Potongan daging ayam di dalam oven
Cobalah membuat irisan daging ayam di oven untuk anak-anak Anda dan seluruh keluarga. Hidangan lezat dan sehat ini disiapkan tanpa minyak dan membutuhkan sedikit usaha dan waktu.
Untuk memasak irisan daging ayam dalam oven, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 500 gram daging ayam fillet
- 1 butir telur
- 1 bawang bombay
- beberapa potong roti gandum
- 1 gelas susu
- sedikit tepung
- garam secukupnya
Proses memasak irisan daging ayam di dalam oven:
Gulirkan fillet dada ayam yang sudah jadi, kupas dan bebas film, melalui penggiling daging dan campur daging cincang dengan satu telur ayam.
Kupas bawang bombay dan parut menjadi daging cincang menggunakan parutan halus, campur semuanya.
Rendam irisan roti gandum dalam susu selama lima menit, peras dan tambahkan daging cincang, aduk kembali semuanya hingga rata.
Siapkan loyang dan letakkan kertas roti di bagian bawah. Bentuk irisan daging dari daging cincang yang sudah disiapkan menggunakan tepung dan masukkan ke dalam cetakan. Potongan daging ayam dalam oven sebaiknya dipanggang selama 40-45 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
Anda bisa menyajikan irisan daging ini dengan lauk atau sayuran apa pun. Potongan daging ayam sudah siap di oven, selamat makan untuk Anda dan anak-anak Anda!
Potongan daging ayam kukus
Siapkan irisan daging ayam kukus dengan saus untuk anak Anda menggunakan steamer. Anak-anak Anda akan menyukai hidangan diet yang mudah ini. Potongan dagingnya berair, enak dan sehat, saat dikukus, menjaga semua elemen bermanfaat bagi pertumbuhan tubuh.
Untuk menyiapkan irisan daging ayam kukus, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
Untuk irisan daging:
- 500 gram fillet dada ayam
- 1 bawang bombay
- 2 sdm. aku. semolina
- 1 kentang
- 3 potong roti gandum
- 1 butir telur
- garam secukupnya
Untuk saus:
- 2 sdm. aku. pasta tomat
- 1 sendok teh. aku. tepung
- sayuran segar
- garam secukupnya
Proses pembuatan irisan daging ayam kukus:
Gulirkan fillet ayam yang sudah dibersihkan melalui penggiling daging.
Kupas dan cuci kentang, parut di parutan halus. Tambahkan kentang tumbuk ke daging cincang dan aduk semuanya hingga rata.
Rendam potongan roti tawar dalam susu atau air matang lalu peras. Tambahkan roti yang sudah direndam ke daging cincang dan aduk.
Kupas bawang bombay dan parut di parutan halus, tambahkan bawang bombay ke daging cincang, tambahkan juga semolina dan telur, aduk semuanya hingga rata dan tambahkan garam secukupnya.
Bentuk irisan daging dari daging cincang yang dihasilkan menggunakan tepung dan masukkan ke dalam mangkuk double boiler atau multicooker, masak selama setengah jam. Jika Anda menggunakan multicooker dan bukan double boiler, maka Anda perlu memasak dalam mode “mengukus”.
Sementara irisan daging kita dimasak, mari kita siapkan saus untuk irisan daging kukus. Tuang satu setengah gelas air matang ke dalam wajan dan encerkan pasta tomat di dalamnya hingga halus. Tunggu hingga saus mendidih, tambahkan tepung ke dalamnya, aduk saus terus-menerus agar tidak ada gumpalan. Cincang halus sayuran dan tambahkan saus, aduk dan biarkan mendidih dengan api kecil selama lima menit.
Masukkan irisan daging kukus yang sudah jadi ke dalam saus. Hidangan sudah siap, semoga Anda dan anak Anda menyukai potongan daging ayam kukus dengan saus, selamat makan!
Bakso seperti di TK
Banyak dari kita mengingat cita rasa masa kecil ini. Cobalah memasak bakso yang enak seperti di taman kanak-kanak di rumah, tidak hanya anak-anak yang pasti menyukainya, tapi seluruh keluarga. Untuk menyiapkan bakso seperti di taman kanak-kanak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
Untuk bakso:
- 400 gram daging cincang (sapi atau babi, sesuai keinginan, tapi dalam hal ini lebih baik menggunakan daging babi)
- 0,5 cangkir nasi bulir pendek
- 1 bawang bombay ukuran sedang
- 1 butir telur ayam
- minyak sayur untuk menggoreng
- garam secukupnya
- tepung untuk breading
Untuk saus:
- 1 sendok teh. pasta tomat
- 1 sendok teh. aku. tepung
- 1 sendok teh. aku. krim atau krim asam
- 1,5 gelas air matang
Proses pembuatan bakso seperti di TK:
Gulirkan daging melalui penggiling daging.
Rebus nasi, bilas dan biarkan dingin.
Kupas bawang bombay dan parut di parutan halus atau potong menggunakan blender. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan daging cincang, bawang bombay, nasi dan telur, aduk semuanya hingga rata.
Sekarang Anda bisa membentuk bakso menjadi bola-bola berdiameter lima sentimeter dan menggulungnya ke dalam tepung. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso selama lima menit di semua sisi tanpa penutup.
Sekarang tambahkan segelas air mendidih ke penggorengan ini, Anda perlu menutupi setengah bakso dengan air dan didihkan selama 10-15 menit.
