Apakah ikan lenok enak? Resep Mendaki : lenok goreng

Ikan tench adalah unggas air yang bergizi, cukup berlemak, kaya vitamin dan mineral. Mengandung sedikit kalori yang cepat diserap oleh tubuh kita, sehingga ikan ini dapat digunakan untuk menu diet. Tench dapat disiapkan dengan berbagai cara - bisa direbus, digoreng, dipanggang dalam oven, atau dikukus. Dan bagaimana melakukan ini dengan benar, kami sarankan Anda mencari tahu lebih detail.

Tench merupakan penghuni air tawar yang sangat populer di kalangan chef karena rasanya yang lembut dan persiapannya yang sederhana. Ukuran ikannya tidak besar, namun terkadang Anda bisa menemukan spesimen yang cukup besar.

Daging tench memiliki rasa yang manis, selain itu juicy dan rendah kalori, karena kandungan lemaknya tidak melebihi 7%.

Benar, ikan seperti itu juga memiliki kekurangan. Pertama, tench cukup bertulang, dan kedua, memiliki sedikit bau lumpur, yang tidak disukai semua orang. Anda dapat menghilangkan bau tidak sedap tersebut dengan menyimpan bangkai dalam air dingin selama beberapa jam atau cukup membilasnya dengan larutan garam.

Cara membersihkan ikan yang benar

Tench merupakan ikan yang agak licin dan sisiknya tipis serta sangat kecil. Oleh karena itu, membersihkannya tidak mudah dan metode konvensional tidak cocok di sini. Namun, jika Anda memutuskan untuk sekadar menggoreng ikan seperti itu, maka tidak perlu membersihkannya sama sekali. Selama proses pemasakan, sisiknya berubah menjadi kerak yang renyah.

Benar, Anda tetap harus membuang lendirnya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

1. Bilas bangkai dengan air dingin untuk menghilangkan bau lumpur.
2. Kemudian tuangkan air mendidih di atasnya - sehingga lendirnya menggumpal dan terlihat seperti putih telur.
3. Setelah itu, Anda perlu membilas ikan lagi dengan air dingin.

Untuk menyiapkan hidangan lainnya, tench masih harus ditimbang. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membersihkannya, karena semuanya sederhana di sini.

1. Kami juga mencuci ikannya.
2. Bilas lendir dengan air mendidih panas.
3. Dengan menggunakan pisau tajam atau parutan halus, kikis sisiknya. Agar ikan tidak tergelincir di tangan, Anda bisa menaburkannya dengan garam.
4. Sekarang yang tersisa hanyalah mengeluarkan semua bagian dalamnya. Kami membuat potongan dari ekor hingga kepala (yang utama jangan menyentuh kantung empedu, jika tidak daging akan menjadi pahit), keluarkan semua organ dalam dan bilas bangkai dengan air dingin.
5. Jika bau lumpur masih ada, obati tench dengan larutan garam.

Sekarang Anda bisa memilih resep untuk menyiapkan hidangan lezat.

Aspik ikan tench

Jellied adalah hidangan yang sangat enak dan indah. Ini analog dengan daging kental yang terkenal, tetapi untuk itu kita akan menggunakan ikan sebagai pengganti daging. Biasanya, aspic dibuat dari ikan padat dengan jumlah tulang minimal. Meskipun tench itu bertulang, itu akan menjadi dasar yang baik untuk menyiapkan hidangan kental.

Bahan-bahan:

• tench (1 – 1,5 kg);
• dua bawang;
• dua wortel;
• dua sendok makan agar-agar;
• lemon;
• 1 sendok teh. cuka;
• cengkeh, allspice, daun salam;
• garam, gula;
• peterseli.

Metode memasak:

1. Potong ikan yang sudah dibersihkan dari sisik dan tulangnya menjadi beberapa bagian. Masukkan sirip, kepala dan tulang ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan. Tambahkan bawang bombay utuh dan wortel, cengkeh, allspice, garam dan daun salam. Masak ikan dan sayuran selama satu jam.
2. Saring kaldu rebus melalui saringan, masukkan kembali ikan ke dalamnya dan masak lagi selama 20 menit.
3. Tambahkan gula, cuka, dan gelatin yang sudah direndam sebelumnya ke dalam kaldu yang sudah disiapkan (tanpa ikan). Letakkan di atas kompor dan masak sampai gelatin benar-benar larut. Saring campuran dan dinginkan hingga suhu kamar.
4. Di piring yang dipilih untuk disajikan, letakkan potongan ikan, irisan lemon, kubus wortel, peterseli, dan separuh telur puyuh dengan indah. Tuang semuanya dengan kaldu ikan dan letakkan di tempat dingin sampai benar-benar beku.

