Sup bit adalah sup musim panas yang dingin, selain okroshka, yang menyelamatkan kita dari panasnya musim panas. Meski disiapkan tidak hanya di musim panas, tapi juga di musim dingin. Dan tentu saja, sup musim dinginnya ternyata kaya dan sangat menggugah selera, dan disajikan panas.
Pilihan dan cara menyiapkan hidangan ini mungkin sama banyaknya dengan jumlah ibu rumah tangga yang menyiapkannya. Tapi kita masih bisa menyoroti aturan dasar yang digunakan untuk mempersiapkannya.
Dasar supnya adalah bit, dan tergantung resepnya, komponen lain juga disertakan, paling sering mentimun, kentang, bumbu, dan lebih jarang lobak. Dalam versi panas, ini juga termasuk bawang bombay dan wortel, yang sudah ditumis sebelumnya.
Seringkali kaldu dibumbui dengan cuka atau jus lemon, dan ada pilihan persiapan dingin di mana kefir digunakan sebagai bahan dasar cair.
Ini sebagian besar adalah sup tanpa lemak, meskipun ada resep yang menggunakan daging, unggas, dan sosis dalam versi panas dan dingin.
Hari ini saya mencoba mengumpulkan dalam satu artikel berbagai cara menyiapkan sup yang sangat disukai ini. Setelah Anda mengenalnya dan memahami dasar-dasarnya, Anda tidak hanya dapat memasak salah satu darinya dengan mudah, tetapi juga membuat resep Anda sendiri.
Resep ini memerlukan penggunaan kaldu bit yang diasamkan sebagai bahan dasar cair. Beginilah cara sup dingin ini disiapkan di masa lalu, dan masih disiapkan sampai sekarang.
Keunikannya adalah kami tidak akan mencampurkan semua komponen menjadi satu campuran. Dan hidangannya akan kami bentuk langsung saat disajikan.
Perhitungan produk diberikan untuk dua liter air.
Kita akan butuh:
- bit – 3 buah (ukuran sedang)
- mentimun – 4 buah.
- kentang rebus – 4 – 5 buah.
- telur rebus – 4 pcs
- daun bawang – 70 gr
- lobak – 60 gram
- adas – 40 gram
- gula – 0,5 sdm. sendok
- garam – 0,5 sdm atau sesuai selera
- cuka 9% – 2 – 3 sdm. sendok (atau sesuai selera)
- krim asam untuk disajikan
- telur rebus untuk disajikan
Jika Anda menyukai masakan yang lebih pedas, siapkan juga 2 - 3 siung bawang putih dan sedikit mustard.
Persiapan:
Pertama, mari kita siapkan rebusan di mana kita mengasinkan bit dengan ringan. Ini juga akan menjadi dasar untuk sup dingin.
1. Tuang 2 liter air ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan garam dan gula. Setelah diangkat dari api, tuangkan cuka. Semua komponen ini harus ditambahkan sesuai selera. Saya menulis berapa banyak yang saya tambahkan berdasarkan jumlah air tertentu, tetapi selera setiap orang berbeda, jadi lebih dipandu olehnya.
Setelah tercampur, cicipi, dan jika dirasa ada yang kurang bisa ditambahkan. Rasa airnya harus cukup asam, asin dan manis pada saat bersamaan. Hidangan yang sudah jadi akan memiliki rasa yang hampir sama.
2. Saat air mendidih, kupas dan potong semua bit menjadi kubus kecil.
Saat Anda mengeluarkan air dari api dan menambahkan cuka, saatnya memasukkannya ke dalam panci.
3. Panaskan kembali panci beserta isinya dan didihkan air. Masak dengan api kecil selama satu atau dua menit, tidak lebih.
4. Tuang sebagian kuah kaldu panas ke dalam mangkuk terpisah, tapi jangan dituang, kita tetap membutuhkannya. Kubus sayuran harus tetap terendam air sekitar 1 cm.
Letakkan kembali wajan beserta isinya di atas api dan masak dengan api kecil hingga empuk. Pilih sendiri keadaan ini, sebagian orang lebih menyukai sayuran lunak dalam masakannya, sebagian lainnya justru sebaliknya, menyukai sayuran yang sedikit renyah.
5. Setelah sayuran siap, angkat panci dari api dan tambahkan cairan yang sudah kita tiriskan. Biarkan adonan mendingin, lalu masukkan ke dalam lemari es. Basisnya harus menjadi dingin.
6. Selagi alasnya mendingin, potong mentimun, telur, dan kentang menjadi kubus atau sedotan, potong daun bawang dan adas. Jika Anda ingin menggunakan herba lain selain dill, itu juga cocok. Peterseli, kemangi, dan bahkan daun ketumbar (yang tidak keberatan dengan baunya) juga bisa digunakan.
Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang. Saya menambahkan 2 siung, tetapi hampir tidak terlihat dan hanya memberikan sedikit bau. Oleh karena itu, dalam hal ini putuskan sendiri apakah akan ditambahkan atau tidak.
Tempatkan campuran di lemari es juga.
7. Jika kaldu dan adonan sudah dingin, Anda bisa membentuk masakannya. Tuang bahan dasar dingin ke dalam piring, lalu tambahkan campuran sayuran cincang, bumbu dan telur. Tambahkan setengah telur rebus dan bumbui dengan krim asam.
Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sedikit mustard ke setiap mangkuk. Cobalah, banyak orang menyukainya!
Sajikan dan makan dengan senang hati.
Semua komponen dapat disimpan di lemari es, dapat digabungkan dalam proporsi yang diperlukan sesuai kebutuhan. Sangat nyaman!
Pada saat yang sama, baik kentang, telur, maupun mentimun tidak berubah menjadi merah, dan hidangan pada hari kedua terlihat sama seperti pada hari pertama. Selain itu, semua komponen di sini tidak bertukar selera terlebih dahulu, dan masing-masing komponen memainkan perannya sendiri dalam keseluruhan ansambel. Semuanya bisa dirasakan.
Dan tampilannya menawan, semuanya segar dan rapi.
Kholodnik dengan bit rebus dan lobak
Saya sangat suka menambahkan lobak. Ini memberikan sedikit rasa pahit yang menyenangkan. Kami juga akan menyiapkan resep sup dingin yang diusulkan bersamanya.
Resep ini meski tidak signifikan, namun tetap berbeda dengan yang pertama. Dan rasa hidangan yang sudah jadi benar-benar berbeda.
Kita akan butuh:
- bit rebus – 150 g
- mentimun – 150 gram
- lobak – 100 gram
- kentang rebus – 150 gram
- telur rebus – 3 buah
- bawang hijau – 3 bulu
- adas, peterseli - masing-masing 3 tangkai
- jus lemon – 1,5 sdm. sendok
- garam – 0,5 – 1 sendok teh
- gula – 0,5 sdt
- air matang – 500ml
Persiapan:
1. Tuangkan air ke dalam mangkuk yang sesuai. Itu harus direbus dan didinginkan pada suhu kamar. Tuang garam, gula, dan jus lemon ke dalamnya. Campur semua bahan sampai larut dan pastikan untuk mencobanya.
