Paha kalkun panas yang dipanggang dalam oven bisa disajikan sebagai hidangan utama. Saat dingin, sangat cocok untuk membuat sandwich dan sandwich.
Total waktu memasak – 1 jam 15 menit
Persiapan- 15 menit
Jumlah porsi – 4
Tingkat kesulitan - dengan mudah
Tujuan –
cara memasak –
Dengan apa memasaknya –
Produk:
Paha kalkun – 1,0 kg
Jus lemon - 1 sendok makan
Mentega - 3 sendok makan
Paprika bubuk - 1 sendok teh
Daun salam – 1/4 sendok teh
Lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh
Kapulaga - 0,5 sendok teh
Cara memasak paha kalkun:
Cuci paha kalkun dan keringkan dengan handuk kertas.
Lembut mentega campur dengan paprika, daun salam giling dan kapulaga.
Campur lada hitam dengan garam dan oleskan pada paha kalkun.
Dengan menggunakan pisau atau tangan, pisahkan sedikit kulit paha dari daging hingga membentuk kantong. Tempatkan sekitar setengah campuran mentega dan rempah-rempah ke dalam kantong yang dihasilkan.
Gosok bagian luar paha kalkun dengan sisanya.
Tempatkan paha di piring tahan api. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 220 - 230 derajat selama kurang lebih 40 - 50 menit.
Anda bisa mengecek kematangan daging kalkun dengan menusuk bagian kalkun yang paling tebal dengan garpu atau tusuk gigi. Jika keluar sari bening berarti daging sudah siap.
Pindahkan daging yang sudah jadi ke piring dan tutup dengan kertas timah. Biarkan selama 8-10 menit. Kemudian potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.
Selamat makan!
Apakah Anda menyukai resepnya? Cetak dengan mengklik tombol “Printer” atau kirimkan melalui email dengan mengklik tombol “Surat” Dan jangan lupa beri tahu teman Anda!
Kulit paha kalkun saya benar-benar bersih, tanpa ada bulu atau sisa bulu. Jika kalkun Anda memilikinya, sebaiknya cabut saja.
Bilas paha secara menyeluruh untuk menghilangkan sisa darah. Saya selalu memotong tulangnya - dengan cara ini daging akan lebih cepat matang.
Kupas dan potong bawang putih (saya masukkan melalui mesin press).
Campur minyak, bawang putih, cuka dan madu dalam mangkuk.
Garam dan merica kalkun di kedua sisi.
Lapisi semuanya dengan campuran madu-bawang putih dan taburi dengan bumbu kering.
Berapa lama Anda harus mengasinkannya? Saya selalu membuat semuanya pada malam sebelumnya dan membiarkannya di lemari es semalaman. Jika Anda berencana melakukan semuanya dengan cepat, biarkan dalam mangkuk, tepat di meja dapur, tanpa lemari es, setidaknya selama satu jam, dan sebaiknya, tentu saja, untuk dua orang.
Apel. Saya mengambil Antonovka buatan sendiri. Saya memotong beberapa tempat gelap, memotongnya sesuai keinginan - terkadang menjadi irisan, terkadang hanya menjadi beberapa bagian, tidak ada perbedaan mendasar.
Keluarkan loyang, sobek selembar kertas besar (untuk membungkus paha Anda), taruh apel dan taburkan buah plum.
Kami menempatkan paha kalkun yang diasinkan di atas apel dan plum kami. Sekali lagi, semakin lama kalkun direndam, dagingnya akan semakin kaya dan beraroma.
Sekarang tutupi semuanya dengan kertas timah dan tutup ujungnya dengan baik.
Saya menyalakan oven pada suhu 180 derajat sedikit lebih awal.
Tempatkan loyang dengan paha di dalam oven.
Kalau dengan tulang, otomatis waktu memanggangnya bertambah. Saya memanggangnya dengan kertas timah selama sekitar 40 menit, lalu saya membuka bagian atasnya dan memanggangnya selama jumlah menit yang sama. Tidak peduli kulitnya sedikit lebih gelap dari yang saya inginkan - saya tetap membuangnya tanpa ampun. Ini berfungsi sebagai perlindungan terhadap kekeringan.
