стране производства чайного листа. Эрл Грей может быть сделан из таких видов чая:

индийский;
китайский;
цейлонский.

В создании чая отметилась и Италия. Именно в этой стране производят эфирное масло бергамота в промышленных масштабах. Кстати, оно активно используется знаменитыми парфюмерами.

Также в продаже кроме черного можно встретить зеленый или белый чаи с бергамотом. Но все-таки настоящий классический Эрл Грей – это именно крупнолистовой черный чай.

Рецепт приготовления

Процесс не требует особого мастерства. Главный секрет успеха: возьмите настоящий Эрл Грей, и бергамот сделает свое дело.

Ингредиенты:

чай – 1 чайная ложка на чашку;
отфильтрованная вода;
сахар или мёд.

Способ приготовления:

Вскипятите воду.
Обдайте кипятком чайник (предпочтительно для заваривания нужно брать фарфоровую или глиняную посуду).
Насыпьте заварку и залейте водой температуры примерно 80-90 градусов.
Дайте напитку настояться в течение 5-7 минут.

Совет: чай Эрл Грей нужно пить свежезаваренным. Если он стоит больше двух часов, то его вкусовые качества ухудшаются, а полезность стремительно приближается к нулю.

Англичане пьют чай по несколько раз за день. На завтрак они любят заваривать черный чай «Эрл Грей». Ходит легенда, что его так назвали в честь Чарльза Эрла Грея. Он был в 1830 году известным премьер-министром Великобритании. В это время чай «Эрл Грей» стал популярным и в дальнейшем распространился по всему миру. Этому по большей части поспособствовал аромат с цитрусовыми нотами, так как основным его компонентом является масло бергамота.

Состав напитка

«Эрл Грей» чаще всего состоит из трех видов крупнолистового чая: индийского, цейлонского и китайского. Иногда используют только индийский, что, впрочем, не мешает этому напитку быть уникальным.

Основным компонентом является масло бергамота. Качественный чай «Эрл Грей» с бергамотом должен обладать хорошим ароматом, быть крепким и полезным благодаря своему составу.

Именно бергамот придает горячему напитку свежесть и некоторую мягкость вкуса. Сам плод имеет кисловато-горький вкус, так как является гибридом цитрона и померанца. Чай с маслом бергамота обладает изысканным ароматом и немного цитрусовым привкусом, делающим его популярным во всем мире.

Правильный способ заваривания чая

Для того чтобы чай «Эрл Грей» раскрыл свой уникальный вкус, необходимо правильно его заваривать. Помимо качественного чая необходимо использовать чистую воду - бутилированную или прошедшую систему фильтрации и очистки.

Для заваривания вкусного чая еще потребуется и особенный чайник. Лучше всего, если он будет глиняный или фарфоровый, так как, если использовать стеклянный или пластиковый, напиток может помутнеть от солнечных лучей.

«Эрл Грей» заваривают не очень крепко, иначе не будет чувствоваться вкус бергамота. Обычно на 300 мл жидкости приходятся 2 чайных ложки чая. Правильный процесс заваривания можно разбить на этапы. Чтобы сделать вкусный чай, проделайте следующие действия:

подготовьте чайник. Необходимо ополоснуть посуду кипятком прямо перед завариванием;
засыпьте нужное количество чая «Эрл Грей» в чайник;
залейте его горячей водой, температура которой должна быть 95 градусов. Кипятком напиток обычно никогда не заливают;
через пять секунд слейте горячую воду, чтобы чай очистился и в дальнейшем смог раскрыть все свои вкусовые и полезные свойства;
еще раз залейте заварку горячей водой и дайте ей настояться в течение 5-7 минут.

Теперь вы можете насладиться насыщенным вкусом и ароматом чая «Эрл Грей». Его можно заваривать до шести раз, и он будет иметь такой же вкус, как и в начале.

Другие способы использования «Эрл Грей»

Чай можно не только заваривать, но и добавлять в выпечку. Кексы и булочки приобретают необычный аромат бергамота и становятся полезным десертом.

