Azu ala Tatar dengan acar mentimun akan menghadirkan banyak variasi pada menu sehari-hari yang membosankan, mengisinya dengan warna rasa baru. Hidangan ini akan mengubah lauk sereal, kentang, atau pasta apa pun atau dapat disajikan sendiri bersama dengan roti pita atau roti segar.
Bagaimana cara memasak dasar-dasar dengan acar?
Resep dasar Tatar dengan acar mentimun sederhana dan tidak memerlukan keahlian profesional khusus dari juru masak. Beberapa saran yang tepat dan proporsi bahan-bahannya akan membantu bahkan seorang pemula di dapur untuk mengatasi tugas tersebut.
- Untuk menyiapkan hidangan, Anda secara tradisional dapat menggunakan daging domba, sapi, daging kuda, atau mengambil daging babi, ayam, memotong produk menjadi kubus atau kubus.
- Selain acar mentimun, tidak disarankan menggunakan acar mentimun atau yang diasinkan dengan banyak bumbu. Buah-buahan dipotong-potong dan dipotong dadu sebelum ditambahkan ke piring.
- Dagingnya digoreng untuk menambah rasa, lalu direbus dengan tomat, irisan mentimun, serta sayuran dan bumbu lainnya.
- Azu dengan acar mentimun dan kentang, yang digoreng secara terpisah dan ditambahkan 10-15 menit sebelum akhir memasak, sangat populer.
Resep dasar daging sapi dengan acar
Di antara banyak versi cara menyiapkan hidangan, azu ala Tatar dengan acar dan daging sapi sangat dijunjung tinggi. Selain pasta tomat, Anda bisa menggunakan parutan tomat segar, jus tomat, saus, saus tomat, menambahkan komponen sampai tingkat kejenuhan yang diinginkan tercapai dan encerkan dengan air hingga kekentalan yang diinginkan.
Bahan-bahan:
- daging sapi – 500 gram;
- acar mentimun – 2-3 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- pasta tomat dan tepung - 1 sdm. sendok;
- adjika pedas – 1-2 sendok teh;
- minyak – 40ml;
- garam lada.
Persiapan
- Goreng daging sapi dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan bawang bombay dan tambahkan mentimun.
- Campur pasta dengan tepung dan segelas air, tambahkan adjika, tuang adonan ke dalam panci.
- Bumbui bahan dasar daging sapi dengan acar, didihkan di bawah tutupnya sampai daging empuk, tambahkan bawang putih di akhir.
Resep dasar daging babi dengan acar
Disiapkan dengan tambahan wortel dan seringkali kentang. Hidangannya ternyata mandiri, bergizi, dan memuaskan. Dapat disajikan sebagai hidangan utama untuk makan siang atau makan malam. Daging dari bagian bangkai mana pun cocok untuk resepnya: daging tulang belikat, punggung, leher, atau bahkan tulang rusuk.
Bahan-bahan:
- daging babi – 500 gram;
- kentang – 1 kg;
- acar mentimun – 3 buah;
- bawang bombay dan wortel – 2 buah;
- bawang putih – 3 siung;
- pasta tomat – 1 sdm. sendok;
- sayuran hijau – 1 ikat;
- minyak – 100ml;
- garam, merica, rempah-rempah.
Persiapan
- Goreng dagingnya.
- Tambahkan bawang bombay, wortel, dan setelah 10 menit timun, pasta, sedikit air, masak hingga bahan empuk.
- Secara terpisah, goreng kentang hingga empuk, pindahkan ke daging, tambahkan bawang putih, bumbu, dan bumbu.
- Rebus azu babi ala Tatar dengan acar selama 10 menit.
Ayam azu dengan acar
Jika Anda perlu untuk mendapatkan hidangan cepat untuk penyajian makan malam, resep basic ayam acar cocok untuk mengeksekusi ide di dalamnya yang terbaik. Irisan ayam dengan cepat menjadi lembut dan serasi dengan palet sayuran secara keseluruhan. Rasanya akan lebih lembut jika tomat dimasukkan ke dalam jusnya, bukan pasta tomat.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 500 gram;
- kentang – 1 kg;
- acar mentimun – 2-3 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- pasta tomat – 2 sdm. sendok;
- air – 100 ml;
- minyak – 100ml;
- garam lada.