Airnya harus sedikit asam, agak asin, dan sedikit manis. Bagaimanapun, Anda pasti menyukai rasanya.
Jika Anda ingin menambahkan sesuatu yang hilang dari mata Anda, Anda bisa melakukannya.
2. Parut bit yang sudah direbus, didinginkan, dan dikupas pada parutan sedang. Tempatkan di air yang sudah disiapkan. Sementara semua bahan lainnya dipotong, bahannya akan diasinkan sebentar.
3. Potong kentang menjadi kubus, lalu mentimun. Coba kulit timunnya, jika tebal dan kasar sebaiknya dikupas terlebih dahulu sebelum diiris.
Kentang lebih baik diambil muda, mereka memberi hidangan jadi rasa lembut yang istimewa.
4. Potong lobak dan telur menjadi kubus yang sama. Jika Anda memiliki alat pengiris telur, Anda bisa memotong telur di dalamnya - hasilnya akan lebih akurat.
Secara umum, usahakan membuat semua potongan menjadi potongan yang rata dan identik. Hidangan yang sudah jadi akan terlihat lebih bermartabat. Anda juga dapat memilih memotong menjadi potongan-potongan sebagai metode penggilingan.
5. Potong juga sayurannya jangan terlalu besar.
6. Kemudian campurkan semua komponen menjadi satu campuran umum.
7. Masukkan cairan dasar ruby dan campuran sayuran ke dalam lemari es hingga benar-benar dingin. Saat disajikan, letakkan jumlah yang dibutuhkan di piring dan tuangkan komponen cair.
Pastikan untuk menyajikannya dengan krim asam. Dan sekarang menyajikan hidangan seperti itu dengan yogurt menjadi populer, lebih rendah kalori daripada krim asam lemak penuh. Dan ngomong-ngomong, daging dinginnya ternyata tak kalah enaknya.
Dan suami saya suka menyantap hidangan ini dengan tambahan daging rebus atau sosis. Jadi, jika diinginkan, komponen daging juga bisa dimasukkan dalam hal ini.
Sup bit dingin dengan bawang putih dan kefir
Sup musim panas yang dibuat dengan kefir ini luar biasa segar dan lezat. Saat cuaca panas di luar, hidangan ini akan menjadi penyelamat yang nyata.
Dan Anda bisa mempersiapkannya terlebih dahulu atau terburu-buru. Dalam kasus kedua, Anda hanya perlu menyiapkan komponen utama dan air matang, dinginkan di lemari es.
Kita akan butuh:
- bit – 2 buah (350 g)
- mentimun – 3 buah (350 g)
- bawang hijau – 40 – 50 g
- adas, peterseli – 30 – 40 g
- bawang putih – 2 siung
- kefir – 1 liter
- air matang – 250 ml
- garam, lada hitam bubuk secukupnya
- telur rebus untuk disajikan (setengah per porsi)
- krim asam untuk disajikan
Persiapan:
1. Rebus bit hingga empuk. Agar tidak memasaknya terlalu lama, Anda bisa menggunakan cara ini. Masak selama 35-40 menit, lalu tiriskan air panas dan tambahkan air dingin. Diamkan beberapa saat, lalu tiriskan kembali airnya dan kupas sayurannya.
Dengan cara ini Anda bisa memasak spesimen berukuran sedang, menurut saya beratnya sekitar 150 gram.
Anda juga bisa memanggang sayuran di oven atau microwave. Jika Anda membungkusnya dengan kertas timah, jusnya tidak akan hilang. Proses memanggang bisa memakan waktu kurang lebih 50 - 60 menit.
2. Parut sayuran di parutan sedang atau halus, atau Anda bisa memotongnya menjadi kubus kecil. Cara penggilingan tidak memainkan peran khusus dan tidak mempengaruhi rasa.
3. Tempatkan semua yang telah Anda siapkan ke dalam panci, tempat kami akan “mengumpulkan” sup kami. Tuangkan segelas air dingin ke dalamnya hingga dirasa cukup. Dan juga tuangkan semua kefir.
Kandungan lemaknya bisa sesuka Anda. Jelas bahwa semakin gemuk, semakin tinggi kandungan kalori dari hidangan jadinya. Saya suka yang lebih kental, oleh karena itu saya juga akan membumbuinya dengan krim asam.
Tapi Anda juga bisa mengonsumsi produk susu rendah lemak. Hal ini sangat berguna bagi mereka yang sedang diet.
4. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Pertama tambahkan sedikit, dan di akhir masakan, setelah mencicipi hidangan yang sudah jadi, Anda selalu bisa menambahkan bahan-bahan ini.
Dan juga tambahkan bawang putih yang dihancurkan melalui mesin press. Bisa juga dicincang halus.
5. Ambil sedikit sayuran berbeda dan potong kecil-kecil. Tuang ke dalam loyang bersama sisa bahan.
6. Potong mentimun menjadi kubus atau potongan kecil dan kirimkan ke sana. Sekarang yang perlu dilakukan hanyalah mengaduk campuran dan mencoba melihat apakah Anda sudah menambahkan cukup garam dan merica.
Jika semuanya baik-baik saja, masukkan panci ke dalam lemari es hingga dingin. Setelah 3 jam, sup akan dingin dan menjadi sangat lezat. Anda bisa menyajikannya begitu saja, atau merebus telur rebus terlebih dahulu, potong menjadi dua bagian dan letakkan di piring.
Saya suka menambahkan sedikit krim asam ke semua kemegahan ini. Yah, tidak masalah kalau ada kefir..., krim asam, bahkan untuk sup hari ini, tidak pernah terlalu banyak.
Dan jika Anda perhatikan dalam resep ini, kami tidak menambahkan cuka atau jus lemon. Oleh karena itu, Anda cukup memotong lemon menjadi irisan atau dua bagian dan meletakkannya saat disajikan di atas piring atau langsung ke dalam sepiring sup dingin.
Dalam hal ini, Anda tidak perlu lagi menambahkan telur. Supnya sudah cantik dan terlihat 100%.
Sup dingin musim panas dengan bit dan daging sapi muda rebus
Saya ingin menawarkan resep ini untuk satu porsi. Dan komposisi bahannya juga akan diberikan untuk jumlah tersebut. Hal ini dilakukan untuk kenyamanan.
Keunikan dari cara memasak ini adalah kita tidak akan mencampurkan apapun. Semua komponen ditata terpisah dan kuahnya dituangkan langsung saat disajikan.
Kita akan butuh:
- bit rebus – 40 g
- kaldu bit – 1 cangkir
- daging sapi muda rebus – 30 g
- mentimun segar – 30 gram
- lobak – 20 gram
- telur rebus – 1 buah.
