Untuk menyiapkannya, belilah ampela ayam segar dan dingin. Produk beku akan menjadi keras setelah dimasak dan saladnya tidak akan empuk dan enak. Di supermarket, pusar yang dijual sudah dikupas. Sebelum memasak perut ayam ala Korea, Anda perlu mencucinya dan merebusnya hingga empuk dengan cara yang nyaman bagi Anda.
40 menit di atas kompor sudah cukup untuk membuat pusar empuk. Jika Anda memiliki multicooker, gunakan layanannya. Hanya dalam 20 menit perut akan berubah menjadi lembut dan berair produk daging. Setelah matang, tiriskan dalam saringan, biarkan kelebihan air mengalir dan dinginkan hingga suhu kamar.
Sementara itu, mari kita beralih ke bahan-bahan lainnya. Ambil wortel yang berair kualitas baik. Kupas dan bilas. Parut di parutan khusus untuk wortel korea. Jika Anda tidak memiliki parutan seperti itu, parut saja di parutan besar biasa. 
Kupas sepotong jahe segar dan bawang putih. Parut di parutan halus. Gunakan cabai sesuai selera Anda. Potong menjadi cincin tipis. Tambahkan produk yang sudah disiapkan ke wortel. 
Didinginkan pusar ayam potong tipis-tipis. Tambahkan ke sisa bahan. 
Tambahkan garam, gula pasir, apel atau cuka meja. Mengaduk. 
Bumbui salad dengan ampela ayam Korea dan wortel pedas adjika buatan sendiri, kecap. Mengaduk. 
Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Tambahkan cincang, setengah cincin, bawang bombai. Goreng dengan api sedang hingga empuk. Aduk sesekali agar bawang tidak gosong. 
Tambahkan bawang goreng panas bersama minyak ke dalam mangkuk salad dan aduk rata, beginilah cara memasaknya yang asli dengan benar. 
Tempatkan pusar ayam Korea di lemari es selama beberapa jam untuk mengasinkan semua bahan dengan lebih baik. 
Perut ayam dalam bahasa Korea, hiasi dengan bumbu sebelum disajikan; resepnya juga memerlukan tambahan cabai cincang. Melayani dengan sayuran segar, Anda bisa melakukannya tanpa apa pun, seperti di foto. 
Selamat makan!
- 1kg. perut ayam
- 2 bawang bombay besar
- 1 wortel besar
- 2 mentimun
- 1 sendok teh cabai merah giling pedas sedang
- 3 – 4 siung bawang putih besar
- 1 sendok teh. biji ketumbar halus
- 2 ikat daun ketumbar hijau
- 100 gram. kecap
- 100 gram. cuka meja
- 100 gram. minyak sayur
- Garam dan lada hitam secukupnya
Resep membuat heh dari perut ayam :
Hapus dari perut ayam lemak berlebih dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Kemudian Anda perlu merebusnya hingga matang sepenuhnya selama 1 atau 1,5 jam, mis. agar perutnya menjadi empuk. Selagi perut dimasak, ada waktu untuk menyiapkan semua bahan lainnya.
Jadi. Kupas bawang bombay dan potong salah satunya menjadi setengah cincin, dan yang kedua menjadi kubus kecil. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan tambahkan sedikit garam agar melunak dan mengeluarkan sarinya. Potong mentimun menjadi potongan kecil.
Setelah semua sayuran dipotong, mulailah menggoreng bawang bombay, potong setengah cincin, dengan minyak. Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan cabai merah giling dan kecap, goreng selama 3 – 5 menit.
Saat Anda sibuk dengan sayuran, perut ayam datang. Anda perlu mengalirkan air darinya dan membiarkannya agak dingin. Ketika perut sudah dingin, mereka perlu dipotong. Sebaiknya potongan ampela berukuran sama dengan potongan mentimun.
Saat heh direndam, Anda perlu mencuci daun ketumbar dan mengupas bawang putih. Potong daun ketumbar sehalus mungkin, peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.
Lalu aduk rata lagi heh, tambahkan bumbu dan bawang putih ke dalamnya. Sebenarnya, ini menyelesaikan persiapannya. Hanya ada satu peringatan: semakin lama heh direndam jus sendiri, semakin enak jadinya. Selamat makan!
Di dunia modern, tempat membeli ini atau itu daging deli Ini tidak sulit; hanya sedikit orang yang akan terkejut dengan sesuatu yang baru atau orisinal.
Namun, hari ini saya memutuskan untuk memperkenalkan Anda pada hidangan tersebut Masakan Korea- Heh, untuk pembuatannya saya menggunakan ampela ayam.
