Ayam direndam dalam kefir. Bumbu kefir untuk ayam: fitur persiapan, resep Bumbu kefir untuk ayam

Ayam yang direndam dalam kefir ternyata sangat empuk dan berair, dan Anda bisa melihatnya sendiri menggunakan resep di bawah ini.

Ayam direndam dalam kefir dan dipanggang dengan kentang di oven - resep

Bahan-bahan:

• paha atau kaki ayam – 950 g;
• – 450ml;
• umbi kentang – 1,2 kg;
• bawang putih - 5-6 siung;
• bawang - 1-2 buah;
• dua tomat segar berukuran sedang;
• campuran ramuan aromatik Italia;
• campuran lima paprika;
• garam;

Persiapan

Pertama, kami akan memberi tahu Anda cara mengasinkan ayam dengan kefir. Untuk melakukan ini, cuci paha, kaki, atau, jika diinginkan, bagian lain dari burung dan keringkan secara menyeluruh. Campurkan kefir dengan bawang putih yang sudah dikupas dan diiris (dua siung), campuran paprika, bumbu Italia aromatik, dan garam. Celupkan daging ayam ke dalam campuran kefir yang dihasilkan dan aduk rata sambil digosok sedikit. Biarkan burung diasinkan selama beberapa jam di lemari es.

Selama ini, kami akan menyiapkan sayuran dengan benar. Cuci, kupas umbi kentang dan potong-potong. Kami juga membersihkan bawang bombay dan memotongnya menjadi cincin atau setengah cincin, dan membuang kulit dari sisa siung bawang putih dan membiarkannya utuh. Kami juga memotong tomat yang sudah dicuci menjadi empat bagian atau irisan.

Setelah daging diasinkan dan sayuran disiapkan, kami melanjutkan ke persiapan lebih lanjut. Tempatkan kentang, bawang bombay, dan siung bawang putih yang sudah disiapkan di bagian bawah loyang yang sudah diminyaki dan bumbui sayuran dengan campuran bumbu Italia aromatik, minyak sayur, dan garam. Anda juga bisa menambahkan beberapa tangkai herba segar. Letakkan irisan ayam marinasi dan irisan tomat di atasnya, tuang juga sisa bumbu marinasi ke dalam cetakan dan letakkan piring di atas api sedang. Ayam dan kentang dimasak pada suhu 200 derajat selama empat puluh hingga lima puluh menit.

Fillet ayam direndam dalam kefir - resep

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 650 gram;
• kefir – 350 ml;
• dua siung besar bawang putih;
• dua bawang besar;
• ramuan aromatik untuk dipilih;
• lada hitam bubuk;
• garam;
• minyak sayur olahan.

Persiapan

Hal pertama yang akan kita lakukan adalah mengasinkan fillet ayam dengan kefir. Untuk melakukan ini, potong daging yang sudah dicuci menjadi kubus atau batang, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan kefir, tambahkan sedikit garam dan merica bubuk, dan bumbui juga campurannya. bawang putih cincang dan bumbu aromatik sesuai selera Anda. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan meresap setidaknya selama empat puluh menit, dan idealnya selama beberapa jam.

Setelah beberapa saat, tumis bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang setengahnya dengan minyak olahan hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan sementara massa bawang bombay ke dalam mangkuk, tambahkan lebih banyak minyak dan masukkan irisan ayam, keluarkan dari bumbunya. Kemudian masukkan kembali bawang bombay ke dalam wajan, tuangkan bumbu marinasi daging dan biarkan adonan mendidih. Kurangi intensitas panas ke pengaturan terendah, tutup wadah dengan penutup dan masak hidangan selama sepuluh menit lagi.

Ayamnya akan selalu juicy dan empuk jika direndam terlebih dahulu. Ini bisa dilakukan dengan mayones dengan bawang putih atau bawang bombay, kecap dengan madu dan mustard, krim asam dengan bawang putih, cuka biasa, adjika atau saus tomat. Tapi ada bumbu sederhana lainnya - kefir.

