Untuk kenyamanan dan kecepatan persepsi, saya akan membagi informasi, seperti terakhir kali, menjadi beberapa poin (kali ini saya mencoba menjaga urutan waktu):
- Untuk penanaman, pilihlah varietas bawang putih yang berbuah besar. Salah satu favorit mutlak adalah “Rocambole”, juga dikenal sebagai “Bawang Putih Gajah”, “Bawang Mesir”, “Bawang Putih Spanyol”. Anak-anak tumbuh menjadi umbi bergigi satu dengan berat 40-50 g, dan cengkeh menghasilkan umbi dengan berat masing-masing 200-450 g (dengan 4-8 siung). Kondisi pertumbuhannya standar. Pembersihan pada bulan Juli. Kepala yang dikumpulkan, meskipun ukurannya sangat besar, dapat disimpan hingga bulan April, sehingga varietas ini juga dapat ditanam sebagai tanaman musim semi.
- Hanya jika ditanam sebelum musim dingin barulah Anda mendapatkan kepala terbesar, seukuran kepalan tangan. Saat menanam bawang putih sebagai tanaman musim semi, kepala yang dihasilkan akan lebih kecil, semua hal lainnya dianggap sama.
- Tanam benih bergigi satu dan bayi di Rusia tengah dari akhir September hingga pertengahan Oktober. Bawang putih menyukai dingin. Sekalipun tanaman bergigi satu berhasil berkecambah sedikit pada awal musim dingin, mereka akan bertahan di musim dingin dengan baik.
- Rotasi tanaman itu penting. Jangan menanam bawang putih di tempat yang sebelumnya tumbuh bawang putih, bawang merah, wortel, herba, dan lobak. Pendahulu terbaik adalah kentang, zucchini, kubis, mentimun, labu, labu, dan kacang-kacangan.
- Sebelum penanaman musim gugur, siapkan bedengan. Tambahkan humus, superfosfat, dan abu kayu ke dalamnya, lalu gali semuanya dengan baik. Bawang putih dapat menumbuhkan umbi besar hanya di tanah yang gembur dan subur, di mana secara fisik terdapat ruang untuk perluasan kepala secara bertahap.
- Untuk penanaman, pilih hanya bahan tanam yang sehat. Jika Anda menemukan kerusakan kecil sekalipun, buang cengkehnya.
- Untuk mendapatkan kepala yang besar, Anda perlu menanam cengkeh yang berukuran besar.
- Saat menanam siung, bawang putih lambat laun akan merosot dan semakin sering sakit. Untuk memperbaharui benih, jangan lupa untuk menanam kembali anakan umbinya.
- Perhatikan dengan ketat intervalnya - langkah dalam barisan setidaknya 15-20 cm, sebaiknya 30 cm kepala besar Anda membutuhkan ruang dan “persediaan makanan”.
- Mulsa bedengan dengan bawang putih yang ditanam dengan humus (kompos) dan daun-daun berguguran.
- Setelah tanam, sebarkan bulu jeruk nipis kering secara merata ke seluruh permukaan.
- Setelah salju mencair di musim semi, kendurkan seluruh hamparan bawang putih.
- Di awal musim semi, taburi bedengan bawang putih dengan abu kayu cincang.
- Segera setelah bawang putih menghasilkan bulu setinggi 10 cm, siram dengan larutan garam (100 g garam meja per 10 liter air). Setelah 3 minggu, ulangi pemberian garam.
- Agar bawang putih dapat tumbuh aktif, bawang putih harus sering disiram dan berlimpah. Saat menanam di rumah kaca, Anda perlu memantau kelembapan udara secara khusus - tidak boleh tinggi.
- Pemberian makan: pada bulan Mei kalsium nitrat (1 sdm per 10 liter air), pada bulan Juni tambahkan superfosfat. Lakukan semua pemupukan secara ketat sebelum bulan Juli.
- Setelah anak panah dicabut (diputus) secara wajib, ikat bulu bawang putih menjadi simpul yang rapat sehingga pada tahap akhir memberikan semua nutrisi pada umbi. Jangan khawatir jika beberapa daunnya sedikit patah.
