Opsi persiapan putih daging ayam cukup. Namun tidak semua ibu rumah tangga bisa memasak ayam fillet agar hasil akhirnya juicy, empuk dan gurih. Ini tidak semua tentang keterampilan kuliner. Hanya saja ayam fillet mempunyai rasa yang cukup netral sehingga perlu ditambah dengan rasa yang lebih cerah. Rempah-rempah yang harum Dan rempah-rempah, berbagai saus dan sayuran segar mampu menyulap fillet ayam “segar” menjadi mahakarya kuliner sesungguhnya.
Fillet dengan tomat di bawah lapisan keju yang meleleh dan kecokelatan adalah contoh nyata dari persiapan daging ayam yang saling menguntungkan. Ternyata enak banget dan memuaskan. Oleh karena itu, dalam banyak kasus, lauk pauk tidak diperlukan untuk hidangan ini, karena hidangan ini sepenuhnya mandiri baik dalam rasa maupun nilai gizinya.
Bahan-bahan:
3 buah. irisan ayam;
- 2-3 tomat berdaging;
- bohlam sedang;
- 100 gram keju;
- 3 sdm. aku. (dengan atas) mayones berkalori tinggi;
- 1 sendok teh. (dengan bagian atasnya) mustard yang sudah disiapkan;
- garam, merica bubuk.
1. Mulailah dengan mengocok sedikit fillet ayam. Ambil sepotong cling film dan letakkan di atas permukaan kayu. Kemudian letakkan fillet ayam di atas film, tutup dengan potongan lain dan baru kemudian kocok perlahan (tanpa fanatisme) dagingnya. Tujuan pemukulan ini bukan untuk meratakan fillet menjadi tipis, tetapi sekadar untuk meratakan ketebalan potongan. Perlu dicatat bahwa penggunaan film adalah wajib, karena struktur fillet ayam sangat halus dan dapat dengan mudah robek di bawah palu.
2. Keluarkan lapisan film dari fillet cincang dan bumbui daging dengan garam dan merica bubuk aromatik.
3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Jika bawang bombay sangat “jahat”, maka disarankan untuk merebusnya dengan air mendidih.
4. Potong tomat menjadi setengah cincin tipis.
5. Aktif parutan kasar parut keju.
6. Letakkan fillet yang sudah disiapkan di atas loyang, yang permukaannya Anda olesi dengan lapisan tipis minyak sayur atau tutupi dengan kertas roti. Lebih baik menggunakan perkamen. Ini akan mencegah sari daging yang dikeluarkan agar tidak gosong, dan daging dapat dikeluarkan dari dalamnya tanpa masalah. Kemudian tambahkan mustard ke dalam mayones dan lapisi setiap bagian dengan banyak.
7. Lalu letakkan setengah cincin bawang bombay di atas daging.
8. Letakkan irisan tomat di atas bawang bombay.
9. Dan tutupi semuanya dengan serutan keju. Panggang fillet ayam dengan tomat dan keju pada suhu 180-190 derajat. Setelah sekitar 30-35 menit, ketika lapisan keju telah meleleh dan berwarna kecoklatan, Anda bisa mengeluarkan loyang dengan fillet yang sudah jadi dari oven.
10. Pindahkan daging lezat yang dilapisi keju ke dalam satu piring besar atau ke piring yang telah dibagi, hiasi dengan bumbu cincang dan sajikan segera. Daging ayamnya sangat empuk dan juicy.
Fillet ayam panggang- ini sangat enak hidangan bergizi, yang menarik bagi banyak orang. Sayangnya tidak selalu berjalan sebagaimana mestinya, yakni agak kering di beberapa tempat. Tapi seorang koki menemukan resep yang luar biasa, yang dengannya dagingnya menjadi berair, dan disebut "Zebra".
Rahasia masakan ini adalah setelah dipotong fillet ayam atau dada, baru dimasukkan tomat. Mereka mengeluarkan jus dan membuat daging meleleh di mulut Anda. Dan bumbu rendaman fillet juga melembutkannya dengan sempurna. Secara umum, kami menyarankan Anda untuk tidak ragu dan segera simpan resepnya sendiri!
Bahan-bahan
Persiapan
- 1 Campurkan kecap dengan peterseli cincang dan bawang putih cincang dalam mangkuk terpisah. Rendam daging selama setengah jam.
- 2 Pada saat ini, potong keju menjadi beberapa bagian, tomat menjadi lingkaran. Campur krim asam dengan bawang putih, hancurkan dengan sisi pisau yang lebar.
- 3 Potong setiap potongan fillet sebanyak 3 kali. Masukkan keju dan tomat ke dalam celah, bergantian. Olesi bagian atasnya dengan campuran krim asam dan bawang putih.
