Resep membuat mie buatan sendiri yang enak. Resep mie buatan sendiri untuk sup: telur dan tanpa lemak, untuk pemotong mie dan pembuat roti

Mie buatan sendiri tidak hanya resepnya yang sederhana, tapi juga original. Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan ini cukup sederhana, banyak orang akan menyukainya. Mie adalah salah satu hidangan paling populer di Rusia dan di seluruh dunia. Mempersiapkan resep ini tidak akan memakan banyak waktu, tetapi bahkan para pecinta kuliner pun akan dapat menghargai makanannya. Mie buatan sendiri tidak hanya sangat enak, tetapi juga menyehatkan, karena mie ini cepat dicerna dan hampir tidak mengandung lemak.

Mi tidak hanya bisa menjadi lauk yang enak atau bagian dari hidangan pertama atau kedua yang kompleks, tetapi juga menjadi hidangan lengkap.

Mie buatan sendiri dapat disiapkan dan dikeringkan; disimpan dalam waktu lama dan dimasak dengan cepat. Karena kualitas inilah para ibu rumah tangga menghargai hidangan ini.

Mie adalah hidangan universal, yang memiliki banyak variasi. Hidangan ini akan menarik bagi semua orang, bahkan para pecinta kuliner yang paling ketat dan menuntut sekalipun. Siapa pun bisa menyiapkan hidangan ini.

Cara memasak mie buatan sendiri - 15 jenis

Hidangan ini sangat mengenyangkan, namun tidak mengandung banyak kalori.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 500 gr.,
• Garam secukupnya.

Persiapan:

Pecahkan telur ke dalam tepung dan aduk rata semuanya menggunakan mixer. Lalu tambahkan garam.

Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit di lemari es. Selanjutnya Anda perlu menggulung adonan tipis-tipis dan memotongnya menjadi potongan-potongan sempit. Anda juga bisa menggunakan peralatan khusus.

Masak mie selama sekitar 5-7 menit dalam air asin.

DI DALAM susu sapi mengandung unsur mikro yang diperlukan untuk fungsi normal, itulah mengapa sangat penting untuk memasukkannya ke dalam makanan. Hidangan ini dapat disajikan untuk sarapan dan makan siang.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 400 gr.,
• Telur ayam - 2 buah,
• Susu sapi - 500 ml.,
• Garam secukupnya.

Persiapan:

Lalu masukkan adonan ke dalam kulkas selama 30 menit. Didihkan susu. Gilas adonan tipis-tipis dan cincang halus. Masukkan ke dalam susu mendidih dan masak selama 3-5 menit.

Belakangan ini, veganisme semakin populer.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 500 gr.,
• Air - 200-250 ml.,
• Garam secukupnya.

Persiapan:

Tuang tepung ke dalam cangkir dan tambahkan air. Campur semuanya dan tambahkan garam.

Masak dalam air mendidih selama 5-7 menit. Hidangan siap saji dapat dihias dengan tanaman hijau. Garam dan tambahkan bumbu dan rempah sesuai keinginan.

Sejak zaman kuno, masakan Cossack terkenal dengan prostatnya dan memasak cepat. Namun, kini popularitasnya mulai meningkat.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 450 gr.,
• Kuning telur - 8 pcs.,
• Garam secukupnya.

Persiapan:

Pecahkan telur dalam mangkuk dan kocok sedikit. Tambahkan tepung dan aduk rata.

Lalu masukkan adonan ke dalam kulkas selama 30 menit. Gilas adonan tipis-tipis dan cincang halus. Masukkan ke dalam susu mendidih dan masak selama 3-5 menit. Garam dan tambahkan bumbu dan rempah sesuai keinginan.

Ayam merupakan salah satu produk yang banyak mengandung protein dan memiliki cita rasa yang unik.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 500 gr.,
• Telur ayam - 2 buah. ukuran sedang,
• Air - 600-700 ml.
• Dada ayam - 200 gr.,
• Garam secukupnya.

Persiapan:

Tuang tepung ke dalam cangkir, pecahkan telur dan campur semuanya. Lalu masukkan adonan ke dalam kulkas selama 20-30 menit.

Mie buatan sendiri dibuat dari adonan yang digulung tipis dengan tangan menggunakan pisau atau menggunakan pemotong mie buatan sendiri.

Bawa air untuk direbus. Dada ayam potong kotak besar dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak selama sekitar 15-20 menit. Kemudian giling adonan tipis-tipis dan potong-potong. Tambahkan ke kaldu dan masak selama 5-7 menit. Garam dan tambahkan bumbu dan rempah sesuai keinginan.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 500 gr.,
• Telur ayam - 2 buah. ukuran sedang,
• Wortel - 2 buah,
• Kentang - 2 buah,
• Garam secukupnya.

Persiapan:

Pecahkan telur dalam mangkuk dan kocok sedikit. Tambahkan tepung dan aduk rata. Tempatkan di lemari es selama 30 menit.

Cuci dan kupas wortel dan kentang dengan baik. Kemudian potong kotak dan masak selama 30-40 menit. Tambahkan garam.

Gilas adonan dan potong. Tambahkan ke kaldu dan masak selama 5-7 menit. Garam dan tambahkan bumbu dan rempah sesuai keinginan.

Terkadang Anda tidak punya waktu untuk memasak sesuatu yang enak dan sehat, tetapi Anda tetap ingin makan dengan normal. Maka resep ini bisa menyelamatkan ibu rumah tangga mana pun.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 600 gr.,
• Telur ayam - 2 buah. ukuran sedang,
• Garam secukupnya.

Persiapan:

Pecahkan telur dalam mangkuk dan kocok sedikit. Tambahkan tepung dan aduk rata. Tambahkan garam.

didihkan air. Gilas adonan tipis-tipis dan cincang halus. Buang ke dalam air dan masak selama 3-5 menit. tambahkan bumbu dan rempah sesuai keinginan. Tambahkan bumbu dan rempah sesuai keinginan.