- Penting untuk tidak melewatkan waktu pembersihan. Tanda-tanda utamanya adalah batang mulai condong ke tanah, dan daun bagian bawah mulai mengering. Jika Anda membiarkan kepala tetap di dalam tanah, umbi akan mulai hancur menjadi cengkeh, dan bahan tanam akan disimpan lebih buruk di kemudian hari. Anda juga berisiko kehilangan “bayi”, yang setelah sisik integumennya pecah, akan jatuh ke tanah.
Satu kepala bawang putih terdiri dari siung dengan berat dan jumlah yang bervariasi. Ukuran, berat dan jumlah siung, dan karenanya, massa seluruh kepala bawang putih bergantung pada beberapa faktor:
- varietas;
- kondisi pertumbuhan;
- teknologi pertanian.
Lebih tepatnya, hasil panen yang ditanam di Rusia lebih besar dibandingkan tanaman asal Tiongkok. Bawang putih kami memiliki berat rata-rata 60 g, bawang putih Cina - 40 g. Bawang putih yang ditanam di pekarangan rumah seringkali lebih besar daripada yang ditanam di industri. Oleh karena itu, setiap siung lebih besar.
Tanaman musim dingin lebih berat daripada tanaman musim semi. Menurut Daftar varietas yang disetujui untuk digunakan di negara tersebut, berat kepala bawang putih musim dingin berkisar antara 37 hingga 85 gram, bawang putih musim semi - dari 24 hingga 67. Ketika semua tindakan agroteknik dilakukan, kepala dapat tumbuh dengan berat hingga 100 gram atau lebih besar.
40-60 g - ini adalah berat rata-rata satu kepala bawang putih.
Penting! Berat rata-rata kepala bawang putih ditunjukkan. Diperbolehkan menggunakan data tersebut dalam memasak. Namun, jika Anda menyiapkan sejenis tingtur dan Anda perlu mengonsumsi bawang putih dalam jumlah tertentu, gunakan timbangan dapur.
Berat rata-rata bawang putih untuk perhitungan
- 1 kepala bawang putih - 40-50 gram.
- 2 kepala bawang putih - 80-100 gram.
- 4 kepala bawang putih - 150-200 gram.
Berat rata-rata satu siung bawang putih juga bervariasi: dari 1,5 gram dalam satu siung bawang putih musim semi berukuran sedang hingga 3-6 gram dalam satu siung bawang putih musim dingin.
Bawang putih adalah tanaman yang sangat “dihormati” di taman dan meja orang Rusia. Dan sepertinya, apa bedanya dengan berat satu kepala, jika bisa digunakan untuk makanan atau untuk olahan dalam jumlah berapa pun? Namun, setiap tukang kebun yang menghargai diri sendiri dan juru masak yang hebat menganggap tugas mereka untuk mengetahui semua berat dan karakteristik kuantitatif dari "unit produk bawang putih" - kepala. Jika tidak, perubahan yang “tidak dapat dijelaskan” dapat terjadi pada rasa dan hasil panen, yang sama sekali tidak terduga oleh pemilik dan juru masak.
Mengapa kita perlu mengetahui segalanya tentang kepala bawang putih?
Alasan mengapa Anda harus mengetahui karakteristik kuantitatif dasar kepala bawang putih:
- Kuliner. Banyak resep yang menunjukkan berat bawang putih dalam gram. Agar hidangan tidak menjadi terlalu pedas atau terlalu “hambar”, atau merusak persiapan untuk musim dingin, penting untuk memperhatikan proporsi bahan-bahannya secara akurat.
- Hortikultura. Untuk menanam bawang putih untuk ditanam, pastikan untuk merencanakan berapa banyak siung yang bisa Anda dapatkan dari bedengan yang ditanam dan perkiraan berat setiap orang. Bawang putih yang benar-benar besar dan berkualitas tinggi hanya dapat diperoleh dari siung yang utuh dan sehat.
- Diet. Seperti halnya produk apa pun, penting nutrisi makanan Penting untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam 1 kepala.
- Medis. Banyak tincture obat memerlukan penggunaan bawang putih yang tepat dalam gram.