Kalau ayam didiamkan beberapa jam, seratnya jadi empuk, dagingnya dilapisi kerak coklat saat dipanggang, ternyata empuk dan lumer begitu saja di mulut. Dan bagian terbaiknya adalah 100 g hidangan ini hanya mengandung 174 kkal.

Ayam di kefir di dalam oven

Resep foto dengan deskripsi langkah demi langkah akan dengan jelas menunjukkan cara mengasinkan setengah ayam dan memanggangnya dalam oven.

Anda bisa memasak ayam utuh menggunakan prinsip ini. Tingkatkan jumlah susu fermentasi menjadi 1 liter dan simpan dalam rendaman selama 3-4 jam. Waktu memanggang bertambah menjadi 1 jam 30 menit.

Waktunya memasak: 2 jam 30 menit

Jumlah: 3 porsi

Bahan-bahan

• Ayam (setengah): 850 gram
• Kefir (kandungan lemak 2,5%): 500ml
• Bawang putih: 3 siung besar
• Lada hitam giling, garam: mencicipi

Instruksi memasak

Ayam direndam dalam kefir dalam wajan

Daging ayam yang direndam dalam minuman susu fermentasi berbumbu bisa cepat digoreng di penggorengan. Ayamnya akan menjadi enak. Tapi pertama-tama, mari kita tentukan daftar bumbu yang cocok dengan ayam:

1. Bawang putih.
2. Daun salam.
3. Merica.
4. Tanaman hijau.
5. Ketumbar.
6. Kari.
7. Jahe.
8. Khmeli-suneli.
9. Kemangi.
10. Rosemary.

Sebagai catatan! Berkat bumbu marinasi dan sari ayam, potongan daging akan dimasak dengan kuah kental yang lembut. Sereal, kentang, dan sayuran apa pun cocok sebagai lauk.

• Ayam – 1kg.
• Minuman susu fermentasi – 250 g.
• Bumbu apa saja.
• Garam dan merica secukupnya.
• Bawang putih, bumbu opsional.

Apa yang harus dilakukan:

1. Cuci ayam, buang kulit dan tulangnya, lalu potong-potong.
2. Untuk menyiapkan bumbunya, tambahkan bumbu apa saja ke kefir sesuai selera. Anda dapat mengecualikan beberapa bumbu dari daftar dan membuat isian kefir hanya dengan tambahan merica, bawang putih, garam, dan rempah-rempah.
3. Celupkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam bumbu marinasi dan biarkan selama 15-20 menit.
4. Setelah itu panaskan wajan dengan minyak, masukkan ayam yang sudah dibumbui dan goreng dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

Dalam slow cooker

Memasak dengan slow cooker memang digemari hampir di setiap keluarga, karena peralatan ini menjaga nutrisi sebanyak-banyaknya pada semua bahan, termasuk daging ayam.

• Ayam – 700 gram.
• Kefir – 1 sdm.
• Jus lemon – 1 sdt.
• Garam, bumbu, bumbu - secukupnya.

Cara memasak:

1. Pisahkan daging dari kulit dan tulangnya, potong kecil-kecil dan lumuri dengan bumbu.
2. Potong bawang bombay dan bawang putih lalu tambahkan ke daging. Tempatkan semua bahan dalam slow cooker.
3. Tuang campuran asam ke atas campuran yang dihasilkan, tambahkan jus lemon dan bumbu.
4. Jangan mengisi peralatan sampai paling atas.
5. Masak dengan suhu 160 derajat selama 50 menit.

Penting! Jika Anda memiliki perangkat tipe “multi-cooker-pressure cooker”, maka Anda harus menyetel mode “ayam”.

