Fillet kalkun dengan apel dan plum. Kalkun dengan apel, dipanggang dalam oven

Halo teman teman! Seperti yang dijanjikan, saya melanjutkan pilihan resep daging terbaik saya.

Hari ini - kalkun dipanggang dalam oven. Belakangan ini, daging kalkun yang empuk, gurih, dan tanpa lemak semakin banyak disukai. Daging unggas diet yang sangat baik mengandung asam amino yang menghasilkan hormon kebahagiaan dan kesenangan (endorfin). Jika suasana hati Anda sedang buruk, makanlah kalkun! Dagingnya juga mengandung asam nikotinat, yang mengatur kolesterol dalam darah.

Bagian burung yang paling berharga adalah dadanya. Protein murni memiliki komposisi yang mirip dengan protein manusia sehingga cepat diserap, hampir 99%. Kandungan kalorinya adalah 84 kkal per 100 g.

Resep yang sangat menarik untuk memasak kalkun di berbagai negara. Di Prancis, unggas diisi dengan truffle, jamur porcini, dan rosemary, di Italia - dengan jeruk, di Inggris - dengan beri dan jamur, di Norwegia - dengan rumput laut. Di Amerika Serikat, pada Hari Thanksgiving (Kamis keempat bulan November), kalkun dipanggang untuk para tunawisma.

Hari ini Anda akan belajar: cara memanggang kalkun dengan benar di oven, waktu memasak, dengan apa dan bagaimana cara menyajikannya? Kami akan melihat semua ini di artikel ini. Dan pada akhirnya, penting bagi saya untuk mendengar pendapat Anda.

Cara memasak kalkun berair dengan nikmat di dalam oven

Kalkun panggang juga merupakan salah satu hidangan liburan yang populer.

Ibu rumah tangga sangat menyukai kalkun yang dipanggang dengan kertas timah, atau di selongsong, diisi dengan apel atau jeruk, atau hanya dengan kentang. Bisa dipanggang dan direbus, direbus dan diisi, utuh atau dipotong-potong. Fillet dan payudara makanan sangat dihargai. Bagian tutup, paha, dan stik drumnya pun tak kalah enak.

Ada banyak sekali resep memasak, dan setiap orang dapat memilih sendiri. Saya ingin menawarkan beberapa tip sederhana tentang cara memasak unggas yang lezat:

Dagingnya harus diasinkan terlebih dahulu, ini akan memberi rasa juiciness dan tambahan rasa dari bumbunya. Waktu pengasinan adalah dari 1 hingga 12 jam.
Waktu memanggang tergantung pada berat burung dan umurnya, dengan takaran 20 menit untuk setiap 500 gram. daging. Untuk membentuk kerak berwarna coklat keemasan, kalkun harus diolesi krim asam sebelum dipanggang.
Suhu pemanggangan 180-200 derajat dalam oven gas dengan konveksi, yang utama dagingnya jangan sampai kering.
Kalkun harus diolesi dengan jus yang dikeluarkan setiap 20-30 menit jika dimasak tanpa kertas timah dan tanpa selongsong.
Gunakan bumbu dan rempah: campuran kemangi, rosemary, jinten, kunyit, kari, kunyit, bawang putih, merica.

Kalkun panggang utuh di dalam oven

Seperti yang dikatakan oleh salah satu koki yang saya kenal, jika Anda memanggang seekor burung utuh, itu akan enak, tetapi jika Anda mengisinya dengan kacang-kacangan dan buah-buahan, itu akan menjadi hari libur. Jadi, mari kita masak kalkun yang besar, enak, berair, dan meriah di dalam oven.

Sangat mudah untuk memanggang seekor burung utuh dalam kantong pemanggang khusus atau dalam kertas timah. Atau Anda bisa memasukkannya ke dalam nampan oven yang dalam. Bisa diisi dengan jeruk atau apel.

Bahan-bahan:

kalkun - 5-6 kg.
kenari - 500
apel - 5 buah.
bawang - 2 buah.
krim asam - 1/2 sdm.
saus delima - 200 gr.
rempah-rempah
garam - 1/2 sdm.
gula - 1/2 sdm.

Resep:

Pertama, Anda harus memilih burung yang tepat. Kami pergi ke pasar dan mencoba membeli bangkai kukus segar buatan rumah. Jika Anda tidak memilikinya, belilah unggas dingin. Sebaiknya ukuran sedang 5 - 6 kilogram.

Kalkun buatan sendiri yang dipanggang dalam oven ternyata sangat enak, berair, dan penampilannya menarik. Lebih baik memanggangnya utuh.

Bangkainya harus berdaging, dada dan kakinya harus tebal. Kulitnya harus terang, tanpa bintik hitam, dengan semburat kekuningan. Cek kesegarannya dengan menekan jari pada bangkai, jika penyok cepat pulih berarti daging masih segar.

Agar kita mendapatkan kalkun yang berair, kalkun perlu diasinkan. Untuk menyiapkan bumbunya, ambil garam, gula, rempah-rempah. Larutkan dalam air. Ambil wadah besar, letakkan burung, dan tuangkan air garam secukupnya. Biarkan selama 10-12 jam. Perendaman ini akan menjaga seluruh rasa dan sari daging selama pemasakan.

Sementara burung kita diasinkan, saatnya menyiapkan isinya. Karena kami sedang menyiapkan hidangan untuk para tamu untuk liburan, kami akan memilih isian yang enak. Kami akan memasak apel dengan saus kenari dan delima.

Kupas kenari dan haluskan menggunakan rolling pin atau blender. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, goreng dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan.

Ambil apel matang yang cerah, potong-potong, goreng dalam mentega mendidih dengan gula, tambahkan kayu manis, cengkeh, dan lada hitam. Kombinasi ini memberikan aroma Persia yang tak terbayangkan.

Dalam mangkuk besar, tambahkan kacang cincang, bawang goreng, tambahkan saus delima dan aduk rata.

Hasilnya daging cincang kacang dan delima, konsistensinya harus seperti daging. Jika terlalu kental, tambahkan saus delima.

Ambil sepotong kacang cincang di telapak tangan Anda dan masukkan irisan apel goreng ke dalamnya.

Dan isi kalkun dengan isian ini.

Encerkan sisa daging cincang dengan saus delima dan krim asam, lalu lapisi bagian luar burung. Tempatkan di dalam nampan oven yang dalam dan letakkan kentang utuh berukuran sedang di sekitar kalkun.

Panaskan oven terlebih dahulu. Dibutuhkan waktu kurang lebih 2-3 jam untuk menyiapkan hidangan ini pada suhu 180 derajat.

