Resep Olivier Prapaskah dengan ikan. Cara memasak Prapaskah Olivier

Hidangan Prapaskah– sama sekali tidak identik dengan makanan yang membosankan, hambar, dan hambar. Seringkali, sebaliknya, Meja Prapaskah jauh lebih berguna dan bervariasi. Dan, tentu saja, resep apa pun pasti bisa disesuaikan menjadi ramping. Mari kita ambil contoh, Prapaskah Olivier - salad yang sangat sederhana. Berisi sayuran yang sama yang digunakan versi tradisional, ditambah kacang polong kalengan. Satu-satunya perbedaan adalah kami menggunakan jamur untuk menggantikan komponen daging dan mengecualikan telur dari daftar bahan.

Mayones biasa tidak cocok untuk membumbui Prapaskah Olivier, jadi kami menggunakan saus mayones tanpa lemak.

Teknologi memasaknya, sekali lagi, tidak berbeda dengan teknologi tradisional: rebus sayuran (sesuai kebutuhan), potong semuanya dan bumbui. Jangan ragu, Prapaskah Olivier akan tetap ada di menu Anda untuk waktu yang lama!

Poin penting. Jika Anda menginginkan Olivier yang benar-benar ramping (vegan), ikuti resepnya dengan tepat. Jika Anda mencari versi salad Olivier yang cocok untuk dimasak saat Prapaskah, maka dalam hal ini acar jamur bisa diganti. cumi kalengan atau tongkat kepiting, karena pada hari-hari tertentu puasa diperbolehkan konsumsi ikan dan makanan laut.

Info Rasa Salad sayur

Bahan-bahan

• kentang - 3 umbi sedang;
• wortel – 1 besar;
• acar mentimun (atau asin) – 2 buah;
• bawang – 1 kepala kecil;
• kacang polong - 1 toples kecil;
• acar champignon (sebaiknya utuh) – 1 b.;
• saus mayones tanpa lemak - secukupnya;
• garam – 1 sdt. (untuk memasak sayuran);
• gula – 1 sdt. (untuk memasak sayuran);
• sayuran hijau (dill, bawang bombay) - opsional dan sesuai selera.

Cara menyiapkan salad Prapaskah Olivier

Pertama-tama, kami mengambil produk yang membutuhkan perawatan panas– wortel dan kentang. Mereka bisa direbus atau dikukus. Kami akan merebusnya. Tambahkan garam ke dalam air tempat kita akan memasak sayuran dan tambahkan gula - ini akan membuat rasa sayuran lebih kaya. Bawa air untuk direbus. Pada saat yang sama, cuci sayuran hingga bersih dan, segera setelah air mendidih, masukkan ke dalam panci.

Tutup dan masak dengan tutup tertutup hingga matang. Rata-rata, dibutuhkan waktu 15-20 menit agar kentang siap; wortel perlu direbus lebih lama - 20-25 menit. Kami memeriksa kesiapannya dengan menusuk sayuran dengan pisau - jika pisau masuk dengan mudah dan tanpa hambatan, maka sayuran sudah siap.

Saat sayuran sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan sisa bahan secara perlahan. Potong acar mentimun menjadi kubus kecil.

Kami mengeluarkan jamur yang diasinkan dari cairan, mengeringkannya sedikit dan memotongnya menjadi irisan kecil. Memotong champignon kalengan Lebih baik tidak menggunakannya, karena irisan jamur kecil lebih jenuh dengan bumbu yang hampir tidak berasa, yang menyebabkannya kehilangan sebagian besar rasanya. Jika Anda sama sekali tidak menyukai acar jamur, Anda bisa menggantinya dengan jamur segar yang harus digoreng dengan minyak sayur sebelum ditambahkan ke dalam salad.

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.

Sekarang kita tunggu sampai sayurannya siap dan dingin. Setelah itu, kami membersihkannya dan, seperti semua komponen salad sebelumnya, memotongnya menjadi kubus sekecil mungkin.

Yang tersisa hanyalah bergabung kacang polong kalengan cair - dan semua bahan sudah siap, Anda bisa mencampurkannya menjadi satu. Kami mengumpulkan semuanya dalam satu mangkuk dan membumbui dengan saus mayones tanpa lemak, dibeli di toko atau disiapkan sendiri - tidak masalah.

