Saya hanya ingin menjawab bahwa itu cair! Tapi, tidak, dan di sini ada nuansa dan kehalusan yang harus diketahui oleh setiap pembuat minuman keras. Saya akan segera membagikan pengalaman pribadi saya, karena dalam hal ini praktik saya lebih maju daripada teori. Baru mempelajari dasar-dasar pertama pembuatan nabati, saya tidak membodohi diri sendiri sama sekali dalam hal kualitas air untuk tumbuk - saya mengambil air sumur biasa, dan kami memang memilikinya dengan kualitas rata-rata - kekerasan tinggi, yaitu , kandungan pengotor mineral yang tinggi dan keseimbangan asam yang tidak seimbang. Untuk waktu yang lama saya terkejut bahwa tidak peduli bagaimana saya menyiapkan minuman keras, rasanya selalu tajam. Dan hanya setelah beberapa waktu, ketika saya mulai mempelajari teori nabati secara mendalam, masalahnya terpecahkan.
Air apa untuk tumbuk yang optimal?
Jadi mari kita mulai komposisi kimia. Seringkali Anda akan menemukan informasi bahwa air sumur atau mata air adalah yang optimal, tetapi seperti yang ditunjukkan oleh praktik, ini tidak masuk akal. Bahkan di lokasi yang kecil, kualitas air di sumur dan lubang bor bisa sangat bervariasi, namun mengandung sekitar 30 unsur berbeda, termasuk mineral, logam, gas terlarut, klorin, dll. Analisis laboratorium air untuk nabati adalah sebuah lelucon; mengukur tingkat kekerasan di rumah juga tidak masuk akal. Saya menemukan dua solusi:
- Membeli air minum - kita tidak berbicara tentang air mineral, tetapi tentang air saring biasa yang direkomendasikan untuk menyiapkan makanan dan minuman (teh, kopi). Ini sangat ideal untuk membuat tumbuk
- Air hujan - memiliki karakteristik kimia yang optimal, tetapi memerlukan penyaringan tambahan untuk menghilangkan kotoran mekanis
Tidak perlu merebus air, apalagi menyaringnya! Kita membutuhkan “kaldu” biogenik yang normal di mana ragi akan berkembang secara normal. Tentu saja, jika kita menyiapkan tumbukan dengan buah-buahan, ragi akan memiliki banyak makanan, tetapi dengan gula “telanjang” dalam air yang buruk kita tidak bisa mendapatkan tumbukan yang baik.
Suhu air untuk tumbuk
Pertanyaan terpenting kedua adalah suhu tumbukan. Dan di sini ada nuansanya:
- Pada saat ragi berkembang biak, +30 C o adalah suhu optimal untuk “memulai” dengan baik
- Selama proses fermentasi +20… +25 C o - pada suhu ini dan perbandingan tumbukan dan ragi yang benar, ia “berfermentasi” dalam 5-7 hari
Dan di sini sekali lagi saya akan berbagi pengalaman berharga saya. Saya pernah menyiapkan tumbuk dengan cara yang berbeda, tetapi bahkan dalam kasus terburuk pun selalu memberikan solusi. Kebetulan saya menyiapkannya terburu-buru, dan tidak membawa air saat mengencerkan ragi hingga +20 C o - dingin. Permulaannya nol, bahkan tidak berdeguk di dalam tangki - proses fermentasi sangat lambat, tetapi setelah sepuluh hari saya menerima produk yang siap distilasi pada suhu tumbukan rata-rata sekitar +16 C o. Ragi tidak mudah hancur, namun proses fermentasinya sangat melambat.
Singkatnya, jika tiba-tiba segel air tidak berbunyi, jangan buru-buru mengeringkan tumbukan, membukanya, atau memanaskannya! Upaya untuk memanaskannya sangat berbahaya, karena menurunkan suhu hanya memperlambat proses fermentasi (bahkan penurunan suhu jangka pendek hingga +5 C o dapat diterima), sedangkan pemanasan hingga batas tertentu akan membunuh ragi. Dan mudah menjadi terlalu panas.
