Способы приготовления грибного соуса. Грибной соус из замороженных грибов Делаем грибной соус с приправой для грибов

Многие кулинары называют грибной соус королем среди жидких приправ. Его потрясающий аромат не сравним ни с чем. Соус универсален, то есть подходит к любым блюдам, но чаще всего его подают к мясу. С говядиной и курицей лучше всего сочетается грибной соус, имеющий нежную сливочную текстуру, к свинине больше подходит соус из грибов с добавлением чеснока и других специй, придающих ему пикантные нотки. Однако точных правил здесь нет, и можно с уверенностью утверждать, что любой грибной соус станет гармоничным дополнением к любому мясному блюду, из какого вида мяса оно ни было бы приготовлено.

Особенности приготовления

Приступая к приготовлению грибного соуса, не помешает познакомиться с рекомендациями опытных кулинаров.

• Чаще всего соус готовят из шампиньонов, так как они доступны круглый год в свежем виде и относительно недорого стоят. Однако из лесных грибов, в особенности белых, соус получится намного вкуснее и ароматнее. Если у вас нет возможности приобрести свежие белые грибы, можно воспользоваться сушеными, предварительно размочив их в воде.
• Сушеные грибы можно измельчить в кофемолке до состояния порошка и добавлять небольшими порциями в грибные соусы, приготовленные из искусственно выращенных грибов, при их приготовлении для придания им более яркого аромата. При этом не стоит забывать, что порошок из сушеных грибов тоже нуждается в термической обработке.
• Насколько сильно измельчать грибы и на какой стадии это делать, зависит от рецепта. Обращайте внимание на рекомендации, сопровождающие конкретный рецепт.
• Загустить соус можно с помощью крахмала и муки, но не все рецепты предполагают приготовление густого грибного соуса.
• Не используйте для грибного соуса приправы с сильно выраженным запахом, чтобы они не перебивали аромат грибов. Лучше добавлять умеренное количество свежей зелени, которая подчеркнут его.
• Жареный репчатый лук помогает усилить грибной аромат. Поэтому этот ингредиент чаще всего включают в состав грибных соусов, особенно если их планируют подавать к мясу.

Грибные соусы можно использовать как в горячем, так и в холодном виде, однако к мясу их все же лучше подавать теплыми, используя в качестве подливы.

Основной грибной соус

• свежие грибы – 0,3 кг (или 100 г сушеных);
• вода – 2,5 л;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• пшеничная мука – 35 г;
• сливочное масло или маргарин – 50 г;
• сметана – 60 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Промойте грибы и обсушите. Если используете сушеные, их нужно предварительно замочить в воде, чтобы они вернули свои форму и объем.
• Залейте грибы водой. Положите в кастрюлю очищенную и разрезанную пополам луковицу.
• Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне 2 часа. За полчаса до готовности подсолите и добавьте специи по своему вкусу.
• Процедите готовый бульон. Грибы мелко порежьте или пропустите через мясорубку.
• Оставшийся лук мелко порежьте и обжарьте до мягкости на сливочном масле.
• Добавьте грибы, пожарьте их с луком 5 минут.
• Добавьте сметану, потушите 2–3 минуты.
• На сухой сковороде прокалите муку, заварите ее 0,5 л грибного бульона. Вводя бульон, обязательно взбивайте его венчиком, чтобы не было комков.
• Залейте бульоном грибы с луком, перемешайте и поварите на слабом огне 5 минут.

Рецепт по случаю: :

Этот грибной соус может подаваться к мясным блюдам в качестве подливы или быть использован как основа для приготовления других соусов. В частности, его можно смешать с зеленью, тертым сыром, перечной пастой, томатным пюре, чесноком, каждый раз добавляя к вкусу соуса новые нотки.

Грибной соус на сметане к мясу

• свежие шампиньоны – 0,2 кг;
• сливочное масло – 40 г;
• мука пшеничная – 45 г;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• сметана – 50 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Грибы помойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинами.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте мелкими кусочками.
• Растопите масло и положите в него грибы и лук. Обжаривайте их, пока со сковороды не испарится лишняя влага.
• На отдельной сковороде прокалите до появления орехового запаха муку и всыпьте ее на сковороду, где жарятся грибы с луком. Пожарьте в течение минуты.
• Добавьте в сметану соль и перец, залейте ей грибы. Тушите их 2–3 минуты.
• Измельчите при желании грибы блендером и еще раз доведите соус до кипения.