Saat dipanggang, apel berubah menjadi semacam saus - sangat lezat dengan kalkun - dan disajikan bersama apel dan plum.
Selamat makan!
Bantu ibu rumah tangga di dapur mempelajari cara menyiapkan hidangan lezat dari burung ini. Di Rusia, jumlah pecinta kuliner yang menyukai produk ini semakin meningkat. Saat ini sangat mudah untuk membelinya - dijual baik di pasar maupun di bagian daging di supermarket mana pun. Proses memasak kalkun membutuhkan pengetahuan tertentu, yang tanpanya Anda tidak akan mendapatkan hidangan yang enak dan berair.
Manfaat daging makanan
Mengandung sejumlah besar vitamin, unsur mikro, jumlah kolesterol minimal. Protein yang diterima seseorang saat mengonsumsi produk ini mudah dicerna dan membantu pembentukan jaringan tulang. Daging ini dianjurkan dikonsumsi untuk penyakit persendian guna menjaga kombinasi kalsium, kalium dan lemak secara optimal. Produk ini bermanfaat untuk mengatasi anemia karena banyak mengandung zat besi dan membantu meningkatkan metabolisme.
Daging kalkun mengandung natrium sehingga bisa dimasak tanpa menambahkan garam. Bagi banyak orang yang memiliki masalah kesehatan, produk ini adalah solusi terbaik. Selain itu, kalkun bersifat hipoalergenik dan dapat digunakan untuk makanan bayi.
Cara memasak fillet kalkun
Burung itu memiliki berat sekitar sepuluh kilogram, jadi memanggangnya utuh menjadi masalah. Karena itu, fillet paha kalkun semakin diminati. Resep cara memasak enak ini punya rahasia tersendiri. bisa tidak hanya dari paha, tapi juga dari payudara. Setiap potongan memiliki cita rasa tersendiri dan teknologi memasaknya berbeda-beda. Tidak disarankan untuk dicampur dalam satu wadah. Paha, tidak seperti dada, membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Ada lebih dari satu pilihan hidangan fillet paha kalkun. Resep cara memasaknya yang enak mungkin termasuk cara yang berbeda menyiapkan daging dan banyak pilihan untuk menggabungkannya dengan produk lain. Fillet bisa direbus, dipanggang, digoreng, direbus, dan ditambahkan ke salad. Banyak yang berpendapat bahwa lebih baik memasak bagian kalkun ini di dalam oven. Dengan cara ini hidangan yang sudah jadi tetap juicy mungkin.
- Untuk menghilangkan bau tak sedap saat memasak, Anda bisa menambahkan jahe atau pala ke dalam masakan.
- Sayuran, kentang, soba, atau nasi sangat cocok sebagai lauk.
- Anggur kering dan rempah-rempah cocok dengan hidangan kalkun apa pun.
- Diperbolehkan menambahkan bumbunya kecap, tapi sebaiknya Anda tidak menambahkan garam ke daging.
Gulungan dipanggang dalam oven
Untuk mendapatkan hasil akhir yang baik fillet paha, penting untuk meninjau terlebih dahulu cara memasak daging yang lezat di dalam oven. Ini akan membantu ibu rumah tangga mengetahui berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mahakarya kuliner selanjutnya.
Gulungannya akan dibuat dari fillet paha kalkun. Resep cara memasak yang enak, menyarankan menggunakan bahan yang berbeda untuk masakannya. Anda harus lebih fokus pada selera Anda. Di bawah ini adalah salah satu opsi menarik.
Diperlukan:
- 4 fillet paha, masing-masing 200 gram;
- plum dan digoreng kenari masing-masing 100 gram;
- minyak zaitun;
- seikat peterseli.
Filletnya dikocok hingga ketebalan kurang lebih 3-5 sentimeter. Lebih baik melakukan ini melalui film atau kantong plastik. Setiap bagian dibagi menjadi dua. Kacang dan plum dihancurkan dan dicampur dengan peterseli. Isiannya diletakkan di atas semua potongan fillet yang digulung. Ujung-ujungnya harus diamankan dengan tusuk gigi atau dijahit dengan benang putih. Loyang sudah diolesi minyak minyak zaitun, setelah gulungan diletakkan, loyang dikirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Hidangan disiapkan pada suhu 200 derajat selama 25-30 menit. Dapat disajikan sebagai camilan dingin atau dengan lauk.