Kebab ayam di kefir

Jika Anda tinggal di rumah pribadi dan selalu memiliki akses ke pemanggang, maka kebab ayam dengan bumbu kefir adalah solusi yang tepat. Ini membutuhkan sedikit waktu dan bahan-bahan sederhana. Ayamnya direndam utuh, tanpa membuang kulit dan tulangnya. Lebih baik mengambil ayam yang tidak terlalu berlemak. Mari kita pertimbangkan algoritma pengasinan:

1. Bilas bangkai dan potong-potong berukuran sedang.
2. Tambahkan bumbu pada daging sesuai selera Anda. Untuk barbeque lebih baik menggunakan garam, campuran paprika, paprika, kemangi dan bawang putih kering.
3. Tuangkan kefir di atas massa yang dihasilkan sehingga menutupi semua bagian, tetapi tidak mengapung.
4. Tambahkan tomat cincang. Mereka akan memberikan aroma yang unik.
5. Terakhir, tuangkan sedikit cuka atau jus lemon ke dalam bumbu marinasi.
6. Ayam harus direndam setidaknya selama satu jam. Setelah itu, letakkan potongan di atas panggangan dan goreng di atas bara api di kedua sisinya.

Resep ayam di kefir dengan kentang

Ayam dengan kefir dan kentang bisa dimasak di penggorengan, di slow cooker, atau di oven. Mari kita pertimbangkan fitur dari semua pilihan memasak.

Di penggorengan:

1. Potong ayam, kentang dan tambahkan bumbu.
2. Tempatkan bahan-bahan dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tuangkan kefir.
3. Selama proses perebusan, bila perlu tambahkan sedikit minuman susu fermentasi.
4. Waktu memasak 40 menit.

Dalam oven:

Di dalam oven, lebih baik memanggang hidangan ini berlapis-lapis dalam bentuk khusus.

• Lapisan pertama: kentang cincang dengan bumbu.
• Kedua: cincin bawang dan rempah-rempah.
• Ketiga: potongan ayam dengan bumbu.

Tuang susu asam di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150 derajat selama 1 jam.

Di dalam slow cooker:

Dalam slow cooker, hidangannya juga dipanggang berlapis-lapis, tetapi ayam yang dilumuri bumbu ditambahkan terlebih dahulu. Berikutnya bawang bombay, lalu kentang, potong lingkaran. Tuangkan kefir ke atas semua bahan dan didihkan dengan suhu 160 derajat selama 1 jam.

Unggas di kefir dengan bawang putih

Cara ini tidak berbeda dengan cara-cara sebelumnya, namun ada beberapa nuansa yang harus diingat setiap ibu rumah tangga:

1. Berikan preferensi pada bawang putih segar. Dengan dikeringkan, sensasi rasanya masih belum sama.
2. Lebih baik memotong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan menggunakan pisau daripada menggunakan alat pemeras bawang putih.
3. Jika Anda memiliki masalah dengan jantung atau tekanan darah, maka sebaiknya batasi konsumsi bawang putih.

Dengan keju

Keju menambah rasa pedas dan rasa krim yang lembut pada hidangan apa pun. Paling sering, bahan ini ditempatkan sebagai lapisan atas, setelah komponen lainnya diisi dengan kefir.

Anda hanya perlu memarut keju keras menggunakan parutan kasar, ini akan memastikan kulitnya berwarna coklat keemasan. Namun, serutan keju dapat ditambahkan langsung ke masakan kapan saja selama persiapan.

Penting! Beli keju keras. Tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Keju lunak mengandung lebih banyak kalori, dan lebih baik tidak memakan produk keju sama sekali.

Ayam di kefir adalah hidangan yang sederhana dan mudah disiapkan. Dan untuk mendapatkan menu yang bervariasi, ayam bisa digoreng, direbus dan dibakar dengan bahan lain:

1. Sayuran.
2. Kacang polong.
3. Seledri, bayam dan daun selada.
4. Jamur.
5. Sereal.

Untuk membuat masakan ayam enak dan rendah kalori, Anda perlu mengetahui beberapa aturan:

• Pilih daging putih saja. Kandungan kalorinya per 100 g adalah 110 kkal.
• Hindari makan kulit ayam.
• Belilah produk yang didinginkan daripada dibekukan.
• Gunakan kefir yang kandungan lemaknya tidak lebih dari 1,5%, tapi kefir yang benar-benar rendah lemak juga tidak cocok, tidak ada manfaatnya.
• Dagingnya jangan digoreng, tapi direbus.
• Jangan menambahkan garam dalam jumlah besar ke dalam masakan. Sensasi rasa terbaik dapat dicapai dengan bantuan rempah-rempah.
• Untuk memastikan rasa yang luar biasa, masukkan segenggam herba kering ke dalam rendaman kefir.
• Segar juga bisa digunakan, tetapi pastikan untuk mengeluarkannya sebelum dipanggang atau digoreng, jika tidak maka akan gosong.