Соус, приготовленный по данному рецепту, получается нежным, ароматным, приятным на вкус. Он мягко оттенит вкус мяса.

Сливочно-грибной соус к курице и нежирному мясу

• репчатый лук – 0,3 кг;
• сливочное масло – 100 г;
• шампиньоны – 0,3 кг;
• мука – 30 г;
• сметана – 100 мл;
• сливки – 0,3 л;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Почистите и мелкими кусочками порежьте лук.
• Некрупными кубиками нарежьте помытые и обсушенные салфеткой шампиньоны.
• Грибы и лук обжарьте в большом количестве сливочного масла в течение 20 минут, переложите в чашу блендера.
• На отдельной сковороде до кремового оттенка обжарьте муку.
• Смешайте ее с грибами и луком.
• Добавьте соль, перец, сметану и 150 мл сливок. Взбейте все вместе для получения однородной массы.
• Поместите в сотейник, добавив оставшиеся сливки. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.

Если хочется получить более густой соус, количество сливок в рецепте можно уменьшить в полтора раза.

Пикантный грибной соус к мясу

• белые грибы – 100 г;
• лук-шалот – 20 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• коньяк – 10 мл;
• свежая петрушка – 10 г;
• жирные сливки – 60 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Почистите белые грибы, помойте и обсушите. Нарежьте настолько мелкими кусочками, насколько только сможете – последующего измельчения ингредиентов блендером рецепт не предполагает.
• Отрежьте кусок лука нужного размера и разрежьте его на мелкие кусочки.
• Мелко порежьте чеснок.
• Порубите зелень.
• Разогрейте сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Положите на нее грибы, лук и чеснок. Обжарьте их без масла в течение 2–3 минут.
• Влейте коньяк и дождитесь, когда он выпарится.
• Добавьте соль и перец, залейте грибы сливками, перемешайте.
• Как только сливки закипят, добавьте петрушку и готовьте соус 2–3 минуты.

Этот соус с пикантным вкусом прекрасно оттенит вкус любого мясного блюда, особенно хорошо он подходит к свинине и домашней птице.

Грибной соус к мясу подходит идеально, по какому бы рецепту он ни был приготовлен. Его можно не только подавать к мясным блюдам отдельно, поливая их, но и использовать для приготовления мясных блюд. Например, мясо можно потушить в грибном соусе или запечь в нем. Чаще всего грибной соус подается горячим, но и в холодном виде он останется вкусным. У этой приправы лишь один недостаток – долгому хранению она не подлежит.

Шаг 1: подготавливаем лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после – тщательно промываем ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись тем же острым инвентарем, разрезаем лук на две половинки, а затем каждую из них измельчаем на небольшие по величине квадратики. Мелко рубленый компонент перекладываем в свободную тарелку.

Шаг 2: подготавливаем шампиньоны.

Шампиньоны хорошо промываем под проточной теплой водой. После – выкладываем ингредиент на разделочную доску и с помощью ножа измельчаем грибы на небольшие кусочки. Сразу же после этого перекладываем компонент в свободную тарелку.

Шаг 3: готовим постную грибную подливку.

