Mentega kenari, yang pertama kali muncul di Amerika pada awal abad terakhir, diresepkan untuk pasien pasca operasi untuk memulihkan kekuatan, tetapi segera menjadi makanan favorit bagi anak-anak dan orang dewasa. Sekarang ini produk yang bermanfaat, meskipun kandungan kalori dan kandungan lemaknya tinggi, digunakan dalam olahraga dan nutrisi makanan, karena mengandung protein lengkap, vitamin, mineral, trace element, lemak tak jenuh, antioksidan dan serat. Banyak ibu rumah tangga yang ingin mengetahuinya agar mereka selalu dapat menikmati kelezatan yang murah dan populer tanpa bahan pengawet, bahan penstabil, penambah rasa dan pewarna.
Cara membuat selai kacang
Selai kacang, yang sangat memuaskan rasa lapar, bisa menjadi sarapan atau camilan yang ideal bagi mereka yang menjaga pola makan. Mempersiapkan hidangan ini tidak begitu sulit - semuanya tergantung ketersediaan waktu luang, makanan, dan imajinasi.
Tidak ada aturan ketat tentang cara membuat selai kacang dengan benar - yang utama adalah memahami prinsip yang mendasari semua resep. Anda bisa membuat pasta berwarna coklat tua atau berpasir muda, halus atau berbutir, asin atau manis.
Kacang apa pun cocok untuk hidangan ini - kacang tanah, almond, pistachio, hazelnut, kacang mete, pecan, kacang Brazil, kacang pinus, atau kenari. Bisa dicampur jenis yang berbeda kacang dalam proporsi berbeda, digoreng atau digunakan mentah.
Yang terpenting adalah menggiling kacang dengan blender atau penggiling kopi hingga menyerupai mentega, sehingga Anda harus menghentikan blender setiap 40 detik dan mencampur kacangnya. Almond membutuhkan waktu paling lama untuk digiling, dan kacang tanah membutuhkan waktu paling cepat, sehingga Anda bisa mendapatkan campuran kacang yang halus dan tidak menggumpal hanya dalam dua menit.
Rahasia persiapannya terletak pada kombinasi sukses massa kacang dengan berbagai rasa dan pemanis, yang dapat bervariasi tergantung selera. Penambahan penyedap rasa yang paling penting dan wajib adalah sedikit garam, dan sisanya tergantung suasana hati Anda. Kayu manis, kapulaga, kulit jeruk, madu, sirup maple, parut kelapa, kakao, coklat, paprika, jahe, vanila, biji poppy, wijen, bunga matahari dan biji labu. Anda dapat bereksperimen dan membuat resep Anda sendiri!
Langkah selanjutnya adalah menambahkan minyak sayur (kelapa, zaitun olahan atau bunga matahari, lobak). campuran kacang dan kocok lagi dalam blender. Sentuhan akhir– masukkan kacang panggang utuh ke dalam pasta untuk menciptakan tekstur yang renyah, setelah itu kelezatannya dimasukkan ke dalam toples cantik.
Mungkin Anda belum tahu cara membuat olesan kemiri coklat Nutella di rumah, tapi kenapa harus mengulanginya lagi? Selai kacang buatan sendiri tidak lebih buruk dari buatan pabrik, tetapi pada saat yang sama unik dan tidak dapat ditiru, karena Anda membuatnya sendiri. Selai kacang dapat dioleskan pada roti panggang dan roti, ditambahkan ke salad, digunakan sebagai isian pai dan krim untuk kue. Dikemas dalam toples cantik, pastanya bisa jadi hadiah asli dan kejutan yang menyenangkan tanpa alasan!
Pasta kacang (urbech) adalah massa kacang-kacangan dan biji-bijian yang kental dan kental dengan rasa astringen dan hangat yang khas. Tidak ada seorang pun yang akan tetap acuh tak acuh terhadap kelezatan yang meleleh, membungkus, sedikit asam dan sekaligus manis ini.
Urbech adalah hidangan nasional Dagestan. Secara tradisional, urbech dibuat dengan menggiling biji-bijian dan kacang-kacangan di atas batu gilingan, jadi urbech alami hanya mengandung kacang-kacangan, tidak ada tambahan. Penggilingan diputar dengan kecepatan tertentu sehingga bungkil kacang dan minyak yang dipisahkan tercampur menjadi massa kental yang padat. Pengawet alami disini hanya minyak, jadi tidak ada bahan tambahan tambahan pada Urbech. Setiap pasta memiliki khasiat khusus - bergantung pada kualitas dan sifat kacang yang menyusunnya. Namun, ada beberapa keunggulan umum yang umum dimiliki semua jenis pasta:
1. Diolah tanpa perlakuan panas, dari biji mentah, yang berarti dapat mengawetkan semuanya secara maksimal fitur yang bermanfaat dari produk asli, yang ditetapkan oleh alam. Sekalipun bijinya dikeringkan sebelum digiling, hal ini selalu dilakukan pada suhu tidak melebihi 30-40 derajat, sehingga selai kacang cocok bahkan untuk pecinta makanan mentah.
