Evgeniy Sedov
Ketika tangan Anda tumbuh dari tempat yang tepat, hidup menjadi lebih menyenangkan :)
Isi
Pembuat pangsit adalah alat dapur modern untuk memasak instan pangsit, ravioli, pangsit kecil (itulah sebabnya terkadang disebut varenitsa) di rumah. Cocok untuk yang suka makan tapi tidak suka lama-lama menyiapkan masakan ini. Pangsit ini dapat dengan mudah dibeli di toko online atau di toko perlengkapan dapur mana pun.
Pembuat pangsit
Pembuat pangsit adalah produk yang populer saat ini. Seringkali orang ingin membelinya untuk memudahkan hidup mereka, atau sebagai hadiah. Cara membuat pangsit seperti ini sudah ditemukan sejak lama. Dan pada awal keberadaannya hanya ada satu jenis - pembuat pangsit mekanis (atau manual). Sekarang sudah ada perbaikan elektrik dan mekanik (dengan pegangan, alat pres, roller). Manual masih bertahan, menjadi sangat populer.
Peralatan dapur ini memiliki sejumlah keunggulan khusus:
Ini memiliki desain yang sederhana dan nyaman.
Secara signifikan mengurangi waktu yang dialokasikan untuk memahat.
Ini menutup tepinya dengan baik dan mendistribusikan isinya secara merata.
Tidak memerlukan perawatan supranatural.
Anda bisa membelinya di toko atau bahkan memesannya dari katalog.
Harga sederhana.
Cetakan pangsit
Dia adalah pembuat pangsit manual sederhana. Dari luar tampak seperti sarang lebah, karena terdiri dari lingkaran logam (aluminium) dengan sel heksagonal di dalamnya. Logam ini tahan lama dan memiliki ketebalan yang mengesankan. Agar dapat menutup pangsit buatan sendiri dengan baik, dibuat sedikit peninggian di bagian atas di sekitar setiap lubang. Cetakan untuk membuat siomay memiliki harga yang murah dibandingkan dengan alat sejenis lainnya.
Pembuat pangsit mekanis
Mesin pembuat pangsit yang ditingkatkan secara mekanis sangat berguna dalam kehidupan sehari-hari. Mudah digunakan karena desainnya yang kecil namun nyaman. Peralatan dapur ini terdiri dari lubang untuk adonan dan daging cincang, pegangan, dan mekanisme pemodelan. Seluruhnya terbuat dari logam, kecuali penggulung adonan kayu. Untuk membuat pangsit atau ravioli buatan sendiri yang enak, Anda bisa menyiapkan isian favorit Anda lalu membuat adonannya. Pembuat pangsit mekanis akan mengurus sisanya.
Cara menggunakan pembuat pangsit
Ada dua jenis pembuat pangsit manual. Salah satunya adalah cetakan logam sederhana. Untuk menggunakannya dalam membuat pangsit buatan sendiri, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan tepung dan membuat adonannya. Kemudian, dengan menggunakan penggilas adonan, gulung dua lapisan identik di atas papan, kira-kira berukuran sama dengan cetakan. Satu blanko diletakkan di atas cetakan dan daging cincang ditempatkan di area setiap lubang. Selanjutnya, letakkan lapisan kedua di atas dan gulung dengan rolling pin agar ikatannya kuat. Sedikit tip: agar adonan tidak lengket di wajan, Anda perlu menaburkannya sedikit dengan tepung.
Proses memasak menggunakan mesin pembuat pangsit mekanis agak berbeda. Berkat desain yang lebih canggih, prosesnya hampir sepenuhnya otomatis, dan prinsip pengoperasiannya sederhana. Di sini Anda perlu menyiapkan dua lapis adonan dan meletakkan daging cincang di tempat yang disediakan. Penggunaan pembuat pangsit sangatlah mudah – alat ini secara otomatis akan menyesuaikan ketebalan adonan, ukuran, dan jumlah isian. Dalam hal ini, sisi-sisi produk akan seragam dan diikat erat.