- adas – 1 tangkai
- bawang hijau – 1 bulu
- garam, merica secukupnya
- krim asam – 1 sendok teh
- mustard – 0,5 sendok teh
Persiapan:
1. Pertama, kita perlu merebus sayuran merah sampai empuk dan menyiapkan rebusannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupas produk segar, memotongnya menjadi kubus atau irisan tipis dan merebusnya dengan tambahan garam dan bumbu hingga empuk. Tambahkan juga garam, gula dan cuka sesuai selera.
Saring kaldu melalui kain tipis dan biarkan hingga dingin, pertama pada suhu kamar, lalu di lemari es.
Dinginkan juga bitnya di lemari es.
2. Kita juga perlu merebus daging terlebih dahulu. Setelah selesai, harus cukup lembut agar seratnya mudah dipisahkan satu sama lain. Sebaiknya dagingnya seperti rebusan.
Agar tidak kering, beri kesempatan untuk dibaringkan di dalam kaldu yang sudah disiapkan dan didinginkan sepenuhnya di sana. Dan akan lebih baik lagi jika ia berbaring di sana sepanjang malam.
Potong daging menjadi irisan tipis.
3. Potong juga mentimun dan lobak menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Alternatif untuk yang terakhir adalah daikon. Tempatkan setiap bahan di piring tempat kita akan menyajikan sup secara terpisah, tanpa mengaduk apa pun.
4. Siapkan saus sup. Untuk melakukan ini, hancurkan kuning telur rebus dalam mangkuk, tambahkan krim asam dan mustard ke dalamnya dan giling semuanya hingga halus.
Tempatkan saus di tengah piring, di tengah-tengah antara semua bahan lainnya.
Potong putihnya menjadi irisan tipis dan letakkan di piring bersama bahan lainnya.
Dan tambahkan beberapa bit cincang halus.
5. Dan tentu saja kita masih memiliki sisa sayuran. Cincang halus bawang bombay dan adas, lalu tambahkan ke dalam piring.
6. Sebelum disajikan, tuangkan semua bahan dengan kaldu warna raspberry yang sudah disiapkan dan taburi dengan bumbu. Anda bisa menggunakan sejumput paprika bubuk untuk ini.
Di hari musim panas, hidangan ini bisa ditambah dengan es batu. Ini tidak hanya enak, tetapi juga mengesankan.
Sup bit klasik panas seperti di taman kanak-kanak
Resep untuk resep ini cukup sederhana. Sup lezat ini disiapkan dengan cara ini di taman kanak-kanak.
Kita akan butuh:
- kaldu daging atau sayuran - 1,5 - 2 liter
- bit – 150 g (1 buah)
- bawang bombay – 1 buah.
- wortel – 100 g (1 buah)
- kentang – 2 – 3 buah.
- garam, gula secukupnya
- minyak sayur – 3 sdm. sendok
- herba segar – 40 gram
- krim asam – 3 sdm. sendok (opsional)
Persiapan:
1. Cuci bit, lalu rebus bersama kulitnya dengan air secukupnya. Masak selama kurang lebih satu jam. Sayuran sudah siap saat ini dan ketika ditusuk dengan pisau, sayurannya akan cukup lunak.
2. Keluarkan dari air dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu potong kecil-kecil.
3. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Kupas wortel dan potong kecil-kecil, atau Anda bisa memarutnya di parutan kasar.
4. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay hingga transparan. Tambahkan wortel, lalu tuangkan sedikit kaldu, masak dengan api kecil hingga wortel menjadi lemas. Tambahkan setengah sendok teh gula.
5. Saat sayuran mendidih, kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil.
6. Pindahkan sayur rebus dan kentang ke dalam sisa kaldu, masak semuanya dengan api kecil hingga kentang siap. Ini akan memakan waktu sekitar 10 - 15 menit.
Seperti yang ditunjukkan dalam resep, Anda bisa memasak dengan kaldu sayur atau daging. Namun terkadang hidangan ini disiapkan hanya dengan air.
7. Masukkan bit cincang dan bumbu cincang ke dalam kaldu. Dan juga, jika Anda memutuskan untuk menambahkan krim asam, tambahkan juga. Untuk fasilitas penitipan anak, sebaiknya semua bahan menjalani perlakuan panas.
Kemudian tambahkan garam pada kaldu sesuai selera. Setelah itu, masak dengan api kecil selama 5 menit. Kemudian matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan diseduh lagi selama 10 menit.
Kemudian Anda bisa menuangkan sup panas ke dalam mangkuk dan menyajikannya.
Berikut adalah cara sederhana untuk menyiapkan sup lezat dengan cara menyiapkannya dengan cara paling sederhana di taman kanak-kanak.
Sup bit panas dengan daging (resep langkah demi langkah)
Sup bit klasik panas dengan daging disiapkan sesuai resep serupa. Namun komposisi bahan di sini akan sedikit berbeda, begitu pula dengan prosesnya sendiri.
Sup panasnya enak. Setelah menyiapkannya setidaknya sekali, Anda pasti ingin segera mengulangi hasil yang Anda suka.
Prosesnya tidak cepat, saya akan segera memberi tahu Anda. Tapi dia sepadan.
Kita akan butuh:
- daging kalkun, atau lainnya – 500 g
- bit – 500 gr
- kentang – 350 gram
- wortel – 250 gram
- bawang bombay – 2 buah.
- pasta tomat – 2 sdm. sendok
- akar seledri – 25 g
- akar peterseli – 0,5 pcs (akar ubi bisa digunakan)
- telur rebus – 2 buah
- gula – 1 sendok teh
- garam – 0,5 sdm. sendok
- minyak sayur - 2 - 3 sdm. sendok
- herba segar – 40 gram
- daun salam – 2 – 3 pcs
- merica – 7 buah
- allspice – 3 – 4 kacang polong
Akar menambah rasa yang luar biasa pada sup apa pun. Jika Anda menemukannya di dapur Anda, masaklah dengannya, jika tidak, Anda dapat mengecualikannya dari resep.
Persiapan:
1. Segera biarkan daging matang. Ini adalah proses yang paling lama, itulah sebabnya ia menempati urutan pertama di antara kita. Kami akan menggunakan daging kalkun, tetapi pada prinsipnya, Anda bisa menggunakan daging apa pun. Diinginkan memiliki tulang, untuk lemak.
Cuci daging, tuangkan air dingin ke atasnya dan didihkan. Buang busa selagi terbentuk.
2. Tambahkan dua bawang bombay utuh yang sudah dikupas dan satu akar seledri utuh ke dalam kaldu, tanpa memotong akar peterseli atau parsnip. Atau Anda dapat memiliki keduanya.
Tambahkan merica dan biarkan masak hingga matang sepenuhnya. Kalkun akan dimasak sekitar 1,5 jam, dan daging lainnya tergantung jenisnya. Kita perlu memasaknya sampai dagingnya terlepas dari tulangnya.
