Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Resep sup sayuran sangat relevan di musim panas, ketika sudah ada sayuran muda: kentang, zucchini, kacang hijau, dan wortel. Tambahkan ke mereka bawang bombai, Sedikit daging tanpa lemak, lebih banyak sayuran dan kita menjadi enak, ringan dan hidangan sehat dari sayuran dan daging. Anda juga bisa menyiapkan sup serupa dengan tambahan jamur -. Anda tidak perlu menyajikannya panas sama sekali. sayur rebus Saat cuaca panas, rasanya lebih enak dingin, segar dari lemari es, atau sedikit hangat. Anda bisa membumbuinya dengan krim asam, saos tomat, tambahkan tomat dalam jusnya sendiri atau tomat segar.
Memilih kacang hijau untuk semur, perhatikan kematangan buahnya. Sangat mudah untuk mendefinisikannya. Ambil buahnya dan pecah menjadi dua atau tiga bagian. Jika mudah pecah, renyah, dan tidak ada “benang” padat yang tertinggal di belakang potongan, maka kacang tersebut sudah matang seperti susu, paling empuk dan enak, dari mana Anda bisa menyiapkan salad, semur, menambahkannya ke sup, dan simpan untuk musim dingin. Jika polongnya layu atau padat, sulit pecah dan masih ada serat keras yang pecah, buncis terlalu matang, polongnya akan lama matangnya dan tetap berserat.
Jadi, sup sayur dengan daging - resep dengan foto - siap melayani Anda!
Bahan-bahan:
- kentang muda – 500-600 g;
- timun Jepang – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- bawang bombay – 2-3 buah;
- kacang hijau – 300 g;
- daging babi tanpa lemak – 300 g;
- saos tomat atau tomat cincang - 4 sdm. sendok;
- bawang putih – 2 siung;
- minyak sayur – 4 sdm. sendok;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk – 0,5-1 sendok teh (secukupnya);
- air atau kaldu – 2 gelas;
- seledri, daun ketumbar, peterseli - masing-masing seikat kecil.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Pangkas lemak dari sepotong daging babi, sisakan daging yang hampir tanpa lemak. Potong menjadi kubus atau potongan kecil.
Wortel muda tidak perlu dikupas, cukup digosok dengan waslap keras atau dikikis ringan dengan pisau. Potong menjadi setengah lingkaran, potong bawang putih menjadi kubus kecil, potong bawang sesuai keinginan: setengah cincin, sedotan atau kubus.
Panaskan minyak dalam wajan atau casserole. Goreng daging dengan api besar hingga muncul kerak berwarna coklat keemasan. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, aduk dan lanjutkan menggoreng dengan api kecil hingga bawang bombay berwarna bening.
Buang lapisan tipis kulit zucchini atau jangan kupas jika sangat tipis dan empuk. Jangan membuang bijinya - pada sayuran muda, bijinya sama sekali tidak terlihat dan tidak terasa. hidangan siap saji. Cuci kacang hijau, potong ujung dan ceratnya. Pecahkan buah polong atau potong-potong sepanjang 3-4 cm.
Kupas kentang dengan cara yang sama seperti wortel: kikis dengan pisau atau gosok dengan spons kasar. Potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
Tambahkan lada hitam ke daging goreng dengan bawang bombay dan bawang putih, lalu tambahkan wortel. Rebus selama dua menit sampai wortel jenuh dengan minyak.
Tambahkan kentang, sebaiknya dalam porsi, agar potongannya terendam minyak secara merata. Aduk, masak dengan api sedang selama satu atau dua menit dan tambahkan porsi berikutnya.
Setelah semua kentang ditambahkan, tambahkan zucchini dan kacang hijau ke dalam wajan. Jika Anda menyiapkan hidangan ini di luar musim, Anda bisa menggunakannya.
Tuang ke dalam air atau kaldu hingga hampir menutupi sayuran. Tambahkan garam. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit sampai sayuran matang sepenuhnya.
Di akhir pemasakan, ketika sayuran telah menyerap semua cairan, tambahkan saos tomat atau tomat cincang, tomat dalam jusnya sendiri. Aduk, tuangkan sedikit cairan, bawa ke kekentalan yang diinginkan dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Setelah dimatikan, tambahkan bumbu cincang halus, biarkan hingga rasa meresap selama sepuluh menit atau dinginkan hingga suhu kamar.
Rebusan sayur enak disajikan bersama salad ringan dari sayuran berair: kubis dengan mentimun dan rempah-rempah, tomat, paprika. Ini juga cocok dengan rebusan ini. Selamat makan!