Также есть способ изготовления трюфелей с бергамотом. В сливки добавляют небольшое количество чая «Эрл Грей» и доводят их до кипения. После процеживают и остужают их в течение четырех часов. Натертый горький шоколад соединяют со сливками, взбивают и формируют шарики. Растапливают еще немного горького шоколада и обмакивают в нем шарики, потом обваливают их в натуральном какао.

Полезные свойства

Польза от ежедневного употребления «Эрл Грей» достаточно велика, ведь этот чай с бергамотом

действует как антидепрессант. Напиток с бергамотом успокаивает нервную систему, избавляет от напряжения и страха;
содержит антиоксиданты - вещества, которые справляются с окислительными процессами свободных радикалов. Благодаря этому ваш иммунитет будет крепче, что предотвратит появление многих болезней. Для этого достаточно выпить одну чашку чая в день;
способствует ускоренному процессу снижения веса. Чай «Эрл Грей» ускоряет процессы обмена веществ, но только, если пить его без дополнительных продуктов, таких, как сахар, мед, молоко. Разрешается добавить дольку лимона;
восстанавливает энергию. «Эрл Грей» вполне может заменить утренний кофе, так как в нем тоже есть кофеин, но в значительно меньшей дозировке. Поэтому утром можно заварить чай покрепче, чтобы проснуться и зарядиться энергией;
помогает регулировать сахар в крови. Чай «Эрл Грей» уменьшает уровень сахара и холестерина в крови;
регулирует работу ЖКТ. Чай с бергамотом облегчает колики в животе, тошноту, дискомфорт в кишечнике;
полезен при простудных заболеваниях. Способствует снижению температуры, облегчает симптомы ангины, насморка и воспаления легких.

Чай – это напиток, который есть практически на каждой кухне. На данный момент в мире существует около полутора тысяч разновидностей чая. Каждый из них по-своему хорош и обладает уникальными свойствами. Один из них – это чай Эрл Грей.

Многим интересно, как переводится Эрл Грей. По-английски название чая пишется earl grey. Перевод на русский даёт словосочетание «Граф Грей», иногда можно встретить название «Седой Граф».

В классическом понимании – это черный индийский чай с добавлением натурального масла бергамота. Однако в современном мире состав чая Эрл Грей может меняться в зависимости от производителя.

Самая известная легенда о происхождении названия чая связана с эрлом Греем, который был премьер-министром Великобритании. Легенда гласит, однажды моряки из Британии во время крушению корабля спасли сына одного китайского чиновника. В благодарность тот выслал графу ароматный напиток, который впоследствии получил название — чай Эрл Грей. Википедия, однако, ставит под сомнение эту историю из-за напряженных в то время отношений с Китаем.

В составе чая содержится масло бергамота, которое обладает не только приятным вкусом и ароматом, но и противотревожным эффектом. Регулярное употребление чая с бергамотом понижает уровень стресса, устраняет депрессию и нормализует сон.

Чай Граф Грей с бергамотом полезен для профилактики простуды, так как обладает антибактериальным, отхаркивающим свойством. Приятный вкус и аромат бергамота устраняет тошноту, помогает пищеварению. Считается низкокалорийным напитком, который можно пить даже во время диет. Поддерживает оптимальный уровень жидкости в организме.

Чай Эрл Грей бывает двух видов: черный и зеленый

Черный чай Эрл Грей

Черный чай earl grey относится к классу ароматизированных чаев. Помимо масла бергамота, в его составе можно встретить кусочки самого бергамота или его цедру. Иногда напиток обогащают другими цитрусовыми фруктами.

За саму основу может браться не только традиционный индийский черный чай, но и китайский, цейлонский.

При заваривании чай насыщенного красно-золотистого цвета. Аромат бергамота даёт ему освежающий аромат с небольшой кислинкой.

Зеленый чай Эрл Грей

С каждым годом популярность данного напитка возрастала, что подтолкнуло производителей к производству других его разновидностей. Помимо черного чая, на рынке появился зеленый чай Эрл Грей.