Bagaimana memilih pembuat pangsit manual
Karena banyak aksesoris dapur serupa yang telah ditemukan, pemilihannya harus hati-hati. Jika kita berbicara tentang bentuk pangsit yang sederhana, maka Anda perlu memperhatikan kualitas bahannya. Pembuat pangsit logam manual akan lebih baik, tetapi jika Anda menginginkan yang plastik, maka pembuatnya harus tahan lama, dan plastiknya sendiri harus berkualitas tinggi (tidak boleh mengandung zat berbahaya dan beracun, dan tidak boleh mengeluarkan plastik tertentu yang tidak menyenangkan. bau). Kisi-kisi pangsit itu sendiri tidak boleh ada yang tidak rata, jika tidak, pangsitnya tidak akan keluar.
Ada algoritma serupa dengan pembuat pangsit mekanis. Untuk benar-benar memilih perangkat yang bagus, ada baiknya mempertimbangkan kualitas bahan dan tidak adanya cacat. Perangkat harus berfungsi penuh: pegangan harus berputar bebas, rol harus bergerak, dan mekanisme pengikat harus melakukan proses pemerasan. Lebih baik memilih logam yang tebal dan tahan lama dari mana pembuat pangsit dibuat; alat seperti itu akan bertahan lebih lama.
Pangsit buatan sendiri yang disiapkan untuk digunakan di masa mendatang adalah pilihan yang sangat baik untuk makan malam atau makan siang. Hanya butuh waktu lama untuk memahatnya dengan tangan.
Saya tidak menganggap diri saya sebagai penentang keras produk setengah jadi, tetapi saya yakin Anda perlu memasak di rumah dan Anda juga perlu makan di rumah. Setiap ibu rumah tangga akan memberi makan keluarganya tidak hanya enak, tetapi juga aman. Itu sebabnya saya hampir tidak pernah membeli pangsit yang dibeli di toko. Tidak ada yang bisa menjamin bahwa daging yang digunakan untuk membuatnya berkualitas tinggi. Setuju, isinyalah yang “membuat” cita rasa hidangan yang luar biasa ini. Jadi mari kita perbanyak persediaan bahan-bahan yang diperlukan dan membuat pangsit lezat buatan sendiri menggunakan pembuat pangsit, yang membuatnya lebih mudah. Lebih-lebih lagi, daging cincang Bisa apa saja, disini saya akan tunjukkan prinsip memahatnya.
Ketika saya secara tidak sengaja mendapatkan alat pematung ini beberapa tahun yang lalu, saya berpikir: “Ya Tuhan, mengapa saya membutuhkan ini?” Sekarang saya tidak mengerti mengapa saya tidak membelinya lebih awal - ini sangat nyaman! Jika Anda bertanya-tanya apakah akan membeli atau tidak, ambillah - Anda tidak akan menyesalinya. Begitu Anda membuat pangsit di alat pembuat pangsit, Anda akan lupa cara memasaknya dengan tangan. Dan terlebih lagi, Anda tidak akan membeli produk setengah jadi yang dibeli di toko.
Informasi resep
Masakan: Rusia.
Metode memasak: modeling, memasak.
Total waktu memasak: 1 jam
Jumlah porsi: 3 .
Bahan-bahan:
untuk tes:
- tepung premium- 1 sendok teh.
- garam – 2/3 sdt.
- air – 0,5 sdm.
Untuk mengisi:
- ayam cincang – 300 gram
- bawang bombay – 1 buah.
- garam – 3-4 sejumput
- bumbu - secukupnya.
Metode memasak:
Kami akan menguleni adonan dalam air mendidih. Masukkan ketel atau panci berisi air hingga mendidih. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam. Jika air sudah mendidih, segera tuang dan aduk cepat.
