Kue shortbread dengan stroberi adalah kue buatan sendiri yang sederhana tanpa kecanggihan atau bahan yang mahal. Meski begitu, sangat menarik, menggugah selera, menciptakan suasana hangat dan penuh perasaan di meja. Bahan dasar pai ini adalah “keranjang” kue shortcrust tradisional yang tipis, rapuh dan manis, dicampur dengan campuran mentega, tepung, gula, kuning telur, dan sedikit baking powder. Di tengahnya ada isian strawberry yang harum, di atasnya diberi massa krim yang lembut. Hasilnya adalah rasa manis multi-tekstur yang menarik dan rasa yang enak!
Jika diinginkan, selain stroberi, Anda dapat menyebarkan buah beri lainnya di atas kulit roti pendek - ceri, blueberry, raspberry, blackcurrant, dll. Buah-buahan segar musiman atau beku/kalengan cocok. Tapi tetap saja, dengan stroberi segar - salah satu pilihan paling enak, cerah, dan aromatik.
Bahan-bahan: 
Untuk ujian:
- mentega - 100 gram;
- gula - 50 gram;
- kuning telur - 1 buah;
- tepung - 150-180 g;
- baking powder - 1 sendok teh.
Untuk mengisi:
- stroberi - 200 gram.
Untuk mengisi:
- krim 20% - 200 ml;
- gula - 70 gram;
- telur - 2 buah;
- tepung - 1 sdm. sendok;
- gula vanila - sachet (8-10 g).
Resep kue stroberi dengan foto langkah demi langkah
- Pertama kita siapkan alas pasirnya. Kami mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan memberinya waktu untuk meleleh pada suhu kamar. Saat massa mentega melunak dan menjadi lentur, tambahkan gula dan gosok kuat-kuat dengan garpu.
- Pisahkan dari proteinnya, yang tidak diperlukan dalam resep ini, tambahkan kuning telur ke dalam campuran mentega. Mengaduk.
- Ayak tepung dengan baking powder dan tambahkan ke dalam campuran cair kuning-mentega. Uleni adonan shortbread yang lembut dan plastik. Tidak perlu menguleni dalam waktu lama - segera setelah massa menyerap semua tepung, kami membentuk satu gumpalan dan melanjutkan ke langkah berikutnya.
- Tanpa didinginkan, segera regangkan adonan ke dalam cetakan diameter 22 cm, angkat bagian tepinya setinggi sekitar 3 cm, tusuk lapisan dengan garpu di seluruh area agar kue tidak mengembang pada saat dipanggang selanjutnya. Sekarang kita masukkan loyang dengan alas yang sudah disiapkan ke dalam lemari es selama 30-40 menit atau di dalam freezer selama 15 menit - sebelum dikirim ke oven, kue harus didinginkan dengan baik.
- Untuk membuat isian, haluskan telur dengan tepung terigu, gula pasir dan gula vanila.
- Tambahkan krim, aduk hingga bahan tercampur.
- Tempatkan cetakan dengan alas yang sudah didinginkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10-15 menit.
- Kami mencuci stroberi dan membuang batangnya. Potong setiap buah beri menjadi 4 irisan atau menjadi dua jika stroberinya kecil. Letakkan di atas kerak setengah jadi.
- Tuangkan campuran krim putih di atas buah beri dan kirim kembali pai roti ke dalam oven.
- Panggang lagi selama 30-50 menit (sampai semua isian cair “mengeras”). Kami menjaga suhu pada tingkat yang sama. Biarkan pai shortbread dengan stroberi yang sudah jadi benar-benar dingin di dalam cetakan, lalu keluarkan.
- Potong-potong dan sajikan!
Kue stroberi sudah siap! Nikmati teh Anda!
Musim panas memanjakan kita dengan buah-buahan yang berair dan buah beri yang harum, dan kita, pada gilirannya, mentraktir orang yang kita cintai dengan kue-kue lezat dan suguhan paling lezat. Permen memberikan kenikmatan tersendiri bagi anak-anak yang sangat menyukai makanan manis.
Betapa menyenangkannya menghabiskan malam yang tenang dan nyaman di dacha bersama seluruh keluarga sambil menikmati secangkir teh herbal aromatik dengan kue lembut dengan stroberi. Dan para pembantu kecil akan dengan senang hati membantu Anda dalam persiapan. Anda dapat dengan aman mempercayakan panen stroberi kepada si kecil dan mulai menyiapkan adonan untuk pai.