3. Pada saat yang sama, biarkan telur mendidih. Kami membutuhkannya dalam keadaan setengah matang.
4. Sementara itu, potong juga bawang bombay menjadi kubus kecil. Tiga wortel dan bit di parutan.
5. Panaskan wajan hingga merata dan tuangkan minyak ke dalamnya. Tambahkan bawang bombay, tumis hingga bening dengan api sedang.
Kemudian tambahkan bit dan didihkan selama 10 - 12 menit.
Tambahkan wortel dan didihkan bersama-sama selama 10 - 12 menit.
6. Kemudian tambahkan gula pasir dan pasta tomat. Omong-omong, Anda bisa menggantinya dengan tomat segar, dihaluskan melalui saringan, atau pure tomat buatan sendiri. Anda bisa mengambil 3 - 4 tomat, tergantung ukurannya, dan 6 sendok makan puree.
7. Tuang ke dalam segelas kaldu, saat ini daging sudah siap. Aduk, tutup panci dengan penutup dan didihkan semuanya selama 5 - 7 menit.
8. Keluarkan daging dari kuahnya. Buang juga bawang bombay dan sayuran akar, lalu saring kaldu melalui kain tipis. Lalu masukkan kembali ke dalam loyang. Kirim daging yang sudah dibersihkan dari tulangnya dan dipotong-potong disana.
Potong sayuran akar menjadi irisan tipis dan masukkan kembali ke dalam wajan.
Tempatkan kentang di sana, potong kecil-kecil. Sekarang kami tidak lagi menutup panci dengan penutupnya, kami memasaknya terbuka.
9. Setelah kentang mendidih selama 10 - 15 menit, masukkan penggorengan ke dalam wajan.
Biarkan mendidih dan masak selama 3 menit, lalu tambahkan telur potong dadu.
10. Potong sayuran dan setelah telur mendidih selama 2 - 3 menit, tambahkan dan daun salam. Masak semuanya selama 5 menit, lalu buang semua daunnya. Matikan api dan tutup panci dengan penutup.
Biarkan sup diseduh dan istirahat selama sekitar 10 menit, lalu tuang ke dalam mangkuk dan makan dengan nikmat.
Anda bisa menyajikan sup panas dengan roti hitam, daun bawang segar, dan bawang putih. Dan juga taruh mustard di atas meja; sangat cocok dengan bit.
Resep sop buah bit menurut Dukan
Diet Pierre Dukan adalah salah satu yang paling populer belakangan ini. Ini berbeda dari yang lain karena membatasi konsumsi lemak dan karbohidrat, dan protein dihitung sesuai dengan berat orang yang mengikuti diet.
Selain metode diet yang paling berkembang, ia juga menerbitkan beberapa buku berisi resep berbagai masakan. Saya sendiri belum pernah melihat buku-buku ini, tapi ada banyak di Internet dan di berbagai majalah wanita. Dan ada juga resep untuk topik kita hari ini. Saya sarankan menyiapkan hidangan musim panas yang dingin dengan menggunakannya.
Kita akan butuh:
- irisan ayam – 1 buah
- bit – 1 buah
- mentimun – 1 buah.
- telur – 3 buah
- bawang putih – 1 siung
- adas – 20 gram
- kefir – 500 ml
- jus lemon – 1 sendok teh
- garam, lada hitam bubuk secukupnya
Persiapan:
1. Untuk resep ini, kita akan memanggang sayuran utama berwarna merah. Dan untuk menjaga semua jus di dalam, kami akan melakukannya dalam kertas timah di dalam oven. Kita membutuhkan suhu pemanggangan 200 derajat, dan waktu yang dibutuhkan adalah 30 - 40 menit.
2. Tuangkan air dingin ke atas fillet ayam, didihkan dan masak hingga empuk, buang busanya.
3. Rebus telur hingga matang, masak selama 8 menit.
3. Parut bit yang sudah jadi. Parut juga telur dan mentimun, atau Anda bisa memotongnya menjadi potongan yang sangat halus.
4. Potong fillet menjadi kubus kecil, atau bongkar menjadi serat. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan potong adas.
5. Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dengan benar ke dalam satu panci, tuangkan kefir di atasnya, tambahkan garam dan merica secukupnya, serta jus lemon. Campur semuanya. Taburi dengan dill cincang.
Sekarang supnya perlu diseduh dan didinginkan. Ini akan memakan waktu 2-3 jam, tidak kurang. Tempatkan di lemari es untuk ini. Supnya akan meresap, mentimun akan diberi sedikit “asam” dari jus lemon dan kefir, dan semua bahan akan menjadi satu.
Makan sup diet dingin seperti itu adalah suatu kesenangan. Ini ringan dan sangat lezat. Sempurna untuk hari musim panas.
Video tentang cara memasak borscht dingin Lituania dengan kefir
Dalam resep ini, meskipun persiapannya mirip dengan pilihan lain yang tersedia saat ini, ada satu perbedaan mencolok, yaitu ciri khasnya.
Dan ciri khasnya adalah ini: borscht itu sendiri harus didinginkan di lemari es, tetapi kentangnya harus disajikan panas. Dan ketika Anda makan sesuatu yang dicampur dengan yang lain, Anda mendapatkan kenikmatan yang tak terkatakan.
Dalam bentuk dan kombinasi inilah Anda dapat menyantap hidangan lezat ini di kafe dan restoran mana pun di Lituania, dan beginilah cara ibu rumah tangga setempat menyiapkannya. Nah, belajar dari mereka, kami pun senang memasak.
Teman-teman terkasih, kami memiliki pilihan yang luar biasa hari ini. Sejujurnya, jika hari ini saya harus memilih apa yang akan saya masak bersama mereka, saya akan bingung. Semuanya terlalu bagus. Dan meskipun semua sup memiliki rasa yang berbeda, mereka memiliki satu kesamaan - semuanya sangat lezat sehingga tidak mungkin tercukupi, tidak membosankan dan selalu diterima.
Jadi jangan ragu untuk memilih resep apa pun. Untungnya, mereka tersedia untuk cuaca panas dan dingin. Oleh karena itu, kita tidak akan dibiarkan tanpa hidangan favorit kita.
Masak dan makan untuk kesehatan Anda! Dan selamat makan!
Borscht! Ada begitu banyak hal dalam kata ini... Hidangan ini adalah dambaan setiap pria dan kelebihan setiap wanita. Setiap ibu rumah tangga memiliki kartu asnya masing-masing dalam menyiapkan sup ini. Kualitasnya bergantung pada banyak faktor, termasuk pilihan bahan.
Untuk membuat borscht kaya, cerah, dan lezat, Anda perlu mengetahui seluk-beluk dan kiat-kiat tertentu. Di sini kita akan berkenalan dengan yang utama.