Jamur merupakan sumber protein nabati yang ideal.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 450 gr.,
• Telur ayam - 2 buah. ukuran sedang,
• Jamur Porcini atau champignon - 300-400 gr.,
• Garam secukupnya.

Persiapan:

Pecahkan telur dalam mangkuk dan kocok sedikit. Tambahkan tepung dan aduk rata.

Lalu masukkan adonan ke dalam kulkas selama 30 menit. Cuci jamur dan potong-potong besar. Biarkan air memanas dan tambahkan garam. Saat mendidih, tambahkan jamur dan masak selama 20 menit.

Adonan untuk mie buatan sendiri bisa dibuat tidak hanya dari tepung terigu saja, tapi juga dari campuran tepung terigu dengan tepung berbagai sereal lainnya.

Keluarkan adonan dari lemari es dan potong memanjang. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 5-7 menit.

Daging sapi tidak hanya mengandung sejumlah besar tupai, tetapi juga yang lainnya zat bermanfaat. Hidangan ini cocok untuk para pecinta kuliner. Tambahkan bumbu dan rempah sesuai keinginan.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 450 gr.,
• Telur ayam - 2 buah. ukuran sedang,
• Daging sapi - 300-400 gr.,
• Air - 500-700 ml.,
• Garam secukupnya.

Persiapan:

Didihkan air, tambahkan garam dan masukkan daging cincang. Masak selama 30-40 menit.

Gilas adonan dan potong halus. Masak selama 5-7 menit. Garam dan tambahkan bumbu dan rempah sesuai keinginan.

Tepung beras jauh lebih sehat dibandingkan tepung terigu. Hidangan ini akan sangat dihargai oleh mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan mencoba makan sehat.

Bahan-bahan:

• Tepung beras - 300 gr.,
• Telur ayam - 2 buah. ukuran sedang,
• Air - 500-700 ml.,
• Garam secukupnya.

Persiapan:

Pecahkan telur dalam mangkuk dan kocok sedikit. Tambahkan tepung dan aduk rata. Tempatkan adonan di lemari es.

Jika ingin meningkatkan kesehatan mie, Anda bisa mengambil 2 takaran tepung terigu dan dicampur dengan 1 takaran oatmeal dan/atau jelai.

Kemudian didihkan air. Potong adonan menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam air. Masak selama 5-7 menit. Garam dan tambahkan bumbu dan rempah sesuai keinginan.

Masakan ini cocok untuk Anda yang tidak suka memasak makanan dalam waktu lama.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 500 gr.,
• Telur ayam - 2 buah,
• Minyak sayur - 2 sdm. aku.,
• Air - 500-700 ml.,
• Garam secukupnya.

Persiapan:

Pecahkan telur dalam mangkuk dan kocok sedikit. Tambahkan tepung dan aduk rata.

Gilas adonan, letakkan di atas handuk dan biarkan selama 20-30 menit. Lalu iris tipis mie tersebut.

Anda perlu memasak dalam air asin selama 5-7 menit.

Tidak semua orang bisa memasak seperti seorang profesional. Resep ini cocok untuk pemula atau yang menyukai masakan sederhana dan enak.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 400 gr.,
• Telur ayam - 2 buah,
• Air - 2 sdt,
• Garam secukupnya.

Persiapan:

Pecahkan telur dalam mangkuk dan kocok sedikit. Tambahkan tepung dan aduk rata. Kemudian giling adonan tipis-tipis dan potong-potong.

Panaskan air dan didihkan. Selanjutnya Anda perlu memberi garam dan memasukkan mie. Masak hingga matang sambil diaduk.

Masakan Italia adalah salah satu yang paling populer di dunia. Ini disukai oleh banyak pecinta kuliner di semua negara. Resep ini akan membantu Anda terjun ke dunia masakan Italia yang unik.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 200 gr.,
• Telur ayam - 2 buah,
• Garam secukupnya.

Persiapan:

Tuang tepung ke dalam cangkir dan pecahkan telur. Campur semuanya dengan baik dan uleni adonan.

Masakan Tatar tidak jauh berbeda dengan masakan Rusia, namun tetap memiliki beberapa kekhasan. Masakan ini sangat terkenal dengan mie-nya.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 200 gr.,
• Telur ayam - 2 buah,
• Garam secukupnya.

Persiapan:

Gilas adonan dan potong tipis-tipis.

Mie telur lebih mengenyangkan dan berkalori tinggi dibandingkan mie biasa; mie telur juga luar biasa karena tidak terlalu lembek selama proses memasak.

Panaskan air dan didihkan. Lalu tambahkan garam dan mie. Masak dengan api kecil selama 5-7 menit, aduk sesekali agar tidak lengket.

Mie vegetarian buatan sendiri

Cukup sulit bagi vegetarian untuk menemukan resep yang sesuai dengan pola makan yang mereka ikuti. Hidangan ini juga cocok untuk Anda yang sedang berpuasa atau memang tidak suka daging.

Saat Anda mengatakan “mie buatan sendiri”, Anda langsung merasakan kenyamanan dan kehangatan rumah Anda. Dulu mie selalu diolah di rumah, karena rak-rak toko tidak menyenangkan kita dengan barang yang berlimpah. Ada beberapa cara menyiapkan mie di rumah. Misalnya, di Ukraina mereka memanggang pancake putih dengan pati, memotongnya menjadi mie, dan mengeringkannya. Anda juga bisa membuat socchi dari adonan, mengeringkannya di penggorengan, lalu memotongnya kecil-kecil.

