Setelah seorang anak menginjak usia satu tahun, pola makannya menjadi lebih bervariasi, dan perhatian khusus harus diberikan pada cara menyiapkan hidangan daging. Dokter anak menyarankan agar orang tua memperhatikannya irisan daging uap dari kalkun, ayam, daging sapi muda dan ikan. Produk-produk yang terdaftar sangat mudah disiapkan, terjangkau, menyehatkan, memiliki rasa enak yang tidak membosankan.
Jika mau, Anda bahkan dapat menemukan resep masakan hidangan daging, yang mengandung bahan tambahan yang tidak biasa. Produk-produk semacam itu sangat populer di kalangan anak-anak, karena seiring bertambahnya usia, kebutuhan anak-anak terhadap komponen rasa makanan semakin meningkat.
Mengapa yang terbaik adalah mengukus irisan daging untuk anak-anak?
Potongan daging dan ikan yang dikukus, dibandingkan dengan produk yang dipanggang di oven atau digoreng di penggorengan, jelas memiliki banyak keunggulan. Berikut ini yang paling mendasar:
- Tidak ada kerak yang terbentuk pada mereka. Lembut dan hidangan berair rasanya lebih enak, tidak mengiritasi selaput lendir rongga mulut dan lambung. Untuk anak usia satu tahun, pengobatan jenis ini dinilai optimal, karena bayi tidak perlu mengeluarkan banyak tenaga untuk mengunyah makanan dan pada saat yang sama mereka tidak menelan makanan yang diproses dengan buruk.
- Dengan menghilangkan kebutuhan untuk menggunakan minyak, daging dan irisan daging ikan memiliki pengucapan rasa alami tanpa pengotor yang meragukan.
- Selama pemanasan minyak sayur karsinogen terbentuk dan menumpuk di tubuh anak. Mengukus makanan menghindari hal ini.
- Produk-produk tersebut mudah diserap oleh lambung dan usus bahkan pada anak-anak yang memiliki masalah pencernaan. Namun, mereka tidak perlu diberikan obat dan obat tradisional untuk memudahkan proses pengolahan serat.
- Perawatan uap memungkinkan Anda mempertahankan komponen bermanfaat dalam produk secara maksimal, termasuk protein dan zat besi.
Terlepas dari kenyataan bahwa irisan daging kukus dari kalkun dan jenis daging lainnya biasanya dimasukkan ke dalam makanan bayi yang sudah berusia satu tahun, dokter mengizinkan penggunaan hidangan ini sebagai makanan tambahan untuk anak-anak dari usia 8 bulan hingga menyusui dan dari 7 – pada buatan. Benar, dalam hal ini mereka awalnya terdiri dari sekumpulan komponen minimum.
Bagaimana cara memasak irisan daging sapi atau daging sapi muda kukus?
Terlepas dari kenyataan bahwa dalam banyak kasus pendekatan menyiapkan irisan daging untuk bayi berusia satu tahun dari berbagai jenis daging hampir sama, namun hal-hal spesifik tertentu masih dapat ditelusuri. Misalnya, untuk menyiapkan irisan daging sapi kukus yang enak dan juicy untuk anak-anak, Anda perlu melakukan hal berikut:
- Untuk sepotong daging sapi seberat 200 g, ambil 50 ml susu, 50 g remah roti putih, setengah butir telur ayam atau satu butir telur puyuh, sedikit garam.
- Daging perlu dibebaskan dari lapisan film, bahkan dapat dibongkar menjadi serat, jika memungkinkan, untuk menghilangkan segala kelebihan yang dapat menyebabkan anak kesulitan mengunyah makanan.
- Selanjutnya, beri garam pada produk setengah jadi yang dihasilkan dan masukkan melalui penggiling daging bersama dengan roti dan telur. Uleni daging cincang yang dihasilkan dengan garpu, tambahkan susu secara bertahap. Komposisinya harus dibuat homogen.
- Selanjutnya, kami membentuk irisan daging kecil dari benda kerja, yang kami tempatkan di double boiler. Diperlukan waktu tidak lebih dari 20 menit untuk memasak daging sepenuhnya.
