Bubur soba bisa disebut salah satu yang paling enak dan populer. Dan betapa bermanfaatnya itu! Itu harus dimasukkan dalam makanan anak-anak, orang tua dan orang-orang yang sedang memulihkan kekuatan dan kesehatan setelah sakit. Bukan tanpa alasan ia disebut ratu dari semua sereal; ia mengandung banyak asam amino esensial, vitamin, serta zat besi, kalium, fosfor, tembaga, kalsium, dan banyak lagi unsur mikro bermanfaat lainnya. Soba kaya akan rutin, yang merupakan antioksidan kuat; memperkuat kapiler, pembuluh darah, dan meningkatkan efek vitamin lainnya.
Bubur soba - prinsip umum dan metode persiapan
Soba adalah salah satu produk langka yang selain sangat sehat, juga sangat lezat. Soba digunakan untuk menyiapkan pilaf, jelly, memanggang pancake atau pancake dan, tentu saja, merebusnya bubur lezat. Bubur bisa dimasak di atas kompor, di dalam oven, oven, slow cooker atau microwave. Ada banyak cara untuk menyiapkannya, tetapi untuk semuanya aturan utama dipatuhi - untuk satu bagian sereal kering Anda perlu mengambil dua bagian cairan. Anda harus menambahkan lebih banyak mentega ke bubur yang sudah jadi. Ini akan menjadi sangat lezat sehingga tidak diperlukan bahan tambahan apa pun. Atau campur dengan susu dan gula. Jika Anda menemui pemakan pilih-pilih tertentu, Anda dapat menenangkan mereka dengan menambahkan daging, daging rebus, telur rebus cincang, bawang goreng, hati atau jamur ke dalam bubur soba.
Bubur soba - persiapan makanan
Untuk membersihkan soba dari kotoran, benda asing kecil, dan kerikil, soba harus disortir. Lagi pula, tidak selalu mungkin untuk membeli sereal yang sudah dikupas atau disortir (terkadang hal ini terjadi). Kemudian dicuci beberapa kali hingga cairannya menjadi bersih dan bening, lalu direbus sesuai resep. Terkadang, jika diinginkan, sereal digoreng sebelum dimasak. Kemudian ia memperoleh rasa spesifik yang menyenangkan.
Bubur soba - resep terbaik
Resep 1: Bubur soba yang rapuh
Ini adalah cara menyiapkan bubur soba yang sangat lezat. Sebagai dasar. Dan Anda bisa mencampurkannya dengan bahan favorit Anda - susu, jamur, telur, atau memakannya begitu saja, dengan sedikit mentega.
Bahan-bahan: 1 cangkir soba, 2 cangkir air, masing-masing 1 sendok teh garam dan mentega.
Metode memasak
Ukur biji-bijian, sortir, bersihkan dari kotoran dan biji-bijian busuk. Selanjutnya, soba perlu dicuci air dingin beberapa kali dan keringkan sedikit - biarkan air mengalir dengan baik melalui saringan atau saringan yang berlubang kecil. Anda bisa menyebarkan sereal di atas tisu dan membiarkan kelembapan berlebih menyerap.
Kemudian masukkan soba ke dalam penggorengan, panaskan, goreng sambil diaduk hingga bulirnya berubah warna menjadi keemasan dan muncul aroma ringan dari bulir goreng. Pastikan sereal tidak gosong sampai menjadi bara; tidak perlu menyimpannya dalam waktu lama. Anda tidak perlu menggoreng serealnya, tetapi inti gorengnyalah yang memberikan rasa bubur yang enak dan gurih.
Lelehkan mentega dalam panci (jangan panaskan, tapi lelehkan dengan api kecil). Tambahkan garam dan soba goreng, campur semuanya. Tidak perlu digoreng, cukup pastikan setiap butirnya terlumuri minyak, tuang air panas. Segera setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15-20 menit, tanpa mengganggu proses memasak sama sekali. Itu. Tidak perlu membuka tutupnya dan mengaduk bubur. Ternyata buburnya tidak dimasak dengan air, melainkan dikukus. Jika semua air sudah mendidih, bubur sudah siap. Tambahkan mentega dan sajikan.
Kadang-kadang waktunya sudah habis, bubur sudah siap, tetapi masih ada sisa air - ia berdeguk gembira dan tidak mau menguap. Kemudian buka tutupnya, tambahkan sedikit api dan tunggu hingga semua cairan mendidih (jangan lewatkan momen ini agar bubur tidak gosong).
Resep 2: Bubur soba dalam termos
Cara memasak ini bisa disebut berbeda - untuk yang malas, sangat sibuk, atau yang lainnya, namun faktanya tetap: tidak perlu berdiri di depan kompor dan memasak bubur. Isi termos di malam hari, dan pagi harinya sarapan dengan bubur panas yang nikmat. Jangan lupa menaruhnya di piring Anda mentega. Cobalah, mungkin Anda paling suka bubur menurut resep ini. Soba diambil dalam jumlah berapa pun, tergantung selera dan ukuran termos. Patuhi proporsinya - ambil 2 bagian air untuk 1 bagian soba.
Bahan-bahan: soba, air, garam, mentega
Metode memasak
Sortir biji-bijian, bilas sampai bersih dan masukkan ke dalam termos. Tambahkan garam - sekitar satu sendok teh per setengah liter air. Namun lebih baik mengandalkan selera Anda (Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak garam). Tuangkan air mendidih (air mendidih) di atas sereal dalam termos dan kencangkan tutupnya. Semua.
