Semua orang menyukai sup jamur, jadi ada banyak sekali resep untuk membuatnya. Namun kali ini saya ingin menawarkan resep sederhana yang sudah terbukti dan begitu populer zaman Soviet. Dan itu mendapatkan popularitasnya karena penggunaannya bahan sederhana, tapi ternyata enak dan memuaskan. Gunakan jamur yang tersedia: jamur madu, cendawan, champignon, dll.
Bahan untuk 3 liter. air:
- Jamur segar atau beku - 200 g
- Kentang - 2-3 buah.
- Jelai mutiara - 0,5 sdm.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Daun salam - 2 buah.
- Garam, merica bubuk - secukupnya
Persiapan langkah demi langkah dengan foto sup jamur dengan jelai:
Cuci jamur, bersihkan dan potong. Masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 15 menit.
Kemudian angkat dan tambahkan jelai mutiara kukus ke dalam kaldu jamur dan masak selama 40 menit.
Yang terbaik adalah merendam jelai mutiara semalaman.
Tambahkan wortel parut dan goreng hingga lunak.
Saat wortel sudah siap, tambahkan jamur rebus dan goreng selama 2-3 menit bersama-sama.
Kupas kentang dan potong dadu. Tambahkan ke dalam wajan ke jelai mutiara yang hampir jadi.
Masak lagi selama 15-20 menit sampai kentang siap.
Kemudian masukkan isi penggorengan, garam, merica dan tambahkan daun salam.
Jika ada sayuran, tambahkan juga.
Biarkan mendidih dengan api kecil selama 3-4 menit dan matikan. Tutup dengan penutup dan diamkan selama 15 menit lagi.
Sekarang sup jamur kita sudah siap. Sangat enak, aromatik dan mengenyangkan!
Selamat makan!
Sup adalah bagian integral dari diet setiap orang. Beberapa orang lebih suka memakannya secara teratur, sementara yang lain lebih suka memakannya secara berkala, karena percaya bahwa mereka bisa makan makanan yang bervariasi tanpa makanan tersebut. Namun perlu diingat bahwa di semua institusi kesehatan (sanatorium, apotik) mereka selalu menyajikan makanan panas untuk makan siang setiap hari. Hal serupa juga terjadi di taman kanak-kanak dan sekolah. Dokter selalu membicarakan manfaat hidangan ini. Karena adanya banyak bahan (dan sup dibuat dari berbagai produk), mengandung sejumlah besar vitamin. Karena kuahnya, apapun itu: daging, sayur, ikan, hidangan ini mudah dicerna dan membantu berfungsinya saluran pencernaan.
Resep sop jamur ini sangat terjangkau dan mudah dibuat. Kombinasi produknya, di satu sisi, cukup sederhana, namun di sisi lain, tidak biasa. Namun justru kombinasi inilah yang membuat rasanya beragam dan menyenangkan.
Meski tidak ada daging dalam resep ini, hidangannya ternyata sangat mengenyangkan dan bergizi. Hal ini dicapai melalui penggunaan jamur, yang kaya akan protein nabati. Bukan suatu kebetulan jika mereka disebut daging nabati. Dan jelai mutiara juga memberi Anda rasa kenyang yang lama. Para vegetarian tentunya harus memperhatikan resep sup ini, karena ternyata seimbang dan mampu memenuhi tubuh dengan semua zat yang diperlukan.
Mereka yang berpuasa juga dapat menambahkannya ke catatan mereka. Itu bisa disiapkan kapan saja. Di musim panas dan musim gugur, gunakan yang segar Jamur hutan, dan di musim dingin dan musim semi - dibekukan atau dikeringkan. Anda juga selalu bisa menggunakan jamur tiram atau champignon. Mereka dijual sepanjang tahun di toko kami. Jamur tiram lebih disukai. Meski ada limbahnya, namun lebih harum.