Dalam slow cooker
Multicooker adalah penolong yang hebat di dapur. Dalam cuaca panas, ini menjadi penyelamat nyata, karena Anda tidak perlu berdiri di dekat kompor panas untuk memasak makanan. Selain itu, tidak perlu menggunakan minyak saat memasak. Produk dimasukkan ke dalam wadah, pengatur waktu menyala, dan setelah waktu tertentu hidangan siap! Itu membuat fillet paha kalkun yang luar biasa. Resep cara memasak hidangan lezat dari daging ini dalam slow cooker sangat sederhana.
Komponen:
- fillet paha - satu potong;
- bawang - 2 kepala kecil;
- mayones - 100 gram;
- bawang putih - 1-2 siung;
- garam dan merica secukupnya.
Fillet dicuci bersih. Kemudian perlu dipotong menjadi potongan-potongan sedang, menghilangkan selaput yang tidak perlu, dll. Tempatkan dalam cangkir multicooker, garam dan merica secukupnya, tambahkan bawang bombay cincang halus. Selain itu, Anda perlu memeras bawang putih dan bumbu lain yang Anda suka ke dalam massa total.
Saat semua bahan sudah ada di dalam mangkuk, multicooker ditutup dan mode merebus diatur. Setelah sekitar empat puluh menit, Anda perlu menambahkan mayones ke dalam hidangan dan terus memasak selama sekitar lima belas menit. Setelah itu, dagingnya sudah siap.
Kalkun empuk dalam wajan Stroganoff dengan jamur
Anda perlu menggoreng fillet paha kalkun dengan benar. Resep cara memasak enak di penggorengan akan membantu dengan rekomendasi.
Lebih baik menggoreng daging ini secara terpisah dari komponen lain (Anda akan mendapatkan kulit yang renyah), kecuali metode lain disediakan dalam resep. Unggas digoreng dalam wajan tanpa minyak, lemaknya akan keluar dengan sendirinya. Tapi Anda harus menambahkannya ke yang dibeli di toko.
Bahan untuk persiapan:
- fillet paha kalkun - 300 gram;
- jamur porcini - 100 gram;
- umbi - 2 kepala;
- krim asam lemak - 0,25 cangkir;
- mustard, satu sendok makan;
- garam dan merica secukupnya.
Fillet dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam wajan panas dengan minyak dan digoreng ringan. Kemudian potong bawang bombay menjadi kubus dan jamur menjadi empat bagian. Tambahkan bahan ke kalkun dan didihkan semuanya dengan api kecil sampai airnya benar-benar menguap.
Kemudian krim asam, mustard, garam dan merica ditambahkan ke dalam penggorengan. Campur semuanya dan didihkan, lalu didihkan selama lima menit. Hidangannya sudah siap.
Paha Kalkun Panggang
Daging unggas makanan. Tidak semua orang tahu betapa sederhana dan enaknya memasak paha kalkun panggang.
Diperlukan:
- tiga paha kalkun;
- garam dan merica bubuk;
- bawang - dua kepala besar;
- aprikot kering dan plum masing-masing 150 gram.
Paha dicuci, dikeringkan, dan dipotong lemak berlebih. Gosok setiap bagian di kedua sisi dengan garam dan merica bubuk. Bawang dipotong menjadi cincin. Aprikot kering dan plum perlu direndam selama tiga puluh menit dalam air panas.
Tempatkan sebagian bawang bombay cincang di dasar wajan agar paha kalkun tidak gosong dan menghasilkan lapisan yang berair. Setengah dari buah plum dan aprikot kering diletakkan di atasnya. Tempatkan paha kalkun di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa memercikkannya Rempah. Buah-buahan kering ditaruh di atas daging terlebih dahulu, lalu bawang bombay.
Daging yang sudah disiapkan harus dibungkus dengan kertas timah dan dibiarkan diseduh selama setengah jam.
Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama satu jam tiga puluh menit. Muncul kerak berwarna coklat keemasan Di akhir pemanggangan, kertas timah dibuka sedikit. Hidangan siap saji Ternyata juicy dan empuk.
Kalkun adalah daging makanan dan sehat. Oleh karena itu, para ibu rumah tangga mulai sering membeli fillet paha kalkun. Resep cara memasak daging yang nikmat membantu menjaga semua manfaatnya. Bagian paha lebih cocok untuk dipanggang, karena pada bagian ini dagingnya lebih empuk, tidak terlalu berlemak dan tidak kering seperti dada.
Jika dikonsumsi secara rutin, kalkun membawa manfaat yang besar bagi tubuh.
Daging kalkun terkenal dengan kelezatannya kualitas rasa dan khasiat makanan bermanfaat yang luar biasa. Hidangan paha unggas sangat berair, dan memasaknya dalam oven sesuai dengan resep yang terkoordinasi dengan baik dan terbukti selalu memberikan hasil ideal yang dapat memenuhi kebutuhan bahkan konsumen yang paling teliti dan menuntut sekalipun.
Bagaimana cara memasak fillet paha kalkun di dalam oven?
Bahan-bahan:
- fillet paha kalkun – 1,5 kg;
Untuk bumbunya:
- minyak sayur olahan – 95 ml;
- atau cuka balsamic - masing-masing 65 atau 25 ml;
- lima siung bawang putih;
- jarum rosemary kering atau segar;
- satu sendok teh paprika manis bubuk;
- satu sendok teh campuran bubuk lima paprika;
- herba kering pedas pilihan Anda;
- garam.
Persiapan
Semua orang tahu sisi positifnya. Terima kasih untuk ini pra-perawatan daging menjadi lebih segar, lebih empuk, lembut dan memperoleh aroma rasa yang diinginkan. Dalam resep ini, kami tidak akan melewatkan kesempatan untuk meningkatkan kualitas produk dan mengasinkan fillet paha kalkun dalam campuran pedas. Untuk menyiapkannya, campurkan minyak sayur olahan dengan kecap atau cuka balsamic, peras siung bawang putih yang sudah dikupas sebelumnya, masukkan jarum rosemary segar atau kering, dan bumbui juga campuran tersebut dengan campuran halus lima buah paprika, paprika manis dan herba kering pedas pilihan Anda. Jika kita menggunakan cuka balsamic dalam bumbunya sebagai pengganti kecap, kita juga menambahkan garam. Sekarang gosokkan campuran aromatik-pedas yang dihasilkan secara menyeluruh ke fillet paha kalkun yang telah dicuci dan dikeringkan sebelumnya dan masukkan ke dalam lemari es dalam wadah tertutup selama dua puluh empat jam.
Setelah waktu berlalu, masukkan fillet paha kalkun beserta bumbunya ke dalam loyang, tutupi loyang dengan selembar kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu setinggi mungkin. Setelah lima belas menit, sesuaikan suhu hingga 180 derajat dan lanjutkan memanggang selama dua jam lagi. Dua puluh lima hingga tiga puluh menit kemudian, buka kertas timah dan biarkan daging kalkun berwarna coklat.
Fillet paha kalkun dapat dimasak dalam oven bersama dengan kentang, menambahkannya ke dalam daging di wajan satu jam setelah mulai memasak. Untuk melakukan ini, pertama-tama kupas umbinya, potong-potong, bumbui dengan bumbu yang diinginkan dan minyak sayur dan letakkan burung di dalam cetakan di sisinya, matikan kertas timahnya sebentar.
Paha kalkun digulung dalam oven dengan selongsong - resep
Bahan-bahan:
- fillet paha kalkun – 1,2-1,5 kg;
- minyak zaitun – 35ml;
- daging asap – 150 gram;
- keju pedas keras – 280 g;
- bawang putih - 4 siung;
- campuran ramuan kering Italia;
- bumbu dan rempah pilihan dan selera Anda;
- campuran bubuk lima paprika;
- garam.