Anda bisa mengecek kesiapannya dengan pisau tajam; buat tusukan kecil; jika keluar sari bening, maka daging sudah siap. Hasilnya begitu indah, renyah, kemerahan, gurih, meneteskan sari buah. Kentang direndam dalam jus yang keluar dari burung saat dipanggang.

Sebelum disajikan, potong burung yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan anggur putih kering.

Fillet kalkun dengan apel dipanggang dalam kertas timah

Perhatikan resep menyiapkan fillet kalkun rendah kalori dan diet dengan buah. Buah-buahan tidak hanya menambah aroma dan rasa pada daging, tetapi juga membuatnya lebih juicy dan lembut.

Bahan-bahan:

fillet kalkun ̶ 4 porsi
bacon ̶ 4 potong
apel hijau ̶ 1 buah.
minyak sayur - 3 sdm. aku.
mentega ̶ 50 gr.
pasta tomat atau saus tomat ̶ 2 sdm. aku.
garam, merica secukupnya

Persiapan:

Kocok fillet unggas secukupnya, jangan terlalu encer. Garam dan merica.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng fillet kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, lalu pindahkan ke kertas timah. Tempatkan bacon di atasnya.
Potong apel menjadi 4 bagian dan goreng dengan mentega.
Letakkan di atas bacon, taburi dengan pasta tomat, taburi dengan mentega cair yang digunakan untuk menggoreng apel, dan bungkus semuanya dengan kertas timah.
Panggang dalam oven panas. Saat kertas timah mengembang, potong dan segera sajikan hidangannya.

Ini bukan satu-satunya cara memasak kalkun dengan buah; Anda bisa memanggang fillet kalkun dengan nanas, keju, dan jeruk, atau dengan saus cranberry.

Kalkun dengan madu di dalam loyang

Saya rasa Anda akan menghargai manfaat memasak daging dalam kantong pemanggang: daging dimasak dengan sarinya sendiri, dengan sedikit atau tanpa tambahan minyak; Ujung-ujungnya loyang tidak perlu dicuci, oven tetap bersih.

Bahan-bahan:

kalkun ̶ 3 kg
madu ̶ 1/2 sdm.
minuman keras jeruk ̶ 1/3 sdm.
jus lemon ̶ 1/3 sdm.
mustard ̶ 2 sdt.
cabai merah giling ̶ 1/2 sdt.
lemon ̶ 1 buah.
bawang - 1 buah.
garam secukupnya

Persiapan:

Ambil kalkun kecil. Tusuk kulitnya dengan pisau tajam.
Dalam mangkuk, campurkan garam, jus lemon, dan cabai merah.
Gosok bagian dalam dan luar burung secara menyeluruh dengan campuran ini, biarkan selama 1 jam hingga terendam.
Dalam mangkuk lain, campur madu, minuman keras jeruk, dan mustard.
Lapisi burung dengan campuran ini dan masukkan dengan hati-hati ke dalam kantong kue. Ikat tas dengan klip khusus. Dan masukkan ke dalam oven selama 2 jam dengan suhu 180 derajat.

Sebelum disajikan, potong burung yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan saus madu.

Kalkun dengan kentang dalam bahasa Prancis

Ini adalah hidangan kedua yang lezat yang dapat disiapkan untuk makan siang sehari-hari dan makan malam pesta. Persiapannya cepat dan mudah.

Bahan-bahan:

fillet kalkun ̶ 1 kg.
kentang ̶ 8 buah.
tomat - 2 buah.
bawang merah - 2 buah.
parmesan ̶ 200 gr.
krim asam ̶ 100 gr.
garam secukupnya
minyak sayur - 2 sdm. aku.
bumbu untuk unggas (thyme, rosemary, thyme, basil).

Persiapan:

Potong fillet kalkun kecil-kecil, tumbuk ringan di kedua sisinya. Lada dan garam dagingnya, tambahkan bumbu favorit Anda. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng ringan fillet di kedua sisi.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis. Tuang 1/2 gelas air ke dalam mangkuk, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan gula, tambahkan cuka. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam bumbu ini selama 15 menit, lalu peras perlahan.
Potong kentang menjadi irisan setebal 1 sentimeter. Bumbui dengan garam dan merica, dan jika diinginkan, tambahkan bawang putih yang diperas melalui alat press.
Potong tomat menjadi irisan setebal 1 sentimeter.
Parut keju di parutan kasar.
Ambil loyang dengan sisi yang tinggi, olesi dengan minyak sayur, dan tata berlapis-lapis: daging goreng, acar bawang bombay, kentang, tomat. Olesi semuanya dengan krim asam, tutupi bagian atasnya dengan kertas roti.
Masukkan ke dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat.
Keluarkan piring, keluarkan kertasnya, taburi keju dan masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit. Segera setelah keju meleleh dan terbentuk kerak yang indah dan menggugah selera, hidangan sudah siap.

Stik drum kalkun direbus dengan sayuran di dalam oven

Stik drum kalkun dalam oven yang disiapkan menurut resep ini adalah hidangan yang benar-benar istimewa, dengan daging berair yang empuk dan kulit yang renyah. Stik drum juga bisa dimasak dengan kertas timah atau di dalam loyang.

Bahan-bahan:

stik drum kalkun - 2 pcs.
kentang ̶ 6 buah.
tomat - 2 buah.
bawang bombay ̶ 2 buah.
timun Jepang ̶ 1 buah.
paprika ̶ 1 buah.
wortel ̶ 1 buah.
garam secukupnya
lada hitam giling ̶ 1/2 sdt.
mentega ̶ 50 gr.
minyak zaitun ̶ 1 sdm. aku.
bumbu unggas

Persiapan:

Pertama siapkan marinadenya. Tempatkan mentega cair dan semua bumbu unggas favorit Anda dalam mangkuk. Campur semuanya.

Cincang halus bawang bombay menjadi kubus dan tambahkan bumbu.

Ambil stik drumnya. Agar bumbu marinasinya meresap ke dalam daging, kulitnya harus dicabut dengan hati-hati, usahakan jangan sampai rusak. Potong filmnya dan tarik kulit dari tulang keringnya.

Tusuk daging stik drum dengan pisau atau potong kecil-kecil. Gosokkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke kaki, tekan bumbu marinasi ke dalam potongan.

Kemudian tarik kembali kulit melewati tulang kering dan gosokkan pada bagian atasnya.

Oleskan sisa bumbu marinasi secukupnya ke daging dan biarkan meresap selama 1 jam.

Stik drum kami siap untuk dipanggang. Itu bisa dipanggang dengan cara ini. Lauk yang enak untuk stik drum ini adalah kentang tumbuk dan saus krim asam.

