Sifat penyembuhan kopi alami telah terbukti berulang kali. Diantaranya adalah kemampuannya membersihkan hati, memulihkan fungsi jantung, dan mencegah kanker serius. Tapi selain itu, minumannya sangat menyegarkan, jadi hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyeduh kopi dalam bahasa Turki dengan benar. Seperti biasa, semua manipulasi dilakukan di rumah, teknologinya dijelaskan langkah demi langkah. Ayo mulai!
Menyeduh kopi dalam bahasa Turki dengan benar: “klasik”
Menyeduh kopi dalam bahasa Turki dengan benar tidak akan sulit jika Anda mempertimbangkan resepnya langkah demi langkah.
1. Bilas si Turki, tambahkan biji kopi bubuk ke dalamnya. Perhitungannya sebagai berikut: untuk 150 ml. air yang disaring membutuhkan 1 sendok teh bahan baku. Seiring waktu, Anda akan bereksperimen dan menemukan rasio ideal untuk diri Anda sendiri.
2. Jika Anda perlu mendapatkannya minuman manis, tambahkan gula pasir sesuai selera. Tuang ke dalam air dan letakkan si Turki di atas kompor. Atur api ke minimum.
3. Jangan mengaduk bahan sampai mulai muncul gelembung di sekitar tepi isi. Airnya dipanaskan, partikel butirannya bisa mengapung ke atas, tekan ke bawah dengan sendok.
5. Saat busa naik hampir sampai ke tepinya, tangkap momen ini dan angkat si Turki dari api. Jangan biarkan mendidih secara hebat dalam kondisi apa pun.
6. Minumannya sudah siap! Tutupi leher si Turki dengan cawan dan diamkan selama 5 menit. Sebelum menuang kopi, tuangkan air dingin ke dalam teko. Partikelnya akan mengendap dan Anda akan dapat menikmati minuman sepenuhnya.
Penting!
Jika Anda tertarik dengan cara menyeduh kopi Turki dengan benar dan mendapatkan busa yang paling lembut, mereka melakukan hal yang sedikit berbeda di rumah. Saat busa hampir mencapai tepinya, keluarkan alat dari kompor dan biarkan jatuh. Masak hingga berbusa kembali, angkat. Ulangi langkah tersebut sebanyak 4 kali. Jangan merusak tutupnya saat menuang.
Resep untuk menyeduh kopi Turki yang nikmat
Variasi cara menyeduh kopi Turki yang benar cukup banyak. Anda dapat memilih cappuccino, kopi Arab atau Turki, minuman susu, dll.
Cappucino
1. Pengelasan minuman kopi sesuai dengan skema klasik yang dijelaskan di atas. Tutupi dengan piring atau tutup Turki dan biarkan diseduh. Selama ini, rawat susunya.
2. Tuang ke dalam panci, panaskan, kocok hingga berbusa menggunakan mixer atau blender.
3. Tuang kopi ke dalam cangkir 1/3 dari total volume. Tambahkan jumlah susu yang sama dengan yang tersisa di dasar mangkuk sambil diaduk. Sebelum disajikan, masukkan busa ke dalam cangkir dengan satu sendok makan. Hiasi dengan coklat atau kayu manis, cobalah!
Kopi dengan susu
1. Perbandingannya adalah untuk 50 ml. Susu membutuhkan 1 sendok teh biji kopi bubuk.
2. Tuang susu ke dalam Turki dan panaskan hingga 50-55 derajat. Tambahkan kopi dan kembali ke kompor.
3. Tunggu hingga busa mengembang. Hapus komposisinya, biarkan tutupnya jatuh, kembalikan si Turki ke api. Lakukan manipulasi ini dua kali. Siap!
Kopi Arab
Sebelum memulai prosedurnya, Anda harus mengetahui cara menyeduh kopi yang benar. Minuman yang disiapkan di Turki di rumah memiliki rasa yang menarik.
1. Tuang 20 gram ke dalam Turki. gula pasir. Hangatkan dengan api kecil hingga terbentuk karamel ringan. Tuang ke dalam air mendidih dan aduk hingga rata. Tambahkan 25 gram. kopi dan sejumput Pala, garam, kayu manis, kapulaga, cengkeh.
2. Aduk adonan hingga rata dan masak hingga busa mengembang. Angkat minuman dari api dan biarkan di Turki sebentar agar meresap. Tuang ke dalam cangkir.