Goreng dalam wajan

Tench dapat disiapkan dengan berbagai cara, tetapi cara termudah adalah dengan menggorengnya dalam wajan. Benar, ada beberapa resep menarik yang bisa Anda gunakan di sini.

1. Panaskan wajan dengan minyak sayur. Dengan api besar, goreng tench di satu sisi dan sisi lainnya selama 5 menit. Kemudian kecilkan api dan masak ikan hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Potongan ikan bisa dilumuri garam dan merica, digulung dengan tepung dan digoreng kedua sisinya hingga renyah. Kemudian tambahkan cincin bawang ke dalam olahan ikan, goreng dalam wajan selama 5 menit lagi, lalu tuangkan sedikit air dan masak hingga matang sepenuhnya.
3. Garam dan merica bangkai yang sudah disiapkan dan biarkan selama 15 menit. Lelehkan mentega dalam wajan. Kami mengencerkan tepung dengan air, tambahkan sesendok krim asam, merica, dan garam. Tuang adonan ke dalam penggorengan, campur dengan mentega cair dan segera setelah saus mendidih, masukkan ikan dan didihkan selama 20 - 30 menit.

Cara memasak enak di oven

Tench yang dipanggang dalam oven dengan lauk akan menjadi hidangan yang enak untuk makan malam keluarga atau pesta liburan. Dalam resep ini kita akan menggunakan kentang sebagai lauk. Bagaimana cara memasak tench di dalam oven? Tidak ada yang lebih mudah!

Bahan-bahan:

• tench (3 – 4 buah);
• 5 – 6 kentang;
• dua kepala bawang;
• tiga siung bawang putih;
• minyak sayur;
• garam, merica, bumbu.

Mempersiapkan tench di dalam oven sangat sederhana:

1. Campur minyak sayur dengan bawang putih cincang, bumbu dan rempah-rempah. Tuang adonan yang sudah disiapkan ke atas ikan dan diamkan beberapa saat.
2. Masukkan kentang yang diiris tipis ke dalam wajan, dan cincin bawang di atasnya. Garam, merica, dan letakkan acar ikan di atas sayuran. Tuang sisa saus ke atas semuanya.
3. Panggang tench dalam oven pada suhu 200°C selama 40 menit.

Tench direbus dengan jamur

Tench yang direbus dengan jamur pasti akan memanjakan Anda dengan rasanya yang luar biasa. Perpaduan daging ikan yang empuk dan aroma jamur tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Tamu Anda pasti akan menghargai hidangan ini.

Lebih baik menggunakan jamur liar dalam masakan, misalnya cendawan, tetapi jika ini tidak memungkinkan, maka champignon juga bisa.

Bahan-bahan:

• tench (1 kg);
• dua gelas jamur rebus;
• dua kepala bawang;
• dua gelas anggur putih;
• sesendok tepung;
• dua sendok makan mentega;
• kulit lemon;
• allspice, garam.

Metode memasak:

1. Dalam wadah yang dalam, goreng jamur dan bawang bombay dengan minyak sayur (mentega).
2. Tambahkan ikan ke jamur goreng, yang harus dilumuri garam dan merica terlebih dahulu.
3. Tuangkan anggur ke atas semuanya dan didihkan selama 30 menit.
4. Dalam mangkuk terpisah, goreng tepung dengan mentega, tambahkan kulit lemon dan sedikit jus. Tuang sisa cairan setelah ikan direbus.
5. Letakkan tench yang sudah disiapkan di atas piring, letakkan jamur di sebelahnya dan tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas semuanya.

Bahan-bahan:

• tench;
• daun salam, cengkeh, kapulaga;
• garam lada;
• seikat dill dan peterseli.

Metode memasak:

1. Tuang air ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan semua bumbu dan rempah ke dalamnya.
2. Gosok ikan dengan garam, merica, minyak sayur dan letakkan di atas panggangan untuk dikukus. Selain bangkai, Anda bisa menambahkan bawang bombay dan kentang potong dadu.
3. Masak dalam mode "Mengukus" selama 25 menit. Saat air bumbu mendidih, tench akan jenuh dengan aroma rempah.

