Hidangan ayam yang lezat dan lezat dirancang untuk pecinta kelezatan resep daging. Hari ini kita akan menyiapkan hidangan lezat - paha ayam rebus dengan tomat dan bawang bombay. Hidangan ini akan dengan mudah menjadi hidangan utama di meja mana pun.
Isi resep:
Daging ayam murah dan mudah didapat, sehingga telah lama menjadi produk favorit. Selain itu, ayam juga cepat dan mudah disiapkan serta tidak memerlukan teknik pengolahan yang rumit. Misalnya hanya dalam 10 menit saja sudah bisa dada ayam membuat potongan yang dilapisi tepung roti. Sayap yang digoreng dan dipanggang bisa menjadi hidangan pembuka yang enak. Dari punggung bukit dan tulang rusuk akan keluar sup yang kaya, dan dari kaki, paha, dan stik drum mereka menyiapkannya dengan luar biasa semur dengan bawang saos tomat dengan atau tanpa kentang.
Dalam ulasan ini, kita akan membahas yang terakhir dan menyiapkan paha ayam rebus dengan tomat dan bawang bombay. Paha merupakan bagian bangkai yang paling digemari. Meskipun demikian, jika mau, Anda bisa menggunakan bagian ayam mana pun untuk resepnya. Hidangan ini diklasifikasikan sebagai hidangan musim panas. Meski tomat segar kini bisa dibeli kapan saja sepanjang tahun. Tapi yang paling juicy dan enak hanya ada di musim panas dan awal musim gugur.
Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan lauk apa saja: spageti, pasta, bihun, kentang tumbuk, kentang rebus utuh, dengan soba atau bubur jelai. Namun, ayam cocok dengan banyak produk lainnya, termasuk. dan buah-buahan. Oleh karena itu, Anda dapat bereksperimen dan tidak mengkhawatirkan hasilnya.
- Kandungan kalori per 100 g - 94 kkal.
- Jumlah porsi - 4
- Waktu memasak - 1,5 jam
Bahan-bahan:
- Paha ayam- 2 buah.
- Tomat - 3 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 1 sdt. atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Langkah demi langkah persiapan paha ayam rebus dengan tomat dan bawang bombay:
1. Cuci paha ayam dengan air mengalir, lalu potong-potong menjadi paha dan kaki. Meskipun jika diinginkan, Anda dapat membagi masing-masing menjadi tiga bagian.
2. Kupas bawang bombay, bilas dan potong tipis-tipis.
3. Cuci dan keringkan tomat. Potong menjadi 4-8 bagian, tergantung ukurannya.
4. Panaskan wajan dengan minyak hingga rata dan masukkan bawang bombay. Tumis, aduk sesekali hingga menjadi transparan.
5. Di penggorengan lain, goreng potongan daging dengan minyak. Atur api menjadi tinggi agar ayam cepat terlapisi. kerak berwarna coklat keemasan, sehingga semua jus akan dipertahankan semaksimal mungkin.
6. Masukkan tomat ke dalam wajan berisi daging.
7. Tambahkan bawang bombay yang sudah ditumis.
8. Bumbui dengan garam, merica, dan bumbu serta rempah apa pun sesuai selera.
Hari ini saya punya resep paha ayam Kroasia dengan sayuran. Seorang teman bercerita kepada saya beberapa tahun yang lalu, dan sekarang saya sangat sering menggunakan resep ini. Hidangannya ternyata sangat enak, indah, dan cepat serta mudah disiapkan. Saya yakin resep ini akan menjadi salah satu favorit Anda. Anda bisa memasak tidak hanya di rumah di atas kompor, tetapi juga, jika Anda suka piknik, di atas api.
Bahan-bahan:
- paha ayam - 1 kilogram;
- tomat;
- paprika;
- terong;
- wortel;
- cabai;
- minyak sayur;
- pasta tomat - 1-2 sendok makan;
- paprika - 1-2 sendok teh;
- bawang putih - 4-5 siung;
- garam;
- merica;
- air.