Karakteristik kuantitatif dasar
Satu kepala bawang putih adalah keseluruhan sayuran akarnya. Terdiri dari cengkeh dengan berat dan jumlah berbeda.
Ketergantungan berat pada jenis dan variasi
Berat kepala dan jumlah siung tergantung langsung pada jenis, varietas tanaman dan kondisi pertumbuhan. Hasil panen yang ditanam di Rusia lebih besar dibandingkan di Tiongkok. Berat rata-rata satu kepala bawang putih kami adalah 60 g, bawang putih Cina - 40 g. Oleh karena itu, setiap siung lebih besar.
Tanaman musim dingin lebih berat daripada tanaman musim semi. Menurut Daftar varietas yang disetujui untuk digunakan di negara tersebut, berat kepala bawang putih musim dingin berkisar antara 37 hingga 85 gram, bawang putih musim semi - dari 24 hingga 67. Dalam kondisi yang sangat menguntungkan, mereka dapat tumbuh hingga 100 gram atau lebih. . Berat rata-rata adalah 40-60 g.
Perhitungan untuk memasak
Dengan mempertimbangkan massa rata-rata bawang putih, Anda dapat menghitung jumlahnya untuk hidangan tertentu. Menurut data yang paling sering ditunjukkan dalam buku masak, hasil rata-ratanya adalah:
- 50 gram bawang putih – 1,5 kepala.
- 100 g – 2 atau 3 buah.
- 200 – dari 4 hingga 6 eksemplar, tergantung varietasnya.
- 300 – kurang lebih 6-9 buah.
Informasi kalori:
Tukang kebun yang menghitung kalori makanan tidak perlu khawatir. Budaya menyediakan kalori minimum.
- 1 siung – 4 kalori.
- 3 – sekitar 13.
- 100 gram – tergantung variasinya, hingga 135 kalori per produk segar dan 42 kalori – dalam acar.
Berat cengkeh
Untuk mengetahui berat 1 siung, Anda perlu membagi massa total siung bawang putih dengan jumlah siung di dalamnya. Varietas bawang putih musim dingin memiliki 4 hingga 15 siung, dan varietas musim semi memiliki 10-20 siung. Ternyata 1 siung besar akan “melar” rata-rata 3-6 gram, yang lebih kecil 1,5 gram.
Spesimen yang sudah dibersihkan akan menjadi lebih ringan 1 g. Berat 100 g produk kira-kira 16 siung, 150 g menghasilkan 24 siung, 200 gram menghasilkan 32 siung. Data ini sangat relevan untuk tincture medis yang dibuat untuk perawatan di rumah.
Anda perlu menyadari bahwa semua angka hanyalah perkiraan. Berapa berat satu kepala atau satu ruas selalu bergantung pada jenis dan varietasnya. Oleh karena itu, Anda dapat fokus pada angka-angka ini, tetapi Anda tidak dapat menganggapnya mutlak.
Berapa banyak nutrisi yang terkandung dalam satu bawang putih?
Pertanyaan penting lainnya yang menarik minat semua orang adalah berapa banyak dan jenisnya zat bermanfaat apakah seseorang mendapat dari bawang putih, khususnya dari satu kepala? Jika kita mengambil rata-rata berat satu buah bawang merah sebanyak 50 g, dari satu kepala untuk kesehatan kita mendapatkan manfaat:
- Seluruh rangkaian vitamin B – 2,9 mg.
- Provitamin A – 2,5 mcg.
- Vitamin C – sekitar 16mg.
- Satu set mineral yang layak – kalium, kalsium, fosfor, dan lainnya.
Dan juga 3,5 g protein, lebih dari 16 g karbohidrat, hingga 30 g air dan sejumlah elemen bermanfaat lainnya.
Bawang putih - budaya resep yang tepat penanaman dan persiapan. Mengetahui semua jawaban atas pertanyaan "berapa" untuk satu kepala bawang putih, Anda dapat dengan mudah membuat persiapan untuk musim dingin, membuat apa saja hidangan kuliner dan, tentu saja, minuman keras yang enak. Rasa dan manfaat produk obat ini ada di tangan Anda.