Tip: Pada awalnya, saat menyiapkan irisan daging kukus, yang terbaik adalah menggunakan komposisi paling cair, yang konsistensinya menyerupai pure kental. Dalam hal ini, Anda harus menggunakan ketel ganda, menempatkan produk di dasar yang kokoh. Pendekatan ini lambat laun akan membiasakan tubuh anak mengolah serat yang strukturnya lebih padat, dan bayi tidak akan kesulitan mengunyah makanan baru.
Untuk anak-anak di atas usia satu tahun, produk ini dapat didiversifikasi dengan bantuan sayuran cincang halus, zucchini atau wortel yang diparut halus. Jika bayi Anda bermasalah dengan berat badan berlebih, disarankan untuk mengganti roti dengan satu sendok makan havermut. Namun dalam kasus asthenia, Anda bisa menambahkan sedikit semolina ke daging cincang.
Memasak irisan daging kalkun yang lezat
Jika Anda ingin mendiversifikasi pola makan bayi Anda dengan hidangan daging, Anda harus memperhatikan irisan daging kalkun kukus. Daging ini, kaya akan seng, natrium dan zat besi, menjadi normal proses metabolisme dalam tubuh seorang anak. Dan irisan daging yang dibuat darinya ringan, tapi padat dan memuaskan. Hidangan ini tidak dianjurkan untuk bayi di bawah usia satu tahun.
- Untuk 250 g fillet kalkun, ambil daging beberapa potong roti tawar, satu butir telur, seperempat gelas susu, seperempat wortel ukuran sedang, bumbu segar atau kering, dan sedikit garam.
- Pertama, daging unggas harus dicincang seluruhnya, menghilangkan semua tulang rawan, pembuluh darah, dan timbunan lemak. Perlu diperhatikan bahwa untuk menyiapkan irisan daging kukus untuk anak-anak, Anda hanya dapat menggunakan daging dingin atau sekali beku.
- Rendam roti dalam susu, uleni hingga kalis. Tambahkan wortel, parut di parutan halus. Ini tidak hanya akan memberikan rasa istimewa pada hidangan, tetapi juga warna yang menarik.
- Daging kalkun harus dicincang halus terlebih dahulu dengan pisau tajam, bahkan bisa dikocok sedikit. Setelah itu, kami melewatkan produk melalui penggiling daging dua kali bersama dengan bahan lainnya.
- Produk akhir harus memiliki konsistensi yang seragam, baru setelah itu kami membentuk irisan daging darinya. Waktu pemrosesan irisan daging tersebut tergantung pada ukurannya dan berkisar antara 30 hingga 40 menit.
Untuk anak kecil Irisan daging ini paling baik dilengkapi dengan sayuran rebus atau kukus.
Potongan daging ayam kukus
Potongan daging ayam secara tradisional lebih sering ditawarkan kepada anak-anak di atas usia satu tahun daripada yang lain. Pada saat yang sama, latihan menunjukkan bahwa tidak semua orang tahu cara memasaknya. Jangan lupakan ciri-ciri daging unggas berwarna putih. Opsi pemrosesan komponen yang optimal adalah sebagai berikut:
- Mari kita ambil irisan ayam seberat 250 g, kupas dari film, lemak dan segala kelebihannya, potong kecil-kecil. Rendam produk dalam susu selama setengah jam, lalu peras dan, tanpa dibilas, masukkan melalui penggiling daging.
- Selanjutnya, tambahkan daging satu potong roti tawar, setengah telur ke dalam daging dan masukkan kembali ke dalam penggiling daging. Aduk adonan dengan garpu hingga rata, tambahkan sedikit garam.
- Setelah itu irisan daging ayam Anda bisa memahat dan memasak, tetapi untuk meningkatkan rasanya, disarankan untuk menambahkan sedikit bumbu cincang. Tidak disarankan menambahkan sayuran ke dalam irisan daging tersebut, karena... dagingnya matang dengan sangat cepat, dan mereka mungkin tidak punya waktu. Biasanya dibutuhkan waktu tidak lebih dari 10 menit untuk menyiapkan produk kecil.
Potongan daging ayam yang sudah jadi biasanya disajikan dengan bubur atau kentang tumbuk. Anda bisa memadukannya dengan sayuran, namun jangan lupa rasa kenyang daging ayam tidak setinggi daging kalkun.