Cara memasak borscht merah agar bit tidak kehilangan warna. Nuansa
Pertanyaan ini mungkin terasa aneh bagi sebagian orang. Bit merah - borscht merah. Segalanya tampak jelas. Namun, jika Anda salah menambahkan sayuran ke dalam sup, warna bit bisa berubah dan hidangannya tidak akan terlihat menggugah selera.
Apa yang harus saya lakukan? Lagi pula, secara teori, bit membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan sayuran lainnya dan harus dimasukkan ke dalam wajan terlebih dahulu?!
Jawabannya sederhana. Bit tidak boleh ditambahkan ke dalam kaldu. Itu harus direbus dalam wajan bersama wortel dan bawang. Untuk memperbaiki warnanya, pastikan menambahkan sedikit cuka atau asam sitrat.
Kaldu daging untuk borscht harus kaya. Oleh karena itu, Anda perlu memasaknya di atas tulang setidaknya selama 2 jam. Selanjutnya masukkan kentang dan kubis. Setelah sayuran matang, langkah terakhir adalah menambahkan saus bit. Masak bit dalam sup setelah ditambahkan tidak lebih dari 5 menit.
Tapi tidak perlu terburu-buru juga ke sini. Setelah diangkat dari api, sup harus didiamkan setidaknya selama satu jam. Dengan cara ini bit akan menambah warna dan rasa pada bahan lainnya.
Jadi, kami menyimpulkan:
- Bit perlu dimasak secara terpisah dalam bentuk saus borscht, tanpa menambahkan banyak air;
- Di sana Anda harus menambahkan satu sendok makan cuka atau asam sitrat;
- Setelah dimasukkan ke dalam sup, angkat dari api selama 5 menit.
Dengan menambahkan tomat cincang halus ke dalam saus bit, Anda akan mendapatkan warna dan aroma yang lebih kaya!
Borscht dengan kubis segar dan bit sesuai resep klasik (resep 1)
Resep ini paling populer di kalangan ibu rumah tangga berpengalaman. Untuk pemula, kita akan melihatnya langkah demi langkah.
Bahan untuk 3 liter air:
- Daging sapi di tulang 1kg
- Kubis segar 500g
- 4-5 kentang
- 1 wortel
- 1 bawang bombay
- 2 sdm pasta tomat
- 2 siung bawang putih
- bumbu untuk borscht
- 2 sdm cuka
Bilas daging dan masukkan ke dalam panci. Masak dengan api kecil setelah mendidih selama satu jam.
Kesiapan daging sapi ditentukan oleh sejauh mana daging terpisah dari tulangnya.
Sembari menyiapkan kuahnya, mari kita siapkan sayurannya. Rusak kubis menggunakan alat pengiris sayuran atau pisau. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus. Kupas bit dan wortel, lalu potong-potong. Cincang halus bawang bombay.
Setelah daging matang, Anda harus mengeluarkannya dan memisahkannya dari tulang. Kemudian potong menjadi beberapa bagian.
Untuk membuat kuahnya bening, buanglah busa yang timbul selama proses memasak lebih sering!
Tambahkan daging cincang ke dalam kaldu mendidih.
Kubis juga ada di sana.
...dan kentang.
Kami mengirim bit dengan tambahan pasta tomat untuk direbus dalam wajan panas dengan minyak. Setelah 10 menit, tambahkan cuka dan tunggu beberapa menit lagi. Kemudian angkat dari api.
Kami juga menumis wortel dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan bawang bombay, wortel, dan bit ke dalam sup.
Bawang putih adalah bagian penting dari borscht! Kami menambahkannya, setelah dipotong dengan pisau, di akhir masakan. Ini memberi borscht aroma dan rasa yang unik!
Angkat panci dari api, biarkan borscht “beristirahat” selama 30 menit dan lanjutkan mencicipi dengan krim asam dan rempah-rempah. Selamat makan!
Cara memasak borscht Ukraina dengan asinan kubis dan daging (resep 2)
Borscht adalah hidangan multinasional. Banyak negara yang memperebutkan gelar tanah air sup ini. Namun, borscht Ukrainalah yang paling terkenal di seluruh dunia. Apa istimewanya? Cobalah!
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- 2 bit kecil atau satu sedang
- 1 wortel
- 6 kentang sedang
- 300 gram asinan kubis
- 1 bawang bombay besar 4 siung bawang putih
- 1kg daging sapi di tulang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka sari apel
- garam, merica, bumbu secukupnya.
Cuci daging dan biarkan masak dengan api kecil setelah mendidih selama 1-1,5 jam. Garam kaldunya. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya menggunakan sendok berlubang. Saat daging sedang dimasak, siapkan sayurannya. Kupas kentang dan potong dadu.
Cincang halus bawang bombay, potong bit dan wortel menjadi potongan-potongan.
Bawang dikirim terlebih dahulu untuk ditumis. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya wortel dikirim ke sana, diikuti bit.
Setelah daging siap, angkat dan pisahkan dari tulangnya. Hancurkan dengan garpu. Sekarang kita masukkan kembali daging ke dalam kaldu. Berikutnya adalah asinan kubis dan kentang.
Setelah 20 menit, tambahkan saus sayuran, bumbu ke dalam borscht dan didihkan selama 3-5 menit.
Borscht yang sudah jadi harus didiamkan selama sekitar satu jam! Selamat makan!
Bit juga sering disebut bit dingin. Dengan nama inilah sup ini dikenal di Lituania, Polandia, dan Belarusia dan disiapkan di sana dengan kefir.
Apa enaknya sup bit yang diolah sesuai resep klasik? Ini disiapkan cukup cepat dan sederhana, membutuhkan rangkaian produk paling terjangkau di musim panas. Selain itu, sup ini disajikan dingin, yang merupakan bonus menyenangkan di sore musim panas yang terik.
Pertama-tama, mari kita persiapkan bit untuk petani bit di masa depan. Jika Anda menemukan bit muda dengan bagian atasnya di pasar, maka ini adalah keberuntungan yang nyata. Sup bitnya akan menjadi luar biasa. Dan jika tidak, jangan sedih - ambillah yang Anda miliki.
Saya punya 5 bit kecil, jika Anda memiliki bit besar, Anda dapat dengan mudah membatasi diri menjadi tiga potong.
Saya mencuci bit dengan baik dan membersihkan batang dan kulitnya. Saya mengisinya dengan air, didihkan semuanya dan tambahkan cuka anggur dan gula. Saya aduk, kecilkan api dan biarkan tertutup selama 20-25 menit.
Cuka anggur dapat diganti dengan cuka meja yang paling umum (9%) atau sebagai gantinya ambil jus satu buah lemon.
Segera setelah bit matang, saya mengeluarkannya dari kaldu agar lebih cepat dingin.
Lalu saya parut bit di parutan kasar dan masukkan kembali ke dalam kaldu.
Sementara lobak dan mentimun saya potong-potong.