Paha ayam Kroasia yang luar biasa dengan sayuran. Persiapan langkah demi langkah
- Saya ingin segera menarik perhatian Anda pada fakta bahwa daftar bahannya bersyarat. Anda benar-benar dapat mengonsumsi sayuran apa pun dan dalam jumlah berapa pun. Sebelum menyiapkan hidangan ala Kroasia, Anda perlu memotong dan mengasinkan pahanya. Untuk marinadenya saya campurkan paprika manis, minyak zaitun dan sedikit garam. Gosok ayam dengan baik dengan campuran ini, masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
- Selagi paha ayam direndam, Anda bisa menyiapkan sayurannya. Semuanya perlu dipotong-potong besar. Tomat - menjadi delapan bagian, wortel - menjadi lingkaran besar, terong - menjadi dua dan setengah cincin besar, bawang bombay - menjadi setengah cincin, paprika perlu dicuci, dibuang bijinya, dipotong menjadi empat bagian, lalu dipotong menjadi dua.
- Wajan kita taruh di atas api, tidak peduli bagian bawahnya tebal atau tidak, yang penting wajannya besar dan bisa menampung semua bahan. Jika sudah agak panas, tuang minyak sayur. Letakkan kulit ayam menghadap ke bawah di atas minyak panas. Goreng selama beberapa menit, balikkan dan goreng selama beberapa menit lagi.
- Saat paha ayam berwarna keemasan di kedua sisinya, keluarkan dari wajan ke dalam mangkuk terpisah.
- Dalam minyak tempat ayam digoreng, goreng bawang bombay sebentar saja (maksimal 1 menit).
- Tambahkan wortel ke bawang bombay, goreng sedikit, lalu tomat, setelah satu menit - terong, goreng sebentar lagi, aduk terus.
- Sekarang mari kita tambahkan pasta tomat, paprika dan dihancurkan (menggunakan parutan kasar) bawang putih.
- Terakhir, tambahkan paprika ke dalam wajan.
- Campur semuanya dengan baik dan tambahkan air hingga hampir menutupi seluruh sayuran.
- Garam dan merica secukupnya; jika Anda menyukai bumbu atau bumbu lainnya, tambahkan. Mengaduk.
- Letakkan paha ayam di atas sayuran. Tutupi semua keindahan ini dengan penutup dan didihkan selama 15 menit.
Ketika semuanya sudah siap, Anda perlu menyajikannya dengan indah. Anda cukup memasukkan daging dan sayuran ke dalam wadah berbeda. Atau Anda bisa memasukkan sayuran ke dalam mangkuk besar, dan menata ayam dengan rapi di tepinya dan menaburkan bumbu di atasnya. Ini adalah paha ayam ala Kroasia yang keren dan sangat lezat yang kami dapatkan.
Ini adalah hidangan yang sangat sederhana dan mudah disiapkan dengan rasa yang luar biasa, terlebih lagi, cukup diet dan cocok untuk hampir semua diet. Bagian terbaiknya adalah ayamnya dimasak dengan sempurna dan mudah dimasak. lauk sayuran serentak. Usaha minimal, manfaat dan rasa maksimal.
Kita membutuhkan paha ayam tanpa kulit - daging di paha tidak sekering di dada, tapi lebih sedikit lemaknya dibandingkan di stik drum. Saya membuang kulitnya, seperti bagian ayam yang sangat tidak sehat. Saya tahu banyak pecinta kulit, tapi saya bukan salah satunya, jadi saya memotongnya dan membuangnya tanpa penyesalan.
Kami akan memasak ayam dengan cara “menggoreng kering”, jadi kami memasukkannya ke dalam wajan sepanas mungkin tanpa minyak. Ayam akan segera mulai meneteskan lemaknya sendiri, yang akan digoreng. Pastikan untuk meletakkan ayam terlebih dahulu di penggorengan di sisi yang ada tulangnya, dan bukan di sisi dagingnya.
Ayam akan segera mulai pecah-pecah, dan setelah 2-3 menit, jika sudah berwarna keemasan, dapat dibalik ke sisi yang lain - sisi yang berdaging. Kalau penggorengannya bagus, ayamnya tidak akan lengket. Namun, ia tidak menempel bahkan pada penggorengan yang paling biasa-biasa saja dan tidak terlalu baru, justru karena lemak yang sama belum keluar dan mengalir ke dasar.