Persiapan
- Goreng kentang, bawang bombay, dan ayam secara terpisah.
- Campurkan bahan-bahan, tambahkan mentimun dan pasta yang diencerkan dengan air.
- Bumbui azu ala Tatar dengan ayam dan acar sesuai selera, tambahkan bawang putih dan didihkan selama 10-15 menit.
Azu tanpa kentang dengan acar
Daging azu dengan acar adalah tambahan lauk yang bergizi dan lezat. Jika diinginkan, komposisi hidangan yang singkat dapat dilengkapi dengan wortel, batang atau akar seledri, paprika, dan cabai. Bahan dasarnya bisa daging sapi, babi, ayam atau domba.
Bahan-bahan:
- daging – 500 gram;
- acar mentimun – 3 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- saus tomat – 250 ml;
- minyak – 40ml;
- garam, merica, hop-suneli.
Persiapan
- Potong daging dan goreng dengan minyak.
- Tambahkan bawang bombay, goreng selama 10 menit.
- Tuang saus ke atas semuanya, tambahkan bawang putih, bumbu dan bumbu, masak azu ala Tatar dengan acar hingga daging empuk.
Resep kalkun dengan acar
Versi diet dan rendah kalori hidangan gurih bisa didapatkan dengan menggunakan fillet kalkun sebagai bahan dasar daging. Kentang secara tradisional digoreng dengan minyak di penggorengan, dipanggang di atas loyang yang sudah diminyaki di dalam oven, atau dimasak dengan suhu tinggi di microwave sampai empuk sebelum dimasukkan ke dalam panci.
Bahan-bahan:
- fillet kalkun – 500 g;
- kentang – 1 kg;
- acar mentimun – 150 g;
- bawang bombay – 1-2 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- pasta tomat – 2 sdm. sendok;
- air – 100 ml;
- minyak – 100ml;
- garam, merica, bumbu.
Persiapan
- Secara terpisah, kalkun, kentang, bawang bombay dengan tambahan pasta tomat dan acar digoreng dengan minyak.
- Campurkan bahan-bahan dalam wadah umum, tambahkan bawang putih, sedikit air, garam dan penyedap rasa.
- Rebus dengan acar mentimun di bawah tutupnya selama 15 menit, tambahkan sayuran hijau di akhir perebusan.
Domba azu dengan acar
Resep lamb azu dengan acar adalah salah satu resep klasik. Sebaiknya menggunakan daging dari hewan muda, tanpa bau khas yang khas. Maksimum bumbu yang cocok dalam hal ini akan ada campuran hop dan suneli atau campuran pilihan sendiri dengan ketumbar dan cabai bubuk.
Bahan-bahan:
- domba – 500 gram;
- kentang – 1 kg;
- acar mentimun – 250 g;
- bawang – 3 buah;
- bawang putih – 4 siung;
- tomat dalam jusnya – 400 g;
- mentega dan minyak sayur – masing-masing 50 g;
- khmeli-suneli - 1 sdm. sendok
- garam, merica, daun ketumbar.
Persiapan
- Goreng daging domba dengan bawang bombay dengan mentega, dan mentimun serta kentang dengan minyak sayur.
- Campurkan produk dalam panci kecuali kentang, tambahkan tomat bersama jus.
- Tambahkan bawang putih, daun ketumbar, bumbu, didihkan selama 1,5 jam, tambahkan kentang 15 menit sebelum akhir memasak.
Azu dengan jamur dan acar
Anda dapat melakukan diversifikasi dengan acar mentimun dengan menambahkan jamur: jamur liar, champignon, atau jamur tiram. Anda dapat menyiapkan hidangan ini dengan atau tanpa tambahan kentang goreng, jika Anda membutuhkan tambahan lauk apa pun untuk makan malam atau makan siang. Benar rasa pedas Hidangannya akan diberi campuran bumbu Georgia atau Abkhazia.