Kecepatan memasak kue choux sangat penting. Jika ragu, bahan dasar pangsitnya akan terdiri dari gumpalan tepung. Sebaiknya dicampur dengan sendok terlebih dahulu. Setelah campuran agak dingin, mulailah menguleni dengan tangan Anda. Jika adonan lengket, tambahkan tepung lagi. Tapi jangan terlalu ketat – itu tidak akan bisa berjalan dengan baik. Benar adonan pangsit harus lembut dan lentur. Mungkin juga jika dapur Anda memiliki alat untuk membuat roti.
Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke daging cincang. Garam dan tambahkan bumbu.
Untuk membuat pangsitnya berair, tuangkan 2-3 sdm ke dalam isian daging dan bawang bombay. air biasa. Campur dengan baik.
Taburi permukaan kerja Anda dengan tepung, sobek sebagian adonan dan gulung panekuk tipis, ukurannya sedikit lebih besar dari pembuat pangsit. Pindahkan dengan hati-hati ke dalam cetakan. Anda perlu menaburkannya dengan tepung sebelum menambahkan porsi baru. Jika tidak, Anda harus segera memikirkan cara menghilangkan pangsit yang menempel.
Gunakan jari Anda untuk membuat lekukan kecil pada sarang lebah sehingga Anda dapat melihat di mana harus meletakkan isiannya. 1 pangsit berisi sekitar 0,5 sdt. daging cincang.
Kemudian kita melakukan hal yang sama dengan adonan lainnya: gulung tipis-tipis dan tutupi isinya. Gunakan penggilas adonan untuk menggulung permukaan pembuat pangsit hingga terlihat seperti di foto.
Jadi, kami memotong adonan yang tidak perlu dan memisahkan pangsit satu sama lain.
Balikkan alat pembuat pangsit dan jika pangsit tidak rontok, kocok kuat-kuat. Anda bisa menekannya sedikit dengan jari Anda.
Kami menempatkan produk setengah jadi di atas nampan agar tidak saling bersentuhan dan mengirimkannya untuk dibekukan. Tentu saja, tidak semua. Kita harus menghargai diri kita sendiri atas usaha kita dan merebusnya dalam air asin mendidih selama sekitar 5 menit. Dan undang seluruh keluarga ke meja.- Setelah sekitar 4 jam, tuangkan sisa pangsit beku ke dalam kantong biasa dan biarkan di dalam freezer untuk disimpan. Jangan takut untuk bereksperimen dengan topping. Selamat makan!
Catatan untuk pemilik:
- Hal ini diyakini bahwa adonan yang benar untuk siomay harus seputih salju. Untuk mencapai hal tersebut, selalu gunakan tepung premium.
- Alat pembuat pangsit bisa dijual dalam bahan alumunium atau plastik. Yang mana yang harus dipilih, setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri. Tapi yang berbahan logam lebih tahan lama dan sedikit lebih nyaman digunakan.
Alexander Gushchin
Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)
Isi
Pangsit untuk semua orang suguhan favorit. Sayangnya, hidangan kuno tersebut telah sepenuhnya berpindah dari perkemahan rumah ke hidangan yang dibeli di toko. Namun, tidak ada produk produksi pabrik yang bisa menandingi rasanya makanan buatan rumah, disiapkan dengan cermat oleh tangan nyonya rumah, itulah sebabnya resep membuat pangsit telah dan akan tetap populer.
Jenis pangsit pahatan
Ada dua jenis persiapan - manual dan mekanis. Bentuk mekanisnya terbatas: jika Anda menggunakan mesin, maka selain persegi, produk dengan bentuk lain apa pun tidak akan berfungsi. Anda bisa membuatnya bulat atau setengah lingkaran dengan tangan Anda, jadi jika tidak hanya rasanya, tetapi juga penampilannya yang penting bagi Anda, maka pilihan membuat pangsit dengan tangan akan seratus kali lebih bervariasi dan kaya.
