Buka pai "Quiche Laurent" dengan ayam dan jamur. Resep quiche dengan ayam dan jamur.

Hari ini kita secara mental akan membawa diri kita ke Lorraine - sebidang tanah yang telah berpindah dari Prancis ke Jerman dan kembali lagi sepanjang sejarahnya. Kita akan berjalan melalui kebangkitan Metz - ibu kota setempat, yang menyerupai Paris yang lebih kecil atau Saarbrücken yang diperbesar, kita akan duduk di sebuah kafe di depan katedral Gotik yang besar dan menyaksikan kehidupan provinsi yang bangkit kembali. Dan aroma pai Lorraine (quiche Laurent) yang baru dipotong akan membantu kita dibawa ke sana.
Mari bermimpi untuk diri kita sendiri dan biarkan anggota keluarga kita bermimpi :)

Masakan Prancis (Lorraine) - Quiche dengan ayam

Kami menyiapkannya, memotretnya, dan memakannya untuk menjelaskan kepada Anda resep Adjarian khachapuri dengan jelas dan sederhana foto langkah demi langkah, menjawab secara detail pertanyaan: cara memasak quiche ayam klasik di rumah.

Masakan wilayah ini, yang terletak di pusat Eropa dan telah berpindah tangan lebih dari satu kali sepanjang sejarahnya, mungkin tidak bisa disebut “nasional”: secara alami akan saling terkait. tradisi kuliner orang yang berbeda. Inilah yang terjadi dengan masakan Lorraine, provinsi timur laut Perancis modern... . Itu adalah bagian dari Kekaisaran Romawi Suci, kemudian milik mahkota Perancis, pada abad ke-19 tanah Lorraine menjadi bagian dari Jerman, dan setelah Perang Dunia I mereka kembali menjadi provinsi Perancis. Terlebih lagi, hingga saat ini komposisi etnis penduduk Lorraine masih heterogen: banyak kelompok etnis hidup berdampingan di wilayahnya, dan penduduk wilayah utara lebih suka berbicara bahasa Jerman.

Tidak mengherankan jika penulis resep salah satu hidangan paling terkenal ini Masakan Prancis, pie quiche Laurent, Jerman dan Prancis masih berdebat. Namanya sendiri berasal dari bahasa Jerman: Lothringer Kuchen secara harfiah diterjemahkan dari bahasa Jerman sebagai “Lorraine pie.” Namun, variasi Perancis dikenal di seluruh dunia, lebih melodis - quiche lorraine. Awalnya, orang Jerman yang praktis menggunakan adonan kental yang diuleni untuk memanggang roti, tetapi berkat orang Prancis resepnya berubah dan kuenya menjadi sangat empuk.

Sejujurnya, perlu dicatat bahwa pai quiche Laurent disiapkan dengan isian bacon dan bawang bombay (terkadang bayam). Namun, seperti yang sering terjadi, perjalanan kuliner resep di Perancis memodifikasinya: ibu rumah tangga mulai membuat daging, ayam, jamur, isian sayuran, dan “kue Lorraine” kehilangan identitas regionalnya dan mulai disebut “quiche”. Hanya pasir lapang yang tidak berubah kue lapis, isian krim, telur, dan keju yang lezat dan, katakanlah, tujuan pai bukanlah untuk hidangan penutup, tetapi untuk hidangan pembuka, dan terkadang hidangan kedua yang lengkap - seperti, misalnya, dalam kasus kami, karena kami akan menyiapkannya pai quiche dengan ayam.

	Bahan-bahan ( diameter cetakan 26 cm):
	untuk tes:		Untuk mengisi:
	Tepung - 250 gr.		Fillet ayam - 500 gr.
	Mentega - 125 gram.		daun bawang - 150 gr.
	telur		Lada, Garam, Minyak untuk menggoreng
	Sedikit garam		untuk mengisi:
	Air es - 50ml		Krim (15%) - 250ml
	250 gram. kacang kering		Keju (Gruyère atau Gouda) - 150 gr.
			Telur - 2 buah.
			Lada, garam, haluskan Pala

Dari peralatannya kita membutuhkan:

	Bentuk bulat untuk memanggang		Panci		Oven
	Parutan besar		Kertas roti

Sebenarnya, quiche ayam cukup mudah disiapkan.
Baiklah, semoga berhasil... dan ayo berangkat :)

Langkah 1 Potong mentega menjadi potongan besar. Agar mentega dapat dipotong lebih baik, mentega harus dingin.		Potong mentega menjadi beberapa bagian

		Langkah 2 Tambahkan tepung dan sedikit garam, potong semuanya dengan pisau, lalu dengan tangan Anda, gosok massa di antara jari-jari Anda, giling menjadi remah-remah. Ini mudah dilakukan dengan tangan, tetapi Anda bisa menggunakan blender (mode pulsa).

