Avant de cuire les cuisses de poulet, elles doivent être décongelées. Les cuisses décongèlent très rapidement : il suffit de diviser les cuisses entre elles, de les mettre dans un sac en plastique et de les mettre dans l'eau tiède pendant quelques minutes. Lorsque les cuisses sont légèrement décongelées, vous pouvez les mettre dans l'eau bouillante et mettre la casserole sur le feu.
Une fois les cuisses cuites, elles doivent être conservées dans le bouillon. Durée de conservation - 5 jours.
Pour rendre le bouillon de cuisses moins calorique, vous pouvez retirer la peau des cuisses avant de les faire bouillir. Vous pouvez également augmenter la proportion d’eau pour que la boisson obtenue soit moins concentrée.
Comment faire cuire délicieusement des cuisses de poulet dans une mijoteuse
Des produits
Cuisses de poulet - 6 pièces
Moutarde - 3 cuillères à soupe
Sel et poivre noir moulu - au goût
Ail - 3 gousses
Comment faire cuire des cuisses de poulet dans une mijoteuse
Décongeler les cuisses de poulet, si elles sont congelées, les laver et les sécher. Frottez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre moulu. Épluchez l'ail, passez-le au presse-ail et frottez (ou farcissez) le poulet avec. Enduire le poulet de moutarde, couvrir et réfrigérer 30 minutes.
Placez les cuisses de poulet dans le récipient multicuiseur pour les cuire à la vapeur. Réglez le multicuiseur en mode « Vapeur » pendant 40 minutes.
De délicieuses cuisses de poulet - un plat nutritif et simple. Si vous le préparez correctement, toutes les substances bénéfiques seront préservées et les éventuels composants nocifs seront éliminés des fibres de viande. L'ébullition est une méthode courante de préparation du plat, après quoi les cuisses peuvent être utilisées dans d'autres recettes et peuvent également être ajoutées aux aliments diététiques en enlevant la peau.
Pour obtenir une viande juteuse et savoureuse sans dureté, vous devez suivre une technologie de cuisson spéciale et savoir exactement combien de temps cuire les pilons de poulet.
Combien de temps faire cuire les cuisses de poulet ?
La volaille peut être divisée en trois types, et la durée de la cuisson globale en dépendra. La préparation des aliments prend en moyenne 10 à 15 minutes sans compter le temps de décongélation :
- pilons du commerce - ne nécessitent pas plus de 20 minutes de préparation ;
- pilons de volaille - il leur faudra de 30 à 40 minutes;
- La vieille viande de poulet prend au moins 50 minutes à cuire, nécessitant souvent de 1 à 1,5 heures.
Il est difficile d'acheter de vieilles volailles en magasin, car la production moderne propose de jeunes poulets de chair, dodus et charnus.
Dans une mijoteuse, les pilons de poulet faits maison mettent environ 1,5 heure à cuire, tandis que les pilons de poulet du commerce prennent 40 minutes. Pour la cuisson, utilisez les modes « Vapeur », « Cuisson » ou « Ragoût », selon la puissance, les préférences du cuisinier et le modèle de l'appareil.
Instructions étape par étape sur la façon de cuire les cuisses de poulet
Avant la cuisson, les cuisses de poulet sont décongelées sans utiliser de micro-ondes ni d'autres méthodes « accélérées ». De cette façon, la viande devient plus douce et ne perd pas son goût. Commencez ensuite à cuisiner :
- La viande est lavée à l'eau froide, le liquide est versé dans la casserole après y avoir placé les cuisses. Il devrait y avoir 2 à 3 cm d'eau en plus, car elle bout pendant le processus. Il est important qu'à l'ébullition, le liquide recouvre complètement les pilons.
- Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier, des oignons et des carottes pelés et des grains de poivre. La viande deviendra alors plus aromatique (à condition qu'aucune herbe odorante n'ait été utilisée pour faire mariner la viande).
- Allumez un feu vif et couvrez la casserole avec un couvercle.
- Après ébullition, la puissance peut être réduite de 1 à 1,5 unités.
- Après le temps de cuisson spécifié, un pilon est percé avec une fourchette ; s'il n'y a pas de sang, les cuisses sont retirées et disposées sur une assiette.