Untuk memanggang kita membutuhkan produk-produk berikut:
- Tepung 300 gr.
- Margarin 200 gr.
- Gula 50-100 gr.
- Krim asam 2-3 sdm.
- Kuning telur 2 buah.
- Soda di ujung pisau
- Cuka
Untuk mengisi:
- Stroberi 300-400 gr.
Kue kue dengan stroberi - resep dengan foto:
Tuang gula ke dalam mangkuk, ayak tepung dan potong margarin. 
Giling semua bahan menjadi remah-remah. 
Tambahkan krim asam dan dua kuning telur, soda dengan cuka. 
Campur adonan. 
Bungkus adonan dengan cling film atau masukkan ke dalam kantong plastik. Masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam atau di freezer selama 30 menit. 
Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Dari satu kami mengeluarkan kue besar, berdasarkan ukuran loyang Anda. 
Letakkan kulitnya di atas loyang yang dialasi kertas roti.
Bilas stroberi dengan air mengalir, tiriskan kelebihan air, atau keringkan dengan tisu dapur. Potong stroberi besar menjadi dua. Taburkan sedikit gula di atasnya. 
Ratakan lapisan kue kedua dan tusuk dengan garpu di beberapa tempat. 
Tutupi strawberry dengan itu, cubit bagian pinggirnya agar sari strawberry tidak keluar. 
Tempatkan pai shortbread dengan stroberi ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 30-40 menit. 
Ini dia cantiknya setelah keluar dari oven. 
Taburkan pai stroberi yang agak dingin dengan gula halus melalui saringan halus. 
Potong kue stroberi menjadi beberapa bagian. 
Sajikan dengan teh herbal aromatik. Manjakan orang yang Anda cintai dengan kue buatan sendiri yang lezat dengan buah beri segar lebih sering. Mereka pasti akan menghargainya. Nikmati teh Anda!
Pai stroberi: kue shortcrust
Shortcake strawberry ini memikat saya dengan keunikan dan keindahannya. Karena orisinalitasnya, saya memutuskan untuk mencoba mengulanginya!
Pai saya terlihat sedikit berbeda dari yang di foto, dan saya bertanya-tanya apakah saya harus menaruhnya di situs web? Tapi setelah mencoba kuenya, saya memutuskan untuk mencobanya! Karena ternyata painya enak: kue shortcrust kecil yang empuk dan isiannya manis! Itu hanya meleleh di mulut Anda, dan ternyata sedikit seperti pai parut, tetapi lebih empuk. Dan itu juga seperti “kue palsu” dengan selai.
Baiklah, haruskah kita mencobanya?
Bahan-bahan untuk kue stroberi:
Adonan roti pendek:
- 3-3,5 cangkir tepung;
- 3 kuning telur;
- 300 gram mentega;
- 1 cangkir gula;
- ¼ sendok teh garam.
Isi pai stroberi:
- 2-3 cangkir stroberi segar;
- 3 sendok makan pati;
- 0,5 cangkir gula;
- 3/4 gelas air.
Dekorasi:
Gula bubuk.
Atau:
Kuning telur dan gula.
Resep kue stroberi:
Mari kita siapkan isinya terlebih dahulu, karena perlu waktu untuk mendinginkannya. Cuci strawberry, sortir, buang batangnya.
Tuang stroberi ke dalam panci, tambahkan gula pasir, ¼ gelas air dan masak sambil sesekali diaduk perlahan dengan api kecil hingga gula larut.
Sementara itu, larutkan tepung kanji dalam setengah gelas air dan tuangkan ke dalam buah strawberry.
Masak lagi sedikit sambil diaduk hingga mengental.
Kemudian masukkan isinya ke dalam mangkuk lebar dan biarkan hingga dingin.
Selagi isian stroberi mendingin, siapkan adonan.
Adonan roti pendek untuk pai stroberi:
Resep aslinya menunjukkan kue shortcrust yang sudah jadi, tapi saya memutuskan untuk menyiapkan kue shortcrust menggunakan kuning telur sesuai resep kami.
Pisahkan kuning telur dari putihnya dan haluskan kuning telur dengan gula.
Ayak tepung ke dalam mangkuk, uleni dengan tangan hingga menjadi remah-remah dengan mentega.