Langkah 3 Kocok telur perlahan dengan garpu atau pengocok dan tambahkan remah mentega. Uleni adonan; hasilnya harus berupa bola yang homogen. Jika massa tidak menjadi elastis dan terus hancur, Anda dapat menambahkan tidak lebih dari 50 ml air yang sangat dingin.		Uleni adonan

Dengan menggunakan tangan Anda, sebarkan adonan ke dalam loyang		Langkah 4 Masukkan adonan ke dalam cetakan, buat sisinya, dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Adonan dapat digulung, tetapi akan lebih mudah untuk meletakkannya dengan tangan Anda, dalam porsi kecil, mendistribusikannya secara merata ke seluruh bentuk.

Langkah 5 Cuci fillet ayam, keringkan, dan potong halus.		Mengiris irisan ayam

Memotong bawang		Langkah 6 Potong batang daun bawang menjadi cincin. Anda bisa menggunakan bawang bombay biasa untuk menyiapkan isinya, tetapi dengan daun bawang, pai akan lebih empuk.

Langkah 7 Goreng bawang bombay selama 5 menit hingga lembut.		Menggoreng

Masukkan ayam ke dalam penggorengan dan biarkan mendidih		Langkah 8 Masukkan potongan ayam ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak, beri sedikit garam dan didihkan selama 15 menit.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Kami mengeluarkan adonan dari lemari es, meletakkan kertas roti di atasnya, menuangkan kacang kering dan memanggang adonan bersama kacang di dalam oven selama 10 menit. Arti dari manipulasi ini adalah sebagai berikut: jika diisi adonan mentah, itu akan tetap mentah dan tidak punya waktu untuk dipanggang. Tugas kita biarkan adonan agak kering di dalam oven, agar tidak mengembang dan kehilangan bentuk keranjangnya, kita akan menggunakan kacang-kacangan. Letakkan isinya		Langkah 12 Campur ayam dengan bawang bombay, masukkan ke dalam keranjang, dan “padatkan” sedikit.

Langkah 13 Siapkan adonan isian: kocok lepas telur dengan garpu, tambahkan krim, garam, pala (di ujung pisau), aduk dengan pengocok hingga rata. Tambahkan sisa keju ke dalam adonan, aduk kembali dan tuang di atas pai. Ada pilihan isian lain: disarankan untuk menaburkan keju di atas adonan atau, dengan memotongnya menjadi kubus, letakkan di atas isian dan baru kemudian tuangkan ke dalam adonan krim. Namun, dalam kasus pertama, keju mungkin hanya “tenggelam” di dalam krim, dan dalam kasus kedua, keju akan didistribusikan secara tidak merata.		Isi dengan campuran cair

Saatnya menikmati pai panas!		Langkah 14 Panggang pai selama 30 menit pada suhu 200 derajat. Jika diinginkan, 10 menit sebelum kesiapan, hiasi dengan bagian tomat ceri, yang juga akan memanggang dan menambah rasa gurih yang istimewa.

Kombinasinya luar biasa - adonan tipis, empuk, renyah, dan berair, isian yang lezat. Bisa apa saja; bukan kebetulan jika ibu rumah tangga Prancis menganggap quiche sebagai semacam “penyelamat”: resepnya memungkinkan Anda menyiapkan hidangan lezat dan menggunakan sisa makanan dari lemari es. Meskipun pai tidak dibuat dengan cepat, ini bisa menjadi hidangan pagi hari: jika Anda menguleni adonan di malam hari, bungkuslah dengan cling film, lalu di pagi hari yang tersisa hanyalah menata isinya, menuangkan campuran krim telur dan memanggangnya untuk menyajikan suguhan panas, menggugah selera, dan aromatik untuk sarapan pagi.

Nah, sekarang Anda sudah tahu cara memasak quiche ayam aromatik di rumah.

Apakah berhasil/tidak berhasil? Apakah Anda suka/tidak suka?
Bagikan kesan Anda atau ajukan pertanyaan - kami pasti akan menjawab

Ternyata sialnya sesuai resepmu, isiannya kering, adonannya belum matang

(Nyusha 19/09/15)

Ternyata enak banget, lain kali kuahnya perlu dibuat sedikit lagi. Tapi itulah seleraku. Terima kasih atas resepnya yang mudah diakses dan terperinci.

