Julienne dalam kentang adalah hidangan yang sangat mengesankan yang akan memukau tamu berpengalaman sekalipun dengan orisinalitasnya. Kentang di sini berperan sebagai peralatan makan - tidak biasa, bukan?
Saya akan segera mengatakan bahwa saya tidak pernah menyukai julienne - Anda mengambil zat yang tidak dapat dipahami dari pembuat cocotte dengan satu sendok teh, mencobanya - tidak ada yang istimewa. Tapi julienne dalam cetakan kentang adalah julienne yang sangat saya sukai, dan pembuat cocotte kami akan dapat dimakan sepenuhnya, terbuat dari kentang.
Hidangannya menarik, enak, dan penyajiannya sangat mengesankan.
3 kentang besar atau 6 kentang kecil,
200-250 gram champignon,
1 bawang bombay,
50 gr minyak tiriskan,
1 sendok teh tepung,
150 ml krim asam (atau krim)
70-100 gram keju keras,
garam, merica - secukupnya
Cuci setiap kentang dengan baik dengan sikat tepat di kulitnya. Tidak perlu dibersihkan!
Potong setiap kentang, jika besar, memanjang menjadi 2 bagian yang sama. Jika kecil, potong bagian atasnya. (Saya punya kentang kecil, saya potong bagian atasnya, lalu kupas dan, bersama dengan bagian tengahnya yang sudah dikupas, goreng saja dalam wajan dengan bawang.)
Kemudian dengan hati-hati kikis ampas kentang menggunakan satu sendok teh. Kita perlu mendapatkan perahu kentang dengan tebal sisi tidak lebih dari 5-7 mm.
Hasilnya perahu kentang masukkan air dingin dan Anda bisa mulai mengisi.
Cuci jamur dan potong kecil-kecil.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Lelehkan sepotong mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tambahkan champignon.
Rebus jamur selama 5-7 menit, lalu tambahkan bawang bombay cincang ke dalamnya.
Aduk cepat hingga adonan julienne mengental.
Kemudian tuangkan krim atau krim asam ke dalam wajan. Tambahkan garam dan merica dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi, aduk terus hingga krim asam mengental.
Tempatkan perahu kentang di dalam loyang dan masukkan sedikit mentega yang sudah dikeringkan ke dalam masing-masing loyang, tambahkan garam dan merica.
Isi perahunya isian jamur.
Mengirim batang korek api jamur Panggang dalam perahu kentang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 15 menit. Kemudian angkat dan taburi setiap perahu dengan keju parut.
Masukkan kembali julienne ke dalam oven dan panggang lagi selama 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Sajikan panas. Jika mau, Anda bisa menambahkan lebih banyak mentega cair.
Julienne dengan kentang dan jamur ternyata jauh lebih memuaskan dibandingkan versi klasik masakan ini tidak menggunakan kentang. Hidangan seperti itu dapat dengan mudah direklasifikasi dari makanan pembuka ke kategori hidangan lengkap, karena setelah mencicipinya, kecil kemungkinannya ada orang yang akan meminta hidangan panas. Nah, jika julienne dengan cartesfellem dan jamur termasuk ayam, maka mahakarya kuliner seperti itu bisa dengan mudah disajikan di meja pesta.
Julienne dengan kentang dan jamur
- – 500 gram,
- kentang – 300 gram,
- 1 bawang bombay,
- krim asam – 400 gram,
- 2 sdm. sendok tepung,
- keju – 100 gram,
- garam, merica - secukupnya.
Potong semua kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam wajan bersama sebagian kecil minyak sayur. Goreng kentang dengan api sedang selama 5 menit, lalu tambahkan bawang bombay cincang halus dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit lagi.
Setelah itu, tambahkan jamur cincang ke dalam sayuran, campur semuanya, tambahkan garam, tutup dan didihkan selama 10 menit lagi.
Masukkan krim asam dan tepung terigu ke dalam mangkuk, aduk rata, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit (kurang lebih 1 gelas). Kemudian masukkan isi penggorengan dan sambil diaduk perlahan, isi mangkuk cocotte.