Hari ini kami menyiapkan stik drum dengan sayuran. Potong semua sayuran. Potong zucchini, kentang, dan wortel menjadi cincin, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan tomat menjadi empat bagian. Garam, merica, tambahkan minyak zaitun.

Olesi loyang dengan minyak sayur, masukkan stik drum kalkun dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit pada suhu 180 derajat. Saat dipanggang, olesi stik drum dengan cairan yang dikeluarkan dan balikkan.

Saat muncul sedikit kerak, keluarkan loyang dari oven dan letakkan sayuran yang sudah disiapkan di sekitar daging. Panggang lagi 20 menit, jangan lupa olesi dengan jus.

Daging kalkun yang lezat dan berair, digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, dengan sayuran panggang sudah siap. Dapat disajikan dengan segelas anggur putih. Selamat makan!

Cara memasak daging babi rebus dari dada kalkun

Bahan-bahan:

daging ̶ 1 kg.
bumbu untuk daging
garam ̶ 2 sdt.
bawang putih ̶ 4 siung
kecap asin ̶ 1 sdm. aku.
minyak zaitun ̶ 1 sdm. aku.
air ̶ 1 liter.
kacang polong allspice

Kalkun dipanggang dengan apel dan plum

Bahan-bahan:

kalkun ̶ 5 kg.
apel ̶ 500 gr.
plum ̶ 500 gr.
anggur putih - 3 sdm. aku.
krim asam untuk pelumasan
garam secukupnya
kayu manis ̶ 1 sdt.
merica ̶ 1/2 sdt.
gula ̶ 1 sdm. aku.
remah roti ̶ 1 sdm.

Persiapan:

Masukkan bumbu dan bumbu favorit Anda ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam, campur semuanya. Gosokkan campuran ini ke seluruh bagian dalam dan luar burung.
Potong apel menjadi kubus sedang.
Bilas plum dengan air panas dan haluskan sedikit dengan tangan Anda.
Dalam mangkuk terpisah, masukkan apel cincang, plum, kerupuk, kayu manis, gula, tambahkan anggur putih dan aduk perlahan.
Isi kalkun dengan campuran ini. Lubangnya bisa dijahit hingga tertutup atau disatukan dengan tongkat kayu.
Letakkan kembali di atas loyang, olesi dengan krim asam.
Pertama-tama kecokelatan burung di dalam oven dengan suhu 200 derajat, lalu turunkan suhunya menjadi 180 derajat.
Goreng hingga matang sepenuhnya, 2 hingga 4 jam, tergantung ukuran burung. Dari waktu ke waktu, tuangkan jus yang dihasilkan.
Sebelum disajikan, potong burung yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Gunakan salad asam manis sebagai lauk.

Dada Kalkun Panggang

Bahan-bahan:

kalkun ̶ 1,5 kg.
Dejon mustard - 3 sdm. aku.
saus balsamic ̶ 2 sdm. aku.
herba kering - 3 sdm. aku.
bawang putih giling kering ̶ 2 sdm. aku.
minyak zaitun ̶ 3 sdm. aku.
paprika ̶ 1 sdt.
lada hitam giling segar

Kalkun dipanggang dalam oven dengan ubi dan chestnut

Kenapa dengan chestnut? Produk-produk non-tradisional untuk masakan Rusia semakin banyak bermunculan di toko-toko. Saya sendiri menjadi tertarik. Saya membelinya dan mencobanya. Dimasak dan digoreng. Saya sangat menyukai chestnut panggang. Rasanya tidak biasa. Chestnut bisa digunakan sebagai lauk, menggantikan pasta dan kentang tumbuk. Mereka cocok dengan jamur, ubi jalar, wortel, kubis, dan kubis Brussel. Dan kemudian muncul ide untuk mengisi kalkun.

Bahan-bahan:

kalkun - 4kg.
chestnut ̶ 500 gr.
ubi jalar ̶ 500 gr.
mentega
garam lada
bawang putih ̶ 2 siung
bawang perai

Persiapan:

Cincang halus daun bawang dan bawang putih lalu goreng dalam wajan.
Lalu masak chestnutnya. Jangan lupa membuat potongan berbentuk X terlebih dahulu.
Hal ini dilakukan agar pada saat memasak atau menggoreng tidak meledak karena tekanan dalam.
Caranya, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air dingin, setelah air mendidih, masak selama 4 menit, lalu keluarkan satu per satu dan segera kupas dan lepaskan lapisan dalamnya. Kacang bisa dipanggang di oven. Lapisi loyang dengan kertas roti, masukkan kacang dan panggang pada suhu 200 derajat. Kulitnya akan terbuka dan mudah terkelupas. Sisakan sebagian chestnut panggang untuk menghias hidangan.
Selanjutnya siapkan puree ubi jalar. Masak seperti kentang biasa, haluskan, garam, merica, tambahkan mentega.
Dalam mangkuk besar, campurkan pure kastanye, kentang tumbuk, dan panggang dengan hati-hati.
Isi kalkun dengan isian ini dan kencangkan tepi perutnya dengan sumpit.
Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 2 jam. Olesi kalkun setiap 20 menit dengan jusnya.
Untuk mengetahui apakah burung sudah matang, tusuk bagian yang paling tebal, jika keluar sari bening berarti masakan sudah siap.

Hidangan ini bisa disajikan panas atau dingin.

Pada artikel kali ini saya mencoba mengumpulkan dan menampilkan resep memasak kalkun yang saya gunakan sendiri. Jika Anda menemukan sesuatu yang menarik untuk diri Anda sendiri, saya akan senang. Jika Anda punya resep menarik, bagikan di komentar.

Veronika 2.11.12
Saya membuatnya dan ternyata sangat lezat. Ada baiknya jika resepnya menunjukkan jumlah garam dan bumbu, jika tidak, Anda tidak akan pernah tahu berapa banyak yang harus ditambahkan, sehingga Anda akan mendapatkan garam yang kurang atau terlalu asin. Tapi di sini semuanya jelas, dan kalkunnya rasanya enak! Terima kasih banyak!

Alyon
Veronica, terima kasih atas tanggapan Anda. Saya senang resep saya tidak mengecewakan Anda))) Sering-seringlah kembali, terutama saya akan memposting masakan orisinal baru untuk liburan.

masya 10/11/12
Akhir-akhir ini saya hanya memasak unggas. Bersih, tidak perlu lagi menggosok oven. Saya belum mencobanya dengan plum, saya pasti akan memanggangnya. Saya ingin bertanya, bahkan di lengan pun sayapnya terbakar. Apa yang harus dilakukan?