Saya akan memberitahu Anda bagaimana mereka menyiapkan mie di keluarga saya. Yang terbaik adalah tidak menggunakan air dalam resepnya, tetapi hanya menggunakan telur. Maka kuahnya akan selalu bening dan tidak ada sisa tepung yang berlebih. Harus dikatakan bahwa menyiapkan mie buatan sendiri memerlukan usaha tertentu, adonan diuleni dengan kuat dan kemudian digulung dengan susah payah. Namun upaya ini tidak sia-sia, hasilnya akan menyenangkan Anda.

Bahan-bahan:

Saya melakukan semuanya dengan cara saya sendiri dan pertama-tama memecahkan telur ke dalam mangkuk. Saya mengaduknya dengan garpu bersama dengan garam.

Lalu saya tambahkan tepung. Kurang dari setengah tepung tersisa dari norma di foto. Butuh lebih dari setengah mangkuk untuk mienya. Anda perlu mengaduk tepung secara bertahap. Ada yang dicampur dan ditambahkan lagi. Adonan harus sangat kaku, keras dan sulit diuleni. Pelatih tangan sungguhan. Jika adonan tetap empuk maka akan lengket dan mie yang sudah jadi akan menggumpal. Anda masih perlu menambahkan tepung nanti. Oleh karena itu, lebih baik menambahkan semuanya sekaligus.

Anda akan mendapatkan benjolan sebesar kepalan tangan. Diamkan di bawah handuk selama 15 menit, lalu uleni kembali hingga homogen dan tidak menempel di meja atau tangan. Tidak perlu tepung lagi.

Adonan perlu digulung sangat tipis. Ini adalah pekerjaan yang paling memakan waktu dan membutuhkan usaha. Ini bukan adonan untuk pangsit dan pangsit; sulit untuk digulung, dan telapak tangan Anda terasa terbakar karena usaha tersebut. Selain itu, adonan di atas telur, tanpa air, akan mengkerut seperti karet. Tapi gigihlah dan Anda akan dihargai dengan hasilnya. Untuk mempermudah prosesnya, Anda perlu menggulung kue dengan diameter sekitar 20 cm dan mengolesi bagian atasnya dengan minyak zaitun. Dan gulung lebih jauh hingga sangat tipis. Di foto saya ketebalannya kurang dari 1 mm. Tidak perlu ditaburi tepung apa pun, karena adonan tidak menempel di meja.

Untuk kenyamanan, adonan yang sudah digulung bisa dipotong menjadi dua bagian. Jika Anda berencana memasak mie panjang, Anda tidak perlu memotongnya. Cukup lipat adonan seperti pita.

Dan potong menjadi potongan yang sangat tipis.

Mienya sangat jinak, langsung kering dan tidak saling menempel. Sebarkan di atas meja dan biarkan hingga benar-benar kering.

Saya mendapat 150 gram produk jadi. Mie kering dapat disimpan dalam kantong linen atau kotak di tempat sejuk dan kering.

Semua orang tahu bahwa pasta dan mie buatan sendiri adalah yang paling enak, dan produk yang dibeli di toko jauh lebih rendah kualitasnya.

Mie hadir dalam masakan banyak negara; ibu rumah tangga Rusia juga menyiapkan mie di rumah. Saya sarankan Anda memasak adonan universal untuk mie buatan sendiri menggunakan tepung varietas keras.

Produk yang terbuat dari adonan ini tidak menjadi basah di dalam kuahnya, bentuknya tetap baik dan rasanya enak. Dari adonan ini Anda dapat memotong mie menjadi ukuran apa pun yang Anda suka dan menggunakannya untuk hidangan pertama dan kedua.

Mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan: tepung terigu premium, tepung terigu durum, telur dan garam.

Campur kedua jenis tepung dalam mangkuk.

Buat lubang di tengahnya dan pecahkan telur ke dalamnya. Tambahkan garam.

Mulailah menguleni adonan menggunakan gerakan memutar spatula.

Jika sulit mengaduk dengan spatula, mulailah menguleni adonan dengan tangan. Jika dirasa adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air hangat.

Anda harus menguleni adonan secara intensif dan dalam waktu yang lama, sekitar 15-20 menit, karena tepung terigu durum terasa lebih kental. lebih kasar dari tepung Kualitas terbaik.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan hasil yang mulus dan adonan elastis warna kekuningan yang menyenangkan. Tidak terlalu curam dan tidak terlalu lunak.

Adonan mie buatan sendiri sudah siap. Anda bisa mulai membuat mie buatan sendiri!

Mi adalah pasta yang berbentuk potongan tepung memanjang. Digunakan dalam berbagai hidangan banyak negara, karena dapat dikombinasikan dengan banyak produk. Mie muncul di Tiongkok utara.

Manfaat dan bahaya masakan

Mie telur mengandung banyak vitamin (A, E, PP), unsur makro dan mikro (mangan, zat besi, kalium), asam amino (treonin, histidin, lisin, sistein, asam aspartat). Ini diserap dengan baik dan dapat berfungsi sebagai hidangan untuk memulihkan kekuatan organisme yang melemah karena satu dan lain hal.

Fitur yang bermanfaat:

1. Membersihkan tubuh dari senyawa beracun.
2. Peningkatan fungsi perut.
3. Efek menguntungkan pada otak.
4. Membantu dalam memerangi depresi.
5. Meningkatkan sifat pelindung sistem kekebalan tubuh.
6. Membantu memulihkan tubuh setelah menderita penyakit serius.
7. Efek anti-inflamasi.
8. Menjaga kadar kolesterol darah.

Meski memiliki banyak manfaat, produk tersebut tidak boleh digunakan secara berlebihan. Hidangan ini dikontraindikasikan untuk orang dengan metabolisme lambat dan obesitas. Produk ini juga tidak boleh digunakan oleh orang yang tidak toleran terhadap gluten.

Persiapan produk

Dibutuhkan sekitar satu setengah jam untuk mempersiapkannya. Sebagian besar waktu dihabiskan untuk menguleni adonan dan mengistirahatkannya.