Sekarang, tambahkan krim atau krim asam, pasta tomat dan tepung ke dalam setengah gelas air matang hangat, aduk semuanya hingga rata agar tidak ada satu gumpalan pun. Tuang adonan ke dalam penggorengan tempat bakso direbus. Campur isinya dengan hati-hati dan didihkan selama 10-15 menit lagi dengan api kecil di bawah tutupnya.
Bakso ala TK dengan kuah sudah siap; Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa saja, misalnya kentang tumbuk. Kami berharap hidangan ini akan menyenangkan Anda dan anak-anak Anda. Selamat makan!
Artikel ini berisi resep potongan daging terbaik untuk anak-anak. Bahkan pemakan yang paling pemilih dan berubah-ubah pun tidak akan mampu menolaknya. Jangan takut untuk menambahkan bumbu dan penyedap rasa, karena membantu menambah nafsu makan, tentunya jika anak tidak protes.
1.Potongan daging ayam dengan oatmeal
Bahan-bahan:
- 800 gram. irisan ayam;
- 1 bawang;
- segelas oat gulung biasa;
- 2 butir telur ayam;
- 4-5 sdm. sendok makan minyak zaitun dalam daging cincang;
- 1 sendok teh. garam;
- 1 sendok teh. Sahara;
- 1 sendok teh. campuran herba kering atau herba segar daun ketumbar, peterseli, adas;
- ½ gelas air dingin.
Cara memasak:
Hidangannya akan lebih enak jika Anda menggoreng bawang bombay dengan minyak zaitun terlebih dahulu, tapi Anda bisa 
st
o haluskan bersama daging cincang dalam penggiling daging. Tambahkan garam, gula, bumbu, telur, dan mentega ke daging cincang. Campur semuanya.
Giling Hercules dalam penggiling kopi atau blender menjadi tepung, lalu
tuangkan ke dalam daging cincang dan campur semuanya. Tuang ke dalam air dan aduk rata kembali. Bentuk roti kecil dan goreng di kedua sisi.
2. Irisan daging soba dengan kuah
Bahan-bahan:
- ½ cangkir soba;
- 500 gram. daging sapi;
- 1 butir telur;
- 1 sendok teh. sesendok krim asam;
- 2 bawang kecil;
- 1 wortel;
- 1 paprika;
- 1 sendok teh. aku. pasta tomat;
- garam;
- Merica untuk rasa.
Cara memasak:
Masukkan daging sapi dan bawang bombay melalui penggiling daging. Garam daging cincang, tambahkan telur dan krim asam. Mengaduk. rebusan 
Masak soba hingga empuk, lalu aduk rata dengan daging cincang. Bentuk menjadi roti dan goreng di kedua sisi sampai berkulit ringan.
Siapkan kuahnya. Potong wortel, kedua bawang bombay dan paprika, tuangkan semuanya dengan pasta tomat yang diencerkan dalam gelas air, tambahkan garam dan merica, lalu masak hingga setengah matang.
Letakkan irisan daging di atas loyang, tuangkan saus sayuran dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit, panaskan hingga 180 derajat.
3. Irisan daging “Bajak Laut”.
Bahan-bahan:
- 200-250 gram irisan salmon;
- 200-250 g fillet ikan kod;
- 2 putih telur;
- 1-2 sdm. sendok makan remah roti;
- 2 sdm. sendok kecap;
- 2 sdm. sendok makan sayuran cincang halus;
- bumbu secukupnya;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Cara memasak:
Giling fillet ikan dalam blender hingga diperoleh daging cincang kasar. Cuci dan keringkan sayuran (peterseli, daun ketumbar, daun bawang). Potong dengan sangat halus. Kocok putih telur dengan ringan. Tambahkan putih telur, bumbu dapur, kecap asin, bumbu ke dalam daging cincang dan aduk rata. Jika daging cincangnya cair, tambahkan remah roti. Bentuk daging cincang menjadi irisan daging bulat. Letakkan di atas piring dan dinginkan selama 30 menit. Goreng irisan daging dalam minyak sayur dengan api kecil selama 2-3 menit di setiap sisinya. Sajikan dengan salad hijau dan nasi.
4. Irisan daging saus putih dengan zucchini
Bahan untuk daging cincang:
- 2 potong roti atau roti tawar;
- 200-300 gram timun jepang;
- 1 bawang;
- 0,5kg. daging cincang buatan sendiri;
- Garam secukupnya;
- Bumbu, herba - opsional.
Bahan untuk sausnya:
- 0,5 gelas susu;
- 0,5 cangkir krim asam;
- 1 sendok teh tepung.
Cara memasak:
Campur daging cincang dengan bawang bombay dan tambahkan garam. Secara terpisah, parut zucchini di parutan kasar, tambahkan pecahan roti atau roti ke dalamnya, uleni dengan tangan dan diamkan. Kemudian campur lagi massanya. Gabungkan kedua massa dan bentuk irisan daging. Masukkan irisan daging ke dalam wajan, tambahkan sedikit air dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit sampai berwarna kecoklatan pada suhu 220 derajat. Selama waktu ini, siapkan saus: panaskan 0,5 cangkir susu hangat, tambahkan 0,5 cangkir krim asam dan 1 sendok teh tepung dan sedikit garam. Angkat irisan daging dan tuangkan saus di atasnya. Anda bisa menaburkan herba di atasnya. Masukkan kembali ke dalam oven dan biarkan mendidih selama 15 menit.