Kopi dengan hazelnut
Karena menyeduh kopi dengan benar tidaklah sulit, disarankan untuk melakukan prosedur ini di teko kopi Turki. Harus ada bahan baku berkualitas di rumah.
1. Haluskan 100 gr. biji kopi dan 30 hazelnut. Selanjutnya minuman diseduh sesuai prosedur standar.
2. Setelah persiapan, 5 ml harus ditambahkan ke dalam kopi. jus jeruk. Minuman ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.
Kopi Wina
1. Tuang 3 gram ke dalam Turki. vanila dan 20 gr. gula pasir biasa, tambahkan 5 gram. kulit jeruk. Tempatkan wadah di atas api dan tunggu karamelisasi.
2. Setelah itu masukkan 25 gr. kopi dan air. Lanjutkan memasak dengan cara biasa. Setelah busa mengembang, angkat si Turki dari api dan tunggu infusnya. Minuman ini harus dihias dengan krim kocok dan keping coklat.
Sekarang Anda tahu cara menyeduh kopi Wina dalam bahasa Turki dengan benar. Di rumah, Anda sering kali bisa menyenangkan orang yang Anda cintai dengan minuman ini.
Kopi dengan kayu manis
1. Tuang 15 gram ke dalam Turki. kopi bubuk, 2 gram. kayu manis dan 6 gr. Sahara. Nyalakan kompor. Setelah komponen memanas, tuangkan 130 ml. air.
2. Didihkan minuman, sambil pastikan buihnya tidak keluar. Sebagian kopi perlu dituangkan ke dalam cangkir. Ulangi prosedurnya.
3. Hasilnya Anda akan menerima minuman aromatik dengan busa yang subur. Sangat mudah untuk memahami cara menyeduh kopi bubuk dengan kayu manis dengan benar dalam teko kopi Turki.
Setelah membaca artikel ini, Anda tidak akan memiliki pertanyaan tentang cara menyeduh kopi dengan benar dalam teko kopi Turki. Resepnya cukup sederhana. Oleh karena itu, tidak ada yang menghalangi Anda untuk bereksperimen di rumah.
Pada abad ke-18, komposer hebat Johann Sebastian Bach menulis sebuah karya yang sangat ceria dan cemerlang - “The Coffee Cantata”. Syair yang luar biasa ini ditulis oleh sang musisi untuk membela minuman favoritnya - kaum konservatif Jerman menentang meluasnya kedai kopi dan bahkan mencoba melarang kopi untuk wanita! Ada banyak mitos tentang ramuan kekuatan pada masa itu, tapi apa yang bisa menandingi rasanya yang lezat dan khasiatnya yang menyegarkan?
Pecinta kopi membela hak atas ramuan aromatik kekuatan - minuman tersebut termasuk dalam makanan sebagian besar penduduk dunia. Namun, kebiasaan masyarakat modern yang melakukan segala sesuatunya dengan tergesa-gesa telah menyebabkan munculnya masalah baru: “Bagaimana cara menyeduh kopi Turki yang benar di rumah?”
Menyeduh minuman yang menyegarkan dengan benar adalah seni yang nyata. Namun, jika diinginkan, siapa pun dapat belajar, bahkan dalam kondisi rumah sederhana, membuat mahakarya kopi.
Anda bisa menyiapkan minuman yang luar biasa enak di atas kompor biasa. Cukup dengan membeli teh Turki berkualitas tinggi, air minum bersih, dan memahami prinsip dasar pembuatan bir. Ada banyak sekali resep membuat kopi di rumah. Mereka menunjukkan berapa banyak dan jenis apa yang akan digunakan, bumbu dan bahan tambahan apa yang harus ditambahkan. Namun, Anda dapat memulai eksperimen kreatif hanya setelah mempelajari dasar-dasarnya, jika tidak, Anda dapat merusak cita rasa bahkan dari varietas yang paling indah sekalipun.
Kami memilih seorang wanita Turki
Turk adalah peralatan klasik yang memungkinkan Anda menyeduh kopi dengan benar. Selama ribuan tahun, minuman aromatik diseduh dengan tembaga, mencapai pengembangan rasa yang maksimal.
Keramik dan tanah liat
Para pecinta kuliner yang menyukai proses pembuatan ramuan semangat lebih suka menggunakan pot tanah liat. Struktur tanah liat yang berpori benar-benar jenuh dengan rasa dan aroma ampas kopi Oleh karena itu, untuk setiap varietas perlu memiliki wadah pembuatan bir tersendiri.