Ibu rumah tangga menyiapkan massa sesuai kebijaksanaan mereka, lunak atau keras, tetapi gulung sangat tipis dengan penggilas adonan. Daging cincang diuleni jenis yang berbeda daging atau jamur dengan tambahan merica dan bawang goreng, merica dan garam secukupnya, tambahkan air es atau minyak, bumbu. Cara membuat pangsit, setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri: sering menggunakannya resep keluarga. Jika kita berbicara tentang jenis-jenis masakan menurut resep yang berbeda, maka kita dapat menyimpulkan bahwa semuanya serupa. Bahan-bahan untuk adonannya antara lain:
- air;
- tepung;
- sejumput garam;
- telur.
Alat untuk membuat pangsit
Bagi mereka yang ingin menghemat waktu, alat untuk membuat pangsit di rumah bisa membantu. Yang mekanis adalah mesin: kami memasukkan daging cincang dan adonan ke dalamnya, dan memutar pegangannya. Alat ini bagus karena mengatur ketebalan lembaran, bisa langsung dilakukan sejumlah besar untuk membekukan setengahnya. Satu-satunya negatif adalah biayanya yang tinggi dibandingkan perangkat lain.
Di rumah, pengerjaannya manual, menggunakan cetakan datar berlubang berbentuk sarang lebah: selain itu, Anda hanya membutuhkan rolling pin. Pembuat pangsit ini akan membantu Anda membuat seluruh adonan sekaligus. Yang paling versi modern dapat dianggap sebagai alat memasak manual dari Tiongkok: ini adalah cetakan plastik yang hanya dibuat satu potong dalam satu waktu. Salah satu kelebihannya adalah pola kerawang yang tercetak di sepanjang kontur.
Teknik membuat siomay
Ada banyak sekali teknik membuat siomay untuk semua ibu rumah tangga. Paling Jalan terbaik, cara membuat pangsit dengan tangan yang benar, Siberia. Ini resep biasa dari lingkaran adonan yang dilipat menjadi dua: seseorang kemudian merekatkan ujung-ujungnya untuk membuat “kuping”, seseorang memasaknya tanpa perubahan, seperti pangsit. Ada banyak pilihan untuk membuat pangsit di dunia - pangsit Italia dengan ravioli, Cina dengan "sarang", Georgia dan khinkali, modak India, dan banyak lagi.
Yang paling mudah diakses memang menarik, tapi cara yang tidak biasa, yang dapat Anda gunakan untuk menambah koleksi kuliner Anda: misalnya, “tas” - opsi ini menyerupai manti, tetapi ternyata lebih mini. Bagaimana cara menyiapkan “tas”? Anda perlu menggulung adonan menjadi lingkaran, menaruh daging cincang di tengahnya, dan membungkusnya dalam bentuk tas. Metode "bintang" mirip dengan ini, tetapi lebih elegan: untuk bentuk ini kami melakukan semuanya sama seperti pada kasus pertama, tetapi alih-alih tas, kami membentuk lima sisi yang rata.
Cara membuat pangsit dengan tangan
Pangsit buatan tangan semakin memudar, namun para ibu rumah tangga yang ingin memanjakan keluarganya dengan hidangan lezat harus mengingat beberapa hal. aturan sederhana. Cara membuat siomay tanpa repot - adonan yang Anda siapkan akan menjawabnya. Syarat utamanya adalah menguleninya dengan baik agar tidak menempel di tangan Anda, dan agar pinggirannya tidak terlepas, celupkan jari Anda ke dalam tepung lebih sering dan taburkan di atas meja.
Cara cepat membuat siomay
Hal yang membuat sebagian besar ibu rumah tangga enggan menyiapkan hidangan adalah memikirkan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkannya. Koki berpengalaman tahu itu pemodelan cepat Membuat pangsit memerlukan sedikit latihan dan sedikit rahasia, dan tidak diperlukan mesin untuk melakukannya. Hal utama adalah mempelajari cara cepat memotong lembaran dan membentuk produk tidak satu per satu, tetapi dalam jumlah besar. Pemotong pizza akan membantu memecahkan masalah pengurangan waktu. Ini dibedakan dengan pisau bundar yang dengan mudah memotong lapisan yang digulung tanpa mengumpulkannya:
- Potong lapisan yang sudah digulung menjadi potongan-potongan panjang.