Tumbuk terbuat dari gula dan ragi - waktu fermentasi
Cara termudah untuk menebak waktu fermentasi adalah dengan menyiapkan tumbukan dengan gula dan ragi menggunakan air bersih yang dibeli. Dengan cara ini Anda mengetahui secara pasti berapa banyak gula yang ada pada produk Anda, dan jika kualitasnya bagus maka akan diproses oleh ragi dengan kecepatan tertentu. Tidak ada formula di sini, tapi untuk setiap kilogram gula, saya pribadi menyarankan untuk mengonsumsi 50 gram ragi hidup dan minimal 3 liter air (optimal 3,5-4). Dengan proporsi ini dan suhu konstan +20 C, tumbukan akan berfermentasi sempurna dalam 6-7 hari.
Saat merencanakan persiapan tumbuk, ingatlah bahwa nabati pada keluaran pertama hanya mengandung 50-60% alkohol, pada keluaran kedua - 60-70%, dan pada keluaran ketiga - alkohol 75-80%, dan yang lainnya adalah air dengan yang Anda siapkan tumbuknya, dan sebagian kecil kotoran. Oleh karena itu, jagalah kualitas air, yang bergantung pada sifat-sifatnya produk jadi.
Bagi banyak orang, di akhir proses pembuatan minuman beralkohol, pertanyaan mendesak adalah bagaimana cara mengencerkan nabati. Setelah penyulingan kedua, nabati yang sudah jadi keluar, tetapi memiliki kekuatan yang sangat tinggi.
Tidak ada kenikmatan meminum minuman dengan 70 - 90% vol. Pastinya tidak, jadi perlu diencerkan untuk mendapatkan tingkat kekuatan yang dapat diterima. Biasanya angkanya dikurangi menjadi 40% vol.
Hasilnya adalah vodka berkualitas tinggi. Beberapa orang lebih suka menurunkan levelnya menjadi 25% vol.
Untuk mengencerkan nabati, pilih hanya air berkualitas tinggi
Di satu sisi, tidak ada yang lebih mudah daripada mencampurkan 2 cairan. Namun di sisi lain, banyak pertanyaan yang langsung muncul tentang bagaimana cara melakukannya dengan benar. Penting untuk memilih hanya air tertentu kualitas tinggi agar tidak merusak minuman terakhir. Selain itu, Anda perlu menghitung berapa banyak cairan yang harus ditambahkan agar minuman tersebut memiliki tingkat kekuatan tertentu. Semua aspek ini harus diperhatikan agar tidak merusak minuman. Jika Anda memilih volume air yang tepat dengan kualitas tertentu, Anda akan mendapatkan vodka yang enak.
Air apa yang digunakan untuk mengencerkan nabati?
Untuk mengencerkan nabati sebagai produk utama, diperlukan air berkualitas tinggi. Inilah yang berperan besar.
Jika Anda menggunakan air bersih yang tidak mencukupi, semua pekerjaan Anda akan sia-sia.
Itulah mengapa pemilihan cairan perlu ditanggapi dengan sangat serius. Ada 2 pilihan. Pertama, gunakan air suling biasa, yang bisa dibeli dengan mudah di toko mana pun. Ini dianggap ideal dalam hal karakteristik fisik dan kimianya. Kedua, mata air atau air sumur bisa digunakan. Tapi Anda harus yakin bahwa itu benar-benar bersih. Tapi air keran jelas tidak bisa digunakan.
Air artesis yang lembut adalah pilihan terbaik untuk mengencerkan minuman keras
Moonshine harus diencerkan dengan air yang memiliki persyaratan tertentu. Kondisinya sangat mempengaruhi kualitas produk akhir. Air pengencerannya harus sebagai berikut:
- tidak memiliki warna;
- sepenuhnya transparan;
- mengandung sedikit garam;
- memiliki indeks kekerasan minimal;
- suhunya tidak boleh lebih dari 20 °C;
- tidak boleh berupa air keran.
Air keran sama sekali tidak cocok, meskipun Anda merebusnya. Dia akan merusak minumannya. Jika Anda mengencerkan nabati dengan air matang, aroma alkohol yang tajam akan meningkat, dan cairan menjadi lebih keruh. Hal ini diwujudkan baik karena meningkatnya kesadahan air atau karena tingginya konsentrasi minyak fusel dalam nabati. Anda dapat menghilangkan kekeruhan dengan menggunakan karbon aktif khusus atau dengan melakukan penyaringan berulang kali. Pilihan terbaik adalah air artesis atau mata air.