Produk keramik lebih serbaguna, tetapi memiliki sifat berubah-ubah - mereka “takut” terhadap kerusakan mekanis dan memerlukan kepatuhan yang cermat terhadap kondisi suhu.
Sulit untuk menggunakan keramik dan tanah liat - satu gerakan canggung dan orang Turki kesayangan Anda akan rusak. Tidak merasa perlu tampil mewah dan hanya ingin membuat kopi enak setiap hari? Kemudian gunakan cezve tembaga tradisional.
Copper Turks sangat ideal untuk menyiapkan mahakarya kopi di rumah. Logamnya memanas secara merata, memungkinkan Anda menyiapkan minuman dengan cukup hati-hati. Menggunakan cezve itu mudah - menyeduhnya tidak memakan banyak waktu.
Saat menyeduh kopi dalam teko dengan leher sempit, penting untuk tidak melewatkan momen perebusan, jika tidak kopi akan “kabur”
foto: depositphotos.com/AZZ, papa1266, muha04
Turka adalah wadah tertua untuk membuat kopi. Terlepas dari kenyataan bahwa sekarang ada banyak mesin berbeda untuk tujuan ini, mesin Turki masih sangat populer. Paling sering dalam gaya oriental, karena ternyata kaya, kental dan aromatik. Apa rahasianya? Faktanya, berkat metode ini, kopi tidak disaring dan ampasnya tetap berada di dalam minuman. Karena itu, kopi mempertahankan zat bermanfaatnya, yang...
Turka adalah bejana dengan dasar lebar, gagang panjang, dan leher sempit. Ukurannya bisa berapa saja, tapi bentuknya selalu dipertahankan. Orang Turki terbaik dianggap yang memiliki leher sangat sempit. Dari segi bahan, Turki terbaik adalah tembaga dengan lapisan perak di dalamnya. Orang Turki seperti inilah yang harus dimasak. Anda juga dapat memilih Turki berdasarkan volume. Pabrikan memberi nomor di bagian bawah yang menunjukkan jumlah cangkir.
Ada beberapa aturan dalam membuat kopi Turki:
- Kopi harus digiling halus.
- Air yang Anda tuangkan ke dalam Turki harus dingin, atau sebaiknya es.
- Pertama, Anda perlu memanaskan air di Turki, lalu menuangkan kopi ke dalamnya.
- Jika Anda menginginkan bahan tambahan, Anda bisa menambahkannya ke kalkun. Bahan tambahannya bisa berupa bumbu dan gula, yang bisa ditambahkan sesuai selera.
- Saat kopi diseduh, cangkir tempat Anda akan minum kopi perlu dihangatkan sedikit. Anda cukup menuangkan air mendidih ke dalamnya, dan sebelum menuangkan kopi ke dalam cangkir ini, tuangkan airnya.
- Saat kopi memanas, busa tipis akan muncul di permukaan. Busa ini perlu dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam cangkir.
- Saat kopi di Turki mulai mengembang, sebaiknya aduk untuk terakhir kalinya dan segera tuangkan ke dalam cangkir.
Pada persiapan yang tepat di Turki, di setiap cangkir akan ada busa tipis tipis yang akan menutupi seluruh permukaan. Perlu diingat bahwa kopi tidak boleh diseduh dalam keadaan apapun.
Orang sering bertanya bagaimana cara menyeduh kopi jika sedang bosan minum kopi instan. Kopi alami adalah sesuatu yang tumbuh di daerah tropis. Kopi asli memiliki rasa yang sangat menyenangkan. Saat ini banyak yang berpendapat bahwa kopi itu berbahaya, namun kenyataannya tidak demikian. Para ilmuwan mengatakan bahwa minuman ini adalah stimulan aktivitas otak yang sangat baik dan juga meningkatkan ketahanan terhadap stres.
Untuk menyeduh kopi dengan benar dalam teko kopi Turki, Anda harus memilih peralatan yang tepat terlebih dahulu. dan ditumbuk halus adalah yang terbaik. Ini akan membuatnya lebih harum dan enak.
Untuk membuat kopi Turki dengan susu, Anda hanya perlu menyeduh kopi sesuai aturan dan saat Anda menuangkan kopi ke dalam cangkir, tuangkan sedikit susu dingin. 
Trik kecil
Kopi dibawa dari Suriah ke Istanbul pada tahun 1555, di mana kopi mulai diseduh di Turki. Untuk membuat kopi ini, Anda hanya perlu menggunakan kopi yang digiling halus dan menambahkan bumbu seperti kapulaga, adas manis, kayu manis, dan cengkeh.