Taburi bagian atas mangkuk cocotte dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Segera setelah keju agak kecoklatan, julienne dengan jamur dan kentang, dimasak dalam oven, sudah siap.
Resep 'julienne dengan jamur dan kentang' paling teruji
Bahan-bahan:
- kilogram jamur,
- setengah kilo kentang,
- setengah gelas krim asam,
- segelas susu,
- 250-300 gram. Bawang,
- keju 50 gr.,
- mengeringkan minyak 2 sdm. aku.,
- jumlah tepung yang sama
- merica dan garam.
Metode memasak:
- Cuci jamur, potong-potong dan rebus hingga setengah matang. Selanjutnya, tiriskan dalam saringan dan biarkan agak kering. Lalu goreng dengan bawang bombay cincang. Kupas kentang dan potong kotak kecil.
- Siapkan saus krim asam: lelehkan mentega dan masukkan tepung sedikit demi sedikit sampai diperoleh konsistensi yang homogen, lalu sambil terus diaduk, tuangkan perlahan ke dalam susu dan krim asam. Hangatkan sausnya sedikit, tapi jangan sampai mendidih.
- Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas jamur dan panaskan piring dengan api kecil selama sekitar lima menit.
- Olesi cetakan porsi (panci cocotte) secukupnya dengan mentega (atau mentega). Tata kentang, lalu tuang ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Taburkan keju keras parut di atasnya, tuang mentega dan panggang dalam oven hingga keju meleleh. Julienne dengan jamur dan kentang yang disiapkan sesuai resep ini sudah siap. Selamat makan!
Julienne dengan jamur dan kentang di dalam oven
Bahan-bahan:
- Kentang - 10 buah.
- Jamur - 500 gram
- Keju keras - 200 gram
- Keju olahan - 1 bungkus
- Bawang - 3 kepala
- Bawang putih - 3 siung
- Telur - 2 buah.
- Tepung, garam, rempah-rempah, mentega dan minyak sayur.
Persiapan langkah demi langkah:
- Goreng jamur. Rebus kentang, kupas dan potong dadu.
- Untuk menyiapkan julienne dengan kentang dan jamur, goreng bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang dengan minyak hingga transparan. Lalu kombinasikan dengan jamur.
- Letakkan wajan kedua di atas kompor dan, tanpa menambahkan minyak, goreng tepung selama beberapa menit. Yang penting tepungnya berubah warna menjadi keemasan.
- Kemudian tambahkan sesendok mentega ke dalam tepung dan, aduk cepat, goreng hingga mentega terserap. Sambil terus diaduk, tuangkan sedikit air mendidih ke dalam penggorengan dan didihkan isi penggorengan. Hasilnya akan menjadi massa yang kental.
- Setelah saus mendidih, tambahkan keju yang diawetkan dan campur semuanya. Tinggal menambahkan garam beserta bumbu. Setelah mendidih, matikan api. Setelah saus mendingin, tambahkan telur dan campur semuanya.
- Tempatkan kentang di bagian bawah loyang. Di atasnya ada lapisan jamur goreng dan bawang putih cincang, lalu isi isi cetakan dengan saus. Taburi piring dengan keju parut dan masukkan loyang ke dalam oven.
- Panggang hidangan pada suhu 180 derajat selama setengah jam. Setelah kerak harum terbentuk, keluarkan julienne dengan jamur dan kentang dari oven, letakkan di atas piring dan sajikan.
Julienne dengan jamur dan kentang
Bahan-bahan:
- 500 gram champignon,
- 500 gram kentang,
- 300 gram keju keras,
- beberapa bawang,
- 200 gram krim asam,
- minyak sayur, merica, garam.
Metode memasak:
- Pertama-tama, modus bawang bombai potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak. Bawang harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Champignon perlu dicuci dan dipotong menjadi 4 bagian - masukkan ke dalam penggorengan bersama bawang.
- Untuk jamur yang sudah digoreng, Anda harus menambahkan kubus kentang dan krim asam. Jika banyak jus yang terbentuk, tambahkan sedikit tepung lalu didihkan semuanya. Tambahkan merica dan garam sesuai selera.