5. Irisan daging dengan pistachio dan kembang kol
Bahan-bahan:
- 500-600 gram. ayam cincang;
- 1 kepala bawang merah;
- 300 gram kembang kol;
- 2 siung bawang putih;
- 3 daun bijak;
- 2 telur;
- garam, merica secukupnya;
- ½ cangkir pistachio cincang tanpa garam;
- peterseli cincang;
- sejumput pala.
Cara memasak:
Masak kembang kol selama 15-20 menit sampai lunak (kubis beku harus dimasak selama 5-10 menit). Saat kubis sudah matang, tiriskan airnya dan dinginkan. Hancurkan hingga menjadi bubur.
Potong bawang bombay, bawang putih, sage, pistachio, daun peterseli. Campur semua bahan dalam cangkir. Terakhir tambahkan telur, garam, merica, tambahkan pala dan campur semuanya. Bentuk irisan daging dan gulingkan dalam remah roti dan goreng selama 2-3 menit dalam minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
resep potongan daging ada banyak dan Anda dapat menggabungkan sendiri opsi yang berbeda, tetapi ada beberapa rekomendasi yang harus Anda ikuti:
- Sebelum memutar daging melalui penggiling daging, Anda perlu menghilangkan lapisan film, tulang rawan, urat, dan tulang darinya;
- Jika Anda menggunakan daging sapi, tambahkan daging babi berlemak ke daging cincang (dibandingkan dengan volume daging sapi, setengah volume daging babi);
- Menambahkan banyak telur ke daging cincang akan membuat irisan daging menjadi keras (cukup 2 butir telur per kilogram daging).
Setelah satu tahun, menu anak-anak berubah secara nyata - banyak hidangan ditambahkan ke dalamnya, semakin mirip dengan orang dewasa. Ini termasuk irisan daging ayam kukus untuk anak-anak, resepnya akan kami pertimbangkan secara rinci.
Intinya, ini adalah bakso ayam diet biasa, tapi sangat empuk dan sangat enak.
Sebelum kita mulai mempelajari resep masakan ini, mari kita cari tahu mengapa irisan daging kukus ini termasuk yang pertama dimasukkan ke dalam menu bayi.
Biasanya, makanan lengkap seperti potongan daging dan bakso diberikan kepada anak mulai usia satu tahun. Pada saat ini, bayi sudah memiliki beberapa pasang gigi, sehingga ia tidak hanya mampu mengatasi makanan yang dihaluskan, tetapi juga dengan sesuatu yang lebih padat.
Tentu saja, masih sulit bagi seorang pecinta makanan kecil untuk makan makanan padat yang lengkap, tetapi dia mengunyah irisan daging ayam yang lembut dengan baik. Yang terpenting, metode persiapan ini memungkinkan Anda mempertahankan sebagian besar nutrisi.
Hal ini sangatlah penting, karena daging ayam sendiri sangat bermanfaat bagi tubuh anak. Berikut ini keunggulan utamanya:
- Daging ayam memiliki protein paling banyak. Zat-zat ini sangat penting bagi bayi karena merupakan bahan pembangun organ dan otot. Selain itu, protein hewanilah yang paling baik diserap tubuh.
- Ayam kaya akan zat besi. Unsur mikro ini diperlukan tubuh anak untuk memproduksi darah dan menjaganya dalam volume yang tepat. Selain itu, daging ayam mengandung potasium yang juga memberikan efek positif pada sistem peredaran darah dan memperkuat dinding pembuluh darah.
- Dua mineral, fosfor dan kalsium, sangat penting bagi anak-anak. Mereka memastikan kesehatan tulang di seluruh tubuh dan juga mendukung pertumbuhan tulang normal. Konsumsi ayam secara teratur oleh anak membantu memperkuat jaringan tulang dan membuatnya lebih tahan lama.
- Vitamin A, C dan B12 yang terkandung dalam daging ayam menjamin tumbuh kembang anak dengan pesat. Selain itu, vitamin B memiliki efek positif pada otak bayi, meningkatkan fungsinya.
- Seng dan magnesium, juga ditemukan pada ayam, dikenal memiliki efek positif terhadap sistem kekebalan tubuh. Tingkat normalnya dalam tubuh memungkinkan anak untuk lebih tahan terhadap penyakit apa pun, dan karenanya, lebih jarang sakit.
Berbicara tentang manfaat daging ayam, kita tidak boleh lupa bahwa dalam kasus yang jarang terjadi, produk ini dapat menyebabkan alergi pada bayi. Oleh karena itu, setiap habis makan, bayi perlu memantau reaksinya terhadap produk tertentu. Hal ini terutama berlaku untuk hidangan baru.
Resep sederhana bakso ayam baby kukus
Menurut resep ini, irisan dagingnya cukup empuk dan tidak kehilangan banyak rasa juiciness karena penambahan bawang bombay. Tentu saja, bahan ini bisa dikeluarkan dari hidangan, tetapi rasa bakso tersebut tidak akan begitu cerah.
Bahan-bahan
- Fillet ayam – 1 buah;
- Susu 2,5% lemak – 100 ml;
- roti putih - sepotong kecil;
- Bawang – sekitar 50 g;
- Garam – sedikit saja sesuai selera.
Cara cepat dan mudah memasak irisan daging kukus untuk anak usia satu tahun
- Jika Anda membeli payudara utuh, buang kulitnya dan pisahkan daging dari tulangnya. Jika Anda menggunakan fillet yang sudah dipisahkan, cukup bilas dengan air mengalir.