- Masukkan daging cincang ke dalam kantong plastik yang salah satu sudutnya terpotong.
- Peras daging cincang sekaligus dan tutupi dengan potongan kedua.
- Kami memotong kotak-kotak dengan ukuran yang dibutuhkan, lalu Anda bisa mencubitnya.
Jika Anda tidak memiliki pemotong pizza, Anda dapat mempercepat tugas dengan cara lain:
- Kami melipat lembaran yang digulung seperti akordeon dan memotongnya menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sesuai.
- Kami meletakkan potongan yang dihasilkan di atas satu sama lain dan memotongnya lagi. Ini akan membantu Anda dengan cepat mendapatkan bentuk persegi yang rata dari sepotong adonan.
- Kita bisa membuat produk berbentuk bulat, persegi atau bahkan segitiga darinya.
Cara membuat pangsit dengan indah
Membuat model pangsit yang indah membutuhkan keterampilan. Salah satu pilihan memasak yang umum adalah dengan membentuk “kuncir” di sepanjang tepinya. Cara memasak:
- Berikan adonan bentuk yang teratur.
- Kemudian kita bungkus sepotong kecil pada sisi yang sudah dicetak.
- Tekan dengan ringan.
- Satu langkah - satu cubitan.
- Terakhir, rekatkan ujung-ujungnya untuk membuat lingkaran. “Kuncirnya” akan terlihat bahkan setelah dimasak.
“Bunga” adalah pilihan lain desain yang indah Pangsit. Cara membungkus siomay untuk mendapatkan bunga:
- Luncurkan lingkarannya.
- Kami membentuk 5 tepi dengan menekuk ujungnya.
- Kami membalik segi lima yang dihasilkan, meletakkan daging cincang di tengah, merekatkannya, sekali lagi membentuk lima tepi berdasarkan yang sudah diperoleh.
- Pada akhirnya, kita membalikkan tepinya dan melihat bunga yang indah, seperti di foto.
Cara membuat siomay kecil
Seringkali sampai ke titik itu hidangan lezat pemilih makanan mengeluh bahwa volumenya terlalu besar. Saat memasak, sulit untuk menentukan secara langsung ukuran dasar adonan yang harus dipotong, dan akibatnya ukurannya menjadi terlalu besar. Cetakan khusus dengan diameter 10 mm atau lebih akan membantu Anda membuat pangsit kecil. Jika tidak mempunyai cetakan, bisa menggunakan gelas biasa.
Cara membuat pangsit Cina
Hidangan versi Cina berbeda dalam isian, bentuk, ukuran, dan lauk pauk yang disajikan. Hidangan yang paling terkenal mirip manti, berbentuk tas. Ada pilihan yang diikat dengan bulu daun bawang. Setiap orang Rusia tahu satu jenis pangsit Tiongkok. Teknik “telinga beruang” juga populer di sana, yang sangat familiar bagi orang Rusia. Semua metode ini rumit, jadi lebih baik menonton video pelatihan atau foto tentang cara memahat dengan benar agar semuanya berhasil. Memahat pangsit Cina mungkin dengan cara berikut:
- Angkat ujungnya ke atas. Kemudian rekatkan di sepanjang tepinya.
- Ujung-ujungnya dikumpulkan di bagian atas, direkatkan di tengah. Hasilnya adalah tiga sisi, sehingga produk terlihat seperti segitiga yang rapi.
- Provinsi Sichuan terkenal dengan hidangan berbentuk amplop terbuka. Untuk melakukan ini, lipat adonan persegi secara diagonal. Tepi segitiga diikat, dan sudut alasnya dilipat ke arah tengah.