Sebelum memulai pengenceran, perlu dilakukan uji kimia untuk mengetahui komposisi cairan yang digunakan.
Tes semacam itu dilakukan di stasiun sanitasi dan epidemiologi dengan sedikit biaya. Jika airnya terlalu sadah, harus disaring menggunakan peralatan khusus. Untuk mempelajari cara memurnikan air untuk nabati, tonton video menarik ini:
Menggunakan air kemasan untuk mengencerkan nabati juga tidak disarankan. Secara umum, cocok untuk tugas-tugas ini, tetapi Anda harus selalu ingat keberadaan garam mineral dalam produk. Jadi pertama-tama Anda perlu memperhatikan komposisinya: semua komponen tercantum pada kemasan.
Yang terbaik adalah memilih air yang memiliki jumlah bahan tambahan paling sedikit.
Jika perlu, cairan dilewatkan melalui filter. Hal ini diperlukan untuk melunakkannya.
Jika tidak ada pilihan air yang tercantum, sebagai upaya terakhir Anda dapat menggunakan air keran. Namun harus disuling atau disaring terlebih dahulu beberapa kali.
Perhitungan untuk mengencerkan nabati
Ada 2 metode utama untuk membawa minuman keras ke kondisi yang dibutuhkan:
- Pilihan buatan sendiri. Ada beberapa ketidakpastian yang terlibat, namun secara keseluruhan prosesnya sangat sederhana. Pertama, Anda perlu menghitung jumlah air menggunakan rumus, lalu menjumlahkannya.
- Opsi pabrik. Cara ini lebih akurat, sehingga kualitas vodkanya akan sangat tinggi. Untuk perhitungannya, tabel pengenceran nabati khusus digunakan - tabel Fertman. Ini adalah jadwal yang tepat yang membantu mengurangi kekuatan minuman dengan mencampurkannya dengan air biasa.
Akibatnya, dalam kasus pertama, formula khusus digunakan.
Tabel Fertman untuk perhitungan
Yang kedua, Anda perlu menggunakan tabel.
- Menggunakan rumus. Rumusnya secara keseluruhan sangat sederhana, sehingga pemula dalam pembuatan nabati pun tidak akan kesulitan dalam menggunakannya. Rumusnya sebagai berikut: M= (W1/W2)*V - V. Dalam rumus ini, M adalah volume cairan yang dibutuhkan. Itu dihitung dalam ml. Persentase Konten Asli etil alkohol dalam minuman buatan sendiri, ini ditetapkan sebagai W1, dan W2 adalah persentase yang diinginkan dari zat ini dalam minuman keras. Huruf V menunjukkan jumlah nabati sebelum mulai diencerkan. Nilai dalam ml digunakan. Berikut adalah contoh spesifik untuk memudahkan memahami rumusnya. Misalnya direncanakan diperoleh dari nabati dengan volume 1 liter dan kekuatan 65% vol. minuman yang angkanya hanya 45% vol. Nilai-nilai ini harus disubstitusikan langsung ke dalam rumus. Hasilnya adalah perhitungan sebagai berikut: M = (65/45) * 1000 - 1000 = 444 ml. Omong-omong, metode yang menggunakan rumus ini mungkin memiliki kesalahan kecil, tetapi dapat diterima.
- Menggunakan tabel. Meja Fertman sangat terkenal di kalangan pembuat minuman keras. Teknik ini digunakan di pabrik. Ini adalah pilihan yang lebih sederhana dan mudah diakses tentang cara mengencerkan alkohol dan berapa volume air yang harus digunakan. Tidak diperlukan perhitungan. Sumbu X menunjukkan volume alkohol sebelum minuman keras diencerkan. Sumbu Y menunjukkan kekuatan minuman setelah proses pengenceran dengan air. Hal utama adalah jangan terintimidasi oleh banyaknya angka yang tercantum dalam tabel.