Dengan saus krim asam

Anda dapat mempersiapkan penghuni danau dengan berbagai cara. Tench bisa digoreng, dikukus, atau dibuat sup... Tapi yang paling enak adalah tench yang dipanggang dengan krim asam. Ikannya keluar sangat enak, empuk dan berair.

Bahan-bahan:

• tench;
• minyak sayur;
• segelas krim asam;
• dua sendok makan tepung;
• siung bawang putih;
• garam, bumbu ikan, daun salam.

Metode memasak:

1. Potong bangkai yang sudah dibersihkan menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan merica.
2. Campur tepung terigu dengan bumbu ikan, gulingkan olahan ikan ke dalamnya dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan bawang putih cincang dan merica ke dalam krim asam, campur dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atas ikan. Tambahkan daun salam dan, jika diinginkan, bumbu cincang. Rebus hidangan dengan api kecil selama 20 menit.

Foto cara menggoreng ikan yang benar

Kami akan menunjukkan dan memberi tahu Anda berdasarkan pengalaman pribadi kami selama bertahun-tahun. Sejak kecil, kami tinggal di Pulau Sakhalin, yang seperti Anda ketahui, dikelilingi oleh dua lautan, banyak selat dan teluk, memiliki sungai pegunungan tempat ditemukannya ikan ini, dengan berbagai ukuran, ras, dan selera, yang harus digoreng dengan benar.

Dan karena di Sakhalin terdapat ikan salmon yang sangat enak - trout, wijen, pink salmon, chum salmon, masu salmon, taimen dan lain-lain, maka kami akan menggoreng dengan benar menggunakan jenis ikan ini sebagai contoh. Sebagai contoh, mari kita ambil ikan “kerajaan” seperti lenok.

Ikan salmon cocok untuk menggoreng, merebus, menyiapkan sup ikan dan sup, serta hidangan lezat lainnya. Hal paling sederhana yang dapat dilakukan dari ikan tersebut adalah dengan menggorengnya dengan benar di penggorengan, di atas panggangan atau di atas api. Bagi sebagian orang mungkin terlihat sederhana, namun banyak yang belum mengetahui cara menggoreng ikan yang benar. Itu sebabnya mereka bahkan tidak membelinya untuk memasak ikan di rumah.

Untuk menggoreng ikan dengan benar, apa yang kita butuhkan?

• Ikan salmon, potong-potong dengan lebar tidak lebih dari 2,5 cm agar masakannya lebih enak. - 1 buah.
• Tepung untuk breading, bisa menggunakan tepung biasa atau tepung khusus untuk breading, dijual di toko dalam kemasan kantong - 300 g.
• Minyak sayur olahan, untuk menggoreng - 100 g.
• Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.
• Jus lemon - 50 gram.

Cara menggoreng ikan yang benar. Video pemotongan ikan

Teknologi menggoreng lenka atau ikan salmon lainnya

1. Garam dan merica potongan ikan secukupnya dan taburi dengan air jeruk nipis. Biarkan diseduh selama 15 - 20 menit.
2. Letakkan wajan besar di atas kompor, sebaiknya besi cor, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan tunggu hingga minyak memanas.
3. Celupkan potongan ikan satu per satu ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan.

1. Goreng setiap potongan ikan hingga berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya.
2. Potongan ikan harus dibalik secara berkala agar ikan tidak gosong, melainkan digoreng merata. Untuk melakukan ini, kami menggunakan penjepit dan spatula.

1. Letakkan potongan ikan yang digoreng dengan benar di atas tisu dengan penjepit untuk membuang lemak berlebih.

1. Saat kelebihan lemak terserap ke dalam tisu, letakkan ikan di atas piring besar yang indah.

1. Ambil piring porselen dangkal yang indah dan taruh potongan ikan goreng.
2. Jika tiba-tiba ikannya tawar atau Anda hanya ingin lebih asin, Anda bisa menggunakan kecap asin sebagai bumbunya.
3. Jika kesehatan Anda memungkinkan, tuangkan segelas bir gandum dingin. Atau Anda bisa menuangkan segelas kvass buatan sendiri. Selamat makan, dari Peter de Crillon!