Ingatlah bahwa semakin lama daging direndam dalam rendaman, hidangan jadinya akan semakin juicy. Namun, waktu perlakuan panas tidak boleh lebih dari satu jam, jika tidak ayam akan menjadi hambar.

Kefir selalu memberikan rasa juiciness, kelembutan dan kelembutan pada hidangan daging yang sudah jadi. Itulah mengapa semua jenis kebab berbahan dasar susu fermentasi begitu populer. Tapi hari ini kita akan mencoba memasak ayam dengan kefir di dalam oven. Kami tidak akan memasak ayam utuh, kami hanya akan memasak kaki ayam dengan kefir.
Bahan resepnya menunjukkan bumbu. Yang? Ini sesuai selera nyonya rumah. Selain lada hitam dan garam standar, Anda bisa menambahkan bumbu dan bumbu yang paling disukai keluarga Anda. Kami akan menambahkan bawang putih ke dalam rendaman kefir untuk ayam; ini akan menambah rasa pada hidangan kami.

Bahan-bahan

• stik drum ayam, paha atau bagian ayam lainnya – 1 kg
• kefir (persentase 1 - 3,2) – setengah liter
• peterseli
• minyak sayur atau zaitun - hanya untuk loyang
• rempah-rempah
• bawang putih - secukupnya

Cara memasak ayam di kefir

Potong peterseli kering yang sudah disiapkan, dan cincang halus siung bawang putih atau gunakan parutan. Tempatkan stik drum ayam yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bumbu, peterseli, dan bawang putih. Aduk untuk melapisi ayam dengan aromatik.


Tuang kefir, aduk rata lagi dengan tangan dan taruh di tempat dingin. Semakin lama ayam direndam dengan kefir, hasilnya akan semakin enak dan empuk.


Resep ayam di kefir di oven.
Olesi loyang dengan minyak, letakkan stik drum ayam dan panggang hingga permukaannya berkerak dengan suhu 180 derajat.


Kemudian, jika sudah kecoklatan, balikkan ke sisi lainnya untuk mendapatkan efek yang sama.


Ayam yang dipanggang dengan kefir dianggap sebagai hidangan mandiri, seperti shish kebab, jadi lebih baik tidak menyiapkan lauk yang berat untuknya, tetapi memotong lebih banyak sayuran segar, yang harus dibumbui dengan jus jeruk nipis atau lemon atau minyak zaitun.

Resep No. 2 Ayam yang diasinkan dan dipanggang dalam kefir dengan bawang

Jika di musim panas Anda sering memanjakan diri dan keluarga dengan kebab babi yang direndam dalam kefir, maka Anda pasti akan menikmati daging ayam, yang sebelumnya direndam dalam minuman susu fermentasi yang menyehatkan, lalu dipanggang dalam oven dengan banyak bawang bombay dan segala macamnya. rempah-rempah aromatik.
Anda bisa memasak bagian ayam mana pun dengan cara ini, seperti sayap atau paha. Pecinta makanan diet dapat memanjakan diri mereka dengan fillet ayam panggang, yang, setelah disimpan dalam kefir, akan menjadi sangat berair dan empuk.
Tidak ada bumbu marinasi yang lebih sederhana dan enak selain kefir, dan Anda akan segera melihatnya!

Bahan-bahan:

• kaki atau paha ayam - sekitar 1 kg,
• kefir dengan kandungan lemak apa pun – 1 gelas,
• bawang bombay – 2-3 buah,
• herba Italia kering (oregano, basil, dll.) – 2-3 sejumput,
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya,
• minyak sayur - untuk mengoles cetakan.

Resep memasak langkah demi langkah

Kupas bawang bombay, bilas dengan air dingin dan potong menjadi setengah cincin tipis.


Cuci kaki ayam hingga bersih, keringkan, lumuri dengan campuran lada hitam dan garam, lalu masukkan ke dalam wadah yang dalam dengan penutup yang rapat.