Saat ayam digoreng di sisi kedua selama 2-3 menit lagi, Anda perlu punya waktu untuk memotongnya bawang bombai. Lebih baik dipotong menjadi setengah cincin tipis, masukkan ke dalam wajan bersama ayam dan jangan diaduk dulu.
Potong daun bawang menjadi cincin tipis. Ini akan memakan waktu 2 menit. Sekarang Anda bisa makan ayam dengan Bawang Aduk hingga bawang bombay berada di bagian atas dan bawah ayam. Mulai saat ini, bawang bombay akan mulai mengeluarkan sarinya secara aktif, dan api di bawah penggorengan dapat dikurangi hingga setengah dari kekuatan yang mungkin. Setelah tercampur, segera masukkan daun bawang ke dalam penggorengan.
Sekarang giliran wortel. Kami memotongnya menjadi kubus tebal - dalam bentuk ini bentuknya akan lebih baik, tidak berantakan dan akan sangat lezat. Wortel dalam hidangan ini sama sekali tidak mirip dengan wortel rebus, dan bahkan mereka yang tidak tahan dengan wortel rebus memakannya dengan senang hati.
Kami juga memotong kasar batang seledri.
Masukkan batang wortel dan seledri ke dalam penggorengan.
Campur perlahan seluruh isi penggorengan sehingga semua sayuran berada di bagian bawah (saat ini sayuran sudah aktif mengeluarkan sarinya dan tidak gosong dengan api sedang), dan paha ayam berada di atasnya, dengan sisi yang berdaging menghadap ke atas. . Sudah waktunya memberi garam pada ayam dengan sayuran, tambahkan sedikit cabai hitam dan merah serta bumbu khusus ayam, antara lain daun ketumbar, bawang putih, Pala, utskho-suneli dan kunyit.
Tutupi penggorengan dengan penutup, kecilkan api hingga seperempat dari daya maksimum dan masak paha ayam dengan sayuran selama satu jam. Selama waktu ini, Anda perlu mengaduk isi panci 3-4 kali. Akan segera terlihat bahwa bahkan tanpa menambahkan air, ayam akan “mengambang” begitu saja jus sendiri dan jus sayuran di sekitarnya. Omong-omong, jus ini, jika Anda menyimpan hidangan yang sudah jadi di lemari es selama sehari, akan berubah menjadi jeli yang enak dan kuat.
Selama pemasakan, sayuran menjadi karamel dan berubah warna menjadi kecoklatan. Ini enak sekali rasanya, tapi kurang menggugah selera untuk disajikan, jadi disarankan untuk ditata hidangan siap saji, sebaliknya, herba dan sayuran segar.
Ayam merupakan salah satu jenis daging yang cukup murah, namun tidak boleh dianggap remeh. Meski sederhana, daging ayam sering menjadi santapan sehari-hari dan hari raya. Daging ayam mewakili produk makanan karena kandungan lemaknya yang rendah, namun pada saat yang sama memiliki kandungan protein dan nutrisi yang mengesankan. Daging ayam cara pembuatannya cukup sederhana, memasaknya tidak memakan banyak waktu, dan juga tidak memerlukan keahlian atau trik kuliner khusus. Dalam ulasan kali ini kita akan membahas tentang cara merebus paha ayam dengan benar dan enak. Bagian ayam ini adalah salah satu yang paling populer dalam hal persiapan dan cocok dengan berbagai lauk pauk.
Metode memasak tradisional
Bagaimana cara memasak paha ayam dengan kuah yang enak? Sangat sederhana dengan mengikuti petunjuk di bawah ini. Resep ini juga bisa dibilang tradisional, kekhasannya adalah menggoreng bawang bombay dan wortel kuahnya enak. Untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- beberapa paha ayam;
- satu bawang bombay berukuran sedang;
- satu wortel ukuran sedang;
- tepung;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa.