Mie di rumah bisa dibuat dalam berbagai bentuk; untuk memasaknya Anda membutuhkan bahan utama: diayak Tepung terigu, telur, air, garam. Jenis tepung tidak penting. Telur yang digunakan tidak hanya dari ayam, tetapi juga dari burung puyuh, bebek, dan kalkun.

Sedangkan untuk air, pada beberapa resep tidak ada atau diganti dengan minyak sayur.

Bagaimana cara memasak mie buatan sendiri dengan telur?

Untuk membuat 7-8 porsi mie telur di rumah, Anda harus mengonsumsi:

• 7-8 sdm. sendok tepung (ditumpuk);
• setengah sendok teh minyak zaitun;
• Seni. aku. air;
• satu telur;
• sejumput garam.

Persiapan mie buatan sendiri langkah demi langkah di foto:

1. Pecahkan telur ke dalam tepung yang sudah diayak, tambahkan satu sendok makan air matang hangat, beberapa tetes minyak zaitun, dan garam. Campur bahan dan uleni adonan. Letakkan campuran tepung di atas permukaan yang diberi sedikit debu. Mulailah menguleni adonan, tambahkan tepung jika perlu.
   
2. Hasilnya, massa tepung harus padat dan elastis. Bungkus dengan handuk atau bungkus dengan film dan biarkan selama 10-15 menit.
   


3. Gulung setiap bagian secara terpisah. Pertama, bola harus diubah menjadi kue pipih, lalu digulung menjadi lapisan tipis. Disarankan untuk menaburkan rolling pin dan rolling board agar adonan tidak lengket.
   
4. Tahap memasak ini melibatkan pemotongan kue pipih yang dihasilkan menjadi potongan-potongan. Kemudian mereka harus ditumpuk satu sama lain dan dipotong-potong.
   
5. Ada opsi pemotongan lain yang lebih hemat waktu. Untuk melakukan ini, susun lapisan-lapisan tersebut di atas satu sama lain dan gulung menjadi bentuk tabung. Selanjutnya, potong produknya.
   
6. Produk jadi oleskan secara merata ke permukaan hingga kering.
   

Nilai gizi 100 g produk:

• protein – 8 gram;
• karbohidrat – 55 gram;
• lemak – 2 gram;

Konten kalori – 303 kkal.

Pilihan memasak

Mie telur tanpa air

Untuk menyiapkan produk tanpa air, disarankan menggunakan telur buatan sendiri, tetapi telur yang dibeli di toko juga bisa digunakan.

Komponen:

• satu telur ayam;
• segelas tepung;
• garam.

Resep mie telur buatan sendiri:

1. Pertama, Anda perlu menyaring tepung. Buatlah slide, buat cekungan di tengahnya, pecahkan telur ke dalamnya, dan tambahkan sedikit garam.
2. Campur bahan-bahannya. Jika adonan sudah kental, pindahkan ke meja (ditaburi tepung terlebih dahulu) dan mulailah menguleni hingga muncul massa yang homogen, elastis dan halus.
3. Selanjutnya, tutupi massa yang dihasilkan dan biarkan meresap selama setengah jam.
4. Setelah beberapa saat, bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing menjadi lapisan setebal dua mm.
5. Kemudian taburi kue dengan tepung dan gulung menjadi bentuk gulungan.
6. Setelah itu, Anda dapat memotong potongan dengan lebar berapa pun, yang perlu dibuka dan ditaburi sedikit.
7. Dalam hal produk disiapkan untuk penyimpanan jangka panjang, potongan harus disebarkan secara merata di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan dibiarkan kering pada suhu kamar.

Tempatkan produk jadi dalam tas atau wadah.

Mie buatan sendiri dengan susu

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 80 ml susu;
• telur;
• sejumput garam;
• beberapa st. aku. kasar. minyak;
• 150-200 gram tepung.

Manufaktur:

1. Pecahkan telur, bahan cair, garam dan aduk ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan tepung yang diayak di beberapa bagian. Uleni adonan, lalu bungkus dengan tas atau handuk bersih dan diamkan selama satu jam.
2. Taburi meja dengan tepung, giling campuran tepung menjadi lapisan tipis dan biarkan hingga sebagian kering (sekitar 60 menit).
3. Setelah beberapa saat, buat potongan dengan lebar berapa pun dari lapisan kering, lalu letakkan berlapis-lapis di atas satu sama lain dan potong tipis-tipis.
4. Campur produk secara menyeluruh dengan tangan Anda. Kemudian letakkan di atas permukaan tertentu hingga kering (bisa menggunakan papan besar, nampan atau loyang). Biarkan selama 24 jam pada suhu kamar. Dari waktu ke waktu Anda harus mengaduk produk dengan lembut menggunakan tangan Anda.

Ada juga pilihan untuk memasak pasta tanpa mengeringkannya.

Resep Mie Telur Pembuat Roti

Komponen yang diperlukan:

• sepasang telur ayam;
• 250 gram tepung;
• 60 ml air hangat;
• 10 gram. garam.

Manufaktur:

1. Langkah pertama adalah memasukkan semua bahan ke dalam mesin roti. Pilih mode untuk menguleni adonan (setiap model memiliki nama mode berbeda).
2. Campuran tepung diuleni dalam mesin roti selama sekitar dua puluh menit.
3. Adonan yang sudah jadi harus didiamkan selama 25 menit, sebelum ditutup dengan film atau handuk.
4. Setelah beberapa waktu, bagilah massa menjadi empat bagian, yang masing-masing digulung menjadi lapisan tipis.
5. Taburi sedikit setiap tortilla dengan tepung dan biarkan hingga bagiannya sedikit mengering.
6. Kemudian setiap lapisan yang digulung dibungkus dalam bentuk gulungan dan dipotong menjadi irisan tipis, yang harus dipisahkan satu sama lain dan dikeringkan (bisa menggunakan oven yang sudah dipanaskan hingga 70 derajat).