Tambahkan setengah cincin bawang bombay ke dalam daging, lalu tuangkan kefir, panaskan hingga suhu kamar, ke atas semuanya dan taburi dengan bumbu kering Italia. Kocok wadah hingga rata beberapa kali agar bumbu dan bumbu merata, lalu tutup dengan penutup dan biarkan selama kurang lebih 3-4 jam pada suhu ruang atau selama 24 jam di lemari es.

Halo para pembaca yang budiman. Anda bisa memasak ayam dengan berbagai cara: merebus, menggoreng, merebus, memanggang, memanggang. Ada banyak resep. Namun jika Anda ingin ayamnya empuk, juicy, aromatik dan gurih, cobalah memasak ayam di oven dengan cara merendamnya di kefir. Kami punya ayam di kefir di oven, resepnya seperti biasa dengan foto. Ayamnya luar biasa berkat kefir, kepedasan saus tomat, bumbu, dan bawang putih. Omong-omong, metode mengasinkan daging ini juga cocok untuk dimasak di atas panggangan. Anda bisa menggunakan bagian ayam mana saja kecuali dada, tentu saja saya tidak menyarankan untuk mengasinkannya. Sekarang mari kita bicara lebih detail tentang bahan-bahan yang saya gunakan untuk masakan ini.

Ayam dalam kefir di dalam oven - yang Anda butuhkan untuk resepnya

Anda bisa membeli ayam utuh atau terpisah kaki, sayap, dan paha. Anda bahkan dapat membeli seperempat atau setengah ekor ayam. Kami membeli ayam di pasar dari seorang teman; dia memelihara ayam, bebek, dan kelinci. Anda bahkan dapat membeli satu kilo kaki atau paha secara terpisah dan merendamnya dalam bumbu ini.

Dadanya saja, saya tidak sarankan mengasinkannya, jadi saya sisihkan, saya akan membuat irisan daging, bakso, irisan daging cincang, atau hanya memanggangnya di oven, saya belum memutuskan. Saya, seperti semua orang di keluarga kami, sangat menyukainya.

Apalagi ayam di kefir bisa dimasak tidak hanya di oven, tapi juga di atas bara api menggunakan panggangan atau tusuk sate.

Kefir

Saya membeli kefir di toko, kandungan lemaknya 2,5%. Tapi kefir apa pun bisa digunakan, bahkan susu matang atau susu pedesaan. Kocok saja sebelum digunakan.

Saus tomat

Saya menambahkan saus tomat, kali ini bukan buatan sendiri, tapi dibeli di toko. Anda bisa menggunakan saus tomat apa saja atau bahkan adjika. Bisa pakai kecap kebab, kecap encer, kecap pedas, bahkan kecap anak-anak, ini yang saya punya di lemari es, habis begitu saja, dan kecap anak-anak bahan pengawetnya paling sedikit.

Rempah-rempah dan garam

Anda bisa menggunakan bumbu yang paling Anda sukai. Saya tidak menambahkan lada hitam bubuk. Saya menggunakan bumbu untuk ayam, antara lain: kunyit, kayu manis, cengkeh, lada hitam putih, bawang putih dan bumbu lainnya. Garam juga dibutuhkan. Kami selalu menambahkan satu sendok teh per kilogram daging. Anda dapat menambahkan bumbu jika diinginkan (dill atau peterseli), tapi menurut saya lebih baik menyajikan bumbu segar dengan hidangan yang sudah jadi.

Bawang putih

Saya menggunakan bawang putih segar, mengambil beberapa siung.

Ayam paling empuk di kefir di oven - resep dengan foto langkah demi langkah

Bahan-bahan:

• 1kg. Ayam
• 200ml. kefir (saya punya kandungan lemak 2,5%)
• 3 sdm. sendok kecap (bukan segunung)
• 1 sendok teh bumbu ayam yang ditumbuk
• 1 sendok teh garam ringan
• 2-3 siung bawang putih

Berikut ini serangkaian produk sederhana. Kami membeli ayam utuh lalu dipotong-potong. Jika Anda menyukai daging yang lebih pedas, setiap potongannya bisa diberi tambahan merica.