Saya memotong bawang bombay hingga halus dan menggilingnya dengan garam laut kasar untuk mengeluarkan sarinya.
Saya memotong telur rebus menjadi dua.
Kupas kentang rebus di jaketnya dan potong dadu.
Saya memasukkan sayuran cincang dan bawang bombay ke dalam panci dengan kaldu bit. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan garam secukupnya. Jika perlu, saya akan menambahkan lebih banyak gula atau cuka.
Alexander Gushchin
Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)
Isi
Sup bit menempati urutan kedua setelah borscht dalam masakan Rusia. Dasar dari kedua sup adalah bit, dan satu-satunya hal yang membedakan borscht dari kholodnik adalah tidak adanya kubis di hidangan kedua. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep bit favoritnya masing-masing: beberapa lebih menyukai versi panas (musim dingin), yang lain menyukai versi dingin (musim panas). Berkat beragamnya bahan yang digunakan untuk menyiapkan sup bit, setiap pecinta kuliner akan menemukan resep idealnya sendiri.
Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan sup bit yang lezat
Resep sup bit ditemukan di banyak masakan di seluruh dunia, memiliki ciri khas tersendiri, berbeda dalam jenis produknya, tetapi bahan dasar sup ini sama di mana-mana - bit. Dalam masakan Lituania, merupakan kebiasaan untuk menambahkan kefir ke dalam sup, dalam masakan Ukraina – kacang-kacangan dan tomat, dalam masakan Belarusia – kvass dan topping. Beberapa orang menambahkan acar mentimun, yogurt, bakso, jamur, acar bit, dan makanan laut ke dalam sup bit. Ada banyak sekali variasi resep untuk menyiapkan hidangan ini, gunakan resep yang disarankan untuk memilih sendiri yang paling enak.
Klasik dengan roti kvass
Masakan bit tradisional melibatkan teknologi persiapan sederhana berdasarkan kvass dan kaldu bit. Hidangan ini sangat cocok untuk musim panas. Sup bit disiapkan dengan cepat dan mudah. Untuk membuat sup bit klasik, siapkan produk berikut ini:
- roti kvass – 650-750 ml;
- Kaldu bit – 650-750 ml;
- mentimun segar – 2 buah;
- wortel – 2 buah;
- krim asam kental – 0,5 cangkir;
- cuka anggur – 15 ml;
- bit berukuran sedang – 2-3 buah;
- bawang hijau (bulu) – 50 g;
- jus lemon (diperas atau dikonsentrat) – 1-2 sdm. sendok;
- adas peterseli;
- telur ayam – 2 buah;
- gula pasir – 1 sendok teh;
- garam - sejumput.
Resep membuat sop bit klasik atau cara membuat sop bit dingin:
- Bilas sayuran dengan baik dan buang kulitnya.
- Rebus wortel dan bit utuh (Anda membutuhkan rebusan bit; kami memasaknya secara terpisah), dinginkan dan potong-potong.
- Potong mentimun menjadi potongan pendek tipis.
- Potong bawang bombay dan lumuri dengan garam.
- Masukkan semua produk yang sudah disiapkan ke dalam wajan, tambahkan kvass dan kaldu bit yang sudah disiapkan.
- Garam, tambahkan jus lemon, gula, bumbu cincang halus.
- Sebelum disajikan untuk makan malam, tambahkan satu sendok makan krim asam dan setengah telur ayam rebus ke setiap piring dengan sup bit.
Cara memasak sup bit panas dengan daging dan sayuran
Untuk makan siang yang lengkap, tubuh manusia membutuhkan hidangan panas, jadi sup daging yang lezat dengan bit sangat cocok untuk Anda. Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep sop bit panas adalah:
- daging (babi atau sapi) – 350 g;
- kentang – 4-5 buah;
- lada hitam giling - sejumput;
- gula – 1 sdt. sendok;
- bawang – 1 buah;
- cuka 6% – 2 sdm. sendok;
- wortel – 1 buah;
- bit muda – 2-3 buah;
- daun salam – 2 daun;
- Minyak bunga matahari olahan – 2 sdm. sendok;
- allspice – 3-4 kacang polong;
- tomat. Semacam spageti – 2 sdm. sendok.
Untuk pengisian bahan bakar:
- daun bawang - banyak;
- krim asam;
- herba segar – 50 gram.
Urutan memasak:
- Bilas daging sampai bersih, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dingin, masak hingga setengah matang. Saat kaldu mendidih, gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan busanya.
- Sementara itu, siapkan sayurannya. Rebus bit yang sudah dicuci secara terpisah dan potong tipis-tipis. Kupas wortel, kentang, bawang bombay dan potong dadu kecil.
- Tambahkan kentang ke daging (di dalam wajan) dan masak lagi selama 15-20 menit.
- Untuk membuat dressingnya, goreng bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan (4-5 menit), lalu tambahkan cuka, pasta tomat, gula pasir, dan garam. Campur semuanya dengan baik dan didihkan selama 3-5 menit.
- Saat kentang dan daging sudah matang, tambahkan bit cincang, saus, merica, bumbu dan daun salam ke dalam panci.
- Sup bit panas disajikan untuk makan siang dengan krim asam dan campuran daun bawang cincang halus dan rempah-rempah (pilihan apa pun diperbolehkan).
Resep sup bit dengan krim asam seperti di TK
Bit adalah sayuran sehat yang kaya akan unsur mikro dan vitamin. Produk ini mempunyai efek positif terhadap fungsi saluran pencernaan, peredaran darah dalam tubuh, dan merupakan sumber energi yang sangat baik, sehingga sangat diperlukan dalam menu makanan anak. Manjakan anak Anda dengan sup bit yang lezat, bergizi, dan kaya vitamin. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sop buah bit bayi adalah sebagai berikut:
- minyak bunga matahari;
- bawang kecil – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- air;
- garam, gula - sejumput;
- bit – 1 buah;
- sayuran hijau – 20-30 gram;
- umbi kentang – 3-4 buah;
- krim asam kental.
Tahapan pelaksanaan hidangan:
- Rebus bit yang sudah dicuci dengan banyak air sampai empuk. Biarkan dingin, parut.
- Kupas sisa sayuran. Potong kentang menjadi kubus, wortel menjadi irisan tipis, dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
- Di dalam panci, masak perlahan bawang bombay dan wortel, tambahkan sedikit air dan minyak.
- Tuang 500-700 mililiter air ke dalam panci kecil dan didihkan.
- Tempatkan bit dalam air mendidih. Saat mendidih berikutnya, tambahkan kentang ke sup yang akan datang.
- Kemudian didihkan kembali semuanya dan tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam bit.
- Garam bit beberapa menit sebelum selesai dimasak.
- Pada tahap terakhir, tambahkan krim asam ke dalam sup bit dan rebus semuanya.
- Sajikan sup, taburi sedikit dengan bumbu cincang.