Tambahkan bumbu cincang secukupnya ke Olivier yang sudah jadi, aduk salad hingga merata sekali lagi dan atur untuk disajikan.

Prapaskah Olivier rasanya tidak kalah dengan versi daging tradisional, dan sangat cocok untuk keduanya meja pesta, dan pada hari kerja.

Selamat makan!

Hidangan yang disiapkan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Proses memasaknya sendiri tidak memakan waktu lebih lama dibandingkan dengan cara biasa.

Resep terbaik untuk olivier jamur

Saya menawarkan 3 pilihan untuk camilan ini. Setiap orang baik dengan caranya masing-masing. Semuanya sama-sama enak dan orisinal - diuji baik pada tamu maupun di rumah.

Olivier dengan champignon

Tradisi, tradisi, tradisi tahun baru! Mereka ada di setiap keluarga, dan bagaimana dengan di setiap negara! Aku benar?! Ya, begitulah adanya Tahun Baru tanpa menonton “The Irony of Fate, or Enjoy Your Bath”? Ini seperti tidak mendekorasi pohon Natal untuk liburan! Dan Olivier?! Tanpanya, Tahun Baru bukanlah Tahun Baru!

Para ibu rumah tangga di setiap rumah menyiapkan salad ini, yang bahan-bahannya bahkan diketahui oleh seorang siswi sekolah menengah pertama. Nah, entah kenapa, pada tanggal 31 Desember, saya sangat menginginkan Olivier! Tradisi, Anda tidak dapat membantahnya, dan tidak ada yang tercela dalam hal itu. Saya sarankan mengganti beberapa bahan sehingga salad yang sudah dikenal semua orang akan mengejutkan semua orang dengan rasa baru! Dan kemudian perubahan baru dalam hidup tiba-tiba menanti Anda! Selamat Tahun Baru yang lezat!

Informasi resep

• Masakan:Eropa
• Jenis hidangan: salad
• Metode memasak: memotong, mencampur
• Porsi:4
• 1 jam

Bahan-bahan:

• champignon segar – 120 g
• bawang bombay ukuran sedang – 1 buah (sekitar 70 g)
• acar mentimun kecil – 2 buah (sekitar 120 g)
• kacang hijau kalengan – ½ kaleng
• telur ayam – 3 buah
• kentang ukuran sedang - 3 buah (sekitar 180 g)
• wortel ukuran sedang – 1 buah (sekitar 70 g)
• lada hitam bubuk - secukupnya
• garam secukupnya
• minyak sayur (untuk menggoreng) – 2 sdm.
• mayones – 4 sdm.
• bawang hijau - untuk hiasan

Persiapan:

1. Rebus kentang di kulitnya. Untuk melakukan ini, cuci umbi dengan baik, masukkan ke dalam panci kecil, tuang air dingin agar menutupi seluruhnya, tambahkan garam, masak hingga empuk dengan api sedang. Anda juga bisa merebus wortel bersama kentang.
2. Dinginkan sayuran rebus, kupas, potong dadu kecil, berukuran sekitar 5 mm.
3. Potong telur rebus menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama dengan kentang dan wortel.
4. Kupas bawang bombay, bilas dengan air dingin dan potong menjadi setengah cincin tipis.
5. Cuci champignon dan potong kecil-kecil.
6. Panaskan minyak sayur dalam wajan lalu goreng bawang bombay dan jamur yang dipotong setengah cincin hingga empuk. Dingin.
7. Buka kaleng makanan kaleng kacang hijau, tiriskan airnya.
8. Potong acar menjadi kubus kecil, ukurannya sama dengan bahan lainnya.
9. Tempatkan sayuran goreng ke dalam cangkir Bawang potongan champignon, kentang potong dadu, telur, acar dan wortel, tambahkan kacang hijau secukupnya, garam dan merica secukupnya, bumbui dengan mayones dan aduk.
10. Cuci bawang hijau dan potong halus.
11. Tempatkan olivier jamur yang sudah disiapkan dalam mangkuk salad atau dalam porsi di piring dan hiasi dengan daun bawang cincang halus.

Pastikan untuk menambahkan garam saat merebus kentang di dalam jaketnya; hal ini tidak hanya akan memberikan efek yang besar kualitas rasa, tetapi juga akan mencegah kulitnya pecah. Tambahkan garam dengan kecepatan 1 sendok teh per 3 liter air.

Coba juga memasak dengan.