Namun bagaimana cara membuat kopi Turki jika Anda belum pernah melakukannya? Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan Turki yang tepat, yang sesuai dengan jumlah porsi yang disiapkan, kompor untuk memanaskan dan kopi, digiling dengan sangat halus.
Kopi berkualitas tinggi membutuhkan biji yang baru dipanggang. Perlu diingat bahwa biji-bijian yang dipanggang tidak disimpan dalam waktu lama, karena kehilangan aroma dan rasanya yang luar biasa. Biji kopi tersebut perlu digiling segera sebelum diolah, karena kopi terbaik berasal dari biji yang baru digiling. Anda perlu menggiling dengan sangat hati-hati untuk mendapatkan hasil gilingan terbaik. Jika kopinya kecil, minuman akan diseduh lebih cepat dan tutup berbusa besar akan terbentuk, di mana semua zat bermanfaat, rasa ilahi, dan aroma kopi segar akan dipertahankan.
Untuk memberikan rasa yang lebih lembut pada kopi Anda, Anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalam teko kopi. Penting juga untuk diketahui bahwa Anda tidak boleh memasukkan lebih banyak kopi bubuk ke dalam teko kopi Turki daripada satu atau dua sendok teh per cangkir kopi. Hal ini tidak sehat dan rasa pahit yang berlebihan akan mematikan aroma dan rasa kopi yang sebenarnya. Air untuk kopi harus mentah. Tidak ada cara untuk merebus kopi, karena buihnya akan pecah dan seluruh proses penyiapan akan sia-sia. Saat menyiapkan kopi, Anda harus selalu berdiri di dekat kompor dan tidak terganggu, jika tidak, Anda hanya akan merusak kopi dan mengotori kompor.
Jika kopi sudah siap, Anda bisa menambahkan sedikit air dingin ke dalamnya, agar ampasnya lebih cepat mengendap. Jika Anda mengira rasa kopi bergantung pada mereknya, maka Anda salah besar. Penting untuk membeli biji kopi dan memperhatikan negara budidayanya. Anda sebaiknya tidak membeli kopi dari India atau india. Yang terbaik adalah membeli kopi yang ditanam di Central atau Amerika Selatan. Kopi ini selalu enak dan aromatik.
Jika Anda melihat biji kopinya sangat kering dan aromanya lemah, Anda tidak perlu membeli kopi tersebut. Kemungkinan besar dia sudah sangat tua. Selain itu, pastikan tidak ada sedikit pun bekas jamur pada butiran, yang sering terjadi. Biji kopi segar yang baik harus memiliki ukuran dan warna yang sama. 
, yang lebih aromatik, dan butirannya cukup besar serta berminyak.
Namun jika Anda menyukai kopi kental, cukup encerkan dengan arabika, rasanya lebih enak, dan kandungan kafeinnya sedikit.
Untuk membuat kopi dalam bahasa Turki dengan busa, pertama-tama Anda perlu memanaskannya sedikit, lalu menuangkan kopi dan menghangatkannya sedikit. Tuang gula lalu tuang mentah air dingin dengan perbandingan 100 ml air dengan 2 sdt. kopi. Kopi harus diseduh dengan api kecil; segera setelah busa naik, kopi harus dimatikan. Setelah itu, prosedur ini dapat diulang beberapa kali. Jumlah rebusan tergantung pada ukuran daging Turki; semakin kecil daging Turki, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk merebusnya. Yang utama busanya tidak pecah, kalau tidak aroma kopinya akan memburuk.
Jika tidak ingin menambahkan air dingin, Anda cukup memukul si Turki di atas meja, lalu ampasnya akan mengendap. Warna kopinya akan sewarna kacang dengan busa yang ringan. Saat kopi diseduh, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas cangkir agar tetap hangat, lalu menuangkan kopi yang sudah jadi ke dalamnya.
Di Timur, kopi harus diseduh dengan busa yang kental, karena diyakini jika Anda menyajikan kopi tanpa busa kepada tamu, Anda akan menghinanya.
Ada satu rahasia lagi: Anda perlu menyeduh kopi secara perlahan, karena jika tidak dilakukan, kopi akan menjadi pahit bahkan asam-pahit. Krema terbaik berasal dari kopi yang digiling halus. Inilah mengapa ini berhasil.
Butuh waktu lama untuk memanaskan kopi. Gula adalah penolong terbaik untuk ini. Secara umum, gula memperlambat proses pemanasan karena gula bukanlah penghantar panas terbaik. Oleh karena itu, sangat penting dalam pembuatan kopi Turki. Gula juga membantu menghasilkan krema yang lebih baik.