- Si le plat est utilisé tel quel (pas dans une salade ou une autre recette), laissez les pilons infuser dans le bouillon aromatique pendant 10 à 15 minutes.
La technologie dans un multicuiseur est encore plus simple. Lors de l'utilisation du mode « Vapeur », les pilons sont placés dans un récipient spécial et le programme est défini. Si les cuisses sont cuites en mode cuisson, vous devez alors ajouter la quantité d'eau conformément aux instructions.
Pour tirer le meilleur parti de vos tibias et ne pas les transformer en « quelque chose » caoutchouteux, il est important de connaître quelques astuces :
- Si l'on soupçonne qu'il y a trop de substances nocives dans la viande, alors pendant la cuisson, un quart d'heure après que les pilons ont été placés dans l'eau, le liquide doit être changé et un nouveau ajouté. Des substances nocives seront libérées dans le bouillon ;
- si l'eau dans laquelle le produit a été cuit n'est pas utilisée pour ou, il n'est pas nécessaire d'éliminer la protéine coagulée - la mousse ;
- 3-4 heures avant la cuisson, les pilons peuvent être marinés dans du sel et des assaisonnements, ou vous pouvez prendre n'importe quelle sauce (soja, vinaigre avec huile d'olive et ail).
Des pilons de poulet bien préparés constituent de délicieuses salades et autres plats. Il vous suffit de passer un peu de temps à retirer la peau et à séparer la viande des os. Mais quelle joie les animaux de compagnie tirent de tous ces cartilages et tendons qui restent une fois la viande retirée !
Recettes parfumées avec des cuisses de poulet bouillies
Le plus souvent, la viande est utilisée dans les entrées et les salades. Un peu moins souvent, il est ajouté aux plats cuisinés (par exemple les lasagnes). Dans ces cas-là, il est nécessaire de cuire les cuisses de poulet sans utiliser de marinades odorantes.
Salade "Crème sure"
La recette utilise 300 g de viande bouillie, ce qui nécessitera environ 1,2 kg de pilons. La composition comprend 100 g de petits pois et de champignons en conserve, 200 g de fromage à pâte dure, des herbes, de la crème sure et du raifort râpé pour la vinaigrette. Tous les composants sont coupés en morceaux et le fromage est passé dans une râpe grossière. A cause des champignons, cette salade ne dure pas longtemps.
Salade sucrée au riz, raisins secs et pommes
La recette utilise beaucoup d'ingrédients, mais le résultat est très aromatique et appétissant : pour 300 g de poulet il faut prendre 150 g de riz cuit, 125 g de fromage Cheshire, 2 pommes aigre-douces et 6 radis, 3 cuillères à soupe trempées raisins blancs . l., 1 pomme rouge moyenne, 2 branches de céleri, 1 c. l. mayonnaise pour vinaigrette associée à 150 g de yaourt blanc. Tous les ingrédients, y compris le fromage, sont coupés en cubes. Le céleri doit être très petit et les pommes doivent être pelées.
Salade de betteraves
Pour 3 betteraves bouillies sucrées, prenez 2 pilons de poulet, 2 oignons violets et de la mayonnaise pour la vinaigrette. Les oignons coupés en cubes sont marinés 10 minutes dans du vinaigre et de l'eau froide (partie de vinaigre, 4 parts d'eau). Tous les composants sont finement hachés et placés dans un saladier en couches, entre lesquelles un maillage de mayonnaise est réalisé.
Salade de banane
Pour 2 pilons il vous faudra 2 carottes bouillies, un demi-verre de raisins secs, un verre entier de noix, ainsi que 2 œufs durs, une pomme, un peu de fromage à pâte dure et 1 banane. Pour la vinaigrette - mayonnaise et beurre. La viande est coupée en cubes, vous pouvez faire de même avec les carottes. Mais le reste des ingrédients est passé dans une râpe grossière, à l'exception du fromage - il est râpé par petites quantités.
Il s'avère une étonnante salade de 14 couches : la moitié de la viande, des carottes et un quart de raisins secs, un quart de noix, un œuf, de la mayonnaise, le reste de la viande, encore des carottes aux raisins secs, des noix, un œuf, du fromage, du beurre surgelé, une banane. tranches, mayonnaise et noix. Infuser la salade 4 heures au réfrigérateur.