Tambahkan kuning telur yang sudah dihaluskan ke dalam mentega dan remah tepung, tambahkan garam dan uleni adonan.
Lebih baik memanggang pai ini dalam wajan berbentuk pegas (saya memanggangnya dalam wajan, dan sangat tidak nyaman untuk mengeluarkannya).
Olesi bagian bawah dan samping cetakan dengan minyak sayur, bagi adonan menjadi dua dan dari setengahnya bentuk kue dengan tinggi sisi 2-2,5 cm, pisahkan sebagian adonan dan uleni dengan tangan di sepanjang bagian bawah cetakan. Saya menggunakan metode membentuk kerak ini untuk adonan roti kecil, yang sulit digulung menjadi lapisan dengan penggilas adonan. Kue tersebut ternyata seperti selimut tambal sulam dengan teknik tambal sulam, terbuat dari tambalan dan sobekan. Hubungkan saja bagian-bagiannya dengan baik, dan saat dipanggang, kue akan menjadi utuh :)
Sebarkan isian dingin di atas kerak, tekuk tepi kerak sedikit ke dalam.
Sekarang tiba bagian menyenangkan. Gilas bagian kedua adonan dan potong hati darinya! Banyak sekali.
Letakkan hati di atas pai, mulai dari tepi ke tengah, sedikit tumpang tindih.
Di tengah Anda mendapatkan bintang kecil ini.
Resep aslinya adalah mengoles bagian atas pai dengan kuning telur dan ditaburi gula. Saya melakukannya sedikit berbeda.
Panggang shortcake dengan stroberi pada suhu 200C selama sekitar 30-35 menit, tergantung jenis oven Anda. Saat pai berubah warna menjadi keemasan, berarti sudah siap!
Biarkan pai dingin, lalu buka loyang dengan hati-hati, angkat bagian bawah pai dengan spatula dan pindahkan ke piring.
Taburi kue dengan gula halus melalui saringan.
Kue kue stroberi musim panas yang paling lezat, harum, dan tidak biasa sudah siap!
Secara umum, pai seperti itu dapat dibuat tidak hanya dengan stroberi, tetapi juga dengan buah beri dan buah-buahan lainnya (aprikot, persik, apel), dan selai. Isinya berbeda, tapi desain aslinya tetap sama!
Selama masa kelimpahan stroberi, resep baru untuk memanggang atau hidangan penutup menggunakan buah beri taman ini selalu menyenangkan. Kami menawarkan Anda untuk memanggang pai stroberi yang sangat lezat, sangat aromatik, dan lembut yang terbuat dari kue shortcrust. Alternatifnya, bisa dibuat dengan isian krim asam atau. Inilah yang akan kita bicarakan selanjutnya.
Pai terbuka dengan stroberi dan krim asam yang terbuat dari kue shortcrust - resep
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu yang diayak – 260 g;
- telur ayam ukuran sedang - 1 pc.;
- gula pasir – 65 gram;
- mentega petani – 130 g;
- garam – 1 sejumput kecil;
- baking powder – 1 bungkus;
Untuk mengisi:
- telur ayam ukuran sedang - 3 pcs.;
- krim asam – 290 gram;
- tepung kentang atau tepung maizena – 35 g;
- tepung terigu yang diayak – 30 g;
- gula vanila – 20 gram;
- gula pasir – 120 gram;
- stroberi segar – 520 g.
Persiapan
Adonan roti pendek untuk produk semacam itu dapat disiapkan terlebih dahulu dengan menguleninya, misalnya, pada malam hari atau bahkan sehari sebelum pembuatan pai. Untuk melakukan ini, campurkan tepung yang sudah diayak dengan baking powder, garam dan gula pasir, lalu tambahkan mentega dingin ke dasar kering dan mulailah memotongnya dengan pisau. Setelah mendapat partikel kecil, giling dengan tepung hingga menjadi remah yang lebih halus. Sekarang kocok telur ayam dalam mangkuk sampai halus, tuangkan ke dalam mangkuk berisi tepung dan mentega dan uleni dengan hati-hati dan cepat sampai Anda mendapatkan gumpalan tepung plastik, yang kami bungkus dengan film dan letakkan di rak lemari es sampai diperlukan.