Bahan-bahan:
- daging sapi – 500 gram;
- jamur – 300 gram;
- acar mentimun – 350 g;
- bawang bombay – 2 buah;
- wortel – 1 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- pasta tomat – 2 sdm. sendok;
- mentega – 50 gram;
- bumbu – 1 sdm. sendok
- garam lada.
Persiapan
- Goreng daging dan bawang bombay dengan wortel secara terpisah dalam minyak.
- Goreng jamur sampai kelembapannya menguap, tambahkan mentimun dan pasta, lalu didihkan selama beberapa menit.
- Campurkan kedua daging panggang dan daging dalam panci, tambahkan sedikit air, tambahkan bumbu dan bawang putih.
- Rebus azu dengan acar di bawah tutupnya sampai irisan daging empuk.
Azu dengan iga dan acar
Daging iga terkenal dengan rasanya yang manis, berair, dan digunakan untuk mengolah berbagai macam mahakarya kuliner. Tidak terkecuali Azu dan bisa dimasak dari daging babi atau iga sapi, membuat hasilnya sangat kaya dan lezat.
Bahan-bahan:
- iga – 500 gram;
- kentang – 1 kg;
- acar mentimun – 250 g;
- bawang bombay – 2 buah;
- seledri – 1 batang;
- pasta tomat – 2 sdm. sendok;
- minyak – 100ml;
- garam, merica, rempah-rempah.
Persiapan
- Iga dipotong dan digoreng dengan minyak.
- Tumis bawang bombay secara terpisah, tambahkan seledri, mentimun, dan tomat, lalu biarkan mendidih selama beberapa menit.
- Pindahkan daging panggang ke iga, tambahkan segelas air mendidih, dan bumbui hidangan.
- Rebus bahan dasar dengan kentang dan acar sampai iga empuk.
Kelinci azu dengan acar
Di antara versi non-tradisional dalam menyiapkan hidangan, kita dapat mencatat resep resep dasar yang lezat dengan acar kelinci. Sifat makanan dari daging juga memiliki efek menguntungkan pada nilai gizi makanan, yang dapat menjadi lebih sehat jika Anda menghindari bahan-bahan yang digoreng terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- daging kelinci – 700 g;
- acar mentimun – 250 g;
- bawang – 3 buah;
- wortel – 1 buah;
- rosemary – 1 tangkai;
- pasta tomat – 3 sdm. sendok;
- kaldu – 200ml;
- anggur – 100 ml;
- minyak – 40ml;
- bawang putih – 2 siung;
- garam, merica, bumbu.
Persiapan
- Daging kelinci digoreng dengan minyak.
- Tambahkan tumis bawang bombay dengan wortel, mentimun, tuang wine.
- Setelah 3-5 menit, tambahkan pasta, tambahkan kaldu, rosemary, bawang putih, dan bumbu.
- Tutup wadah dengan penutup dan masak isinya sampai daging empuk.
Azu dengan acar dalam slow cooker
Dan acar mentimun mudah disiapkan menggunakan multi-cooker. Padahal, resep apa pun pasti bisa disesuaikan dengan kemampuan perangkat yang digunakan varietas yang berbeda daging, menambahkan jamur, kentang mentah atau digoreng, semua jenis sayuran dan bahan tambahan gurih.
Daging sapi mengandung banyak protein, vitamin B dan unsur mikro yang bermanfaat. Produk ini rendah lemak, jadi masakan yang dibuat darinya cocok untuk itu menu diet. Azu paling sering dibuat dari daging yang dipotong dari tulang belikat atau kaki belakang.
Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep beef azu adalah:
Bahan penting lainnya dalam hidangan ini adalah acar. Merekalah yang memberi rasa asli daging. Tomat juga ditambahkan ke dalam hidangan, tomat kalengan, saus tomat atau pasta. Terkadang daging sapi direbus dengan kentang, jamur, Bawang. Bawang putih ditambahkan ke hidangan untuk menambah rasa. cabai, daun salam, herba segar.
Cara memasak dasar daging sapi
Hidangan panas disiapkan dalam kuali, piring berdinding tebal, slow cooker, atau panci.
Lima resep daging sapi berkalori paling rendah:
- Daging untuk azu dipotong melintang serat menjadi potongan-potongan panjang.