Resep 3: Bubur soba dengan jamur
Jamur adalah tambahan yang cukup populer untuk bubur soba. Mereka pertama-tama digoreng dengan mentega atau minyak sayur bersama dengan bawang bombay dan dicampur dengan bubur yang sudah jadi atau direbus bersama sereal.
Bahan-bahan: 1 gelas soba, 1 wortel dan bawang bombay besar, 300 gram jamur (jamur tiram, champignon), garam, minyak sayur.
Metode memasak
Kupas dan cincang halus sayuran. Goreng sampai bawang bombay memperoleh rona emas yang indah. Potong jamur secara acak - memanjang, melintang, menjadi empat bagian atau irisan dan tambahkan ke dalam wajan dengan bawang bombay dan wortel. Goreng selama sekitar lima menit.
Sortir biji-bijian, buang kotorannya dan bilas dengan air. Masukkan soba ke dalam panci, tambahkan air (dingin atau panas), tambahkan garam, jamur, wortel dan bawang bombay, biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sampai semua cairan mendidih - sekitar 20-30 menit. Bubur di dalam panci jangan diaduk, cukup periksa ketinggian air secara berkala agar tidak ketinggalan momen mendidih. Bubur siap aduk dan sajikan.
Resep 4: Bubur soba dalam pot
Para lelaki menggosok tangan mereka dengan gembira; hanya sedikit dari mereka yang menolak bubur tersebut, karena mengandung daging. Anda bisa menambahkan daging babi, sapi muda, atau unggas. Dalam 1 panci standar (0,5 l), tambahkan 100 g soba (setengah gelas) dan tuangkan dalam segelas air (200 ml). Pilihan penyajian bubur ini bisa ditawarkan kepada para tamu sebagai hidangan utama. Hitung 1 pot per 1 pemakan dan lihat sendiri berapa banyak sereal yang Anda butuhkan. Daging diambil dengan takaran sekitar 150-200g daging buah per orang.
Bahan-bahan: soba, air, garam, bawang merah, wortel, daun salam, merica, daging, mentega dan minyak sayur.
Metode memasak
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan goreng sampai kerak yang indah. Tambahkan wortel cincang halus dan bawang bombay ke dalam daging dan goreng semuanya selama sekitar lima menit sampai sayuran berwarna kecoklatan.
Tempatkan sereal yang sudah disortir dan dicuci ke dalam panci. Tambahkan garam (sekitar setengah sendok teh) dan merica bubuk, 1 lembar daun salam, tambahkan air dan letakkan daging dan sayuran di atas semua panci dalam porsi yang sama. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Perlu ada celah antara tutup dan panci agar uap dapat keluar dengan bebas dan air tidak terciprat.
Penting: letakkan pot hanya di dalamnya oven dingin, biarkan memanas secara bertahap. Segera setelah air mendidih, gas dapat diturunkan hingga 180-200C dan dimasak selama kurang lebih 40 menit.
Untuk membuat buburnya sangat enak, Anda perlu menggunakan sereal kualitas terbaik, tidak dihancurkan, dari biji-bijian. Pilihan terbaik untuk ini adalah varietas soba dengan butiran terbesar.
Merupakan salah satu sumber utama kebutuhan manusia zat bermanfaat. Tidak semua orang tahu cara memasak soba, namun berikut beberapa cara dasar untuk memasak sereal yang lezat dan lezat ini.
Sebelum Anda mulai memasak soba, Anda harus melewatinya, menyingkirkan puing-puing dan batu-batu kecil. Kemudian soba harus dibilas dengan air dingin. Dengan api kecil, Anda perlu memanaskan wajan dengan baik, tuangkan soba ke dalamnya dan panaskan produk selama beberapa menit tanpa menambahkan minyak sayur - ini akan membuat bubur lebih rapuh saat dimasak. Kemudian Anda harus mengisi panci atau kuali dengan air pada suhu kamar dan memberi garam. Cairan harus diambil dengan perbandingan 2,5 gelas air dengan 1 gelas sereal. Sekarang Anda harus menuangkan soba ke dalam air yang sudah disiapkan. Panaskan kuali atau wajan dengan api kecil, didihkan air sedikit demi sedikit, lalu tambahkan 1 sendok teh mentega atau margarin. Masak soba selama 20 menit tanpa membuka tutupnya. Paling enak disajikan sebagai lauk, dihias dengan bumbu.
Bagaimana cara memasak soba agar enak?
Sereal harus diayak dan dibilas dengan air mengalir. Anda perlu menuangkan air ke dalam kuali, memberi garam dan menaruh kuali di atas api kecil. Saat cairan mulai mendidih, tambahkan soba, aduk dan masak selama sekitar 15 menit. Saat bubur mengental, kuali harus ditutup dengan penutup dan dibungkus dengan handuk atau kain padat lainnya untuk infus lebih lanjut dan mengukus sereal. Sebelum menyajikan bubur, Anda bisa memasukkan mentega ke dalam piring dan menghiasi bubur dengan peterseli, dill, atau basil.