Vous pouvez inventer et fantasmer à l'infini en utilisant de la viande de poulet bouillie ! Apprenez simplement à le cuisiner correctement, sinon vous vous retrouverez avec un produit inutile et difficile à digérer.
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Cuire le pilon de poulet pendant 30 minutes à 2 heures
Cuire le pilon de poulet dans une mijoteuse pendant 40 minutes à 1,5 heure
Avez-vous acheté ou avez-vous encore des pilons de poulet ? Vous voulez les faire bouillir. Pour décider combien de temps cela prendra, vous devez savoir quel type de produit à base de poulet se trouve devant vous.
Faites cuire le pilon de poulet à griller pendant 30 minutes.
Faire bouillir le pilon de poulet ou de jeune volaille pendant 50 minutes.
Cuire le vieux pilon de poulet pendant 2 heures.
Nous avons calculé le temps de cuisson des pilons de poulet. Maintenant, un peu plus sur la préparation et d'autres points importants concernant la cuisson du produit dans une poêle.
1. Si la viande était au congélateur, elle doit bien sûr être d'abord décongelée.
2. On enlève tout ce qui est inutile : les restes de plumes, les veines.
3. Lavez-vous bien.
4. Versez de l'eau dans la casserole. En fonction du volume de liquide, vous devez en prendre suffisamment pour qu'il recouvre la viande. Salez, poivrez, ajoutez le laurier et les épices préférées. Vous pouvez ajouter des oignons et des carottes entières après les avoir épluchées.
5. Mettre sur le feu et porter à ébullition.
6. Déposez le pilon de poulet.
7. Après ébullition, retirez la mousse.
8. Réduisez le feu.
9. Couvrez la casserole avec un couvercle.
10. On note l'heure. Combien? Tu sais déjà.
11. Si nous cuisons le pilon de poulet domestique ou de poulet, la première eau doit être égouttée. Rincez le récipient et la viande. Versez de l'eau fraîche sur le pilon de poulet, puis ajoutez les épices et les herbes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
12. La viande du pilon fini peut être facilement percée avec une fourchette. Vérifiez donc avant de l'éteindre. Il peut être nécessaire de prolonger la cuisson pendant un certain temps. Pendant 10 à 20 minutes.
Combien de temps faire cuire un pilon de poulet dans une mijoteuse ?
Le pilon de poulet à griller est cuit dans une mijoteuse pendant 40 minutes.
Le pilon de poulet de jeune poulet ou de poulet fait maison est cuit pendant 1h30.
Nous ne cuisons pas de vieux pilons de poulet dans une mijoteuse.
Des travaux préparatoires ont été effectués. Passons maintenant aux nuances concernant la préparation du produit dans une mijoteuse.
1. Salez, poivrez, saupoudrez les pilons de poulet avec les friandises, pas avec l'eau. Laissez reposer pendant 30 à 40 minutes pour que la viande soit entièrement trempée.
2. Remplissez d'eau pour que les tibias soient couverts à 2-3 cm du haut.
3. Sélectionnez le mode « Extinction ». Réglez une minuterie pour le temps requis. Une fois le bip indiquant que le processus est terminé, le plat est prêt.
Le pilon de poulet peut être servi avec une salade de légumes frais, des pommes de terre bouillies ou n'importe quelle bouillie.
La teneur en calories du pilon de poulet sans peau est de 110 kcal.
La teneur en calories du pilon de poulet avec peau est de 185 kcal.
Il contient : protéines - 27 grammes, graisses - 5,6 grammes, glucides - 0,1 gramme.
Le pilon de poulet contient de nombreuses vitamines et composés minéraux utiles.
Les pilons de poulet sont des produits populaires qui peuvent être utilisés pour créer une grande variété de plats au goût merveilleux. Il convient de noter que les jarrets préparés selon la recette sont appréciés non seulement des adultes, mais aussi des enfants. De plus, les pilons de poulet sont sans prétention en cuisine. Aujourd'hui, nous analyserons en détail quelle est leur valeur nutritionnelle et comment ils doivent être cuits correctement pour que le résultat soit un repas savoureux et satisfaisant. Beaucoup de personnes choisissent souvent ce produit pour sa douceur et sa douceur.
Comment choisir des baguettes ?