- Urutan penyiapan produk mungkin berbeda. Dalam satu versi, sayuran direbus dengan minyak sayur dengan tambahan pasta tomat, dan daging sapi digoreng terpisah. Kalau tidak, dagingnya dimasak dulu, lalu dimasukkan ke dalam wajan pasta tomat dan sayuran cincang.
- Kentang ditambahkan ke hidangan di akhir masakan. Pertama-tama direbus atau digoreng hingga setengah matang.
- Saus untuk masakannya bisa dibuat dari kaldu, tepung atau pati.
- Untuk mengurangi kandungan kalori pada hidangan, kentang tidak termasuk dalam daftar bahan. Sebaliknya mereka menambahkan paprika, terong atau tomat segar.
- Azu disiapkan dalam pot dengan cara sebagai berikut: pertama, bahan direbus hingga setengah matang, kemudian dicampur dengan pasta tomat, ditambahkan bumbu dan dimasukkan ke dalam oven. Hidangan disiapkan dalam wadah tertutup pada suhu 180 °C selama 20-30 menit.
- Resep dasar klasik tidak perlu diadaptasi untuk slow cooker: urutan dan waktu memasaknya tetap sama.
Sebelum disajikan, hidangan bisa dihias dengan bumbu cincang.
Rebusan cocok dengan nasi, salad sayur dan bubur soba.
Hidangan masakan nasional Tatar yang terkenal adalah azu. Potongan daging juicy dimasak dengan kentang dan Saus sambal terbuat dari bawang bombay, tomat, bawang putih dan, tentu saja, dengan tambahan acar, disukai banyak orang.
Secara tradisional, daging sapi (sapi) atau domba digunakan untuk menyiapkan azu. Tapi ada resep dasar dengan sup ayam, kalkun, dan daging sapi.
Kentang juga terkadang diganti dengan nasi atau soba.
Resep dasar yang diusulkan akan memungkinkan setiap ibu rumah tangga untuk memilih opsi yang paling dapat diterima dan menarik bagi seluruh keluarga. Rekomendasi langkah demi langkah akan membantu Anda membuat hidangan ini dengan benar, sesuai dengan tradisi. “Rahasia” dalam menyiapkan bahan-bahan dasar yang sebenarnya akan diungkapkan kepada semua pecinta makanan lezat dan lezat.
Dasar-dasar daging babi klasik
Produk:
1. Daging Babi - 200 gr.
2. Acar mentimun - 3 buah.
3. Tomat - 1 buah.
4. Bawang bombay - 1/2 buah.
5. Minyak sayur - 1 sdm. sendok
6. Pasta tomat - 1 sdm. sendok
7. Bawang putih - 1 siung
8. Peterseli - 1 tangkai
9. Lada hitam bubuk
10. Garam
Cara memasak dasar-dasar daging babi klasik:
Potong daging babi menjadi potongan-potongan dan goreng semua sisinya dalam minyak selama beberapa menit. Masukkan bawang bombay cincang tipis ke dalam wajan. Tambahkan acar mentimun, potong-potong. Taburi dengan merica dan garam.
Encerkan pasta tomat dengan air dan tambahkan daging, bersama dengan tomat cincang, peterseli, dan bawang putih. Didihkan bahan dasar daging babi klasik, kecilkan api, dan masak selama beberapa menit.
Sajikan dengan lauk dan makan.
Daging azu dengan acar mentimun
Produk:
1. Daging - 500 gr.
2. Pasta tomat/tomat - 150 gr.
3. Acar mentimun - 150 gr.
4. Wortel - 100 gr.
5. Bawang bombay - 1 buah.
6. Bawang putih - 3 siung
7. Lada hitam bubuk
8. Daun salam
9. Bumbu
Cara memasak daging dasar dengan acar mentimun:
Potong daging menjadi kubus, goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan. Masukkan sayuran yang sudah dikupas bersama bawang bombay dan mentimun ke dalam mangkuk food processor, potong-potong, tuang adonan ke dalam daging, tambahkan wortel dan tomat, didihkan semuanya dengan api kecil.