- Selanjutnya, kami menghapus semua lapisan daging dari daging, dan juga menghilangkan semua tendon. Pastikan untuk memeriksa potongan tersebut apakah ada pecahan tulang. Bilas lagi dan potong ayam menjadi kubus kecil.
- Pada saat yang sama, pisahkan remah roti dari kulitnya dan isi dengan susu yang sudah disiapkan. Biarkan roti sedikit mengembang.
- Kami juga mengupas bawang bombay dan memotongnya kecil-kecil.
- Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam penggiling daging, atau lebih baik lagi, ke dalam mangkuk blender dan giling hingga halus. Pada saat yang sama, jika perlu, tambahkan sedikit garam untuk menambah rasa.
- Panaskan kukusan dan biarkan air mendidih. Kita perlu memasukkan bakso masa depan ke dalam mangkuknya. Paling mudah melakukan ini dengan tangan basah - dengan cara ini daging cincang tidak menempel di jari Anda dan Anda bisa membentuk bola.
- Tempatkan irisan daging dan keluarkan mangkuk kukusan di dalamnya. Irisan daging ini harus dimasak dalam waktu setengah jam.
Setelah itu, biarkan irisan daging ayam kita dingin dan berikan kepada bayi. Hidangan seperti itu lebih baik dimakan segera, karena menyimpannya di lemari es akan sedikit mengubah rasanya dan kemungkinan besar tidak akan menyenangkan bayi.
Resep irisan daging ayam kukus dan sayur enak untuk anak usia satu tahun
Bahan-bahan
- Fillet ayam – 200 gram;
- Telur ayam – 1 buah;
- Timun Jepang – 1 buah;
- Wortel – 1 buah;
- Semolina – 3-4 sdm;
- Garam - opsional.
Cara membuat irisan daging ayam kukus buatan sendiri untuk anak kecil
- Segera cuci wortel dan angkat hingga matang tepat di kulitnya.
- Kami menyiapkan fillet ayam dengan cara yang sama seperti yang kami lakukan pada resep sebelumnya. Kami mengubah daging menjadi daging cincang menggunakan blender.
- Kupas zucchini dan parut.
- Saat ini wortel sudah siap. Kupas kulitnya dan parut di parutan terbaik.
- Campur ayam cincang dan sayuran cincang dalam mangkuk yang dalam. Pecahkan satu butir telur ayam di sini dan tambahkan semolina. Lalu tambahkan sedikit garam.
- Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam lemari es selama 10-15 menit sampai semolina membengkak.
- Sementara itu, panaskan kukusan dan siapkan mangkuk. Kami menyebarkan daging cincang yang dihasilkan dengan tangan basah dan memasukkan irisan daging ke dalam kukusan.
Irisan daging sayuran ini membutuhkan waktu setidaknya 40 menit untuk dimasak. Karena wortel sudah matang, konsistensi dan rasa hidangan yang sudah jadi tidak akan rusak.
Tips membuat irisan daging ayam kukus untuk anak
- Lebih baik membeli daging untuk irisan daging anak-anak di toko besar dan mengambil produk dingin daripada beku. Ayam seharusnya tidak berbau dan pecah-pecah.
- Hanya dada ayam yang cocok untuk anak kecil, jadi lebih baik lupakan bagian bangkai lainnya dulu.
- Garam ditambahkan ke irisan daging dalam jumlah minimal. Anda tidak boleh mencicipi makanannya - makanan yang mungkin tampak kurang asin bagi Anda mungkin ternyata terlalu asin bagi anak Anda.
- Telur, tentu saja, membantu irisan daging mempertahankan bentuknya, tetapi membuatnya terlalu padat. Lebih baik melakukannya tanpa mereka.
Jika Anda tidak memiliki double boiler, jangan khawatir. Potongan daging bisa dimasak dalam panci biasa, Anda hanya perlu penutup dan saringan.
- Makanan yang dikukus akan kehilangan rasanya begitu dimasukkan ke dalam lemari es, dan anak-anak tidak boleh diberikan makanan “kemarin”. Oleh karena itu, masaklah dalam jumlah yang cukup untuk satu kali.
- Beberapa saat kemudian, Anda bisa menambahkan keju parut ke dalam irisan daging. Bahan ini membuat hidangan menjadi lebih enak dan orisinal.
Perlu diingat bahwa potongan daging ayam kukus untuk anak-anak harus nyaman untuk dimakan oleh anak. Oleh karena itu, sebaiknya jangan membuatnya terlalu besar. Selain itu, irisan daging kecil pasti punya waktu untuk mendidih sepenuhnya dalam uap.
Pada tahun-tahun pertama kehidupan bayi, kebiasaan selera dan kesukaannya terbentuk. Oleh karena itu, menu daging anak tidak hanya enak dan menyehatkan, tetapi juga bervariasi.