Bawang putih telah banyak digunakan dalam masakan sejak zaman kuno. Ini digunakan sebagai bumbu dan populer karena khasiatnya yang luar biasa sifat obat. Kepala dan siung bawang putih, serta daun hijaunya, digunakan sebagai makanan. Tapi tidak semua orang mengetahui hal itu dengan baik kualitas rasa Tunas bawang putih, tangkai bunga muda tanaman, juga dimiliki.
Panah bawang putih: resep memasak
Tunas yang cukup hijau dan rumit ini bisa dimasak cara yang berbeda. Mereka sangat enak digoreng, direbus dengan tomat atau sayuran lainnya. Untuk menyiapkan panah bawang putih, ada berbagai resep - Anda hanya perlu memilih yang tepat.
Panah bawang putih goreng
Ini mungkin hidangan paling sederhana yang menggunakan produk semacam itu. Pertama, para penembak sendiri bersiap. Mereka harus cukup segar. Mereka dipotong-potong sepanjang kurang lebih 5 cm, diasinkan dan segera digoreng minyak sayur(dalam 4-5 menit). Dalam hal ini, sari buahnya akan menonjol, dan jika ini tidak terjadi, Anda harus menambahkan sedikit air. Maka Anda perlu menambahkan sedikit ke dalam wajan minyak zaitun dan masak dengan api kecil. Panah yang sudah jadi akan transparan. Rempah-rempah ditambahkan sesuai selera: garam, hitam atau cabai merah, sayuran hijau. Untuk memberikan rasa yang lebih menarik pada produk seperti panah bawang putih, resep dapat divariasikan dengan bahan lain - misalnya, bawang goreng. Sering juga ditambahkan pasta tomat atau sayuran lainnya. Pada kasus ini panah bawang putih goreng rasanya seperti jamur.
Bagaimanagaram bawang putih
Kepala bawang putih dapat disiapkan untuk musim dingin dengan mengasinkan atau mengasinkannya. Pada saat yang sama, mereka mempertahankan sebagian besar milik mereka sifat-sifat yang bermanfaat. Selain itu, hal ini sama sekali tidak sulit untuk dilakukan. Kepala segar yang besar perlu dikupas dari lapisan atas kulitnya, pastikan masih ada sedikit kulit pada irisannya. Kemudian mereka perlu direndam air dingin untuk tiga hari. Air perlu diganti secara rutin, minimal sehari sekali. Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu melarutkan 100 g garam ke dalam satu liter air. Ini lebih mudah dilakukan jika Anda memanaskan air. Kemudian Anda perlu menuangkan air garam dingin ke atas bawang putih, dikemas rapat dalam stoples, dan menaruhnya di tempat yang dingin untuk disimpan. Anda bisa menyimpan bawang putih asin di tempat hangat, yang resepnya lebih mirip dengan resep acar bawang putih - dengan tambahan cuka. Anda juga bisa memasukkan bawang putih ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan air garam mendidih ke atasnya dan gulung.
Sup bawang putih
Satu lagi hidangan asli menggunakan bawang putih adalah sup bawang putih, resep yang ditemukan dalam masakan berbagai bangsa di dunia. Jika dalam bahasa Slovakia dan Masakan Ceko Anda dapat menemukan semur ringan dengan rasa bawang putih, tetapi orang Prancis menyiapkan hidangan serupa dengan cukup pedas kaldu sayuran dengan menambahkan krim ke dalamnya. Dan orang-orang Spanyol secara tradisional menyajikan ini sup pedas roti panggang. Resep Sup ibu rumah tangga sering menyelesaikannya sendiri.
Kesimpulan
Bawang putih adalah tambahan yang bagus hidangan daging, sayuran, jamur. Ini memberi makanan rasa dan aroma yang istimewa. Tapi selain itu resep biasa, Anda juga dapat mengadopsi beberapa yang non-standar. Jadi, menarik untuk menyiapkan sup bawang putih pedas, acar kepala bawang putih untuk musim dingin, atau menggoreng panah bawang putih. Resep masakan ini mudah diikuti.