Судак, тушеный с овощами, отлично подойдет как для вкусного и полезного обеда, так и для ужина. Нежное мясо судака, пропитанное травами и пряностями, придется по вкусу даже привередливому гурману.
Ингредиенты
- 800 гр судака
- 6 средних помидоров
- 3 луковицы
- 100 гр корня сельдерея
- 1 сладкий красный перец
- 1 небольшой острый красный перец
- 3 ст.л. растительного масла
- 3 ст.л. сока лимона
- несколько веточек кинзы
- 5 зубчиков чеснока
- 3-4 ч.л. молотого черного перца
- 2 ч.л. соли
- 2 ч.л. сахара
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. кориандра
- 1 ч.л. гвоздики (желательно молотой)
- 1 ч.л. зиры (кумина)
- щепотка кардамона (не обязательно)
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
Судак, тушеный с овощами, отлично подойдет как для вкусного и полезного обеда, так и для ужина. Нежное мясо судака, пропитанное травами и пряностями, придется по вкусу даже привередливому гурману. Ингредиенты 800 гр судака6 средних помидоров3 луковицы100 гр корня сельдерея1 сладкий красный перец1 небольшой острый красный перец3 ст.л. растительного...
[email protected] Administrator Застолье-онлайнRelated Categorized Posts
Такая закуска к пиву, как кольца кальмара в кляре, рецепт которых написан ниже, не оставит равнодушным никого. О тот, как правильно приготовить жареные кольца кальмара, мы написали ниже. Ингредиенты...
Ароматный и очень вкусный рулет из говядины с грибной начинкой, рецепт которого обязательно будут спрашивать у вас все те, кто его попробуют. Приготовьте его и убедитесь в этом! Ингредиенты...
| Ингредиенты (11) |
|---|
| 1 судак весом 1,2 кг |
| 50 г крошек белого хлеба |
| лимон |
| масло сливочное – 50 г |
| 4 веточки петрушки |
| Показать все (11) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Ингредиенты (13) |
|---|
| 1 ст. л. сока лайма |
| уксус белый винный – 2 ст. л. |
| соль |
| 1 ст. л. измельченного чеснока |
| 1 ст. л. измельченного лука-шалота |
| Показать все (13) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Ингредиенты (15) |
|---|
| желатин в гранулах |
| грейпфрут – 1 крупный |
| картофель – 2 шт. |
| масло растительное для фритюра |
| мускатная тыква – 1 кусочек (ок. 10 см) |
| Показать все (15) |
| edimdoma.ru |
| vicky |
| Ингредиенты (14) |
|---|
| 1 судак |
| лимон |
| оливковое масло |
| 1 красная паприка |
| 1 жёлтая паприка |
| Показать все (14) |
| Ингредиенты (17) |
|---|
| судак свежий - 2 шт. по 800 г |
| яблоки - 2 шт |
| перец болгарский - 2 шт |
| небольшие помидоры - 3 шт |
| лимон - 1 шт |
| Показать все (17) |
| Ингредиенты (11) |
|---|
| судак филе - 400 г |
| сельдерей черешковый - 250 г |
| морковь - 100 г |
| соль - 1 щепотка |
| масло растительное - 3 шт. |
| Показать все (11) |
| eda.ru |
| Иван Бондарь |
| Ингредиенты (12) |
|---|
| Филе лосося 70 г |
| Филе судака 70 г |
| Перец болгарский 15 г |
| Стебель сельдерея 10 г |
| Помидоры 20 г |
| Показать все (12) |
| gastronom.ru |
| Hel |
| Ингредиенты (12) |
|---|
| молодой кабачок – 1 шт. |
| лук-порей (только зеленая часть) |
| чеснок – 3 зубчика |
| сладкий томатный соус – 3 ст. л. |
| сельдерей корневой – 1/4 - 1/2 в зависимости от размера |
| Показать все (12) |
| Ингредиенты (16) |
|---|
| небольшие помидоры – 3 шт. |
| петрушка – небольшой пучок |
| морская соль крупная – 3-4 щепотки |
| перец болгарский крупный – 2 шт. |
| масло растительное рафинированное – 1-2 ст. л. для смазывания формы |
| Показать все (16) |
| povar.ru |
| Glasha |
| Ингредиенты (9) |
|---|
| Филе судака - 250 Грамм |
| Лук-порей - 100 Грамм |
| Мед - 10 Грамм |
| Соевый соус - 10 Миллилитров |
| Брокколи - 200 Грамм |
| Показать все (9) |
| koolinar.ru |
| Gary-King |
| Ингредиенты (32) |
|---|
| Судак 130 |
| Соль 1 |
| Приправа для рыбы 1 |
| Лимон (сок) 2 |
| Чеснок 2 |
| Показать все (32) |
| koolinar.ru |
| Mil@_Mil@ |
| Ингредиенты (15) |
|---|
| Судак 1 кг |
| Бульон рыбный |
| Томатная паста 1-1,5 ст. л. |
| Лук репчатый - 2 шт. |
| Морковь - 2шт. |
- Подготовленное филе судака нарезать полосками средней толщины. Несколько головок белого репчатого лука среднего размера очистить от шелухи и нарезать тонкими кольцами.