Pai quiche dengan ayam dan jamur, disebut juga terbuka pai quiche Ini adalah resep Perancis. Itu bisa dimakan dingin dan hangat. Basisnya dipanggang kue kering pendek, tapi tradisi ini bisa dipatahkan dan diambil, misalnya puff pastry adonan siap. Anda dapat mengubah isiannya jika diinginkan. Mengisi pai terbuka dan adonannya sangat sederhana, sekaligus sangat enak rasanya. Isiannya cocok untuk berbagai macam isian. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak di rumah pai lezat Quiche dengan ayam dan jamur!

Bahan-bahan

Kita akan butuh:

Untuk ujian:

125 gram margarin;
250 gram tepung;
1 butir telur;
3-4 gram garam.

Untuk mengisi:

Ayam rebus. Saya biasanya mengambil dua kaki;
500 gram champignon;
1 bawang besar;
30 g minyak sayur - untuk menggoreng;
garam;
merica bubuk;
pala bubuk (opsional).

Untuk mengisi:

250 ml krim 15% (tidak bisa digunakan dengan susu, jangan berhemat);
2 telur;
100 gram keju;
merica bubuk;
pala bubuk (opsional);
garam.

Mempersiapkan adonan:

1. Lelehkan margarin, tambahkan garam dan tepung serta telur. Campur adonan hingga membentuk gumpalan padat yang homogen.

Jika adonan Anda hancur, tambahkan sedikit air dingin.

Sebarkan adonan secara merata di sepanjang sisi dan bawah loyang. Tempatkan formulir berisi adonan di lemari es selama setengah jam.

Mempersiapkan isian:

2. Potong daging menjadi beberapa bagian.
3. Cincang halus jamur (bisa sisakan 3-4 champignon kecil untuk hiasan).
4. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur hingga transparan.
5. Kemudian, Anda perlu menambahkan jamur ke dalam bawang bombay dan masak hingga sari jamur benar-benar mendidih.
6. Tambahkan daging ayam. Garam dan merica.

Tambahkan bumbu lain jika diinginkan. Pala sangat cocok dengan pai ini.

7. Campur isinya hingga rata.

8. Panaskan oven hingga 210-230 derajat.

Selagi memanas, siapkan isinya.

Mempersiapkan isian:

9. Kocok telur dengan bumbu dan garam.

10. Tanpa henti mengocok telur, tambahkan krim.

Mempersiapkan pai:

11. Masukkan isian ke dalam cetakan berisi adonan. Jangan hancurkan isiannya; isiannya harus tetap sedikit “udara”.
12. Air dengan isian. Kami menempatkan champignon yang tersisa untuk hiasan di dalam isian, menutupnya, menekannya ke dalam isian. Taburi dengan keju parut.

13. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40-50 menit. Panggang dengan suhu 190-200 derajat.

14. Keluarkan dari oven. Biarkan dalam cetakan selama 10 menit.

15. Kemudian balikkan dengan hati-hati dan keluarkan dari cetakan. Iris seperti kue dan sajikan! Selamat makan!

Pie Quiche dengan resep video ayam dan jamur

Bagi yang merasa lebih nyaman memasak menggunakan video, kami menawarkan video resep cara memasak pai terbuka quiche dengan ayam dan jamur di rumah! Lihat salah satu resep pai yang lezat!

Jika Anda sudah mencoba resep Quiche pie kami, bagikan kesan Anda di kolom komentar!

Pai ini bisa dimakan panas atau dingin, dan dengan salad sayuran segar... Wah, enak sekali!

Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan, di sini lebih baik mengikuti semua proporsi yang ditentukan, adonan menjadi enak dan Anda dapat menggunakannya tidak hanya untuk pai ini, tetapi berkreasilah dan membuat quiche sendiri.

Untuk tes yang Anda butuhkan:

125 gram mentega(bukan dari kulkas, diamkan di suhu ruang kurang lebih 30 menit)

30ml susu

sejumput garam

30 gram keju parut(ini tidak perlu, tapi saya jamin rasanya lebih enak; gunakan keju yang ada di pai)

Isian:

4 tomat sedang

1 daun bawang

350 gr irisan ayam

100 ml krim 20-25% (bisa diganti krim asam)

150 g keju Gruyère atau Emental

segenggam kemangi segar (tanpa kemangi, tambahkan peterseli atau apa pun yang Anda suka)

minyak zaitun

Nyalakan oven 180 derajat dan biarkan memanas.