- Anda perlu merebus julienne selama sekitar 5 menit, setelah itu hidangan harus ditaburi keju parut. Tunggu hingga meleleh dan Anda bisa memasukkan julienne ke dalam tartlet. Pilihan lainnya: sebelum menambahkan keju, Anda bisa memasukkan julienne ke dalam mangkuk cocotte, lalu taburi keju dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit.
Resep julienne dengan ayam, kentang, dan jamur
Julienne dengan kentang, ayam, dan jamur
Sangat mudah untuk menyiapkan julienne dengan kentang dan jamur. Untuk ini kita membutuhkan:
- Ayam (daging rebus) – 300 g,
- (goreng) – 200 gram,
- kentang – 500 gram,
- kaldu jamur atau susu – 200 ml,
- 2 sdm. sendok mentega,
- 1 sendok teh. sesendok tepung,
- krim asam – 200 gram,
- 1 sendok teh. sesendok keju (parut),
- garam secukupnya.
Mempersiapkan saus. Goreng tepung, tambahkan mentega, tuang kaldu atau susu, didihkan, campur dengan krim asam.
Potong daging menjadi potongan-potongan, campur dengan jamur, potong kentang menjadi potongan-potongan, tuangkan saus, masukkan ke dalam mangkuk, taburi keju parut. Panggang julienne dengan kentang, ayam, dan jamur dalam oven selama 10-15 menit.
Resep sederhana untuk julienne dengan kentang, ayam, dan jamur
Bahan-bahan:
- 6 kentang
- 500 gr irisan ayam
- 1 bawang bombay sedang
- 200 gram
- 1 sendok teh. aku. tepung
- krim 100 ml
- 50 gram keju keras
- Pala
- herba (sayuran) secukupnya
- garam lada
- minyak sayur (zaitun)
Persiapan:
- Potong kentang memanjang, buang bagian tengahnya.
- Irisan ayam, potong jamur dan bawang bombay menjadi kubus sangat kecil, goreng minyak sayur dengan api besar selama 7 menit.
- Tambahkan tepung ke dalam fillet ayam, goreng sebentar, lalu tuang krim, tambahkan garam, merica, dan pala. Panaskan hingga merata, tapi jangan sampai mendidih.
- Tempatkan massa yang dihasilkan di tengah-tengah kentang, taburi keju parut dan bumbu favorit Anda di atasnya.
- Panggang dalam oven dengan suhu 200°C selama 15 menit. Anda bisa memanggang julienne dengan jamur, ayam, dan kentang di microwave sampai matang.
Bagaimana lagi memasak julienne dengan ayam, jamur dan kentang
Bahan-bahan:
- 500 gram fillet ayam,
- 300 gram kentang,
- 500 gram jamur,
- 200 gram keju keras,
- 200 gram bawang bombay,
- 300 gram krim asam,
- mentega, garam, merica.
Metode memasak:
- Bawang bombay harus dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam wajan hingga transparan. Anda tidak boleh membiarkannya terlalu lama di atas gas, karena bawang bombay hanya akan menonjolkan aroma dan rasa masakan.
- Masukkan ayam dan jamur ke dalam wajan dengan bawang bombay. Sedikit garam dan merica. Dan semuanya harus digoreng bersama sampai matang. Setelah menunggu kelembapannya menguap, matikan api.
- Cetakan Julienne perlu diminyaki mentega. Kemudian Anda perlu memasukkan kentang cincang ke dalamnya, lalu gorengan, lalu tuangkan di atas saus yang sudah disiapkan atau krim asam, dan terakhir taburi dengan keju parut. Kemudian masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama seperempat jam.
- Sangat mudah untuk menentukan kesiapan julienne dengan kentang, ayam, dan jamur yang dipanggang sesuai resep ini - kerak emas yang renyah akan menunjukkan bahwa hidangan tersebut dapat dihilangkan.