Di akhir memasak dasar daging dengan acar mentimun, tambahkan bawang putih, daun salam, merica, dan bumbu lainnya ke dalam wajan. Cocok sebagai lauk untuk hidangan Semacam spageti atau nasi rebus.
Azu dalam bahasa Tatar
1. Daging - 500 gr.
2. Kentang - 7 buah.
3. Acar - 2 buah.
4. Bawang bombai- 2 buah.
5. Bawang putih - 2 siung
6. Pasta tomat/saus tomat - 1 - 2 sdm. sendok
7. Daun salam
8. Lada
9. Garam
Cara memasak dasar-dasar di Tatar:
Potong daging yang sudah dicuci (daging sapi, domba, daging kuda) menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam kuali yang sudah dipanaskan minyak sayur, goreng sedikit.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian tipis, masukkan ke dalam daging dan goreng hingga bawang bombay empuk.
Pada parutan kasar parut mentimun, tambahkan bersama pasta tomat dan sedikit air (kaldu) ke dalam kuali berisi daging.
Tutup kuali dengan penutup dan masak isinya sampai daging matang.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan dan goreng dalam wajan terpisah; beberapa menit sebelum siap, pindahkan ke kuali berisi daging.
Tambahkan merica bubuk, garam, bawang putih cincang, dan daun salam ke dalam daging, aduk rata dan masak azu hangat ala Tatar hingga matang sepenuhnya.
Masak azu dari daging sapi.
Dasar-dasar cara memasak
Produk
Daging sapi - setengah kilo
ghee mentega(bisa diganti dengan sayur) - 50 mililiter
Wortel - 1 sedang
Pasta tomat - 1 sendok makan
Bawang - 2 kepala besar
Tepung - sendok makan rata
Mentimun asin- 150 gram
Kentang - 500 gram
Tomat - 2 tomat besar
Bawang putih - 2 siung
Daun salam - 2 lembar
Dill, peterseli, daun ketumbar - secukupnya, 3 sendok makan
Lada hitam giling - sejumput
Garam secukupnya
Cara merebus daging sapi azu
1. Cuci daging sapi, buang lemaknya, potong-potong atau kubus dengan sisi 2 sentimeter.
2. Panaskan wajan, tuang minyak dan masukkan daging. Goreng selama 10 menit dengan api sedang tanpa penutup.
3. Panaskan wajan lagi dan goreng pasta tomat selama 5 menit.
4. Tuang setengah gelas air dan pasta tomat goreng ke dalam daging dan biarkan mendidih selama 40 menit.
5. Potong acar mentimun menjadi potongan-potongan.
6. Goreng tepung dalam wajan, tambahkan setengah gelas air dan aduk rata.
7. Kupas bawang bombay dan potong setengah cincin, kupas wortel dan potong-potong.
8. Panaskan wajan, tuang minyak, masukkan bawang bombay, goreng 5 menit, masukkan wortel dan goreng 7 menit.
9. Tambahkan tepung, bawang bombay, wortel, mentimun ke dalam daging dan didihkan selama 10 menit.
10. Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong ke dalam penggorengan, goreng selama 15 menit, lalu masukkan ke dalam daging.
11. Cuci dan potong tomat menjadi kubus, masukkan ke dalam penggorengan.
12. Kupas bawang putih, potong-potong dan masukkan ke dalam penggorengan, didihkan selama 5 menit.
13. Potong sayuran dan tambahkan daging.
Fakta Fkusno
Anda bisa memasak bahan dasar tanpa kentang, tanpa menambahkannya. Atau Anda bisa menghilangkan kentang dari resep dan menambahkan nasi, dimasak sebelumnya sampai setengah matang selama 10 menit: tambahkan daging 15 menit sebelum akhir memasak.
Produk untuk kebutuhan dasar
Karena azu membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dimasak, sebaiknya gunakan daging yang berserabut dari bagian tulang belikat dan paha. Daging lunak yang dimaksudkan untuk digoreng bisa hancur saat direbus. Secara tradisional, daging sapi, domba atau kuda ditempatkan di Tatar azu.
Azu - hidangan pedas, sehingga Anda dapat menggunakan jenis yang berbeda paprika segar dan kering.