Daging dan ikan merupakan sumber protein lengkap, zat besi dan zat bermanfaat lainnya, merupakan produk yang sangat diperlukan dalam menu sehari-hari anak. Untuk anak kecil, hidangan dibuat dari daging cincang dan ikan - karena bentuk dan konsistensinya, mereka menanamkan keterampilan mengunyah pertama pada bayi. Hidangan tersebut termasuk irisan daging untuk anak-anak, bakso dan bakso. Bagaimana mereka berbeda?
bakso bayi– hidangan yang terbuat dari daging atau ikan cincang, digulung menjadi bola-bola kecil (biasanya seukuran aprikot atau plum). Dalam interpretasi yang berbeda, mereka ada di masakan nasional hampir di seluruh dunia. Sereal selalu ditambahkan ke daging cincang, paling sering nasi, roti, terkadang bawang bombay, bumbu dan telur ditambahkan. Bakso untuk anak-anak direbus dengan saus, dikukus atau dipanggang. Bakso goreng sebaiknya tidak diberikan kepada anak-anak.
Bakso. Hidangan ini mendapatkan namanya dari kata Italia frittatella (goreng). Bakso untuk anak-anak– bola-bola kecil seukuran buah ceri atau kenari yang terbuat dari daging cincang, ayam atau ikan. Mereka biasanya direbus dalam kaldu, sup, atau, lebih jarang, dimasak sebagai hidangan utama. Bawang cincang halus, bumbu dan rempah ditambahkan ke daging cincang. Sangat jarang, roti yang direndam dalam susu atau air ditambahkan ke daging cincang.
Potongan daging untuk anak-anak. Dalam masakan Rusia modern, irisan daging adalah roti pipih yang terbuat dari daging cincang, ayam, ikan, atau sayuran. Untuk anak-anak biasanya disajikan dengan berbagai lauk pauk - sereal, sayuran, serta saus atau kaldu.
Dengan munculnya gigi kunyah pertama anak (yaitu sekitar usia 1-1,5 tahun) menu anak-anak diisi ulang dengan hidangan daging. Ini adalah irisan daging, bakso, dan bakso yang diolah sesuai resep khusus. Pada usia ini, bayi membutuhkan sekitar 70-80 g produk daging per hari, 1-2 kali seminggu bisa diganti dengan ikan. Masakan berbahan dasar daging cincang sangat cocok bentuk dan konsistensinya untuk bayi yang baru belajar mengunyah di usia ini.
Resep daging cincang untuk anak-anak
DI DALAM masakan anak-anak Jenis daging berikut digunakan:
- daging sapi;
- Daging sapi muda;
- daging babi tanpa lemak;
- kelinci.
Daging domba, daging kuda, dan daging rusa tidak digunakan dalam makanan anak di bawah usia 3 tahun.
Unggas hanya cocok:
- ayam;
- Turki.
Angsa dan bebek sangat berlemak, sulit dicerna dan tidak cocok untuk anak di bawah usia 3 tahun.
Untuk ikan cincang, gunakan jenis ikan laut rendah lemak dan putih:
- sejenis ikan pecak;
- tunggal;
- pollock.
Dari ikan sungai hanya cocok:
- tombak;
Daging cincang untuk hidangan anak-anak Mereka dibuat hanya dari daging segar atau dingin; tidak disarankan untuk menggunakan daging beku, karena tidak mungkin untuk mengontrol kualitas dan umur simpan produk tersebut; ini penuh dengan perkembangan infeksi.
Karbonade, tulang belikat, atau paha adalah yang terbaik. Daging harus dibersihkan secara menyeluruh dari lapisan tipis dan lemak, dibilas, dikeringkan dengan serbet untuk menghilangkan kelebihan lemak dan kelembapan, lalu dipotong-potong dan dicincang dua kali. Untuk anak yang lebih besar, mulai usia 2 tahun, Anda bisa memasukkan daging melalui penggiling daging satu kali.
Dari roti putih yang ditambahkan ke daging cincang, Anda perlu menghilangkan kulitnya, lalu merendam ampasnya dalam air atau susu. Massa roti dalam daging cincang tidak boleh lebih dari 25 %.
Pada unggas, dada, paha, dan stik drum cocok untuk menyiapkan hidangan daging cincang. Daging dipisahkan dengan hati-hati dari tulang dan kulitnya dan dilewatkan melalui penggiling daging.
Untuk menyiapkan masakan ikan, digunakan fillet yang telah dibersihkan dari tulang dan sisiknya.
Memasak daging cincang adalah proses yang memakan waktu. Oleh karena itu, diperbolehkan untuk menyiapkannya dalam jumlah yang cukup besar sekaligus, membuat persediaan untuk penggunaan di masa mendatang - membekukan sebagian produk setengah jadi. Namun, mereka harus disimpan pada suhu konstan di bagian dalam freezer; pencairan es berulang kali dan pembekuan tidak dapat diterima.
Dalam daging cincang untuk makanan bayi Sebelum dibekukan, hanya sayuran atau sereal yang ditambahkan, tetapi tidak ada garam atau bumbu, susu atau telur yang ditambahkan segera sebelum menyiapkan hidangan setelah daging cincang dicairkan;
Metode memasak
Cara paling tradisional dalam menyiapkan hidangan daging adalah dengan menggoreng. Namun, gorengan tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia 3 tahun. Selama proses penggorengan, terbentuk kerak yang mengandung zat-zat berbahaya bagi anak dan mengiritasi saluran pencernaan. Oleh karena itu, metode memasak berikut digunakan di dapur anak-anak:
- merebus;
- memanggang dalam oven;
- mengepul.
Anak-anak di atas usia 2 tahun diperbolehkan menggoreng irisan daging dengan ringan dan kemudian menyelesaikan memasaknya dengan merebusnya dalam saus. Bakso disiapkan dengan cara yang sama. Namun cara memasak bakso tradisional adalah dengan mengukus, dalam air asin atau sup dengan sayuran. Terkadang bakso direbus dengan kubis atau sayuran lain dengan sedikit kuah atau saus.