Di rumah, kita sering menyiapkan daging dengan sayuran, sereal, atau kacang-kacangan untuk makan malam. Seringkali, terutama jika ada beban kerja yang berat, hidangan untuk makan malam disiapkan di pagi hari untuk menghangatkannya di malam hari. Daging sapi dengan kacang adalah salah satu hidangan favorit saya, sangat mengenyangkan dan enak. Meski memasak daging sapi membutuhkan waktu lama, selalu ada cukup waktu di pagi hari untuk menyiapkan rebusan dan merebus kacang.
Rebusan daging sapi buatan sendiri tidak memerlukan teknik memasak yang rumit atau bahan-bahan eksotik. Patut dicatat bahwa hidangan seperti itu diperoleh dengan cara yang sangat berbeda dari daging sapi muda. Rupanya, karena daging sapi muda dimasak lebih cepat, hidangan tersebut tidak punya waktu untuk menyerap sari dan rasa dagingnya. Dan nilai gizi dan protein daging yang lebih tua lebih tinggi.
Biasanya agar daging menjadi empuk harus direbus atau direbus dalam waktu yang lama. Anda bisa memasaknya menggunakan bagian iga bangkai - dijamin kaldunya enak. Atau buat sup dengan kuah kental. Namun rebusan daging dengan kacang tidak jauh lebih rumit, dan membutuhkan waktu yang sama untuk menyiapkannya jika Anda merawat dan merendam kacang kering terlebih dahulu.
Daging sapi dan kacang-kacangan mirip dengan sup tradisional Inggris - sejenis sup yang terbuat dari daging yang direbus dengan saus, misalnya. Kacang sering kali ditambahkan ke dalam rebusan, dan anggur digunakan sebagai pengganti air. Apalagi selama proses pemasakan, daging yang keras menjadi sangat empuk dan gurih. Alhasil, segala aroma dan rasa produk sederhana aduk hingga membentuk kombinasi yang nikmat.
Rebusan daging sapi dan kacang dimasak dengan api kecil. Kacang direndam lalu direbus secara terpisah. Kacang rebus dicampur hingga hampir siap daging sapi rebus, dan saus dibuat hingga kekentalan tertentu.
Untuk menyiapkan rebusan, perlu Anda ketahui bahwa daging yang keras bisa direbus hingga dua jam. Sebaiknya persiapkan terlebih dahulu untuk perlakuan panas jangka panjang. DI DALAM Masakan Italia Rebusan daging sapi klasik digunakan sebagai saus pasta. Rebusan ini tidak cepat matang; dagingnya harus empuk. Penambahan kacang meningkatkan rasa dan menjadikan rebusan ini sebagai hidangan kedua yang lengkap Selamat makan siang atau makan malam.
Daging sapi dengan kacang. Resep langkah demi langkah
Bahan (2 porsi)
- Daging sapi 400 gram
- Kacang 1 cangkir
- Anggur meja putih 1 gelas
- Wortel 1 buah
- Bawang bombay 1 buah
- Bawang putih 2-3 siung
- Akar seledri) 1 buah
- Cabai 1-2 buah
- Mentega 50 gram
- Tepung terigu 1-2 sdt.
- Garam, lada hitam, paprika manis rempah-rempah
- Daging sapinya harus cukup tua dan keras; itu bisa menjadi sup yang enak. Anda bisa menggunakan kacang apa saja yang dimasak dengan baik. Hidangannya terlihat cantik jika kacangnya berwarna gelap - hitam atau merah. Rendam kacang terlebih dahulu, sebaiknya di malam hari air dingin. Ini akan membuat bijinya lebih lembut dan masaknya lebih baik. Sebelum mulai memasak sup daging sapi, rebus kacangnya jumlah besar air dengan api kecil - maka kulit kacang tidak akan pecah.
Daging sapi, kacang merah dan sayuran untuk rebusan
- Lelehkan mentega dalam wajan. Bersihkan daging sapi dari tulangnya, terlihat potongan lemak dan lapisan tipisnya. Potong daging menjadi potongan-potongan besar agar mudah ditusuk dengan garpu di piring yang sudah jadi. Masukkan potongan daging ke dalam minyak panas dan goreng sambil sesekali dibalik hingga berwarna cokelat keemasan.
Goreng daging dengan mentega
- Kupas wortel dan akar seledri, lalu potong-potong berukuran sedang. Tambahkan sayuran dan 1-2 cabai utuh yang belum dikupas ke dalam daging goreng. Goreng daging dan sayuran selama 4-5 menit hingga wortel agak empuk.
Tambahkan wortel cincang dan seledri
- Kupas bawang bombay dan bawang putih. Potong bawang bombay menjadi potongan besar atau kubus. Potong bawang putih dengan pisau. Tambahkan bawang bombay ke daging dan goreng selama beberapa menit dengan api sedang. Setelah itu, tambahkan bawang putih dan rempah-rempah. Bumbui dengan garam dan lada hitam bubuk. Tambahkan 0,5 sdt. paprika merah manis dan campur semuanya.