Bagaimana cara menyiapkan irisan daging ikan anak-anak dengan benar?
Hidangan ikan harus ada dalam makanan anak kecil, dan irisan daging kukus adalah pilihan terbaik untuk mengolah komponen tersebut. Ini yang sederhana resep terjangkau irisan daging ikan untuk anak berusia satu tahun:
- Kita membutuhkan 100 g ikan (sebaiknya ikan laut, dengan daging putih tanpa lemak), satu kentang, sepotong kecil wortel, telur, sedikit adas dan peterseli.
- Rebus ikan dalam air asin selama 20 menit, lalu masukkan ke dalam air mendidih, maka irisan daging ikan akan mempertahankan jumlah nutrisi dan komponen bermanfaatnya secara maksimal. Rebus wortel dan kentang kupas secara terpisah.
- Pisahkan fillet ikan dari kulit dan tulangnya lalu haluskan dengan garpu. Kami melakukan hal yang sama dengan wortel dan kentang. Potong sayuran dan campurkan semua bahan (disarankan kocok telur terlebih dahulu).
- Potongan daging ikan ini dikukus selama 15-20 menit, setelah itu disarankan untuk diolesi sedikit mentega dan menyajikannya kepada bayi.
Selain itu, masih banyak lagi resep irisan daging kukus. Anda dapat membuatnya sendiri dengan menggabungkan komponen-komponen yang disukai anak Anda.
Selamat malam, nyonya rumahku! Senang bertemu denganmu, kenakan celemekmu dan cuci tanganmu. Hari ini kita akan memasak. Biarkan buku tentang makanan enak dan sehat ada di rak, hari ini saya akan berbagi resepnya dengan Anda. Kami harus menyiapkan irisan daging kukus untuk anak berusia 1 tahun, yang pasti disukai oleh Anda, anak yang lebih besar, dan ayah.
Karsinogen hilang
Bukan rahasia lagi bahwa masakan kukus mempertahankan khasiatnya dengan lebih baik. Selain itu, perawatan uap tidak melibatkan adanya lemak, sehingga lebih cepat dan mudah diserap di perut. Potongan daging yang diolah dengan cara ini rasanya persis seperti daging, tanpa kotoran asing seperti minyak goreng atau campuran tepung roti. Pada daging kukus tidak terbentuk kerak yang dapat melukai mukosa mulut bayi. Selain itu, karsinogen yang terbentuk saat menggoreng tidak akan masuk ke perut kecil bayi.
Saya akan memberi tahu Anda cara memasak yang paling populer dan irisan daging yang berair untuk menu anak-anak dari satu tahun. Baca terus dan Anda akan memahami bahwa persiapannya sangat sederhana, dan rasanya, mmm, enak!
Sebenarnya resepnya
Kami akan membuat irisan daging kami dari daging segar, untuk dipilih: ayam, kalkun, daging sapi muda atau daging sapi.
Jadi, kita membutuhkan:
- 500 gram daging
- Setengah gelas susu
- 100 gram roti tawar
- 1 butir telur
- Sedikit garam
Kami melewatkan daging melalui penggiling daging, pada saat itu roti akan direndam dalam susu hangat. Tambahkan telur, roti dan tuangkan sisa susu, tambahkan sedikit garam. Izinkan saya menekankan: Anda hanya perlu sedikit garam. Sekarang kita akan membentuk irisan daging dari daging cincang yang dihasilkan. Anda juga dapat melibatkan pencicip masa depan dalam pemodelan. Anda akan melihat betapa rela dia melahap hidangan buatannya sendiri!
Jika Anda memiliki pengukus di rumah, bagus. Tempatkan irisan daging di sana dan tunggu 15-20 menit. Anda dapat melakukannya tanpa ketel ganda dan menggunakan "metode nenek", menciptakan efek "mandi" uap di atas kompor. Kami menaruh panci berisi air di atas api, setelah mendidih, masukkan saringan ke dalamnya (disarankan diameternya sedikit lebih kecil dari panci dan sedikit direndam di dalamnya). Saat Anda meletakkan irisan daging, tutup saringan dengan penutup. Banyak ibu yang memasak hidangan uap dan dalam slow cooker. Perangkat ajaib modern ini sering kali dilengkapi dengan fungsi tambahan untuk mengukus masakan.