Untuk beberapa alasan, banyak orang tidak menyukai jelai mutiara. Atau lebih tepatnya, bubur darinya. Orang-orang ini pasti akan menyukai sereal dalam sup ini. Karena rasanya tidak begitu terasa karena adanya jamur. Tapi jelai sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Ini kaya akan selenium, yang merupakan antioksidan kuat. Ia juga mengandung banyak fosfor, sehingga harus dimakan oleh semua orang yang melakukan pekerjaan mental, karena fosfor mengaktifkan aktivitas otak. Banyak orang tidak menyukai jelai mutiara karena lendirnya yang terbentuk selama pemasakan. Tapi itu melindungi dinding lambung dari efek berbahaya dari banyak zat yang tidak diinginkan, meredakan peradangan dan bahkan membantu menyembuhkan bisul.
Oleh karena itu, usahakan untuk lebih sering menyiapkan sup yang tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan ini.
Nilai resepnya
|
Seperti orang lain, berbeda selera yang baik dan aroma yang menyenangkan. Saya biasanya memasak sup jamur dengan jelai. Masak saja Sup jamur Bisa dengan nasi atau havermut(Hercules). Tapi ini bukan untuk semua orang. Terkadang sup ini disebut jelai mutiara Sup jamur atau sup jelai mutiara dengan jamur. Bagaimanapun Sup jamur selalu dan tetap sangat enak dulu hidangan, apa pun sebutannya. Sup jamur cukup hidangan bergizi dan ini terutama menarik bagi para vegetarian, karena tidak disiapkan menggunakan kaldu daging. Dan selama Prapaskah, hidangan dengan jamur ini cocok untuk meja apa pun.
Sup jamur dengan jelai, resep
Untuk menyiapkan sup jamur dan jelai ini saya perlu
0,5 cangkir beras Belanda;
3 buah. kentang;
1 wortel;
1 bawang;
150 gram jamur rebus(jika segar, 300 - 350 gram);
Mentega – 2 sendok makan;
Minyak bunga matahari – 2 sendok makan;
Daun salam – 3 lembar;
Garam, lada hitam bubuk.
Cara memasak sup jamur dengan jelai
Beginilah cara saya menyiapkan sup ini. Saya menuangkan sekitar 2,5 liter air ke dalam panci. Saat air mendidih, saya menambahkan jelai mutiara yang sudah dicuci ke dalamnya dan memasaknya selama sekitar satu jam.
Saat jelai mutiara sedang dimasak, saya mengupas kentang, wortel, dan bawang bombay. Saya memotong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dan mencucinya. Saya memotong halus bawang bombay dan memarut wortel parutan kasar.
Satu jam kemudian, saya menambahkan kentang cincang ke dalam wajan dengan jelai mendidih. Dan saya memasak semuanya bersama-sama selama 15 menit lagi. Sementara kentang dan jelai mutiara mendidih, saya memanaskan wajan dan menuangkannya ke dalamnya minyak bunga matahari dan tambahkan krim. Kapan mentega Jika sudah meleleh, saya masukkan wortel, bawang bombay dan jamur ke dalamnya dan goreng semuanya sedikit. Untuk menyiapkan sup jamur dengan jelai, saya menggunakan chanterelles. Saya sudah menyiapkan dan membekukannya dari tahun lalu.
Waktu membaca: 3 menit. Diterbitkan 01/04/2019
Diversifikasi menu rumah Anda dengan menyiapkan sup jamur dari champignon segar dengan jelai mutiara. Aroma jamur yang kaya akan menyelimuti dapur Anda dan menggugah selera Anda. Barley akan menambah nutrisi dan zat bermanfaat kursus pertama.
Resepnya sangat sederhana dan tidak memerlukan pengeluaran produk yang besar. Sup ini bisa disebut diet dan tanpa lemak. Kaldu dimasak secara eksklusif dengan sayuran, tetapi rasa kenyangnya tinggi berkat sereal dan jamur - sayuran pengganti daging.
Jelai mutiara adalah bubur yang ideal untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan, karena... mengandung sejumlah besar protein yang diserap seluruhnya oleh tubuh, tidak seperti protein hewani. Dengan demikian, proses menurunkan berat badan terjadi dengan benar, tanpa kehilangan massa otot.