Resep julienne dalam slow cooker dengan kentang dan jamur
Apa yang Anda perlukan:
- 400 gram kentang,
- 500 gr irisan ayam,
- 500 gram jamur,
- 1 bawang bombay,
- 100 gram keju parut,
- 1 cangkir krim asam atau krim,
- 1 sendok teh. aku. tepung,
- 1 sendok teh. aku. tepung roti,
- 50 gram mentega,
- minyak sayur,
- lada hitam bubuk, garam
Cara memasak:
Rebus fillet ayam dalam air asin hingga empuk (sekitar 30-40 menit), dinginkan dan potong kecil-kecil. Potong kentang menjadi lingkaran sedang, cuci jamur, kupas, potong tipis-tipis. Lelehkan mentega dalam mangkuk multicooker dan tambahkan jamur. Masak dalam mode "Memanggang" selama 30 menit. Goreng dengan tutup tertutup, aduk sesekali. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, tambahkan jamur, goreng selama 10 menit, tambahkan garam dan merica. Untuk saus krim asam, goreng tepung dengan mentega selama 2-3 menit sambil terus diaduk. Tambahkan krim asam dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Segera setelah krim asam mengental, tuangkan sedikit air panas (konsistensi sausnya harus menyerupai krim asam cair) dan didihkan. Olesi mangkuk cocotte dengan minyak sayur, letakkan kentang, daging ayam di bagian bawah, lalu goreng jamur dan bawang bombay. Mengisi saus krim asam, taburi dengan campuran keju parut dan tepung panir. Masukkan ke dalam slow cooker dan masak dalam mode "Memanggang" selama 30 menit. Di akhir memasak, buka
Buka tutup multicooker dan biarkan julienne dengan kentang dan jamur agak dingin agar saus dan keju leleh punya waktu untuk mengeras sedikit.
Cara memasak julienne dalam kentang dengan jamur dan keju
Bahan-bahan:
- Kentang (besar) – 5 buah.
- Champignon – 400 gr
- Keju parut – 200 gr
- Bawang – 1 buah.
- Mentega – 100 gram
- Tepung – 1/2 sdm.
- Krim – 250ml
- Garam, merica - secukupnya
Resep membuat julienne pada kentang:
Pertama, cuci kentang sampai bersih, tapi jangan dikupas dulu. Potong setiap kentang memanjang menjadi dua bagian yang sama. Kemudian dengan hati-hati, menggunakan sendok pencuci mulut, kikis ampas kentang. Kita membutuhkan semacam perahu kentang dengan tebal sisi tidak lebih dari 5-7 mm. Tempatkan wadah kentang yang dihasilkan ke dalam air dingin untuk mencegah kentang menjadi hitam dan melepaskan kelebihan pati.
Sementara itu, mari kita bahas bahan-bahan lainnya. Lelehkan mentega dalam wajan dan masukkan champignon ke dalamnya. Rebus jamur dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit, lalu tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya. Rebus jamur dan bawang bombay selama 5-7 menit dengan api sedang, lalu tambahkan tepung ke dalam wajan. Aduk cepat hingga adonan mengental.
Setelah tepung tercampur rata, tambahkan krim atau krim asam ke dalam wajan. Garam, merica, dan didihkan selama 3-4 menit lagi sampai krim (atau krim asam) mengental. Hapus dari api. Tempatkan perahu kentang kita di piring tahan panas dan diberi sedikit minyak, masukkan sedikit mentega ke dalam setiap perahu, serta sedikit garam dan merica.
Isi perahu dengan isian jamur. Kami memasukkan perahu kentang kami ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat. Panggang julienne dalam kentang selama 15 menit, lalu taburi setiap perahu dengan keju parut hingga membentuk semacam tutup keju. Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang lagi selama 15 menit hingga matang. Segera setelah kentang ditutupi dengan kerak emas di semua sisinya, hidangan sudah siap. Sebelum menyajikan julienne dalam kentang dengan jamur dan keju, Anda bisa menuangkan sedikit mentega cair ke dalam setiap sajian.