Agar Anda selalu mengetahui video resep baru kami dari ikan dan makanan laut untuk diet protein yang lembut, berlangganan saluran video kami dengan mengklik potret penulis berseragam taruna di

21 November 2013

Ikan Lenok (Siberian trout) dari genus Salmon banyak ditemukan di sungai deras. Habitatnya dari Sakhalinsk hingga Ural. Sangat mirip dengan salmon dan bandeng, Hering: ikan ini memiliki tubuh bergerigi, mulut kecil dengan gigi tajam. Ini adalah predator kuat yang memakan penghuni lingkungan danau dan sungai, seringkali mencapai 8 kg. Warnanya tergantung habitatnya, paling sering warna tubuhnya coklat muda, jarang hitam.

Daging penghuni air tawar ini empuk dan berair; Ada banyak resep asli, misalnya di Khubsugol mereka mengasapi, mengeringkannya, memasak sup ikan dan menggorengnya. Ikan yang empuk dan berair ini membuat sup dan souffle yang lezat. Namun ikan lenoknya diolah terlebih dahulu, dikupas dan dicuci bersih. Ikan trout Siberia bagus dalam variasi apa pun. Mari kita lihat beberapa resep menakjubkan dari fauna akuatik predator.

Lenok yang diberi sedikit garam

Komposisi produk:

• ikan trout (1kg);
• dua bawang;
• lada hitam dan garam (secukupnya).

Untuk resep ini Anda membutuhkan ikan segar - isi perutnya, jangan sentuh insang dan sisiknya. Potong kecil-kecil, tambahkan bumbu halus dan bawang bombay cincang halus. Biarkan meresap selama satu jam. Jika ingin lebih asin, tambah jumlah garam dan waktu perendamannya. Hasilnya adalah hidangan pembuka dingin yang luar biasa.

Ikan lenok dengan sayuran

Komposisi produk:

• 1 kg ikan trout Siberia;
• wortel;
• paprika;
• bawang putih (3 siung);
• mentega (50 gram);
• mayones atau krim asam (100 ml);
• bumbu sesuai selera.

Usus ikan lenok, bilas, potong-potong, garam dan merica. Anda bisa menambahkan jus lemon (opsional). Tumis bawang bombay dengan minyak sayur dan mentega hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel parut dan bawang putih peras.

Tutupi loyang dengan kertas timah, olesi dengan minyak, taruh potongan ikan, tutupi dengan lapisan sayuran di atasnya dan tutupi dengan mayones. Panaskan oven hingga 150 o C dan panggang selama setengah jam.

Lenok yang direbus

Ikan yang resepnya sangat variatif ini ternyata luar biasa enak dan empuk saat direbus.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan;
• bir (50 gram);
• minyak sayur (20 gram);
• kismis (30 gram);
• cuka (5 gram);
• kulit lemon (5 gram);
• garam, lada hitam dan seikat peterseli.

Potong lenka menjadi beberapa bagian, taburi garam, merica, tuangkan cuka dan biarkan dingin selama setengah jam. Selanjutnya tambahkan kulit lemon, kismis, bir, dan minyak sayur. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 10 menit. Sajikan dengan peterseli cincang.

Ikan lenok rebus

Menggabungkan:

• 300 gram ikan trout segar;
• wortel, bawang;
• air (gelas);
• akar peterseli;
• merica (30 gram);
• sedikit cuka;
• beberapa lembar daun salam dan sedikit garam.

Isi perut, potong-potong, masukkan ke dalam panci yang dalam dan isi dengan air panas. Kirim semua bahan di atas ke sana, cuci dan cincang. Tutup penutupnya dan masak tidak lebih dari 10 menit. Sajikan dengan kentang dan salad sayuran segar.

Resep dengan almond dan anggur merah

Bahan-bahan:

• ikan lenok (400 gram);
• anggur merah (50 m);
• mentega (50 gram);
• jus lemon (20 gram);
• almond (50 gram);
• seikat dill, bumbu secukupnya.

Tumis almond cincang dengan mentega, tambahkan bumbu, anggur, dan jus lemon, lalu didihkan selama 2 menit. Tambahkan potongan ikan ke dalam campuran kacang dan didihkan lagi selama 10 menit. Saat disajikan, taburi dengan dill. Hidangan orisinal dengan rasa pedas akan menjadi tambahan yang cerah untuk meja mana pun.

Sumber: fb.ru

Saat ini

Aneka ragam
Aneka ragam
Aneka ragam
Kopi dari dongeng: di Shanghai mereka menyajikan minuman di bawah “awan” kecil yang manis Aneka ragam

Lenok (uskuch atau Siberian trout) adalah ikan dari keluarga salmon yang hidup di air dingin sungai dan danau pegunungan Siberia, Kazakhstan, Timur Jauh, Mongolia, dan Cina. Hasil tangkapan yang diinginkan setiap nelayan. Dia licik, berubah-ubah dan menuntut umpan, sehingga tidak mudah untuk menangkapnya. Jika keberuntungan memancing telah diberikan kepada Anda lenka, jangan buru-buru memasak sup ikan. Cobalah menggorengnya di penggorengan.