- Крупную морковь промыть под струей теплой проточной воды, очистить с помощью ножа для чистки овощей, после чего натереть на средней, крупной или «корейской» терке (по своему усмотрению).
- Спелые помидоры тщательно промыть, после чего нарезать небольшими дольками или кубиками (опять же – по своему усмотрению).
- Прежде чем начать готовить судака тушеного с овощами, необходимо выложить составляющие блюда в чашу мультиварки, соблюдая определенную последовательность.
- Первым делом выкладывается нарезанный кольцами лук и натертая на терке морковь, после чего нужно добавить несколько столовых ложек растительного масла, а саму мультиварку установить в режим «выпечка» на 15-20 минут.
- По истечении заданного времени прибор подаст сигнал, после которого в чашу нужно выложить нарезанную рыбу, добавить помидоры, а на приборной панели выставить режим «тушение» и установить таймер на 30-40 минут.
Готовое блюдо разделить на порции, разложить по тарелочкам, украсить цельными листиками петрушки. Судак тушеный с овощами готов радовать вас, ваших гостей и близких!
Однако, это не единственный способ приготовления данного блюда.
Судак в томате с овощами — готовим по-современному
Судак тушеный с овощами, как было сказано ранее, можно приготовить в мультиварке различными способами. Одним из самых популярных является судак тушеный с овощами в томате. Для его приготовления понадобится:
- 500-600 грамм (3-4 шт.) филе судака;
- 350-400 грамм корня сельдерея;
- 400-450 грамм моркови;
- 450-500 грамм картошки;
- 2-3 шт. красных и желтых сладких перцев;
- 2-3 шт. крупных спелых томатов;
- 2-3 небольших корня имбиря;
- 2-3 ст. л. томатной пасты;
- несколько щепоток соли, черного молотого перца и специй к рыбе.
Естественно, перед тем как начнет готовиться судак тушеный с овощами, а тем более судак с картофелем в мультиварке, необходимо тщательно подготовить имеющиеся в запасе продукты.
- Картофель, используемый в приготовлении такого блюда, как судак в томате с овощами, необходимо тщательно вымыть под струей холодной воды, затем избавить от кожуры и порезать произвольными кусочками.
- Морковь промыть, почистить с помощью специального ножа и порезать небольшими кубиками.
- Несколько красных и желтых сладких перцев тщательно отмыть, разрезать на две равные половинки, вырезать сердцевину, перегородки и плодоножку, снова промыть и порезать небольшими кубиками, соразмерными моркови.
- Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками, размером не больше, чем остальные овощи, используемые в приготовлении судака тушеного с овощами. Корень сельдерея и имбиря натереть на мелкой или средней терке.
- Подготовленные ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить немного томатного соуса, несколько щепоток соли, перца и специй, после чего на приборной панели мультиварки выставить режим «тушение».
- Таймер же установить приблизительно на полтора часа, в течение которых, с периодичностью в 30 минут, судак под овощами необходимо будет помешивать.
Судак тушеный с овощами готов! Осталось только разложить его по тарелочкам, украсить мелкорубленым укропом и цельными листиками петрушки!
Ещё такие рецепты на нашем сайте:
-
Уха, являясь исконно русским блюдом, а также разновидностью супа – это самое распространенное рыбацкое угощение. Существует огромнейшее количество всевозможных рецептов приготовления ухи, а её составляющие... -
Преимущество приготовления блюд в мультиварке неоспоримы. Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, положить их в этот кухонный прибор, включить выбранный режим и можно спокойно заниматься другими домашними... -
Благодаря «рыбным дням» в детском саду, осторожное отношение к рыбе сложилось у меня еще с детства. Заливное из филе судака также появлялось и в новогодней... -
Сом – довольно крупная хищная рыба, которая может в длину достичь до пяти метров. А вот для приготовления больше подходит небольшой придонный сомик....
Судак - очень вкусная рыба с небольшим количеством костей. Вкусен и в жареном, и в запеченном, и в тушеном виде. Судак, тушеный с овощами, получается сочным и очень аппетитным. Попробуйте, это несложное блюдо порадует и яркими красками, и прекрасным вкусом.
Ингредиенты
Для приготовления судака с овощами понадобится:
600 г очищенного свежего судака;
1 крупная луковица;
1 свежий помидор;
1 морковь;
2 ст. л. нарубленной свежей зелени (укроп, петрушка);
100 г зеленых оливок;
соль, лимонный сок, черный молотый перец - по вкусу;
мука для панировки;
растительное масло для обжаривания.