Cara membuat pangsit di alat pembuat pangsit
Pembuatan siomay dengan menggunakan alat pembuat pangsit sangat mempermudah tugas ibu rumah tangga dalam memasak. Perangkat dapur membantu Anda membuat sekitar 40 produk identik yang rapi pada saat yang bersamaan. Jika kita berbicara tentang alat pembuat pangsit sederhana yang terdiri dari cetakan berlubang, maka Anda membutuhkan dua lembar adonan, diuleni. dengan cara biasa, dan daging cincang. Kami juga menyiapkannya sesuai selera Anda. Teknologi lainnya sederhana.
Pangsit buatan sendiri terbang dalam sekejap, karena buatan tangan- selalu rasanya enak dan kealamian. Proses pemodelan akan difasilitasi dengan alat yang mirip dengan sarang lebah: pangsit disiapkan berkali-kali lebih cepat menggunakan alat pembuat pangsit. Selain itu, ini adalah cara yang bagus untuk menyatukan teman dan keluarga dalam satu aktivitas.
Apa ini? Pembuat pangsit adalah bingkai berlubang yang menyerupai sarang lebah. Bisa alumunium atau plastik - tidak ada bedanya, karena teknologi memasaknya sama.
Resep klasik
Bagaimana cara membuat siomay menggunakan alat pembuat pangsit? Produk untuk adonan dan isiannya tidak berbeda dengan produk biasa. Perbedaannya hanya pada teknik memahatnya. Kami menawarkan resep sederhana yang diisi dengan daging giling dan babi.
Anda memerlukan tes ini:
- tepung - 3 cangkir;
- telur;
- 200 ml air dingin;
- garam.
Isian:
- daging sapi cincang dan babi (campuran) - 500 g;
- bohlam;
- garam dan merica.
Resep langkah demi langkah:
- Ambil mangkuk yang dalam dan tuangkan tepung yang sudah diayak ke dalamnya. Lebih baik mengambil nilai tertinggi.
- Tambahkan sejumput garam ke dalam mangkuk.
- Sekarang buat lubang kecil di tepung untuk memasukkan telur.
- Bilas telur hingga bersih, pecahkan dan tuangkan ke dalam tepung.
- Sekarang kita mulai menguleni adonan, menambahkannya secara bertahap air dingin. Kamu membutuhkan sekitar segelas air.
- Adonan diuleni terlebih dahulu di dalam mangkuk lalu di atas meja yang ditaburi tepung. Itu harus lembut dan tidak menempel di tangan Anda.
- Biarkan adonan selama setengah jam (bisa di lemari es) - ini akan memberi waktu gluten untuk membengkak dan mudah digulung menjadi kue pipih.
- Mari kita mulai dengan isiannya. Daging cincang dicampur dengan garam, merica, dan bawang bombay dicincang melalui penggiling daging.
- Buat pangsit dan rebus.
Cara bekerja dengan pembuat pangsit
- Gilas adonan hingga sedikit melampaui tepi loyang.
- Tempatkan lapisan pertama pada pembuat pangsit.
- Sekarang Anda bisa meletakkan daging cincang. Untuk satu tingkat, 1 atau bahkan 0,5 sendok teh daging cincang sudah cukup.
- Saat seluruh mangkuk pangsit terisi, tutupi dengan adonan lapis kedua.
- Sekarang dengan hati-hati telusuri bentuknya dengan penggilas adonan. Adonan berlebih akan terpotong pada bagian tepi takik yang tajam.
- Keluarkan dan balikkan cetakannya. Pangsit yang sudah jadi akan ada di atas meja.
Nasihat! Jika “penyewa” tidak mau pindah, Anda bisa mengetuk ringan bingkai di papan atau meja. Jangan menekan pangsit - meskipun masih lunak, pangsit dapat dengan mudah hancur atau adonan dapat pecah. Lebih baik letakkan kembali pembuat pangsit di atas kakinya dan masukkan kembali penggilas adonan.