Anda dapat mencoba melakukan ini di atas api, tetapi akan sulit untuk mencapai panas merata yang diperlukan. Memasak di atas api terbuka adalah domain jagoan dapur perkemahan. Selebihnya, kompor perjalanan bergerak dengan desain apa pun akan berguna.

Hampir semua ikan bisa digoreng dengan nikmat. Syarat utamanya harus segar. Lenok yang baru ditangkap yang disiapkan dengan cara ini sungguh luar biasa.

Bahan untuk 3 porsi (atau dua wisatawan yang sangat lapar):

• satu lenok seberat 1 kg;
• sedikit tepung (untuk membuat roti ikan);
• beberapa sdm. aku. minyak sayur untuk menggoreng;
• garam dan merica secukupnya.

Kami membersihkan ikan dari sisiknya, membuang insangnya dan membuang isi perutnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

Gosok potongan dengan garam dan merica. Roti masing-masing dengan tepung. Panaskan minyak dalam wajan. Singkirkan sisa tepung dari ikan. Tempatkan potongan dalam wajan dan goreng di semua sisi dengan api sedang.

Gunakan segera sebelum ikan mendingin ditiup angin. Tidak perlu lauk pauk - lenok goreng sudah swasembada dan luar biasa enak.

Ini adalah ikan air tawar yang indah dan kaya nutrisi. Dagingnya mengandung yodium, tembaga, seng, natrium, kalium, fluor, kromium, mangan, fosfor. Ini juga kaya akan vitamin: , .

Hanya ada 40 kkal dalam 100 gram daging, dan semuanya tersedia. Kandungan lemak – 1,8 g, karbohidrat – 1 g

Ikan paling enak dianggap ditangkap menjelang akhir April atau awal Mei. Bisa dipanggang, direbus, digoreng. Ibu rumah tangga menyukainya karena tulangnya yang kurang dan dagingnya empuk. Biasanya tench tidak memiliki bau yang tidak sedap. Jika memang ada, merendamnya dalam air dan garam dapat mengatasi masalah ini.

Menariknya, tench jika ditangkap dari air akan berubah warna. Itu menjadi ditutupi dengan bintik-bintik gelap. Hal ini terjadi karena adanya lapisan lendir yang menutupinya. Saat terkena udara, lendir menjadi gelap dan kemudian rontok, meninggalkan bekas kuning. Oleh karena itu, tampaknya, nama yang sesuai - itu hilang :)

Cara memotong

Ada instruksi video yang bagus + Saya menulis intisari di bawahnya dalam teks :)

Untuk membersihkan ikan ini dengan mudah, bilas hingga bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian lendir menggumpal dan mudah keluar. Bilas sampai bersih lagi. Kemudian hilangkan sisik dari ekor hingga kepala. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan spons logam atau pisau biasa.

Tahukah Anda rahasia membersihkan tench dari timbangan? Parutan halus dengan gigi tajam menghilangkan sisik dengan cepat dan mudah

Kemudian sobek perutnya dan keluarkan isi perutnya. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar kantong empedu tidak pecah, jika tidak daging akan terasa pahit. Potong insangnya. Anda bisa meninggalkan kepalanya.

Sebelum dimasak, ikan bisa direndam dalam air jeruk nipis atau diolesi bumbu.

Cara menggoreng tench di penggorengan

Menggoreng dalam wajan adalah cara memasak yang paling mudah. Jika Anda tidak punya banyak waktu, tetapi menginginkan sesuatu yang istimewa, goreng tenchnya. Ada banyak resep menarik, apa pun yang Anda gunakan, pasti enak. Saya akan memberi tahu Anda tentang yang tercepat dan terlezat :)

Wajan harus dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Goreng tench dengan api besar di satu sisi selama sekitar lima menit. Balik dan goreng dengan waktu yang sama di sisi lainnya. Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan goreng hingga terbentuk kerak.

Tench memiliki rasa yang sangat lembut, jadi pilihlah metode yang paling sederhana untuk menyiapkannya. Dengan cara ini Anda tidak akan mengalahkan rasa dagingnya.