Jika Anda ingin mendiversifikasi rasanya sedikit dan penampilan irisan daging Anda, lalu Anda bisa menambahkan daging cincang: wortel parut, bawang bombay, bumbu, sebagai pengganti roti - segenggam oatmeal cincang, nasi atau soba, zucchini. Ngomong-ngomong, irisan dagingnya juga enak tanpa susu dan telur. Bayi yang belum berusia satu tahun memakannya dengan senang hati. Bagaimana dengan anak-anak Anda, irisan daging manakah yang paling mereka sukai? Bagikan resep dan foto Anda.
Ikan enak
Ikan terkadang harus ada dalam makanan si kecil, jadi resep lain akan dikhususkan untuk bakso ikan kukus yang sangat empuk. Untuk mempersiapkannya, ambil:
- 200 gram ikan (lebih baik varietas rendah lemak, laut)
- Setengah wortel kecil
- kentang
- Sedikit dill dan peterseli.
Rebus ikan selama 15-20 menit dalam air yang sedikit asin. Sebaiknya tunggu hingga mendidih dan segera masukkan ke dalam air mendidih. Ini akan lebih menghemat sifat-sifat yang bermanfaat. Kentang dan wortel juga harus direbus. Kemudian ikan kita bersihkan dari tulangnya dan haluskan dengan garpu, tambahkan telur, kentang, wortel, dan bumbu. Campur semuanya sampai rata. Masak dengan cara yang sama seperti daging, 15-20 menit. Sebelum disajikan, olesi sedikit dengan mentega.
Tongkat-tongkat, mentimun
Oh ya, saya hampir melewatkan hal yang paling penting! Mendekorasi hidangan anak adalah jaminan bahwa mereka akan disantap dengan nikmat. Oleh karena itu, di sini Anda perlu berusaha, menarik perhatian, minat. Jika dipotong tipis-tipis mentimun segar atau wortel dan letakkan di sekitar potongan daging yang berbentuk sinar matahari, anak akan garing sayuran lezat dan pada saat yang sama melahap hidangan utama.
Anda juga bisa membuat manusia salju dari dua atau tiga irisan daging. Alih-alih hidung - sepotong kecil wortel, "ember" di kepala dari sepotong kentang rebus atau mentimun segar, pegangan - dari dill atau bawang hijau. Apa yang saya katakan, saya pikir imajinasi Anda dalam keadaan sempurna. Anda juga bisa mengajari saya cara menyajikan dan menyajikan hidangan secara kreatif.
Ya, dan tawarkan opsi lauk pauk yang lezat untuk anak-anak kecil. Apa yang paling sering kamu masak? Kentang tumbuk, sayur rebus, atau mungkin anak Anda menyukai sereal. Singkatnya, Anda perlu menyiapkan bekal makan siang lengkap untuk anak-anak. Sebelumnya kita bicarakan, hari ini kita belajar cara memasak daging yang sehat untuk hidangan kita, sekarang menjadi lauk, dan yang "kedua" sudah siap. Baiklah, mari kita cicipi semuanya dengan kolak yang lezat.
Selamat makan anak-anak Anda! Saya harap hari ini saya setidaknya sedikit berguna lagi bagi Anda. Saya menantikan komentar Anda dan jangan lupa membagikan tautan publikasi di jejaring sosial. Dan saya akan segera muncul, karena kita masih memiliki banyak topik penting!
Daging- salah satu produk penting yang berkontribusi terhadap pertumbuhan dan perkembangan normal anak. Oleh karena itu, berbeda dengan orang dewasa (vegetarian), tidak disarankan membatasi konsumsi hidangan daging pada anak. Daginglah yang memasok tubuh manusia dengan protein dan lemak hewani yang penting dan mudah dicerna, serta vitamin (PP, A, E, C, B) dan unsur mikro (seng, kalium, natrium, kobalt, besi, tembaga, magnesium, dll.).
Di sini Anda akan belajar 6 resep yang luar biasa hidangan daging(irisan daging, bakso, kroket, dan zrazy) untuk anak-anak.