Borscht bit lezat dalam kaldu daging tanpa kubis
Dalam masakan tradisional Rusia, sup bit adalah sup dingin yang populer di musim panas. Namun untuk menambah vitamin pada tubuh Anda di hari yang dingin, lebih baik menyiapkan sup bit yang panas dan lezat. Produk yang Dibutuhkan :
- kentang – 3-4 buah;
- cuka meja - 1 sendok teh;
- daun salam - 1 daun;
- tomat. Semacam spageti – 2 sdm. sendok;
- bit berukuran sedang – 2-3 buah;
- bawang kecil – 2 buah;
- wortel – 1 buah;
- daging sapi dengan tulang – 1 kg;
- garam lada.
Tahapan pelaksanaan hidangan:
- Ayo siapkan kaldu dagingnya. Caranya, cuci 1 kilogram daging sapi beserta tulangnya, masukkan ke dalam panci berukuran 4-5 liter, isi hingga penuh dengan air. Didihkan, keluarkan busa dengan sendok berlubang, kecilkan api, dan masak lagi selama 2-2,5 jam. Cairannya harus dikurangi agar tersisa 1,5-2 liter kaldu yang sudah disaring.
- Mari kita mulai menyiapkan sisa produk. Cincang halus bawang bombay dan wortel, lalu goreng sebentar dengan minyak sayur hingga terbentuk kerak emas yang hampir tidak terlihat. Tambahkan pasta tomat dan cuka ke hasil penggorengan.
- Rebus bit dan kentang yang sudah dicuci dengan seragamnya. Kemudian dinginkan, kupas, dan potong kecil-kecil.
- Saring kaldu yang sudah jadi dan tuangkan ke dalam panci. Pisahkan daging dari tulangnya, potong kecil-kecil dengan pisau, masukkan ke dalam kaldu bersama daging panggang, bit, dan kubus kentang.
- Masak sup bit sampai empuk. Terakhir tambahkan daun salam. Biarkan diseduh selama 10-15 menit.
Resep dingin untuk memasak dengan kefir
Di musim panas Anda menginginkan sesuatu yang sejuk dan bergizi, misalnya resep sup bit dingin bisa digunakan. Sup dengan tambahan kefir ini termasuk masakan tradisional Lituania. Selanjutnya kita akan membahas tentang resep membuat sup bit dingin, untuk ini kita memerlukan:
- bit muda – 2 buah;
- kefir – 0,5 liter;
- lemon – 1 buah;
- sosis (bacon, ham) – 300 g;
- mentimun segar – 3-4 buah;
- lobak merah – 150-200 g;
- bawang putih – 2 siung;
- umbi kentang – 3-4 buah;
- tanaman hijau;
- biji jintan - sejumput;
- telur ayam – 2 buah;
- krim asam.
Resep sup bit dingin dengan foto:
- Cuci bit hingga bersih, buang kulitnya, masak dengan biji jintan selama setengah jam dalam 3 gelas air. Setelah dingin, potong sayuran menjadi kubus kecil dan taburi dengan jus lemon untuk menjaga warna merah kaya bit yang indah.
- Rebus telur, kentang, kupas dan potong (kubus kecil).
- Cincang halus bumbu dan bawang putih.
- Potong lobak, mentimun, dan sosis.
- Letakkan sedikit semua bahan di piring.
- Saring kaldu bit dan campur dengan kefir (perbandingan 1:2).
- Tuang campuran yang dihasilkan ke piring berisi sayuran dan sosis.
- Tambahkan satu sendok makan krim asam ke setiap porsi sup bit.
Dengan kaldu ayam dalam slow cooker
Sup bit mudah disiapkan dalam slow cooker, dan hidangannya menjadi kaya, cerah, dan beraroma harum. Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- minyak bunga matahari olahan – 3 sdm. sendok;
- wortel kecil - 1 buah;
- bit muda – 2 buah;
- kentang – 4 buah;
- herba segar – 30-50 g;
- telur ayam – 2 buah;
- pasta tomat – 1 sdm. sendok;
- bawang besar - 1 pc.;
- daging ayam – 400-500 g;
- garam.
Tahapan pelaksanaan hidangan:
- Cuci daging, tambahkan air meja, masak selama 1-1,5 jam. Setelah kaldu kita saring, tuang ke dalam mangkuk multicooker, potong halus kentang dan daging yang sudah dikupas, masukkan ke dalam kaldu, dan tambahkan garam. Tutup penutup multicooker (Redmond) dan pilih mode “simmer” selama 1 jam.
- Sementara itu, rebus telur hingga matang dan biarkan dingin.
- Kupas bit dan wortel, parut, cincang halus bawang bombay.
- 10-15 menit sebelum akhir memasak, goreng bit, wortel, bawang bombay dalam wajan selama 5-7 menit, tambahkan pasta tomat. Campur semuanya.
- Buka tutup multicooker, tuangkan kaldu ke dalam kaldu dan didihkan selama beberapa menit lagi.
- Tuang sayuran cincang halus ke dalam sup bit yang sudah disiapkan dan biarkan diseduh sebentar.
- Tuangkan hidangan bit ke dalam piring, tambahkan telur dan sesendok krim asam ke masing-masing piring.
Diet tanpa kentang
Banyak dari kita mencoba melakukan puasa beberapa hari dalam sebulan untuk membersihkan tubuh kita dari zat berbahaya; yang lain, karena alasan kesehatan, sering kali terpaksa melakukan diet. Sangat sedikit yang enak dan menyenangkan dalam diet ini. Kami merekomendasikan untuk mendiversifikasi menu Anda dengan sup bit sederhana dan sehat tanpa kentang (whey atau air), menambahkan salad sayuran ke dalamnya. Untuk resep bit diet, Anda memerlukan produk berikut:
- bit – 1 buah;
- jus lemon segar – 1 sdm. sendok;
- bawang putih – 3 siung;
- sayuran hijau - banyak;
- pasta tomat – 1 sdm. sendok;
- wortel berukuran sedang – 1 buah;
- bawang kecil – 1 buah;
- garam, gula.
Urutan memasak:
- Letakkan panci kecil berisi air (whey) di atas kompor dan didihkan.
- Sementara itu, cuci bersih dan kupas, cincang halus sayuran.
- Tempatkan produk yang sudah disiapkan di dasar panci, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan tambahkan pasta tomat, gula, dan jus lemon. Rebus semuanya sampai bit matang. Kemudian tambahkan lebih banyak air mendidih dan didihkan semuanya.
- Tambahkan sayuran hijau dan bawang putih cincang halus ke dalam sup bit diet yang hampir jadi. Rebus selama beberapa menit lagi dan matikan.