- 4 Olesi wajan minyak bunga matahari. Letakkan fillet di atasnya.
- 5 Masak dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat selama sekitar 30-40 menit.
Irisan ayam dengan tomat dan keju - ini adalah hidangan yang bahkan bisa disiapkan oleh juru masak pemula. Ini akan membutuhkan yang paling banyak bahan sederhana dan waktu yang cukup lama. Namun hasilnya akan melebihi semua ekspektasi Anda. Ayam panggang atau dimasak dalam wajan akan menjadi berair dan beraroma harum.
Makanan sehat adalah kunci kesehatan
Daging unggas berwarna putih merupakan gudang nyata protein yang mudah diserap tubuh. Tomat kaya akan vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk kesehatan manusia, dan keju tidak hanya mengandung protein susu yang sehat, tetapi juga kalsium, yang penting untuk jaringan tulang dan sistem organ dalam lainnya. Oleh karena itu, fillet ayam dengan keju dan tomat adalah makan sehat, cocok untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan dan orang yang menjaga berat badannya.
Fillet ayam yang dipanggang dengan tomat dan keju merupakan hidangan diet, karena kandungan kalorinya sekitar 155 kilokalori per 100 gram. Untuk memperoleh manfaat maksimal, untuk memasak penting untuk hanya menggunakan bahan-bahan alami dan berkualitas tinggi: daging segar dan sayuran. Berikan lebih banyak rasa pedas Hidangan ini akan mendapat manfaat dari berbagai bumbu yang dapat Anda pilih berdasarkan selera Anda. Salad sayuran dan rempah-rempah, serta lauk apa pun, cocok dengan fillet ayam.
Anda selalu dapat memilih metode memasak yang nyaman bagi Anda: di dalam oven, di penggorengan, di dalam slow cooker. Daging ayam dengan keju dan tomat selalu terasa harum, berair, dan lezat.
Resep No. 1: Fillet ayam dengan tomat dan keju di dalam oven
Untuk memasak fillet klasik dengan tomat dan keju di dalam oven, kita membutuhkan komponen berikut:
- 700-800 gram dada ayam tanpa kulit;
- 2 tomat sedang atau 6-8 tomat ceri;
- Sekitar 90 gram keju (lebih baik memilih varietas keras);
- Garam dan bumbu secukupnya.
Metode memasak:
- Bilas fillet ayam dengan baik, keringkan dengan tisu dan potong kecil-kecil (Anda bisa mengocoknya sebentar). Tambahkan garam dan merica, aduk rata dan masukkan ke dalam lemari es.
- Potong tomat menjadi cincin atau setengah cincin, parut keju menggunakan parutan.
- Sekarang ambil loyang yang sesuai dan taruh filletnya terlebih dahulu, lalu tomatnya.
- Langkah terakhir taburi semuanya dengan keju parut. Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180C°, hidangan harus dimasak selama sekitar 35-40 menit.
Resep No. 2 Dalam wajan
Resep ayam fillet dengan tomat dan keju ini lebih halus dan cocok untuk menjamu tamu Anda. Untuk menyiapkan ayam isi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 2 buah. irisan ayam;
- Keju mozzarella;
- 2 tomat kecil;
- Garam, rempah-rempah, rempah segar(kemangi atau peterseli);
- Anggur putih dan minyak zaitun.
Ambil fillet, bilas dan keringkan. Gunakan pisau tajam untuk membuat potongan memanjang, buka lipatannya dan kocok sedikit. Sekarang beri garam pada benda kerja dan masukkan irisan tomat dan mozzarella ke dalamnya, jangan lupakan sayurannya. Potong pinggirannya dengan tusuk gigi agar isiannya tertutup bagian dalam, lalu goreng daging ayam isian dalam wajan dengan api besar. minyak zaitun. Tambahkan sekitar 150 ml. anggur dan didihkan dalam keadaan tertutup selama sekitar 20-25 menit.
Resep No. 3 Empuk
Agar ayam dengan tomat semakin empuk, Anda bisa menambahkan mayonaise atau krim asam sebelum dipanggang. Namun agar hidangannya tetap diet dan seringan mungkin, lebih baik menggunakan yogurt alami sebagai bahan baru. Daging yang sudah jadi akan mendapatkan rasa yang enak dan kesegaran yang luar biasa. Mempersiapkan:
Kami membilas fillet ayam dengan air, mengeringkannya dengan serbet kertas dan memotong setiap bagian memanjang. Buka gulungannya dan kocok perlahan. Letakkan potongan ayam di atas loyang, garam dan merica. Sekarang tambahkan irisan tipis tomat matang dan sayuran cincang halus. Tutupi semuanya dengan lapisan yogurt alami dan taburkan keju parut di atasnya. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190C selama sekitar setengah jam.
