Resep kue kentang adalah pilihan bagus untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang lezat.
Tidak semua orang mengetahui hal itu resep tradisional cognac harus digunakan untuk aroma yang menyenangkan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue bolu:
- empat sendok besar tepung;
- kurang lebih 50 gram gula pasir;
- sesendok tepung;
- enam butir telur.
Bahan untuk krim:
- dua sendok coklat;
- sekitar 150 gram mentega;
- enam sendok besar susu kental;
- dua sendok cognac;
- 20 gram gula halus.
Proses memasak:
- Campurkan semua bahan yang tertera untuk biskuit, masukkan ke dalam oven, dan panggang. Tunggu hingga dingin dan buat remah-remah kecil.
- Di wadah terpisah, campur bahan krim, jangan lupa tambahkan cognac dan coklat. Semakin banyak kakao, semakin kaya warnanya.
- Campurkan campuran biskuit yang dihancurkan dengan krim dan buat kue dalam bentuk apa pun.
Bagaimana cara membuatnya dari kerupuk?
Jika Anda tidak mempunyai kue bolu atau bahan untuk membuatnya, Anda bisa membuat kue kentang dengan menggunakan kerupuk.
Komponen yang diperlukan:
- kerupuk - sekitar 300 gram;
- setengah gelas gula;
- dua sendok coklat;
- susu – 100 mililiter;
- sekitar 150 gram mentega;
- Kacang-kacang (untuk dicicipi.
Proses memasak:
- Kue kentang yang terbuat dari kerupuk adalah salah satu yang paling banyak resep sederhana. Tuang susu ke dalam panci dan biarkan memanas. Tambahkan gula dan kakao di sana. Tunggu sampai campuran mulai mendidih.
- Setelah itu, tambahkan minyak ke dalam produk yang direbus dan aduk semuanya dengan baik sehingga Anda mendapatkan konsistensi yang homogen.
- Biarkan adonan agak dingin, sambil menggiling kerupuk hingga menjadi remah. Campurkan dengan campuran susu.
- Jika Anda memutuskan untuk menggunakan kacang, haluskan menjadi potongan-potongan kecil, tetapi jangan terlalu kecil. Tambahkan ke sisa produk dan campur semuanya.
- Buat kue menjadi bentuk yang Anda suka dan sisihkan hingga dingin selama beberapa jam.
Kue kentang kue
Kentang kue adalah pilihan persiapan yang paling umum. Sekarang lebih sering digunakan daripada yang klasik, karena lebih sederhana dan memakan waktu lebih sedikit.
Produk yang Dibutuhkan:
- sekitar 200 gram mentega;
- sesendok kecil cognac, anggur atau minuman keras;
- susu kental - satu kaleng;
- panili;
- kacang - sesuai selera Anda;
- tiga sendok coklat;
- kue, lebih disukai kue kering - sekitar 800 gram.
Proses memasak:
- Anda harus mulai memasak resep ini dengan mentega. Itu perlu dicairkan. Ini bisa dilakukan di microwave atau di panci di atas kompor. Kemudian tambahkan susu kental ke dalamnya dan aduk semuanya dengan baik.
- Sekarang ubah kue menjadi remah-remah halus. Ini paling baik dilakukan dengan blender, tetapi Anda bisa menggunakan penggilas adonan atau bahkan tangan Anda. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan kacang, Anda juga perlu memotongnya. Campur dengan kue, tambahkan vanillin, sesendok alkohol pilihan Anda, dan coklat. Tempatkan semua ini dalam wadah berisi mentega dan susu kental.
- Aduk adonan hingga halus, tidak menggumpal, dan cukup kental. Jika terlalu cair, dinginkan sebentar.
- Bentuk kue sesuai bentuk yang diinginkan dan dinginkan sebentar.
Resep menurut Gost USSR
Resep kue kentang menurut Gost USSR adalah salah satu yang paling banyak suguhan lezat waktu itu. Apalagi dalam resep ini hampir tidak ada kakao yang digunakan, kecuali mungkin hanya untuk taburan.
Produk yang Dibutuhkan:
Untuk menyiapkan biskuit:
- 150 gram tepung;
- sekitar 200 gram gula;
- 30 gram pati;
- enam butir telur.
Untuk menyiapkan krim:
- 100 gram susu kental;
- 200 gram mentega;
- sekitar 50 gram kakao;
- gula bubuk – 100 gram.
Proses memasak:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan biskuit. Anda harus mulai melakukan ini dengan memisahkan putih dari kuningnya. Setelah itu bagian putihnya harus dimasukkan ke dalam lemari es sebentar.