Resep julienne dengan jamur dan kentang dalam pot
Julienne dengan jamur dan kentang dalam pot
Bahan-bahan:
- 300–400 gr irisan ayam,
- 300 gr jamur rebus,
- 1kg. kentang,
- 1 sendok teh. aku. tepung,
- 200ml kaldu ayam atau susu,
- 60 gram mentega,
- 250 ml krim asam,
- 1 sendok teh. aku. keju parut, garam.
Potong daging menjadi potongan-potongan dan goreng dengan mentega. Potong kentang menjadi potongan-potongan (atau kubus). Tempatkan kentang, daging, jamur dalam pot tanah liat yang telah dibagi, tuangkan saus, taburi keju parut, taburi dengan mentega cair dan panggang dalam oven.
Untuk menyiapkan saus julienne dengan jamur dan kentang, dimasak dalam panci, goreng tepung sebentar di penggorengan, lalu tambahkan mentega dan goreng sambil terus diaduk. Tuang kaldu panas atau susu panas dan, aduk, didihkan. Diterima saus putih campur dengan krim asam dengan perbandingan 1:1 dan didihkan.
Julienne dengan ayam, jamur, kentang
Keterangan: sayuran bisa memberi rasa pedas hampir semua hidangan. Ini terutama menghidupkan julienne, yang berkat krim asamnya, sangat mengenyangkan.
Bahan-bahan:
- 400 gram jamur,
- 300 gram daging ayam (ayam fillet),
- 4 buah kentang,
- 200 gram bayam beku,
- 300 gram krim asam,
- satu sendok makan minyak sayur,
- siung bawang putih,
- 70 gram keju,
- garam, lada hitam.
Metode memasak:
- Penting untuk menyiapkan jamur untuk julienne - ini bisa berupa champignon, atau lebih baik lagi jika Anda mengambil jamur porcini atau chanterelles. Jamur harus dicuci dan dipotong-potong.
- Bayam perlu dicairkan, lalu tuangkan cairannya dan potong sayurannya. Kupas kentang, potong dadu kecil. Rebus fillet ayam dan potong-potong.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng jamur dengan siung bawang putih yang sudah dicincang sebelumnya. Kemudian tambahkan fillet, krim asam dan bayam, bumbui dengan merica, garam, lalu didihkan selama 5-7 menit.
- Tempatkan kentang dalam panci kecil, taburi dengan campuran jamur dan taburi keju parut.
- Tempatkan pot julienne dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang hidangan selama 10 menit Sajikan panas.
Hidangan ini sangat ideal untuk disiapkan di musim gugur, ketika ada jamur segar dari hutan dan baru digali dalam keadaan muda dan sangat kentang yang lezat. Selain itu, julienne ayam dan jamur ini bisa disantap bersama dengan cocotte maker, yaitu kentang panggang yang dipotong menjadi dua. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak julienne dengan ayam dan jamur dalam kentang segar.
Untuk menyiapkan julienne dengan ayam dan jamur, Anda perlu:
- 6-7 umbi kentang besar
- irisan ayam 300 gram
- jamur liar 300 gr
- mentega 80-100 gram
- 1 butir telur ayam
- garam secukupnya
- lada hitam bubuk secukupnya
- keju keras 150 gram
- sayuran untuk disajikan
Jumlah bahan tergantung ukuran kentang dan selera Anda, mungkin berbeda dari yang tertera.
Untuk menyiapkan saus Bechamel, Anda membutuhkan:
- 2-3 lembar daun salam
- 1 bawang bombay kecil
- 6 butir merica hitam
- sejumput pala parut
- 5 sdm. sendok tepung
- susu 600ml
- 60 gram mentega.
Saus bechamel bisa diganti dengan krim asam, krim atau saus lainnya.
Cara memasak julienne dengan ayam dan jamur
Kami memilih kentang yang bentuk dan ukurannya sesuai untuk dijadikan pembuat cocotte. Cuci umbi dengan baik menggunakan sikat, dan potong tipis bagian yang mencurigakan dengan pisau. Kami tidak mengupas kulitnya agar potato cocotte tetap bentuknya saat dipanggang.
Potong setiap umbi menjadi dua.