Untuk 2,5 cangkir soba, Anda perlu mengambil 3 gelas air, garam di ujung pisau, 2-3 sendok makan sayur atau mentega. Jamur porcini kering harus dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam wadah besi, kemudian dituangkan dengan 3 gelas air dingin mengalir dan dibiarkan membengkak selama 1,5 jam. Bila jamur membengkak, harus dikeluarkan dari cairannya, dicincang halus, dan dimasukkan kembali dalam air yang sama, yang basah, tambahkan sedikit garam dan masak dengan api kecil. Tuang soba goreng ke dalam air mendidih bersama jamur dan aduk semuanya hingga rata. Jika bubur sudah mengental, harus dibungkus dengan kain tebal dan disimpan dalam keadaan ini selama 1,5 jam lagi. Bawang harus dicincang halus dan digoreng dengan baik dalam wajan minyak sayur, lalu campur dengan bubur.
Bagaimana cara memasak soba agar rapuh?
Kiat dasar:
- saat memasak soba, yang terbaik adalah menggunakan wadah dengan dinding tebal untuk menahan panas lebih besar;
- setelah dimasak, soba harus dibungkus dengan handuk atau selimut;
- Sereal menyerap air dengan sangat cepat dan bertambah besar ukurannya. Perlu dicatat bahwa 300 g soba akan menghasilkan sekitar 900 g bubur;
- Disarankan untuk mengaduk sereal di akhir pemasakan. Jika Anda perlu memasak soba dengan jamur atau bahan lainnya, harus ditambahkan saat sereal sudah matang.
Untuk masak soba dengan benar, Untuk membuatnya enak dan rapuh, Anda perlu menyiapkannya terutama berdasarkan apa yang akan Anda gunakan sebagai alat untuk memasak soba. Lalu tentang teknik memasaknya sendiri, baca di bawah ini. Semoga berhasil dengan masakan Anda dan suasana hati yang baik!
Cara memasak soba yang benar. Cara memasak soba di atas kompor dalam panci - metode 1
Pertama, Anda perlu menghilangkan semua kerikil dan kotoran lainnya dari soba. Jika Anda berurusan dengan soba ringan, disarankan untuk memanaskannya dalam wajan kering. Jika Anda menggunakan soba hitam, maka tidak perlu dikalsinasi. Kemudian, untuk memasak soba dengan benar, tuangkan segelas soba ke dalam cangkir dan cuci dengan air dingin yang mengalir; sisa kotoran akan mengapung ke permukaan dan mudah dihilangkan. Kemudian tiriskan airnya, masukkan soba ke dalam panci dan isi dengan air keran, sebanyak dua hingga dua setengah gelas. Selanjutnya, letakkan wajan berisi soba di atas api, tutup, didihkan, lalu kecilkan suhunya hingga minimum. Kemudian buka tutup panci dan masak soba selama sekitar 20-25 menit sampai airnya habis. Kemudian angkat soba dari api, tambahkan garam, tambahkan mentega ke soba dan kecap- secukupnya, campurkan soba. Siap. Soba akan menjadi rapuh. Bisa dimakan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk. Selamat makan!
Cara memasak soba di atas kompor dalam panci - metode 2. Persiapan soba yang benar. - Cara memasak
Bahan-bahan yang kita perlukan untuk memasak soba dengan benar: soba, dibersihkan dari kerikil dan kotoran lainnya - 1 gelas, air bersih - dua gelas, kuali atau wajan (sebaiknya dengan wajan), mentega (mentega buatan sendiri adalah yang terbaik), garam - untuk secukupnya (sekitar setengah sendok teh untuk satu gelas soba). Juga, harap dicatat bahwa untuk masak soba dengan benar, perlu untuk digunakan peralatan masak non-enamel! Perlu diingat juga bahwa kualitas air yang digunakan saat memasak soba sangat mempengaruhi kualitasnya hidangan yang sudah jadi! Soba sangat sensitif terhadap kekerasan air yang digunakan, dan juga fakta bahwa airnya mengandung klor. Oleh karena itu, gunakanlah air yang dimurnikan, misalnya melalui filter khusus. Jika Anda tidak memiliki filter seperti itu, Anda dapat menggunakan metode pengolahan air berikut: rebus air dalam ketel biasa, lalu tambahkan satu sendok makan mentega - mentega atau minyak sayur, atau bahkan susu - dalam jumlah kira-kira empat hingga lima sendok makan. Teknik ini membantu melunakkan air secara signifikan dan akan memberikan efek positif pada rasa soba yang sudah jadi.