- Selagi mendingin, gunakan mixer untuk mencampurkan sebagian gula, sekitar 120 gram, dan kuning telur. Lakukan hal yang sama dengan protein, tetapi gunakan gula pasir hanya 50 gram.
- Sekarang Anda perlu menambahkan tepung dan pati ke dalam mangkuk dengan kuning telur, dan kemudian massa protein.
- Buat kue dari campuran yang dihasilkan. Panggang selama sekitar 50 menit pada suhu 180 derajat.
- Jika makanan yang dipanggang sudah siap, tunggu hingga dingin. Saat ini, buatlah krim.
- Dalam mangkuk, kocok mentega hingga rata, lalu tambahkan sekitar 100 gram gula halus dan kocok kembali. Sekarang, cobalah untuk tidak berhenti, tambahkan susu kental manis ke produk lainnya.
- Pada saat ini, roti pendek seharusnya sudah dingin dan harus diubah menjadi remah-remah, dihancurkan dengan cara apa pun yang tersedia dan dicampur dengan krim yang sudah disiapkan.
- Buatlah cetakan berbentuk kentang dari adonan yang dihasilkan, gulingkan terlebih dahulu ke dalam coklat lalu ke dalam gula halus. Dinginkan selama 15 menit.
Kentang biskuit
Resep untuk yang suka membuat kue di rumah dan punya waktu luang. Di samping itu biskuit yang enak Tidak semua orang berhasil.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
untuk pinggiran:
- sesendok kecil baking powder;
- empat butir telur;
- sedikit gula vanila;
- empat butir telur;
- sekitar 200 gram tepung terigu.
Untuk krim:
- 50 gram susu kental:
- sekitar 100 gram gula halus;
- sedikit lebih dari 100 gram mentega;
- 100 gram coklat dan gula halus;
- kacang - opsional.
Pengurutan:
- Saat menyiapkan adonan untuk memanggang kerak, sebaiknya nyalakan oven agar sempat memanas hingga suhu 180 derajat.
- Saat oven sedang memanas, pecahkan telur ke dalam mangkuk, campur dengan gula biasa dan gula vanila, lalu kocok semuanya setidaknya selama 10 menit.
- Sekarang tuangkan pati dan tepung dengan hati-hati, terus aduk dan biarkan massa menjadi kental. Pindahkan ke loyang dan biarkan selama 30 menit.
- Tunggu hingga kue mendingin dan berubah menjadi remah-remah.
- Sekarang waktunya membuat krim - campur mentega gula bubuk, tuangkan susu kental manis dan kocok.
- Tempatkan massa yang dihasilkan dalam mangkuk dengan biskuit yang dihancurkan, campur dan mulai membuat model. Buatlah bentuk kue apa pun yang Anda inginkan. Celupkan ke dalam campuran coklat dan gula halus.
Tanpa tambahan susu kental manis
Susu kental manis merupakan produk berkalori cukup tinggi dan terdapat pada semua olahan kue ini. Namun ternyata Anda bisa membuat suguhan tanpanya.
Persediaan produk:
- sebatang kecil mentega;
- sekitar 50 mililiter susu;
- sekitar 300 gram kue;
- sedikit gula dan coklat.
Proses memasak:
- Tidak peduli dari mana Anda membuat kue ini, dasar dari semuanya harus dihancurkan. Dalam versi ini, cookie digiling dengan blender atau dengan tangan.
- Tuang gula ke dalam massa yang dihasilkan, lalu susu dan lelehkan mentega. Aduk agar tidak ada gumpalan dan buat kue dalam bentuk apa pun. Bentuk yang sudah jadi dapat dihias dengan coklat atau gula halus.
Adonan biskuit yang halus digunakan untuk membuat aneka kue, roti gulung, kue kering, serta untuk membuat kue kering dengan atau tanpa isian. Selain itu, kue bolu juga dapat dijadikan produk mandiri, karena merupakan produk yang sangat enak untuk dijadikan teh. Adonan biskuit dasar
Untuk ujian:
150 gram tepung
150 gr gula pasir atau gula halus
1/4 bungkus gula vanila
8 butir telur
Metode memasak
Pecahkan telur dengan hati-hati dan pisahkan putih dari kuningnya. Kocok putih telur menjadi busa yang stabil, dan haluskan kuning telur dengan gula hingga volumenya hampir tiga kali lipat.