Alyon
Sebelum memasukkan burung ke dalam selongsong, bungkus sayapnya dengan potongan kertas timah. Kertas timah akan melindunginya dari kekeringan. Sangat penting bahwa suhu oven tidak terlalu tinggi.

Alice 26/11/12
Selamat siang,
Terima kasih banyak untuk resepnya, ini pertama kalinya saya memasak kalkun. Resepnya tidak mengecewakan, semuanya luar biasa.
Satu-satunya hal adalah bangkainya direndam bukan semalaman, tetapi selama 1,5-2 jam dan selongsongnya tidak dipotong setengah jam sebelum akhir pemasakan. Saya memanggangnya selama 3 jam, kalkunnya beratnya 3,2 kg, isiannya jauh lebih sedikit daripada di resep.

Alyon
Alice, terima kasih atas tanggapan Anda. Yang saya sukai dari memasak adalah selalu ada ruang untuk kreativitas pribadi. Saya berharap Anda sukses dan aerobatik kuliner tertinggi!

Pelawak 12/12/12
Indah, air liur menetes ke keyboard. Saya khawatir mungkin ada korsleting pada komputer.

Alyon
Joker, terima kasih atas perhatian Anda pada situs saya dan resep saya. Dan rawat komputer Anda, Anda masih membutuhkannya, setidaknya untuk datang dan mendapatkan resep saya))) Dan kalkun menurut resep ini ternyata sangat enak.

Olga 30/12/12
Saya terus berpikir dan bertanya-tanya jenis burung apa yang akan dimasak untuk Tahun Baru. Saya membaca resep Anda dan memutuskan bahwa saya akan memilih kalkun dengan apel dan plum. Lalu saya akan memposting bagaimana hasilnya.

Alyon
Olga, saya akan sangat senang menerima masukan dari Anda. Ngomong-ngomong, Anda tidak bisa hanya menuliskan bagaimana hasilnya, Anda bisa mengambil beberapa foto bagaimana Anda menyiapkan hidangan ini dan mengirimkannya kepada kami untuk kompetisi)))

Anya 27/03/13
Terima kasih untuk resepnya, saya akan mencoba membuatnya hari ini :) dan untuk apel, yang di resepnya konon banyak, setelah kalkun dipanggang, di jusnya, Anda bisa memanggang apel secara terpisah, kupas. dari inti dan menaburkannya dengan gula bubuk. ;)

Alyon
Anya, terima kasih atas lamaran menarik dengan apel. Akan menarik untuk mengetahui bagaimana hasilnya.

Natalya 14/04/13
Saya memanggang angsa sesuai resep ini. Ovennya listrik dan saya tidak tahu apakah 3 jam cukup? Mereka tidak mengizinkan saya mengasinkan angsa semalaman, tetapi hanya selama 1 jam. Tapi aromanya yang bikin ketagihan. Selamat Pesta Syafaat Perawan Suci!!!

Alyon
Natalia, terima kasih, dan selamat berlibur untukmu!

Natalya 14/04/13
Saya menyiapkan angsa sesuai resep ini, enak sekali, angsanya ternyata empuk sekali, saya bisa membayangkan seperti apa kalkun Natal nanti! Suami saya berkata bahwa saya sekali lagi membuktikan bahwa saya adalah ibu rumah tangga yang hebat. Jadi Alena, terima kasih banyak!!! dan membungkuk! Saya akan terus mencoba resep luar biasa Anda.

Alyon
Bersulang!

Elena 28/11/13
Saya suka kalkun karena rasanya yang lembut dan aromanya yang luar biasa. Saya sangat setuju dengan penulisnya, dengan metode memasak kalkun ini ternyata sangat juicy dan enak!

seperti 15/12/13
Inilah resep yang saya butuhkan, untungnya saya mengunjungi situs Anda. Saya tidak perlu memasak kalkun di dalam oven, dan dengan apel dan plum, saya hanya memanggang ayam dan angsa di dalam oven. Tapi liburan kali ini saya pasti akan membeli kalkun dan memasak hidangan yang luar biasa ini).

Tatyana 23/12/13
TENTANG! Enak. Saya ingin Tahun Baru datang sekarang, hanya untuk menyajikan hidangan lezat di atas meja sesegera mungkin. Saya akan melakukannya. Kalkun telah dibeli dan tergeletak di mana-mana. Dan saya akan menggunakan resep persis ini, saya khusus mencarinya.

Sharada 29/12/13
Terima kasih resepnya, besok saya marinasi, kalkunnya sudah beku di balkon :-) Hanya kalkun saya yang lebih besar dari resep Anda - 5,8 kg. Bisakah Anda memberi tahu saya berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggangnya? Jumlah bahan untuk marina. Saya akan melipatgandakan resepnya, tapi saya khawatir saya tidak dapat menebak waktu memanggangnya :-)

Alyon
Kalkun yang enak))) sharada, akan memakan waktu 3,5-4 jam. Sulit untuk mengatakan berapa tepatnya, itu sangat tergantung pada ovennya. Pantau suhunya dengan hati-hati, sebaiknya lebih lama, tetapi agar tidak gosong. Untuk memeriksa kematangan, tusuk kalkun dengan tusuk sate tipis. Kalau yang keluar dari lubang itu adalah cairan bening, berarti sudah matang, dan kalau keluar darah, berarti mentah. Tanda lainnya: daging harus empuk dan mudah lepas dari tulangnya (terlihat jelas di bagian kaki).
Semoga beruntung dan selamat berlibur!

Irina 01.01.14
Tambahkan mustard ke dalam bumbu marinasi. Ini melunakkan daging.

Varya 01/03/14
Betapa beruntungnya saya mengunjungi situs Anda, karena keluarga saya meminta kalkun untuk Natal, tetapi saya ingin memasaknya sesuai resep yang menarik. Kalkun panggang dengan plum dan apel di selongsongnya, sesuai dengan kebutuhan saya! Saya ingin mendapatkan hasil kuliner indah yang sama persis seperti di gambar Anda). Dan terima kasih banyak atas resepnya yang luar biasa!).

Alyon
Varya, terima kasih)))

Anna 01/09/15
Kalkun diisi dengan apa saja - nasi dengan apel, plum dengan kenari, kentang dengan bawang putih dan saus krim asam. Tapi saya paling menyukai pilihan ini dengan plum dan apel. Benar, saya memanggangnya bukan dengan selongsong, tetapi dengan kertas timah, tetapi dagingnya tetap berair dan empuk, dengan kulit yang renyah.

