Селедочная намазка рецепт. Икра из сельди и моркови. Приготовление икры из рассола сельди.

Свежую макароны готовят через две-три минуты, но желательно добавить много воды. Чем больше банк, тем лучше. Добавьте черту масла и немного уксуса, и когда он закипит, вы наливаете хорошую горсть соли, в зависимости от количества воды, которая хорошо соленая, что увеличит кипение и воспользуется тягой, положите макароны и хорошо перемешайте, чтобы взлететь. Когда он будет готов, немного сложнее, фильтр удаляется, его опрыскивают небольшим количеством масла и хорошо перемешивают, чтобы он был тщательно пропитан маслом.

Мы можем смешивать все и обслуживать его, в конце концов, это то, как это будет съедено, но его можно представить более аппетитно, поставив шарик из макарон в каждое блюдо, в центре его - хорошую ложку ложной икры и украсить черная маслина и немного лука, пыль которых превыше всего.

Этот способ приготовления макарон идеально подходит для лета и, хотя кажется сложным, может быть упрощен в соответствии с вкусами, кроме того, икра отлично хранится в холодильнике в течение двух или трех дней. Он не нуждается в гарнирах, но поскольку у нас есть этот хеш, такой вкусный, мы можем сделать действительно оригинальным и вкусным. Вырезать очень тонкие кусочки хлеба, насколько это возможно, разложить с помощью икры и размалывать их до гриля. Они являются подлинным роскошным аккомпанементом для любой рыбы.

Ложная икра анчоусов и оливок

Салат из свежих макарон с овощной икрой - Бакланы в стиле Хэш - Тарт ежевики в жасмине. Другой вариант этой поддельной икры - положить консервированные анчоусы. Это одно и то же, но с анчоусами, измельченными и смешанными с икрой, это способствует тому, что густито касается соленой рыбы, и это поистине напоминает вкус настоящей икры, более того, заменители. Этот хеш служит как для приготовления канапе, так и для приготовления рыбы, например, вы можете попробовать повторить рецепт кефали, поставив это вместо ромаско.

Закаленный салат из свежих макарон и эндивий

Этот вариант может ослепить гостей больше снобов. Мы очищаем эндивии, не стирая их, и мы отделяем листья, презирающие меньше сердца; Мы ошпариваем их менее двух минут в обильной кипящей воде с большим количеством соли и сока из двух лимонов, сливаем и даем остыть, а затем разрезаем продольно на тонкие полоски. Эти ленты эндивий добавляются в пасту, они придают интересный вкус и выглядят так, будто они являются частью собственных спагетти, затем они готовятся, как и в предыдущем рецепте.

На заднем плане возвращение Ксавье Франко к пейзажам его детства, на склонах Монсенья, могло только принести хорошие вещи. Что касается Изидре Фрадера, владельца-режиссера и Розы Гума, из их всегда сдержанного присутствия на кухне, они смогли без особого успеха заменить Виктора Троки, который знал, чтобы победить звезду, Франко Хави, который уже принял ее в его рюкзак. Закуски, как следует из названия, просто имеют функцию открытия рта.

И иногда у нас складывается впечатление, что они составляют сами по себе небольшое меню. В этом случае они заканчиваются террином свиного хвоста с маринованными овощами, настолько вкусными и богатыми, что мы хотели бы попробовать его в рационе или половинном рационе. Хави должен выбрать более определенную линию кухни, ту, которая лучше всего знает, как делать и нравится закусочной. Жареная морковь и лимонный тимьян.

Груша из Сан-Жоан, жареная с уткой. Сливочное яйцо и горох с ветчиной. Жареный перочинный нож с жареными сардинами. Белый кокосовый чеснок с ракушками и персиковыми мидиями. Террин из свинины с соленьями. Это кухня, в которой выделяется Хави Франко. Белая спаржа из Наварры, базилик паннакотта, мороженое пармезан, сокращение каберне, яблоко. Слишком много жира и сладости, которые сводят на нет спаржу.

Жареные яйца с тростником и торрезно, пюре из гарбанзо и сельдь. Еще одно очень сладкое блюдо, которое идет в правильном направлении. Идеальное море и гора, с желудком с ярко-розовой точкой приготовления. Треска к факелу с томатами, сливами и кедровыми орехами. Установите немного сладкое и разрозненное.

В предыдущем посте он говорил о восстановлении кусков мяса, чтобы служить целым, распределенным между несколькими людьми. Очень хорошее мясо, хорошо запеченный и только маленький гарнир с его соком. В десерте, в котором появляются сезонные фрукты, белый персик, он исчезает за слишком большим количеством ингредиентов: бисквит, безе, цветы, Шартрез и т.д.