Jumlah garam untuk azu harus disesuaikan dengan hati-hati karena adanya acar.
Perbedaan antara azu dan rebusan
Azu berbeda dengan gulai justru pada penambahan acar; bumbu pedas juga perlu ditambahkan ke azu.
Lauk pauk untuk dasar-dasarnya
Jika azu diolah dengan kentang atau nasi, bisa disajikan sebagai hidangan lengkap, tanpa lauk. Jika Anda tidak menambahkan nasi dan kentang, bisa disajikan terpisah sebagai lauk, atau Anda bisa menggunakan soba, sayuran rebus atau goreng sebagai lauk.
Azu ala Tatar dengan acar mentimun– resep tradisional dan populer masakan oriental, lebih tepatnya Tatar, yang memiliki sejarah panjang dan sejumlah besar variasi. Hidangan ini terdiri dari potongan daging goreng yang kemudian direbus dengan sayuran. Kata “azu” dalam bahasa Tatar berbunyi seperti “adzyk” yang artinya makanan. Masih belum ada pendapat dan teori lain mengenai arti nama masakan ini.
Sejarah hidangan ini kembali ke masa lalu. Ada pendapat bahwa bahan dasar pertama disiapkan oleh pengembara Tatar dari daging kuda yang digoreng dalam kuali dengan sayuran. Saat ini ada begitu banyak resep dasar sehingga tidak mungkin untuk mencantumkan semuanya.
Bahan dasar Tatar dibuat tidak hanya dari daging kuda, tetapi juga dari daging domba, sapi, ayam, babi, dan kelinci. Hari ini saya ingin menawarkan resep dasar ala Tatar dengan acar dan daging sapi.
Dengan menggunakan resep ini sebagai dasar, Anda bisa menyiapkan bahan dasar dengan daging babi atau daging lainnya. Variasi komponen nabatinya juga banyak. Berbeda dengan kentang yang direbus dengan daging, atau azu goreng rasa pedas, diberikan justru oleh acar mentimun. Jika sayuran tertentu, khususnya kentang, mungkin tidak ada dalam bahan pokok, maka keberadaan acar di dalamnya merupakan prasyarat.
Secara pribadi saya sangat menyukainya Azu ala Tatar dengan acar dan kentang. Berkat kentang, masakannya menjadi lebih mengenyangkan dan tidak memerlukan tambahan apa pun sama sekali. Azu secara tradisional disiapkan dalam dua wadah - penggorengan dan panci atau dalam panci.
Dagingnya digoreng terlebih dahulu di penggorengan, lalu direbus bersama sayuran di wadah yang lebih dalam. Hidangan pedas, pedas, dan cukup berlemak ini menurut saya akan disukai para pria.
Bahan-bahan:
- Daging sapi atau daging sapi muda – 300 gr.,
- Wortel – 2 buah,
- Tomat – 2 buah.,
- Bawang – 1 buah,
- Kentang – 3-4 buah,
- Pasta atau saus tomat - 2 sdm. sendok,
- acar mentimun – 2 buah,
- Minyak bunga matahari,
- rempah-rempah,
- Garam.
Azu dalam gaya Tatar dengan acar mentimun - resep
Potong daging sapi menjadi kubus atau irisan tipis. Dagingnya harus dipotong melintang seratnya. Untuk memastikan potongannya rata, gunakan daging yang sedikit beku. Daging segar dari toko atau pasar sebaiknya dimasukkan ke dalam freezer selama beberapa menit. Sebaliknya, saat Anda mengeluarkan daging dari freezer, biarkan dagingnya mencair.
Siapkan komponen sayuran untuk dasar-dasarnya ala Tatar. Potong tomat segar menjadi kubus.
Potong bawang bombay menjadi kubus juga, tetapi dalam ukuran lebih kecil.
Potong acar mentimun menjadi irisan tipis. Jika tidak punya acar, Anda bisa menggantinya dengan acar. Tapi mereka tidak cocok untuk dasar-dasar memasak ala Tatar.
Kupas wortel dan kentang. Parut wortel di parutan sedang.
Potong kentang menjadi kubus, adapun.