Jika Anda pecinta makanan pedas, saya yakin Anda akan menyukai resep ini. Makanan serupa tersebar luas di Korea dan negara-negara timur lainnya yang memang terkenal dengan makanannya resep pedas. Lihat saja salad favorit semua orang: wortel dan kubis dalam bahasa Korea. Jika Anda siap memberikan jiwa Anda untuk aroma yang tak terlukiskan dan rasa yang halus hidangan - resep ini tepat yang Anda butuhkan!
Bawang - 2 buah;
wortel kecil - 2 buah;
perut ayam - 1 kg;
paprika- polong;
cabai- lantai pod;
gula - 50 gram;
kecap - 50 ml;
minyak sayur atau zaitun - 50 ml;
garam dan rempah-rempah - secukupnya 
1. Pertama-tama, ventrikel perlu dibilas dan dibersihkan secara menyeluruh, semua pembuluh darah dan kotoran dihilangkan, dan yang terbaik adalah membeli yang sudah jadi. Biasanya dijual di bagian makanan berpendingin. Setelah dicuci, potong-potong/sedotan dengan ketebalan sedang. 
2. Masukkan jeroan ke dalam panci, isi 1,5 liter air dingin dan masak, beri sedikit garam, selama sekitar satu jam. 
3. Kupas bawang bombay dan potong setengah cincin, goreng dengan minyak zaitun atau minyak sayur sampai terbentuk kerak emas yang indah. 
4. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis-tipis, namun jika sulit atau terlalu malas, Anda bisa memarutnya di parutan sedang, rasanya tidak akan berubah. 
5. Manis dan merica potong-potong. Jangan lupa untuk mencuci tangan dengan air dingin dan sabun setelahnya. Potong bawang putih atau lewati mesin press. Potong sayuran. 
6. Masukkan ampela ayam rebus ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir seluruhnya.
7. Sekarang untuk persiapan bahasa Korea selanjutnya heh dari ventrikel ayam campur semua produk: bawang goreng, wortel, bumbu, bawang putih, merica dan, sebenarnya, ventrikel. Bumbui dengan garam, merica, gula dan kecap. 
8. Masukkan ke dalam penggorengan bersama jumlah kecil minyak zaitun, didihkan selama sekitar 10 menit. Setelah selesai, diamkan piring Anda dengan tutupnya tertutup selama 40-50 menit. 
9. Nah, sekarang Anda juga tahu bagaimana “Dia” dibuat dari perut ayam dan, seperti yang Anda lihat, sama sekali tidak ada yang sulit dalam menyiapkan pedas. hidangan Korea ke rumah. Setelah ventrikel dimasukkan ke dalam tutupnya, yang perlu Anda lakukan hanyalah meletakkannya dengan indah di atas piring dan hiasi dengan berbagai bumbu cincang segar. "Dia" bisa disajikan dingin atau panas. Dan jika Anda membumbui hidangan ini dengan biji wijen panggang, maka akan diperoleh rasa asli dan halus.
Sumber resep
Penggemar makanan pedas akan menghargai hidangan seperti ampela ayam Korea. Kelezatan yang berair dan aromatik ini akan menarik bagi semua orang yang ingin menyenangkan keluarga atau tamunya dengan sesuatu yang benar-benar menarik. Resep ini dirancang untuk 1 kg ampela ayam. Untuk jumlah daging yang lebih banyak, semua bahan harus ditingkatkan secara proporsional.
Info Rasa Cemilan daging
Bahan-bahan
- ampela ayam - 0,8? 1kg
- wortel segar – 0,5 kg (2 potong besar)
- bawang bombay – 0,5 kg (3 potong besar)
- bawang putih – 3 siung
- cuka meja 9% – 1 sdm. aku.
- kecap – 3 sdm. aku.
- minyak sayur – 4 sdm. aku.
- garam – 2 sdt.
- lada hitam bubuk – 1/4 sdt.
- paprika merah giling – 1/4 sdt.
- bumbu untuk wortel korea– 0,5 sdt.
- ketumbar – 0,5 sdt.
Cara memasak ampela ayam dalam bahasa korea
Pertama-tama, Anda perlu membilas ampela ayam hingga bersih dengan air mengalir. 
Untuk hidangan ini, disarankan menggunakan jeroan yang sudah dimurnikan. Jika Anda membeli ventrikel yang tidak bersih, Anda perlu memotong masing-masing ventrikel menjadi dua, mengeluarkan isinya dengan hati-hati dan melepaskan lapisan bagian dalam. Prosedur ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati untuk menghindari kotoran yang tidak diinginkan masuk ke dalam piring.