Tempatkan produk jadi dalam wadah penyimpanan atau segera masak.

resep video:

Mie telur dengan bayam

Untuk membuat pasta berwarna di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• masing-masing 200 gram tepung terigu dan bayam segar;
• satu telur;
• garam dan ½ sendok teh minyak zaitun.

Manufaktur:

1. Pertama, Anda perlu membilas bayam dengan baik, Anda bisa menambahkan air dan membiarkannya terendam selama lima menit, lalu cuci daunnya dengan tekanan air yang tinggi.
2. Rebus air, tambahkan garam (untuk dua liter - ½ sdm garam meja). Masukkan bayam ke dalam air mendidih dan masak selama beberapa menit (untuk memberi warna lebih kaya dan kelembutan pada sayuran). Anda tidak boleh menyimpannya dalam air mendidih lebih lama, jika tidak maka akan muncul warna rawa.
3. Jika waktunya habis, pindahkan bayam ke saringan untuk ditiriskan. kelebihan cairan kaca, keren. Hasilnya sekitar 80 gram sayuran rebus.
4. Haluskan daun bayam beserta telur ayam dengan blender hingga menjadi pasta.
5. Selanjutnya ayak tepung, buat gundukan berlubang untuk memindahkannya pure sayuran, aduk rata dengan sendok.
6. Maka Anda perlu menambahkan minyak dan garam.
7. Mulailah menguleni adonan hingga elastis dan halus. Biarkan pada suhu kamar selama 30 menit di dalam tas atau handuk.
8. Setelah beberapa saat, Anda bisa menggulung kuenya lalu menggulungnya. Potong lapisan yang sudah digulung menjadi irisan selebar 1 cm, buka gulungannya dengan hati-hati.
9. Letakkan di atas permukaan hingga kering.

Hasilnya adalah mie hijau buatan sendiri. Produk jadi dapat segera disiapkan.

Mie telur dengan kari

Komponen yang diperlukan:

• 100 gram tepung;
• satu telur;
• garam;
• sepertiga sendok teh kari.

Manufaktur:

1. Campur tepung yang sudah diayak dengan telur, tambahkan sisa bahan. Mulailah menguleni campuran tepung.
2. Tutupi adonan yang sudah diuleni dengan film sampai halus dan diamkan. Kemudian gulung tipis-tipis, gulung menjadi gulungan dan potong tipis-tipis.
3. Buka lipatan irisan dan letakkan di atas nampan hingga kering.

Produk kering dengan tambahan kari juga bisa dibiarkan untuk penyimpanan jangka panjang atau langsung dimasak.

Mie dengan telur puyuh

Untuk memasak, Anda tidak hanya bisa menggunakan telur ayam, tetapi juga burung puyuh atau bebek.

Bahan-bahan:

• lima butir telur puyuh;
• 300 gram. tepung;
• 100 ml lemak nabati;
• garam.

Manufaktur:

1. Kocok telur puyuh dalam mangkuk dan campur dengan lemak. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung yang diayak melalui saringan. Uleni adonan.
2. Selanjutnya biarkan campuran tepung tertutup mangkuk atau handuk selama 15-20 menit.
3. Setelah beberapa saat, gulung menjadi lapisan tipis, gulung masing-masing dan potong menjadi piring.
4. Letakkan pasta di atas meja dan keringkan sedikit.

Produk sudah siap.

resep video:

Mie telur bebek

Komponen:

• 300-350 gram. tepung;
• tiga butir telur bebek;
• beberapa st. aku. air matang hangat;
• 1,5 sendok teh garam.

Manufaktur:

1. Kocok telur bebek dengan air dan garam. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni adonan.
2. Biarkan campuran tepung yang sudah diuleni selama sepertiga jam, bungkus dengan handuk.
3. Setelah 20 menit, giling adonan menjadi kue pipih tipis. Bungkus masing-masing menjadi gulungan, lalu iris tipis.
4. Buka gulungan mie dengan hati-hati dan letakkan secara merata di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Biarkan hingga kering.

Simpan dalam wadah atau segera siapkan.

Tergantung pada ketebalan pasta, waktu memasak bervariasi dari 7 hingga 12 menit. Disarankan untuk menambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalam air, selain garam. Ini akan mencegah lengket.

Mie buatan sendiri yang sudah dimasak harus dimasukkan ke dalam saringan agar cairan berlebih bisa keluar. Jika minyak zaitun tidak ditambahkan saat memasak, Anda bisa menambahkan sepotong mentega setelah dimasak.

Dengan apa harus disajikan?

Mie dengan daging sapi dan sayuran

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 300 gram. daging sapi;
• 200 gram. Semacam spageti;
• wortel;
• paprika;
• seikat daun bawang;
• beberapa tangkai daun ketumbar;
• 2 – 3 siung bawang putih;
• ½ sendok teh jahe;
• 2 – 3 sdm. aku. kecap;
• sdt biji wijen;
• garam meja (secukupnya).

Manufaktur:

1. Potong daging sapi menjadi irisan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan lemak. Goreng sampai muncul kerak berwarna coklat muda.
2. Kemudian tambahkan kecap, jahe, bawang putih cincang besar.
3. Memasak Semacam spageti dalam air asin.
4. Masukkan bawang bombay cincang, merica, dan daun ketumbar ke dalam penggorengan bersama daging goreng. Goreng selama sepuluh menit.
5. Tambahkan biji wijen, merica, dan garam.
6. Masukkan mie yang sudah matang ke dalam olahan daging dan sayuran yang sudah disiapkan. Campur dengan baik. Masak selama lima menit lagi.