Persiapan:

Masukkan mentega ke dalam wadah yang dalam, luruskan menjadi satu bagian dan taburkan tepung yang sudah diayak di atasnya. Dengan menggunakan tangan, campur tepung dan mentega hingga menjadi remah roti.
Bumbui dengan garam dan tambahkan keju parut halus.
Di dalam cangkir, campur telur dan susu dengan garpu; Buat lubang pada adonan dan tuang adonan telur ke dalamnya.
Uleni adonan. Seharusnya menjadi elastis dan homogen dan tidak menempel di tangan Anda, jika perlu, tambahkan sedikit tepung lagi.
Olesi loyang dengan mentega, giling adonan menjadi lapisan setebal 3-5 mm dan masukkan ke dalam loyang. Buat beberapa tusukan pada adonan dengan garpu dan masukkan loyang berisi adonan ke dalam lemari es.
Sekarang untuk isiannya. Panaskan minyak zaitun dalam panci. Potong daun bawang menjadi cincin (ini makanan buatan rumah, jadi semakin sembarangan pemotongannya, semakin enak) dan goreng dalam minyak selama 3 menit.
Kemudian potong tomat dan tambahkan daun bawang, tambahkan garam, tutup dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Kali ini, potong fillet ayam (bisa dipotong kecil-kecil).
Angkat sayuran dari api, tambahkan fillet (langsung mentah), ke dalam cangkir, kocok telur dengan garpu dengan krim atau krim asam dan tuangkan campuran ini ke ayam dan tomat, tambahkan lebih banyak garam jika perlu, tambahkan bumbu dan campur Sehat.
Keluarkan loyang adonan dari lemari es, tata isinya dan taburkan keju parut di atasnya.
Masukkan ke dalam oven selama 40 menit, suhu pemanggangan 180 derajat.

Selamat makan!

Saat ini ada hidangan lain dalam kategori ini - resep mudah. Saya akan berbagi dengan Anda yang sangat sederhana, menarik dan hidangan lezat,
yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.
Quiche Lauren, atau pai ayam, cocok sebagai hidangan kedua, cepat dibuat, tidak ribet
Itu tidak memerlukan makanan apa pun; paling sering, setiap ibu rumah tangga memiliki semua yang dibutuhkan di lemari es.

Quiche Lauren dengan ayam - bahan

Resep pai ayam (karena quiche Lauren pada dasarnya adalah pai terbuka) sangat sederhana dan mudah dibuat.

Untuk itu Anda perlu:

Tepung - 200g
Telur - 3-4 buah
Krim - 200-300 gram
sejumput garam
Keju - 100-150 gr
Dada ayam - satu besar atau 2 kecil
Tomat - beberapa potong

Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan paprika, jamur, atau ganti ayam dengan ham atau bacon.
Quiche Lauren tradisional dibuat dengan bacon. Anda dapat menambahkan brokoli atau sayuran lainnya saat menyiapkan Quiche - imajinasi Anda masih bebas berkeliaran.
Sayangnya, keluarga saya sangat konservatif, jadi saya harus menahan diri dan hanya menggunakan produk yang sederhana dan mudah dimengerti

Resep langkah demi langkah quiche ayam dengan foto

Untuk menyiapkan Quiche ( pai ayam), pertama-tama Anda perlu membuat puff pastry.
Tidak ada komplikasi apa pun dan saya sangat menyukainya. Ini adalah adonan yang digunakan untuk tartlet,
untuk tart Tatin (nanti saya tulis, tart Tatin dengan mangga enak sekali)

Resep kue puff cincang:

Masukkan mentega (sebaiknya yang asin) ke dalam freezer.
Angkat dan parut 100 gram.

Anda cukup memotongnya menjadi beberapa bagian, menambahkan tepung dan mulai menggosoknya dengan tangan Anda.
Ibaratnya mengoleskan mentega ke tepung, maka akan muncul lapisan-lapisannya.

di sela-selanya tambahkan 1 butir telur dan beberapa sendok makan air es.
Masukkan air ke dalam freezer selama setengah jam sebelum dimasak.

Jadi, uleni adonan menjadi bola dan masukkan ke dalam lemari es, tutupi piring dengan handuk.

Adonan tidak boleh hancur. Harus plastik. Jika hancur, tambahkan sedikit air lagi.