Potongan daging untuk anak-anak
Potongan daging pertama dapat diberikan kepada anak berusia 1–1,5 tahun jika ia sudah memiliki sesuatu untuk dikunyah. Mari kita simak beberapa pilihan cara menyiapkan irisan daging dari daging, unggas, dan ikan, agar ada sesuatu yang bisa mendiversifikasi pola makan bayi Anda.
Potongan daging sapi kukus (mulai 1 tahun)
Bahan-bahan:
- 100 gram daging sapi;
- 20 gram roti putih;
- 20 ml susu;
- 5 gram mentega;
- garam.
Metode memasak:
Masukkan daging yang sudah disiapkan bersama roti tanpa kulit yang direndam dalam susu melalui penggiling daging, tambahkan mentega dan garam secukupnya, aduk rata hingga rata, bentuk irisan daging dan kukus selama 20-25 menit.
Potongan daging (mulai 1,5 tahun)
Bahan-bahan:
- 40 g daging babi tanpa lemak;
- 50 gram daging sapi;
- 10 gram roti putih;
- 5 gram bawang bombay;
- garam.
Metode memasak:
Rendam roti dalam air, cincang daging dua kali. Campur daging, roti, bawang bombay cincang halus, dan garam. Bentuk irisan daging kecil dengan tangan basah, lalu kukus atau masukkan ke dalam wajan penggorengan dalam oven selama 25-30 menit.
Potongan daging diisi dengan sayuran (mulai 2 tahun)
Bahan-bahan:
- 90 gram daging cincang;
- 10 gram wortel;
- 10 gram kubis;
- 10 gram bawang bombay;
- 1 / 4 butir telur rebus;
- 7 gram mentega.
Metode memasak:
Masukkan daging melalui penggiling daging. Dengan tangan basah, bagi daging cincang menjadi kue pipih kecil; letakkan wortel cincang halus, bawang bombay, kol, dan telur rebus cincang di tengahnya. Bungkus dan cubit tepi roti pipih dan ratakan irisan daging yang dihasilkan. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng irisan daging dengan ringan. Kemudian masukkan ke dalam oven atau kukus hingga matang selama 10-15 menit.
Daging zrazy dengan nasi (dari 2-3 tahun)
Bahan-bahan:
- 90 g daging (babi atau sapi);
- 20 gram roti putih;
- 30 g sereal (gandum atau nasi);
- 10 gram bawang bombay;
- 1 / 3 butir telur rebus.
- Untuk saus:
- 50 gram kaldu;
- 10 gram krim asam;
- 5 gram tepung.
Metode memasak:
Rebus nasi (atau soba). Masukkan daging melalui penggiling daging bersama dengan roti tawar yang direndam dalam air dan diperas. Bentuk daging cincang yang dihasilkan menjadi kue pipih dan taruh isian di tengahnya: nasi rebus (atau bubur soba), dicampur dengan bawang bombay dan telur cincang halus. Lipat dan cubit pinggirannya lalu bentuk menjadi irisan daging. Untuk sausnya, campur kaldu, krim asam, dan tepung. Goreng irisan daging selama 2-3 menit di setiap sisinya, lalu tuangkan saus dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit.
Potongan daging ayam kukus (dari 1-1,5 tahun)
Bahan-bahan:
- 90 g daging ayam dari paha atau dada;
- 10 gram bawang bombay;
- 10 gram roti putih;
- 10 ml susu;
- 5 gram mentega;
- garam.
Metode memasak:
Masukkan daging dan bawang bombay melalui penggiling daging, tambahkan roti yang direndam dalam susu dan masukkan kembali massa yang dihasilkan melalui penggiling daging. Tambahkan sedikit mentega cair ke daging cincang dan tambahkan garam. Bentuk irisan daging dengan tangan basah dan kukus selama 15 menit. Anda bisa merebusnya dalam susu di dalam oven selama 20-25 menit.
Potongan daging kalkun (dari 1,5-2 tahun)
Bahan-bahan:
- 100 g daging kalkun (dada atau kaki);
- 1 sendok teh. sesendok nasi rebus;
- 1 / 2 butir telur;
- 10 ml susu;
- garam;
- tanaman hijau.
Metode memasak:
Masukkan daging kalkun melalui penggiling daging, campur nasi dengan daging cincang, tambahkan garam, tambahkan telur, susu dan aduk hingga rata. Bentuk irisan daging dan kukus selama 20-25 menit.
Potongan daging ikan (dari 1-1,5 tahun)
Bahan-bahan:
- 100 g fillet pike perch (atau cod, atau sol);
- 10 gram roti putih;
- 20 ml susu;
- 5 gram mentega;
- garam.
Metode memasak:
Masukkan fillet melalui penggiling daging bersama roti yang direndam dalam susu, tambahkan garam, tambahkan mentega, campur, dan bentuk irisan daging. Masukkan irisan daging ke dalam oven, isi 1 / 3 dengan air, atau kukus selama 10-15 menit.
Potongan daging ikan dengan keju (2-3 tahun)
Bahan-bahan:
- 10 gram roti putih;
- 20 ml susu;
- 1 bawang kecil;
- 30 gram keju keras;
- 1 / 2 butir telur;
- garam;
- 5 gram tepung.