2. Mereka sangat tinggi protein, produk dengan nilai gizi tinggi, makanan super alami, minuman energi, dan multivitamin!
3. Cepat kenyang, tetapi pada saat yang sama membuat perut tetap kosong dan menjaga tubuh tetap ringan, yang sangat penting bagi para atlet. Satu sendok makan sudah cukup untuk memuaskan rasa lapar Anda.
Keunikan selai kacang adalah hampir tidak mungkin menyiapkannya di rumah tanpa menggunakan peralatan profesional, jadi yang harus dilakukan hanyalah membelinya di toko khusus makanan kesehatan.
Jenis-jenis urbech dan sifat-sifatnya
Urbech dari almond- dianggap yang paling umum dan salah satu yang paling enak. Pemegang rekor kandungan protein, mengandung lemak sehat, meningkatkan fungsi saluran pencernaan, memiliki efek melembutkan dan anti-inflamasi.
Urbech dari hazelnut– juga mengandung banyak protein, sehingga sangat disukai oleh para atlet. Selain protein, banyak mengandung vitamin E, kalsium, magnesium, fosfor dan seng. Meningkatkan kekebalan dan memiliki sifat antioksidan.
Urbech dari kenari – meningkatkan aktivitas otak, menenangkan dan merelaksasi sistem saraf, meningkatkan kekebalan tubuh, dan tentunya mengandung lemak sehat yang artinya membantu memperkuat sistem kardiovaskular.
Pistachio Urbech– mengandung zat besi, selenium, meningkatkan fungsi saluran pencernaan, membantu mencegah anemia dan memperkuat sistem saraf. Dengan cepat memulihkan tubuh setelah aktivitas fisik yang berat.
Urbech jambu mete– sumber asam oleat, mangan, magnesium, fosfor dan bahkan triptofan. Itu sebabnya ia meningkatkan mood, memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Ini juga menenangkan sistem saraf dengan baik.
Urbech dari wijen– pemegang rekor kandungan kalsium, membuat tulang, gigi, rambut dan kuku kuat dan kuat. Membantu membangun massa otot, memiliki efek penguatan umum, membuang racun dan limbah dari tubuh karena efek pencahar ringan.
Linen urbech– menurut beberapa versi, ini adalah urbech pertama yang mulai diproduksi di Dagestan, dan paling murah. Para penggembala selalu membawanya, lavash dan air. Dan ketiga produk ini membantu mereka untuk tidak kelaparan di siang hari. Urbech yang terbuat dari rami mengurangi kolesterol, meningkatkan penglihatan, meningkatkan kekebalan, memperkuat sendi dan ligamen, memperbaiki kondisi kulit secara signifikan, dan juga membantu membersihkan tubuh dengan lembut.
Kacang Urbech adalah selai kacang terkenal yang disukai banyak orang untuk diolesi roti panggang. Namun, kami menyarankan Anda untuk membaca dengan cermat bahan-bahan pada kemasannya, karena lemak trans dan pengawet sering kali ditambahkan pada selai kacang. Lebih baik memilih produsen yang terpercaya. Kacang tanah, dan urbech yang dibuat darinya, mengandung polifenol - zat antioksidan. Oleh karena itu, pasta yang begitu digandrungi oleh semua penganut diet modis ini juga memiliki khasiat anti kanker.
Urbech dari biji aprikot – juga relatif murah, namun tidak kalah bermanfaatnya. Ini juga mengandung asam lemak tak jenuh ganda dan banyak vitamin.
Rami Urbech- urbech terbuat dari biji rami, salah satu urbech yang paling laris di rak toko ramah lingkungan. Memang termasuk dalam kategori harga menengah, namun dari segi kandungan proteinnya tidak kalah dengan kacang-kacangan. Biji rami juga kaya akan kalsium, zat besi, fosfor, mangan dan unsur mikro dan makro lainnya, sehingga rami Urbech secara sempurna meningkatkan kekebalan tubuh, membantu mencegah anemia dan memperkuat sistem muskuloskeletal.
Urbech dari bunga matahari- karena konten asam lemak menurunkan kadar kolesterol. Kaya vitamin, meningkatkan kekebalan tubuh.