Ставим сковороду с 3 столовыми ложками растительного масла на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, делаем маленький огонь и аккуратно выкладываем в сковороду измельченный лук. Постоянно помешивая ингредиенты деревянной лопаткой, обжариваем мелко рубленый овощ до нежно-золотистого цвета. После – придерживая сковороду рукой, перекладываем лук в свободную тарелку, но конфорку не выключаем. Доливаем в емкость оставшееся растительное масло и снова ставим сковороду на средний огонь. Масло вновь должно хорошо разогреться. Сразу же после этого высыпаем в емкость измельченные шампиньоны и все хорошо перемешиваем деревянной лопаткой. Накрываем сковороду плотно крышкой и жарим грибы в течение 20-25 минут. Внимание: обязательно время от времени необходимо снимать крышку с емкости и помешивать шампиньоны подручным инвентарем, чтобы они не пригорели с одной стороны. За этот период времени ингредиент станет мягким и уменьшится в объеме, а также из него выйдет весь сок, который придаст постной подливке дополнительный приятный грибной аромат. По истечению отведенного времени вновь снимаем крышку со сковороды и добавляем в емкость грибной бульонный кубик. Для этого просто крошим компонент в руках и посыпаем им наше блюдо. Хотя бульонный кубик и не совсем натуральный продукт, но в нашем случае, он придаст подливке яркий аромат и необычный вкус. Хорошо перемешиваем ингредиенты с помощью деревянной лопатки и после продолжаем жарить грибы, но уже без крышки, еще в течение 2-3 минут. И теперь добавляем в сковороду жареный лук, еще раз все хорошо перемешиваем и продолжаем готовить подливку. После этого высыпаем пшеничную муку и снова все хорошо перемешиваем подручным инвентарем. Внимание: количество муки зависит от того, какой густоты вы хотите приготовить соус. Чем больше будет муки в блюде, тем гуще она получится. Итак, не переставая помешивать все деревянной лопаткой, продолжаем готовить подливку еще 1-2 минуты, чтобы мука как бы растворилась в компонентах, а не образовала комочков и соответственно – не пригорела ко дну емкости. В конце тоненькой струйкой вливаем в сковороду очищенную воду, при этом продолжая помешивать блюдо деревянной лопаткой, чтобы образовалась однородная масса. И теперь доводим соус до кипения, время от времени помешивая все подручным инвентарем. Солим и перчим блюдо по вкусу и после того, как соус закипит, делаем маленький огонь и продолжаем готовить блюдо еще в течение 7-10 минут после очередного закипания подливки.

Шаг 4: подаем постную грибную подливку.

Как только постная грибная подливка будет готова, можно выключать конфорку и с помощью столовой ложки переливать блюдо в соусницу или пиалу. Пока соус еще горячий его стоит подавать к столу и угощать близких вот таким вот вкусным и очень ароматным блюдом. А вот к гарниру отлично подойдет вареная картошка или любая каша на ваш вкус. По желанию подливку можно посыпать перед подачей мелко рубленой свежей зеленью петрушки и укропа. Приятного вам аппетита!

- – Прежде чем солить постную грибную подливку, обязательно попробуйте ее на вкус, чтобы не пересолить блюдо, так как в бульонном кубике находится достаточное количество соли.

- – Если вы не любите вкус бульонного кубика, тогда очищенную воду можно заменить на любой бульон по вашему желанию, а саму подливку посыпать грибной натуральной приправой или специями на ваш вкус.

- – Свежие шампиньоны можно заменить сушеными грибами по вашему желанию. Так как это может быть любой сорт грибов.

- – Для более ярких вкусовых качеств, в постную подливку, когда жарим лук, можно добавить измельченную морковь.

- – Чтобы не испортить вкус постной грибной подливки, жарить лук лучше отдельно от грибов, а в конце все перемешать. Поэтому лучше не упрощать процесс приготовления соуса, а придерживаться шагов рецепта.

Лиана Райманова

Соус поможет сделать любое блюдо вкусным, насыщенным, оригинальным. Он придаст привычной еде новый, особенный вкус. Если вы хотите удивить родных и близких потрясающе вкусным блюдом, приготовьте грибной соус.

Особенность подливы заключается в том, что грибов для его приготовления понадобиться немного, а вкус и аромат будет таким насыщенным, словно вы использовали много грибов.

Рецепты грибного соуса разнообразны, наверняка, подберете тот, который понравится именно вам. Кроме того, это отличная добавка к еде в пост.

Классический вариант рецепта грибного соуса

Сразу стоит отметить, что для приготовления соусов подходят любые грибы. Это могут быть опята, рыжики, грузди, вешенки. Мы будем готовить грибной соус из шампиньонов.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 150-200 г;
• кусочек сливочного масла;
• мука – 0, 25 г (столовая ложка);
• сливки – 0,250 г;
• луковица средних размеров;
• соль, перец – по вкусу;
• мускатный орех молотый – щепотка.