Aturan penggunaan tabel sangat sederhana. Pertama, Anda perlu menggunakan pengukur alkohol biasa dan mengukur konsentrasi alkohol dalam minuman aslinya. Maka nilai ini harus ditemukan di tabel - ini adalah kolom horizontal pertama. Misalnya, seseorang berencana untuk mengencerkan minuman yang kekuatan awalnya 60% vol. Dalam hal ini, pada akhirnya Anda perlu mendapatkan 40% vol. minuman beralkohol. Anda dapat melihat semua detail kalkulator moonshiner di video ini:
Untuk menentukan volume air yang digunakan, Anda perlu mencari sel yang terletak pada perpotongan kolom dan baris yang diinginkan. Pada contoh ternyata untuk memperoleh 40% vol. minuman berbahan nabati dengan kekuatan 60% vol. Anda perlu menambahkan 514 ml air.
Aturan untuk membiakkan nabati
Setiap orang yang membuat minuman keras tahu cara mengencerkan minuman keras. Penyortiran adalah proses ketika minuman setelah distilasi diencerkan dengan air untuk memperoleh tingkat kekuatan yang dibutuhkan.
Moonshine perlu diencerkan dalam kasus berikut:
- Siapkan untuk digunakan membuat vodka.
- Kurangi kekuatan minuman sebelum memulai penyulingan kedua.
Dalam kasus pertama, pengenceran akan menjadi tahap terakhir. Pertama, Anda harus menunggu sampai produk meresap. Selanjutnya alkohol dituangkan ke dalam air. Sebaliknya, dilarang bertindak agar tidak merusak konsistensi, aroma dan rasa vodka. Airnya harus cukup dingin. Jika Anda menggunakan cairan hangat, rasa dan aroma alkohol yang kuat dan tidak enak akan muncul. 
Untuk konsumsi, alkohol diencerkan hingga 40% vol. Namun sebelum distilasi kedua tidak diperlukan indikator setinggi itu. Sebaliknya, Anda perlu mengubah komposisi minuman aslinya menjadi 20 - 35% vol. Dalam hal ini, tidak perlu meninggalkan gelar yang besar karena alasan berikut:
- selama proses distilasi sekunder, uap dari minuman keras dapat menyala;
- Semakin kuat minuman yang digunakan, senyawa kimia alkohol dan minyak fusel akan semakin pedas. Akibatnya, distilasi kedua tidak akan memberikan hasil yang diinginkan - produk paling murni.
Proses pengencerannya akan sama seperti pada kasus pertama: Anda perlu menuangkan alkohol ke dalam air dingin. Namun ada beberapa rekomendasi dari penyuling berpengalaman yang perlu diikuti. Mereka adalah sebagai berikut:
- Selama proses pengenceran, perlu untuk menuangkan alkohol ke dalam air yang telah disiapkan sebelumnya.
- Anda tidak dapat melakukan semuanya dengan mata. Cairan harus diukur terlebih dahulu dan volume yang dibutuhkan dihitung.
- Ketika nabati sudah encer, nabati tersebut harus ditutup rapat sebelum pengocokan dimulai. Saat mengocok cairan, wadah harus dibalik.
- Setelah pengenceran, Anda harus menunggu 1 - 2 hari. Selama ini, minuman sebaiknya disimpan di lemari es.
Meskipun semua proporsi diperhatikan dengan benar, Anda tidak bisa langsung minum vodka pada hari pertama. Produk harus meresap. Yang terbaik adalah membiarkannya selama seminggu. Jika jangka waktu yang lama tidak dapat diterima, maka 2 hari saja sudah cukup.
Dalam hal ini, wadah berisi minuman beralkohol harus disimpan di ruangan gelap dengan suhu udara tidak lebih dari +5 °C.
Untuk mempelajari cara mengencerkan nabati dengan benar, tonton video bermanfaat dan menarik ini:
Sebelum vodka mulai meresap, vodka harus dituangkan ke dalam wadah. Cairan harus ditempatkan sedekat mungkin dengan leher sehingga tidak ada kontak dengan partikel oksigen.
Hal ini dapat menyebabkan dimulainya reaksi kimia yang mengarah pada sintesis asam asetat.
Kesalahan seperti itu tidak dapat diperbaiki, dan rasa minumannya akan rusak.