Prapaskah Olivier dengan acar jamur

Resep ini adalah penyelamat nyata bagi saya. Faktanya teman saya sudah lama berpuasa.

Dan ternyata Tahun Baru selalu jatuh pada masa Prapaskah - banyak makanan yang tidak bisa dia makan.

Tapi saya juga tidak ingin membatalkan pertemuan Tahun Baru. Jadi saya menyajikan salad lezat yang luar biasa ini ke meja untuknya bersama dengan suguhan Prapaskah lainnya: , .

Kita butuh:

• acar jamur – 500 g
• kentang rebus – 5 buah.
• acar – 5 buah.
• wortel rebus – 2 buah.
• kacang polong kalengan – 250 g
• bawang bombay – 1 buah.
• garam lada
• mayones tanpa lemak - 200 g.

Persiapan:

1. Tiriskan cairan dari jamur dan keringkan. Lalu kita cincang jangan terlalu halus, tapi jangan terlalu kasar.
2. Potong kentang, wortel, dan mentimun menjadi kubus sedang.
3. Potong bawang bombay dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan selama 5 menit, lalu bilas hingga bersih dengan air dingin dan keringkan.
4. Tiriskan cairan dari kacang polong.
5. Kami menggabungkan semua produk yang sudah disiapkan dan membumbuinya mayones tanpa lemak, tambahkan bumbu dan aduk.
6. Sajikan salad yang sudah jadi ke meja. Dasar untuk ini salad tanpa lemak semua bahannya sama seperti untuk resep klasik, dan ganti dagingnya dengan jamur.

Salad Olivier dengan alpukat

Juru masak sebuah restoran kecil membagikan resep ini kepada saya.

Secara eksternal, salad ini terlihat hampir seperti salad Olivier biasa, tetapi rasanya sungguh luar biasa!

Yang lagi saya suka adalah tidak ada mayones, hanya bahan-bahan sehat.

Itu adalah Resepnya cocok untuk mereka yang mencoba mengikuti prinsip nutrisi yang tepat!

Kita akan butuh:

• alpukat – 1 buah.
• wortel – 1 buah.
• kentang – 3 buah.
• jamur – 200 gram
• kacang polong kalengan – 1 kaleng
• peterseli - 1 ikat kecil
• krim asam – 100 gram
• minyak zaitun – 50ml
• jus lemon – 2 sdm. aku.
• bubuk mustard – 1 sdt.
• garam – 0,5 sdt.
• madu – 1 sdt.

Cara memasak:

1. Potong kentang rebus dan wortel menjadi kubus kecil.
2. Alpukat, cuci bersih dan potong menjadi dua bagian. Kami mengambil tulangnya dan memotong dagingnya menjadi kubus.
3. Kami juga memotong mentimun.
4. Tiriskan cairan dari kacang polong.
5. Goreng jamur di dalamnya jumlah kecil minyak
6. Di piring yang dalam, gabungkan semua bahan yang sudah disiapkan.
7. Menggunakan blender, campur krim asam, jus lemon, madu, garam dan minyak bunga matahari. Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas semua bahan dan aduk rata. Hiasi dengan dua bagian telur puyuh, sayuran hijau.

• Yang terbaik adalah memotong sayuran menjadi kubus kecil dengan ukuran yang sama dengan kacang polong. Ukuran komponen salad yang seragam akan memungkinkan Anda mengungkapkan rasa setiap komponen sepenuhnya.
• Untuk membuat rasa jamur lebih terasa dibandingkan jamur lainnya, buatlah potongan jamur lebih besar.
• Lebih baik membumbui jamur Olivier segera sebelum disajikan - ini membuatnya lebih enak dan indah, dan salad tidak akan punya waktu untuk "bocor".
• Salad jamur sebaiknya tidak disimpan lebih dari 24 jam. Ini tidak sulit dilakukan - tutupi sisa salad dengan penutup dan letakkan di rak paling bawah lemari es.
• Penyajian olivier jamur tidak kalah pentingnya dengan persiapannya sendiri. Cara paling sederhana, namun sangat indah, adalah desain porsi dalam bentuk kerucut. Untuk melakukan ini, masukkan salad yang sudah jadi ke dalam cangkir atau gelas dan balikkan ke piring dangkal. Anda bisa menghiasnya dengan daun bawang, telur, dan kacang-kacangan. Penyajian dalam porsi akan memberikan kesungguhan dan keanggunan hidangan. Akan lebih mudah bagi para tamu untuk menerima porsi masing-masing. Anda dapat menghias hidangan secara berbeda untuk setiap tamu.
• Anda bisa menghias Olivier dalam mangkuk salad; untuk melakukan ini, olesi bagian atasnya dengan saus, taruh kacang polong dan sayuran dalam bentuk tangkai anggur. Merupakan ide bagus untuk memotong berbagai bentuk wortel, yang akan memberikan kecerahan dan keceriaan yang tidak biasa pada salad.