Saya memindahkan potongan ayam ke dalam mangkuk. Saya juga menyiapkan semua bahan untuk marinadenya.

Dalam mangkuk terpisah, campur garam, bumbu, dan bawang putih melalui mesin press. Saya ambil 2 siung bawang putih, tapi bisa pakai 3-4.

Lalu saya tuangkan kefir dan campur semuanya dengan satu sendok makan sampai terbentuk massa yang homogen.

Saya menuangkan rendaman kefir ke atas potongan ayam yang sudah disiapkan dan aduk rata hingga setiap bagian tertutup seluruhnya.

Potongan ayam harus dibiarkan diasinkan. Ayam direndam dalam kefir selama kurang lebih 4 jam, namun lebih baik lagi jika direndam semalaman.

Saya memindahkan daging ke dalam nampan kedap udara, menutupnya dengan penutup dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk diasinkan.

Saya menaruh daging di atas cincin bawang. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven.

Anda bisa menaruh kentang di atas bawang bombay, seperti yang kami lakukan di bawang lainnya, tapi di sana kami memanggangnya utuh.

Suhu pemanggangan 200 derajat. Dagingnya di oven selama 45 menit; ayam kami tidak dibeli di toko, tapi buatan sendiri.

Untuk membentuk kerak berwarna coklat keemasan, sebaiknya jangan ditutup dengan penutup. Dan jika ingin lebih banyak daging kukus, Anda tidak perlu membuka tutupnya.

Ayam di kefir di oven ternyata empuk, aromatik dan sangat enak. Resep dengan foto langkah demi langkah akan membantu Anda menyiapkannya dengan cepat, mudah, dan sederhana.

Anda bisa memasaknya untuk makan siang atau makan malam, saya rasa Anda akan puas dengan hasilnya.

Anda bisa menyajikannya dengan sayuran (tomat, mentimun, paprika, sayuran dll) atau lauk apa pun. Hiasi dengan bumbu apa pun jika diinginkan: adas, peterseli, daun bawang.

Masak dengan cinta dan kesenangan.

Dalam persiapan hidangan daging dasar, resep ayam dalam bumbu kefir menempati tempat yang selayaknya. Mereka membutuhkan jumlah minimum produk dan usaha yang tersedia, dan satu-satunya kelemahan mereka adalah proses pengasinannya, yang memerlukan waktu tertentu. Tapi worth it, karena ternyata dagingnya tidak hanya enak, tapi juga empuk. Mari kita lihat beberapa resep populer.

Bumbu kefir untuk ayam, untuk barbekyu

Untuk satu liter minuman susu fermentasi Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• bawang - 4 buah;
• bumbu dan garam.

Metode memasak:

1. Cincang halus dua bawang bombay dan haluskan sedikit untuk mengeluarkan sarinya. Sisanya dipotong menjadi cincin.
2. Tempatkan daging yang sudah dicuci ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bawang bombay, bumbu, dan garam.
3. Tuang kefir dan aduk hingga rata.
4. Daging harus direndam setidaknya selama tiga jam.

Untuk satu kilogram daging, Anda perlu menyiapkan:

• setengah liter produk susu fermentasi;
• beberapa sendok makan mustard;
• saus balsamik 100 mg.

Sekarang mari kita lihat langkah demi langkah persiapan rendaman kefir untuk ayam:

1. Daging sudah disiapkan sebelumnya, dicuci dan dipotong-potong jika diinginkan.
2. Untuk menyiapkan rendaman, Anda memerlukan mangkuk dalam untuk mencampurkan semua bahan dan aduk rata.
3. Setiap potongan ayam dicelupkan seluruhnya ke dalam bumbu marinasi, dimasukkan ke dalam wajan dan dituangkan dengan sisa saus selama lima jam.
4. Setelah itu, ayam digoreng dengan minyak sayur hingga matang sepenuhnya.

Dengan madu

Bumbu kefir untuk ayam dengan tambahan nektar lebah pun tak kalah enaknya.

Untuk 0,5 liter bahan utama kami ambil:

• 30 miligram madu cair;
• 3 bawang;
• sejumput kecil cabai.