Masukkan ampela ke dalam panci, tambahkan air dan tambahkan garam. Masak di bawah tutup tertutup dengan api sedang selama 50 menit. Setelah itu, kaldu harus ditiriskan (Anda bisa menggunakannya untuk membuat sup apa pun). Daging harus dibiarkan di piring agar dingin dengan baik. 
Potong ampela ayam menjadi potongan-potongan kecil atau sedotan. 
Saat ampela mendidih, Anda bisa mulai menyiapkan bahan-bahan lainnya. Ini akan memberikan peluang untuk menghemat waktu secara signifikan.
Kupas bawang bombay, potong menjadi dua, lalu potong menjadi bulu tipis panjang. 
Tempatkan sayuran dalam wajan dengan minyak sayur dan tumis hingga transparan. Tidak perlu menggoreng terlalu banyak, sesuai keinginan hidangan siap saji bawang bombay bisa dirasakan dan diremas. 
Kupas wortel dan parut melalui parutan dengan tambahan wortel Korea (atau melalui parutan besar biasa). 
Dalam wadah yang dalam, misalnya di dalam panci, campurkan wortel, bawang bombay, dan ampela. Mencampur. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, tambahkan cuka dan kecap, bumbui dengan garam, ketumbar, bumbu wortel Korea, dan paprika manis. 
Tuang minyak sayur ke dalam wajan, tambahkan lada hitam bubuk. Didihkan di atas api sedang.
Tuang minyak mendidih ke dalam adonan yang sudah disiapkan, langsung ke bawang putih dan bumbu.
Campur semuanya dengan seksama lagi dan cicipi. Tambahkan garam atau merica jika perlu. 
Tempatkan ampela ayam di wadah apa saja. Sangat cocok toples kaca atau wadah apa pun. Setelah itu, piring harus dimasukkan ke dalam lemari es dan dibiarkan selama beberapa jam hingga dingin.
Ini hidangan asli membuat camilan enak, seperti meja pesta, dan saat makan malam setiap hari. 
Keunggulan ampela ayam Korea yang tidak diragukan lagi adalah dapat diolah terlebih dahulu dan dibiarkan di lemari es. Camilan tersebut dapat disimpan dalam kondisi seperti itu selama kurang lebih 5-7 hari, yang cukup nyaman bagi setiap ibu rumah tangga.
- bawang bombay – 2 buah;
- wortel kecil – 2 buah;
- perut ayam – 1 kg;
- paprika - polong;
- cabai - setengah polong;
- gula – 50 gram;
- kecap – 50 ml;
- minyak sayur atau zaitun – 50 ml;
- garam dan rempah-rempah - secukupnya.
Cara memasak masakan Heh dari perut ayam dalam bahasa Korea:
1. Pertama-tama, ventrikel perlu dibilas dan dibersihkan secara menyeluruh, semua pembuluh darah dan kotoran dihilangkan, dan yang terbaik adalah membeli yang sudah jadi. Biasanya dijual di bagian makanan berpendingin. Setelah dicuci, potong-potong/sedotan dengan ketebalan sedang. 
2. Masukkan jeroan ke dalam panci, tambahkan 1,5 liter air dingin dan masak, tambahkan sedikit garam, selama kurang lebih satu jam. 
3. Kupas bawang bombay dan potong setengah cincin, goreng dengan minyak zaitun atau minyak sayur hingga terbentuk kerak emas yang indah. 
4. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis-tipis, namun jika sulit atau terlalu malas, Anda bisa memarutnya di parutan sedang, rasanya tidak akan berubah. 
5. Potong paprika manis dan pedas menjadi potongan-potongan. Jangan lupa untuk mencuci tangan dengan air dingin dan sabun setelahnya. Potong bawang putih atau lewati mesin press. Potong sayuran. 
6. Masukkan ampela ayam rebus ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir seluruhnya.
7. Sekarang, untuk persiapan lebih lanjut heh Korea dari ampela ayam, campur semua bahan: bawang goreng, wortel, bumbu dapur, bawang putih, merica, dan bahkan ampela. Bumbui dengan garam, merica, gula dan kecap. 
8. Masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit. Setelah selesai, diamkan piring Anda dengan tutupnya tertutup selama 40-50 menit. 
9. Nah, sekarang Anda juga tahu bagaimana “Dia” dibuat dari perut ayam dan, seperti yang Anda lihat, sama sekali tidak ada yang sulit dalam menyiapkan masakan pedas Korea di rumah. Setelah ventrikel dimasukkan ke dalam tutupnya, yang perlu Anda lakukan hanyalah meletakkannya dengan indah di atas piring dan hiasi dengan berbagai bumbu cincang segar. "Dia" bisa disajikan dingin atau panas. Dan jika Anda membumbui hidangan ini dengan biji wijen panggang, maka akan diperoleh rasa asli dan halus. 