Urbech Kelapa– produk detoks yang luar biasa dengan aroma dan rasa kelapa. Karena kandungan asam lauratnya yang tinggi, ia juga menurunkan kadar kolesterol, dan berkat jumlah yang besar serat makanan dalam komposisi – dengan lembut membersihkan tubuh dari racun dan limbah. Perlu dicatat bahwa hanya ampas kelapa yang digunakan untuk produksinya.
Urbech dari biji milk thistle– sangat berguna untuk penyakit pencernaan, milk thistle memiliki efek yang sangat menguntungkan pada hati. Urbech ini dapat dan harus digunakan selama detoks jika salah satu tujuan Anda adalah membersihkan dan menjaga fungsi hati.
Urbech dari jintan hitam- Ini adalah gudang nyata vitamin dan mikro. Menurut kebijaksanaan Timur, penggunaannya “dapat menyembuhkan penyakit apa pun kecuali kematian”.
Seperti yang Anda lihat, ada beberapa jenis urbech, dan semuanya punya properti unik, jadi memilih yang Anda suka tidak akan sulit. Saya ingin mencatat fakta bahwa selai kacang memiliki rasa yang sangat kaya dan unik. Dan jika Anda tidak menyukai rasa kacang tertentu, bukan berarti urbech yang terbuat dari kacang tersebut akan membuat Anda cuek.
Perlu disebutkan secara terpisah cara menggunakan urbech. Berikut 10 opsi paling menarik:
1. Oleskan pada roti atau roti gandum utuh
2. Campur dengan madu dengan perbandingan 1 banding 1 untuk mendapatkan pasta yang sangat lezat, manis dan lengket, yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk bubur, smoothie, atau hidangan terpisah. Ini multivitamin yang kuat, jadi jangan berlebihan.
3. Tambahkan coklat atau carob ke dalam campuran urbech dan madu dan dapatkan yang asli olesan coklat, yang rasanya tidak kalah dengan Nutelella, terlebih lagi dari segi manfaatnya
4.Tambahkan ke salad sayur sebagai isi ulang
5. Ada 1 sdm. di pagi hari sebagai suplemen vitamin
6. Tambahkan ke smoothie dan es krim pisang agar lebih fleksibel, lembut, dan tentu saja bermanfaat
7. Tambahkan ke bubur (misalnya oatmeal)
8. Tambahkan ke salad buah
9. Buat susu dari urbech dengan mencampurkan 2-3 sdm. urbecha dan 1 gelas air. Ini adalah perkiraan proporsinya: semakin banyak selai kacang, susu akan semakin kental, kental, dan kaya. Dapat digunakan dalam pembuatan kue dan smoothie.
Anya Kirasirova
Kami melanjutkan tema menu Prapaskah. Dengan membatasi bahan, kita tetap memanjakan diri variasi yang lezat hidangan yang terbuat dari bahan-bahan yang dapat diterima. Pada akhir pekan, kami mengadakan sarapan menarik di rumah kami: buah-buahan dan sayuran segar tradisional diganti dengan bubur, kue Prapaskah(pastikan untuk mencoba milik kami) dan. Hari ini kita berbicara tentang cara membuat selai kacang di rumah.
Seringkali ada resep suguhan lezat di blog karena kami sangat menyukainya. Kacang-kacangan juga sangat membantu saat berpuasa, memberi kekuatan dan mengisi energi yang baik (yang utama jangan lupa direndam agar menambah rasa lelah, bukan tenaga). Selai kacang buatan sendiri adalah pilihan yang bagus untuk hidangan cepat dan lezat sarapan lezat atau makanan ringan (persaingan yang layak untuk kita).
Resep selai kacangnya sederhana, dan dapat disiapkan seminggu sebelumnya untuk memuaskan rasa lapar Anda dalam hitungan menit, kapan saja. Pasta kacang bisa manis atau asin, resepnya bisa diubah tergantung selera. Kami lebih menyukainya pilihan yang manis. Nah, berikut ini resep selai kacang buatan sendiri.
Apa yang kau butuhkan:
150 gram kacang mete
125 gram kacang almond
125 gram kacang Brazil
1 sendok teh. minyak zaitun dan 1/4 sdt. garam (atau 1 sdm madu)
air
bubuk poppy (opsional)
Cara membuat selai kacang di rumah:
Rendam kacang semalaman untuk membangunkannya dan meningkatkan daya cerna. Dengan menggunakan blender atau food processor, campurkan semua bahan pasta kacang, tambahkan 1-2 sendok makan air (jika perlu).