Elena 03/10/15
Saya memanggang kalkun pada tanggal 8 Maret, ternyata sangat lezat. Dari seluruh keluarga, terima kasih banyak!

Alyon
Untuk kesehatan Anda)))

Elena 26.06.18
Apa yang bisa Anda masak dari fillet kalkun?

Alyon
Elena, fillet kalkun bisa digunakan untuk membuat daging dalam adonan, atau diisi dengan jamur dan/atau keju. Prinsipnya, resep apa pun bisa diambil dari fillet ayam, penyesuaiannya hanya pada waktu memasak, daging kalkun membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. .

Kombinasi lezat dan sehat ini digunakan dalam banyak resep. Kalkun dengan plum dikukus, dalam wajan, dipanggang dalam tepung roti, diiris untuk salad dan makanan pembuka dingin. Fillet unggas sendiri merupakan jenis daging diet tanpa lemak dan memiliki kandungan kalori rendah - 132 kkal per 100 gram produk mentah. Merupakan sumber vitamin A, E, B, PP, zat besi, natrium, seng dan zat bermanfaat lainnya yang dibutuhkan tubuh. Plum memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular dan saluran pencernaan manusia.

Cara memasak kalkun dengan plum

Hidangan panggang klasik disiapkan dalam oven pada suhu 180 °C. Pilihan resep lain mungkin memerlukan perlakuan suhu dalam kondisi lain: multicooker, penggorengan, wajan, panci, pemanggang, dll. Dada kalkun dianggap sebagai potongan terbaik untuk menyiapkan hidangan makanan - hampir tidak mengandung lemak dan kaya nutrisi. Potongan yang lebih berlemak, bergizi, dan berair (ekor, paha, stik drum) digunakan untuk menggoreng, memanggang, dan memasak kaldu yang kental dan kaya rasa. Bangkai utuh juga bisa diisi dan dipanggang.

Kombinasi terbaik dengan daging empuk burung ini adalah sayuran yang berair dan beraroma, sereal (sering diisi dengan bangkai utuh), jamur rebus, dan pate hati. Daging unggas berlemak disajikan dengan cara diletakkan di pinggir piring di samping lauk, disiram kuah yang banyak, dan ditaburi bumbu. Produk kuliner yang lebih sederhana dan diet disajikan di atas sayuran segar atau rebus.

Hidangan panas

Untuk menyiapkan hidangan utama panas dan makanan pembuka dari kalkun, digunakan stik drum, paha, ekor, dan Sandung lamur. Kentang, kacang polong rebus, sereal rebus, sayuran goreng atau tumis disajikan sebagai lauk untuk unggas. Sering digunakan bangkai utuh, yang dipanggang setelah diisi. Berikut beberapa rekomendasi untuk menyiapkan produk kuliner tersebut:

Potong daging bersama kulit dan karkasnya agar panasnya merata.
Jangan mengatur suhu pemanggangan terlalu tinggi - kalkun mudah kering.
Pilih lauk berair yang akan membuat burung terpesona dengan aromanya.
Untuk memanggang, gunakan bumbu manis berbahan dasar madu dan/atau kecap untuk mendapatkan kulit yang renyah dan berwarna cokelat keemasan.

salad

Salad dingin dan makanan ringan berbahan dasar daging kalkun sangat populer di kalangan orang yang ingin menurunkan berat badan berlebih. Hidangan seperti itu ditandai dengan kandungan kalori yang berkurang, memiliki fraksi massa lemak yang rendah, dan sangat mudah diserap oleh tubuh. Salad dingin yang terbuat dari daging rebus burung ini sering dimasukkan dalam makanan obat. Berikut beberapa rekomendasi untuk menyiapkan produk kuliner tersebut:

Sebelum menambahkan daging rebus ke dalam salad, isi dengan kaldu atau air agar tidak mengering.
Potong fillet melintasi serat. Dengan cara ini potongannya akan lebih jenuh dengan jus dari bahan dan saus lainnya.
Potong komponen salad menjadi bagian yang sama agar lebih enak dikunyah, lebih menggugah selera dan terlihat lebih cantik.
Pilih saus yang rendah lemak dan ringan.
Umur simpan salad semacam itu sangat singkat - tidak lebih dari sehari.

Resep Kalkun dengan Prune

Daging burung besar ini, dipadukan dengan buah-buahan kering, ditemukan di banyak resep masakan berbeda di seluruh dunia. Jadi, kalkun klasik dengan plum diisi dengan sereal atau kentang dan dipanggang utuh dalam waktu lama pada suhu 180 °C. Yang lebih umum adalah hidangan makanan ringan yang dapat dikonsumsi oleh orang-orang setelah operasi, menjalani diet terapeutik, dan sekadar memantau berat badan mereka dengan cermat.

Dalam oven

Waktu: 2 jam.
Tujuan: hidangan panas.
Masakan: Amerika.
Kesulitan: mudah.

Kalkun empuk dengan plum di oven, dipanggang dalam bentuk roti gulung, ternyata sangat empuk dan berair. Dagingnya benar-benar jenuh dengan aroma rempah-rempah dan buah-buahan kering yang digunakan. Ingatlah untuk tidak mengocok fillet terlalu keras atau terlalu lama, karena bisa robek saat digulung. Untuk membuat gulungan lebih empuk, lembut, dan sari buahnya lebih sedikit menguap, masukkan fillet yang dibungkus kertas timah ke dalam wadah pemanggang khusus. Ini akan mempertahankan uap yang dihasilkan.

Bahan-bahan:

fillet kalkun – 1 kg;
plum besar – 15-20 buah;
paprika manis – 1 sdm. aku.;
minyak sayur – 15 ml;
garam kasar – 1 sejumput;
paprika merah – 1 buah.

Metode memasak:

Ratakan dada unggas untuk membuat potongan daging yang besar dan rata. Tutupi dengan polietilen masak kental dan kocok.
Bilas buah kering sampai bersih, buang sisa biji dan batangnya, jika perlu. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Campur minyak, paprika, merica, garam. Campur bumbu.
Letakkan daging unggas di atas meja dan luruskan. Tempatkan isian buah kering di tengahnya.
Gulung fillet menjadi gulungan dan kencangkan pinggirannya dengan tusuk sate agar gulungannya tidak terbuka. Gosok permukaannya dengan campuran bumbu minyak yang sudah disiapkan.
Bungkus gulungan dengan dua lapis kertas roti tebal.
Panggang selama satu jam pada suhu 180°C.

Dalam slow cooker

Waktu: 70-80 menit.
Jumlah porsi: 3-4 orang.
Kandungan kalori masakan: 113 kkal/100 gram.
Masakan: Perancis.
Kesulitan: sedang.