Способ приготовления:

1. Грибы моем, режем на небольшие кубики.
2. Лук чистим, измельчаем.
3. Все вместе обжариваем на сливочном масле до тех пор, пока жидкость из грибов полностью не испарится.
4. Выкладываем содержимое из сковородки при помощи шумовки.
5. В эту же сковороду вливаем сливки. Прогреваем их, но не даем закипеть. Постепенно всыпаем муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
6. Следим, чтобы масса была горячей, но не кипела.
7. Солим, перчим, отправляем в сковородку обжаренные грибы и мускатный орех.
8. Выключаем сковороду, как только смесь станет загустевать. Кипеть при этом она не должна. Чтобы масса не закипела, нагревайте ее на маленьком огне при постоянном помешивании. Густеет соус, как правило, быстро.

Теперь можно подавать соус к готовому блюду в соуснице или полить им еду перед подачей.

Грибной соус с насыщенным сливочным вкусом

Сливочно-грибной соус готовится по такому же принципу , но с большим добавлением сливочного масла.

Его лучше приготовить с чесноком и груздями

1. Чеснок обжаривается в сливочном масле в первую очередь.
2. Грибы и лук тушим до полного испарения жидкости в другой емкости.
3. Когда грузди будут готовы, добавляем их в чесночное масло.
4. Солим, перчим, вливаем стакан жирных сливок.
5. Добавляем муку, перемешиваем, ждем, когда масса загустеет.
6. Посыпаем свежей зеленью. Соус готов.

Такой соус отлично дополнит мясные блюда.

Таким же образом готовят соус со сметаной. Сливки заменяют этим продуктом. Сметана более густая, поэтому количество муки уменьшаем, также, как и количество сливочного масла.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

15 Сен 2017 в 2:26 PDT

Постный грибной соус

Грибной соус со сливками калорийное блюдо. Есть вариант приготовления постного грибного соуса.

Он понравится постящимся людям или тем, кто следит за своей фигурой

Ингредиенты:

• грибы любые – 200 г;
• луковица небольшого размера;
• растительное масло – 50 г;
• столовая ложка пшеничной муки;
• вода – стакан;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль, перец – по вкусу;
• свежая зелень;
• помидор средней величины;
• морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем продукты: морковь трем на мелкой терке, лук измельчаем, грибы и помидор режем на кубики.
2. Нагреваем в сковороде растительное масло (немного). Обжариваем в нем грибы. В грибах содержится большое количество жидкости, она при нагревании выделяется. В этот раз мы не будем ждать, когда она вся испарится. Тушим грибы в течение 10 минут.
3. Добавляем к грибам лук, морковь, помидор. Тушим на медленном огне 15 минут.
4. Вливаем остатки масла, чеснок, обжариваем овощи.
5. Всыпаем муку, перемешиваем.
6. Теперь самое главное : если в сковороде нет жидкости, вливаем воду, перемешиваем, даем закипеть. Если же осталось нужное количество жидкости для соуса, воду не нужно добавлять.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Количество масла можно убавить или, наоборот, увеличить. Это дело вкуса.

Такой соус из грибов отлично разнообразит вегетарианский стол. Он сочетается с отварным картофелем, рисом, макаронами. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.

Грибной соус к мясным блюдам

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный грибной соус из самых простых продуктов. К праздничному столу подойдет соус на основе мясного бульона. Он станет отличным дополнением к запеченному мясу или птице.

Ингредиенты:

• кости для приготовления бульона;
• лавровый лист – 1 шт;
• вода – 1 литр;
• грибы – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• столовая ложка муки;
• растительное масло – 50 г;
• сливочное масло – 25 г;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• свежая зелень.