Pertama, tempatkan soba yang sudah dibersihkan ke dalam wadah yang nyaman dan, kocok soba dengan tangan Anda, isi wadah dengan air dan tiriskan sisa sampah yang mengambang setelah menyortir soba. Ulangi prosedur ini sampai soba benar-benar bebas dari kotoran. Kemudian tiriskan air dari wadah. Selanjutnya panaskan penggorengan, lalu atur api ke suhu minimum, masukkan soba dari wadah ke dalam penggorengan. Tutup dengan penutup dan tunggu beberapa saat (beberapa menit). Kemudian Anda perlu menggoreng soba secara merata selama lima belas menit sambil diaduk. Selanjutnya, angkat soba dari api. Tambahkan ke kuali kuantitas yang dibutuhkan air (berdasarkan perbandingan: untuk 1 gelas soba 2 gelas air) dan nyalakan api besar. Air perlu dididihkan, dan juga diasinkan, nyalakan suhu minimum dan masukkan soba dari penggorengan. ke dalam kuali. Selanjutnya, didihkan dan hilangkan semua busa yang terbentuk di permukaan. Tutup kuali dengan penutup dan biarkan soba mendidih dengan api paling kecil selama lima belas menit. Pada saat yang sama, jangan melakukan tindakan tambahan apa pun dengan soba, seperti mengaduk soba, melihat ke dalam kuali, dll. Soba harus dalam keadaan istirahat selama periode waktu ini. Ini sangat penting! Setelah lima belas menit, matikan api, potong mentega menjadi potongan plastik dan lapisi permukaan soba dengan minyak ini - Anda membutuhkan sekitar empat puluh lima gram. Selanjutnya, Anda perlu menutupi kuali dengan serbet kertas sehingga serbet menutupi seluruh area tempat Anda meletakkan tutup kuali di atas serbet. Selanjutnya, Anda perlu membungkus kuali dengan sesuatu yang hangat dan diamkan selama satu jam. Setelah itu soba siap. Selamat makan!
Cara memasak soba dalam microwave - metode 1
Untuk memasak soba dalam microwave, kita membutuhkan: panci microwave dua liter dengan penutup, dua cangkir air mendidih, satu cangkir soba (harus diukur keringnya!), garam. Pertama, Anda perlu membilas soba hingga bersih, memasukkannya ke dalam panci, tambahkan sedikit garam, tuangkan dua gelas air mendidih, tutup dengan penutup dan segera masukkan ke dalam microwave. Atur microwave ke maksimum dan masak hingga mendidih. Dengan daya microwave maksimum 750 W, dibutuhkan waktu sekitar tujuh menit untuk mendidih. Selanjutnya, Anda perlu membuka tutup panci, aduk soba dan, atur daya microwave ke enam ratus watt, masak tanpa tutup selama delapan menit (setelah empat menit, matikan microwave, aduk, nyalakan microwave lagi) . Selanjutnya, setelah delapan menit, angkat panci dan aduk soba (saat ini airnya seharusnya sudah tersisa). Soba yang dimasak dalam microwave sudah siap!
Cara memasak soba dalam microwave - metode 2
Bersihkan soba dari kotoran dan bilas. Selanjutnya, isi soba dengan air dengan perbandingan satu gelas soba dengan satu setengah gelas air. Dan Anda HARUS membiarkannya seperti itu selama lima belas menit. Kemudian tiriskan airnya. Selanjutnya, masukkan soba ke dalam mangkuk tahan microwave dan masukkan ke dalam microwave, tidak perlu menutup soba dengan penutup. Kami menyalakan daya maksimum dan memasak soba seperti ini selama sekitar lima menit. Setelah waktu ini, matikan microwave, aduk rata dan beri garam pada soba, sekarang tutup dan masak soba selama lima menit dengan suhu sekitar enam puluh persen dari daya maksimum microwave. Selanjutnya, Anda perlu mendiamkan soba di dalam microwave selama sekitar tiga menit dan soba siap! Waktu memasak dalam resep ini diberikan untuk setengah gelas soba.
Cara memasak soba dengan benar dalam microwave - metode 3
Bersihkan soba dari batu dan kotoran. Membilas. Selanjutnya, masukkan soba ke dalam panci tahan microwave. Isi dengan air dengan perbandingan satu gelas soba dengan dua gelas air. Tutupi panci dengan penutup. Nyalakan microwave dengan daya penuh dan masak selama sekitar empat menit, lalu kecilkan daya microwave menjadi daya sedang dan masak selama sekitar lima belas menit lagi. Diamkan di dalam oven sebentar. Siap!
Soba akan lebih cepat matang jika setelah dicuci direndam dalam sedikit air selama beberapa waktu, misalnya semalaman. Untuk menjaga proporsinya dengan benar, air dan soba harus diukur dalam gelas yang sama. Jika Anda perlu untuk mendapatkan soba yang rapuh, maka harus digoreng terlebih dahulu. Anda tidak boleh memasukkan mentega ke dalam soba yang masih dimasak, karena ketika direbus, akan terbentuk enzim yang berbahaya bagi kesehatan Anda. Cara memasak bubur yang paling sehat adalah dengan air, dan lebih baik menambahkan susu nanti ke dalam adonan yang sudah jadi. bubur soba. Susu perlu dihangatkan sebelum ditambahkan.
Cara memasak soba dalam ketel ganda - metode 1
Kita membutuhkan: Soba - dua ratus gram, air - dua ratus mililiter, satu sendok makan mentega, garam. Anda harus memilah soba terlebih dahulu, mengisinya dengan air, membuang sisa-sisa yang mengambang dan membilasnya dengan air dingin yang mengalir. Selanjutnya, Anda perlu menggoreng biji-bijian sampai berwarna coklat, masukkan soba ke dalam penggorengan dan goreng tidak lebih dari 2-3 menit. Kemudian masukkan soba goreng ke dalam wadah kukusan untuk memasak sereal dan beri garam. Selanjutnya, isi soba dengan air dingin. Jangan diaduk! Selanjutnya, isi dasar kukusan dengan air, sedangkan keranjang kukusan harus berada minimal dua sentimeter di atas permukaan air. Atur pengatur waktu pengukus selama tiga puluh hingga empat puluh menit. Setelah pengatur waktu berbunyi, buka tutupnya dan lihat - butiran soba akan matang dan rapuh. Selanjutnya matikan kukusan dan kendurkan soba dengan garpu. Tambahkan mentega, aduk rata. Siap!
