Sup jamur dengan jelai mutiara – kental, aromatik, kaya dan sup lezat, disiapkan dari jamur segar jamur tiram, dengan sayur goreng dan kuah kaldu yang nikmat.
Secara umum, sia-sia jika banyak orang mengabaikan jelai mutiara yang bermanfaat tersebut. Jika dimasak dengan benar, rasanya akan sangat enak, sehingga selain menyehatkan, Anda juga bisa mendapatkan kenikmatan gastronomi. Dan berapa banyak hal yang bisa Anda masak dengan sereal yang luar biasa ini! Misalnya, dari bahan-bahan yang sama Anda bisa membuat hidangan kedua yang enak: sayuran dan kacang-kacangan.
Tapi hari ini mari kita siapkan yang keren sup tanpa lemak jelai mutiara dengan jamur dan kentang.
Bahan-bahan:
- Jelai mutiara – ½ cangkir;
- Jamur – 300 gram;
- Bawang – 1 buah;
- Wortel – 1 buah;
- Kentang – 3 buah;
- Minyak sayur – 3 sdm. untuk sup, dan 3-4 lagi untuk menggoreng jamur;
- Kaldu – 2 liter;
- Hijau - secukupnya;
- Daun salam – 1 buah;
- Garam dan bumbu favorit Anda - secukupnya (saya menggunakan “Garam laut dengan bumbu”).
Masak sup jamur dengan jelai:
Jadi, hari ini kita memasak sup jamur dengan jelai dan jamur segar menurut resep vegetarian.
Malam sebelumnya, saya mencuci jelai mutiara dan merendamnya semalaman.
Pagi harinya saya cuci beberapa kali dan masak hingga mendidih (butuh waktu sekitar 1 jam).
Saya mencuci jamur (saya mengambil jamur tiram), memeras airnya, memotongnya dan menggorengnya dengan minyak sayur selama 10 menit.
Tuang ke dalam panci berdinding tebal minyak sayur.
Letakkan bawang bombay cincang.
Ikuti bawang bombay dengan parutan wortel.
Campur dan biarkan tumis selama 5 menit.
Kupas dan potong kentang.
Saya melemparkannya ke dalam wajan dengan bawang dan wortel.
Aduk, tutup dengan penutup dan biarkan selama 5 menit lagi.
Lalu dia menuangkan kaldu sayur. Saya punya satu liter kaldu kembang kol, dan saya menambahkan satu liter air lagi. Kol bunga Saya merebusnya seperti yang dijelaskan di atas, dan karena itu kaldunya menjadi sangat dingin. Ini yang saya pakai untuk sup (kalau tidak butuh, saya bekukan saja).
Saya mendidihkannya dan memasukkan jelai, yang saat ini sudah siap.
Lalu jamur tiram.
Saya tambahkan garam, masukkan daun salam, campuran paprika, bumbu dan kunyit.
Saya membiarkan sup mendidih dengan api kecil selama 5 menit dan mematikannya.
Itu saja, sup jamur yang lezat, kental dan harum dengan jelai sudah siap!
Selamat makan! Resep dari Tatyana Sh.
Seperti orang lain, berbeda selera yang baik dan aroma yang menyenangkan. Saya biasanya memasak sup jamur dengan jelai. Masak saja Sup jamur Bisa dengan nasi atau havermut(Hercules). Tapi ini bukan untuk semua orang. Terkadang sup ini disebut jelai mutiara Sup jamur atau sup jelai mutiara dengan jamur. Bagaimanapun Sup jamur selalu dan tetap sangat enak dulu hidangan, apa pun sebutannya. Sup jamur cantik hidangan bergizi dan ini terutama menarik bagi para vegetarian, karena tidak disiapkan menggunakan kaldu daging. Dan selama masa Prapaskah, hidangan dengan jamur ini cocok untuk meja apa pun.
Sup jamur dengan jelai, resep
Untuk menyiapkan sup jamur dan jelai ini saya perlu
0,5 cangkir jelai mutiara;
3 buah. kentang;
1 wortel;
1 bawang;
150 gram jamur rebus(jika segar, 300 - 350 gram);
Mentega – 2 sendok makan;
Minyak bunga matahari – 2 sendok makan;
Daun salam – 3 lembar;
Garam, lada hitam bubuk.
Cara memasak sup jamur dengan jelai
Beginilah cara saya menyiapkan sup ini. Saya menuangkan sekitar 2,5 liter air ke dalam panci. Saat air mendidih, saya menambahkan jelai mutiara yang sudah dicuci ke dalamnya dan memasaknya selama sekitar satu jam.