Metode memasak:
Masukkan fillet ikan melalui penggiling daging bersama roti dan bawang bombay yang direndam dalam susu, tambahkan keju parut halus, telur, dan garam. Campur massa secara menyeluruh. Kemudian bentuk irisan daging, gulingkan ke dalam tepung, goreng sebentar di setiap sisinya dan masak hingga empuk dalam saus putih (lihat resep saus di bawah).
Potongan daging ikan bilip (2–3 tahun)
Bahan-bahan:
- 300 g pike hinggap (atau cod, atau sol);
- 10 gram roti putih;
- 20 ml susu;
- 1 bawang kecil;
- 30–40 gram keju cottage;
- 1 / 2 butir telur;
- garam;
- 5 gram tepung.
Metode memasak:
Masukkan fillet ikan melalui penggiling daging dengan roti dan bawang bombay yang direndam dalam susu, tambahkan keju cottage, telur, dan garam. Campur massa secara menyeluruh. Bentuk irisan daging, gulingkan dalam tepung, goreng ringan di setiap sisinya dan didihkan dalam saus putih sampai empuk.
Bakso untuk anak-anak
Bakso bisa dibuat dari berbagai jenis daging, unggas, dan ikan. Ukurannya kecil, rasanya lembut dan nyaman karena bayi dapat memegang dan memakannya, melatih keterampilan kemandirian. Mereka muncul dalam makanan anak-anak sejak usia satu tahun pada kursus pertama dan kedua.
Bakso untuk anak-anak (dari 1–1,5 tahun)
Bahan-bahan:
- 40 g daging babi tanpa lemak;
- 50 gram daging sapi;
- 10 gram roti putih;
- 1 putih telur;
- garam;
- tanaman hijau.
Metode memasak:
Masukkan daging melalui penggiling daging dua kali dan campur dengan roti yang direndam dalam air. Kocok putih telur hingga rata dan campur dengan daging cincang. Bentuk bola-bola kecil dan masak dalam air yang sedikit asin dengan bumbu.
Bakso kukus dalam bahasa Polandia (mulai 1,5 tahun)
Bahan-bahan:
- 100 gram daging babi tanpa lemak;
- 50 gram irisan ayam;
- 1 / 2 putih telur;
- dil;
- garam;
- sedikit mentega.
Metode memasak:
Masukkan daging babi dan fillet ayam melalui penggiling daging, tambahkan putih telur kocok, garam, mentega, dan adas cincang halus ke dalam daging cincang. Campur daging cincang dan bentuk bola-bola kecil. Masukkan bakso satu sendok teh ke dalam kaldu atau sup mendidih dan masak hingga empuk selama 15 menit. Bisa juga dikukus lalu ditaruh di piring dengan lauk.
Bakso ayam (1–1,5 tahun)
Bahan-bahan:
- 90 gram irisan ayam;
- 1 sendok teh. sesendok nasi rebus atau serpihan nasi;
- 1 / 2 butir telur;
- garam;
- sayuran hijau secukupnya.
Metode memasak:
Bersihkan fillet dari kulit dan film dan lewati penggiling daging. Garam nasi rebus dan haluskan dalam blender bersama bumbu, lalu campur dengan daging. Tambahkan telur kocok ke daging cincang dan aduk kembali. Gulung daging cincang menjadi bola-bola dan masak dalam kaldu sayuran (atau kukus) selama 15-20 menit.
Bakso ayam anak (mulai 1,5 tahun)
Bahan-bahan:
- 100 gram dada ayam;
- 50 gram kentang;
- 30 ml susu;
- 200 ml kaldu ayam;
- garam;
- Daun salam;
- tanaman hijau.
Metode memasak:
Masukkan dada ayam melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender bersama susu. Rebus kentang. Campur daging cincang dengan kentang, bentuk bola-bola kecil dan rebus dalam kaldu ayam, beri garam, tambahkan juga daun salam dan bumbu.
Kaldu dengan bakso ikan (dari 1,5 tahun)
Bahan-bahan:
- 60 g fillet pollock (atau hake, atau pike perch);
- 10 gram roti putih;
- 10 ml susu;
- 5 gram mentega;
- 1 / 4 butir telur;
- dil;
- garam.
Metode memasak:
Masukkan fillet dengan roti yang direndam dalam susu melalui penggiling daging, kocok telur dengan bumbu dalam blender. Campur semuanya, tambahkan mentega, campur daging cincang. Bentuk bola-bola kecil. Masak bakso dalam kaldu sayuran selama 10–15 menit.
Bakso ikan cod dengan bumbu (mulai 1,5 tahun)
Bahan-bahan:
- 100 gram ikan kod;
- 15 gram roti putih;
- 5 gram bawang bombay;
- 8 gram bayam;
- peterseli;
- 10 gram selada;
- 1 sendok teh mentega;
- 1 butir telur;
- garam.
Metode memasak:
Masukkan fillet ikan cod, bersama bawang bombay, bayam, selada, dan peterseli melalui penggiling daging, lalu campur dengan roti yang direndam dalam air. Tambahkan mentega dan telur ke dalam adonan, tambahkan garam dan aduk daging cincang hingga rata. Bentuk bakso dan rebus dalam kaldu sayuran atau kukus.
Bakso untuk anak-anak
Bakso memiliki komposisi yang mirip dengan irisan daging, tetapi juga banyak mengandung nasi dan sayuran. Kombinasi daging, biji-bijian, dan sayuran meningkatkan penyerapan protein daging. Bakso sering disajikan dengan saus.