Jika Anda melihat partikel kecil pada kopi yang sudah jadi, ini berarti kopi tersebut diseduh dalam waktu yang lebih singkat. Jadi jangan mempercepat proses pembuatan kopi. 
Memasak di Turki bersama
Praktek menunjukkan bahwa lebih baik menyeduh kopi dalam porsi kecil, karena dalam panci besar dengan banyak air, kopinya menjadi kurang matang atau sebaliknya terlalu matang.
Untuk membuat kopi Turki Anda membutuhkan bahan-bahan sederhana:
- kopi yang baru digiling – 2 sdt.
- gula pasir - sesuai kebutuhan
- air dingin mentah – 100 ml
- Turki dengan leher sempit
Sebelum dimasak, si Turki perlu diletakkan di atas kompor dan dipanaskan, asal jangan berlebihan agar tidak gosong. Kemudian tambahkan kopi dan panaskan sedikit agar kopi memberikan aromanya pada orang Turki. Setelah itu, Anda perlu menambahkan gula, aduk, lalu tuang air mentah. Mengenai suhu air, ada yang berpendapat hanya air panas yang dibutuhkan, ada pula yang berpendapat sebaliknya yang membutuhkan air dingin. Lebih baik menyeduh kopi dengan api paling kecil agar bisa diseduh dengan baik. Saat busa mulai terbentuk dan naik, Anda perlu memastikan busa tersebut tidak meninggalkan si Turki. Saat sudah mencapai bagian paling atas, angkat si Turki dari api. Busanya menyumbat leher Turka dan mencegah aroma kopi keluar dari piring. Sebaiknya ulangi proses perebusan 1-2 kali lagi. Saat kopi sudah siap, ketuk si Turki beberapa kali di atas meja dan tambahkan satu sendok teh air dingin untuk membantu ampasnya lebih cepat mengendap.
Minuman yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam minuman yang sudah disiapkan dan Anda dapat menikmati kopi yang harum dan nikmat. Sebelum minum kopi, Anda perlu mendiamkannya di dalam cangkir selama beberapa menit. Jika Anda langsung minum kopi, ampasnya akan masuk ke mulut Anda, tetapi Anda harus membiarkannya mengendap.
Produk ini sangat populer di seluruh dunia. Statistik menunjukkan bahwa 8 miliar biji kopi diekspor ke seluruh dunia setiap tahunnya. Pertanian perkebunan menyediakan lapangan kerja bagi 20 juta orang. Omong-omong, pengumpulan kopi masih dilakukan dengan tangan - dan ini adalah pekerjaan yang cukup berat dan melelahkan.
Setelah panen, biji kopi dibersihkan dari ampasnya, diproses secara primer dan dikirim untuk diekspor. Perlu dicatat bahwa sifat rasa minuman terutama bergantung pada wilayah pertumbuhannya. “Buket” kopi dipengaruhi oleh karakteristik zona iklim, karakteristik lanskap, dan sifat tanah. Jadi, kacang Brazil, sebagian besar, dibedakan dengan aroma coklat yang nyata dan rasa pahit yang luar biasa di sisa rasanya. Dan kopi dari benua Afrika menarik para pecinta kuliner dengan rasa asam jeruknya yang luar biasa.
Selain itu, rasa minumannya tergantung pada penyangraian bijinya. Perawatan panas dalam pemanggang memicu pelepasan minyak esensial, memungkinkan Anda mengekstrak kepenuhan dan keunikan aromanya.
Pemanggangan ringan ditandai dengan tingkat keasaman yang tinggi, nada cerah dan segar, dan pemanggangan gelap ditandai dengan kepahitan yang mulia. Seorang pemanggang berpengalaman tahu cara mencapai keseimbangan rasa dari variasi apa pun.
Secara teoritis, Anda bisa menggoreng di rumah dengan wajan biasa dengan lapisan anti lengket. Namun, lebih baik mempercayakan pekerjaan ini kepada seorang profesional yang menyuarakan preferensi Anda. Karena kopi under-roasting atau over-roasting jauh lebih mudah dari yang terlihat.
Mempengaruhi rasa minuman dan cara pembuatannya. Meski mesin berteknologi tinggi telah ditemukan, kebanyakan orang lebih suka menyeduh kopi dalam teko biasa. Seperti yang mereka lakukan di Timur berabad-abad yang lalu. Namun, ini, pada pandangan pertama, cara sederhana Ada beberapa nuansa yang akan menjadi fokus artikel kami.