Saat jelai mutiara sedang dimasak, saya mengupas kentang, wortel, dan bawang bombay. Saya memotong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dan mencucinya. Saya memotong bawang bombay halus dan memarut wortel di parutan kasar.
Satu jam kemudian, saya menambahkan kentang cincang ke dalam wajan dengan jelai mendidih. Dan saya memasak semuanya bersama-sama selama 15 menit lagi. Sementara kentang dan jelai mendidih, saya memanaskan wajan dan menuangkannya ke dalamnya. minyak bunga matahari dan tambahkan krim. Kapan mentega Jika sudah meleleh, saya masukkan wortel, bawang bombay dan jamur ke dalamnya dan goreng semuanya sedikit. Untuk menyiapkan sup jamur dengan jelai, saya menggunakan chanterelles. Saya sudah menyiapkan dan membekukannya dari tahun lalu.
Sup jamur dengan jelai
Selamat siang, ibu rumah tangga sayang! Sup jamur dengan barley, resep yang ingin kami tawarkan kepada Anda di artikel ini, adalah hidangan pertama yang sangat memuaskan, enak, rendah kalori, sehat dan sekaligus sangat sederhana.
Nenek kami menyiapkan sup ini, dan oleh karena itu rasanya mungkin familiar bagi banyak orang, rasa yang sama sejak kecil.
Hidangan ini sempurna, yang sangat penting, bagi vegetarian, jika mereka tidak menambahkan daging ke dalam komposisinya, dan bagi pemakan daging, jika supnya dibuat dengan daging sapi atau iga babi, bahkan bagi mereka yang berpuasa dan hanya mengonsumsi hidangan nabati.
Untuk menyiapkan sup jamur sesuai resep kami, Anda memerlukan waktu sekitar satu jam dan satu set produk sup standar, yang mungkin hanya mencakup jamur dari kemasan non-standar.
Anda akan perlu:
- Jamur cendawan, champignon, jamur porcini, jamur madu atau lainnya sesuai selera – 250 gr.
- - 1 buah.
- Satu bawang.
- - 3 buah.
- – 150 gram.
- Daging sapi di tulang atau set daging sup apa pun (daging tidak boleh digunakan untuk memasak) – 500 gr.
- Garam, bumbu, merica - semua bahan sesuai selera
- gigi
- Air – 3 liter
- – 3 sendok
Sebagai catatan! Anda bisa mengonsumsi lebih sedikit sayuran untuk sup jamur, tetapi lebih banyak jamur dan jelai mutiara, maka aroma hutan dan rasa sereal akan lebih terasa. Tapi itulah yang kamu suka.
Cara memasak:
1. Jika Anda berencana memasak sup jamur dengan daging babi atau kaldu sapi, pertama-tama kita mulai memasak dagingnya. Kami mencucinya, mengisinya dengan air dan memasaknya, tergantung berapa banyak produk yang diambil dan jenisnya, selama kurang lebih 40-60 menit.
Perhatian! Jika bahan dagingnya tidak diambil, maka tahap memasak ini bisa dihilangkan begitu saja; jika dimasak dengan kuah, berarti selanjutnya sesuai resep akan ditambahkan produk ke dalamnya, bukan air bersih.
2. Tuangkan air mendidih di atas jelai dan biarkan selama 30 menit.
3. Jamur kami bersihkan, bilas untuk menghilangkan segala jenis pasir, dedaunan, dan kotoran lainnya. Kami memotong produk secara kasar, sekitar satu jamur menjadi 2-3 bagian. Jika jamurnya besar, tentu saja harus dipotong lebih kecil.
4. Isi jamur dengan air dan biarkan masak hingga matang, beri garam sedikit pada produk sebelumnya. Item ini hanya diperlukan jika Anda mengambil jamur dari hutan; jika Anda membeli champignon, Anda tidak perlu merebusnya terlebih dahulu.
Perhatian! Jika sup dibuat dengan kaldu daging, maka jamur harus ditambahkan ke dalam wajan bersama daging 20 menit sebelum daging sapi atau babi siap. Jika sup jamur dibuat tanpa daging, maka sisa produk harus dimasukkan ke dalam panci bersama jamur, tiriskan air setelah direbus dan tambahkan yang baru.