Tambahkan bawang merah dan bawang putih, bumbu halus
- Tuangkan segelas penuh anggur meja putih dan segelas air panas dari ketel ke dalam daging dan sayuran. Didihkan cairan. Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api hingga kecil, sehingga Anda masih bisa melihat api sedang mendidih. Biarkan daging sapi dan sayuran mendidih. Prosesnya lama, biasanya 1 jam adalah waktu minimalnya. Anda perlu mencicipi dagingnya untuk mengetahui ketangguhannya, dan segera setelah dagingnya bisa diterima, Anda bisa menganggap dagingnya sudah siap.
Tambahkan anggur dan air
- Saat daging sapi direbus, bawang bombay akan menyatu dengan cairan dan membentuknya saus lezat. Sayuran akan tetap dalam bentuk yang sama seperti saat dipotong. Tambahkan kacang rebus ke daging dan aduk. Setelah kacang ditambahkan, hidangan tersebut direbus dalam wajan terbuka dengan api sedang-besar. Agar kulit kacang tidak rusak, jangan mengaduk rebusan terlalu kuat.
Resep rebusan dengan kacang, kentang, dan babi
Kali ini saya memiliki hidangan populer Meksiko "chili kon karne" versi Ukraina - kentang, daging babi, dan merica. Saya selalu ingin memasaknya dan mungkin di masa depan saya akan melakukannya, tetapi hari ini resepnya sangat mirip, tetapi dengan kentang)) Saya akan segera memperingatkan Anda bahwa supnya ternyata sangat pedas, tapi sangat aromatik dan lezat) Saya suka hidangan pedas, jadi bagi saya rebusannya sungguh luar biasa) Secara umum, cobalah dan, jika mau, Anda cukup menambahkan lebih sedikit bumbu) Mari kita mulai:
Memasak rebusan dengan kacang, kentang, dan daging babi:
1. Cuci daging babi dan potong menjadi kubus kecil yang sama besarnya.
2. Cuci kentang, kupas dan potong dadu.
3. Jika kacang Anda mentah, rebus hingga empuk; jika kalengan, cukup bilas. Padahal jika kacangnya dikalengkan dengan tomat, maka kuahnya cocok untuk direbus.
4. Potong paprika menjadi kubus atau garis kecil.
5. Kupas bawang bombay dan bawang putih, lalu cincang halus. Secara alami, potong bawang putih sepenuhnya dan potong bawang bombay menjadi kubus yang lebih besar.
6. Jika Anda memiliki tomat segar, Anda bisa merebusnya dengan air mendidih dan memotongnya hingga halus, tapi saya punya tomat kalengan. jus sendiri, jadi saya menggunakan yang natural jus tomat dan tomat ceri kecil.
7. Dalam wajan, panci, atau Dutch oven dengan bagian bawah yang tebal, goreng daging terlebih dahulu dengan api sedang selama kurang lebih lima belas menit. Anda bisa menutup penutupnya. Kemudian masukkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng sambil diaduk hingga bawang bombay berubah warna menjadi coklat.
8. Berikutnya adalah paprika. Aduk dan goreng selama lima menit lagi.
9. Selanjutnya masukkan kentang, tutup bawang putih dengan penutup dan masak hingga kentang siap. Anda bisa menambahkan sedikit air agar tidak kering. Jangan terlalu matang, karena kentang bisa berubah menjadi bubur. Terakhir masukkan buncis, tomat, lada merah dan hitam serta garam. Aduk dan biarkan mendidih selama lima menit lagi. Cicipi dan tambahkan bumbu sesuai selera. Itu saja) Anda bisa menyajikannya dengan taburan bumbu segar dan sayuran segar) Enak, selamat makan)
Rebusan kacang yang enak dan sederhana dengan daging dan sayuran, sangat cocok untuk wanita yang menjaga bentuk tubuh mereka dan untuk pria tercinta! Ternyata sangat enak)
Memasak sup kacang dengan daging dan sayuran:
1. Kalau beli kacang muda tidak perlu direndam air, tapi kalau punya nanti (seperti saya), sebaiknya direndam dulu di air selama dua jam. Saya memilih kacang kecil varietas yang berbeda. Anda benar-benar dapat mengambil siapa pun yang Anda suka.
2. Cuci daging lalu potong dadu besar, sekitar 3:3 cm. Pilih daging yang tidak berlemak.
3. paprika Cuci, buang batang dan bijinya, lalu potong dadu yang sama dengan dagingnya.
4. Cuci tomat, kupas dan potong dadu besar. Segala sesuatu dalam rebusan ini harus dipotong rata agar tidak ada yang hancur, tetapi tetap utuh.
