пошаговый рецепт с фото
Казалось бы, вкуснее нежного картофельного пюре нет ничего на свете, а знатоками приготовления являются абсолютно все. Однако небольшая хитрость поможет добиться особого вкуса пюре из всенародно почитаемой картошечки.
Добавленные на этапе варки мелкие кусочки сладкого репчатого лука способны придать готовому кушанью новую неожиданную ноту, которую довольно трудно описать. Каждый, кто попробует картофель по новому рецепту, уже никогда не захочет готовить его иначе.
Горячо любимый гарнир с полным основанием можно назвать народным. Подавать его следует, пока не остыл.
Ингредиенты
- картофель 1 кг
- лук репчатый 2-3 шт.
- масло растительное 3-4 ст. л.
- молотый черный перец
- зелень для украшения
Приготовление
1. Картофель промойте и почистите.
2. Нарежьте небольшими кусочками.
3. Поместите в кастрюлю для варки. Налейте воду. Установите на плиту и закипятите.
4. Очистите лук. Сполосните его и обсушите салфеткой. Нарежьте небольшими кусочками.
5. Когда картофель в кастрюле закипит, добавьте к нему две столовые ложки измельченного лука. Немного подсолите. Сделайте огонь небольшим и прикройте крышкой. Готовьте до мягкости картофельных кусочков в течение 15-25 минут.
6. В сковороду налейте масло без запаха. Дайте ему хорошо разогреться. В горячую сковородку поместите оставшийся лук. Жарьте, помешивая деревянной лопаткой, до золотистости около 8-10 минут на среднем огне.
7. Когда картофель станет мягким, слейте отвар в отдельную емкость.
8. Разомните кусочки до консистенции пюре. Проследите, чтобы не было комочков.
9. Добавьте жареный лук. Продолжите разминать до однородной консистенции.
10. Поперчите и послоите по вкусу. Еще раз разомните. Для приготовления более жидкого пюре, налейте немного картофельного отвара и перемешайте, чтобы получилась желаемая консистенция. Вместо отвара можно использовать горячее молоко.
11. Картофельное пюре с луком готово. Подавайте сразу к столу, посыпав зеленью.
Если вам надоело обычное картофельное пюре, то вы можете разнообразить привычный рецепт и приготовить пюре с жареным луком. Вкус у такого картофельного пюре становится ярче и насыщеннее. В процессе приготовления данного гарнира количество молока может быть большим или меньшим - это зависит от того, какой густоты пюре вы любите. Для приготовления постного варианта, разведите пюре отваром, на котором его готовили.
Для приготовления пюре с луком нам понадобятся: картофель, вода, молоко, лук репчатый, соль, масло растительное и яйцо куриное.
Картофель промойте и очистите.
Залейте картофель водой так, чтобы он был покрыт водой. Чем меньше места и объем воды, в котором картофель варится, тем он будет вкуснее. Отварите картофель до готовности, 20-25 минут будет достаточно.
Пока варится картофель подготовьте лук. Очистите, измельчите и обжарьте до золотистого цвета.
Долейте полстакана воды и готовьте лук до испарения жидкости.
С готового картофеля слейте воду. Посолите по вкусу, добавьте молоко и яйцо.
Разомните картофель в пюре.
При подаче картофельное пюре полейте луковой подливкой.
Наше пюре с луком готово. Приятного аппетита!
Многим людям очень нравится такое блюдо, как картофельное пюре. Обычно его готовят на завтрак или ужин. Также пюре является частым элементом праздничного стола. В нашей статье будут рассмотрены достаточно оригинальные варианты приготовления привычного блюда.
Первый рецепт: пюре с жареным луком
В приготовлении оно совсем несложное. Получается блюдо вкусным, обладает приятным ароматом.
Для приготовления толченого картофеля потребуется:
- 100 мл молока;
- семь картофелин;
- 1 луковица;
- соль (щепотки будет достаточно);
- 2 ст. ложки подсолнечного масла.
Процесс приготовления: пошаговый рецепт.
- Возьмите картошку, очистите ее от кожуры. Помойте под холодной водой. После чего порежьте на небольшие по размеру кусочки. Отварите до готовности в подсоленной воде. Процесс варки картофеля займет около пятнадцати-двадцати минут.