Jika Anda tidak terlalu menyukainya sup tanpa lemak, maka Anda dapat menggunakan daging atau dengan aman kaldu ayam sebagai pengganti sayur.
Bahan-bahan
- Air 1,5 liter
- Champignon segar 6 buah
- Beras Belanda 100 gram
- Minyak sayur mencicipi
- kentang 3 buah
- bawang bombay 1 buah
- Wortel 1 buah
- Tomat 2 buah
- daun salam 2 buah
- Peterseli kering 2 sdt
- merica hitam 2 buah
- Lada hitam bubuk mencicipi
- Garam secukupnya
- Per 100 gram
- Kalori: 227 kkal
- Protein: 6,7 gram
- Lemak: 10,9 gram
- Karbohidrat: 23,6 gram
60 menit.
Jelai mutiara harus direndam terlebih dahulu semalaman atau beberapa jam air dingin. Tanpa direndam, jelai mutiara harus dimasak selama 2 jam.
Setelah direndam, jelai mutiara harus dibilas dalam saringan dengan air mengalir. Kemudian tuang ke dalam panci, tambahkan air dingin dan masak selama 20 menit.
Jika bubur sudah siap, tiriskan airnya, tutup dan sisihkan. Mari kita mulai menyiapkan supnya.
Bawang harus dicincang halus dan wortel diparut.
Jika menggunakan wajan yang juga cocok untuk menggoreng, maka menumis bisa langsung dilakukan di dalamnya. Panaskan minyak sayur dan tambahkan bawang bombay dan wortel cincang.
Champignon harus dipotong-potong.
Saat bawang goreng dan wortel berwarna keemasan, tambahkan jamur dan goreng sebentar.
Potong tomat menjadi kubus kecil. Kulit tomat bisa dihilangkan. Untuk melakukan ini, turunkan ke dalam air mendidih selama 2 menit. Setelah perawatan ini, kulit terkelupas dengan sangat mudah.
Tambahkan tomat ke penggorengan kami. Aduk dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Pada saat ini, potong kentang menjadi kubus. Tempatkan kentang di dalam wajan.
Segera tambahkan peterseli kering, merica, dan daun salam. Anda bisa menggunakan bumbu favorit Anda.
Tuangkan air mendidih ke seluruh sayuran. Saya mendapat sekitar 1,5 liter.
5 menit sebelum kesiapan, tambahkan jelai mutiara yang sudah disiapkan ke dalam sup. Setelah kompor dimatikan, tutup panci dengan penutup dan biarkan sup selama 10-15 menit.
Sajikan sup, hiasi dengan bumbu atau crouton. Semuanya siap disajikan!
Nasihat: Anda sebaiknya tidak menambahkan bawang putih ke dalam sup dengan champignon, karena... bau dan rasanya yang kuat mengalahkan aroma jamur yang halus.
Selamat makan semuanya!
Untuk pemilik multicooker, kami menawarkan resepnya sup lezat dengan jelai mutiara, yang bisa Anda kenali.
Masak dengan nikmat dan buat orang yang Anda cintai bahagia!
Sup jamur dengan jelai mutiara - ini adalah kombinasi jelai mutiara dan jamur yang terbukti dan tradisional, yang akrab bagi banyak orang sejak kecil.
Sedikit tentang hidangannya
Kuahnya ternyata kaya, kental, dengan kombinasi bahan yang sangat lembut.
Resepnya sama sekali tidak rumit, tetapi Anda harus mengotak-atik bahan-bahannya: Anda perlu merendam jelai mutiara terlebih dahulu dan mengupas jamurnya, tetapi hasilnya sepadan, percayalah. Untuk menyiapkan sup jamur dengan jelai dalam panci 2,5 liter, Anda membutuhkan:
- 1,5 liter air
- 500 gram jamur segar(Anda dapat mengambil apa saja, tetapi yang terbaik adalah menggunakannya jamur putih, cendawan, cendawan atau champignon), kering – 50 g,
- jelai mutiara (2 sendok makan),
- bohlam sedang,
- beberapa kentang sedang,
- 0,5 kg daging,
- krim asam,
- wortel-wortel kecil,
- Daun salam,
- merica,
- minyak sayur,
- 2-3 siung bawang putih (kalau tidak suka jangan ditambah),
- peterseli atau adas,
- garam.