Produk:
- Daging - 70g
- Gulung - 10g
- Bawang - 3g
- Remah roti - 7g
- mentega ghee - 7g
Untuk menyiapkan irisan daging untuk anak-anak, cuci daging hingga bersih dengan air mengalir, buang semua urat dan lapisan tipisnya, cincang halus dan haluskan menggunakan penggiling daging atau blender. Kemudian rendam roti dalam sedikit air dingin, peras dan campurkan daging cincang. Giling lagi massa yang dihasilkan dalam blender atau dua kali dalam penggiling daging, pasang jaring halus di dalamnya. Setelah itu, tambahkan bawang bombay (diparut melalui parutan halus) ke daging cincang dan tambahkan garam. Kemudian, dengan tangan basah, Anda perlu memberi potongan daging cincang berbentuk lonjong (lonjong) atau bulat. Potongan daging yang dihasilkan dilapisi remah roti dan digoreng dengan minyak. Kemudian dimasukkan ke dalam oven (selama 5-7 menit), di mana irisan daging dibawa ke kesiapan penuh. Mereka kemudian dapat disajikan kepada anak tersebut.
Produk:
- Daging - 70g
- Putih telur - 1/5
- Gulung - 10g
- Mentega - 5g
Setiap anak menyukai bakso (irisan daging kukus), jadi untuk menyiapkannya, buatlah daging cincang, seperti untuk atau kentang.
Baca juga: Hati untuk seorang anak.
Produk:
- Daging sapi muda (bubur) - 50g
- Minyak - 8g
- Gulung - 20g
- Susu - 25g
Untuk menyiapkan irisan daging untuk anak Anda, pisahkan daging sapi muda dari tulangnya dan buang semua selaputnya. Kemudian haluskan dengan sepotong roti yang direndam dalam susu dalam blender atau penggiling daging. Garam daging cincang, tambahkan susu dingin (1 sdm), mentega (sepotong kecil), gulung menjadi irisan daging, yang Anda goreng dengan minyak.
Untuk seorang anak, irisan daging sapi muda harus dimasak dengan cukup baik.
Produk:
- Daging - 100g
- Rutabaga - 20g
- Air - 200g
- Kembang kol - 50g
- Wortel - 40g
- Kacang hijau - 15g
- Bawang - 5g
- Kentang - 50g
- Akar - 10
- Minyak - 4g
- Gulung - 20g
Untuk menyiapkan kroket dengan lauk untuk anak Anda, masaklah dari tulang kaldu (bening). Potong sayuran yang sudah dikupas menjadi kubus, lalu tuangkan setengah gelas kaldu saring ke atasnya dan biarkan mendidih.
Giling daging buah dan gulungan yang direndam dalam air dingin dalam blender atau lewati penggiling daging dua kali. Ke " adonan daging“Agar lebih empuk, tambahkan sepotong mentega. Lalu, dengan tangan yang diolesi putih telur, buat 2 buah kroket (bulat). Harus dicelupkan ke dalam kuah bersama sayuran sekitar 20 menit sebelum disajikan kepada anak.
(untuk anak yang lebih besar)
Produk:
- Daging sapi muda - 50g
- Tepung - 6g
- daging - 20 gram
- Susu - 50ml
- Minyak - 8g
- Telur - 1/6 buah.
Untuk menyiapkan kroket ini untuk anak Anda, potong daging sapi muda menjadi kubus kecil dan, jika diinginkan, sepotong kecil ham kurus. Masukkan mentega seukuran kacang ke dalam panci dan biarkan mendidih. Kemudian tambahkan 1 sdt. Rebus dengan bagian atas tepung tanpa diaduk. Setelah itu tambahkan susu (panas) atau kaldu (0,25-0,5 gelas), 10 menit. aduk, tambahkan garam dan masukkan peterseli cincang. Sausnya harus kental, seperti bubur. Jika sudah siap, masukkan daging sapi muda dan dinginkan. Kemudian letakkan semuanya di atas tepung terigu, gulingkan ke dalam kroket (irisan daging berbentuk batangan), lumuri dengan telur di atasnya, gulingkan di tepung roti (breadcrumbs) dan goreng dalam minyak hingga empuk.
Sajikan anak Anda dengan kentang tumbuk.