Bakso dengan cara khusus (1,5–2 tahun)
Bahan-bahan:
- 100 g daging babi atau sapi cincang;
- 2 sdm. sendok makan sayuran cincang halus: paprika, wortel, bawang bombay, zucchini, tomat;
- 1 / 4 butir telur;
- 1 sendok teh tepung;
- garam;
- tanaman hijau.
Metode memasak:
Daging cincang bersama sayuran melalui penggiling daging atau digiling dalam blender, campur dengan telur dan tepung, tambahkan garam, tambahkan bumbu, dan aduk. Bentuk bola-bola, masukkan ke dalam wajan dan, isi 1 / 3 dengan air, didihkan selama 10 menit. Kemudian tambahkan saus merah atau putih dan didihkan sampai empuk selama 15 menit lagi di bawah tutupnya.
Bakso klasik (2–3 tahun)
Bahan-bahan:
- 50 g daging babi atau sapi;
- 10 gram roti;
- 1 sendok teh. sesendok susu;
- 10 gram wortel;
- 10 gram bawang bombay;
- 1 sendok teh. sendok dengan setumpuk nasi;
- 1 / 4 butir telur;
- garam.
Metode memasak:
Masukkan daging dengan bawang bombay dan wortel melalui penggiling daging, tambahkan roti yang sudah direndam sebelumnya dalam susu dan nasi yang sudah dimasak ke daging cincang, tambahkan telur dan tambahkan garam. Campur daging cincang dan bentuk bakso, goreng sebentar dengan minyak, tuang saus merah dan didihkan dalam oven atau di atas kompor, tutup, selama 30 menit.
Bakso dadih dan ikan (2–3 tahun)
Bahan-bahan:
- 60 gram fillet ikan kod;
- 30 gram roti putih;
- 150 ml susu;
- 30 gram keju cottage;
- 10 gram bawang bombay;
- 1 / 2 butir telur;
- 2 sdm. sendok makan krim asam;
- tanaman hijau;
- garam.
Metode memasak:
Rendam roti dalam susu dan lewati penggiling daging bersama dengan fillet ikan, campur daging cincang yang dihasilkan dengan keju cottage dan bawang bombay cincang halus. Kocok telur lalu campur dengan daging cincang, tambahkan garam dan bumbu. Tempatkan dalam cetakan atau penggorengan dan panggang dalam oven selama 15 menit. Campur susu dengan krim asam hingga mencapai kekentalan saus, tuangkan adonan ke atas bakso dan didihkan lagi selama 10 menit.
Bakso ikan (1,5–2 tahun)
Bahan-bahan:
- 80 g fillet ikan (cod, pollock atau hake);
- 10 gram roti putih;
- 1 / 4 kuning telur;
- 1 sendok teh. sesendok minyak sayur;
- garam.
Metode memasak:
Masukkan fillet bersama roti yang direndam dalam air melalui penggiling daging, tambahkan kuning telur, mentega dan garam, lalu campur daging cincang. Bentuk bakso dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan saus putih di atas 2 / 3. Rebus dengan api kecil selama 25-30 menit.
saus bayi
Saus yang melengkapi hidangan daging anak-anak¸ tidak hanya memperkaya cita rasa mereka, tetapi juga berkontribusi pada penyerapan produk yang lebih baik dan memperluas preferensi rasa bayi. Saus sangat sering digunakan dalam pembuatan bakso.
Saus susu (mulai 1,5 tahun)
Bahan-bahan:
- 5 g (1 sendok makan) tepung;
- 1 sendok teh. sesendok krim asam 10% lemak;
- 20 ml susu;
- 20–25 ml air.
Metode memasak:
Goreng tepung terigu dalam wajan hingga agak kecoklatan, masukkan susu dan air, didihkan, tunggu hingga adonan mengental, masukkan krim asam, tunggu hingga mendidih kembali, matikan api.
Saus putih (dari 2 tahun)
Bahan-bahan:
- 1 / 2 sendok teh tepung;
- 80 g kaldu rendah lemak;
- 1 / 2 sendok teh mentega atau krim kental;
- jus lemon;
- garam.
Metode memasak:
Goreng tepung dalam wajan hingga berwarna kecoklatan, tuang kaldu, didihkan, tunggu hingga adonan mengental, tambahkan mentega atau krim, air jeruk nipis, tunggu hingga kuah mendidih, lalu matikan api.
Saus merah (dari 2–3 tahun)
Bahan-bahan:
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- 2 tomat;
- Daun salam;
- 1 / 2 gelas air;
- 1 sendok teh minyak sayur.
Metode memasak:
Cincang halus bawang bombay, parut wortel, masukkan ke dalam wajan dan goreng sebentar dengan minyak sayur, lalu tuangkan air ke dalamnya dan tambahkan tomat, cincang dalam blender hingga halus. Tambahkan daun salam dan garam, masak selama 10 menit.
Lauk pauk anak-anak
Apa yang harus Anda persiapkan untuk bayi Anda sebagai lauk untuk hidangan daging? Untuk irisan daging dan bakso, tambahan terbaik adalah sayuran yang direbus atau direbus; irisan daging ikan enak disajikan dengan nasi atau sup sayur; Soba, nasi, pasta, atau kentang cocok dengan bakso, dan kacang hijau, kembang kol, dan nasi dengan sayuran cocok dengan unggas.
Anda mungkin tertarik dengan artikel