Способ приготовления:

1. Сначала сварим бульон на костях. Кости берут любые: птицы, свиные, говяжьи. В кипящую воду закладываем кости, снимаем шумовкой пену, солим. Готовим в течение часа. За 15 минут до окончания готовки добавляем к бульону лавровый лист и зубчик чеснока.
2. На сковороде обжариваем лук с грибами в масле до полного испарения жидкости.
3. Добавляем томатную пасту, перемешиваем. Тушим около 5 минут.
4. Вливаем процеженный бульон. Солим, перчим по вкусу. Оставляем томиться на 10 минут.
5. Всыпаем постепенно ложку муки, ждем, когда масса загустеет. Выключаем огонь.

Все готово, осталось только перелить соус в соусницу и подать на стол.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Соус из сушеных грибов к спагетти

Если вы заготовили в летний сезон грибов впрок, они прекрасно подойдут для приготовления грибного соуса к спагетти.

Ингредиенты:

• сушеные грибы – 50 г;
• луковица среднего размера;
• стакан сливок;
• грибной бульон – 200 г;
• столовая ложка муки;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Сушеные грибы промываем, заливаем кипятком на 8 часов. Можно оставить их на ночь, а утром заняться приготовлением соуса.

1. Замоченные грибы кипятим в подсоленной воде в течение 25 минут.
2. Бульон процеживаем, убираем в сторонку.
3. Грибы мелко режем, можно воспользоваться блендером.
4. На сковороде в масле обжариваем муку до золотого цвета.
5. Добавляем измельченный лук, пассеруем в течение 15 минут.
6. Выкладываем грибы, заливаем сливками. Массу необходимо постоянно помешивать, чтобы она не пригорела.
7. Солим, перчим. Через 2-3 минуты выключаем плиту.

Отвариваем спагетти. В середину тарелки наливаем соус или подаем его в соуснице.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

29 Сен 2018 в 1:29 PDT

• Лучше брать лесные виды грибов. Даже если они сушеные, все равно обладают более насыщенным удивительным ароматом. Для соусов прекрасно подходят грузди, опята, рыжики.
• Если соус получился слишком густым, его можно разбавить. Соусы на основе бульонов разбавляют кипятком, а сливочные или на сметане – молоком.
• Грибы для соуса можно измельчить в блендере и использовать массу, а в сам соус добавить несколько отварных грибов в качестве украшения.
• Сливочно-грибной соус прекрасно сочетается с сыром. Если в конце приготовления добавить немного натертого сыра, соус получится с совершенно другим вкусом. Его хорошо подать к овощам или макаронным изделиям.
• Если к грибам добавить немного мясного фарша у вас получится неповторимый соус для гарнира. Это эконом-вариант. Мясо можно вообще не подавать. Отварные овощи с таким соусом выручат вас, когда в холодильнике ничего не оказалось.
• Если в доме имеются соленые грибы, их также можно использовать. Предварительно хорошо промойте их, а потом готовьте как обычно. Количество соли в соусе уменьшите.

Вот так просто можно накормить семью и гостей новыми, вкусными блюдами.

Как быстро и легко приготовить грибной соус из шампиньонов или любых других видов грибов вы узнаете из этого видео:

27 декабря 2018, 10:30

Для приготовления блюд в русской кухне грибы используются в любом виде – свежими, сушеными или замороженными. Из них варят супы и похлебки, добавляют в борщи. В тушеном и жареном виде – это отдельное блюдо или ингредиент каш и начинок для пирогов. Грибная подлива, ароматная и вкусная, придаст блюдам из мяса или птицы пикантный вкус.

Грибная подлива: как готовить

Фото Shutterstock

Какие грибы можно использовать для приготовления грибной подливы

Конечно, самая вкусная грибная подлива получится из лесных грибов , например, белых, подосиновиков, подберезовиков, лисичек. Их можно использовать и в свежем виде, но самый сильный аромат могут придать блюду только сушеные лесные грибы. Лучше всего подойдет белый гриб, но и сушеный опенок также будет очень хорош. Если у вас есть такая возможность, можно замораживать или сушить лесные грибы впрок – для приготовления подливы их требуется совсем немного. И из замороженных грибов, даже из тех, что выращены искусственно (шампиньонов и вешенок), получится отличная подлива.