Dimasak dengan saus wine, kalkun dengan plum dalam slow cooker ternyata sangat empuk, meleleh di mulut. Ruang tertutup pada mangkuk multicooker tidak memungkinkan uap yang kaya akan jus keluar. Rasa dagingnya dipenuhi dengan aroma pedas bawang merah, thyme, dan wine. Untuk penyajian yang cantik, jangan gunakan sebagian kuahnya saat merebus, melainkan tuangkan di atas produk kuliner yang sudah jadi. Taburi daging dengan setangkai thyme segar.

Bahan-bahan:

anggur merah kering – 100 ml;
bawang merah – 1 buah;
bawang merah – 1 buah;
minyak zaitun – 1 sdm. aku.;
thyme segar – 3 tangkai;
tomat ceri – 6 buah;
fillet kalkun – 800 g;
plum – 200 gram.

Metode memasak:

Bilas thyme dengan air dingin, kupas daunnya, dan tutupi dengan kain lembab.
Cuci bawang merah, kupas dan potong ujungnya. Potong menjadi setengah cincin tipis.
Kupas bawang merah dan potong menjadi kubus yang sangat kecil.
Tuang minyak zaitun ke dalam wajan panas. Tempatkan bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng hingga lunak. Tambahkan bawang merah, kecilkan api menjadi rendah, dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Tambahkan anggur ke dalam panci dan menguapkan semua alkohol. Tambahkan daun thyme dan masak perlahan hingga konsistensi saus menjadi lebih kental.
Bilas fillet, potong-potong besar.
Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering dan pisahkan.
Masukkan bahan ke dalam mangkuk multicooker, tuang saus, tambahkan 3-4 sdm. aku. air bersih.
Atur mode "quenching", atur timer selama 40 menit.
Cuci tomat ceri, potong menjadi dua. Hiasi fillet rebus yang sudah jadi dengan mereka.

Direbus dalam wajan

Waktu: 2 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori masakan: 165 kkal/100 gram.
Tujuan: hidangan utama.
Masakan: Cina.
Kesulitan: mudah.

Sangat mudah untuk menyiapkan kalkun rebus empuk dengan plum di penggorengan. Stik drum burung yang berlemak benar-benar jenuh dengan aroma bumbu manis kedelai-madu, dan dagingnya melunak. Sajikan produk kuliner yang sudah jadi di piring kecil, letakkan stik drum di tengahnya. Sepotong daging rebus dikelilingi oleh buah plum, cincin bawang, dan jus dari penggorengan dituangkan di atasnya.

Bahan-bahan:

stik drum kalkun – 5 buah;
madu - 1 sdm. aku.;
paprika bubuk – 2 sdm. aku.;
kecap – 20-30 ml;
lemon – 1 buah;
plum – 150 gram;
bawang bombay – 200 gram.

Metode memasak:

Cuci stik drum dan buat potongan melintang di bagian luar.
Tuangkan air mendidih di atas lemon dan potong menjadi dua. Dengan menggunakan parutan, buang kulit dari setengahnya dan peras sarinya.
Campur madu, kecap, paprika, kulit lemon, aduk rata bumbu marinasi.
Masukkan daging ke dalam kantong rapat dan tutupi dengan bumbu marinasi. Hapus sebagian udara dan segel. Biarkan meresap selama 40-50 menit.
Cuci bawang bombay, kupas, potong cincin tebal.
Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering dan potong-potong besar.
Potong sisa setengah lemon menjadi setengah cincin.
Angkat stik drum dan masukkan irisan lemon ke dalam potongannya. Masukkan semua bahan ke dalam penggorengan dan tuang bumbu marinasi. Nyalakan api kecil.
Masak hingga matang selama 40-50 menit sambil sesekali diaduk dengan spatula.

Daging rebus dalam krim asam dengan kismis dalam pot

Waktu: 2 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori masakan: 164 kkal/100 gram.
Tujuan: hidangan utama.
Masakan: Finlandia.
Kesulitan: mudah.

Siapkan fillet kalkun yang sangat berair dan empuk dengan plum di dalam oven, dipanggang dalam pot keramik di bawah penutup. Peralatan masak seperti itu menahan dan mendistribusikan panas dengan sempurna, mudah menahan uap, yang sangat memudahkan proses merebus atau memanggang. Sajikan daging tanpa mengeluarkannya dari piring keramik, cukup dinginkan hingga suhu 60-70 °C agar tidak terlalu gosong.

Bahan-bahan:

krim asam 20% – 300 ml;
kismis – 50 gram;
plum – 150 gram;
fillet kalkun – 500 g;
bawang merah – 2 buah;
kentang – 300 gram;
thyme kering – 1 sejumput.

Metode memasak:

Cuci kentang dan buang kulitnya. Potong menjadi irisan kecil.
Bilas fillet, potong kecil-kecil.
Masukkan kentang dan daging ke dalam penggorengan, bumbui dengan thyme, tuangkan sedikit air. Didihkan selama 20-30 menit, tutup, dengan api kecil.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis.
Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering, potong buah plum menjadi beberapa bagian seukuran kismis.
Bagi daging rebus dan kentang ke dalam panci, tambahkan bawang bombay, buah-buahan kering, krim asam, dan aduk.
Tutupi pot dengan penutup atau tutup dengan kertas berlubang. Masukkan ke dalam oven selama 40-50 menit, atur suhu menjadi 170°C.

Kalkun panggang dengan jamur dan plum

Waktu: 70-80 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori masakan: 134 kkal/100 gram.
Tujuan: hidangan utama.
Masakan: Polandia.
Kesulitan: sedang.

Siapkan casserole dengan kalkun, plum, jamur liar, dan kentang di bawah tutup keju. Karena lapisan atasnya yang padat, dagingnya meresap sempurna dengan aroma sisa bahan, tetap empuk, berair, dan mudah terurai menjadi serat. Setelah dipanggang, banyak jus yang tersisa di dasar wadah. Anda bisa mengeringkan sebagian besar tanpa takut memperburuk rasa casserole.

Bahan-bahan:

Jamur liar beku – 300 g;
fillet kalkun – 400 g;
plum – 200 gram;
kentang – 400 gram;
paprika bubuk – 2 sdm. aku.;
mayones – 4 sdm. aku.;
keju cheddar – 100 gram;
bumbu halus – 1 sejumput;
rosemary – 10-12 tangkai;
minyak zaitun – 1 sdm. aku.;
bawang bombay – 2 buah.