Quiche ayam - isian

Sebelum memulai seluruh proses, Anda perlu merebus satu atau beberapa yang kecil. dada ayam tanpa kulit.
Saya biasanya menggabungkan ini dengan membuat sup; bagaimanapun juga, Anda tidak ingin menyia-nyiakan kaldunya, dan jika Anda tidak membutuhkannya, bekukan saja, nanti berguna.

Potong payudara yang direbus dan didinginkan menjadi kubus

cuci dan potong tomat dan paprika menjadi kubus

keju parut

Quiche Lauren - panggang

Sementara itu, adonan sudah dingin, kita keluarkan dan gulung dengan hati-hati

Di dapur, saya menganut prinsip menyederhanakan segalanya, jadi saya biasanya tidak menggelar puff pastry,
(karena cenderung sobek), saya masukkan saja adonan ke dalam cetakan (yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung)
Dan saya meratakan adonan di sana dengan jari saya.
Catatan! Adonan harus cukup kental, tanpa lubang, jika tidak krim akan bocor. Tetapi bahkan jika hal yang memalukan itu terjadi (itu terjadi pada saya), tidak apa-apa.
Biarkan kuenya dingin, kue akan mengeras dan semuanya akan baik-baik saja.

Anda harus mendapatkan adonan dengan sisi yang tinggi. Bentuknya sebaiknya kaca atau keramik,
Silikon tidak cocok untuk tujuan ini.

Tusuk-tusuk adonan yang sudah digulung dengan garpu agar tidak mengembang.
Letakkan selembar kertas roti di atasnya dan tambahkan muatan.

Saya biasanya menggunakan lentil atau biji-bijian besar lainnya sebagai bahan untuk memanggang.
Di suatu tempat mereka menjual bola khusus, tetapi saya tidak pernah tertarik dengan ini, dan opsi ini cocok untuk saya.

Tempatkan loyang berisi adonan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Sementara itu, pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan krim dan kocok rata dengan pengocok.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Quiche ayam - tahap akhir

Setelah 15 menit, keluarkan cetakan dengan pai yang akan datang dan keluarkan muatannya.
Panggang dalam oven selama 10 menit lagi.
Harap dicatat bahwa oven kami mungkin berbeda-beda dan Anda harus memeriksa kondisi adonan.

Jika warnanya sangat keemasan dan mulai gosong, angkat dan turunkan suhunya.

Taburi cetakan adonan dengan keju, taruh dada, tomat dan paprika, tuangkan krim dengan telur dan taburi keju lagi.

Saat Anda memanggang Quiche Perancis Lauren, kamu tidak boleh makan terlalu banyak keju.
Menurut pendapat saya, keju dalam makanan yang dipanggang tidak pernah terlalu banyak :)

Masukkan pai ayam ke dalam oven selama 15-20 menit lagi pada suhu 200 derajat.

Lihatlah Quiche saat Anda memanggangnya untuk pertama kali.
Jika adonan pie Anda sudah matang dengan baik, Anda tinggal memanggangnya saja bahan siap.
Jika keju di atasnya sudah berwarna keemasan, Anda bisa mengeluarkannya.

Quiche ayam adalah pilihan yang bagus sebagai hidangan kedua, dingin atau camilan panas,
berair, sehat, bisa diberikan kepada anak-anak, bagi mereka Anda bisa mengganti isinya sayuran sehat, ikan.

Quiche paling gemuk dan berkalori tinggi adalah Quiche Lauren dengan bacon dan bawang goreng. Enak tentu saja, tapi sulit)

Quiche Lauren yang paling empuk adalah dengan salmon atau trout. Saya juga menambahkan sayuran di sana, dan ternyata sangat enak,
mudah dan ajaib.

Kish Lauren dengan brokoli dan sayuran lainnya cocok untuk anak-anak - dalam bentuk yang cerdas Anda bisa mendorongnya
sayuran apa pun yang tidak ingin mereka makan begitu saja.

Diet - tentu saja dengan dada ayam.

Seperti yang saya katakan, bidang eksperimen dengan kue Quiche sangat luas. Anda bisa membuatnya dengan tuna atau kentang,
dan juga dengan jeroan ayam itik (hati ayam + hati), bisa dibuat manisan, tapi lain ceritanya.

Kehebatan pie ini adalah rasanya yang sangat enak baik dingin maupun panas.
Mudah dipotong, bisa dibawa jalan-jalan, ke kantor, bahkan sepotong pun sudah menjadi camilan yang sangat mengenyangkan.
Saya akan makan quiche setiap hari, saya sangat menyukainya.

quiche - pai ayam resep langkah demi langkah dengan foto

Selamat makan!