Sebelum saya memberi tahu Anda cara menyeduh kopi dalam bahasa Turki dengan benar langkah demi langkah, berikut beberapa tips memilih peralatan masak:
- Bahan. Minuman paling baik disiapkan dalam wadah tembaga, karena tembaga memiliki tingkat konduktivitas termal yang optimal. Dalam hal sifat kinerja, keramik Turki agak kalah dengan keramik tembaga. Pertama, tidak begitu kuat dan tahan lama, dan kedua, tanah liat merupakan bahan berpori yang menyerap partikel penyedap rasa. Jika Anda memasak sesekali varietas yang berbeda kopi, maka rasanya bisa bercampur satu sama lain
- Membentuk. Barista profesional merekomendasikan memilih wadah dengan bagian bawah yang tebal, pegangan yang panjang, dan leher yang sempit. Berkat bentuk wadah yang menyempit, busa yang terbentuk pada kopi lebih tebal, dan zat penyedap tidak menguap selama proses penyiapan.
Dan berikut ini resep menyeduh kopi dalam bahasa Turki. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Untuk 50 ml air - 1 sendok teh bubuk kopi (ini adalah volume minuman untuk cangkir yang sangat kecil). Tingkatkan jumlah bahan tergantung pada jumlah porsi
- Untuk menambah rasa - gula, susu/krim, dan rempah-rempah: sejumput kayu manis atau vanila
Resep langkah demi langkah klasik - atau cara menyeduh kopi Turki yang nikmat sehingga melebihi ekspektasi tertinggi:
- Tempatkan gula di bagian bawah Turki, nyalakan api kecil dan panaskan selama sekitar 10 detik tanpa menambahkan air.
- Tuangkan kopi (dan juga bumbu jika diinginkan) aduk perlahan dengan spatula. Tuang ke dalam air. Harap diperhatikan: pasti dingin!
- Tunggu hingga isinya benar-benar hangat dan “set”. Lambat laun, kerak tertentu terbentuk di permukaan minuman. Ketika, seperti geyser, mulai naik dan ingin “melarikan diri” dari Turki, segera angkat wadah dari api. Jangan biarkan minuman sampai mendidih dalam keadaan apa pun!
- Tunggu hingga volume busa turun menjadi kerak rata dan nyalakan kembali si Turki. Ulangi pemanasan 2-3 kali lagi
- Setelah terakhir kali diangkat dari api, letakkan si Turki di atas meja selama setengah menit agar ampasnya mereda. Setelah itu, Anda bisa menuangkan minuman ke dalam cangkir
Itulah keseluruhan resepnya; Sekarang Anda tahu cara membuat kopi Turki dengan benar - tetapi berikut adalah beberapa rahasia menyajikannya ke meja:
- Sebelum disajikan, bilas cangkir dengan air mendidih. Dalam wadah dengan dinding berpemanas, minuman akan lebih jelas mengeluarkan aromanya.
- Untuk mempertahankan volume busa yang maksimal, pindahkan terlebih dahulu ke dalam mug menggunakan satu sendok teh, baru kemudian tuangkan kopi.
- Di Timur, espresso yang menyegarkan biasanya diminum dengan air dingin. Dengan meneguk setiap tegukan kopi, Anda bisa lebih jelas merasakan khasiat rasanya.
Kami telah memberi tahu Anda resep paling sederhana tentang cara menyeduh kopi dalam teko kopi Turki dengan benar. Sekarang mari kita bicara tentang tradisi persiapannya di negara lain:
- Coretto dalam bahasa Itali. Seduh 60 ml espreso. Tuang 30 ml minuman keras ke dalam cangkir kecil, tambahkan gula. Tuangkan minuman yang baru disiapkan. Ngomong-ngomong, di Italia merupakan kebiasaan minum kopi sambil berdiri dan dalam satu tegukan - secara harfiah dalam dua teguk
- Sangat resep lezat datang kepada kami dari Denmark. Selain kopi dan air, tambahkan 20 gram ke Turki. gula pasir tebu, 2 batang kayu manis dan 3-4 “bintang” cengkeh. Ramuan penghangat ini memiliki aroma yang harum!
- Itu juga ada di Vietnam resep khusus persiapan. Mereka hanya minum kopi dingin di sini. Untuk memasak, biji-bijian panggang yang sangat gelap dimasukkan ke dalam Turki. Segera setelah mendidih, angkat, tuang ke dalam cangkir dan encerkan dengan susu kental manis untuk mengurangi rasa pahit.