Tambahkan 1/3 putih telur kocok dengan hati-hati ke dalam kuning telur yang sudah dihaluskan, campur campuran yang dihasilkan dan tuangkan tepung yang diayak melalui saringan dan gula vanila. Tambahkan sisa putih telur kocok dan uleni adonan hingga rata.
Selain tepung, Anda bisa menggunakan remah roti atau remah biskuit yang terbuat dari remah atau potongan kue bolu. Jika resep menyatakan bahwa mentega atau margarin lunak, susu atau baking powder (soda kue, amonium karbonat) harus ditambahkan ke dalam adonan, cobalah untuk mengikuti proporsi yang ditentukan saat menguleni. Jika tidak, biskuitnya mungkin menjadi terlalu padat dan tidak terlalu enak.
Masukkan adonan biskuit yang sudah jadi ke dalam minyak dan taburan tepung roti atau bentuk tepung atau di atas loyang (terkadang bagian bawahnya dilapisi kertas perkamen). Cetakan harus diisi hingga 3/4 tingginya, karena volume kue bolu bertambah selama dipanggang.
Masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200-220°C selama 20-35 menit. Untuk mengetahui kesiapan produk, gunakan tongkat kayu yang bersih - dikeluarkan darinya kue yang sudah jadi dengan kerak emas, itu harus tetap kering.
Dinginkan biskuit yang sudah dipanggang dan letakkan di atas alas yang empuk. Untuk melakukan ini, gerakkan pisau dengan hati-hati di sepanjang dinding bagian dalam cetakan dan balikkan.
Karena kue bolu yang baru dipanggang akan kusut saat dipotong, pangganglah terlebih dahulu. Jika kue bolu Jika ingin merendamnya dalam sirup rasa, sebaiknya waktu penyimpanannya lebih lama (sekitar 8-9 jam).
Adonan biskuit dalam penangas air
Untuk ujian:
130 gram tepung
140 gr gula pasir atau gula halus
50 gram tepung kentang
5 butir telur
Metode memasak
Pecahkan telur ke dalam wadah berdinding tinggi, tambahkan gula ke dalamnya dan letakkan massa yang dihasilkan di atasnya mandi air(V panci besar tuangkan air, panaskan hingga 70-80° C dan letakkan wadah berisi telur dan gula di sana).
Saat campuran telur-gula yang dikocok dengan pengocok memanas hingga 40-50 ° C, keluarkan dari penangas air dan, tanpa berhenti mengaduk, dinginkan. Tuang tepung, pati ke dalam massa yang sudah dingin dan uleni adonan hingga konsistensi seragam. Anda bisa menambahkan kacang cincang (kenari, almond, hazelnut) atau biji poppy ke dalam biskuit. Ini akan memberikan produk rasa yang enak.
Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi remah roti, isi 3/4 penuh, dan ratakan permukaannya dengan sendok. Biskuit tidak boleh berdiri sebelum dipanggang, jadi segera masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200-220° C dan panggang selama 25-30 menit.
Jika ditambahkan pati, biskuit menjadi keropos dan tidak mudah hancur. Jika Anda tidak memiliki tepung kentang di rumah, gunakan tepung terigu atau tepung jagung; dalam kasus ekstrim, ganti tepung tersebut dengan tepung terigu.
Adonan biskuit mentega
Untuk ujian:
150 gram tepung
100 gram mentega
150 gram gula pasir
40 gr tepung kentang
5 butir telur
Metode memasak
Karena ketersediaan jumlah besar minyak, biskuit jenis ini memiliki konsistensi yang lebih padat - biasanya muffin, kue, dan kue kering dibuat dari adonan ini.
Tuang gula ke dalam mentega lunak dan kocok hingga muncul busa putih. Sambil terus mengocok, tambahkan protein yang terpisah satu per satu ke dalam massa yang dihasilkan. kuning telur. Dalam wadah terpisah, kocok putih telur yang sudah dingin, tambahkan sebagian ke dalam campuran mentega dan aduk. Setelah itu, tambahkan tepung yang dicampur dengan pati dan sisa protein dan uleni adonan yang longgar.
Tempatkan biskuit dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 20-35 menit. Saat menggulung lapisan biskuit untuk dipanggang di atas loyang, usahakan membuatnya setipis mungkin.
Ensiklopedia kuliner elektronik
| Kode BBC: | |
| HTML: | |
| Lurus: |
Cukup resep cepat kerupuk biskuit empuk. Jika mau, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu, kulit, atau kismis ke dalam adonan, tetapi saya membatasi diri hanya pada kayu manis (ternyata sangat harum!). Kerupuk yang terbuat dari adonan biskuit rapuh dan lapang, benar-benar meleleh di mulut Anda. seperti ini kue buatan sendiri tanpa rasa takut Anda bahkan dapat menawarkan anak berumur satu tahun, tentunya jika tidak ada alergi (minimal anak saya bersenang-senang dengan hamster).