Tench goreng dengan bawang bombay dalam tepung

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan:

• ikan;
• bawang bombai;
• wortel;
• tepung gandum atau jagung;
• rempah-rempah.

Potong ikan bersih menjadi beberapa bagian, lumuri dengan garam dan merica. Tuang tepung ke dalam piring yang dalam. Anda bisa menggunakan tepung terigu dan jagung. Celupkan potongan ke dalam tepung. Jika ikannya kecil, bisa dimasukkan ke dalam kantong plastik biasa bersama tepung dan bumbu. Ikat tas dan kocok dengan baik.

Tempatkan potongan yang dilapisi tepung roti di atas wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng selama sekitar tiga menit di satu sisi dengan api besar. Kerak emas akan terbentuk. Balikkan ikan ke sisi yang lain dan kecilkan api. Goreng sampai matang.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel. Tambahkan ke ikan dan goreng hingga 5 menit. Tambahkan sedikit air dan masak hingga sayuran siap. Anda bisa menambahkan herba setelah Anda mematikan gas. Setelah beberapa menit hidangan bisa disajikan.

Tench goreng dalam krim asam

Hidangan lezat seperti tench dengan krim asam dapat disiapkan bahkan untuk makan malam yang meriah. Untuk melakukan ini, ambil;

• ikan;
• krim asam;
• tepung;
• tanaman hijau;
• mentega;
• garam lada.

Potong ikan yang sudah disiapkan dan tambahkan garam. Biarkan selama 15 menit. Lelehkan mentega dalam wajan. Encerkan sedikit tepung dengan air, tambahkan sesendok krim asam, garam dan merica ke dalam adonan. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam wajan panas. Aduk hingga mengental.

Saat saus mendidih, tambahkan ikan yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalamnya. Rebus dengan api kecil. Hidangan akan siap dalam 20-30 menit. Matikan gas dan taburi piring dengan bumbu cincang halus.

Tench dalam adonan

Ini cara mudah memasak ikan dengan cepat. Dalam adonan, daging tench akan mempertahankan kesegaran dan rasa lembutnya semaksimal mungkin. Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:

• ikan;
• garam lada;
• beberapa butir telur;
• tepung;
• air mineral.

Potong ikan yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan merica. Diamkan hingga meresap, sementara itu panaskan wajan dengan minyak sayur.

Untuk adonannya, pecahkan beberapa butir telur dan tambahkan bumbu. Kocok dengan garpu. Jika Anda menambahkan 50 ml air mineral berkarbonasi, adonan akan menjadi lebih mengembang dan lapang.

Tuang tepung ke dalam piring. Celupkan potongan tench terlebih dahulu ke tepung terigu lalu ke telur kocok. Kemudian celupkan lagi ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng di kedua sisi selama beberapa menit sampai terbentuk kerak emas. Hidangannya sudah siap. Untuk melakukan semuanya dengan benar, saya sarankan menonton videonya.

Dalam saus lemon-seledri

Untuk menyiapkan hidangan lezat seperti itu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tench;
• lemon;
• akar seledri;
• kari;
• paprika bubuk;
• garam laut;
• biji adas

Cuci ikan dan potong. Giling akar seledri dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan kari, biji dill, lemon, paprika, garam laut ke dalamnya. Tambahkan sedikit air. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Gosokkan campuran yang dihasilkan ke potongan daging dan biarkan meresap selama satu jam.

Lalu panaskan wajan dengan minyak zaitun. Keluarkan potongan dari rendaman dan masukkan ke dalam panci. Goreng kedua sisinya selama 10 menit hingga matang. Tuang sisa bumbu marinasi di atas ikan yang sudah jadi. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit. Setelah 10 menit, buka tutupnya agar kelebihan cairan bisa menguap. Siap.

Dengan apa harus disajikan

Tench, seperti banyak ikan lainnya, paling cocok dipadukan dengan nasi, kentang, dan sayuran. Sayuran bisa dibuat menjadi salad segar atau direbus atau dipanggang. Rasa ikan ini selaras dengan keju, jamur, tomat, atau anggur putih kering. Pilih bumbu sesuai selera Anda. Namun sebaiknya tidak menggunakan yang aromanya menyengat, agar tidak mengganggu rasa dagingnya.

Apakah Anda sering memasak tench, apa resep favorit Anda? Jika Anda menyukai pilihan saya, klik tombol sosial dan bagikan dengan orang lain. Saya akan sangat senang. Selamat tinggal semuanya.