Proporsi bahan dalam resepnya mendasar. Jika Anda lebih suka kentang atau biji-bijian, silakan tambahkan. Resep sup semacam itu agak rumit karena jelai mutiara harus disiapkan: dibilas dan dibiarkan membengkak. Cara klasik menyarankan agar jelai mutiara diisi dengan air dingin dan dibiarkan semalaman. Jika waktu terbatas, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas sereal dan membiarkannya di tempat hangat selama satu jam. Jelai yang disiram kefir dan dibiarkan semalaman di lemari es juga berfungsi dengan baik.
Di pagi hari, bilas hingga air menjadi jernih sepenuhnya. Buburnya ternyata rapuh dan sangat enak. Gunakan resep yang paling Anda percayai atau pernah Anda coba sebelumnya. Setiap ibu rumah tangga mempunyai caranya masing-masing. Volume jelai meningkat secara signifikan, jadi dua sendok makan untuk wajan sedang sudah cukup. Kalau ada yang suka lebih kental bisa ditambah porsinya.
Langkah-langkah memasak
Yang terbaik adalah mengambil jamur segar; mereka perlu disortir, dicuci dan dipotong menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Jika Anda menggunakan jamur beku, cairkan, bilas, dan potong kecil-kecil.
Apa itu sup tanpa kaldu? Rebus daging hingga setengah matang. Saat mendidih, tambahkan jelai yang bengkak ke dalamnya. Anda perlu memasak selama 20-40 menit, tergantung kualitas sereal dan waktu perendaman. Kupas kentang, potong sesuai keinginan dan tambahkan ke dalam sup. Masak kentang dan jelai sesuai resep selama sekitar 20 menit, kupas bawang bombay dan wortel.
Untuk membumbui sup, potong dadu bawang bombay dan tiga wortel di parutan kasar, tumis dengan api sedang selama 3-8 menit. Tambahkan sayuran ke dalam sup. Menurut resepnya, jamur sebaiknya digoreng minyak sayur sampai cairannya benar-benar menguap dan berwarna kecoklatan. Tambahkan jamur ke dalam sup. Masak semuanya bersama-sama selama sekitar 5 menit lagi. Jangan lupa tambahkan garam, merica, dan daun salam sesuai selera. Di bagian paling akhir, bawang putih cincang halus atau diperas ditambahkan.
Resepnya mengharuskan sup mendidih. Matikan api, tutup dan biarkan diseduh selama 10-15 menit. Sup jamur disajikan panas. Dagingnya ditangkap dan ditaruh dalam porsi di piring yang dalam, lalu kuahnya dituang, ditaburi bumbu segar cincang dan ditambahkan krim asam atau mayonaise sesuai selera. Mahakarya kuliner Anda sudah siap.
Waktu memasaknya satu setengah jam, tingkat kesulitannya rata-rata. Kandungan kalori – 247 kkal per 1 porsi. Ini sangat resep yang bagus, tidak lelah dan orisinal, yang dengannya Anda dapat menyenangkan keluarga Anda dengan aman. Semua bahannya sederhana dan terjangkau, waktu memasak dan kerumitannya juga tidak sulit, jadi kami sangat menyarankan Anda untuk mencoba resepnya.
Hidangan versi Prapaskah
Jamur dan bubur jelai mutiara- Sangat bahan-bahan yang lezat, jadi supnya bisa diolah tanpa daging untuk puasa atau vegetarian. Resepnya akan serupa, dan supnya akan sama kaya, enak, dan memuaskan. Jangan takut untuk bereksperimen dengan bumbu dan herba, karena mereka dapat menambah rasa baru pada hidangan apa pun, mengenyangkan dan memperkayanya. Resep di bawah ini menggunakan jamur kering, tapi bisa juga menggunakan jamur segar atau beku. Jelai mutiara dikukus di sini dalam bak air, tetapi Anda bisa merendamnya sesuai keinginan. Jadi, Anda membutuhkan:
- 50 gr jamur kering,
- bohlam sedang,
- wortel berukuran sedang,
- 2 kentang kecil,
- setengah gelas jelai mutiara,
- 2-3 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng,
- bawang hijau,
- Daun salam,
- merica,
- garam.