- Пока еще теплый картофель, влейте в него молоко. Включите малый огонь, вскипятите. После этого толкушкой превратите картофель в пюре. Если есть такая необходимость, то посолите блюдо.
- Далее потребуется репчатый лук. Его очистите от шелухи, промойте под проточной водой. Последнее действие делается для того, чтобы от лука глаза не слезились.
- Нарежьте на мелкие кусочки. После отправьте их на сковороду, влейте растительное масло (немного). Жарьте лук до золотистого цвета.
- Обжаренный лук добавьте в пюре. Масло, в котором жарился овощ, тоже влейте в блюдо. После пюре с хорошенько перемешайте. Подавайте кушанье горячим.
Рецепт второй: пюре с беконом и луком
Такое блюдо понравится тем, кто любит экспериментировать с едой. Кушанье получается достаточно сытным. Поэтому можно им накормить даже представителя сильного пола. Пюре с жареным луком прекрасно впишется в повседневное меню. У него интересный вкус - сливочно-мясной.
Для готовки понадобится:
- 25 грамм сливочного масла;
- 600 грамм картофеля;
- молоко (примерно 100 мл);
- 200 грамм бекона;
- две луковицы;
- соль.
Приготовление блюда с беконом и луком.
- Первым делом возьмите картошку, почистите ее и помойте. Далее порежьте ее на небольшие по размеру кубики. Отправьте картошку в кастрюлю, залейте ее водой. Подождите, пока жидкость закипит. Варите ее примерно минут двадцать. Слейте воду.
- Затем еще теплые кусочки картошки превратите толкушкой в пюре. После этого туда влейте подогретое молоко, добавьте масло. Перемешайте. Не забудьте все посолить.
- Возьмите бекон, нарежьте его на мелкие кусочки. Отправьте их в сковороду, обжарьте до появления корочки золотистого оттенка.
- После туда же отправьте лук (мелко нашинкованный). Обжарьте эти компоненты вместе до мягкости лука. После чего выложите зажарку поверх пюре. Перед подачей посыпьте блюдо зеленью.
Рецепт третий: пюре с сыром и луком
Такое блюдо готовится просто. Весь процесс займет не более получаса. С приготовлением справится даже тот, кто впервые решился сделать его.
Для приготовления понадобится:
- 10 мл растительного масла;
- 2 репчатого лука;
- 1 килограмм картошки (старайтесь выбирать овощи одинакового размера);
- двадцать грамм сливочного масла;
- 200 мл молока (средней жирности);
- 100 грамм сыра (например, это может быть "Гауда" или же "Российский");
- 1,5 ч. ложки соли.
Приготовление вкусного блюда описано ниже.
- Первоначально помойте и почистите картофель. Затем отварите его.
- Добавьте к нему соль.
- Лук очистите, порежьте. На сковороде до готовности обжарьте.
- На средней терке натрите сыр.
- Потолките отваренную картошку. Влейте молоко, добавьте масло (сливочное). Перемешайте.
- Когда уже практически будет готово пюре, добавьте к нему сыр. Перемешайте массу. Затем добавляется лук. Не забудьте после еще раз все перемешать.
Небольшое заключение
Теперь вы знаете, как можно оригинально приготовить картофельное пюре с жареным луком. Готовьте такое простое кушанье на своей кухне и удивляйте родных и близких людей. Удачи в кулинарных начинаниях и приятного аппетита!
В первую очередь подготовим все продукты, которые мы будем использовать для приготовления картофельного пюре.
Картофель тщательно промываем под краном, очищаем его от кожуры, удаляем все глазки, позеленения и почерневшие места, если таковые имеются. Хотя для картофельного пюре советую использовать отборный картофель, ведь в этом рецепте от этого зависит конечный результат. Если картофель слишком крупный, можно разрезать его на 2 или 4 части. Промываем еще раз очищенный картофель, кладем его в кастрюлю и заливаем полностью водой, добавляем одну столовую ложку соли (без горки) и ставим картофель варится на плиту на среднем огне.