Saat mulai menghias pai, cuci, kupas dan potong (jika besar) stroberi, dan siapkan juga isian krim asam. Caranya, campurkan krim asam dengan telur ayam, gula pasir dan gula vanila, tambahkan juga tepung terigu dan kanji, lalu proses adonan secara hati-hati dengan mixer hingga halus dan mengembang.
Sekarang sebarkan adonan di bagian bawah dan dinding loyang yang sesuai, letakkan stroberi di atasnya dan isi dengan campuran krim asam. Sekarang yang tersisa hanyalah menyiapkan pai dalam oven panas bersuhu 200 derajat selama empat puluh menit.
Pai roti pendek dengan stroberi dan meringue - resep
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu yang diayak – 220 g;
- kuning telur – 2 buah;
- gula pasir – 45 gram;
- margarin atau mentega krim – 110 g;
- – 60 gram;
- baking powder – 20 gram;
Untuk mengisi:
- putih telur ayam – 2 buah;
- tepung kentang atau jagung – 30 g;
- gula vanila – 25 gram;
- gula pasir – 115 gram;
- stroberi segar – 280 g.
Persiapan
Untuk adonan shortbread, parut margarin atau mentega krim beku dan letakkan di atas tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya. Gosok adonan secara menyeluruh dengan telapak tangan hingga diperoleh remah-remah halus, lalu tambahkan krim asam, gula pasir, baking powder, dan kuning telur, lalu uleni semuanya hingga diperoleh adonan yang homogen, tidak lengket, namun lembut. Tempatkan gumpalan yang dihasilkan ke dalam wadah kue yang sudah diminyaki dan sebarkan ke bagian bawah dan dinding samping. Sekarang kita sering menusuk bagian dasar pie dengan garpu dan mengirimkannya 
coklat dalam oven panas (200 derajat). Setelah dua puluh lima menit, keluarkan loyang dari oven dan biarkan agak dingin. Selama waktu ini, cuci, keringkan, buang batangnya dan, jika diinginkan, potong stroberi menjadi beberapa bagian dan campur dengan tepung kentang. Kami juga mengolah putihnya hingga mencapai puncaknya, menambahkan gula biasa dan gula vanila dalam prosesnya.
Kami memindahkan buah stroberi dalam pati ke dalam loyang kue berwarna kemerahan, mendistribusikan massa protein di atasnya dan memanggang selama sepuluh menit pada suhu yang sama dengan kue.
Hai kawan! Tahukah kamu apa itu galet? Saya belajar tentang kelezatan yang sekarang populer ini dari Instagram. Biskuit banyak diminati di sana. Tetapi untuk beberapa alasan saya tidak melihat banyak kegembiraan tentang kue kue ini di RuNet.
Jadi jika Anda tidak memiliki IG, saya memutuskan untuk memberi tahu Anda dan membuat kue stroberi ini. Tapi, seperti yang Anda pahami, Anda benar-benar bisa memasukkan jenis buah apa pun ke dalam isiannya. dan bahkan sayuran. Selain strawberry, saya menambahkan sedikit aprikot.
Baik dan jika Anda tidak tertarik dengan pai pedesaan, maka saya punya dua resep kue stroberi yang luar biasa untuk Anda: satu dengan, dan yang lainnya dengan.
Dan selain resep biskuit klasik, saya akan memberikan Anda resep yang luar biasa resep kue shortbread dengan adonan dadih ini. Percayalah, hasilnya tidak kalah enak, tapi jauh lebih menyehatkan.
Tapi pertama-tama, mari kita cari tahu mengapa biskuit?
Galette atau kue pendek?
Pastinya Anda sudah mengetahui kue favorit masa kecil kita - biskuit.
Nama ini datang kepada kami dari masakan Perancis, dimana biskuit biasa disebut produk berbentuk kue pipih, tidak beragi atau dengan tambahan lemak.
Omong-omong, keunggulan utama produk ini adalah biskuit dapat disimpan hingga 2 tahun, dan makanan yang dipanggang dengan mentega hingga 6 bulan.
Intinya, ini adalah kue shortbread yang sama, hanya saja disiapkan dalam bentuk apa pun dengan gaya pedesaan, tanpa menggunakan bentuk khusus apa pun - langsung di atas selembar perkamen.
Dan agar sari yang dikeluarkan dari isian tidak mengalir keluar, pinggiran biskuit dibungkus ke dalam.
Singkatnya, seperti penjelasan suamiku, sama saja dengan pizza, tapi selain tomat, ada buah-buahan.