Masukkan potongan daging sapi ke dalam penggorengan yang sudah diberi minyak panas.
Aduk daging dengan spatula, goreng selama 2-3 menit. Goreng dengan api besar. Dagingnya harus berwarna kecokelatan hanya di bagian luarnya.
Setelah itu, tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya.
Didihkan selama 2-3 menit lagi.
Masukkan daging sapi rebus dengan bawang bombay dan wortel ke dalam panci atau panci. Tambahkan mentimun dan tomat.
Campur sayuran dengan daging.
Tambahkan pasta tomat, bumbu dan garam. Tambahkan garam dengan hati-hati, termasuk acarnya.
Tuangkan kedalam sejumlah kecil air. Air harus menutupi setengah daging dan sayuran.
Tutup panci dengan azu dengan penutup dan nyalakan api kecil. Selagi azu mendidih, goreng irisan kentang dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan kentang goreng dalam panci dengan azu.
Setelah menambahkan kentang, didihkan lagi selama 10 menit.
Penting agar kentang tidak terlalu matang dan hidangannya sendiri tidak terlihat seperti bubur. Sebelum mengangkat panci dari api, pastikan makanan sudah cukup pedas dan asin. Azu ala Tatar dengan kentang dan acar. Ini enak dan hidangan aromatik Masakan Tatar disajikan dalam piring yang dalam, panas dan ditaburi bumbu cincang halus. Selamat makan. Saya akan senang jika Anda menyukai resep dasar-dasar dalam bahasa Tatar ini dan akan merasakan manfaatnya di masa mendatang.
Azu ala Tatar dengan acar mentimun. Foto
Seperti yang saya tulis di awal artikel, resep dasarnya banyak sekali. Sebagai contoh, saya ingin memberikan resep lain untuk menyiapkan azu ala Tatar dengan daging babi dan mentimun. Teknologi memasak di dalamnya akan sedikit berbeda, begitu pula rasanya. Pilih salah satu yang paling dekat dengan Anda.
Bahan-bahan:
- Daging babi – 300 gram,
- Rempah-rempah – 5 gram,
- Daun salam – 1-2 pcs.,
- Mentega – 200 gram,
- Tomat – 4 buah.,
- acar mentimun – 2 buah,
- Bawang – 2 buah,
- Kentang – 3 buah,
- Minyak bunga matahari,
- Garam.
Azu Tatar dengan daging babi - resep
Potong daging babi melintasi serat menjadi kubus berukuran lima kali dua sentimeter. Kupas bawang bombay dan kentang. Cuci tomat. Potong tomat menjadi dua bagian. Giling dalam blender sampai halus. Potong kentang dan garam menjadi potongan-potongan. Selain itu, kentang harus dipotong menjadi batangan yang lebih kasar daripada mentimun. Potong bawang bombay menjadi empat bagian cincin.
Masukkan potongan daging babi ke dalam minyak panas. Goreng selama 1-2 menit. Tempatkan daging goreng dalam panci atau kuali dengan dinding dan dasar yang tebal. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan tempat daging digoreng. Masukkan sepotong mentega - setengah dari yang ditentukan dalam resep. Berkat mentega, bawang bombay akan mendapatkan rasa yang luar biasa. Goreng bawang bombay cincang hingga agak berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan di wajan dengan daging babi. Selanjutnya, tuangkan daging dan bawang bombay pure tomat dari tomat segar. Tambahkan acar ke bahan-bahan ini. Campur semuanya. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Tempatkan daun salam. Tempatkan panci dengan azu ala Tatar di atas api kecil. Rebus dengan sayuran selama 15 menit. Panaskan mentega dalam wajan bersih. Tempatkan irisan kentang di saringan.
Oleskan dengan handuk kertas atau serbet. Posting di minyak yg dicairkan. Aduk, goreng selama 4-5 menit. Kentangnya seharusnya berwarna coklat. Jangan biarkan terlalu lunak. Kentang goreng tempatkan dalam panci dengan azu. Mengaduk.
Membara Gaya Azu Tatar dengan daging babi, acar mentimun dan kentang selama 10 menit lagi, jangan biarkan mendidih kuat. Selamat makan.