Cara menyiapkan saus untuk musim dingin dalam toples
Lebih sulit menyiapkan sup bit di musim dingin daripada di musim panas, karena semua bahan segar yang diperlukan (tomat, misalnya) mungkin tidak tersedia. Untuk memanjakan diri Anda dan keluarga dengan sup bit yang lezat di musim dingin, kami sarankan untuk menyiapkan saus dalam stoples. Untuk konservasi kita membutuhkan:
- wortel – 2,5 kg;
- minyak sayur – 0,5 liter;
- bit – 5 kg;
- bawang – 2,5 kg;
- rempah-rempah dan garam - secukupnya;
- allspice – 5-7 kacang polong;
- daun salam – 5-6 lembar;
- cengkeh kering – 3-4 buah;
- tomat manis – 1,5 kg;
- pasta tomat – 1 sdm. sendok;
- cuka - 1 sdm. sendok.
Tahapan pelaksanaan hidangan:
- Parut bit dan wortel.
- Potong bawang menjadi kubus kecil.
- Tuang minyak bunga matahari, bawang bombay, wortel, bit, tomat cincang, dan pasta tomat ke dalam panci. Rebus semuanya selama 30-40 menit dengan api kecil.
- Setelah 15-20, tambahkan merica, daun salam, cuka, dan cengkeh.
- Tuang saus panas yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tutup (gulung) tutupnya.
Dan ini resep sup bit lainnya untuk musim dingin dalam stoples - dengan paprika manis. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
- tomat – 1kg;
- bit – 2 kg;
- bawang – 1 kg;
- cabai (untuk pecinta pedas) – 25-75 g;
- paprika – 1kg;
- garam.
Langkah-langkah memasak:
- Giling tomat yang sudah dicuci dalam penggiling daging, parut bit di parutan sedang. Kemudian tuangkan tomat dan bit ke dalam panci dan didihkan selama 50-60 menit.
- Cincang halus paprika dan bawang bombay, goreng sayuran secara terpisah.
- Potong cabai menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci berisi saus.
- Tambahkan paprika goreng dan bawang bombay ke tomat dan bit.
- Garam semuanya, campur, didihkan selama sekitar 10-15 menit.
- Tuang saus bit yang sudah disiapkan ke dalam stoples kaca dan tutup dengan penutup.
Video
Tugas setiap ibu rumah tangga yang peduli adalah memberi makan rumah tangganya dengan makanan yang sehat, memuaskan dan enak. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu selalu membuat masakan super rumit dari produk mahal, karena makanan sehat mudah disiapkan. Sup bit paling cocok untuk kategori hidangan sehat, yang produknya tersedia di setiap dapur rumah. Pilihan video akan membantu Anda memilih resep bit buatan sendiri favorit Anda.
Berapa banyak hidangan pertama yang Anda masak untuk keluarga atau diri Anda sendiri? Jika dipikir-pikir begitu saja, sepertinya ada banyak sekali resep yang ada di kepala Anda. Namun jika Anda mulai mensistematisasikan resepnya, ternyata jumlahnya tidak banyak. Tapi jangan putus asa, hari ini kami akan menambah koleksi resep Anda dan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan pertama yang sederhana dan lezat – sup bit panas dengan daging. kami menyiapkannya lebih awal, lebih cocok untuk musim panas, dan panas akan relevan dari Oktober hingga April.
Anda akan menyukai sup yang kaya rasa, memuaskan, dan cerah ini tidak hanya karena kemudahan persiapannya, tetapi juga karena rasanya yang luar biasa. Resep bit klasik melibatkan persiapannya menggunakan daging babi atau sapi. Agar kuahnya lebih kaya, gunakan daging pada tulangnya.
Jika Anda adalah penganut hidangan tanpa lemak, maka bahan dasar pembuatan sup bit sebaiknya dimasak bukan dengan daging, tetapi dengan bagian atas bit yang dicincang halus dan sayuran lainnya.
Bit untuk bit bisa direbus terlebih dahulu, tetapi resep ini tidak menyiratkan hal ini. Agar warna hidangan jadi menjadi kaya dan cerah, cuka sari apel atau jus lemon ditambahkan ke bit selama proses menumis.
Bahan-bahan
- air – 3 liter;
- daging babi dingin – 300 g;
- jus tomat – 1 sdm.;
- bit – 400 g (2 besar);
- kentang – 4-5 buah;
- wortel (besar) – 1 buah;
- bawang bombay (besar) – 1 buah;
- minyak sayur – 3 sdm. aku.;
- cuka 6% – 1 sdm. aku.;
- peterseli – 1 ikat;
- bawang hijau – 1 ikat;
- garam meja - secukupnya;
- lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Daging babi harus dicuci dan semua lapisan film serta lemak yang ada dihilangkan. Selanjutnya, potong daging menjadi potongan kecil. Jika daging aslinya bertulang dan bukan tenderloin, maka Anda harus merebusnya terlebih dahulu lalu dipotong-potong.
Tuangkan air dingin ke atas daging dan letakkan wajan di atas api. Rebus daging hingga matang, beri garam setelah mendidih. Selama proses perebusan, gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan busa dari kaldu saat terbentuk. Setelah kaldu mendidih, Anda juga bisa menambahkan daun salam dan allspice ke dalamnya - ini akan memberikan aroma pedas pada daging dan kaldu itu sendiri.
Cincang halus bawang bombay. Panaskan minyak sayur secara menyeluruh dalam wajan. Goreng bawang bombay hingga bening dengan api kecil, hati-hati jangan sampai gosong.
Parut wortel di parutan halus atau potong-potong. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan menggunakan parutan wortel Korea. Tambahkan wortel ke bawang dan aduk.
Sementara bawang bombay dan wortel ditumis, kupas bitnya (pilih bit merah, seperti Bordeaux). Gosokkan pada jalur yang halus. Anda juga bisa menggunakan parutan wortel Korea. Tambahkan bit cincang ke bawang bombay dan wortel. Tambahkan sedikit garam dan merica. Lanjutkan menumis sayuran sampai bit lunak. Pastikan untuk menambahkan garam pada sayuran selama proses menumis, jika tidak, sup bit akan menjadi hambar.
Tuang jus tomat ke dalam sayuran dan didihkan selama 3 menit lagi. Selain jus tomat, Anda bisa menggunakan pasta tomat dan sedikit air. Di musim panas, tomat segar, yang sebelumnya dicincang atau diparut, cocok.
Siapkan kentang. Itu harus dikupas dan dipotong dadu.
Tambahkan kentang cincang ke dalam kaldu yang sudah disiapkan.
Setelah 15 menit, masukkan sayuran tumis. Bit akan segera berubah warna menjadi merah indah.
Masak sup bit selama 10 menit lagi. Kemudian tambahkan bumbu dan tambahkan garam sesuai selera. Biarkan hingga mendidih dan segera matikan. Tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 15-20 menit.
Sup bit panas dengan daging sudah siap. Disajikan dengan krim asam atau mayones. Sesaat sebelum disajikan, Anda bisa menaruh setengah seperempat telur rebus di setiap piring dengan bit.