Dengan menggunakan sendok, kikis ampas kentang, sisakan dinding setebal 5 mm.
Jika semua “pembuat cocotte” sudah siap, masukkan ke dalam air dingin agar tidak menjadi hitam saat isian sedang disiapkan.
Cuci dan cincang halus fillet ayam untuk isian.
Lelehkan sedikit mentega dalam wajan dan goreng ayam di dalamnya.
Anda bisa mengambil jamur apa saja sesuai selera Anda. Persiapkan sesuai resep yang sesuai. Misalnya, ternyata sangat harum dan enak. Resep dengan Chanterelles juga bagus karena ketika dicairkan, jamurnya menjadi seperti segar.
Tambahkan jamur ke dalam daging goreng dan masak hingga hampir matang.
Kemudian tutup isinya dengan penutup dan biarkan selagi saus siap.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan saus Bechamel.
Tuang susu ke dalam panci berdinding tebal dan tambahkan bumbu ke dalamnya: bawang bombay dipotong menjadi dua, daun salam, merica, pala bubuk.
Didihkan susu dengan api kecil dan angkat dari kompor.
Diamkan selama 10-15 menit, lalu saring susu melalui saringan halus atau kain tipis.
Dan masukkan potongan mentega ke dalam panci dengan dasar yang tebal.
Saat mentega telah meleleh, secara bertahap mulailah menuangkan tepung ke dalamnya, aduk terus, jangan sampai tepung menjadi coklat. Goreng selama sekitar satu menit. Kemudian angkat panci dari kompor dan tuangkan susu. Kami melakukan semuanya perlahan dan tidak berhenti mengaduk, atau lebih baik lagi, kocok sedikit.
Kurangi suhu dan didihkan saus. Jangan berhenti mengaduk atau mencambuk. Masak selama 2-3 menit sampai terbentuk massa kental yang homogen. Jika perlu, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Campurkan saus dan jamur goreng dengan daging, lalu aduk. Isiannya sudah siap.
Sekarang keluarkan kentang yang sudah disiapkan dari air, keringkan sedikit dengan serbet, masukkan sepotong mentega ke setiap kentang, taburi dengan garam dan merica.
Sendokkan isinya dengan lembut menggunakan sendok. Lebih baik menyisakan beberapa milimeter di tepi kentang untuk keju, yang akan kita tambahkan nanti.
Masukkan kentang beserta isinya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200º selama 15-20 menit. Saat ini, siapkan tutup keju.
Giling keju di parutan halus dan tambahkan telur ke dalamnya. Kocok dengan garpu.
Setelah kentang matang selama 15-20 menit, oleskan adonan di atas pembuat cocotte.
Kemudian masukkan ke dalam oven selama 20 menit lagi dan panggang. Kesiapan dapat dinilai dari kerak berwarna coklat keemasan keju dan kulit kentang panggang.
Paling enak disajikan panas dan dimakan dengan cocotte kentang. Jika tidak ingin memakan kulitnya, Anda bisa memakannya dengan sendok.
Selamat makan!
Resep ini akan memikat Anda dengan rasanya yang pedas sekaligus lembut!
Hidangan ini bisa disajikan sebagai camilan panas ke meja pesta.
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- Payudara tanpa kulit: jika utuh maka 1 buah, jika sebagian maka 2-3 buah, tergantung ukurannya;
- 3-4 kentang sedang;
- 1 bungkus champignon;
- 2 bawang;
- 3 tomat besar;
- Mayones;
- Garam dan bumbu secukupnya.
Mari kita mulai:
Memasak dada ayam. Tempatkan piring dengan fillet di atas api. Kita tunggu sampai air mendidih dan rebus payudara selama 5-7 menit. Setelah itu tiriskan airnya dan tunggu hingga ayam dingin. Mari kita beralih ke memasak kentang.
Potong kentang menjadi potongan-potongan dan goreng dalam wajan. Kami menunggu sampai kentang matang dan memperoleh warna keemasan dan menggugah selera.