1. Bahan-bahannya cukup sederhana: tepung terigu, gula pasir, telur, baking powder dan kayu manis.
2. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Anda hanya membutuhkan 2 kuning telur. Tambahkan gula ke kuning telur, kocok hingga adonan mengembang dua kali lipat.
3. Kuning telur, yang sudah dikocok rata dengan gula, akan berubah menjadi putih, massanya akan cukup kental.
4. Campur putih telur dengan sisa 30 gram gula pasir.
5. Kocok massa protein hingga terbentuk puncak yang stabil. Massa protein yang dikocok dengan baik akan menjadi cukup padat, halus, dan berkilau.
6. Campur putih kocok dan kuning telur. Aduk rata dengan sendok, seolah-olah mengangkat kuning telur dari bawah.
7. Tambahkan tepung terigu, baking powder dan kayu manis yang sudah diayak. Campur dengan hati-hati. Adonannya akan sangat lapang. 
8. Oleskan adonan tipis-tipis di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10-12 menit sampai berwarna kecoklatan.
9. Letakkan lapisan yang sudah dipanggang di atas papan dengan kertas menghadap ke atas. Tutupi dengan handuk dan biarkan dingin selama 15-20 menit. Keluarkan kertas dan potong menjadi persegi panjang atau persegi dengan bentuk apa pun.
10. Letakkan crouton yang akan datang di atas loyang dan keringkan dalam oven selama 5-7 menit lagi, sehingga sedikit digoreng (sesuaikan tingkat penggorengan sesuai selera Anda).
11. Dinginkan di rak kawat dan sajikan! Sangat enak dengan kopi yang baru diseduh atau hanya dengan susu. 
Selamat makan!
Jeruk keprok ada dimana-mana sebelum Tahun Baru. Mereka bahkan dapat ditemukan... di biskuit. 🙂 Selain bercanda, saya ingin mengajak Anda membuat kue bolu kacang yang tidak biasa dan sangat lezat dengan jeruk keprok. Makanan yang dipanggang sangat empuk dan tidak perlu direndam. Aroma jeruk keprok memberikan pesona tersendiri. Anda dapat memanggang kue bolu jeruk keprok asli dengan kacang dan remah roti jika Anda mengulangi semuanya langkah demi langkah, seperti yang ditunjukkan pada resep dengan foto.
Bahan biskuit:
- telur ayam - 4 buah;
- tanah kenari- 125 gram;
- gula - 125 gram;
- kerupuk putih giling - 50 g;
- jeruk keprok - 1 buah.
Cara membuat kue bolu dengan kacang, jeruk keprok dan remah roti
Pertama-tama, cuci jeruk keprok sampai bersih, potong dan buang bijinya. Haluskan dalam blender.
Pilih telur yang lebih besar untuk biskuitnya. Saya mengambilnya langsung dari kulkas. Kami melakukan manipulasi memisahkan kuning dan putihnya.
Putih yang diekstraksi harus dikocok hingga menjadi busa yang kuat. Kami menaruhnya di lemari es.
Kami mulai mengocok kuning telur bersama gula hingga menjadi krim asam kental.
Tambahkan pure jeruk keprok, kacang tanah (saya panaskan terlebih dahulu agar lebih beraroma) dan kerupuk ke dalam kuning telur yang sudah dikocok. Saya sendiri yang membuat kerupuknya. Saya mengeringkan potongan roti dan roti basi di dalam oven, lalu menggilingnya dengan blender.
Campur semua bahan. Dan tambahkan sepertiga putih telur kocok. Campur semuanya dengan hati-hati dan lembut. Kami mengulangi operasi dengan protein dua kali lagi.
Hasilnya, kami mendapatkan adonan biskuit yang lapang.
Jumlah adonan ini cukup untuk cetakan berukuran 22-23 cm kue bolu empuk Anda bisa memotongnya menjadi dua. Jika ingin lebih tinggi, gunakan cetakan berukuran 18-20 cm.
Skema memanggangnya standar: sekitar setengah jam pada suhu 180 derajat. Panaskan oven terlebih dahulu.
Anda dapat memeriksa kesiapan secara tradisional - dengan tongkat kayu. Kue bolu jeruk keprok yang sudah jadi dengan kacang harus didinginkan dalam bentuk yang harus dibalik.