Cara yang baik untuk memulainya adalah dengan membilas daging secara menyeluruh dan mengeringkannya menggunakan handuk kertas. Sekarang potong bawang bombay menjadi kubus kecil, dan parut wortel hingga halus atau kasar, tergantung mana yang paling Anda sukai. Sekarang bawang bombay dan wortel harus dituangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan digoreng dengan minyak sayur selama sekitar 10 menit.
Saat sayuran sedang dimasak, ambil dagingnya dan taburi dengan garam dan merica, lalu gulingkan ke dalam tepung. Setelah melakukan cara di atas, goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan, masih menggunakan minyak sayur dan nyalakan api sedang. Pada tahap akhir, tambahkan daging panggang kami dan tuangkan segelas air. Tutup panci dengan penutup dan, kecilkan api sebanyak mungkin, biarkan mendidih selama 20 menit. Lauk pauk yang sangat baik untuk hidangan ini adalah pasta atau kentang tumbuk.
Memasak dengan tomat
Pilihan terbaik untuk memasak paha ayam adalah dengan merebusnya bersama bawang bombay dan tomat. Untuk menyiapkan paha menurut resep ini kita membutuhkan:
- beberapa paha ayam;
- tiga tomat;
- satu bawang;
- beberapa siung bawang putih;
- minyak sayur;
- garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Pertama, ambil dagingnya, lalu setelah dicuci bersih, potong-potong menjadi paha dan kaki. Sekarang mari kita siapkan sayurannya. Ambil bawang bombay dan kupas, lalu setelah dibilas, potong halus. Tomat harus dicuci lalu dikeringkan untuk menghilangkan kelembapannya. Setelah itu, tomat yang sudah disiapkan harus dipotong menjadi sekitar 8 bagian.
Sekarang kita sudah menyiapkan daging dan sayuran, kita harus menuangkan sedikit minyak ke dalam penggorengan dan memanaskannya secara menyeluruh. Tuang bawang bombay ke dalam wajan dan tumis, aduk sesekali. Demikian pula, bawa bawang bombay ke transparansi.
Sejalan dengan hal di atas, goreng daging di wajan lain dengan menggunakan minyak sayur yang sama. Anda perlu menyalakan api besar, ini akan menyebabkan ayam berubah warna menjadi coklat keemasan lebih cepat dan mempertahankan semua sarinya. Selanjutnya, tambahkan tomat ke dalam wajan bersama daging, diikuti dengan bawang bombay, yang sudah digoreng sesuai keinginan. Taburi semuanya dengan garam dan bumbu, di sini Anda bisa bereksperimen dan menambahkan bumbu yang Anda anggap cocok untuk hidangan ini.
Sekarang mari kita beralih ke proses merebus sebenarnya. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit air murni ke dalam panci dan didihkan. Setelah Anda melakukan semua hal di atas, kecilkan api dan, tutup dengan penutup, biarkan mendidih selama sekitar satu setengah jam. Paha ayam yang disiapkan dengan cara ini cocok sekali kubis rebus, lauk sayuran.
Anda juga bisa menggunakan saus tomat sebagai pengganti tomat, dan ayamnya bisa direndam terlebih dahulu menggunakan mayones dan rempah-rempah.
Memasak dengan krim
Paha ayam juga bisa dimasak dengan krim. Dagingnya akan sangat berair dan sangat empuk rasa yang luar biasa. Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:
- satu kilogram paha ayam;
- 150 mililiter krim;
- 150 gram keju;
- paprika bubuk;
- tanaman hijau;
- garam dan bumbu secukupnya;
- minyak sayur.
Seperti sebelumnya, pertama-tama bilas paha hingga bersih dengan air mengalir dan keringkan menggunakan tisu. Kemudian Anda harus membuang kulitnya dan memotong masing-masing paha menjadi 2 bagian. Selanjutnya masukkan daging ke dalam wajan, lalu taburi garam dan bumbu lainnya. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan meresap selama sekitar setengah jam.
Saat daging direbus, parut keju lalu campur dengan krim dan bumbu. Setelah sausnya siap, tuangkan ke atas ayam di wajan dan aduk semuanya hingga rata. Setelah menambahkan saus, paha perlu direbus selama sekitar 20 menit. Pastikan sausnya tidak terlalu mendidih, jika tidak krimnya bisa mengental.