5. Kami membersihkan wortel dan bawang bombay, memotong produk sesuka Anda, lebih kecil atau lebih besar, goreng dalam minyak sampai bawang bombay agak kecoklatan dan konsistensi wortel menjadi lunak.
6. Tiriskan air dari sereal, tuangkan jelai mutiara ke dalam sayuran di penggorengan, aduk, didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit, tambahkan setengah gelas air ke dalam penggorengan.
7. Kupas kentang, potong, masukkan ke dalam panci berisi jamur dan/atau daging, tergantung bagaimana Anda memutuskan untuk menyiapkan sup. Masak selama 5 menit.
Anda dapat memeriksa kesiapan hidangan dengan mencicipi jelai dan kentang dari sup. Ambil saja sendok dan ambil bahan-bahan ini. Jika sudah matang, Anda bisa mematikan apinya, tetapi sup jamurnya sendiri harus didiamkan lebih lama di bawah tutupnya agar serealnya mengukus dan menyerap aroma jamur.
9. Setelah setengah jam, ketika sup jamur dengan jelai sudah meresap, dapat disajikan, dituangkan dalam porsi dan dibumbui dengan setangkai dill hijau atau peterseli di atasnya. Sesuai selera, Anda bisa menambahkan sesendok krim asam ke dalam sup ini saat disajikan.
Sup dengan jamur dan jelai ini terkadang dikatakan sebagai sup sejak kecil. Beberapa orang ingat musim panas di desa... Jamur bisa segar, kering atau beku, biasanya jamur putih, jamur cendawan, jamur cendawan, jamur cendawan. Dari champignon segar Anda juga bisa memasak sup serupa, tetapi masih lebih harum dan kaya rasa dari jamur liar.
Sup jamur dengan jelai cocok untuk menu Prapaskah. Penggemar menambahkan sesendok krim asam ke dalam porsi sup jamur sebagai sedikit rasa asam, dan untuk Versi Prapaskah cocok sedikit saos tomat. Saya juga suka menemani satu porsi hanya dengan sesendok aromatik, yaitu. minyak sayur yang tidak dimurnikan.
Siapkan bahan-bahan sesuai daftar:
Jelai perlu dicuci dan direndam selama setengah jam air dingin, lalu masak hingga setengah matang dan bilas.
Jamur segar perlu dikupas dan dipotong-potong. Yang kering harus direndam untuk melunakkannya.
Dan jamur yang dibekukan dibuang begitu saja ke dalam air mendidih.
Masukkan jamur ke dalam air mendidih bersama dengan jelai mutiara setengah jadi yang sudah dicuci.
Pada rebusan berikutnya, tambahkan kentang potong dadu jika diinginkan.
Cincang halus bawang bombay dan wortel lalu goreng dengan minyak sayur, tambahkan sedikit garam.
Di akhir perebusan, jika diinginkan, tambahkan sedikit saos tomat, tapi ini tidak perlu, tapi masalah selera pribadi atau untuk mendiversifikasi menu.
Tambahkan sayuran di akhir masakan dan masak semuanya dengan api kecil selama lima menit atau sampai jelai mutiara matang sesuai tingkat yang diinginkan.
Sup jamur dengan jelai sudah siap.
Selamat makan!
Bilas jelai mutiara untuk sup jamur tanpa lemak dan buang ke dalam saringan. Rebus air dalam panci, letakkan saringan dengan jelai mutiara di atasnya, dan tutup dengan penutup. Kurangi panas menjadi sedang. Kukus selama 30 menit.
Cuci jamur untuk sup tanpa lemak dengan jelai dan masukkan ke dalam panci. Rebus 2 gelas air, tuangkan di atas jamur dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan jamur dalam saringan, potong-potong, dan sisihkan. Saring infus jamur.
Didihkan infus jamur, tambahkan jelai mutiara kukus dan masak selama 20 menit.
Kupas kentang, bawang bombay, dan wortel untuk sup jamur tanpa lemak dengan jelai dan potong dadu kecil. Tambahkan kentang ke dalam sup, masak selama 10 menit.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang bombay dan wortel selama 3 menit. Tambahkan jamur dan masak dengan api sedang selama 5 menit.
Tambahkan jamur ke sup tanpa lemak dengan jelai, garam, dan merica. Masak semuanya bersama-sama selama 5 menit. Sup siap angkat dari api, tutup dan biarkan terendam selama 10 menit. bawang hijau cuci, keringkan dan cincang halus. Tuang sup ke dalam mangkuk dan taburi dengan daun bawang.