Cara memasak soba dalam ketel ganda - metode 2
Bubur soba dalam double boiler menurut resep ini akan menjadi sangat enak, rapuh, dan aromatik! Bahan: soba - satu gelas, acar mentimun (tanpa cuka) - satu gelas, satu sendok makan mentega, garam - secukupnya. Pertama, Anda perlu membilas soba: tuangkan soba ke dalam piring dan isi dengan air hingga benar-benar tersembunyi. Aduk dengan tangan Anda beberapa kali, buang butiran dan kotoran kosong yang mengambang. Tempatkan soba yang sudah dicuci ke dalam double boiler, dalam wadah khusus untuk memasak sereal. Garam, tapi jangan diaduk! Kemudian tambahkan acar mentimun dengan gelas yang sama yang Anda gunakan untuk menakar soba. Tempatkan bubur soba dalam double boiler selama empat puluh menit. Setelah pengatur waktu pengukus mati, matikan dan kendurkan soba dengan garpu. Anda perlu menambahkan mentega ke bubur soba yang sudah disiapkan. Selamat makan!
Cara memasak soba dalam slow cooker - metode 1
Untuk menyiapkan soba dalam multicooker, kita membutuhkan: soba - satu atau dua multicangkir, air murni dingin - empat hingga lima multicangkir, setengah sendok makan garam, tiga puluh lima gram mentega. Tuang soba ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir. Selanjutnya, isi mangkuk sedang dengan air dingin biasa dan masukkan saringan berisi soba ke dalamnya. Campur soba ke dalam air dengan tangan dan lihat apakah cairannya bening, lalu soba sudah dicuci bersih, lanjutkan memasak soba di slow cooker. Tempatkan soba dalam panci multicooker. Tambahkan garam dan isi dengan air murni. Air harus menutupi soba dengan dua jari! Tutupi multicooker dengan penutup, atur mode “Buckwheat” dan masak hingga pengatur waktu berbunyi bip. Saat pengatur waktu multicooker berbunyi, Anda perlu membuka tutupnya, tambahkan sepotong mentega ke dalam panci multicooker, campur semuanya dengan hati-hati dan menyeluruh dengan spatula silikon. Soba kami sudah siap!
Cara memasak soba dalam slow cooker - metode 2
Bahan: soba - dua multi-cangkir, air murni 4-5 gelas, dua sendok makan mentega, garam. Masukkan mentega ke dalam mangkuk multicooker, lalu lelehkan dalam mode “Memanggang” selama sekitar lima menit. Kemudian masukkan soba kering yang sudah diayak ke dalam mangkuk multicooker, campur dengan minyak dan goreng dalam mode “Memanggang” selama sekitar sepuluh hingga lima belas menit. Tambahkan air murni ke multicooker lalu masak dengan minyak dalam mode “Buckwheat” selama 35-40 menit. Hidangannya sudah siap. Selamat makan!
Cara memasak soba dengan benar dalam slow cooker - metode 3
Masukkan soba ke dalam multicooker, tuangkan air dengan perbandingan - untuk satu gelas soba 4 gelas air, atur multicooker ke mode "Buckwheat" dan masak selama dua puluh menit. Hidangannya sudah siap. Jika multicooker Anda tidak memiliki mode “Buckwheat”, Anda dapat menggunakan mode “Bubur susu”.
Cara memasak soba dalam kantong masak
Ambil panci, isi dengan air (sekitar satu setengah liter), nyalakan api, didihkan, tambahkan garam, lalu masukkan sekantong soba ke dalam panci. Masak soba di dalam kantong dengan cara ini selama sekitar lima belas menit, setelah itu kita keluarkan soba di dalam kantong dari air, potong kantong dan taruh di atas piring. Siap!
Bagaimana tidak memasak soba. Soba tanpa dimasak untuk diet, soba diet
Bahan-bahan: satu gelas air hangat, satu gelas soba, garam. Soba harus dicuci bersih terlebih dahulu, lalu tuangkan air matang hangat dan asin ke atasnya. Biarkan soba semalaman. Pada pagi hari, soba akan membengkak. Sebelum digunakan, Anda hanya perlu menghangatkannya, tambahkan sejumlah kecil mentega. Selamat makan!
Cara memasak soba yang rapuh dalam panci, resep video langkah demi langkah
Apakah Anda menyukai Resepnya? Bagikan dengan semua orang! 125 orang telah berbagi!Lihat juga di majalah kami.
Sup kubis dan bubur adalah makanan kami. Sebuah pepatah Rusia kuno. Entah bubur apa yang mereka maksud? Tentunya kita berbicara tentang bubur soba. Ini telah disiapkan di Rus sejak dahulu kala. Tidak ada tempat di dunia ini yang menikmati popularitas dan cinta seperti di Rusia.
Cara memasak soba dengan benar - informasi bermanfaat
Tidak semua orang tahu cara memasak soba dengan benar. Untuk membuatnya tidak hanya rapuh, tetapi juga enak dan harum, Anda perlu mengikuti beberapa aturan.