Этапы приготовления
Кусочки судака обвалять в муке.
Обжарить рыбу на разогретом растительном масле, каждый кусочек с двух сторон до золотистого цвета.
Пока рыба жарится, очистить овощи. Лук и помидор нарезать, морковь натереть на терке.
Судака убрать со сковороды. Сковородку вымыть, разогреть растительное масло, обжарить сначала лук до золотистого цвета, затем добавить морковь, обжарить в течение нескольких минут, не забывая иногда помешивать. Добавить к овощам нарезанный помидор, посолить, поперчить по вкусу.
Добавить к овощам мелко нарезанную зелень.
На овощи выложить обжаренного судака, добавить нарезанные оливки, накрыть крышкой и готовить 20 минут на самом маленьком огне.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Существует один маленький секрет. Чтобы кусочки были ровными и аккуратными, их следует нарезать на стадии, когда само филе еще не разморозилось окончательно.
Если речь идет о свежем филе судака, то его можно даже на несколько минут поставить в морозилку. Впрочем, имея острый нож, можно опустить этот момент. Филе с кожицей нарезают на кусочки по 4-5 см.
- На сковородку наливаем рафинированное растительное или оливковое масло и нагреваем его.
- Пока масло греется, на плоское блюдце или тарелочку насыпаем муку, добавляем соль и перец по вкусу. Обваливаем в ней подготовленные кусочки рыбы и отправляем их на сковороду, предварительно скрутив огонь до среднего уровня.
- Сам процесс обволакивания можно модифицировать и значительно упростить. Для этого можно насыпать несколько ложек муки в полиэтиленовый пакет, добавив соль и перец. Кусочки филе также помещаем в пакет. Закрыв пакет, встряхиваем его несколько раз, чтобы все кусочки хорошо обвалялись в муке.
- Пока это только предварительный этап, а судак жареный в сметане еще впереди. В разогретую сковородку выкладываем наши кусочки филе рыбы так, чтобы они не прикасались друг к другу.
- Жарим судака до образования аппетитной корочки с одной стороны. Потом переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Готовую рыбу выбираем со сковороды и пока оставляем в тарелке. Пора готовить вторую составляющую нашего блюда.
Приготовление овощного соуса
Сначала надо подготовить наши овощи. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Помидор помещаем на несколько секунд в кипяток и снимаем с него кожицу. Освобождаем болгарский перец от плодоножки и семян.
- Мелко нарезаем лук. Следует отметить, что имеются различные судак со сметаной рецепты, но лук является обязательным ингредиентом в любом из них.
- Лука должно быть много, почти столько же по объему, как и самой рыбы. Если можно так сказать, судак жареный в сметане очень любит лук.
- От овощей можно и отказаться, если приобрести их не получается, например, исходя из финансовых возможностей.
- Нарезаем мелко болгарский перец, мелко крошим чеснок.
- Овощи желательно готовить на отдельной сковороде, но это не обязательное правило. Лук и чеснок жарим на разогретой сковороде 3-4 минуты.
- Отправляем на сковороду наши томат и болгарский перец и тушим овощную смесь еще пять минут.
- Обогатить наш овощной соус можно и нужно маслинами, разрезав каждую из них пополам.
- Добавляем в сковородку стакан сметаны и тушим еще несколько минут. Еще немного и наш судак в сметане на сковороде будет почти готов.
Теперь можно объединить обжаренного судака с приготовленным сметано-овощным соусом. Кто-то любит сначала выложить рыбу на сковороду и залить ее сверху соусом, но ничего не будет страшного, если добавить судака прямо в горячую овощную смесь со сметаной. Судак — рецепты приготовления в сметане мы видели выше — позволяет осуществить оба таких подхода.
Если есть только лук
Если , кроме лука нет, то следует придерживаться немного другого способа, готовя судака в сметане на сковороде. Обжаренные кусочки рыбы снова помещаем в разогретую сковородку. Сверху на них выкладываем тушеный лук и заливаем сметаной. В любом случае, через несколько минут блюдо будет готово.
Приготовление судака в сметане оказалось несложным занятием. В итоге мы получаем вкусное и питательное блюдо, которое по достоинству оценят все домочадцы.
Приятного аппетита!
Ещё такие рецепты на нашем сайте:
-
Преимущество приготовления блюд в мультиварке неоспоримы. Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, положить их в этот кухонный прибор, включить выбранный режим и можно спокойно заниматься другими домашними... -
Перед вами отличный рецепт — запеченный судак в духовке со сметаной, одно из самых простых и вкусных блюд в домашней кухне.... -
За неимением пароварки или мультиварки многим интересно, как пожарить сазана на сковороде. Из-за того, что сазан сам по себе рыба достаточно жирная, для обжаривания кусочков... -
Как пожарить толстолобика вкусно? Таким вопросом задаются многие хозяйки, которые не хотят морочить голову со сложной рецептурой приготовления рыбы....