Tentu saja kualitas kopi tidak hanya bergantung pada resep pembuatannya. Ciri-ciri suatu varietas tertentu juga penting. Kami telah memilihkan untuk Anda kopi nikmat yang memiliki buket kaya dan aroma yang menawan. Ini sangat ideal untuk orang Turki. Kami menyarankan Anda mencobanya!
Secangkir kopi aromatik dan menyegarkan adalah awal terbaik untuk hari ini. Dan tentunya minumannya harus alami dan tidak larut. Mulai saat ini pertanyaan dan perselisihan dimulai. Pertama, pecinta kuliner sejati akan mengklaim itu kopi yang enak Anda tidak bisa menyeduhnya di pembuat kopi. Kedua, tidak semua orang tahu. Inilah yang akan kita bicarakan hari ini. Mari kita cari tahu cara menyiapkan minuman sesuai semua aturan, kopi apa yang harus dipilih dan nuansa apa yang perlu diperhatikan.
Mengapa orang Turki?
Saat ini, ketika mesin kopi tersedia secara luas, banyak yang masih lebih suka menggunakan mesin kopi Turki untuk membuat kopi. Banyak sekali kelebihannya: kopi menjadi lebih aromatik, kaya rasa dan mengandung lebih banyak zat dari bijinya. Soalnya kopi bubuk di mesin khusus hanya disiram dengan air mendidih bertekanan dan tidak sempat mengeluarkan seluruh rasanya ke dalam minuman yang dihasilkan. Sedangkan di Turki, biji-bijian yang digiling tidak hanya membuat minuman menjadi jenuh, tetapi juga tetap berada di dalamnya dan menambah kekentalan yang lebih besar.
Turka telah dikenal umat manusia sejak zaman dahulu. Paling sering, kopi oriental disiapkan di sana. Wadah dengan dasar lebar dan leher sempit memungkinkan Anda menghangatkan minuman, tetapi pada saat yang sama tidak membiarkannya “keluar”. Dipercaya bahwa Turki dengan kualitas terbaik harus terbuat dari tembaga dan dilapisi dengan perak di bagian dalam. Hidangan tersedia dalam volume yang berbeda-beda, namun bentuknya selalu dipertahankan. 
Untuk membuat kopi yang nikmat, ada sejumlah aturan tak terucapkan yang perlu diperhatikan:
- Kopi harus digiling ekstra halus.
- Anda perlu menuangkan air dingin ke dalam Turki. Banyak yang bahkan menyarankan untuk mendinginkannya juga, jika memungkinkan.
- Kemudian air dipanaskan sedikit demi sedikit dan kopi dituangkan ke dalamnya.
- Selama proses memasak, Anda bisa menambahkan kayu manis dan bumbu lainnya sesuai selera Anda untuk mendiversifikasi pengalaman minuman.
- Kopi yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam wadah panas. Cangkir kopi harus dipanaskan terlebih dahulu.
- Busa yang akan muncul pada permukaan minuman yang sedang disiapkan harus dikumpulkan dan dimasukkan ke dalam cangkir.
- Kopi dalam keadaan apa pun tidak boleh direbus.
Jadi, kopi alami memiliki rasa yang lebih nikmat dan kaya. Berbeda dengan yang larut, ia memiliki efek menyegarkan pada tubuh dan mengandung banyak hal zat bermanfaat. Ini layak untuk dicari tahudan pagi yang ceria setiap hari dijamin untuk anda.
Pilihan kopi dan detail persiapan
Untuk menyiapkan kopi yang nikmat dan beraroma, Anda perlu menangani masalah ini dengan perhatian khusus. Pertama-tama, penting untuk memilih orang Turki yang tepat. Idealnya, volumenya harus sesuai dengan jumlah porsi. Jika Anda menyiapkan minuman untuk dua orang, maka Anda perlu mengambil piring kecil. Kompor tempat kopi akan diseduh juga penting. Seharusnya tidak hanya memanas dengan baik, tetapi juga diatur dengan sempurna, karena seperti yang kita ingat, kopi tidak boleh mendidih, jika tidak busa akan pecah dan minuman akan rusak.
Sedangkan untuk pilihan biji kopinya sendiri, sebaiknya berikan preferensi hanya pada biji yang baru dipanggang. Faktanya, setelah disangrai, biji kopi cepat kehilangan rasa dan aromanya. Kami tidak menyarankan membeli kopi bubuk siap pakai; idealnya, biji kopi harus digiling segera sebelum diolah. Semakin halus gilingannya, minumannya akan semakin kaya dan kental.