Ну а пока займёмся луком. Его необходимо очистить от шелухи, промыть под проточной водой и нарезать мелкими кубиками. Настоятельно рекомендую порезать лук как можно мельче, чтобы в пюре не попадались крупные кусочки, лишь присутствовал аромат обжаренного лучка и его привкус. Сковороду ставим на средний огонь на плиту и добавляем в неё ложку сливочного масла. Когда масло растопиться, высыпаем на сковороду нарезанный лучок и обжариваем его до золотистого цвета.
Когда картофель сварится до необходимой мягкости (а это легко проверить - если проткнуть его ножом, он сразу расколется на две половинки), сливаем с него воду, в которой он варился, оставив лишь немного - примерно пол стакана воды. Берём толкушку и толкём картофель до пюреобразного состояния, не забывая при этом добавить указанное количество сливочного масла и молока. Если хотите получить идеально однородную консистенцию, без единого комочка, можете воспользоваться для образования пюре из картофеля кухонным комбайном или погружным блендером. Когда картофель подготовлен, добавляем к нему обжаренный лук и тщательно перемешиваем. Попробуйте, достаточно ли в картофельном пюре соли. Если нет - подсолите еще немного и перемешайте. Картофельное пюре с луком готово. Можно подавать к столу, при желании посыпав еще и свежим зеленым луком, как я обычно и делаю. Такое пюре послужит прекрасным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Приятного аппетита!
Казалось бы, нет блюда более простого в приготовлении, чем картофельное пюре. Но, чтобы оно получилось нежным, воздушным и красивым на вид, надо знать несколько секретов, о которых вы узнаете ниже. А в данном рецепте пюре великолепно гармонирует с золотистым жареным лучком, который придает блюду насыщенный вкус и аромат.
Картофельное пюре с жареным луком можно использовать не только в качестве гарнира, но и как начинку для , вареников, зраз, и запеканок.
Подавайте, в качестве гарнира к различным блюдам из мяса, например, сосискам.
- картофель – 500 г
- молоко 3,2%-ной жирности – 125 мл
- масло сливочное – 25 г
- масло растительное – 2 ст. л.
- лук репчатый – 1 крупная головка
- перец черный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу
Хозяйке на заметку:
Чтобы пюре получилось «правильным», выбирайте картофель рассыпчатых сортов. Молодые клубни для этого блюда не подходят, так как из них получится не пюре, а клейкая масса с комочками.
Картофельное пюре с жареным луком — способ приготовления
Из рецепта вы узнаете, как приготовить картофельное пюре со всеми его секретами!
Картофель очистите от кожуры и тщательно промойте. Небольшие клубни оставьте целыми, а крупные разрежьте пополам или на четвертинки.
Если картофель нарезать слишком мелкими кубиками или тонкими пластинками, то при варке из него выйдет большая часть вкуса. Лучше всего, конечно же, отваривать картофель целиком.
Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой.
Доведите до кипения, посолите и варите до готовности картофеля.
Время варки зависит как от сорта, так и от размеров клубней и составляет примерно 15-25 минут .
И еще очень важный момент: картофель варите непременно на умеренном огне, так как при варке на сильном пламени он останется внутри сырым, а снаружи разварится.
Затем отвар слейте, а кастрюлю с картофелем 1-2 минуты подержите на самом малом огне или в духовке, чтобы оставшаяся вода испарилась.
Готовим картофельное пюре с жареным луком
Горячий картофель протрите через сито или разомните картофелемялкой. Если у вас в хозяйстве имеется деревянный пестик, можете воспользоваться им.
Добавьте сливочное масло, по вкусу посолите и поперчите.
Помешивая, влейте горячее молоко. Причем, добавляйте его постепенно.
И ни в коем случае не заправляйте пюре холодным молоком, в противном случае блюдо приобретет серый цвет.
Нежное картофельное пюре готово. Накройте кастрюлю крышкой и отправьте ее в теплую духовку или «закутайте» в одеяло.
Луковицу почистите, промойте и мелко нарежьте.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нем лук до приятного золотистого цвета. Можно пожарить и на сливочном — как пожелаете.
Выложите пюре горкой на порционные тарелки и посыпьте жареным луком.
Картофельное пюре с жареным луком готово!
Сколько калорий в картофельном пюре
В готовом пюре без масла и молока около 80 ккал в 100 граммах. Остальные добавки вам придется рассчитывать самостоятельно, исходя из того количеств, которое вы используете.