Aturan pertama dalam postulat tentang cara memasak soba dengan benar adalah menjaga proporsi antara sereal dan air. Soba sangat menuntut jumlah air. Agar bubur menjadi rapuh, Anda perlu mengonsumsi air dua kali lebih banyak dari sereal. Dan tidak setetes pun lagi. Untuk menghindari kesalahan, lebih baik mengukur air dalam cangkir yang sama dengan sereal. Untuk satu cangkir soba, yang benar adalah mengambil dua air.
Aturan selanjutnya tentang cara memasak soba yang benar adalah kualitas airnya. Bubur ini tidak menyukai air sadah. Cara terbaik untuk memasak soba adalah dengan mengambil soba yang sudah dikupas atau dibotolkan.
Penting untuk memilih peralatan memasak yang tepat. Idealnya jika itu adalah kuali. Tapi, Anda juga bisa menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal untuk memasak soba. Hal utama adalah jangan mengambil panci enamel.
Poin penting lainnya dalam memasak soba dengan benar adalah waktu memasaknya. Tentu saja, oven Rusia menghasilkan bubur yang sempurna, yang direbus dalam oven selama beberapa jam. Namun saat ini, kompor seperti itu tidak memungkinkan, jadi Anda perlu menggunakan apa yang Anda miliki.
Cara memasak soba - instruksi
- Letakkan panci berisi soba di atas kompor dan masak dengan api besar hingga air mendidih. Tutup wajan dengan soba harus terpasang rapat. Air sudah mendidih dan api harus segera dikecilkan. Itu harus dimasak dengan api seperti itu. Hal ini memungkinkan cairan menguap secara merata dari permukaan dan dasar panci.
- Jangan mengaduk bubur sampai matang. Jangan membuka tutupnya dan mengeluarkan uap. Ini adalah aturan lain untuk memasak bubur soba yang lezat.
- Setelah semua air menguap dan soba matang, bungkus dengan baik dengan selimut hangat dan biarkan selama 20 menit. Bubur akan diistirahatkan dan diseduh. Setelah dikukus, sereal akan menjadi rapuh.
- Sajikan soba panas dengan sedikit mentega. Bubur adalah hidangan mandiri yang luar biasa, tetapi juga bisa dijadikan lauk yang sangat baik untuk daging dan sayuran.
- Anda bisa menyajikan soba dengan susu atau yogurt. Bisa ditambahkan langsung ke bubur, atau disajikan terpisah.
Bubur soba sangat menyehatkan hidangan diet, yang mengandung banyak unsur bermanfaat seperti protein, karbohidrat, zat besi dan banyak vitamin. Soba bermanfaat bagi pasien pasca operasi untuk memulihkan kesehatan, serta bagi orang yang menderita anemia. Jika Anda menyiapkan resep soba dengan susu, yang meningkatkan laktasi dengan baik, maka resep ini sangat cocok untuk memberi makan wanita hamil dan menyusui. Namun disarankan juga untuk mengetahui cara memasak soba dalam air.
Cara memasak soba dalam air - resep nomor 1
Untuk memasak soba dalam air tidak perlu banyak trik, Anda hanya perlu ingat bahwa soba sangat menyukai air. Makan berbagai resep persiapan - Anda bisa mengukus soba dalam air mendidih, merebusnya dalam panci di dalam oven, atau Anda bisa memasaknya di atas kompor atau microwave.
Untuk memasak soba dalam air dengan sistem pengukusan, kita membutuhkan sereal itu sendiri, air, dan wadah untuk proses pengukusan itu sendiri. Kami mengukur jumlah soba yang dibutuhkan – segelas, setengah gelas – dan menuangkannya ke dalam wadah dengan ukuran yang sesuai. Tentu saja, sebelum melakukan ini, jangan lupa memilah soba dari sampahnya. Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam wadah dengan perbandingan satu banding dua - satu bagian soba dengan dua bagian air. Tutup wadah rapat-rapat dengan penutup dan tutup dengan handuk. Soba yang dimasak dalam air akan siap disantap dalam satu hingga satu setengah jam. Akibat resep masakan ini, soba tidak akan kehilangan nutrisinya seperti saat dimasak. Jika diinginkan, Anda bisa memberi garam pada soba kukus yang sudah jadi dalam air atau melakukan ini di awal memasak; Anda juga bisa menambahkan sayur atau mentega, bumbu atau saus ke dalam soba;
Cara memasak soba dalam air - resep nomor 2
Jika Anda ingin lebih cepat, tetapi lebih sedikit cara yang berguna– Anda bisa memasak soba di atas kompor. Proporsi sereal dan air sama dengan untuk mengukus. Kami sekali lagi memilah jumlah soba yang diperlukan dari sampah, bilas sereal dengan air dingin yang mengalir, tuangkan ke dalam panci, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan air dingin ke atas soba dan didihkan dengan api besar. Setelah itu, Anda perlu memasak soba dalam air dengan api kecil selama 20-25 menit hingga semua airnya mendidih. Tidak disarankan mengaduk soba pada tahap terakhir proses memasak.
Bagaimana cara memasak soba yang rapuh? Soba bisa direbus atau dikukus dalam air, susu, atau dituang produk susu fermentasi seperti kefir, susu panggang fermentasi atau bifidoka. Ngomong-ngomong, memasukkan soba ke dalam produk semacam itu jauh lebih bermanfaat, karena dalam hal ini lebih banyak zat bermanfaat yang dipertahankan daripada saat direbus atau dikukus. Namun tetap saja, salah satu metode menyiapkan bubur soba ini patut diperhatikan, dan, tentu saja, memiliki karakteristiknya sendiri, tetapi Anda tidak akan menemui kesulitan khusus seperti itu.