Il ne suffit pas de savoir bien cuire les pilons. Il est important de bien les choisir dans le point de vente où vous êtes allé les acheter. De nos jours, des versions réfrigérées et congelées de ce produit sont disponibles à la vente. Bien entendu, les jarrets réfrigérés sont plus attrayants et inspirent confiance, car leur état, leur qualité et leur degré de fraîcheur ne sont pas difficiles à déterminer. Quant aux options surgelées les plus courantes, il est plus difficile de déterminer la qualité du produit. En règle générale, ces copies sont achetées dans l'espoir de l'intégrité du vendeur et du fabricant.
Cependant, il existe plusieurs façons simples de savoir à quelle fréquence votre viande de poulet a été congelée et décongelée. Pour cela, il faut faire attention au givre présent sur le produit congelé. Si vous en remarquez une couche fine ou dense, cela indiquera que les jarrets ont été congelés et décongelés plusieurs fois. De plus, afin de ne pas tomber sur des produits de mauvaise qualité, vous devez faire attention à ces critères.
- L’apparence des tibias que vous choisissez est très importante. Les produits de première classe sont caractérisés par de grandes tailles et sont assez bien nourris. Les tibias de deuxième année se distinguent par un développement musculaire moyen. Ces pièces ne peuvent pas être trop grandes, ni trop sèches ni trop petites.
- Faites attention à la peau des jarrets. Il doit être lisse, sans dommages ni taches visibles. Il ne devrait pas non plus y avoir de taches de sang. Si vous achetez des produits non surgelés mais réfrigérés, ils doivent avoir une fine peau.
- La peau ne doit pas se détacher de la pulpe. Il doit être bien ajusté à la viande. Sinon, il est préférable de ne pas acheter le produit - il est probablement de mauvaise qualité.
- Les pilons frais et de haute qualité n'émettent pas d'odeurs désagréables. Ces produits dégagent généralement les arômes caractéristiques (à peine perceptibles) du poulet frais. Veuillez noter que même la viande congelée avec une croûte de glace dégagera des odeurs mauvaises et intrusives. Il est donc important de prêter toute l'attention voulue à ces caractéristiques du produit.
Si les jarrets dégagent le moindre arôme de viande pourrie, vous devez alors refuser de les acheter afin de ne pas mettre votre santé en danger.
- La qualité de ces produits est également indiquée par leur couleur. Les jarrets frais ont toujours une délicate teinte rose. La graisse sous-cutanée de ces spécimens sera jaune clair.
- N'achetez pas de pilons de poulet qui se trouvent en haut du comptoir. De tels spécimens peuvent être excessivement secs et durs, mais c'est le plus petit problème que vous puissiez rencontrer lors de l'achat d'un tel produit. Manger de tels pilons peut nuire gravement à votre santé, car ils peuvent contenir des microbes dangereux.
- Il ne devrait y avoir aucune plume sur les jarrets.
- Faites attention au volume du produit que vous achetez. Les pilons de poulet pèsent généralement entre 100 et 150 g.
- L'emballage contenant les cuisses de poulet doit être intact. Il ne devrait y avoir aucun dommage ni saleté dessus. Si vous achetez un produit réfrigéré et qu'il y a des éclaboussures d'eau dans son emballage, cela indiquera que les pilons ont déjà été congelés et décongelés auparavant.
- Assurez-vous de regarder la date de péremption indiquée sur l'emballage d'origine.
- Regardez également la différence de taille entre les jarrets et les cuisses. Si les pilons semblent trop gros par rapport aux cuisses, cela indiquera que la viande a été gonflée. Il vaut mieux ne pas l'acheter et chercher une autre option.
- Lors de l'achat de tels produits, il est recommandé de contacter des points de vente de confiance et jouissant d'une bonne réputation dans votre lieu de résidence. Cependant, même les produits achetés là-bas doivent être vérifiés pour vérifier leur conformité à la qualité déclarée.
Calories et valeur nutritionnelle
Regardons maintenant les indicateurs répertoriés en grammes :
- protéines – 18,08 g;
- graisses – 9,2 g;
- glucides – 0,11 g.
Les jarrets de poulet sont des aliments sains. Leurs qualités sont dues à la présence des composants suivants :
- glande;
- la lutéine;
- la thiamine;
- acide folique;
- vitamines B, K et D ;
- manganèse;
- calcium.