Сухие грибы перед приготовлением замочите в кипятке на 2–3 часа. После этого готовить их можно так же, как и свежие

Как приготовить грибную подливу из свежих грибов

Такую подливку можно делать из свежих лесных грибов или шампиньонов. Для нее вам потребуется: - 200 г свежих грибов; - 2 луковицы среднего размера; - 100 г сливок 20%; - 2 ст.л. сметаны 15 или 20%; - 2 ст.л. пшеничной муки; - 4 ст.л. оливкового масла; - соль; - свежая зелень.

Грибы промойте и немного обсушите. Для этого их можно выложить на бумажные кухонные полотенца и оставить на час-полтора. Затем нарежьте пластинками и обжарьте на горячей сковороде, добавив оливкового масла. Жарьте, постоянно помешивая, минут 15–20, потом добавьте нарезанный мелко репчатый лук и продолжайте все жарить, пока он не начнет карамелизоваться и не станет светло-коричневым. Смешайте сметану и сливки, присолите смесь и разведите в ней муку. Залейте этой смесью грибы; когда она закипит, снимите сковороду с плиты и добавьте в подливку немного мелко нарубленной зелени.

В блюда с грибами не добавляют много специй и пряных трав, чтобы сохранить естественный аромат грибов

Соус грибной . Соус грибной – один из самых популярных соусов, отлично сочетающийся с самыми разнообразными блюдами. Такой соус может похвастаться приятным пикантным вкусом, удивительным ароматом, а также доступностью основных ингредиентов и простотой приготовления. Грибной соус способен облагородить и даже в некоторой степени «оживить» даже самое обыкновенное и ничем не примечательное блюдо! Недаром французы говорят, что «с грибным соусом можно съесть даже старую кожу»! Он отлично сочетается и с овощами, и с рисом, и с картофелем, и с различными кашами, и даже с макаронами. Ничуть не хуже грибной соус дополнит и всевозможные запеканки, картофельные котлеты, а также мясо либо рыбу.

Для приготовления грибного соуса одинаково хорошо подойдут как свежие грибы, так и сушеные. При этом грибы могут быть любыми – можно взять сушеные или свежие лесные грибы, а можно сделать основой грибного соуса и доступные на протяжении всего года вешенки либо шампиньоны.

Чаще всего грибной соус готовят с добавлением сметаны, сыра, бульона, вина, молока, помидоров или сливок, а в роли загустителя в большинстве случаев выступает мука. А чтобы как следует растворить ее в жидкости, ее следует предварительно прокалить (иными словами, обжарить на сухой сковородке). Такая мука не только идеально растворится, но и придаст готовому соусу чудесный ореховый привкус. Если же мука будет сырой, то соус может слегка отдавать клейстером. А чтобы сметана в готовящемся грибном соусе не сворачивалась, в нее рекомендуется добавить совсем немножечко молока.

Чтобы приготовить классический грибной соус, 40 г сушеных грибов замачивают на несколько часов, после чего варят их на протяжении часа, не подсаливая (в той же самой воде, в которой они замачивались). Готовый бульон процеживают, а извлеченные из него грибы мелко нарезают. Затем на сливочном масле пассеруют полторы столовых ложки муки – это делают до тех пор, пока она не обретет светло-коричневый оттенок. После этого вливают в нее горячий бульон и проваривают смесь на медленном огне еще минут пятнадцать-двадцать. Мелко нарезанный лук обжаривают на сливочном масле, после чего соединяют его с нарезанными грибами и еще раз хорошенько пережаривают, а потом добавляют лук с грибами в бульон с мукой, подсаливают и перчат по вкусу и еще раз кипятят соус.

Можно добавлять в грибной соус и самые разнообразные продукты – каперсы, лук, хрен, яблоки, зелень, томатную пасту, чеснок, помидоры, яйца, сыр и т. д. Рецептов грибных соусов существует не просто много – их очень много, и практически все они позволяют вдоволь поэкспериментировать с продуктами. Вот только готовить грибной соус лучше всего на один раз – при повторном разогревании вкус такого соуса может измениться далеко не в лучшую сторону.