Untuk melembutkan rasa minumannya, pecinta kopi berpengalaman menyarankan untuk menambahkan sedikit garam ke dalam minuman Turki. Jumlah kopi dihitung berdasarkan proporsi: 1-2 sendok teh bubuk per cangkir minuman jadi. Jumlah bahan baku yang lebih banyak tidak akan memberikan manfaat bagi tubuh dan akan menambah rasa pahit yang tidak enak pada kopi itu sendiri. 
Aturan terpenting saat menyiapkan minuman yang menyegarkan adalah jangan pernah meninggalkan orang Turki. Hal ini berisiko membuat kopi mendidih dan kabur, sehingga kompor dan minuman pun rusak.
Jika Anda menambahkan sedikit air dingin ke dalam kopi yang sudah jadi, ampasnya akan lebih cepat mengendap. Jenis biji-bijian jarang mempunyai pengaruh besar terhadap hasil; yang lebih penting adalah memperhatikan negara tempat biji-bijian tumbuh dan matang. Para profesional merekomendasikan untuk memberikan preferensi pada buah-buahan dari Amerika dan meninggalkan produk India atau Indonesia di rak.
Jika Anda masih mendasarkan pilihan pada jenis kopi, maka lebih baik memilih arabika, dan bagi pecinta minuman keras, campurkan dengan Robusta. Ini akan memberi minuman lebih banyak rasa, dan butirannya lebih besar dan lebih berminyak. Jika Anda menyadari bahwa Anda ditawari untuk membeli biji-bijian yang terlalu kering, tolaklah pembelian tersebut.
Kami memahami seluk-beluk persiapannya dan memutuskan kopi mana yang terbaik untuk dipilih. Sekarang ada baiknya mempelajari algoritma memasak itu sendiri. 
Kita akan butuh:
- orang Turki dengan leher sempit, idealnya kecil, kopi akan diseduh lebih baik di dalamnya;
- kopi yang baru digiling dengan perbandingan 1-2 sendok teh per porsi;
- gula secukupnya (biasanya setengah sendok teh sudah cukup);
- air dingin mentah – 100 ml per porsi.
Algoritme langkah demi langkah akan menjawab pertanyaan yang diajukan. 
- Nyalakan kompor dengan intensitas minimum, cukup untuk menghangatkan cairan dengan baik.
- Kami meletakkan si Turki di atas kompor dan membiarkannya memanas sedikit, yang utama jangan terbawa suasana, piringnya harus cukup hangat, dan tidak terlalu panas.
- Tuang kopi bubuk ke dalam Turki dan panaskan lagi sedikit.
- Jika perlu, tambahkan gula dan tuangkan air dingin dengan perbandingan di atas.
- Kita tunggu sampai air memanas, sementara itu disarankan untuk tidak meninggalkan kompor agar bereaksi tepat waktu dan tidak melewatkan momen.
- Kami mengumpulkan busa yang akan terbentuk dan menaruhnya di cangkir yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Segera setelah busa mulai naik, Anda perlu mengeluarkan kopi dari kompor dan membiarkannya agak dingin. Kami mengulangi prosedur ini 1-2 kali lagi. Jika volume si Turki besar, maka Anda harus menyeduhnya beberapa kali lagi. Penting untuk tidak membiarkannya mendidih dan mengeluarkan si Turki dari api tepat waktu.
Semakin lambat kopi diseduh, akan semakin enak rasanya. Oleh karena itu, luangkan waktu Anda; dalam masalah yang begitu rumit, tidak perlu terburu-buru. Lebih baik kecilkan api dan berdiri di depan kompor lebih lama daripada berakhir dengan minuman asam dengan rasa pahit yang tidak enak.
Semakin lama air dipanaskan, semakin baik biji kopi diseduh. Pecinta makanan manis lebih beruntung dalam hal ini, karena gula memperlambat proses perebusan dan memiliki konduktivitas termal yang buruk. Selain itu, keberadaan gula memungkinkan diperolehnya busa yang lebih padat dan berkualitas. Di akhir pemasakan, ampas harus dibiarkan mengendap. Ada dua pilihan untuk ini: ketuk si Turki di atas meja beberapa kali (hati-hati agar minuman yang sudah jadi tidak tumpah) atau tambahkan sedikit air dingin.