Di musim panas, saya lebih suka pai jenis ini karena cepat, bersih, dan yang terpenting enak.
Dan rasanya enak karena kulitnya sangat tipis, dan isiannya memainkan peran dominan.
Kesalahan apa yang harus Anda hindari saat bekerja dengan shortbread?
- Adonan terlalu basah. Jangan menambahkan terlalu banyak cairan ke dalam adonan. Adonan roti pendek dalam pai terbuka tidak boleh basah. Lebih baik biarkan sedikit hancur saat bekerja, tidak apa-apa, kami memiliki gaya pedesaan.
- Adonannya terlalu encer atau kental. Jika adonan untuk kue shortbread seperti itu digulung terlalu tipis, hasilnya akan kenyal. Dan adonan kental mungkin tidak bisa dipanggang. Ketebalan shortcrust pastry yang ideal adalah 0,5 cm, agar kue ini tetap renyah dan matang dengan baik.
- Isiannya terlalu juicy. Jika isiannya mengeluarkan terlalu banyak sari, adonan yang digulung dengan paling baik sekalipun akan menjadi lembek. Oleh karena itu, untuk buah-buahan berair seperti stroberi atau ceri, disarankan untuk menambahkan pati. Anda juga bisa menaburkan adonan dengan semolina atau remah roti.
- Terlalu banyak isian. Jangan menambahkan terlalu banyak isian. Ingatlah bahwa galette adalah kue pipih.
- Isiannya tidak menggugah selera. Untuk menambahkan kilau yang menggugah selera pada isiannya, letakkan beberapa potong mentega di atasnya sebelum dipanggang.
Apakah kamu ingat? Sekarang mari kita mulai bekerja!
Resep langkah demi langkah
Daftar belanjaan:
Untuk mengisi
- stroberi, segar - 300-500 gr.
- aprikot - 2-3 buah. (opsional)
- gula - 30 gram.
- ekstrak vanila - 1 sdt.
Jika hanya menggunakan buah strawberry, ambil 500 gram
Untuk adonan roti pendek
- tepung - 190 gram.
- gula - 45 gram. + sedikit untuk taburan
- garam - ¼ sdt.
- mentega, sangat dingin - 115 gr.
- air, es - 60 ml
- semolina atau remah roti - 2 sdm.
- telur - 1 buah. untuk pelumasan
Sebelum Anda mulai menguleni adonan, masukkan mentega dan air ke dalam freezer selama 15 menit.
Persiapan:
Itu saja isi pai stroberinya. Sajikan agak dingin dan simpan di lemari es tidak lebih dari 3 hari dalam wadah kedap udara.
Dan kesimpulannya, seperti yang dijanjikan di atas...
Resep kue shortbread berbahan adonan dadih
Untuk itu kita membutuhkan:
- tepung - 300 gram.
- garam - 2 gram.
- gula - 150 gram.
- keju cottage, setidaknya 9% - 150 gr.
- kuning telur - 60 gr. (≈3 buah.)
- putih telur - 25 gr. (≈1 buah.)
- semolina atau remah roti - 1-2 sdm.
Jika dadih Anda tidak kering, saringlah di bawah tekanan di lemari es selama beberapa jam, atau sebaiknya semalaman.
Persiapan:
- Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan aduk hingga rata dengan garam dan gula.
- Kami menggosok keju cottage melalui saringan dan menambahkannya ke dalam campuran tepung, tambahkan kuning telur dan putihnya dan campur adonan dengan tangan Anda.
- Setelah bahan-bahan mulai menyatu, pindahkan ke meja kerja yang telah ditaburi tepung dan segera uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan homogen.
Semakin lama Anda menguleni, adonan akan semakin keras.
- Bentuk bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama setengah jam agar adonan bisa diistirahatkan sebelum digunakan.
- Panaskan oven terlebih dahulu 180ºС.
- Letakkan adonan dadih di atas selembar perkamen dan gulung menjadi lapisan bundar setebal tidak lebih dari 0,5 cm.
- Taburi adonan dengan semolina atau remah roti, letakkan isian di tengahnya, lipat pinggirannya dan panggang rata-rata 30 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
Saya punya buah persik, cranberry kering, dan pistachio di sini.
Carilah ide biskuit shortbread lainnya.
Semoga sukses, cinta dan kesabaran.