Persiapan
Saat mulai menyiapkan roti gulung, kocok sedikit paha kalkun menggunakan palu dapur. Bumbu 
permukaan daging dengan minyak zaitun, campuran giling lima paprika, bumbu dan rempah pilihan Anda dan sesuai selera, lalu bumbui dengan campuran bumbu Italia kering. Potong daging asap menjadi irisan tipis dan letakkan di sekeliling paha kalkun cincang. Hancurkan daging dan bacon dengan irisan bawang putih dan keju parut, lalu gulung. Kami kencangkan produk dengan benang atau tusuk kayu dan letakkan di loyang. Tempatkan loyang di atas loyang yang terletak di tingkat tengah oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Tergantung pada ketebalan gulungan, panggang pada kondisi suhu ini selama satu setengah hingga dua jam.
Setiap orang yang menempel nutrisi makanan, ketahui secara langsung betapa sehatnya daging kalkun. Dan jika Anda memanggang atau menggorengnya dengan benar, Anda akan mendapatkan hidangan kerajaan yang sesungguhnya. Hari ini kita akan melihat resep terbaik menyiapkan fillet paha kalkun.
Panggang daging kalkun yang berair
Jika Anda belum memiliki pengalaman menyiapkan masakan fillet paha kalkun, maka resep ini cocok untuk Anda. Meskipun sederhana untuk dilakukan, hasil akhirnya adalah daging panggang yang berair dan lezat. Tentukan jumlah bahan berdasarkan berapa porsi yang perlu Anda siapkan.
Menggabungkan:
- paha kalkun;
- mentega - 10 g untuk setiap paha;
- rempah segar;
- campuran bumbu dan garam.
Persiapan:
Fillet empuk di bawah lapisan keju
Bagaimana cara memasak fillet paha kalkun yang enak? Anda bisa memanggang daging di bawahnya kerak keju dalam kertas timah. Dan resep kami akan membantu Anda dalam hal ini.
Menggabungkan:
- 0,7 kg fillet paha kalkun;
- krim asam;
- pasta tomat;
- 150-200 gram keju;
- 2-3 siung bawang putih;
- campuran garam dan bumbu.
Persiapan:
- Kami menghubungkan tepi kertas timah sehingga tidak ada celah. Tempatkan loyang berisi daging di dalam oven, panaskan hingga suhu 200 derajat.
- Panggang fillet selama setengah jam, lalu buka kertas timah dan lanjutkan memasak daging selama 10-15 menit lagi.
- Daging yang sudah jadi dapat dihias dengan bumbu dan disajikan.
Memasak hidangan kerajaan dalam pot
Ada banyak sekali resep memasak fillet paha kalkun di dalam oven, dan masing-masing resep tentu saja enak dengan caranya masing-masing. Kami menyarankan Anda memanggang daging diet ini dengan jamur dalam pot. Percayalah, Anda akan menikmati makan malam kerajaan yang sesungguhnya.
Menggabungkan:
- 0,7 kg fillet kalkun;
- 150 g champignon segar;
- kepala bawang;
- minyak sayur;
- campuran bumbu dan garam.
Persiapan:
- Tutup panci dan masukkan ke dalam oven. Harap dicatat: oven tidak boleh dipanaskan terlebih dahulu.
- Panggang daging dengan jamur pada suhu 200 derajat selama 45-50 menit.
- Saat disajikan, taburi hidangan dengan bumbu.
Mari kita makan malam ala Jepang
Untuk memanjakan diri sendiri hidangan Jepang, Anda tidak perlu pergi ke restoran. Kamu bisa memasak hidangan gourmet berdasarkan fillet kalkun dari cukup produk yang tersedia dan cukup cepat. Bahan wajib untuk kalkun Jepang adalah pasta miso. Anda dapat membelinya di bagian timur supermarket mana pun. Mari kita mulai?
Menggabungkan:
- 0,5 kg daging kalkun;
- 2 siung bawang putih;
- cabai;
- 2 sdm. aku. Pasta miso;
- akar jahe;
- 2 sdt. minyak wijen.
Persiapan:
- Kalkun ala Jepang sudah siap. Paling enak disajikan dengan nasi, meskipun dengan lauk lainnya hidangan daging berjalan bersama dengan sempurna.