5. Hidangan ini dapat disiapkan dengan dua cara, baik di dalam oven atau di dalam panci di atas api. Prinsip peletakan produknya sama. Olesi bagian bawah cetakan dengan minyak sayur dan tambahkan daging.
6. Pindahkan daging menjadi beberapa bagian mentega dan taburkan kacang di atasnya. Isi dengan air untuk menutupi semuanya. Tempatkan di dalam oven atau di atas api dan tunggu sampai cairannya mendidih. Kemudian kecilkan api menjadi rendah, atau suhu oven menjadi 160 C dan biarkan mendidih selama dua jam. Tambahkan air secara berkala karena kacang menyerap cairan dengan sangat cepat. Didihkan dalam keadaan tertutup, dan loyang bisa ditutup dengan kertas timah.
7. Setelah dua jam, tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk dan cicipi kuahnya. Menambahkan paprika dan lanjutkan memasak selama setengah jam lagi.
8. Berikutnya adalah tomat. Masak selama dua puluh menit lagi. Sekarang Anda perlu mencoba sausnya lagi dan mungkin menambahkan lebih banyak garam atau merica, jika Anda suka yang lebih pedas. Sekarang Anda bisa mematikan api dan diamkan selama sepuluh menit lagi.
9. Ini dia. Semuanya tetap berkeping-keping dan pada saat yang sama menjadi sangat lembut dan berair. dari kacang-kacangan dengan daging, yang bisa Anda makan tanpa takut berat badan bertambah, karena untuk produk sebanyak itu kami menggunakan sedikit lemak. Secara keseluruhan sederhana dan sangat enak. Selamat makan)
Seringkali, makanan dalam semur kehilangan “ individualitas" Namun hal yang sama tidak bisa dikatakan tentang hidangan ini: kacang lunak yang direbus masih utuh, daging yang sudah digoreng berkilau menggugah selera dengan kulit berwarna cokelat keemasan.
Daging dan kacang-kacangan adalah pemasok utama protein, sup makan siang yang lezat akan membuat Anda melupakan rasa lapar hingga larut malam. Kurangnya bumbu pedas dan pedas pada resepnya diimbangi dengan rasa sayuran yang ditumis. Jamur goreng cocok dengan “gaya rasa” keseluruhan hidangan.
Produk
- kacang – 2 sdm.;
- daging (daging sapi muda) – 500 g;
- champignon (opsional) – 200 g;
- tomat – 3 buah;
- bawang bombay – 1-2 buah;
- minyak sayur – 60 ml;
- garam – 1,5 sdt. aku.;
- peterseli segar.
resep
Utama bahan rebusan- daging dan kacang-kacangan. Champignon mungkin pengganti dalam resep dua wortel parut atau sedikit asinan kubis.
1 . Daging sapi muda dicuci dan dicincang halus. Film-film tersebut dihilangkan, dan semua lemak tertinggal. Dagingnya tidak asin. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng daging sapi muda hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tuangkan 1 gelas air dan masak daging selama 30 menit.
2. Pada saat yang sama, jamur dan sayuran digoreng di penggorengan lain. Bawang dan wortel dipotong dadu, champignon - menjadi irisan tipis.
3. Wortel, bawang bombay, dan jamur digoreng selama 8-10 menit, jangan diusahakan digoreng secara khusus.
4. Tomat cincang halus ditambahkan ke sayuran goreng.
5. Dalam wajan dengan rebus Tambahkan garam ke daging sapi muda dan tuangkan segelas air lagi.
6. Kacang direbus hingga setengah matang dengan sedikit air. Pindahkan ke penggorengan dengan daging.
7. Semua sayuran dan jamur dikirim selanjutnya. Tomat segar bisa diganti dengan dua sendok makan saus tomat.
8. Tutupi penggorengan dengan penutup dan masak rebusan daging dengan api kecil selama 30 menit.
9. Segera setelah daging sapi empuk, matikan api. Rebusan daging dengan kacang disajikan panas, ditaburi peterseli cincang segar.
Rebusannya akan mengenyangkan dan tidak pedas sama sekali. Hidangan ini bisa disimpan selama 3-4 hari. Kacang rebus dingin rasanya lebih rendah dibandingkan kacang panas. Sebelum disajikan, rebusan daging harus dididihkan. Jika ingin rasa pedas yang signifikan, tambahkan setengah cabai merah ke dalam rebusan mendidih selama 5 menit. Kemudian daging buah yang terbakar dibuang, tetapi rasa pedasnya akan tetap ada pada buncis dan daging sapi muda.
Tambahan yang bagus untuk sup daging adalah krim asam kental. Setiap porsi dibumbui satu sendok makan krim asam, tambahan seperti itu akan sangat berguna di musim dingin