Ada begitu banyak varian salad favorit semua orang “Olivier” - tidak mungkin dihitung! Tahukah Anda bahwa salad ini bisa disiapkan Versi Prapaskah? Dan dengan jamur goreng dan bawang bombaynya akan menjadi sangat tidak biasa, enak dan salad yang lezat"Olivie".

Untuk menyiapkan salad Olivier tanpa lemak dengan jamur, ambil bahan-bahan dari daftar. Cuci kentang dan wortel dengan air mengalir, kupas bawang bombay dan tutup jamur. Rebus kentang dan wortel dalam air sedikit asin hingga empuk. Saya punya kentang baru yang kecil, jadi saya ambil sedikit lagi.

Potong bawang bombay dan jamur, goreng sedikit-sedikit minyak sayur sampai siap.

Cincang halus mentimun asam, masukkan ke dalam mangkuk yang nyaman, tambahkan kacang polong kalengan.

Kupas sayuran rebus yang sudah didinginkan.

Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan jamur goreng dan bawang bombay. Garam dan merica salad secukupnya, aduk rata. Jika Anda langsung menyajikan salad, bumbui dengan mayones tanpa lemak.

Dan jika Anda menyajikannya setelah beberapa waktu, Anda bisa mendandani salad sebelum disajikan.

Prapaskah Olivier dengan jamur sudah siap. Selamat bersenang-senang!

resep tradisional Olivie tidak kurus, karena tergantung resepnya, mungkin termasuk produk seperti daging rebus atau sosis, telur, mayones. Dan, pada pandangan pertama, sepertinya membuat (memasak) Prapaskah Olivier sama sekali tidak mungkin, tapi percayalah, ini sama sekali tidak terjadi dan selalu ada jalan keluarnya.

Jadi, gantilah produk daging dalam salad Prapaskah Olivier Anda bisa menggunakan jamur atau makanan laut (cumi, ekor udang karang, dll), ikan asin. Dan sebagai gantinya saus klasik mayones, Anda bisa menggunakan . Resep langkah demi langkah dengan foto. Anda bisa menggunakan jamur apa saja untuk salad, atau lebih tepatnya, Anda bisa menggunakan jamur acar, jamur goreng, atau jamur asin saja. Tidak ada yang bisa menggantikan telur, jadi kami tidak akan menggunakannya sama sekali. Dengan demikian, Anda dapat dengan aman menggunakan salad favorit ini bahkan selama masa Prapaskah. Dan percayalah, Prapaskah Olivier sama lezatnya dengan versi tradisionalnya.

Salad Prapaskah Olivier dengan ikan

Waktu memasak 20 menit
Resep untuk 4 porsi

Produk: 3 mentimun (segar atau asin), 1 makarel kering kecil, 4 sdm. sendok makan mayones tanpa lemak, 6 kentang rebus, 1 wortel rebus, 6 sdm. sendok kacang polong kalengan, 1 ikat daun bawang, 4 sdm. sendok Jagung Kaleng.

Persiapan: Ikan (tenggiri) kita buang bagian dalamnya, potong kepala dan ekornya, buang kulitnya, buang tulang punggungnya dan buang tulang rusuknya. Ternyata dua fillet ikan tenggiri asin. Potong fillet menjadi kubus kecil. Kentang rebus dan wortel, mentimun dipotong dadu. Cobalah untuk memotong makanan menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Kami tidak memotong daun bawang dengan sangat halus. Gabungkan semua produk yang sudah disiapkan dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan mayones tanpa lemak, aduk. Tutup dengan penutup dan diamkan salad Olivier setidaknya selama 20 menit. Saat menyajikan Prapaskah Olivier, taburi dengan bawang bombay cincang. Itulah keseluruhan proses pembuatan salad Prapaskah Olivier yang lezat dengan ikan.