Rahasia mengencerkan alkohol
Banyak orang tidak tahu cara mengencerkan nabati dengan benar, tetapi Anda dapat menggunakan rahasia yang dibagikan oleh para profesional.
Encerkan seluruh volume alkohol sekaligus
Ada aturan dasar yang harus diikuti untuk membuat vodka mahal dari nabati:
- Gunakan hanya air hidup. Jangan gunakan air yang diambil dari keran. Jika Anda menggunakan cairan seperti itu, produk yang diencerkan pada akhirnya akan menjadi keruh. Ini akan memiliki rasa yang tidak enak. Jika Anda tidak memiliki filter pabrik yang bagus, Anda dapat menggunakan air dari mata air. Air sulingan, yang mudah dibeli di toko, juga cocok.
- Seluruh volume harus diencerkan sekaligus. Setelah distilasi, seluruh minuman asli yang dihasilkan harus diencerkan sekaligus. Selain itu, pembuat minuman keras yang berpengalaman lebih suka melakukan prosedur ini hanya sekali. Mereka yakin bahwa setelah berulang kali menuangkan air ke dalam produk, rasanya memburuk, cairan menjadi keruh, dan baunya menjadi lebih menyengat.
- Selalu ikuti algoritma tindakan. Setelah distilasi, perlu dilakukan pengenceran sesuai dengan algoritma langkah yang jelas. Ada aturan yang tidak bisa dilanggar. Anda hanya boleh menuangkan alkohol ke dalam air dan jangan melakukan hal sebaliknya. Struktur minuman beralkohol buatan sendiri cukup rumit. Selain itu, kondisinya juga tidak stabil. Jika Anda menuangkan alkohol ke dalam air, semua kualitas yang diperlukan akan dipertahankan - rasa, aroma, jumlah derajat. Hasilnya, Anda bisa mendapatkan vodka buatan sendiri yang berkualitas tinggi. Jika Anda melakukannya sebaliknya, yaitu menuangkan air ke dalam minuman keras, Anda akan mendapatkan minuman yang murah. Ini adalah bodyaga di mana Anda dapat dengan jelas merasakan rasa alkohol dan aroma yang menyengat.
- Hapus kekeruhan. Jika minuman berapi-api menjadi keruh, maka semua usaha sia-sia. Dibutuhkan banyak upaya untuk menghilangkan kekeruhan. Ketika penyulingan nabati kedua selesai, Anda dapat menggunakan karbon aktif dalam kemasan besar. Ini sama sekali tidak berbahaya. Anda perlu meletakkan sorben seperti itu di bagian bawah wadah dengan minuman keras yang keruh. Anda membutuhkan 1 bungkus untuk 1 liter cairan. Maka Anda hanya perlu menunggu 1 - 1,5 minggu. Hasilnya, minuman tidak hanya akan bersih dari kekeruhan, tetapi karakteristik rasanya juga akan meningkat - vodka akan menjadi lebih lembut.
Kesimpulan
Mengencerkan minuman keras - proses yang sulit yang harus dilakukan dengan jelas, menurut aturan yang telah ditetapkan. Tidak semua air bisa digunakan. Ya, dan Anda harus mengikuti urutan tindakan yang benar. Jika tidak, minuman akan menjadi keruh, tajam, dan berbau tidak sedap.
Rasa ringan, hanya ketersediaan bahan alami membedakan minuman keras buatan sendiri dari alkohol yang dibeli. Minuman keras ini memiliki karakteristik rasa yang luar biasa tidak hanya karena keterampilan ahli yang membuatnya, tetapi juga karena kualitas air untuk pembuatan bir nabati.
Minuman nabati buatan sendiri adalah produk terbaik
Siapa pun yang akan membuat produk yang mengandung alkohol sendiri akan bertanya-tanya: “Jenis air apa untuk tumbuk? lebih cocok Total?" Tidak hanya rasanya, penampilan produk jadi juga bergantung pada komponen penting ini. Minuman nabati berkualitas tinggi harus transparan, seperti kristal.
Komponen utama, air untuk pembuatan bir rumahan, harus memenuhi segala persyaratan higienis dan standar sanitasi, tidak berbau atau berasa asing, bersih, bebas kotoran, dan mempunyai kekerasan tertentu.
Jenis air apa yang harus saya gunakan untuk tumbuk?