Resep No. 4 Dengan kecap
Jika menyukai rasa pedas, gunakan kecap asin untuk marinasi ayamnya. Dan karena cukup asin, tidak perlu menggunakan garam tambahan. Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bilas dan keringkan fillet dengan baik. Gosok dengan lada hitam bubuk, masukkan ke dalam tas dan wadah plastik, tambahkan sayuran cincang halus dan tuangkan semuanya kecap. Daging harus direndam di lemari es selama sekitar setengah jam. Sementara itu, potong tomat menjadi irisan dan keju menjadi irisan kecil. Letakkan fillet yang sudah direndam di atas papan dan buat 4-5 potongan melintang di dalamnya (tidak seluruhnya). Masukkan irisan tomat dan irisan keju ke dalam celah ini. Tempatkan fillet dalam loyang dan lapisi dengan saus yang terbuat dari krim asam dan bawang putih cincang. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190-200C selama 40 menit.
Setelah menguasai resep dasar hidangan ini, Anda selalu dapat menambahkan bahan ke dalamnya, sesuai selera Anda. Anda dapat menambahkan catatan baru menggunakan paprika, seledri, jamur.
Ini adalah salah satu resep fillet ayam favorit saya. Meskipun hidangannya tidak disiapkan dengan cepat, hasilnya sepadan dengan usaha yang dilakukan. Hidangannya ternyata “enak” dan apa lagi enaknya bisa dimasak dalam porsi besar, karena meskipun dipanaskan pun tetap ada rasanya enak dan aroma.
Anda akan perlu:
Dada ayam - 3 pcs., tomat: 4-5 pcs. (ukuran sedang), peterseli, bumbu kari, garam, siung bawang putih, minyak sayur - 1-2 sdm. sendok.
Mari kita persiapkan:
Jika Anda bukan seorang “kapushka”, maka Anda dapat melewati tahap persiapan; semua langkah di atas dapat dilakukan saat fillet ayam sedang digoreng. Saya lebih suka menyiapkan semua komponen terlebih dahulu.
Kali ini saya mendapat tiga dada ayam ukuran besar. Ketiganya memiliki berat 874 gram yakni. satu setengah yang besar dada ayam beratnya sekitar 250-300 gram. Ini untuk yang berminat dengan berat dada ayam.
Potong daging ayam menjadi kubus kecil, taburi banyak bumbu, garam dan aduk rata. Selesai, fillet siap dimasak.
Hal lain yang disarankan untuk dilakukan terlebih dahulu adalah mengupas tomat. Untuk melakukan ini, disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu, atau cukup menyiramnya dengan air mendidih lalu membersihkannya secara sederhana. Untuk tujuan ini, saya mengambil panci kecil, memasukkan tomat ke dalamnya dan menuangkan air mendidih ke atasnya, setelah 3 menit saya mengeluarkannya dan mengupasnya dengan tenang.
Ini tomat yang sudah dikupas. Untuk berjaga-jaga, saya melemparkannya ke timbangan dan seperti yang Anda lihat, beratnya adalah 649 gram, yaitu fraksi beratnya Jumlah tomat dalam resepnya hanya seperempat lebih sedikit dibandingkan fillet ayam. Begitulah seharusnya.
Memasak fillet ayam dengan tomat
Panaskan wajan dan tuangkan sedikit minyak sayur. Tuangnya jangan terlalu banyak, ini hanya diperlukan agar fillet tidak menempel di wajan pada detik-detik pertama. Oleh karena itu, 2 sendok makan - "dengan kepala". Saat minyak sudah panas, tambahkan fillet ayam yang sudah disiapkan dan aduk dalam wajan selama sekitar satu setengah menit. Setelah itu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan menggoreng tanpa penutup.
Secara harfiah dalam waktu sekitar tiga menit, daging akan mengeluarkan sarinya dan semacam proses perebusan akan berlangsung. Kami membutuhkan cairan ini untuk menguap, jadi kami tidak menutupnya dengan penutup. Sementara itu, selagi daging mencapai kondisi yang diinginkan, Anda bisa mencincang halus tomat, menyiapkan bumbu dan bawang putih.
Inilah hasil yang kami harapkan. Sesegera kelebihan cairan fillet sudah menguap dan daging mulai digoreng, tambahkan tomat. Campur dengan fillet, sebentar lagi, kecilkan api menjadi “rendah, mendekati sedang” dan tutup dengan penutup. Mulai saat ini hingga kesiapan penuh akan memakan waktu sekitar 20 menit.