Cara memasak soba yang rapuh - resep
Mari kita pertimbangkan resep tradisional memasak soba rapuh, yaitu memasaknya seperti biasa dalam air. Untuk memasak soba dengan benar dengan cara ini, hal minimum yang perlu Anda ketahui adalah proporsi air dan soba yang benar, sehingga Anda bisa mendapatkan bubur yang diinginkan - rapuh atau kental. Anda bisa memasak bubur soba yang rapuh di dalam microwave, di dalam oven dalam panci, di dalam panci ganda, atau di atas kompor. Untuk memasak soba yang rapuh dalam air, gunakan tips berikut:
Bagaimana cara memasak soba yang rapuh untuk lauk?
- Sortir soba dengan hati-hati sebelum dimasak. Seringkali di antara biji soba terdapat kerikil dan beberapa butir sereal lainnya. Secara estetika sangat tidak menyenangkan melihat butiran millet atau butiran beras dalam sepiring bubur soba.
- Anda bisa memanaskan soba di penggorengan. Hal ini biasanya dilakukan jika sobanya ringan, tetapi dengan menggoreng sedikit soba dalam wajan yang dipanaskan tanpa minyak, hasil memasaknya akan memiliki rasa yang istimewa.
- Pastikan untuk membilas soba sebelum dimasak. Setelah soba dituangkan ke dalam panci, isi dengan air dingin dan buang sisa kotorannya.
- Mari kita beralih ke menyiapkan soba yang rapuh. Karena menurut resep ini kita ingin mendapatkan soba yang rapuh, maka untuk satu gelas sereal kita membutuhkan 2–2,5 gelas air dingin. Tempatkan semua ini dalam panci di bawah penutup, didihkan dengan api besar, dan lanjutkan memasak soba yang rapuh dengan api kecil tanpa penutup selama sekitar 20-25 menit sampai semua air mendidih dari panci.
- Jika sudah siap, tambahkan garam, kecap asin, dan mentega ke dalam soba. Setelah soba tercampur dengan bahan tambahan, soba siap disajikan. Anda bisa menggunakan soba yang rapuh sebagai hidangan mandiri untuk daging atau, misalnya, Anda bisa mencampurkannya dengan rebusan.
Memiliki ketel ganda di rumah menghilangkan banyak pertanyaan, karena memasak di dalamnya sangat sederhana dan menyenangkan. Dan mengukus sereal juga sangat bermanfaat. Tahukah Anda cara memasak soba dalam double boiler, dan mengapa ini bermanfaat? Faktanya adalah bahwa dalam semua produk yang kami siapkan dengan cara khusus ini, untuk kesenangan dan keuntungan kami, jumlah maksimum vitamin, berbagai elemen mikro dan, yang paling penting, protein dipertahankan.
Anda bisa mempelajari cara memasak soba dalam double boiler sekarang. Ini adalah cara termudah untuk menyiapkannya dengan rapuh, sangat aromatik dan soba yang sehat dalam kapal uap.
Soba dalam ketel ganda - resep
Untuk memasak soba, Anda perlu:
- soba – 200 gram;
- mentega – 1 sendok makan;
- garam.
Bagaimana cara memasak soba dalam double boiler?
- Sebelum memasak soba dalam double boiler, tentunya lebih baik disortir. Tuangkan air ke atas sereal yang sudah dibersihkan dan kumpulkan semua sisa bintik yang mengapung. Bilas soba sampai bersih dengan air dingin.
- Selanjutnya, Anda perlu memasukkan soba ke dalam wajan dan menggoreng biji-bijian, aduk terus hingga berubah warna menjadi coklat - tidak lama: 2-3 menit sudah cukup.
- Soba goreng sekarang harus dituangkan ke dalam wadah kukusan yang dimaksudkan untuk memasak sereal. Tambahkan sedikit garam.
- Kemudian, sesuai resepnya, Anda perlu menuangkan air dingin ke atas soba sebelum dimasak dalam double boiler. Tidak perlu diaduk.
- Langkah selanjutnya adalah mengisi dasar kukusan dengan air sehingga posisi keranjang minimal dua sentimeter di atas permukaan air.
- Sekarang atur pengatur waktu pengukus soba ke 30 atau 40 menit.
- Setelah waktu ini habis, mis. setelah pengatur waktu berbunyi klik, Anda perlu membuka tutupnya dan memeriksa kesiapan soba dalam ketel ganda: biji-bijian harus matang dan rapuh.
- Selanjutnya, Anda perlu mematikan kukusan dan mengendurkan soba dengan garpu.
- Untuk menjadi enak dan makanan bergizi Anda perlu menambahkan mentega ke bubur soba dan aduk perlahan.
Sangat berguna dan hidangan aromatik soba dalam ketel ganda sudah siap. Seperti yang Anda lihat, pertanyaan tentang resep memasak soba dalam ketel ganda diselesaikan dengan sangat sederhana dan cepat.
Anda bisa menyajikan soba yang dimasak dalam double boiler sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk untuk daging babi, ikan, atau irisan daging. Jika diinginkan, bubur soba bisa diberi kuah di atasnya.