Мне хотелось бы найти это прекрасное суфле из вишни из моего визита 3 года назад. Бернард Луизо говорит: Я убрал и убрал все атрибуты прошлого. Это современная современная кухня. Сегодня мы должны практиковать это, мы, великие французские повара, которые, каждый в своем регионе, должны быть гарантами защиты регионального наследия.

Но ясно, что слово требует времени для использования в кулинарной литературе или нет. Поэтому разумно публично признать это здесь. Кухня Магнуса Нильсона является самым радикальным представлением о том, что означает новая парадигма скандинавской кухни, которая была проведена в течение нескольких лет Номой. Движение, которое возникает, чтобы найти подходящую кухню высокой кухни в этой области Европы, столь суровое в продуктах в течение большей части года.

Ретро-кухня, которая парадоксально приобретает ауру ультрасовременности среди гурманов всего мира. И чтобы дать больше веса ужину в прошлый четверг, 4 руки должны были быть сделаны с Хави Франко, одним из самых представительных учеников собственного Санти Сантамария. Запомнился также его глоток потрохов и икры, прямое отношение к кухне Санти. Мы все знаем, что большая часть восприятия обеденного опыта зависит от подлинной среды, в которой мы живем. Труднее было оценить другие препараты, в которых нельзя было понять намерения поваров, такие как высушенная свиная кровь с дикой форелью, сырые овощи, ферментированные сыром, соленые овощи без вкуса с языком ягненка и капусты Сжиженная или свежая треска низкой интенсивности, несмотря на пюре крапивы, сальсифа и водорослей с трюфельным вкусом.

Интересный пудинг из горячего косточки и ледяное молоко, но как чрезмерная толщина сахарного слоя, так и нехватка мороженого препятствовали интересному контрасту текстур и температуры между этими двумя компонентами. Пеэтер Пиел, Хави Франко, Исидре Фрадера.

Может быть, он не соблазнил меня до такой степени, что меня привило неудержимое желание немедленно отправиться в Швецию, чтобы насладиться им на месте. Блюда были более или менее интеркалированы, но мы собираем их вместе, как если бы они были двумя отдельными меню для лучшей визуализации.

Хрустящие семена льна и уксуса, «окунание» мидий. Сухая свиная кровь с икрой дикого лосося. Копченый и сушеный оленьи бульоны с творогом и смородиной. Свиная головка в тесто теста. Закуска: ферментированные овощи с вылеченным сыром и желтком. Свежая жареная треска, лакированная медом, крапивой и морскими водорослями «морской трюфель».

Пудинг из костного мозга и замороженного молока, малиновый сорбет в виде карамели, шведский чизкейк. Десерты богатые, но сильные и немного сладкие. Нарезанные моти и хрустящие свиные моллюски. Немного сладко для «закуски», но безупречной текстуры. Маринованная скумбрия, свекла и чеснок. Маленький кивок от Хави до скандинавской кухни?

Папада с икрой Санти-Сантамариа. Здесь был явный момент «дегустационного прерывания». Богатый площади! Гамба де Бланес, брунуаз дикой спаржи и молехитас. Рисовая бомба в правильном месте приготовления и вкус, медоподобные текстуры и зверские ароматы. Очевидно, что это дикое мясо птицы, и это не так «дружелюбно» по текстуре, как голубь, приготовленный таким же образом.

Возможно, какой-то контрапункт отсутствовал, чтобы сбалансировать сладость. Классика: хлеб, масло, шоколад и соль. Как далеко это было сделано с его этапа в Скине в Марбелье! Из кухни, запятнанной сумасшедшими абсурдными играми, мы теперь сталкиваемся с предложениями, всегда сложными, которые все еще имеют личную и непочтительную печать, но теперь более приручены и намного лучше кульминацией.

Если мы подумаем об этом на секунду, нет другой причины, почему один сидит за столом, чем преследование дегустации вкусной еды. Ни игры, ни причудливые события, ни технические пируэты, ни красота эмплатадоса сами по себе являются основанием для обеда, чтобы насладиться едой. Это правда, что некоторые из «больших» по-прежнему дают плохой пример, но именно самые молодые проявляют гастрономическую зрелость и в основном это то, что они делают. Теперь кухня Виктора исчезает из мелочей и превращается в то, что он назовет на кухне с контролируемым риском. «Мы стали более серьезными, - говорит Исидра с улыбкой».