Les pilons de poulet sont non seulement sains, mais aussi diététiques. Ils n'affectent pas négativement une belle silhouette, ils sont donc très souvent préparés par des personnes suivant des régimes différents. Bien sûr, si ce produit est frit avec la peau, il s'avérera plus gras. Les jarrets bouillis sans peau sont une option simple.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson des pilons de poulet dépend de la méthode utilisée pour les cuire. De plus, le délai dépend de la qualité du produit acheté.
- Dans une casserole, les cuisses de poulet (poulet de chair) du commerce sont généralement cuites pendant 25 à 30 minutes après l'ébullition de l'eau. Quant aux jarrets de volaille (ou de campagne), la cuisson ici peut prendre un peu plus de temps - 35 à 40 minutes.
- De nombreuses femmes au foyer se demandent combien de temps il faut pour cuire un bouillon aromatique à partir de pilons de poulet. Si vous souhaitez préparer un bouillon vraiment riche et aromatique, les cuisses doivent être cuites pendant au moins une heure.
- Combien de temps, selon les règles, devez-vous cuire les jarrets dans des appareils de cuisine modernes - dans une mijoteuse ? En gros, cela ne prend pas plus d'une demi-heure en mode « cuisson ». Bien sûr, vous pouvez faire cuire des cuisses du commerce en mode « vapeur », mais elles cuiront ensuite plus longtemps – 40 à 45 minutes. Si vous préparez les jarrets du village, ils devront être cuits pendant au moins 1,5 heure.
Il convient de garder à l’esprit que la carcasse d’un vieil oiseau met généralement plus de temps à cuire. Cependant, il est aujourd’hui difficile de trouver de tels produits en magasin, car les fabricants actuels proposent aux consommateurs de jeunes poulets de chair qui se distinguent par leur gras et leur viande.
Comment cuisiner correctement ?
Ne pensez pas que les pilons de poulet bouillis ont un goût fade et aucun arôme. Si vous les cuisinez selon toutes les règles, vous obtiendrez un plat très savoureux et riche qui ne nuira pas à votre silhouette ni à votre santé. Examinons de plus près plusieurs recettes utiles.
Pour la viande en gelée
Beaucoup de gens aiment le goût épicé de la viande en gelée de poulet. Pour le préparer, ce produit doit être correctement bouilli. Voyons de quels ingrédients vous aurez besoin pour cela :
- 700 g de pilons de poulet ;
- 1 oignon;
- 3 gousses d'ail ;
- 1 carotte ;
- 2 feuilles de laurier ;
- 5 grains de poivre noir ;
- une cuillère à soupe de sel.
Examinons la technologie détaillée permettant de faire bouillir du poulet et de cuire de la viande en gelée dans une mijoteuse.
- Lavez soigneusement vos tibias. Ajouter les oignons et les carottes pelés, quelques gousses d'ail et les assaisonnements dans le bol. Remplissez tous les ingrédients énumérés avec de l'eau jusqu'au repère 4,5 litres. Réglez la température à un niveau élevé.
- Dès que l'eau bout, vous devez cuire tous les composants dans la mijoteuse pendant encore cinq heures en mode « trempe ». Le couvercle doit être fermé.
- Après le temps imparti, retirez les pilons de l'eau avec les légumes et laissez-les refroidir légèrement. Passez le bouillon dans une passoire ou une étamine afin qu'il ne reste plus d'os dans la soucoupe.
- Ensuite, vous devez démonter soigneusement la viande - retirez tous les os, retirez les légumes. Veuillez noter que tout le cartilage et la peau doivent être bouillis dans le bouillon, il ne sera alors pas nécessaire d'utiliser des épaississants.
- Ensuite, le bouillon doit être distribué dans des moules pré-préparés et la viande doit être disposée. Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré. Laissez-le là pendant 12 heures. Après le temps spécifié, la friandise aux pilons de poulet sera prête.
Pour un enfant
Les pilons de poulet peuvent également être préparés savoureux et sains pour un enfant. Dans ce cas, vous ne devez pas utiliser une grande quantité d'épices piquantes. Il n'est pas non plus nécessaire de trop saler le plat, car cela pourrait nuire au corps en pleine croissance. Voyons étape par étape comment cuisiner des pilons de poulet pour un enfant. Si vous décidez de cuisiner de la viande congelée, vous ne devez pas la décongeler au micro-ondes. Laissez-le décongeler dans des conditions naturelles pour que le goût du plat en soit plus riche, ainsi que son arôme.