Jelai mutiara dicuci dan dibuang ke saringan. Di dalam panci, Anda perlu merebus air hingga setengah kapasitasnya. Tempatkan saringan dengan sereal di atasnya dan tutup dengan penutup. Dalam penangas air dengan api sedang, bubur dikukus selama kurang lebih 30 menit. Jamur kering harus dibilas dengan air mengalir, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya dan diamkan selama 5 menit. Airnya dituang, jamur dicuci lagi dan diisi lagi dengan 4 gelas air mendidih. Kami menunggu 10 menit lagi. Kemudian jamur dimasukkan ke dalam saringan, dipotong-potong dan sisihkan. Kami akan membahasnya lagi nanti.
Saring infus jamur dan didihkan. Tambahkan jelai mutiara kukus ke dalamnya, merica dan garam, masak selama sekitar 20 menit. Kupas kentang, bilas, potong dadu kecil, tambahkan kaldu dan masak lagi selama 10 menit. Kupas bawang bombay dan wortel, potong dadu kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan sayuran dan goreng selama 3-5 menit. Tambahkan jamur ke sayuran dan tumis lagi selama 5 menit dengan api sedang. Tambahkan saus ke dalam sup. Bumbui semuanya dengan daun salam dan masak lagi selama 5 menit sampai matang.
Hidangan perlu sekitar 10 menit untuk diseduh. Selama waktu ini, cuci dan keringkan daun bawang, lalu potong halus. Tuang sup ke dalam mangkuk dan tambahkan bumbu. Perpaduan jamur dan jelai mutiara dalam resepnya sangat empuk dan sukses. Bubur tidak menjadi lemas dan tidak berubah menjadi massa yang tidak berbentuk, seperti bihun atau spageti. Supnya mengenyangkan dan berbeda rasa asli. Resepnya tidak ketinggalan jaman, sehingga Anda bisa dengan mudah mendiversifikasi menu keluarga Anda dengannya.
Sup dengan jamur dan jelai ini terkadang dikatakan sebagai sup sejak kecil. Beberapa orang ingat musim panas di desa... Jamur bisa segar, kering atau beku, biasanya jamur putih, jamur cendawan, jamur cendawan, jamur cendawan. Anda juga bisa membuat sup serupa dari champignon segar, tetapi jamur liar masih lebih harum dan kaya rasa.
Sup jamur dengan jelai cocok untuk menu Prapaskah. Penggemar menambahkan sesendok krim asam ke dalam porsi sup jamur sebagai sedikit rasa asam, dan sedikit cocok untuk versi tanpa lemak. saos tomat. Saya juga suka menemani satu porsi hanya dengan sesendok aromatik, yaitu. minyak sayur yang tidak dimurnikan.
Siapkan bahan-bahan sesuai daftar:
Jelai perlu dicuci dan direndam selama setengah jam dalam air dingin, kemudian direbus hingga setengah matang dan dibilas.
Jamur segar perlu dikupas dan dipotong-potong. Yang kering harus direndam untuk melunakkannya.
Dan jamur yang dibekukan dibuang begitu saja ke dalam air mendidih.
Masukkan jamur ke dalam air mendidih bersama dengan jelai mutiara setengah jadi yang sudah dicuci.
Pada rebusan berikutnya, tambahkan kentang potong dadu jika diinginkan.
Cincang halus bawang bombay dan wortel lalu goreng dengan minyak sayur, tambahkan sedikit garam.
Di akhir perebusan, jika diinginkan, tambahkan sedikit saos tomat, tapi ini tidak perlu, tapi masalah selera pribadi atau untuk mendiversifikasi menu.
Tambahkan sayuran di akhir masakan dan masak semuanya dengan api kecil selama lima menit atau sampai jelai mutiara matang sesuai tingkat yang diinginkan.
Sup jamur dengan jelai sudah siap.
Selamat makan!