Aduk bahan penggorengan setiap lima menit agar tidak gosong. Setelah beberapa saat Anda akan melihat bahwa tomat telah melunak sepenuhnya jus tomat. Oleh karena itu, daging buahnya harus dipisahkan dari kulitnya (kulitnya tidak larut). Sekarang Anda perlu mencicipi kuahnya “untuk garam” dan menambahkan garam sesuai selera Anda.
Garam yang Anda gunakan untuk mengasinkan fillet tidak akan cukup dan oleh karena itu Anda perlu menambahkan lebih banyak garam. Hanya saja, jangan berlebihan: perlu diingat bahwa tomat akan menguap dan volumenya akan mengecil, tidak seperti garam.
Dari saat Anda menambahkan tomat ke dalam ayam hingga jus tomat mulai mengental, dibutuhkan waktu sekitar 15 menit. Pastikan air dari tomat tidak terlalu banyak menguap. Saat panas, kuahnya seharusnya hanya sedikit lebih kental dari jus tomat.
Apakah tomatnya mulai mengental? Kami melanjutkan ke tahap akhir memasak: peras satu siung bawang putih (lebih banyak berarti terlalu banyak) dan tambahkan bumbu cincang (peterseli). Aduk, didihkan dengan api kecil, tutup, selama 1-2 menit dan matikan.
Hidangannya sudah siap! Buka tutup wajan dan Anda akan terpana dengan aroma lezat campuran kari dan peterseli, didukung dengan sedikit aroma bawang putih. Mari kita coba dan nikmati rasa yang paling lembut meleleh di mulut Anda, sepotong kecil fillet ayam, dinaungi oleh rasa asam jus tomat yang nyaris tak terlihat. :)
Fillet ayam dipanggang dengan tomat dan keju – asli hidangan diet, yang sempurna untuk makanan sehari-hari atau pesta liburan.
Fillet ayam dengan keju dan tomat
Bahan-bahan:
- ayam fillet segar– 615 gram;
- keju – 115 gram;
- tomat (sedang) – 115 g;
- yogurt alami– 205ml;
- rempah-rempah;
- adas hijau – 20 g.
Persiapan
Kami memotong fillet ayam menjadi 2 bagian dan mengocoknya, membungkusnya dengan film. Potong tomat menjadi irisan dan potong keju menggunakan parutan. Letakkan daging di atas loyang, bumbui daging dengan bumbu dan tutupi dengan tomat yang sudah disiapkan. Taburi dengan bumbu cincang, keju dan tuangkan yogurt secara merata. Panggang fillet ayam dengan tomat dan keju dalam oven selama 20 menit pada suhu 185 derajat.
Fillet ayam dengan tomat, keju, dan kentang
Bahan-bahan:
- kentang – 315 gram;
- mayones – 20 ml;
- keju – 105 gram;
- irisan ayam – 205 gram;
- tomat – 115 gram;
- minyak sayur – 10ml.
Persiapan
Potong fillet ayam menjadi kubus, bumbui dengan bumbu dan bumbui dengan mayones. Kupas kentang, potong-potong dan tambahkan sedikit garam. Potong tomat menjadi cincin tipis dan parut keju. Olesi cetakan dengan minyak bunga matahari dan tata bahan berlapis-lapis: kentang, fillet, tomat. Taburi piring dengan keju dan panggang dalam oven selama 30 menit.
Fillet ayam diisi dengan keju dan tomat
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 245 gram;
- keju mozzarella – 2 bola;
- tomat – 115 gram;
- kemangi segar - 2 tangkai;
- anggur putih – 155 ml;
- minyak zaitun – 20 ml;
- rempah-rempah.
Persiapan
Kami memotong fillet di sepanjang sisi yang panjang, membuka lipatannya dan memukulnya dengan ringan dengan palu dapur. Tambahkan sedikit garam pada daging dan tambahkan tomat iris tipis, irisan mozzarella dan daun kemangi. Kami melipat benda kerja, menyematkannya dengan tusuk gigi kayu dan menggorengnya dengan minyak zaitun panas di kedua sisi. Selanjutnya, kecilkan api, tuangkan anggur, tutup dan masak selama 20 menit.
Fillet ayam dengan tomat, jamur, dan keju
Bahan-bahan:
Persiapan
Kami memotong setiap fillet menjadi dua, kocok dagingnya, lapisi dengan mayones dan taburi dengan bumbu. Bersihkan jamur dan bawang bombay, potong-potong dan goreng dengan minyak. Pindahkan daging ke loyang, sebarkan sayuran panggang di atasnya dan tutupi dengan setengah cincin tomat. Lapisi permukaannya dengan mayones dan taburi keju. Panggang makanan selama 25 menit dalam oven panas.