Для его производства за основу используют чайный лист слабой ферментации, который больше известен как зеленый. Цвет заваренного напитка может быть янтарным или светло-зеленым, аромат свежий, цитрусовый, бодрящий. В отличие от черного, во вкусе может присутствовать небольшая вязкость, которая свойственна любому зеленому чаю.

Для получения ароматного и полезного напитка, чай Эрл Грей нужно правильно заварить

Правильный способ заварить чай

Беспроигрышная формула для приготовления вкусного и полезного чая заключается в 4 составляющих:

Качественный чай.
Чистая, свежая вода.
Хорошая посуда.
Правильное приготовление.

Хорошая посуда для заваривания – это глиняная, стеклянная или фарфоровая. Пластик, металл или термос лучше не использовать.

Для начала необходимо вскипятить чайник. Как только вода закипела, выключить огонь и отсчитать до 25 (за это время вода остынет до 90 градусов). Пока вода остывает можно ополоснуть посуду для чая кипятком. Если используется зеленый чай, то воду до кипения доводить не требуется, выключить огонь лучше тогда, как на поверхности воды только появились пузыри.

Засыпать заварку в посуду из расчета 1 чайная ложка на 1 кружку. Залить кипятком и накрыть крышкой. Дать настояться 5-7 минут. Можно настаивать меньше или больше, опционально. Затем чай можно пить!

Чай Эрл Грей предлагают множество брендов, которые специализируются на чайной продукции

Заключение

Изучив описание чая Эрл Грей с бергамотом от разных торговых марок, можно сказать, что ощутимых отличий по вкусу среди производителей не наблюдается. Поэтому можно экспериментировать с разными марками, выбрав ту, которая больше всего придется по нраву.

Напиток, который когда-то по легенде преподнесли министру в дар за спасение жизни, сейчас легко можно купить в любом магазине. Граф Грей удивительным образом сочетает в себе тонизирующий и успокаивающий эффект. Его можно пить на рабочем перерыве, чтобы взбодриться, подавать гостям, чтобы сделать беседу уютнее или расслабиться в одиночестве с чашкой ароматного чая.

Чайный напиток людям знаком уже давно, лишь около 2-х столетий назад он стал очень популярным и известным во всех уголках планеты.

Существует множество рецептов, способов заваривания и подачи чая. Почти в каждой стране имеется свой аналог чайному напитку.

История и производитель чая

Earl Grey считается одним из самых известных ароматизированных чаев. Классический Earl Grey – черный с бергамотом. История происхождения данного чая очень интересна, она повествует о том, что в 1838 году купцы перевозили судном различные товары для торговли, среди них были багажи с черным чаем, а также в одном из портов они приобрели масло бергамота.

Корабль попал в сильный шторм и бутылки с маслом бергамота попросту разбились и «испортили» весь багаж чай. В то время чай был довольно дорогим продуктом, также как и масло бергамота, поэтому купцы решили все же продать чай, чтобы не понести убытки.

Они совершенно не ожидали, что обычным покупателям придется по вкусу чайный напиток со вкусом бергамота. С тех пор граф Чарльз Грей, которому принадлежало судно с грузом, занялся поставкой чайной продукции и удивительным привкусом. Вот так, простой шторм подарил миру прекрасный и ароматный напиток.

Разновидность и ассортимент чая

Как уже упоминалось выше чай Earl Grey исключительно черный чай с бергамотом. Немного позже в производство вышел Earl Grey с бергамотом и лимоном. На полках в магазине вы можете найти пакетированный чай, а также чай в заварки крупно листовой.

Напиток имеет великолепный вкус и аромат, высокое качество, но вполне допустимую цену.

Отзывы

Положительные отзывы

Юлия, 25 лет, Самара

Однажды решила поменять свою жизнь, изменить абсолютно все, даже любимый чай и гуляя однажды по супермаркету набрела на чай с бергамотом Earl Grey. Вкус просто шикарный, наслаждаешься каждым глотком. Всем рекомендую, цена вполне удовлетворительная, а качество очень радует.

Костя, 34 года, Питер