Jika Anda ingin makan pasta saat Prapaskah di hari kerja, jangan tambahkan minyak.
Cobalah apa yang Anda dapatkan. Jika campuran kurang manis atau asin, tambahkan perasa lagi. Itu saja. Setuju, membuat selai kacang di rumah sangatlah mudah. Simpan di lemari es dalam toples tertutup selama 1-2 minggu. Anda bisa menyajikannya dengan dioleskan di atas roti (enak dengan pisang), ditambahkan ke smoothie, yogurt buatan sendiri dll.
Dan, ya, di majalah Domashny Ochag edisi April mereka menulis tentang kami dan blog gaya hidup ramah lingkungan! 🙂
Hazelnut atau kemiri merupakan salah satu kacang yang paling enak dan populer. Ini mengandung banyak lemak, karbohidrat dan protein. Nilai energi 100 gram. kacang adalah 670 kkal. Berkat ini, kacang dikonsumsi sebagai “energi” alami yang mempercepat pemulihan kekuatan dan memberikan rasa kenyang pada tubuh selama beberapa jam.
Hazelnut dan hidangan yang dibuat darinya harus dimasukkan dalam makanan remaja, atlet, dan orang-orang dengan aktivitas fisik yang meningkat. Bagi yang sedang diet dan memperhatikan berat badan, sebaiknya batasi konsumsi kacang-kacangan sebanyak 5-10 buah per hari.
Selai kacang manis enak dan tidak memerlukan keahlian kuliner atau waktu. Gunakan buah-buahan kering, biji-bijian, dan rempah-rempah untuk melengkapi hidangan Anda.
Resep pasta kemiri sederhana
Kelezatan menurut resep ini disiapkan dengan mudah dan cepat. Gunakan untuk sandwich sarapan, atau bawa ke kantor untuk camilan makan siang.
Kacang yang sehat dan bergizi akan menambah tingkat energi siswa sepanjang hari sekolah.
Tempatkan pasta yang sudah jadi ke dalam stoples bertutup dan simpan di lemari es.
Waktu menyiapkan hidangan adalah 15 menit.
Bahan-bahan:
- biji kemiri – 150 g;
- garam - di ujung pisau;
- madu atau gula bubuk - 4 sdm.
Metode memasak:
- Keringkan kemiri di penggorengan atau oven hingga aroma kacangnya menyengat, jangan lupa diaduk.
- Giling kacang dalam blender hingga menjadi pasta. Hentikan blender beberapa kali dan aduk campuran dengan sendok.
- Tambahkan setetes garam dan madu ke dalam pasta yang sudah jadi dan giling hingga halus.
- Jika menggunakan gula halus, panaskan sedikit wadah yang berisi pasta hingga gula sedikit meleleh, aduk adonan dengan spatula. Jika konsistensinya kental, tambahkan 1 sdm. l air atau krim, angkat dan dinginkan.
Olesan cokelat hazelnut
Pasta ini ternyata lebih enak daripada krim kakao yang dibeli di toko. Gunakan untuk mengisi pancake, kue sus, atau sebagai pengganti krim untuk kue. Baik orang dewasa maupun anak-anak akan menikmati manisnya ini.
Waktu memasak: 30 menit.
Bahan-bahan:
- hazelnut – 200 gram;
- gula bubuk – 150 gram;
- krim 30% lemak – 75-100 ml;
- bubuk kakao – 4 sdm;
- mentega – 2 sdm;
- vanilin – 1 gram;
- garam – 1 gram.
Metode memasak:
- Panggang biji kemiri dalam oven, aduk. Giling dengan blender hingga konsistensi krim, tambahkan sedikit garam.
- Panaskan mentega dalam penangas air, tuang krim, tambahkan gula bubuk, vanilin dan kakao. Aduk terus dan bawa campuran ke konsistensi yang homogen.
- Campur kacang dan krim coklat, Anda bisa mengocok sedikit massa dengan blender dan mendinginkannya.
Tempatkan sepotong kacang utuh, kismis, atau sepotong selai buah di tengah manisan. Alih-alih coklat untuk taburan manisan, gunakanlah parutan kelapa. Hidangannya akan menjadi cerah dan meriah.
Waktu memasak: 45 menit + 1 jam untuk pengerasan.
Bahan-bahan:
- hazelnut kupas – 1 cangkir;
- biji kenari – 1 genggam;
- plum yang diadu – 0,5 cangkir;
- aprikot kering – 0,5 cangkir;
- kismis tanpa biji – 100 g;
- parutan kulit jeruk – 2 sdt;
- coklat batangan – 200 gram;
- tusuk gigi atau tusuk kayu – 20-30 pcs.