Komponen utama produk alkohol berkualitas tinggi adalah air tumbuk. Yang dasar yang lebih baik akan mengungkapkan rasa alami minuman keras alami, artikel ini akan membantu Anda mengetahuinya.
Jadi, air untuk pembuatan bir rumahan bisa berupa jenis berikut:
- Keran air.
Menggunakan cairan keran, tentu saja, merupakan pilihan anggaran. Namun komposisi air keran biasanya tidak ideal. Dan kualitasnya sangat bervariasi di berbagai wilayah di negara ini. Di beberapa kota, warga diberikan air bersih dan lembut, sementara di pemukiman lain - dengan kotoran dan peningkatan kesadahan.
Tetapi jika Anda masih memutuskan untuk menggunakan dasar ini minuman buatan sendiri, solusi terbaiknya adalah dengan mendiamkan air keran selama beberapa hari. Cairan tumbuk sebaiknya tidak direbus.
- Mata air.
Menggunakan air dari sumber alami juga ekonomis. Kelembaban tersebut murni dan tidak mengandung kotoran berbahaya, asalkan mata air tersebut terletak jauh dari limbah dan limbah industri.
Air untuk pembuatan bir rumahan ini, yang memenuhi semua standar dan persyaratan, merupakan pilihan yang sangat baik untuk membuat minuman keras yang luar biasa.
- Membeli air minum.
Air minum kemasan yang dibeli di toko telah dimurnikan dengan baik dari kotoran. Produsen produk ini berusaha memantau kualitas produknya dengan cermat. Namun bahan dasar nabati seperti itu mungkin tidak selalu menjadi solusi terbaik. Kandungan oksigen yang rendahlah yang mencegah air tersebut menjadi maksimal pilihan terbaik untuk prosedur ini.
- Air yang disaring.
Memurnikan air untuk pembuatan bir rumahan menggunakan filter adalah jalan keluar yang baik dari situasi kekurangan bahan dasar tumbuk.
Namun menyaring air secara drastis mengurangi konsentrasi oksigen dalam cairan. Aspek ini berdampak negatif terhadap rasa minuman keras buatan sendiri dan umur simpannya.
Bagaimana cara memurnikan air untuk minuman keras sendiri?
Banyak metode telah ditemukan untuk memurnikan air untuk pembuatan bir nabati. Di rumah Anda dapat melakukan hal berikut:
- Mengalirkan air melalui filter rumah tangga.
Saat ini, hampir setiap rumah memiliki alat sederhana untuk menjernihkan air keran - filter rumah tangga. Dengan bantuan alat semacam itu, Anda bisa mendapatkan cairan yang dimurnikan dari kotoran. Kelembapannya menjadi lebih lembut sehingga lebih cocok untuk membuat minuman keras.
Namun perlu diingat bahwa bersama dengan unsur-unsur yang tidak diinginkan, sebagian besar oksigen juga hilang, yang mengurangi umur simpan minuman keras yang sudah jadi.
- Pembekuan sebagian air.
Metode populer untuk mendapatkan air murni untuk pembuatan bir rumahan adalah pemurnian dengan pembekuan. Untuk prosedur ini, masukkan wadah berisi air secukupnya freezer dan biarkan separuh cairan membeku. Kotoran berbahaya yang terkandung dalam air mencegahnya mengkristal.
Dengan mengeringkan komponen cair, Anda menghilangkan komposisi yang buruk. Es bersih yang tersisa dapat dicairkan dan digunakan untuk membuat produk yang mengandung alkohol.
- Menggunakan filter karbon.
Filter buatan sendiri dari karbon aktif telah lama menjadi cara yang efektif untuk memurnikan air untuk pembuatan bir nabati. Komponen sorben ini secara sempurna menghilangkan inklusi organik dan anorganik. Namun sisi lain dari koin ini adalah perubahan rasa nabati.
- Penggunaan batubara tersulfonasi.