Jika yang dimaksudkan bukan lauk, melainkan bubur, maka Anda bisa menuangkan susu rebus di atas soba dan menambahkan sedikit gula.
Manfaat soba
Soba sendiri merupakan gudangnya zat besi, fosfor, kalsium, seng, kalium, boron, yodium dan vitamin, yaitu PP, B1 dan B2, yang diperlukan untuk menjaga keadaan normal tubuh.
Bagi para vegetarian, resep membuat bubur soba adalah anugerah. Penting untuk dipahami bahwa sereal yang cukup bergizi ini, misalnya, dapat sepenuhnya menggantikan daging saat berpuasa.
Tampaknya apa yang lebih sederhana dari bubur soba biasa? Setiap ibu rumah tangga memasak soba secara berkala, dan bagi hampir semua orang, proses ini berakhir dengan sukses. Tapi apakah ini berarti semua orang tahu cara memasak soba yang enak? Tidak, itu tidak berarti sama sekali. Dan mungkin inilah sebabnya kebanyakan anak-anak dan sebagian orang dewasa tidak menyukai bubur soba. Dan untuk membuat buburnya enak, Anda perlu memahami cara memasak soba dengan benar. Inilah yang kami usulkan untuk dibicarakan.
Bagaimana cara memasak soba sebagai lauk? Proporsi
Jika Anda tertarik dengan pertanyaan tentang cara memasak soba yang rapuh dengan benar, Anda harus ingat bahwa soba untuk lauk dimasak dengan perbandingan satu banding dua. Artinya, untuk segelas (gelas) soba Anda perlu mengambil dua gelas (gelas) air.
Bagaimana cara memasak soba?
Sekarang mari kita bicara tentang resep soba
Resep 1. Memasak bubur soba tanpa dimasak.
Pertama, Anda perlu memilah dan membilas soba. Bilas dengan air dingin mengalir. Jika air menjadi jernih, kita dapat berasumsi bahwa soba telah dicuci bersih. Kemudian tuangkan soba ke dalam panci (Anda bisa mengambil panci dengan tutup yang rapat) dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Dalam resep ini, lebih baik menggunakan perbandingan sereal/air 1:1,5. Tambahkan sedikit garam dan tutup dengan penutup. Lalu kita bungkus soba dengan handuk dan biarkan semalaman. Di pagi hari Anda akan menikmati bubur soba yang enak.
Resep 2. Resep klasik memasak soba
Kami mengukur jumlah sereal dan air yang kami butuhkan. Kemudian kita melakukan prosedur pembersihan soba, mirip dengan resep pertama. Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci yang sudah disiapkan dan didihkan. Setelah air mendidih, harus diasinkan. Airnya kita garamkan secukupnya, dan jika kita menyiapkan bubur untuk anak-anak, lebih baik tidak menggunakan garam sama sekali, atau hanya menambahkan sedikit garam. Kemudian tuangkan soba yang sudah dicuci ke dalam air mendidih, aduk dan kecilkan api kompor. Masak soba hingga matang (sampai airnya mendidih).
Resep 3. Bagaimana cara memasak bubur soba dengan susu?
Semuanya sederhana di sini. Pertama, Anda perlu merebus soba biasa, seperti pada resep kedua. Dan kemudian susu ditambahkan ke dalamnya. Anda bisa menggunakan susu mentah dan susu rebus, Anda bisa menuangkannya ke seluruh soba, atau Anda bisa membuat bubur soba dengan susu langsung di piring. Bubur ini menjadi lebih enak jika ditambahkan sedikit gula ke dalamnya.
Beberapa orang lebih suka memasak bubur dengan susu daripada air. Maka perlu Anda ketahui bahwa untuk keperluan ini mereka tidak mengambil susu murni, tetapi diencerkan dengan air, jika tidak bubur Anda akan gosong. Dan bubur ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan bubur dengan air. Oleh karena itu, lebih baik merebus soba secara terpisah dan menambahkan susu ke dalam bubur yang sudah jadi.
Bagaimana dan berapa banyak memasak soba?
Soba paling baik dimasak dalam wajan dengan dinding atau bagian bawah yang tebal. Hal ini memungkinkan Anda mengeluarkannya dari kompor beberapa menit sebelum siap dan membiarkannya matang hingga selesai.
Berapa lama memasak soba tergantung pada metode memasak yang Anda pilih. Anda mungkin lebih suka merendam biji-bijian dengan air dan membiarkannya matang sendiri. Maka waktu memasaknya kurang lebih 10 jam. 
Jika Anda tidak bisa menunggu selama itu, maka cara memasak yang cocok untuk Anda adalah masakan klasik. Maka Anda perlu memasak soba selama sekitar 10-15 menit. Itu semua tergantung jumlah soba dan air, ukuran api, piring, dll. Namun kriteria utama untuk menentukan tingkat kesiapan bubur bukanlah waktu, melainkan jumlah air dalam panci. Saat air mendidih, soba sudah siap.
Bagaimana cara mengukus soba?
Ukur jumlah sereal dan air yang dibutuhkan. Bilas sereal, masukkan ke dalam kompartemen khusus pengukus yang dirancang untuk sereal, dan isi dengan air. Kemudian tuangkan air ke dasar kukusan dan atur timer selama 30-40 menit. Setelah waktu yang ditentukan, bubur akan siap.