Metode memasak:
- Bilas buah kering lalu rendam dalam air panas selama 20-30 menit, tiriskan kelebihan cairan dan kering.
- Giling biji kacang dengan blender hingga menjadi pasta homogen, tambahkan kulit jeruk, buah kering dan kocok kembali.
- Lelehkan coklat dalam penangas air. Bentuk campuran buah dan kacang menjadi bola-bola seukuran kenari, letakkan di tusuk sate dan celupkan ke dalam coklat leleh. Biarkan permen mengeras di lemari es.
Selamat makan!
Gigi dan kekasih manis sejati selai kacang Mereka tahu secara langsung bahwa sebotol kelezatan ini seberat 450 gram dapat dengan mudah hilang di depan mata kita. Namun inilah masalahnya: pasta yang dibeli di toko mahal, dan komposisinya tidak selalu menyenangkan.
"Dengan rasa" mengundang Anda untuk tidak menyangkal kesenangan diri sendiri. Siap-siap selai kacang buatan sendiri, sehat, bergizi dan super enak. Sebanyak yang Anda inginkan dan kapan pun hati Anda menginginkannya! Untuk melakukan ini, kami telah mengumpulkan lima resep terbaik yang sudah terbukti.
Sebelum memasak, pastikan blender Anda cukup kuat untuk membuat kacang menjadi pasta yang lembut. Kami merekomendasikan penggunaan unit stasioner dengan mangkuk daripada unit manual. Rasa pasta akan bergantung langsung tidak hanya pada jenis kacangnya, tetapi juga pada tingkat pemanggangannya (semakin kuat pemanggangannya, semakin kaya rasanya). Yang penting jangan berlebihan agar tidak gosong.
Resep selai kacang
Pasta kacang
Bahan-bahan:
- 450 gram kacang tanah
- 1 sendok teh. aku. Sayang
- 1 sendok teh. aku. minyak bunga matahari
- 0,5 sdt. garam
Persiapan:
- Panggang kacang dan buang kulitnya. Tuang ke dalam mangkuk blender dan haluskan dalam beberapa tahap.
- Tambahkan sisa bahan dan aduk kembali. Pindahkan pasta yang sudah jadi ke dalam stoples yang sesuai dan tutup dengan penutup. Simpan produk di lemari es.
pasta kenari
Bahan-bahan:
- 400 g biji kenari
- 3 sdm. aku. minyak bunga matahari
- 0,5 sdt. garam
- 2 sdm. aku. Sayang
Persiapan:
- Keringkan biji kacang dalam wajan tanpa menambahkan minyak. Tuang ke dalam mangkuk blender. Menggiling.
- Tambahkan sisa bahan dan aduk hingga rata. Pindahkan pasta yang sudah jadi ke dalam wadah dan simpan di lemari es.
Selai kacang susu coklat
Bahan-bahan:
- 6 sdm. aku. biji kenari atau kemiri cincang
- 150ml susu
- 0,5 tumpukan. gula bubuk
- 200 gram mentega
- 1 sendok teh. aku. gula vanila
- 3 sdm. aku. bubuk susu
- 4 sdm. aku. coklat bubuk
Persiapan:
- Campur susu bubuk, gula halus, coklat dan gula vanila. Tuang susu, aduk.
- Letakkan wadah di atas api, tambahkan kacang cincang. Aduk-aduk agar adonan tidak gosong, masak hingga agak mengental.
- Tambahkan mentega ke dalam adonan panas, aduk kembali, lalu pindahkan ke wadah. Simpan di lemari es.
Pasta kemiri
Bahan-bahan:
- 200 gram hazelnut
- 100 gram gula halus
- 1 sendok teh. gula vanila
- 2–3 sdm. aku. coklat bubuk
- krim secukupnya
Persiapan:
- Cokelat kacang dalam wajan kering dan haluskan dalam blender. Tambahkan sisa bahan dan kocok lagi hingga halus.
- Pindahkan pasta yang sudah jadi ke dalam wadah dan simpan di lemari es.
Selai kacang dengan kayu manis
Bahan-bahan:
- 500 gram kacang tanah
- 0,5 sdt. garam
- 35 gram madu
- 5 gram kayu manis
Persiapan:
- Panggang atau keringkan kacang tanah selama 7 menit dalam oven bersuhu 180 derajat. Dinginkan kacang, tuang ke dalam mangkuk blender, dan potong-potong. Tambahkan sisa bahan.
- Jika pasta terlalu kental, Anda bisa menambahkan 1 sdt. minyak sayur. Pindahkan pasta yang sudah jadi ke dalam wadah dan simpan di lemari es.