Setelah bawang bombay, goreng champignon selama 5-7 menit. Setelah itu, tambahkan ke bawang bombay dan aduk. Anda bisa menggoreng bahan-bahan ini bersama-sama, tapi itu terserah Anda.
Potong tomat menjadi irisan.
Kami mulai menata julienne kami berlapis-lapis
Letakkan di dasar loyang (olesi terlebih dahulu dengan mentega secukupnya) kentang goreng. Lapisi bagian atasnya dengan mayones. Selanjutnya masukkan fillet rebus (hancurkan terlebih dahulu kecil-kecil). Dan lagi mayones. Tempatkan jamur dan bawang bombay di atas ayam. Tempatkan tomat di atas champignon. Sekali lagi, lumuri semuanya dengan mayones dan taburi keju kental di atasnya.
Masukkan loyang kami ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C dan panggang selama 30-40 menit.
Selamat makan!
Julienne dengan kentang ternyata lebih mengenyangkan dibandingkan julienne tradisional yang hanya dibuat dengan ayam dan jamur. Anda dapat menambahkan kentang ke bahan lainnya atau memilih bentuk penyajian asli - dalam perahu kentang.
Julienne dengan kentang hadir dengan kulit keju yang lezat
Bahan-bahan
kentang 800 gram Irisan ayam 400 gram Jamur porcini segar 400 gram Keju 150 gram susu 500 mililiter Mentega 100 gram Tepung 70 gram Minyak sayur 60 mililiter Dil 1 ikat
- Jumlah porsi: 4
- Waktunya memasak: 90 menit
Resep julienne lezat dengan kentang
Keju keras paling cocok untuk dipanggang dalam oven.
Anda bisa menggunakan susu dengan kandungan lemak apa pun
- Potong kentang menjadi potongan-potongan. Goreng dalam minyak sayur panas hingga muncul kerak.
- Potong ayam kecil-kecil, potong jamur menjadi irisan. Goreng dalam wajan tanpa minyak, jamur akan memberikan sari buah yang cukup.
- Siapkan loyang cocotte atau cetakan biasa, olesi bagian dalamnya dengan mentega. Letakkan kentang di bagian bawah, letakkan daging dan champignon di atasnya.
- Panaskan susu, tambahkan tepung, aduk rata hingga diperoleh massa dengan konsistensi homogen. Tuang mentega cair. Taruh saus di atas api, didihkan, tuang jamur dan daging.
- Taburkan keju parut julienne di atasnya.
Panggang hidangan selama 25 menit pada suhu oven 180°C. Sebelum disajikan, taburi dengan dill cincang.
Resep julienne di perahu kentang
Alih-alih mangkuk cocotte, hidangan ini bisa ditempatkan di perahu kentang yang bisa dimakan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 5 buah. kentang besar;
- 400 gram champignon;
- 2 bawang;
- 250 ml krim 20% lemak;
- 50 gram mentega;
- 100 gram keju keras;
- 20 gram tepung;
- Garam, lada hitam bubuk.
Kentang dimasukkan ke dalam oven dengan kulitnya, jadi harus dicuci bersih.
- Potong kentang memanjang menjadi dua bagian. Dengan menggunakan sendok dan pisau, kikis ampasnya hingga membentuk perahu dengan ketebalan tepi 5-7 mm.
- Tempatkan perahu yang sudah jadi ke dalam panci dengan air dingin dan biarkan selama 1 jam. Selama waktu ini, sayuran akan melepaskan kelebihan pati.
- Potong champignon menjadi irisan dan goreng dengan mentega. Tambahkan bawang bombay cincang, goreng hingga cairannya benar-benar menguap. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Encerkan 1 sdm dalam krim. aku. tepung. Tuangkan di atas jamur. Didihkan selama 10 menit.
- Angkat perahu kentang dari air dan keringkan. Tempatkan isian jamur di dalamnya.
- Olesi loyang dengan mentega dan letakkan perahunya. Panggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu 180°C. Keluarkan loyang dan taburi perahu dengan keju parut. Masukkan ke dalam oven selama 15 menit lagi.
Julienne disajikan sebagai hidangan mandiri, ditaburi bumbu segar.