Kelembutan air untuk pembuatan minuman nabati merupakan kriteria penentu untuk memperoleh produk yang berkualitas. Air keran, bahkan yang dimurnikan, tidak dapat membanggakan indikator tinggi ini. Untuk membuat tumbuk, untuk proses rektifikasi dan distilasi, kekerasan cairan tidak boleh melebihi 1 mg. persamaan/l
Untuk melunakkan air secara efektif untuk pembuatan bir rumahan, digunakan penukar kation yang tersedia, karbon sulfonat. Komponen ini membuat air sadah cocok untuk digunakan lebih lanjut.
Bagaimana cara mengencerkan hasil sulingan yang sudah jadi?
Produk nabati yang kuat harus diencerkan hingga tingkat yang diinginkan dan rasa yang menyenangkan. Ada beberapa cara untuk mengubah kekuatan minuman:
- Air dari sumber alami.
Air dari mata air yang sudah terbukti akan menjadi solusi yang baik untuk masalah ini. Kelembapan murni dan alami, mengandung unsur mikro yang bermanfaat, sangat cocok untuk mengencerkan distilat.
- Air yang disaring di rumah.
Tingkat pemurnian air dengan penyaringan cukup tinggi. Air tersebut akan mengencerkan produk kuat hingga tingkat yang diperlukan tanpa mempengaruhinya kualitas rasa minum
- Air sulingan.
Mengencerkan minuman nabati yang kuat ke standar yang diinginkan dengan air suling, menurut banyak ahli minuman keras, adalah pilihan terbaik. Cairan dengan tingkat pemurnian yang sangat baik dan kelembutan yang optimal akan mengubah hasil sulingan menjadi produk yang mengandung alkohol dengan kualitas yang sangat baik.
- Air kemasan tanpa karbon.
Air tenang yang dibeli memenuhi semua standar dan persyaratan kualitas. Produk air murni dalam kemasan lembut dan sangat murni, menjadikannya pilihan ideal untuk mengencerkan distilat.
Setelah Anda mencoba minuman nabati buatan sendiri berkualitas tinggi, Anda akan mulai berpikir untuk memproduksi sendiri produk alami ini.
Kami berbicara tentang berbagai pilihan air untuk pembuatan bir nabati, menawarkan metode yang murah namun efektif untuk memurnikan cairan, dan juga memperkenalkan Anda pada pilihan untuk mengencerkan distilat. Tapi air apa yang akan digunakan untuk tumbuk terserah Anda.
Kualitas air dalam minuman keras sangat penting. Mari kita cari tahu jenis air apa yang digunakan untuk mengencerkan minuman keras.
Air yang paling cocok adalah air bersih, dengan sedikit garam (lunak). Sejumlah kecil garam dan kotoran dalam air diperlukan. Merekalah yang memberikan kelembutan pada nabati.
Kami mencantumkan apa yang tidak boleh terkandung dalam air, menurut tingkat tidak diinginkannya:
1 Bahan kimia aktif seperti klorin, fenol, dll.
2 Berbagai kotoran dan logam berat.
3 Zat organik, bakteri dan mikroorganisme.
Ketika ditanya, air apa yang harus saya encerkan dengan nabati, mentah atau direbus? Jawabannya tergantung pada situasinya. Air direbus ketika:
- Air terkontaminasi bakteri dan mikroorganisme;
- Airnya mengandung klorin;
- Airnya keras.
Dalam kasus lain, air yang tidak dimasak lebih disukai.
Mempersiapkan air untuk dicampur dengan nabati
- Jika air bersih dari sumur, lubang bor, atau sistem pasokan air modern, diamkan selama 2-4 jam dan gunakan. Alih-alih mengendap, Anda bisa melewatkannya melalui filter yang terhubung ke pasokan air.
- Kotoran berat dihilangkan dengan cara mengendap (tidak lebih dari sehari) dan melewati filter (jika memungkinkan).
- Perebusan digunakan untuk melawan kontaminasi bakteri.
Saat mengencerkan nabati untuk distilasi, jangan perhatikan bakteri. Mereka akan mati selama proses transfer.
Air untuk mengencerkan nabati untuk konsumsi, jika terjadi kontaminasi bakteri ringan (air dari sumber tertutup), tidak perlu direbus. Alkohol membunuh sebagian besar mikroorganisme. - Sebaiknya hindari air yang terkontaminasi bahan kimia seperti fenol, klorin, dll. Sangat tidak disarankan menggunakan air tersebut untuk mengencerkan nabati untuk distilasi. Jangan bersihkan seluruhnya, tetapi jika tidak ada pilihan lain: diamkan, lewati saringan, rebus minimal 5 menit dan diamkan kembali.