Untuk mengetahui cara memasak paha ayam dalam wajan dengan cepat dan enak, tonton video berikut ini.
Resep ayam mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak waktu persiapan. Untuk mempercepat prosesnya bangkai ayam dibagi menjadi beberapa bagian dan dipanggang dalam kertas timah, selongsong atau kantong kue, dalam toples kaca, cukup di atas loyang, digoreng atau direbus di atas kompor atau di slow cooker. Mereka dilengkapi dengan sayuran, jamur, bumbu, saus tomat atau krim.
Paha ayam dalam saus tomat dalam wajan dengan bawang bombay sangat empuk dan lezat.
Resep langkah demi langkah paha ayam dalam saus tomat
Bahan untuk 3 porsi:
- Paha ayam – 3 buah;
- Tomat (besar) – 1 buah;
- Bawang (kecil) – 4 buah;
- Bawang putih – 2 siung;
- Pasta tomat – 1 sdm. aku.;
- Minyak sayur – 2 sdm. aku.;
- Paprika manis – 1 sdt;
- Gula – 2 sejumput;
- merica bubuk;
- Garam.
Waktu memasak: 60 menit.
Cara memasak paha ayam direbus dengan saus tomat di penggorengan
1. Kami mencuci paha dan merendamnya dalam handuk atau serbet (kertas).
2. Gosok garam di semua sisi, paprika manis dan merica bubuk.
3. Masukkan paha yang sudah disiapkan ke dalam minyak panas, dengan kulit menghadap ke bawah, dan letakkan di atas api besar. Goreng di 2 sisi sampai kecoklatan (2-3 menit).
4. Untuk menghilangkan kulit tomat dengan mudah, buat potongan melintang di atasnya dan rendam dengan hati-hati dalam air mendidih selama 50-60 detik, lalu di bawah air dingin.
5. Mudah untuk dilepas. Kupas bawang putih dan bawang bombay.
6. Potong tomat yang sudah disiapkan menjadi kubus, bawang putih – halus, bawang bombay – tidak terlalu halus. Goreng ayam potong menaruhnya di piring. Jika terlalu banyak minyak dan lemak yang terbentuk di wajan, angkat sedikit.
7. Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan setelah paha dan goreng sambil diaduk selama 2-3 menit. Bawangnya harus agak kecoklatan.
8. Tambahkan kubus tomat, pasta tomat, dan bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam bawang bombay.
9. Aduk, panaskan selama beberapa menit, dan merica.
10. Tuang air (300 ml), tambahkan gula pasir, 2 sejumput garam, lalu aduk. Air bisa diambil dingin atau panas. Jika Anda menambahkan lebih banyak air ke dalam saus, maka harus ditambah dengan tepung (1 sdm.). Gula menetralkan asam yang dikeluarkan dari tomat, dan saus yang menyertainya tidak akan pernah menjadi asam.
11. Celupkan paha goreng ke dalam saus yang sudah disiapkan, tutup dan masak dengan api kecil selama 40 menit.
12. Saus tomat dengan tomat dan bawang bombay menjadi kental dan sangat indah, serta ayamnya juicy dan empuk.
13. Letakkan paha ayam yang lezat di piring, tambahkan saus dan sajikan segera dengan lauk favorit Anda dan salad ringan dari sayuran. Lauk sayuran apa pun, pasta, sereal, atau kacang-kacangan cocok untuk hidangan ini.
Kiat memasak:
- Demikian pula menurut resep ini, Anda bisa memasak paha, tutup, atau potongan dada berukuran sedang.
- Tomat segar bisa diganti dengan tomat kalengan tanpa kulit dalam jusnya sendiri. Kami menggunakan jus sebagai pengganti pasta tomat.
- Untuk menambahkan saus rasa baru dan aromanya, bumbui dengan bumbu dan rempah sesuai selera. Untuk yang segar, daun ketumbar, peterseli, thyme, dan dill sangat cocok, dan untuk yang kering, marjoram atau oregano.