Dès que le produit est décongelé, vous pouvez commencer à le préparer.
- Rincez soigneusement les pilons sous l’eau froide courante. Placez-les ensuite dans une casserole et remplissez d'eau. Il devrait y avoir un peu plus de liquide - littéralement 2-3 cm, car il bouillira pendant la cuisson. Il est extrêmement important que l’eau recouvre toujours complètement la viande pendant la cuisson et l’ébullition.
- Vous pouvez ajouter une feuille de laurier, des oignons et des carottes soigneusement pelés à l'eau. Vous ne devez pas ajouter de poivre si vous préparez un plat pour un enfant. Les adultes peuvent ajouter du poivre et des pois. Cela rendra la viande plus riche en goût.
- Ensuite, réglez le feu à vif et couvrez la casserole avec un couvercle.
- Dès que le liquide avec tous les composants bout, la chaleur doit être réduite de 1 ou 2 unités.
- Après 25-30 minutes, l'un des jarrets doit être soigneusement percé avec une fourchette. Si aucun sang n'apparaît dans le bouillon, la viande peut être retirée de la poêle et placée sur une assiette.
- Si vous comptez servir les pilons à votre enfant sous leur forme pure, il faut leur laisser le temps de reposer un moment (10 à 15 minutes) dans leur propre bouillon.
Dans un multicuiseur, il est encore plus simple de cuisiner des pilons de poulet pour un enfant. Dans cette technique, il suffit d'utiliser le mode de cuisson « vapeur », de mettre les jarrets dans un récipient désigné et de régler le programme spécifié.
Si vous faites cuire des pilons de poulet en mode ébullition, vous devrez ajouter une certaine quantité de liquide. Ici, vous devez suivre les instructions.
Avec du fromage
A la recherche d'un goût original et agréable, vous pouvez vous tourner vers la cuisson des pilons de poulet accompagnés de fromage et de crème au bain-marie. Pour préparer un tel plat, vous devez acheter :
- 6 cuisses de poulet ;
- 100 g de fromage russe ;
- 200 ml de crème;
- 1 cuillère à café d'épices italiennes ou provençales ;
- sel et poivre à votre discrétion.
Passons maintenant aux instructions étape par étape pour préparer ce plat au bain-marie.
- Décongelez les pilons s’ils sont congelés. Puis rincez et séchez.
- Frottez la viande avec du sel et du poivre puis placez-la dans un sac en plastique.
- Râpez le fromage sur une râpe grossière. Versez la crème dans le bol avec les aliments, suivie des épices et du fromage râpé.
- Versez la vinaigrette crémeuse obtenue sur les jarrets, attachez bien le sac, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
- Placez ensuite les jarrets dans un bol vapeur et versez-y la sauce crémeuse.
- Réglez le cuiseur vapeur pendant 40 minutes.
Lorsque la viande est prête, disposez les jarrets sur des assiettes et versez dessus la sauce à la crème.
Salade "Crème sure"
Vous pouvez préparer des salades très appétissantes et satisfaisantes à partir de pilons de poulet bouillis. Ainsi, pour préparer la friandise « Crème sure », vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 300 g de viande bouillie (pour cela vous aurez besoin d'environ 1,2 kg de jarrets) ;
- 100 g de petits pois ;
- 100 g de champignons en conserve en bocal ;
- 200 g de fromage à pâte dure ;
- légumes verts au goût;
- Crème fraîche;
- raifort râpé.
Pour préparer cette salade aromatique, tous les produits listés devront être coupés en morceaux. Le fromage devra être râpé sur une râpe grossière. Tous les composants sont mélangés les uns aux autres et assaisonnés de crème sure. En raison des champignons en conserve, un tel plat ne se conservera pas longtemps, il doit donc être immédiatement mis au réfrigérateur et non conservé longtemps.