Persiapannya terlihat seperti ini:

1. Giling cabai terlebih dahulu (yang terbaik adalah melakukannya dengan lesung khusus).
2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan merica, garam, dan madu.
3. Minuman susu fermentasi dituangkan ke dalam panci dan ditambahkan campuran madu ke dalamnya.
4. Bawang dipotong menjadi cincin, dituangkan ke dalam kefir, lalu dagingnya dikirim.
5. Waktu pengasinan setidaknya dua jam.

Saus yang dihasilkan cukup untuk satu kilogram ayam.

Dengan bawang putih

Untuk 0,5 liter produk susu fermentasi Anda membutuhkan:

• satu sendok teh masing-masing pala cincang dan lada hitam (digiling);
• 3-4 buah. Bawang;
• lima gram kari;
• 4 siung bawang putih.

Pembuatan marinade kefir untuk ayam utuh ini tampilannya seperti ini:

1. Bawang putih dan beberapa bawang bombay dicincang halus; Anda bisa menggunakan blender untuk keperluan ini.
2. Kefir dituangkan ke dalam panci, campuran bawang putih cincang, bumbu dan garam ditambahkan ke dalamnya.
3. Sisa bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin tipis.
4. Masukkan daging ke dalam saus selama empat jam dan aduk rata.

Dengan tambahan saus tomat

Untuk satu gelas produk susu fermentasi, ambil:

• satu kilogram daging ayam;
• 3 sendok makan saus tomat apa saja;
• beberapa siung bawang putih;
• satu bawang.

Resep lengkap marinade kefir untuk ayam:

1. Dagingnya sudah disiapkan sebelumnya. Untuk melakukan ini, dicuci bersih dan dipotong-potong besar, lalu dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Untuk bumbunya, campurkan minuman susu fermentasi dan saus tomat. Bawang putih cincang, bumbu dan garam, serta bawang bombay yang dipotong cincin juga ditempatkan di sana.
3. Setiap potongan daging dicelupkan ke dalam saus yang dihasilkan dan dibiarkan selama lima jam di tempat dingin.

Dengan kemangi

Campur dalam panci yang dalam:

• 200 miligram minuman susu fermentasi;
• satu sendok teh mustard kering;
• beberapa sendok makan kemangi segar cincang;
• siung bawang putih cincang halus;
• 30 miligram minyak sayur.

Semua bahan tercampur rata. Bumbunya yang sudah disiapkan bisa dituangkan ke atas daging selama enam jam.

Bumbui dengan adjika

Per kilogram daging ayam:

• 0,5 cangkir kefir;
• satu sendok makan adjika tidak terlalu pedas;
• herba kering (kemangi dan marjoram);
• merica bubuk.

Semua bahan dicampur dalam mangkuk yang dalam dan dagingnya ditata. Waktu pengasinan setidaknya satu jam.

Resep asli dengan tambahan kiwi

Produk yang dibutuhkan:

• 0,5 liter produk susu fermentasi;
• tiga bawang bombay dan kiwi dalam jumlah yang sama;
• bumbu untuk daging.

Persiapan langkah demi langkah.

1. Kiwi dikupas dan dihancurkan - hasilnya akan menjadi pasta, setelah itu dituangkan dengan kefir dan dicampur.
2. Tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin tipis, bumbu dan garam ke dalam campuran yang dihasilkan.
3. Ayam dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam bumbu selama satu jam.

Dengan jahe

Resep marinade yang luar biasa untuk memanggang ayam di dalam oven. Jadi, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 0,5 kilogram daging ayam;
• 5 g paprika bubuk dan jahe cincang dalam jumlah yang sama;
• beberapa siung bawang putih;
• rempah-rempah.

Proses memasaknya seperti ini:

1. Ayam yang sudah dicuci ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dan kefir dituangkan di atasnya.
2. Tambahkan garam dan semua bumbu.
3. Aduk rata dan biarkan meresap selama dua jam.
4. Setelah waktu ini, potongan daging dikeluarkan dari rendaman, dipindahkan ke loyang khusus dan dimasukkan ke dalam oven selama empat puluh menit (suhu pemanasan tidak lebih dari 180 derajat).