Metode memasak:

Cairkan jamur liar di bawah air dingin yang mengalir.
Cuci kentang, kupas, potong tipis-tipis.
Campurkan minyak zaitun, paprika, merica. Gosok potongan kentang dengan campuran bumbu.
Bilas rosemary. Sisihkan 6 cabang dan buang daunnya dari sisanya.
Tuangkan air mendidih di atas plum dan potong-potong.
Cuci fillet kalkun dan potong menjadi irisan besar.
Parut cheddarnya. Tambahkan mayones, aduk.
Tempatkan bahan-bahan dalam wadah pemanggang dan taburi dengan daun rosemary. Letakkan selapis keju dan mayones di atasnya dan ratakan.
Panggang selama 50 menit pada suhu 180°C, tutup dengan lapisan kertas berlubang.
Sajikan, potong-potong dan hiasi dengan setangkai rosemary.

Dengan kentang

Waktu: 50 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori masakan: 158 kkal/100 gram.
Tujuan: hidangan utama.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Buat paha kalkun panggang yang lezat dengan kentang, bawang bombay, dan plum. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang yang lezat dan tidak memerlukan lauk tambahan. Untuk membuat daging lebih berair dan kentang menjadi renyah keemasan, panaskan wajan dengan sangat panas sebelum menambahkan makanan. Goreng bahan dengan api besar selama 5 menit pertama, lalu kecilkan.

Bahan-bahan:

paha kalkun – 4 buah;
kentang – 0,5 kg;
bawang – 1 buah;
adas – 1 ikat;
minyak sayur – 2 sdm. aku.;
plum – 200 gram.

Metode memasak:

Cuci kentang, kupas, potong dadu sedang.
Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
Cuci paha dan buat potongan kecil dan dangkal.
Tuangkan air mendidih di atas buah plum dan potong menjadi dua.
Bilas adas dengan air dingin, buang batangnya dan potong-potong.
Campur bahan, tuang minyak sayur, goreng dalam wajan tertutup selama 30 menit, atur api menjadi sedang.
Taburi dengan dill sebelum disajikan.

Di bawah keju

Waktu: 60 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori masakan: 179 kkal/100 gram.
Tujuan: hidangan utama.
Masakan: Perancis.
Kesulitan: sedang.

Siapkan casserole fillet kalkun yang lezat dengan plum, keju, dan saus bechamel. Jangan memotong daging kalkun menjadi potongan yang terlalu besar dan tebal - dengan cara ini daging kalkun tidak akan punya waktu untuk matang sepenuhnya dan akan tetap sangat keras. Untuk membuat saus putih lebih lembut dan sedikit berbau pedas, panaskan tepung dalam wajan hingga berubah warna menjadi krem muda.

Bahan-bahan:

fillet kalkun – 500 g;
bawang bombay – 2 buah;
plum – 200 gram;
tomat – 200 gram;
keju cheddar – 200 gram;
krim 20% – 150 ml;
tepung – 2 sdm. aku.;
mentega – 50 gram.

Metode memasak:

Rebus krim, tambahkan mentega, aduk rata. Tambahkan tepung secara bertahap. Tunggu hingga saus bechamel mengental.
Cuci fillet, potong besar.
Tuangkan air mendidih di atas buah plum.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis.
Parut kejunya.
Cuci tomat, buang batangnya, potong tipis-tipis.
Letakkan daging dan buah-buahan kering di dasar loyang, tuang saus putih, taburi bawang bombay, tomat, dan taburi keju.
Panggang selama 40 menit pada suhu 170°C.

Salad kalkun dan plum

Waktu: 90 menit.
Jumlah porsi: 4-5 orang.
Kandungan kalori masakan: 112 kkal/100 gram.
Tujuan: salad dingin.
Masakan: Italia.
Kesulitan: mudah.

Kalkun rebus dengan apel dan plum sangat bagus untuk membuat salad diet ringan. Hidangan ini rendah kalori dan kaya nutrisi, vitamin, unsur makro dan mikro. Agar kenari tidak terasa pahit, kupas dan rendam dalam air es 10-12 jam sebelum disimpan. Tinggalkan sepotong kecil apel, potong menjadi irisan tipis dan hiasi salad yang sudah jadi dengannya.

Bahan-bahan:

apel hijau besar – 1 buah;
fillet kalkun – 300 g;
bawang – 1 buah;
cuka 9% – 100 ml;
ketumbar – 1 sdt;
lada hitam bubuk – 1 sejumput;
gula – 1 sdm. aku.;
minyak zaitun – 1 sdm. aku.;
plum – 100 gram;
kubis Cina – 200 gram;
kenari – 50 gram.

Metode memasak:

Kupas dan potong kenari.
Bilas fillet dan rebus selama 40-50 menit. Dinginkan, potong kecil-kecil, dan tambahkan kaldu lagi sebelum salad dirangkai.
Campur cuka, ketumbar, merica, gula. Aduk rata.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin setebal 1-2 mm. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Marinasi selama 1 jam.
Cuci apel, buang inti, potong daging buah menjadi kubus sedang.
Cuci kubis Cina dan potong daunnya menjadi potongan-potongan sedang.
Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering dan potong-potong.
Tiriskan rendaman cuka dan buang bumbu dari bawang bombay.
Campurkan semua bahan, aduk rata, bumbui dengan minyak zaitun.

Video

Kalkun dengan apel adalah hidangan yang enak dan mudah dibuat. Untuk meja pesta, panggang burung dengan apel di dalam oven, dan untuk menu sehari-hari, resep memasak kalkun dalam wajan cocok.

Kalkun dengan apel yang dipanggang dalam oven ternyata sangat berair.

Bahan-bahan

Lada hitam bubuk 1 sendok teh Rosemary 1 sendok teh. Campuran lada 1 sendok teh. Garam kasar 1 tumpukan Minyak zaitun 4 sdm. Buah plum yang diadu 180 gram Apel 0 kilogram kentang 1kg Turki 1 buah

Jumlah porsi: 8
Waktu persiapan: 24 menit
Waktunya memasak: 3 menit

Kalkun dengan apel di oven

Untuk meja formal, siapkan selongsong kalkun. Hidangan ini terlihat sangat berwarna jika Anda menyajikan bangkai yang sudah matang utuh.