- Moonshine yang diencerkan dengan air sadah akan “merobek tenggorokan Anda” (tergantung tingkat kekerasannya). Kesadahan air dapat dikurangi sebagian dengan merebusnya selama 5-10 menit.
Air mana yang lebih baik untuk mengencerkan nabati, suling atau biasa?
Kami pikir sulingan lebih baik untuk mengencerkan nabati untuk distilasi ulang. Tapi saat mengencerkan nabati untuk diminum, air biasa dengan kandungan garam yang rendah lebih cocok. Dalam minuman keras yang diencerkan dengan air suling, alkoholnya terasa lebih kuat.
Persiapan nabati dan alkohol untuk penggunaan pribadi
benar-benar legal!
Setelah runtuhnya Uni Soviet, pemerintahan baru menghentikan perang melawan minuman keras. Tanggung jawab pidana dan denda dihapuskan, dan pasal yang melarang produksi produk yang mengandung alkohol di rumah telah dihapus dari KUHP Federasi Rusia. Hingga saat ini, tidak ada satu pun undang-undang yang melarang Anda dan saya melakukan hobi favorit kami - menyiapkan alkohol di rumah. Hal ini dibuktikan dengan Undang-Undang Federal 8 Juli 1999 No. 143-FZ “Tentang tanggung jawab administratif badan hukum (organisasi) dan pengusaha perorangan atas pelanggaran di bidang produksi dan peredaran etil alkohol, produk beralkohol dan mengandung alkohol. ” (Undang-undang yang Dikumpulkan Federasi Rusia, 1999, No. 28 , Pasal 3476).
Ekstrak dari Hukum Federal Federasi Rusia:
“Efek Undang-undang Federal ini tidak berlaku untuk aktivitas warga negara (individu) yang memproduksi produk yang mengandung etil alkohol untuk tujuan selain penjualan.”
Moonshining di negara lain:
Di Kazakstan sesuai dengan Kode Republik Kazakhstan tentang Pelanggaran Administratif tanggal 30 Januari 2001 N 155, tanggung jawab berikut diberikan. Jadi, menurut Pasal 335 “Pembuatan dan penjualan minuman beralkohol produksi ilegal nabati, chacha, vodka murbei, tumbuk dan minuman beralkohol lainnya buatan sendiri untuk tujuan penjualan, serta penjualan minuman beralkohol ini, dikenakan denda sebesar tiga puluh indeks perhitungan bulanan dengan penyitaan minuman beralkohol minuman, peralatan, bahan baku dan peralatan untuk produksinya, serta uang dan barang berharga lainnya yang diterima dari penjualannya. Namun, undang-undang tidak melarang penyiapan alkohol untuk penggunaan pribadi.
Di Ukraina dan Belarusia semuanya berbeda. Pasal No. 176 dan No. 177 dari Kode Ukraina tentang Pelanggaran Administratif mengatur pengenaan denda sebesar tiga sampai sepuluh upah minimum bebas pajak untuk produksi dan penyimpanan minuman keras tanpa tujuan untuk dijual, untuk penyimpanan perangkat* untuk produksinya tanpa tujuan dijual.
Pasal 12.43 mengulangi informasi ini hampir kata demi kata. “Produksi atau perolehan minuman beralkohol kuat (moonshine), produk setengah jadi untuk produksinya (mash), penyimpanan peralatan untuk produksinya” dalam Kode Republik Belarus tentang Pelanggaran Administratif. Ayat 1 menyatakan: “Produksi minuman beralkohol kuat (moonshine), produk setengah jadi untuk produksinya (mash), serta penyimpanan peralatan* yang digunakan untuk produksinya, akan dikenakan peringatan atau denda. hingga lima unit dasar dengan penyitaan minuman, produk setengah jadi, dan perangkat tertentu."
*Pembelian minuman keras Untuk digunakan di rumah Hal ini masih mungkin terjadi, karena tujuan keduanya adalah untuk menyuling air dan memperoleh komponen kosmetik dan wewangian alami.