Bagaimana cara menghemat uang di hotel atau apartemen saat liburan?

Saya mencari di situs web Rumguru. Ini benar-benar berisi semua diskon hotel dan apartemen dari 30 sistem pemesanan, termasuk pemesanan. Saya sering menemukan opsi yang sangat menguntungkan, saya dapat menghemat 30 hingga 80%

Masakan Prancis dikenal di seluruh dunia karena mahakarya kulinernya. Dan hari ini kami ingin menawarkan Anda yang enak, tapi lengkap resep sederhana dari masakan Perancis. Yaitu, kami mengusulkan untuk menyiapkan pai terbuka Prancis - quiche. Yang paling terkenal adalah quiche Lauren, tapi hari ini kami menyarankan membuat quiche dengan ayam dan jamur. Kue ini ternyata kaya dan beraroma. Ini sempurna sebagai makan malam ringan atau untuk camilan makan siang.

Bahan-bahan untuk menyiapkan quiche dengan ayam dan jamur (untuk cetakan diameter 24-26 cm, tinggi 2 cm):

Untuk ujian:

tepung terigu – 180 gram
mentega (margarin) – 120 g
susu – 2-3 sdm.
garam – 0,25 sdt.

Untuk mengisi:

ayam (fillet) – 200 g
champignon – 200 gram
jamur kering– 15 gram (opsional)
bawang bombay – 2 buah. ukuran kecil
adas segar – 3-4 tangkai (opsional)
minyak sayur
garam lada

Untuk mengisi:

krim 15% – 200 ml
telur ayam – 2 buah.
keju keras – 100 gram
garam lada

resep quiche dengan ayam dan jamur:

Beberapa jam sebelum membuat quiche atau malam sebelumnya, rendam jamur kering dalam air bersih. Tempatkan jamur yang bengkak ke dalam saringan dan bilas hingga bersih. Masukkan jamur ke dalam panci, tutupi dengan air bersih dan masak selama 30 menit. Rebus juga fillet ayam atau bagian ayam lainnya. Omong-omong, jika Anda memiliki sisa ayam panggang dari makan malam, sangat cocok untuk membuat pai ini.

Sementara itu, siapkan adonan untuk alasnya. Tuang tepung dan garam ke dalam mangkuk food processor dan aduk.

Tambahkan potongan mentega dingin (atau margarin).

Hancurkan semuanya menjadi remah mentega halus. Jika Anda menyiapkan adonan dengan tangan, jangan menguleni terlalu lama agar minyak tidak memanas!

Tambahkan susu dingin (bisa juga menggunakan air) dan aduk hingga adonan menjadi lembab.

Tanpa menguleni, kumpulkan remah-remah menjadi bola. Pindahkan bola adonan ke dalam tas atau bungkus dengan film dan dinginkan selama 30-40 menit atau lebih.

Tempatkan jamur yang sudah jadi ke dalam saringan dan biarkan hingga dingin. Dapatkan juga ayam matang dan juga biarkan agak dingin. Anda dapat menyimpan kaldu yang dihasilkan (jamur dan ayam) dan menggunakannya untuk menyiapkan hidangan lainnya.

Kupas bawang bombay dan potong dadu.

Goreng sampai berwarna cokelat keemasan jumlah kecil minyak sayur.

Potong champignon menjadi irisan dan tambahkan bawang goreng. Bumbui jamur dengan garam dan merica. Goreng sampai jus dari champignon menguap sepenuhnya.

Cincang halus jamur kering rebus.

Dan tambahkan ke champignon goreng. Goreng semuanya selama 5 menit lagi.

Tambahkan dill cincang halus ke jamur yang sudah disiapkan, aduk dan angkat panci dari api.

Potong ayam menjadi irisan.

Keluarkan adonan dari kulkas. Gilas hingga ketebalan 3-4 mm.

Pindahkan adonan yang sudah digulung ke dalam cetakan, dan tekan perlahan ke tepi cetakan, bentuk keranjang. Sejajarkan tepi adonan dengan tinggi sisi loyang. Tusuk bagian bawah alasnya sesering mungkin dengan garpu.

Letakkan selembar kertas roti atau kertas timah di atas keranjang. Tambahkan muatan (kacang, kacang polong, bola keramik).

Panggang keranjang beserta pemberatnya selama 15 menit pada suhu 190 C. Kemudian ambil kertas beserta pemberatnya dan panggang keranjang lagi selama 5-10 menit dengan suhu yang sama.