Hidangan disiapkan sesuai dengan skema berikut:

Anda membutuhkan burung berukuran besar dengan berat sekitar 4-6 kg. Jika kalkun dibekukan, diperlukan waktu sekitar satu hari untuk mencairkannya. Lepuh bagian dalam burung yang sudah dicuci dengan air mendidih. Keringkan dengan serbet.
Campur garam, merica, minyak dan bumbu. Gosok bangkai dengan bumbu marinasi ini luar dan dalam. Bungkus dengan kertas roti dan biarkan di lemari es semalaman.
Potong apel menjadi empat bagian dan buang bagian tengahnya. Tambahkan plum utuh dan aduk. Isi kalkun dengan buah-buahan ini secara longgar. Gunakan tusuk gigi untuk mengamankan bagian perut agar isinya tidak rontok. Perut juga bisa dijahit.
Lumasi bangkai dengan minyak zaitun dan letakkan selongsong di atasnya. Ikat erat-erat dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 C. Tempatkan burung tepat di tengahnya. Panggang kurang lebih 3 jam, bila perlu suhu bisa diturunkan menjadi 170 C. Rata-rata 1 kg berat membutuhkan waktu 50 menit.
1 jam sebelum dimasak, letakkan umbi kentang di atas loyang. Panggang juga isian apel dan plum yang tidak sesuai dengan burung.
Buka selongsong 30 menit sebelum akhir memasak. Ini akan membuat bangkai menjadi coklat.

Sajikan seluruh bangkai sekaligus, hiasi dengan kentang, apel panggang, dan plum.

Fillet kalkun dengan apel

Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

kalkun – 400 gram;
bawang – 1 buah;
apel – 1 buah;
kecap – 1,5 sdm. aku;
minyak zaitun - 3 sdm. aku.;
kari – 1/5 sdt;
garam;
lada hitam.

Jika diinginkan, gunakan bumbu unggas yang sudah jadi.

Siapkan hidangan sebagai berikut:

Potong kalkun menjadi potongan persegi panjang.
Campur minyak dengan kecap asin dan biarkan daging meresap.
Potong apel menjadi kubus, bawang bombay menjadi setengah cincin. Goreng bawang dalam wajan. Tambahkan kalkun bersama dengan bumbunya di sini. Masak selama 8–10 menit.
Tambahkan apel, garam, dan rempah-rempah. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi.

Untuk dijadikan lauk kalkun, masak nasi.

Daging kalkun yang diolah sesuai resep kami ternyata sangat enak dan empuk.

Hidangan daging diet seharusnya tidak hanya menyehatkan. tapi juga sangat enak!

Agendanya adalah fillet kalkun panggang oven dengan apel dan plum. Meski bagian burung ini paling kering, namun daging yang dihasilkan sangat juicy dan empuk. Sebagai bumbunya, kita ambil satu set bumbu, sedikit kecap, madu dan air jeruk lemon. Rosemary pinus yang harum, timi, ketumbar - semua ramuan ini selaras sempurna dengan daging, menjadikannya cerah dan kaya rasa.

Keistimewaan resepnya adalah isiannya berupa plum dan apel asam, saat dipanggang, bahan-bahan tersebut menghasilkan rasa yang luar biasa. Kami ingat resep ayam panggang dengan buah. Anda bisa menyajikan fillet kalkun dengan plum dan apel dengan nasi putih, kentang, dan salad sayuran ringan.

Informasi resep

Metode memasak: memanggang.

Total waktu memasak: 2,5 jam

Jumlah porsi: 3-4.

Bahan-bahan:

fillet kalkun – 650-700 g
apel – 1 buah.
madu – 1,5 sdt.
kecap – 35-40 gram
bawang putih – 5-6 siung
jus lemon – 2 sdm.
mayones (sebaiknya yogurt atau krim asam) – 30 g
daun salam – 1 buah.
plum – 6 buah.
ketumbar – 2 gram
rosemary – 3 gram
lada hitam giling – 2 gram
garam laut – 2 gram
minyak sayur – 10 gram
timi – 5 gram

Cara memasak:

Pertama, mulailah menyiapkan bumbunya. Masukkan bumbu thyme, rosemary pedas pinus, ketumbar pedas ke dalam wadah kaca yang dalam, tambahkan juga merica dan sedikit garam laut. Tuangkan madu.

Sekarang tambahkan mayones. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam mangkuk bersama bahan lainnya.

Bumbui marinade dengan air jeruk lemon, tambahkan kecap asin dan aduk.

Bilas sepotong fillet kalkun segar dengan air dingin yang mengalir. Keringkan dengan handuk dapur. Karena kami sedang menyiapkan fillet isi, buatlah potongan daging yang dalam, dengan jarak sekitar 1,5 cm, seperti pada foto.

Tempatkan "akordeon" yang dihasilkan di piring yang dalam. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas kalkun, tambahkan daun salam yang pecah, dan biarkan pada suhu kamar selama 1,5 jam.

Seiring berjalannya waktu, dagingnya diasinkan sedikit. Pindahkan ke kertas timah.

Cuci apel asam, buang bijinya dan potong-potong. Isi fillet dengan potongan-potongan ini.

Tempatkan buah plum utuh di sana. Jangan lupa untuk membilasnya hingga bersih sebelum melakukan ini.

Tuangkan bumbu marinasi di atas daging dan bungkus rapat dengan beberapa lapis kertas timah. Dalam oven panas, turunkan suhu menjadi 170-180 derajat. Panggang kalkun dalam keadaan tertutup selama 45 menit pertama, lalu buka kertas timah, tuangkan jus yang dihasilkan ke atas daging, dan masak lagi selama 10-15 menit.

Sajikan daging kalkun matang dengan buah panggang ke meja. Selamat makan!

16 Februari 2016 | 1:55

Daging kalkun lebih cocok dipadukan dengan apel dan plum daripada fillet ayam. Bumbu dalam resepnya dipilih dengan baik, setiap komponen melengkapi cita rasa masakan dan tidak membuatnya kewalahan. Dagingnya empuk dan berair karena bumbunya yang luar biasa dan “kantong” buahnya. Lebih baik bawang putih tidak dipotong, tetapi dihancurkan (ini akan membuat aromanya berkembang sepenuhnya). Akan lebih nikmat jika Anda menambahkan sedikit jus jeruk segar ke dalam bumbunya dan memasukkan irisan jeruk yang sudah dikupas ke dalam potongannya. Aroma dan sisa rasa yang luar biasa akan diberikan oleh kulit jeruk nipis dan jus.

Saya biasanya menyajikan hidangan ini secara terpisah, terkadang dengan couscous (fillet kalkun asli sangat cocok dengannya). Rasanya juga enak dengan nasi. Hidangan lezatnya dapat dilengkapi dengan daun selada renyah, gunung es, tomat ceri, alpukat empuk, bahan-bahan yang dibumbui dengan saus madu-lemon.

Masakan rumah. Resep dengan foto. Kami memasak dan makan di dapur kami yang nyaman.