Dalam slow cooker

Resep memasak ayam dalam slow cooker tidak rumit:

• Ambil enam buah paha ayam, cuci bersih lalu lumuri dengan bumbu dan garam.
• Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin tipis ke dalam daging.
• Tuangkan segelas kefir dengan hati-hati.

Waktu pengasinan sekitar satu jam. Setelah itu:

• Pindahkan daging ke mangkuk khusus dan tuangkan bumbu kefir.
• Setel mode "Memanggang". Waktu memasak adalah setengah jam.

Daging di dalam oven

Untuk menyiapkan kefir, campurkan produk berikut:

• 0,5 liter kefir;
• beberapa siung bawang putih cincang;
• rempah-rempah, sedikit pala dan bumbu kering - opsional.

Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan satu kilogram daging ayam ke dalam massa yang dihasilkan selama dua jam.

1. Siapkan sayuran. Beberapa kentang dipotong menjadi irisan yang tidak terlalu tipis dan ditempatkan di loyang, yang sebelumnya diolesi minyak sayur.
2. Tomat segar yang dipotong menjadi cincin diletakkan di atasnya (harus diasinkan dan dibumbui).
3. Letakkan daging di atas tomat.
4. Loyang dimasukkan ke dalam oven selama empat puluh menit dengan suhu tidak lebih dari 200 derajat.

Di penggorengan

Untuk memasak ayam dalam rendaman kefir dalam wajan, Anda membutuhkan produk berikut:

• setengah kilogram daging;
• segelas minuman susu fermentasi;
• beberapa siung bawang putih;
• tanaman hijau;
• rempah-rempah.

Proses memasak:

1. Kefir dituangkan ke dalam wajan, bawang putih cincang dan bumbu, rempah-rempah dan garam ditambahkan ke dalamnya. Semuanya tercampur.
2. Daging dipotong menjadi beberapa bagian dan direndam selama tiga jam.
3. Potongan daging dimasukkan ke dalam minyak sayur yang dipanaskan, dan ketika digoreng di semua sisi, bumbunya dituangkan di atasnya.
4. Kecilkan api, tutup dengan penutup dan masak hingga matang sepenuhnya.

Fillet ayam dalam adonan kefir

Untuk setengah kilogram fillet Anda membutuhkan:

• dua gelas kefir;
• seratus gram tepung;
• tiga telur mentah;
• rempah-rempah.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Daging harus dipotong tipis-tipis melintasi serat. Kocok sedikit dan tambahkan garam.
2. Untuk adonannya, kocok minuman susu fermentasi, telur, tepung dan bumbu.
3. Setiap bagian dicelupkan satu per satu ke dalam adonan dan digoreng dengan minyak panas di kedua sisi.

Membuat marinade kefir untuk ayam tidaklah sulit, namun agar dagingnya tidak rusak, sebaiknya ikuti beberapa aturan sederhana ini:

1. Semua bahan marinade harus segar dan memiliki umur simpan yang baik.
2. Daging ayam direndam minimal setengah jam, tapi jangan sampai terlalu matang.
3. Saat daging diasinkan, sebaiknya simpan di lemari es.
4. Untuk fillet, minuman susu fermentasi dengan persentase kandungan lemak tertinggi sangat ideal, karena dada merupakan bagian ayam yang paling kering.
5. Tidak disarankan menggunakan peralatan plastik untuk proses ini.
6. Agar dagingnya tetap berair, Anda sebaiknya tidak menggunakan produk beku; lebih baik mengambil yang segar atau dingin.
7. Jika bumbunya mengandung saus balsamic, hati-hati dengan garam.
8. Anda bisa memadukan beberapa jenis bumbu untuk marinadenya.
9. Anda bisa mengganti minuman susu fermentasi dengan krim asam atau yogurt.

Resep marinade kefir untuk ayam yang disediakan dalam artikel ini akan membantu Anda membuat dagingnya enak dan empuk. Potongan yang diasinkan tidak hanya dapat digunakan untuk barbekyu, tetapi juga direbus, digoreng, dan dipanggang dengan sayuran.