Dengan daging cincang

Komponen yang diperlukan:

• 300 gram daging babi;
• 4 bawang;
• 200 gram. Semacam spageti;
• 2/3 sdt. merica bubuk;
• sepasang daun salam;
• paprika;
• 6 sdm. aku. saus tomat/pasta/saus tomat;
• 4 sdm. aku. kasar. gemuk;
• garam.

Manufaktur:

1. Potong daging babi dan bawang bombay menjadi potongan besar dan lewati penggiling daging.
2. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, lalu didihkan selama sepuluh menit di bawah tutupnya. Komponen harus diaduk secara berkala.
3. Kemudian tambahkan merica bubuk, daun salam, dan garam. Aduk rata, setelah 2 menit matikan api.
4. Masak mie dengan sedikit tambahan minyak sayur. lemak dan garam. Masukkan daging cincang ke dalam wajan bersama pasta dan aduk. Tutupi piring dengan penutup.
5. Pada saat ini, potong bawang bombay dan masukkan ke dalam penggorengan bersama bawang bombay. Tumis sampai berwarna keemasan.
6. Kemudian tambahkan merica yang dipotong tipis-tipis, garam dan merica, lalu aduk. Masak selama sekitar lima menit, lalu tambahkan saos tomat(Anda bisa menggunakan perawatan buatan sendiri).
7. Campur bahan dan biarkan mendidih selama 3 – 5 menit.
8. Pindahkan campuran sayur ke mie dengan daging, aduk rata.

Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring, hiasi dengan bumbu segar.

Dengan jamur

Bahan-bahan:

• 300 gram champignon;
• 250 gram mie telur;
• kepala bawang;
• wortel;
• ½ cangkir krim;
• garam, rempah-rempah.

Manufaktur:

1. Potong sayuran dan jamur yang sudah dicuci dan dikupas. Tempatkan di penggorengan. Goreng sambil terus mengaduk campuran.
2. Tuang krim, tambahkan bumbu, garam. Campur bahan-bahannya. Biarkan mendidih selama 5-7 menit.
3. Masak pasta dengan garam, lalu tambahkan sejumlah kecil lemak mentega.
4. Selanjutnya, tambahkan pasta ke dalam kaldu sayuran dan panaskan selama beberapa menit.

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu.

Dengan makanan laut

Komponen:

• 400 gram pasta;
• 4-5 sdm. sendok dan 1 sdm. aku. – masing-masing lemak mentega dan lemak nabati;
• bohlam;
• beberapa siung bawang putih;
• 50 gram jahe;
• setengah batang seledri;
• ½ sdm. Anggur Putih Kering;
• 3-4 tomat;
• 250 g makanan laut (Anda bisa menggunakan koktail beku);
• rempah segar;
• garam secukupnya);
• daun salam.

Manufaktur:

1. Rebus pasta hingga matang.
2. Meleleh mentega, campur dengan pasta.
3. Cairkan makanan laut. Kupas udang dan letakkan di piring terpisah.
4. Goreng kerang dalam wajan dengan mentega selama sekitar 1-2 menit di setiap sisinya. Tambahkan ke udang.
5. Kupas dan bilas sayuran. Potong bawang merah dan bawang putih, jahe kecil-kecil, potong batang seledri menjadi irisan.
6. Tambahkan minyak sayur ke sisa mentega setelah menggoreng kerang, tambahkan campuran bawang bombay. Tumis selama 5 menit.
7. Kemudian masukkan potongan bawang putih, jahe dan seledri. Campur bahan dan didihkan selama 2-3 menit lagi.
8. Tuang anggur, tambahkan daun salam, merica, dan garam. Aduk dan rebus.
9. Selanjutnya masukkan seafood (kecuali udang dan kerang). Masak selama 5-7 menit.
10. Kupas dan buang bijinya, lalu potong dadu. Tempatkan pada benda kerja. Aduk dan didihkan. Masak dengan api kecil selama sekitar tiga menit.
11. Kemudian tambahkan udang dengan kerang dan sayuran cincang. Campur bahan dengan lembut dan matikan api.
12. Tuang pasta yang sudah disiapkan ke atas pasta dan aduk.

Hidangannya sudah siap.

Dengan Ayam

Bahan-bahan:

• 400 gram irisan ayam;
• 500 gram pasta;
• 100 g masing-masing wortel dan bawang bombay;
• 75 gram mentega;
• 75 ml kecap;
• telur ayam;
• sejumput jahe dan ketumbar;
• garam, merica (secukupnya).

1. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan besar dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
2. Potong daging ayam yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
3. Rebus pasta dalam air asin. Tambahkan lemak mentega.
4. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan kecap dan merica, lalu tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
5. Selanjutnya masukkan potongan dada, wortel, jahe, bawang bombay, ketumbar. Masak selama sekitar sepuluh menit. di bawah panas tinggi.
6. Setelah itu tambahkan pasta ke daging dan sayuran, tambahkan kecap. Aduk, didihkan lagi selama 5 menit.

Hidangannya sudah siap.

saus

Mie telur bisa disajikan dengan berbagai macam saus.

Teriyaki

Komponen:

• satu sendok teh jahe parut halus dan mentega beku;
• 50 gram gula pasir;
• menurut Seni. sesendok madu dan cuka anggur;
• 3 sdt. pati;
• bawang putih;
• ½ sdm. kecap hitam.

Manufaktur:

Campurkan semua bahan, aduk hingga rata. Tuang ke dalam panci kecil dan didihkan. Masak saus dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Kemudian tuang ke dalam wadah yang tertutup rapat dan dinginkan. Simpan dalam lemari es.

karbonara

• 150 g ham atau bacon;
• segelas krim kental;
• 150 gram keju;
• 1 siung bawang putih;
• garam, merica (secukupnya);
• ½ sendok teh Pala parut.