Memasak pangsit buatan sendiri
Pangsit yang baru dibuat lembut, daging cincang di dalamnya segar, tidak beku, adonan tidak rapuh di bagian tepinya. Namun, ini tidak berarti pangsit seperti itu perlu dimasak dalam waktu yang lebih singkat. Satu-satunya perbedaan adalah Anda harus lebih berhati-hati saat membuangnya ke dalam air. Usahakan untuk tidak menghancurkan mahakarya kuliner Anda dan jangan menuangkan pangsit ke dalam tumpukan, karena bisa saling menempel.
Selangkah demi selangkah:
- Rebus air di atas kompor, tambahkan garam, daun salam, dan merica.
- Rendam pangsit dalam air mendidih selama 10 menit. Setelah mendidih, rebus lagi selama 3-5 menit dan angkat menggunakan sendok berlubang.
- Sajikan pangsit dengan mentega, mayones atau krim asam.
Ini - resep klasik pangsit buatan sendiri di pembuat pangsit. Padahal, perbedaannya hanya pada cara pembentukan bakso saja. Dalam bentuk standar ada 37 buah. Anda bisa berimprovisasi dengan isiannya. Misalnya membuat daging cincang dengan lemak babi yang dipilin, tambahkan bumbu favorit Anda.
Bekerja dengan pembuat pangsit tidak memerlukan keahlian khusus, namun ada beberapa hal yang harus Anda ketahui. Baca tips penggunaan cetakan, serta seluk-beluk menyiapkan adonan dan isian:
- Berbeda dengan adonan plastik, adonan bisa menempel pada alat pembuat pangsit berbahan logam. Untuk menghindarinya, taburi wajan dengan tepung.
- Agar adonan tidak hancur saat dimasak, pastikan untuk mendiamkannya sebelum membentuk pangsit dari dalamnya.
- Kalau siomay tidak langsung dimasak, tapi disimpan di dalam freezer, lalu hanya garam dan merica yang ditambahkan ke daging cincang.
- Untuk memastikan ujung-ujungnya saling menempel dengan baik, jangan menambahkan isian dalam jumlah besar.
- Gunakan sisa adonan untuk menggulung lapisan berikutnya.
Dalam waktu setengah jam, Anda bisa membuat hingga 100 pangsit menggunakan alat pembuat pangsit. Ini adalah alasan bagus untuk membeli peralatan dapur!
Siapkan dan kupas bawang bombay dan wortel. Bilas dagingnya. Masukkan daging babi dan sapi, bawang bombay dan wortel melalui penggiling daging. Jika Anda menyukai pangsit yang berair, lebih baik menggunakan lebih banyak bawang bombay. Bumbui daging cincang yang dihasilkan dengan bumbu favorit Anda dan adas cincang halus, tambahkan garam.
Sekarang Anda bisa menguleni adonan. Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam, buat lubang di tengahnya, agar bahan lebih mudah tercampur. Pecahkan telur ke dalam lubang dan tambahkan sedikit air.
Mulailah mencampur semuanya secara bertahap dengan sendok. Tambahkan lebih banyak air saat Anda pergi. Adonannya harus cukup padat. Jika sulit diaduk, letakkan seluruh isinya di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan lanjutkan menguleni dengan tangan. Hasilnya adalah adonan yang kaku dan lentur yang sedikit menempel di tangan Anda.
Dengan menggunakan penggilas adonan, giling lapisan adonan setebal tidak lebih dari 0,5 sentimeter, taburi pembuat pangsit dengan tepung dan letakkan “lembaran” di atasnya.
Buat bola-bola kecil dari daging cincang. Tempatkan mereka di lubang pembuat pangsit, tekan sedikit.
Giling adonan kedua dengan lapisan yang sama persis dan tutupi pembuat pangsit dengan itu.
Tekan perlahan adonan dengan tangan Anda untuk menghindari gelembung udara. Sekarang Anda perlu melewati adonan dengan rolling pin, tekan perlahan. Untuk memisahkan kelebihan adonan dan siomay satu sama lain.
Sekarang Anda bisa membalikkan pembuat pangsit dan mengeluarkan pangsit yang sudah jadi. Setelah itu, Anda bisa langsung memasaknya atau membekukannya untuk digunakan nanti.