Salade sucrée
Vous pouvez également préparer une salade sucrée intéressante à partir de pilons de poulet bouillis. Pour le réaliser, vous devrez vous approvisionner en composants suivants :
- 300 g de viande de poulet bouillie ;
- 150 g de riz cuit ;
- 125 g de fromage à pâte dure ;
- 2 pommes aigre-douces ;
- 6 radis ;
- raisins secs légers trempés dans l'eau - 3 c. l.;
- 1 petite pomme rouge ;
- 2 branches de céleri ;
- 1 cuillère à soupe. l. mayonnaise combinée avec 150 g de yaourt.
Pour préparer cette salade délicieuse et originale, il vous faudra couper tous les ingrédients en cubes (et le fromage aussi). Le céleri doit être haché finement. Les pommes sont pelées. Ensuite, tous les produits sont mélangés et assaisonnés avec de la mayonnaise associée à du yaourt blanc.
Pour la recette de cuisson des pilons de poulet dans une mijoteuse, regardez la vidéo suivante.
- Par le terme « cuisses de poulet », chaque fabricant ou vendeur entend quelque chose de différent. Il peut s'agir d'un pilon accompagné d'une cuisse, appelé jambe, ou simplement d'un pilon. En principe, cela n'affecte pas la recette de cuisson, donc peu importe la version dans laquelle vous avez acheté les cuisses de poulet. Il est important de bien les rincer avant la cuisson, et il est conseillé de les faire mariner quelques heures avant la cuisson. Et si vous avez pris des cuisses de poulet surgelées, avant de les cuire et de les mariner, elles doivent être décongelées naturellement à température ambiante. Vous pouvez faire mariner les cuisses dans presque toutes les marinades - elles sont extrêmement polyvalentes. En conséquence, le processus de décapage lui-même peut être soit sec (avec du sel et des assaisonnements), soit utilisant diverses sauces, légumes et même fruits.
- Maintenant, mettez les cuisses dans une casserole et versez autant d'eau qu'elle les recouvre à peine. Vous pouvez également ajouter à l'eau des oignons entiers pelés et des carottes grossièrement hachées. Placez la casserole avec les pattes sur la cuisinière et attendez qu'elle bout. Ensuite, sans couvrir de couvercle, faites cuire les cuisses pendant 25-30 minutes, et 10 minutes avant la fin, ajoutez une ou deux feuilles de laurier. Il est également conseillé de retirer périodiquement la mousse qui se forme à la surface de l'eau avec une cuillère - cela vous permettra ensuite de préparer une délicieuse sauce pour les cuisses à partir du bouillon. L'état de préparation des cuisses de poulet peut être facilement vérifié avec une fourchette - le degré de cuisson est jugé par la transparence du liquide libéré.
- Les cuisses de poulet bouillies doivent reposer dans le bouillon pendant un certain temps et « mijoter », après quoi elles peuvent être servies. Les cuisses bouillies sont servies avec diverses sauces, dont l'une peut être préparée à partir du bouillon restant. Cette sauce est réalisée à partir de farine séchée dans une poêle avec l'ajout progressif de bouillon. Il se marie très bien avec les cuisses de poulet bouillies et bien d'autres plats.
Combien de temps faire cuire les cuisses de poulet dans une mijoteuse
- Placez les cuisses de poulet préparées - lavées et marinées - ainsi que les légumes hachés en couches assaisonnées au fond du multicuiseur. Ajoutez une demi-cuillère à soupe de beurre (beurre, tournesol, olive), si désiré, un peu de sauce soja ou de jus de citron, du sel et juste un peu de curry ou de curcuma pour la coloration. Et en ajoutant 100 à 200 g d'eau par dessus, mélangez un peu le contenu. Fermez le couvercle et activez le programme « Extinction » pendant 30 minutes. Vous pouvez également ajouter des pommes de terre hachées dans le multicuiseur avant de l'allumer pour gagner du temps lors de la préparation du plat d'accompagnement. Dans ce cas, vous devez ajouter un peu plus d'eau pour recouvrir complètement les pommes de terre.
- Si les cuisses n'ont pas le temps de cuire en 30 minutes, elles continuent à être cuites dans le même mode, en surveillant périodiquement le processus de cuisson. Une fois terminé, il est conseillé de ne pas ouvrir le couvercle pendant encore quelques minutes. Les cuisses de poulet sont maintenant prêtes et peuvent être servies avec diverses sauces.