Manufaktur:

Tempatkan bacon yang dipotong dadu kecil ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelah digoreng sebentar, tuangkan segelas krim dan didihkan selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan keju parut, bawang putih cincang (menggunakan alat pemeras bawang putih), bumbu halus, dan aduk. Setelah keju larut, saus dianggap siap.

resep video:

Jamur

• 3 sdm. aku. lemak zaitun dan mentega;
• 30 gram. jamur porcini kering;
• kepala bawang;
• merica, garam (secukupnya);
• 600 gram. tomat.

Manufaktur:

1. Rendam jamur dalam air mendidih selama 60 menit. Setelah beberapa waktu, pindahkan ke saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Saring kaldu yang dihasilkan.
2. Potong jamur kering menjadi potongan kecil.
3. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun dan mentega. Tumis hingga transparan.
4. Kemudian masukkan tomat yang sudah dihaluskan, jamur dan kaldu ke dalam penggorengan, tambahkan garam dan merica.
5. Masak saus dengan api kecil selama 40-45 menit sambil terus diaduk.

resep video:

murahan

• 150 gram keju;
• beberapa sendok teh tepung dan mentega;
• segelas susu;
• 0,5 sdt. garam dapur.

Manufaktur:

1. Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang. Lalu tambahkan tepung. Campur bahan-bahan tersebut hingga rata.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk bahan.
3. Kocok sampai massa mengental.
4. Lalu masukkan keju parut ke dalam loyang. Masak hingga keju meleleh, lalu angkat.

Sausnya sudah siap.

tiram

Bahan-bahan:

• 200-220 gram tiram, direbus atau diasamkan;
• 20ml air;
• 50 ml, 15 ml – kecap asin terang dan kecap hitam;
• satu sendok makan (tumpukan) gula pasir.

Manufaktur:

1. Bersihkan dan bilas tiram, keluarkan dari cangkangnya, potong kecil-kecil, dan masukkan ke dalam wadah masak.
2. Tuangkan campuran di atasnya kecap. Tambahkan air, gula. Mencampur.
3. Masak dengan api kecil hingga cairannya menguap 1/3.
4. Kocok campuran dengan blender hingga konsistensi lebih kental.

Sausnya sudah siap.

Kedelai

Komponen:

• 100 gram kedelai;
• beberapa sendok makan kaldu daging;
• Seni. aku. tepung;
• garam secukupnya);
• 2 sdm. aku. mentega.

Manufaktur:

1. Rebus kacang dan haluskan.
2. Tambahkan sisa bahan ke massa yang dihasilkan dan tambahkan garam. Aduk rata.
3. Didihkan dengan api sedang, aduk terus.

Mie buatan sendiri yang disiapkan dengan benar akan mengubah hidangan apa pun dengan partisipasinya dan menjadikannya rasanya yang tak terlupakan. Ada lebih dari satu resep untuk menyiapkan produk kuliner populer ini, dan setiap kali Anda mengikuti teknologi yang disarankan, Anda bisa mendapatkan hasil yang luar biasa.

Bagaimana cara membuat mie buatan sendiri?

Mie buatan sendiri, yang resepnya mungkin berbeda dalam komposisi dan teknologi pelaksanaannya, bagaimanapun juga, disiapkan dengan memperhatikan poin-poin dasar tertentu yang menyertai semua variasi:

1. Tepung sudah diayak sebelumnya, diperkaya dengan oksigen.
2. Struktur akhir adonan harus benar-benar tidak lengket, padat, dan tercampur rata.
3. Basis yang dihasilkan disimpan di bawah film atau handuk setidaknya selama 30 menit, setelah itu digulung tipis-tipis dengan tangan atau menggunakan mesin khusus.
4. Baca lebih lanjut tentang cara mengeringkan mie buatan sendiri. Awalnya, seluruh lapisan yang digulung dikeringkan sedikit di atas handuk, setelah itu dipotong-potong dan dikeringkan pada kondisi ruangan, disebarkan dalam lapisan tipis.

Sup mie buatan sendiri - resep

Adonan mie buatan sendiri yang rencananya akan digunakan untuk membuat kuah, dibuat dengan telur tanpa menambahkan air dan dibuat sangat padat. Idealnya sebaiknya menggunakan mesin khusus untuk menggelarnya, maka seluruh proses pembuatan suatu produk akan terasa mudah dan menyenangkan, dan hasilnya akan luar biasa. enak dulu hidangan untuk makan siang.

Bahan-bahan:

• telur – 1 buah;
• tepung – 100-120 gram;
• garam - sejumput.

Persiapan

1. Ayak tepung terigu, tambahkan sedikit garam, masukkan telur dan mentega, uleni hingga rata dan lama, tambahkan tepung bila perlu.
2. Setelah mencapai tekstur yang diinginkan, biarkan gumpalan menempel di bawah film selama satu jam.
3. Gilas alasnya tipis-tipis, taburi tepung, gulung dan potong-potong sesuai ketebalan yang diinginkan.
4. Buka gulungan gulungan yang dihasilkan dan keringkan di atas handuk.

Mie telur buatan sendiri - resep

Setelah dimasak dengan telur sesuai resep ini, alasnya akan lebih mudah digulung dengan tangan. Minyak yang ada dalam resep melembutkan struktur dan membuatnya lebih lentur dan fleksibel. Jangan lupa memberi tepung pada permukaan kerja dan lapisan adonan agar rolling pin tidak menempel. Mengingat waktu pemeriksaan, seluruh proses pembuatan produk buatan sendiri akan memakan waktu sekitar satu jam.

Bahan-bahan:

• telur – 3 buah;
• tepung – 300 gram;
• minyak sayur – 1,5 sendok teh;
• garam – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Mempersiapkan buatan sendiri mie telur Hanya. Kocok telur ke dalam tepung yang sudah diayak, tambahkan garam dan mentega, lalu aduk rata.
2. Biarkan alas yang dihasilkan selama 30 menit agar gluten membengkak.
3. Bagilah gumpalan menjadi beberapa bagian, gulung tipis-tipis masing-masing, gulung dan potong menjadi beberapa bagian dengan ketebalan yang diinginkan.
4. Buka gulungan yang dihasilkan, letakkan di atas handuk, dan biarkan mengering.

Mie tanpa telur buatan sendiri - resep

Mie buatan sendiri tanpa telur, sama saja Pasta Italia, diolah dari tepung terigu durum khusus dengan kandungan gluten tinggi. Penggunaan produk biasa varietas lunak tidak diperbolehkan dan tanpa telur Anda tidak akan bisa membuat mie buatan sendiri yang lezat darinya. Jika bahan mentah yang diperlukan tersedia, Anda dapat mulai membuat dengan aman Versi Prapaskah kosong.

Bahan-bahan:

• tepung – 2-2,5 cangkir;
• air – 1 gelas;
• garam – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Ayak tepung terigu bersama garam, tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan kental.
2. Biarkan gumpalan selama 30 menit di bawah film.
3. Selanjutnya mie buatan sendiri tanpa telur dihias dengan cara yang sama seperti mie telur. Basisnya digulung, digulung, dipotong, dibuka gulungannya dan dikeringkan.

Mie buatan sendiri untuk lagman

Kering, resepnya mirip dengan variasi yang dijelaskan di atas, sering digunakan untuk menghias lagman. Namun, hidangan otentik memerlukan persiapan produk yang diekstraksi, proses pembuatannya meskipun menarik, membutuhkan banyak waktu, kesabaran, dan keterampilan.

Bahan-bahan:

• tepung – 500 gram;
• telur – 1 buah;
• air hangat – 120 ml;
• garam – ½ sdm. sendok;
• soda - sejumput;
• minyak sayur – 1 cangkir.

Persiapan

1. Kocok telur sedikit dengan garam, tambahkan air hangat, aduk.
2. Tambahkan tepung dalam porsi dan uleni sampai diperoleh gumpalan padat, yang dibiarkan selama satu jam di bawah handuk basah.
3. Larutkan sejumput garam dan soda ke dalam satu sendok makan air dan gosokkan campuran yang dihasilkan ke dalam adonan dengan tangan Anda.
4. Flagela setebal 1-1,5 cm dibuat dari alasnya, diolesi minyak dan dibiarkan di bawah handuk selama 20 menit.
5. Tarik keluar benda kerja dengan tangan yang sudah diminyaki hingga 0,5-0,7 cm, biarkan selama 20 menit.
6. Ulangi prosedur ini beberapa kali hingga diperoleh ketebalan yang diinginkan.

Mie buatan sendiri dengan kuning telur

Selanjutnya Anda akan belajar cara memasak buatan sendiri. Berkat yang terakhir, produk ini tidak hanya ternyata enak dan empuk, tetapi juga memiliki warna cerah yang bagus. Proses pembuatan pondasinya sendiri tidak berbeda dengan proses tradisional dan dapat dilaksanakan tanpa kesulitan apapun.

Bahan-bahan:

• kuning telur – 4 buah;
• minyak sayur – 40ml;
• tepung – 200 gram;
• garam – 5 gram.

Persiapan

1. Tambahkan campuran kuning telur dan mentega ke dalam tepung yang diayak dan dicampur garam.
2. Aduk bahan-bahan tersebut sampai diperoleh remah-remah, yang dikumpulkan menjadi bola dan diuleni menjadi adonan yang kental.
3. Setelah 30 menit istirahat di bawah film, mereka mulai menggulung bola dan memotong mie.

Membuat mie buatan sendiri dapat dibuat sedikit lebih mudah dengan mengurangi proses penggulungan yang memakan banyak tenaga. Efek luar biasa dicapai melalui penggunaan dan penambahan minyak sayur. Adonan yang didesain sedemikian rupa mudah dan sederhana untuk digulung meski tanpa menggunakan tepung sebagai taburan - tidak menempel di meja atau rolling pin sama sekali.

Bahan-bahan:

• tepung – 350 gram;
• air mendidih – 180 ml;
• minyak bunga matahari – 3 sdm. sendok;
• garam – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Buang garam ke dalam air mendidih dan tuangkan minyak.
2. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam mangkuk dengan tepung yang diayak dan diuleni terlebih dahulu dengan sendok, dan jika sudah tidak terlalu panas, dengan tangan Anda.
3. Setelah 15 menit, Anda bisa mulai menggulung bola tepung dan memotong mie sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan.
4. Rumah mie puding dikeringkan dan disimpan atau segera digunakan.

Mie beras buatan sendiri

Mie DIY buatan sendiri yang terbuat dari tepung beras adalah pilihan yang sangat baik untuk mendekorasi berbagai macam hidangan kuliner asli Asia Tenggara. Dengan menggunakan resep yang benar yang disarankan di bawah ini, Anda bisa mendapatkan produk yang tidak lebih buruk dari produk industri terbaik.

Bahan-bahan:

• tepung beras – 400 gram;
• telur – 3 buah;
• garam – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Kocok telur dengan garam.
2. Mereka menuangkannya ke dalam tepung beras dan uleni, tambahkan sedikit air jika perlu.
3. Giling alasnya hingga ketebalan yang diinginkan, potong-potong dan keringkan.

Mie buatan sendiri yang terbuat dari tepung gandum hitam

Resep membuat mie buatan sendiri bisa jadi sangat tidak terduga, seperti dalam kasus ini. Ini digunakan sebagai dasar untuk menyiapkan produk. tepung gandum, yang mempengaruhi rasa akhirnya dan penampilan. Mie buatan sendiri yang diolah dengan cara ini lebih sehat dan lebih sedikit kalori.